做任何工作都應(yīng)改有個計劃,，以明確目的,，避免盲目性，使工作循序漸進，有條不紊,。那關(guān)于計劃格式是怎樣的呢？而個人計劃又該怎么寫呢,？那么下面我就給大家講一講計劃書怎么寫才比較好,，我們一起來看一看吧。

幼兒園食堂工作計劃 一幼兒園食堂工作計劃篇一

本著衛(wèi)生,、安全,、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求,，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜,，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質(zhì)量,，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,，,？保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議,，發(fā)現(xiàn)問題,，共同討論，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡,。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度,。在飲食衛(wèi)生方面，嚴把了采購,、驗收關(guān),，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回；同時嚴格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作,，對所有進口食物進行了留樣,，并做好了留樣登記,。

加強理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范,，強化細節(jié),、規(guī)范、嚴謹操作,，增強服務(wù)意識積極地利用休息的時間進行理論實踐學(xué)習(xí),，通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平,。并做好記錄,，以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量,。認真參加校內(nèi),、園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識,。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé),，確保幼兒,、教工的飲食安全。

1,、嚴格執(zhí)行各項制度,。把好食品的采購、驗收,、入倉,、烹飪、運儲,、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān),。嚴格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況,，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修,。

2,、嚴把進貨關(guān)。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān),，杜絕假冒偽劣和“三無”,？（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期,、無保質(zhì)期限）食品進入食堂,；堅決杜絕采購過期,、腐爛變質(zhì)、污穢不清,，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品,，做好購買食品的索證工作。

3,、嚴格做好食品的加工關(guān),。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳,。必須做到生熟分開,。

4、認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生,。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔。

5,、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清,、二涮,、三沖、四消毒,，消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。

6,、加強食堂倉庫的管理,，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量,、攝油量等不超標(biāo),。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,，我們會不斷探索實踐,，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇,，更出色地完善各項工作,。

1、在做好以上工作的同時,，還要積極參加學(xué)校組織的各項活動,，積極參加校委會、學(xué)校例會,。平時多到分管年級組了解教師上課,、辦公,、生活情況，及教師辦班補課等不良現(xiàn)象,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,。

2、做為一名支部書記,，深知在肩上擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任,。平時在工作中學(xué)習(xí)關(guān)于黨的知識、思想及新的動態(tài),，遇到疑惑主動找總支委書記或委員探討,、研究，及時解決問題,。按時完成總支委布置的任務(wù),，主動積極與黨員溝通思想工作。配合學(xué)校工會主席完成各項活動,。

幼兒園食堂工作計劃 一幼兒園食堂工作計劃篇二

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中指出,，幼兒園應(yīng)把幼兒健康放在第一位。食堂工作是幼兒園衛(wèi)生安全工作的重中之重,，為了確保幼兒的飲食安全,，我們在實際工作中將一切防患于未然，高度重視,，常抓不懈,，嚴把食品入口關(guān)，確保幼兒食品衛(wèi)生和飲食安全,。以下是我園在做好食堂衛(wèi)生安全工作方面的幾點做法：

食堂建成了了熟食間,、庫房、更衣室等,，將有限的空間得到了最充分的利用,。從擇菜、洗菜,、切菜到炒菜,，再從餐具的洗刷、消毒到使用,，全部流水線作業(yè),。食堂光線充足，空氣流通,，防蠅,、防鼠、防塵設(shè)備完善。機械設(shè)備齊全,，現(xiàn)有蒸飯車,、和面機、壓面機,、餐具擺放架等設(shè)施,，分類明確，標(biāo)記明顯,，專物專用,，為確保幼兒食品衛(wèi)生安全奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。

成立食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，監(jiān)督崗位責(zé)任制的落實,。實行分工負責(zé)制，各人負責(zé)一項工作,，提高工作效率,，提高服務(wù)師生的意識和水平。具體職責(zé)分工明確,，詳細制定了食堂管理人員崗位職責(zé),、炊事員崗位職責(zé)等,；同時廣泛征求家長,、教師對伙食安排等方面的意見和建議,，不斷完善食品衛(wèi)生各項管理制度和措施,。制定了“幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案”、“幼兒園食物中毒事故責(zé)任追究制度”等,，從而杜絕意外事故的發(fā)生,。幼兒園還根據(jù)《濰坊市學(xué)校安全管理規(guī)范》逐步完善了《食堂安全制度》、《食堂衛(wèi)生管理制度》,、《食品加工制度》、《食堂消毒制度》、《食堂庫房管理制度》,、《飯菜留樣制度》,、《食品原料采購索證制度》等，加強食堂的衛(wèi)生工作的指導(dǎo),。

