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公司職工食堂食品安全管理制度篇一

為規(guī)范食品采購索證索票,、進貨查驗和采購記錄行為,，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》,、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,，制定本管理制度,。

一、指定經(jīng)培訓合格的專（兼）職人員負責食品,、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品采購索證索票,、進貨查驗和采購記錄。

二,、采購食品,、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，應當?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購,，并應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證,。購物憑證應當包括供貨方名稱,、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量,、送貨或購買日期等內(nèi)容,。長期定點采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應合同,。

三,、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時，應當查驗,、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證,、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單,。

四,、從流通經(jīng)營單位（商場、超市,、批發(fā)零售市場等）批量或長期采購時,，應當查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單,。

五,、從流通經(jīng)營單位（商場、超市,、批發(fā)零售市場等）少量或臨時采購時,，確認其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證,，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證。

六,、從食品流通經(jīng)營單位（商場,、超市、批發(fā)零售市場等）和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的,，應當查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件,；從屠宰企業(yè)直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證,、營業(yè)執(zhí)照復印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件,。

七、采購乳制品的,，應當查驗,、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照,、產(chǎn)品合格證明文件復印件,。

八、采購集中消毒企業(yè)供應的餐飲具的,，應當查驗,、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）,。

九,、食品、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品采購入庫前,，餐飲服務提供者應當查驗所購產(chǎn)品外包裝,、包裝標識是否合規(guī)，與購物憑證是否相符,，并建立采購記錄,。

十、按產(chǎn)品類別或供應商,、進貨時間順序整理,、妥善保管索取的相關證照、產(chǎn)品合格證明文件和進貨記錄,，不得涂改,、偽造，其保存期限不得少于2年,。

為規(guī)范從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理,，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律,、法規(guī)及規(guī)章,，制定本管理制度。

一,、從業(yè)人員應保持良好個人衛(wèi)生,，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽,，頭發(fā)不得外露,，不得留長指甲，涂指甲油,，佩帶有礙食品操作與服務衛(wèi)生的飾物,。專間操作人員還應戴口罩。

二,、從業(yè)人員操作前手部應洗凈,，操作時應保持清潔。接觸直接入口食品時,，手部還應進行消毒,。

三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手：

1,、處理食物前,；

2、上廁所后,；

3、處理生食物后,；

4,、接觸臟污的設備或飲食用具后；

5,、咳嗽,、打噴嚏或擤鼻涕后；

6,、接觸動物或廢物后,；

7、觸摸耳朵,、鼻子,、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后,；

8,、從事任何可能會污染雙手的活（如處理貨物、執(zhí)行清潔任務,、接觸錢幣等）后,。

四,、非接觸直接入口食品的操作人員，在有下列情形時應洗手：

1,、開始工作前,；

2、上廁所后,；

3,、處理弄污的設備或飲食用具后；

4,、咳嗽,、打噴嚏或擤鼻子后；

5,、處理動物或廢物后,；

6、從事任何（其他）可能會污染雙手的活動后,。

五,、專間操作人員進入專間時應再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴格進行清洗消毒,，操作中應適時地消毒雙手,。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關的工作。

六,、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū),。

七、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙,、飲食或從事其它可能污染食品的行為,。

八、進入食品處理區(qū)的非加工操作人員,，應符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求,。

為規(guī)范餐飲服務從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全,，根據(jù)《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,，制定本管理制度,。

一、凡在本單位從事直接為顧客服務的所有餐飲工作人員（包括廚師,、服務員,、洗碗工、采購員,、庫管員,、管理員等）均應遵守本管理制度,。

二、新參加或臨時參加從事食品操作與服務的人員,，應經(jīng)健康檢查,，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查,，必要時接受臨時檢查,。

三、凡患有痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核,，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的,，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四,、從業(yè)人員有發(fā)熱,、腹瀉、皮膚傷口或感染,、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的,，應立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后,，方可重新上崗,。

五、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業(yè)人員進行登記造冊,，建立從業(yè)人員健康檔案,，組織從業(yè)人員每年定期到指定體檢機構進行健康檢查。

六,、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時掌握從業(yè)人員的健康狀況,，并對其健康證明進行定期檢查及晨檢,。

七,、從業(yè)人員健康證明應隨身佩帶（攜帶），以備檢查,。

為規(guī)范餐飲服務從業(yè)人員培訓,，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律,、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度,。

一,、餐飲服務從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓,、考核合格后，方可從事餐飲服務工作,。

二,、食品安全管理人員應制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓計劃，組織各部門負責人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓,。

三,、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內(nèi)容應包括食品安全法律,、法規(guī),、規(guī)范、標準和食品安全知識,、各崗位加工操作規(guī)程等,。

四、培訓方式以集中講授與自學相結合,，定期考核,，不合格者待考試合格后再上崗。

五,、建立餐飲服務從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案,，將培訓時間、培訓內(nèi)容,、考核結果記錄歸檔,，以備查驗。

為規(guī)范食品,、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品貯存管理,，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律,、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度,。

一,、貯存場所、容器,、工具和設備應當安全,、無害，保持清潔,，設臵紗窗,、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲,、防蠅,、防蟑螂設施，不得存放有毒,、有害物品及個人生活用品,。

二、食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器,、包裝材料,、工具等物品除外）庫房應分開設臵。同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應區(qū)分存放區(qū)域,，不同區(qū)域應有明顯的標識,。

三、食品應當分類,、分架存放,，距離墻壁、地面均在10cm以上,，并定期檢查,，使用應遵循先進先出的原則，變質(zhì)和過期食品應及時清除,。

四,、冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區(qū)分標識,，設可正確指示溫度的溫度計,，定期除霜（不得超過1cm）、清潔和保養(yǎng),，保證設施正常運轉(zhuǎn),，符合相應的溫度范圍要求。

五,、冷藏,、冷凍貯存應做到原料、半成品,、成品嚴格分開,，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放,。不得將食品堆積,、擠壓存放,。

六,、散裝食品應盛裝于容器內(nèi)，在貯存位臵標明食品的名稱、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

七,、除冷庫外的庫房應有良好的通風,、防潮設施。

公司職工食堂食品安全管理制度篇二

為保證食品衛(wèi)生安全,，確保工地食堂食品安全,，保障現(xiàn)場工作人員的身體健康。特制訂以下制度,。

1,、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃,，每天一清洗,。并采取滅蠅防范其它有害生物的措施。

2,、食堂內(nèi)部物品存放有序,，環(huán)境衛(wèi)生每天打掃干凈，垃圾要求即時處理,。

3,、餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗凈、消毒,，使用后必須洗凈,、確保清潔衛(wèi)生。

4,、食堂內(nèi)的生與熟相隔離,，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離,，保證食品的加工,，存放干凈衛(wèi)生。

5,、操作人員必須保持個人衛(wèi)生,、生產(chǎn)食品時將手洗凈，穿戴清潔工作衣,、帽,。

6、操作人員必須做到勤理發(fā),、勤剪指甲,、勤換衣服,、勤洗澡。

7,、按每周主,、副食譜計劃烹調(diào)，盡量做到現(xiàn)做現(xiàn)吃,，不剩飯菜,，并調(diào)劑飯菜的花樣品種,、口味,，保證職工能按時就餐,、加班聚餐。

8,、食堂菜品采購嚴把進貨關,，禁止采購價廉物次，腐爛變質(zhì)的食物和使用過期的原料,，禁止讓就餐工人食用變質(zhì)食物,。對米、面菜,、油料,、庫存有序，購物有票,，建立采購原料臺賬,。

1、所有職工按時就餐,。如因工作需要推遲就餐時間,，應由工程部經(jīng)理提前通知，以便食堂做好相應準備,。

2,、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費,。

3,、食堂內(nèi)不準抽煙，不準隨地吐痰,，不準大聲起哄,、吵鬧，做到文明用餐,。

4,、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督,，愛護公物、餐具,，講究道德,。

5、講文明,、講禮貌,，尊重食堂人員，對食堂管理服務有意見,，可向工程部經(jīng)理提出,，不能與食堂人員爭吵。

6,、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有,，要愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞,，若有損壞,，照價賠償。

公司職工食堂食品安全管理制度篇三

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國食品安全法實施條例》的規(guī)定,，本公司建立員工食品安全知識培訓制度，加強對職工食品安全知識的培訓,。