對食堂工作人員,，我們要求做到每半年進行一次全面的體檢，持證上崗。而且每年都要經(jīng)過中續(xù)體檢，更換健康證，以確保炊事人員的健康。同時兩周進行一次業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)有關(guān)文件和食品衛(wèi)生知識,、食物中毒預(yù)防知識,、餐具消毒知識等，不斷提高對幼兒食品衛(wèi)生安全工作的認識,。上崗后嚴格要求形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣：工作前,、便后用肥皂和消毒液及流動水洗手,；工作中穿戴整潔的工作服、工作帽,；不留長指甲,、不涂指甲油、不戴戒指,；食堂衛(wèi)生每天一小掃,，每周一大掃，所用器具及時清理,，物品用后物歸原位,。使我園食堂始終給人一種清新明亮,、整潔衛(wèi)生的感覺。

1,、我園堅持從正規(guī)渠道進貨,，嚴抓食品進貨關(guān)。送貨方必須提供《衛(wèi)生許可證》,、《營業(yè)執(zhí)照》,、《質(zhì)量檢測報告》、《健康證》等憑證,，保證了食品的質(zhì)量,。食品進入食堂后，從驗貨,、登記實行層層把關(guān),，保證食品的新鮮衛(wèi)生。并建立了食品及原料采購索證臺帳,，明確責(zé)任,，杜絕腐爛變質(zhì)食品進入食堂。

2,、食品原料勤進少存,，蔬菜、水果等保鮮食品日進日清,，確保幼兒食品營養(yǎng)新鮮,。冰箱內(nèi)食品生熟分開存放，避免交叉污染,。食堂庫房干燥衛(wèi)生明亮,，食品分類分架離地離墻擺放，有專人管理,。

3,、食品加工后立即食用，剩飯剩菜全部倒掉,，并有專人每天負責(zé)處理,。堅決不給孩子食用隔日飯菜，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生,。工作人員嚴格按制度操作,，蔬菜先洗后泡再切，徹底清除農(nóng)藥殘留,，保證營養(yǎng)素不流失。動物內(nèi)臟,、魚類,、蝦類等也要清水漂洗干凈,，去除更多有害物質(zhì)及異味。食堂各種炊具配備齊全,，生熟分開,，標(biāo)記明確，專物專用,。

4,、堅持飯菜留樣程序，確保突發(fā)事件有據(jù)可查,。每餐的飯菜都要用專用密封容器留樣,，隨時檢查餐、點的衛(wèi)生質(zhì)量,。留樣的品種要齊全,，數(shù)量要保證達到每種食品100克，留樣時間保證24小時,。

幼兒使用的餐具堅持每餐用后清洗蒸汽消毒40分鐘,，做到“一洗、二涮,、三消毒,、四保潔”；水杯每天用消毒柜消毒,，毛巾每周兩次用稀釋的84消毒液浸泡消毒并太陽暴曬,；桶每天清洗蒸氣消毒40分鐘；菜板,、菜刀每天用沸水燙洗消毒,，籠布每次用后洗凈曬干，存放在固定的容器內(nèi),；生,、熟抹布、毛巾每天分別清洗,，用“84”液浸泡消毒后,，掛在固定的位置。所有消毒工作都做好登記簽字,，責(zé)任明確,。

食堂是保障幼兒飲食安全的重地，嚴禁非食堂工作人員隨便進入食堂,。送貨人員送貨只能送到門口,，不許進入。各班老師取水,、拿飯只能進入熟食間,。外人進入時,，必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意并登記后，帶上腳套,，方可入內(nèi),。

總之，講衛(wèi)生才有健康,，保安全才有質(zhì)量,，做好幼兒園的食堂安全是幼兒園整個工作的重中之重，是保障幼兒身體健康的有力保障,。所以我們更要扎扎實實做好幼兒食品衛(wèi)生安全工作,，將愛心捧給孩子,，將放心送給家長,，為幼兒的健康成長保駕護航。

幼兒園食堂工作計劃 一幼兒園食堂工作計劃篇三

為了認真貫徹落實國家教委《幼兒園炊事員工作條例》加強幼兒園衛(wèi)生工作的管理,，特制定下列幼兒園工作計劃,，以求全面地遵照。

幼兒園決定建立炊事員工作管理委員會，組長由園長擔(dān)任,，副組長由副園長擔(dān)任,，組員有班主任,、教師。

1,、xxx負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌全園的炊事衛(wèi)生工作，負責(zé)劃分各處各班的衛(wèi)生區(qū)域,，抽查衛(wèi)生工作,。

2、xxx負責(zé)制定全園的20xx年衛(wèi)生工作計劃并負責(zé)布置檢查,，督促各處各班衛(wèi)生工作以及評比總結(jié)工作,。

1,、加強思想教育，讓人人知道衛(wèi)生工作的重要性,，知道衛(wèi)生工作是精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)均不可缺少的條件。

2、劃分清潔做到衛(wèi)生工作沒有死角。

3、做到衛(wèi)生工作層層有計劃,、有布置,、有檢查,、有總結(jié)評比,，并落實到人,。

4、把個人衛(wèi)生列為個人評優(yōu)，班級評優(yōu),，單位評優(yōu)的重要條件,。

5,、環(huán)境美化工作選派專人負責(zé)，并教育大家愛護幼兒園一草一木,，使幼兒園一年四季保持常綠,，能見到不同的花開,。

6、成立幼兒常見病傳染病衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,。

1、從講衛(wèi)生,，要求穿戴整潔,，不留長發(fā)、勤洗臉,、洗腳,、洗頭、洗澡,、早晚刷牙,，喝水用自己的杯，不隨地吐痰,，不隨地仍紙屑,、果皮、大小便入廁,。

2,、飲食必須要衛(wèi)生，廚房餐具要每天消毒,，炊事人員和醫(yī)務(wù)人員在上班時間穿戴工作服和工作帽,，保教人員包括炊事員持健康證才能上崗。

幼兒園炊事員崗位職責(zé)：

1,、每天早上七點半到崗,，穿上干凈的`工作服,，戴好工作帽，做好個人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作,，上灶和接觸熟食前須用肥皂,、流動水洗手。

2,、根據(jù)幼兒年齡特點,，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)：飯菜做到色、香,、味俱全以及四個搭配：葷素搭配,、米面搭配、粗細搭配,、干濕搭配,，營養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點心花色多樣,，美味可口,。

3、根據(jù)師生作息時間,，按時供應(yīng)飯菜,，注意冬暖夏涼，每天留好樣,。

4,、定期巡視幼兒進餐情況，及時聽取老師和幼兒對伙食的反應(yīng),，不斷改進工作。

5,、嚴格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求,，按“操作一條龍”規(guī)范操作。食物要燒熟燒透,。

6,、加強物品管理，擺放整齊,；做好廚房清潔衛(wèi)生工作,，堅持“每周一大掃，每日一小掃”,。

7,、下班前關(guān)閉所有電器開關(guān)、液化氣,、門窗,，做好防火安全工作,。

8、參與制定合理的食譜,，并嚴格按菜譜制作飯菜,、點心。

幼兒園食堂工作計劃 一幼兒園食堂工作計劃篇四

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在,，中心幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下,，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。本學(xué)期以“三個代表”重要思想為指導(dǎo),，認真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》,，抓好后勤工作，保障供給,，做到責(zé)任明確,，分工到人，切實做好衛(wèi)生保健,、財務(wù)工作,、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等,。

（一）做好財產(chǎn),、財務(wù)管理工作：

1、堅持勤儉辦園的方針,，合理利用有限資金,，為幼兒園辦實事，辦好事,。

2,、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核,、檢查監(jiān)督工作,，嚴格財務(wù)制度和財經(jīng)制度。

3,、嚴格財務(wù)制度,，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行,，每張發(fā)票都必須由園長簽字,，每學(xué)期對財務(wù)賬目審查一次。

4,、會計堅持每月上報結(jié)算報表,，使園長能掌握資金情況，合理安排資金,。

（二）事務(wù)工作方面：

1,、及時做好教學(xué)用品,、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點,，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料,。