第一條 加強對企業(yè)職工人員安全知識培訓室食品安全法對食品經(jīng)營企業(yè)建立食品安全管理制度的重要內(nèi)容,，本公司各級管理人員、經(jīng)營人員及經(jīng)營活動有關人員,，均應遵守本制度,。

第二條 培訓目的:

(一) 加強本公司員工的食品安全培訓，強化員工的食品安全意識,，增強職業(yè)素養(yǎng),，提升食品安排管理技能。

(二) 通過對食品安排知識的培訓和學習,，本公司員工要明確自身的安全責任,，特別要明確食品經(jīng)營企業(yè)是食品安全企業(yè)第一責任人,。

(三) 積極展開對本公司員工的食品安全知識培訓，確保本公司食品經(jīng)營安全,。

第三條 培訓內(nèi)容:《中華人民共和國食品安全法》及實施條例,、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等一系列行政法規(guī)和部門規(guī)章,。

第四條 培訓方式:本公司的食品安全知識培訓以企業(yè)定期組織集中學習和員工自學方式為主,，以外部培訓為輔，任何人無正當理由,，均不得缺席本公司培訓,，并自覺完成學習計劃。

第五條 培訓時間:本公司規(guī)定員工每周對食品安全內(nèi)容進行自學,，每月組織一次集中學習,，每季度組織員工進行食品安全知識培訓。并制定年度員工培訓計劃,。按照培訓計劃合理安排全年的食品安全教育培訓工作,。

第六條 培訓要求:本公司員工要端正態(tài)度、明確目的,，認真進行食品安全知識的學習和培訓,。本公司員工不僅要了解食品安全的法律、法規(guī),，還要掌握與本崗位工作密切相關的法律,、法規(guī)和各項標準的具體制定。

第七條 對新錄用員工及轉(zhuǎn)崗員工在上崗前須進行食品安全知識培訓,。

第八條 對培訓結果進行考核,，考核結果作為有關崗位人員聘用的安全依據(jù)，并作為員工晉級,、加薪和獎懲等工作的重要參考依據(jù),。

第九條 對本公司食品安排知識培訓及學習情況建立培訓檔案，對組織和參與情況,、學習情況進行匯總,、歸納、整理并進行歸檔,。檔案保存期限不低于兩年,。

公司職工食堂食品安全管理制度篇四

(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;

(二)致病性微生物,、農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留、重金屬,、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品;

(三)營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;

(四)腐敗變質(zhì),、油脂酸敗,、霉變生蟲、污穢不潔,、混有異物,、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;

(五)病死、毒死或者死因不明的禽,、畜,、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;

(六)未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類,，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品;

(七)被包裝材料,、容器,、運輸工具等污染的食品;

(八)超過保質(zhì)期的食品;

(九)無標簽的預包裝食品;

(十)國家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營的食品;

(十一)食品的標簽,、說明書不符合《食品安全法》第四十八條第三款規(guī)定的食品;

(十二)沒有中文標簽、中文說明書或中文標簽,、中文說明書不符合《食品安全法》第六十六條規(guī)定的進口的預包裝食品;

(十三)其他不符合食品安全標準或者要求的食品,。

(一)名稱、規(guī)格,、凈含量,、生產(chǎn)日期;

(二)成分或者配料表;

(三)生產(chǎn)者的名稱、地址,、聯(lián)系方式;

(四)保質(zhì)期;

(五)產(chǎn)品標準代號;

(六)貯存條件;

(七)所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱;

(八)生產(chǎn)許可證編號;

(九)法律,、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。

專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品,，其標簽還應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量,。

如實記錄食品的名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期,、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進貨日期等內(nèi)容。進貨采用計算機管理,，須建立電子臺帳,。

設立一個存放上一級批發(fā)商或廠家相關資質(zhì)和臺賬的資料柜，按照供貨商,、進貨時間,、商品類別等不同內(nèi)容，將供貨憑證進行分類整理,，定期裝訂成冊,，落實臺賬管理,。

食品進貨查驗記錄、票據(jù)應當真實,，保存期限不得少于二年,。

公司職工食堂食品安全管理制度篇五

食品經(jīng)營過程從食品采購、運輸,、驗收,、貯存、銷售各環(huán)節(jié)以及現(xiàn)場加工食品的場所,、設施,、人員的基本衛(wèi)生要求和管理準則。