2、做好幼兒園的維修工作,，經(jīng)常檢查大,、中、小型玩具,，消除不安全因素,，對幼兒園的門窗、玻璃,、自來水等及時維修,。

3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作,，對幼兒的玩具,、被子和寢室經(jīng)常消du。并做到消du有記錄,。各班教師要配合保健老師做好工作,。

（三）搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：

1,、管理好花木,、草坪、果園,。在草坪成長期,，要保護好草坪，讓其生長好,，同時要加強施肥,，增加部分花木，做到四季常青,，四季花香,，美化校園,。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木,。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理,，活動室內(nèi)外布置美觀,，做到美化、綠化,、凈化,，富有童趣,。

2、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理,。整個校園內(nèi)外分工到人,，各活動室由班主任教師負責(zé)，做到一日一小掃,，一周一大掃,，保證整潔干凈，窗明幾凈,，室內(nèi)外無紙屑,、無痰跡、無雜物,，各種用具擺放整齊,，保潔區(qū)無雜草。

幼兒園食堂工作計劃 一幼兒園食堂工作計劃篇五

膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視,，因為膳食做不好孩子就不能獲得足夠的營養(yǎng),，健康發(fā)展。幼兒園膳食工作要有計劃地進行,，并對膳食工作進行一定的工作評價,。當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高,，對飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué),，尤其對正在成長的孩子。因此,，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一,。

成立膳食管理小組，成立了由園長,、保健師,、廚師長及家長組成“伙委會”膳食管理小組，并且嚴格每周膳食會議制度,，開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實驗,，我們虛心請教，認真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法,，進行數(shù)據(jù)分析,，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性,、季節(jié)性,、弱性等原則。

要保證幼兒健康成長,，合理的營養(yǎng)是重要的條件,，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì),，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時候根據(jù)幼兒消化能力差,、吸收能力強,、對營養(yǎng)要求高的特點，力求營養(yǎng)搭配合理均衡,、品種多樣化,。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作,，易于烹制,。

1、講究科學(xué)合理,。主副食相互搭配,、葷素之間科學(xué)組合，甜咸,、干稀,、粗細有機結(jié)合，每周大米,、面食交叉互補,、花色多樣，如雞蛋炒飯,、面條,、米線、營養(yǎng)粥等,，孩子們非常喜歡,。

2、講究營養(yǎng)平衡,。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ),，3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動所需的營養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要,，合理的膳食是由糧食,、蔬菜和水果、葷菜與豆制品,、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素,，它是一個整體，缺一不可,。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的,。例如,，每周葷菜總量不可少,，糧食更加不宜減,，牛奶、油,、糖,、蝦皮、雞,，都按照食譜中的份量,，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給,。所以科學(xué),、合理、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的,。

3,、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同,，氣候變化和幼兒生長發(fā)育,、活動量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同,，春季太陽日照好,、幼兒活動量增加，所以需鈣量也多,，食譜安排就需含鈣豐富的食物,，如排骨、蝦皮,、海帶,、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動的需求,；夏季天氣炎熱,，幼兒食欲欠佳，活動和睡眠相對減少,，膳食在粗細葷素,、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩、多種形式,、豐富的品種,、要以清淡為主、不能過于油膩,、利用色,、香、味、型來刺激幼兒的食欲,，另外加些清熱,、解毒、消暑的食品和瓜果,，如綠豆,、冬瓜、番茄,、西瓜等,。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜,，如蘿卜,、藕等。冬季活動量減少,，由于寒冷,，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補充,。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量,，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法,，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃,，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等,。

保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外,，還經(jīng)常深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況,，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物,。尤其是食堂工作人員每天在午餐時間進班觀察幼兒的進食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng),、質(zhì)量是否保證,、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況,，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣,，能做到進食量與供給量基本上持平、不存在浪費食物的現(xiàn)象,。平時每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見,，如發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整與改進。

烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化,，提高食物的本質(zhì),，增強食欲,，是促進營養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué),，也會使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失,，減少和喪失食物的使用價值，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜,，既色、香,、味,、形兼?zhèn)洌趾虾跣l(wèi)生的要求,?？茖W(xué)烹調(diào)六要求：

1、洗：菜肴整顆洗滌,，選去黃葉,、爛葉，在分辨洗滌,，然后用清水沖洗,，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥,。