食品經(jīng)營者應保證經(jīng)營環(huán)境,、設施設備,、人員滿足食品經(jīng)營衛(wèi)生要求。 食品經(jīng)營者應對所經(jīng)營食品安全進行承諾,。 經(jīng)營單位應設立食品安全控制管理部門或配備專(兼)職人員負責食品經(jīng)營衛(wèi)生管理,。 食品經(jīng)營者應當接受每年一次的食品安全培訓。 經(jīng)營單位應建立與食品經(jīng)營相關的衛(wèi)生管理制度,。

應建立食品采購制度,。包括供貨商的選擇和評價、采購流程,、食品驗收標準等內(nèi)容,。應設立食品采購質(zhì)量控制部門，對供應商的合法資質(zhì),、生產(chǎn)能力,、加工條件、衛(wèi)生狀況,、質(zhì)量管理水平,、信用資質(zhì)等進行評價，并建立合格供方檔案,。應查驗供貨者的營業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證和食品合格等相關證明文件，并存檔備案,。采購實行食品生產(chǎn)許可證的食品應具有食品生產(chǎn)許可證 qs 標志,。

應建立食品運輸制度。明確送貨人員在食品運輸過程中對于車輛衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生的質(zhì)量安全職責,。食品運輸應采用符合衛(wèi)生標準的運輸工具，應保持清潔和定期消毒。車廂內(nèi)無不良氣味,、異味,。不得將食品與有毒、有害物品一同運輸,。運輸包裝材料或容器應完整,、清潔、無污染,、無異味,、無有毒有害物質(zhì)，達到相關食品衛(wèi)生標準要求,，且應具有一定的保護性,，在裝卸、運輸和儲存過程中能夠避免內(nèi)部食品受到機械或其他損傷,。散裝的食品應該具備符合安全衛(wèi)生和運輸要求的獨立外包裝,。冷藏食品的運輸可采用冷藏車、保溫車,、冷藏列車,、冷藏船,、冷藏集裝箱等運輸工具,。一般情況下，允許冷藏溫度接近的多種食品拼箱裝運.應查驗索取供應商提供的營業(yè)執(zhí)照,、食品生產(chǎn)許可證,、合格證明及認證證書，并備案,。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè),，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，進行食品進貨查驗記錄,。貨證不符的應拒收或單獨存放并做好標識; 應檢查標識是否清楚,、正確，標識不清楚的單獨應存放,。

應建立食品安全銷售管理制度,。明確銷售人員在食品銷售過程中的質(zhì)量安全責任。應有與經(jīng)營食品品種,、規(guī)模相適應的銷售場所,。營業(yè)場所應布局合理，與生活等區(qū)域分開,。應有與經(jīng)營食品品種,、數(shù)量相適應的銷售設施設備。食品銷售有溫度要求的應配備銷售冷凍食品必備的冷藏庫(柜),、冷凍(庫)柜等設施設備,。銷售場所應有照明,、通風、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、防蟲和消毒的設施設備,。照明設備安裝在食品的正上方應使用防爆型照明設備。與食品表面接觸的設備與用具,，應無毒,、無害或無異味、耐腐蝕,、不易發(fā)霉,、表面平滑且可承受重復清洗和消毒的材質(zhì)制造。銷售場所應進行定期衛(wèi)生檢查和清潔,，冷藏,、冷凍庫(柜)應當定期維護保養(yǎng)、清洗,、清除異味,，溫度指示裝置應當定期校驗。銷售冷藏,、冷凍食品應按食品標簽明示的溫度進行控制,，超出溫度、濕度規(guī)定應及時采取措施,。應當按照食品標簽標示的警示標志,、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品,。銷售的食品應分類上架擺放或墊離,，不應落地碼放。上架銷售的食品必須嚴格控制在保質(zhì)期內(nèi),，做到先進先出,，并為消費者預留合理的存放和使用期。銷售預包裝食品不應延長原有的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限,，不應拆封后重新包裝或散裝銷售,。超過保質(zhì)期限的食品應以破壞性方式處理銷毀，并記錄,。應建立食品銷售臺賬,，記錄銷售食品的基本情況。