2,、切：根據(jù)小兒消化機能，尚未發(fā)育健全的特點,，制作菜肴時原料要切得細,、碎，但是有易造成原料的營養(yǎng)與空氣的接觸機會和接觸面增多,，導(dǎo)致營養(yǎng)素的氧化,，損失增加，所以具體操作時應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹,，以減少營養(yǎng)素的損失,。

3、配：既要講究配色,、香,、味、形,，也要注意營養(yǎng),，注重葷素搭配，粗細搭配（如炒肉加土豆,、胡蘿卜,、豆腐、蔬菜、青菜心等）,，這樣可利用蛋白質(zhì)的互補作用,，提高其生物價值。

4,、燙：根據(jù)菜肴的屬性,，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個身就撈起,，既能保持鮮艷的色澤,，又不影響口味。

5,、烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào),，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時,，加熱時間不宜過長,，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋,、雞,、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì),，在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固,，加熱時間越長，凝固的越硬,，會影響口感及營養(yǎng)的利用,。

6、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早,，過早會滲透壓加大,，使水溶性營養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆,、炒肉時加鹽太早,，會使原料中的蛋白質(zhì)凝固過早，不能溶于湯中,，影響湯汁的濃度,，味精則在菜肴起鍋時放入。

進餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量,，進餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個方面,，健康環(huán)境（物理）是指光線充足，空氣流通,，溫度適宜,、多餐與食具清潔美觀,、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔,。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧,，不強迫幼兒進餐，不體罰或批評,，使幼兒愉快進餐,。還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂,，以促進幼兒的食欲,。另外，我們還對孩子進行餐前3分鐘教育,，講一些進餐時的安全知識,，今日飯菜營養(yǎng)等,，讓幼兒了解食物的營養(yǎng),，注意進餐的安全與衛(wèi)生。

1,、做好衛(wèi)生宣傳工作,，定期對保教人員培訓(xùn)和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動,，利用“家長會”,、“伙委會”、園際網(wǎng)絡(luò),、幼教園地,、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與配合,。

2,、預(yù)防為主，常規(guī)消毒,。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂,、流水）,，餐具每餐消毒，專人專用,，活動室,、寢室用紫外線消毒，每周兩次,，流行病流行季節(jié)一日一消毒,，廁所、盥洗室每日沖洗,、消毒，被褥每周日光曝曬一次,，環(huán)境每日小掃,，每周大掃，定期評比,，獎罰兌現(xiàn),，使幼兒有個良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。

3,、幼兒的食品可分為六大類,，糧谷類、動物食品類,、豆類及其制品,、蔬菜和水果類、烹調(diào)油類和調(diào)味品類,，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求,，才能滿足幼兒的健康需要。七,、

我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上,，讓家長清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁,，努力作好幼兒園的膳食管理工作,。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量,，使幼兒健康成長,。幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期,，所以,，充足、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要,。孩子有一個健康的體魄,，是每一位家長的心愿，每一位家長都希望孩子能健康,、茁壯地成長,。

幼兒園食堂工作計劃 一幼兒園食堂工作計劃篇六

在這一學(xué)期中,我們?nèi)w后勤人員要竭力盡自己的所能,，配合園里各個部門,，完成各項后勤工作,。具體安排如下：

一、食堂管理及食譜制訂,。

首先,，食堂人員都要按規(guī)定操作，廚師必須持證上崗培訓(xùn),，操作時需戴帽子、帶口罩,。在現(xiàn)有的消毒設(shè)施下,進一步樹立消毒、無菌觀念,，要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴格分開,，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。另外食堂要把好食品關(guān),，堅決杜絕“三無”食品,熟食加蓋,，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃,，嚴防食物中毒,。并且每天做好食品留樣工作，留樣時間保持24小時,。為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡,，園醫(yī)要每天進行一次營養(yǎng)分析，及時調(diào)整伙食,，要經(jīng)常深入班級,，聽取意見，以確保幼兒的伙食,，使我們的食堂管理更加規(guī)范,。

二、提高后勤隊伍素質(zhì),。

為了提高后勤隊伍素質(zhì),，本學(xué)期按排了廚師上崗培訓(xùn),，更好地為幼兒服務(wù),另外，為了使幼兒能安全地在幼兒園,，門衛(wèi)還將配備保安,。除此之外，各部門還將定期組織人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務(wù)工作,，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