加工用設備和工具的構造應有利于保證食品衛(wèi)生、易于清洗消毒,、易于檢查,，避免因構造原因造成潤滑油、金屬碎屑,、污水或其他可能引起污染的物質(zhì)滯留于設備和工具中,。 食品容器、工具和設備與食品的接觸面應平滑,、無凹陷或裂縫,，設備內(nèi)部角落部位應避免有尖角，以避免食品碎屑,、污垢等的聚積,。 設備的擺放位置應便于操作、清潔,、維護和減少交叉污染,。 用于原料、半成品,、成品的工具和容器,，應分開并有明顯的區(qū)分標志;原料加工中切配動物性和植物性食品的工具和容器，宜分開并有明顯的區(qū)分標志,。

公司職工食堂食品安全管理制度篇六

1,、制定本單位食品安全管理制度和崗位安全責任制管理措施。

2,、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃,。

3,、按有關發(fā)放食品經(jīng)營許可證管理辦法,，辦理領取或換發(fā)食品經(jīng)營許可證，無食品經(jīng)營許可證不得從事食品經(jīng)營,。做到亮證,、亮照經(jīng)營。

4,、食品安全管理人員應認真制訂培訓計劃,，定期組織有關管理人員和從業(yè)人員(含新參加和臨時人員)開展食品安全知識、食品安全事故應急及職業(yè)道德培訓,，使每名員工均能掌握崗位食品安全知識及要求,。

5、培訓方式以集中授課與自學相結合,，定期考核,，不合格者應待考試合格后再上崗。

6、對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查,，總結,、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵,，制止違法行為,。

7、執(zhí)行食品安全標準,。

8,、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測,。

公司職工食堂食品安全管理制度篇七

為加強工地食堂衛(wèi)生管理工作,，切實維護人們的身體健康，認識工地食堂食品衛(wèi)生安全的重要性,，將衛(wèi)生管理工作列入日常工作和創(chuàng)建文明建筑工地工作中,，加大投入，完善硬件設施,，建立健全衛(wèi)生管理制度,，保證工程順利進行，特制定此制度：

1,、認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》相關知識,，認真學習有關衛(wèi)生法律、法規(guī),。

2,、提高認識，做好施工工地衛(wèi)生監(jiān)督工作,。

3,、工地食堂內(nèi)嚴禁存放有毒、有害物品（農(nóng)藥,、消毒劑,、殺蟲劑等），工業(yè)用鹽（亞硝酸鹽）不得帶入工地食堂,。

4,、工地食堂要保證加工環(huán)境、就餐環(huán)境衛(wèi)生清潔,。

5,、工地食堂飯菜在烹制時必須加工徹底，易發(fā)生食物中毒的蔬菜（如菜豆等）必須燒熟,、燒透后方可食用,。嚴禁食青皮,、發(fā)芽土豆、不明來歷的蘑菇等有毒植物,。

6,、炊管人員和直接接觸食品的人員上崗前必須取得健康證、衛(wèi)生培訓合格后方可上崗,，工作時要戴口罩,、穿工作服，勤洗手,、勤換洗工作服,。

7、嚴禁購買,、食用腐敗變質(zhì)食品,，對無檢驗合格證的.食品一律不得購進，以確保所購食品衛(wèi)生安全,。

8,、認真落實各項衛(wèi)生防病措施，預防傳染病發(fā)生,。要保持環(huán)境衛(wèi)生,，采取滅鼠、防蠅,、防蚊措施,。做好飲用水供用設施的衛(wèi)

生防護，落實消毒措施,，防止水質(zhì)污染,。積極倡導文明健康的生活方式，革除不衛(wèi)生陋習,，工地宿舍要經(jīng)常打掃,，保持通風良好，教育民工勤洗衣服,，勤曬被褥,，勤洗澡，不喝生水,，保持個人衛(wèi)生，合理安排作息時間,，注意飲食調(diào)劑,，提高抗病能力。

9,、通過各種方式,，做好工地衛(wèi)生監(jiān)督工作,，認真學習有關衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識，增強工地人員的食品衛(wèi)生安全信心,，共同營造衛(wèi)生安全的環(huán)境,。