三,、重視安全教育工作,。

為進一步做好安全教育工作，加強《寧波市中小學(xué)生安全條例》管理,，切實加強對安全教育工作的領(lǐng)導(dǎo),，本園將把各項安全工作列入重點議事日程,，讓幼兒不斷增加安全意識,。另外，還將完善幼兒園管理系統(tǒng),，使家園聯(lián)系更方便,。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查，以便能及時整改,。

四,、完善園舍設(shè)施。

為了讓孩子有一個舒適,、安逸的生活環(huán)境各活動場所,，本學(xué)期還將增添幾個大型玩具供小朋友活動。還將對原來的玩具進行適當(dāng)?shù)男蘩?，另外,，對園所內(nèi)各處需要修理的地方匯總上報，以便能及時地解決,。并且,，每周要進行安全設(shè)施檢查，對于園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,，要實行片區(qū)包干,，落實到人，

讓幼兒園有一個整潔的園貌,。

五,、把好財務(wù)管理質(zhì)量。

財務(wù)人員要嚴格執(zhí)行財務(wù)管理制度,，認真制訂每月的預(yù)算計劃,，及時做好收費,、催費工作。做到帳目清楚,，按時完成報表,，對園內(nèi)每一項的支出能盡可能用到恰到好處，盡量做到不必要的浪費,。對于購置的固定財產(chǎn),、物品要專門有人進行入帳登記、核對,，并且做到物品領(lǐng)用清楚,，

使財務(wù)制度更加完善起來,。

六,、配合幼兒園各項活動,，做好后勤工作,。

本學(xué)期中，幼兒園的各項大小活動,，我們后勤人員都要盡力配合,，如場地布置,、物品供應(yīng),、有關(guān)事誼聯(lián)系等都要滿足活動的需求,。

七、建立人事檔案,。對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案,，對符合條件的教職工進行勞動合同訂立，以減少她們的后顧之憂,?？傊?，要做好后勤工作也并不是一件容易的事,，一定要盡心去做，我們必須吸取好的經(jīng)驗,，更好地健全后勤制度,。

幼兒園食堂工作計劃 一幼兒園食堂工作計劃篇七

以黨的"十七大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨,，進一步加強后勤隊伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平,，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心,，家長放心,，幼兒歡心,。

（一）完善各類制度

1、加強對職工的考核,，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,，完善考核細則，突出獎勤,，樹立正面典型,，弘揚正氣。

2,、進一步強化出勤管理,，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象,。

3,、蔬菜購入采用多人組合法，買菜,、付款,、驗貨、過秤,、記賬分人負責(zé),，互相督促，總務(wù)處實行全面監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批,。

4、師生用餐保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化,。

5、進行成本核算,，積極發(fā)揮膳管會的作用,，不時調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。

（二）提高職工整體素質(zhì)

1,、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí),，提高職工衛(wèi)生意識

2,、分工力求細化，進一步明確崗位職責(zé),，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,，提高職工崗位意識和服務(wù)意識

3、創(chuàng)設(shè)競爭機制，在同一崗位,，不同崗位間展開競爭,，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術(shù)熟練度

（三）革新工作流程,。在上學(xué)期試行的洗菜,、切菜、炒菜,、分菜,、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進,。

（四）高度重視衛(wèi)生安全工作

1,、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件,，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使用。

2,、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒,，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責(zé),，并做好消毒記錄,。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗,，滅蠅燈,。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負責(zé),。

4,、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除。

5、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作,，時刻注意用電和燃油的安全。

6,、加強食堂財產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進倉或出倉均須登記入帳,。

周次內(nèi)容

1,、分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé),。

2,、膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

3,、職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查。

4,、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查,。

5、餐具存放情況抽查,。

6,、考核制度定稿。

7,、職工個人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

8、師生用餐情況調(diào)查,。

9,、防蠅設(shè)施檢查。

10,、職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí),。

11、衛(wèi)生消毒抽查,。

14,、環(huán)境衛(wèi)生抽查。

15,、膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查,。

17、衛(wèi)生消毒抽查,。

19,、衛(wèi)生工作全面調(diào)查,。

20、工作交流,。

總結(jié)

回顧,、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