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食堂食品安全管理制度(15篇)

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食堂食品安全管理制度(15篇)
時(shí)間:2023-04-10 16:07:23     小編:zdfb

在日常的學(xué)習(xí),、工作、生活中,,肯定對各類范文都很熟悉吧,。寫范文的時(shí)候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢,?下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文,,希望能夠幫助到大家,我們一起來看一看吧,。

食堂食品安全管理制度篇一

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),、提高管理水平、明確管理責(zé)任,。學(xué)校成立了實(shí)行分工負(fù)責(zé),,層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,。

食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:

組 長: 王光輝

副組長: 李國維

成 員: 李光 薛國輝 王成 何東博 李春學(xué)

在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有住校學(xué)生900余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,,讓利學(xué)生的原則,,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,,制定并完善了食堂衛(wèi)生制度,、食品驗(yàn)收制度、安全管理制度,。

學(xué)校設(shè)意見箱,,由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生,、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,,定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量,。

1,、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題,。例如:部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時(shí),工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位,;個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,,容易造成誤解。

2,、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的,,年齡較小,在家是小皇帝,,小公主,,自理能力較弱,遵守學(xué)校規(guī)章制度,,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,,意識(shí)相對較差。

3,、由于市場的原因,,蔬菜、肉類等食品的價(jià)格較高,,難以滿足每個(gè)人的口味,。

1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,,不斷完善更新各項(xiàng)管理制度,,做到:制度上墻、責(zé)任到人,、落實(shí)到位,。定期召開食堂工作人員的會(huì)議,經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),,增強(qiáng)安全意識(shí),、提高管理水平。

2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化,、規(guī)范化。從人員,、采購,、保管、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí),。

3、重視宣傳教育,,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí),。經(jīng)常利用晨會(huì),、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播,、黑板報(bào)有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育,。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,要求學(xué)生做到勤洗手,、勤剪指甲,、勤換曬衣被,懂得季節(jié)性病菌,、病毒的傳播與預(yù)防,。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。

對照檢查標(biāo)準(zhǔn),,我們在自查中發(fā)現(xiàn),,盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足,,今后,,學(xué)校將以這次檢查為契機(jī),進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度,,不斷改善,,使學(xué)校食堂食品安全工作,乃至學(xué)校整體工作再上新的臺(tái)階,。

食堂食品安全管理制度篇二

根據(jù)上級文件精神,,為全面加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理,提高安全衛(wèi)生意識(shí),,營造良好的,、和諧的校園環(huán)境,切實(shí)維護(hù)廣大師生的健康權(quán)益,,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生,,我校潘校長對學(xué)校食堂食品安全管理工作作出了全面部署,總務(wù)處迅速開展了學(xué)校食堂食品安全整治工作,。通過全面,、認(rèn)真的自檢自查和食品安全整治工作,學(xué)校食堂食品安全工作得到進(jìn)一步加強(qiáng)?,F(xiàn)將自檢自查和食品安全整治工作情況報(bào)告如下:

在本學(xué)期初學(xué)校成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上,,針對各項(xiàng)具體安全工作再次明確責(zé)任。同時(shí)要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),,切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,,管理好,,保護(hù)好,,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,,做到食堂清潔,通風(fēng),、除塵,、除害。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,,建立健全“食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度”,、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度,。同時(shí)制訂實(shí)施崗位責(zé)任制度,,制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案,建立食物中毒及傳染病流行事件報(bào)告制度,,使學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循,,有據(jù)可依。 其次,,明確責(zé)任,。明確學(xué)校法人代表在食品衛(wèi)生工作中的責(zé)任,切實(shí)落實(shí)法人代表負(fù)總責(zé),,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的管理機(jī)制,。層層簽訂責(zé)任狀,確保食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任到人,,工作橫向到邊,、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強(qiáng)了衛(wèi)生監(jiān)管,,嚴(yán)格操作規(guī)程,,加大監(jiān)管力度。

加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查,。食堂配屬的炊事機(jī)械,、用電設(shè)備、電路,、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,,管理比較規(guī)范、到位,,操作規(guī)程明確,。

學(xué)校食堂要通過板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,,自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康,。同時(shí),,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作。學(xué)校通過健康教育,,告誡學(xué)生不吃霉變食品,,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí),。利用校園廣播、專題講座,,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食,、飲料等商品。

學(xué)校加強(qiáng)了對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作,,辦理《健康證》,,普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識(shí),,確保學(xué)校食堂的食品安全,。落實(shí)了國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》,按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱》要求,,制定培訓(xùn)計(jì)劃,,學(xué)習(xí)了餐飲安全知識(shí)和提高了規(guī)范操作能力,并做好培訓(xùn)材料整理和培訓(xùn)情況記錄,。通過每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作,,提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力,做到防患于未然,。

我校始終嚴(yán)格堅(jiān)持定點(diǎn)采購食品,,倉庫進(jìn)貨做好臺(tái)賬記錄,始終嚴(yán)格堅(jiān)持食品采購索證制度,,不購變質(zhì)食物和野生菌,、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒,餐桌一用一消毒,,生熟食品嚴(yán)格分類存放,,分架、隔墻,、離地存放,,定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品,。隔餐剩食不給學(xué)生食用,,未加工熟的食物不給學(xué)生食用。食品貯存場所禁止存放有毒,、有害物品及個(gè)人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備,,貼有標(biāo)志,。用于原料、半成品,、成品的刀,、墩、板,、桶,、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標(biāo)志明顯,,做到了分開使用,,定位存放,用后洗凈,,保持清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥,,并有明顯的標(biāo)記,。

在今后的工作中,我校將繼續(xù)堅(jiān)持全面學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)《食品安全法》樹立安全第一的思想,,健全食品衛(wèi)生安全制度,,做到持證上崗,一切為了孩子,,為了孩子的一切,,做好我校食品、衛(wèi)生,、安全工作,,為教育教學(xué)提供保障,。

總之,只要持之以恒做到上述幾條,,就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,,我們也一定在本學(xué)期剩下的時(shí)間里再接再勵(lì),把食堂安全工作做得更好,。

食堂食品安全管理制度篇三

為加強(qiáng)學(xué)校管理,,提高安全衛(wèi)生意識(shí),營造良好的,、和諧的校園環(huán)境,。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),,重細(xì)節(jié),。

每學(xué)年初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,,明確職責(zé)和具體分工,,成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,。同時(shí)召開學(xué)校教職工,、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,,保證把孩子教育好,,管理好,保護(hù)好,,讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。

(1)、把好采購,、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作,,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作,。

(2),、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒,。

(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

(4),、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),,保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,,做好各類事故隱患監(jiān)控,,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

(1),、加大宣傳教育力度,,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí),。學(xué)校衛(wèi)生室,、食堂要通過課堂教育、板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,,自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康,。同時(shí),,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

(2),、加大管理力度,,杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,,嚴(yán)格操作規(guī)程,。加大獎(jiǎng)懲力度。

(3),、學(xué)校通過健康教育,,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,,不喝生水冷水,,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是利用校園廣播,、黑板報(bào),、專題講座,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。

(1),、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高,。

(2),、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工,工資低,,不夠安心,。

總之,要持之以恒做到上述幾條,,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,,我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì),把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

食堂食品安全管理制度篇四

校園本著對學(xué)生,、對家長、對社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,,嚴(yán)格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求,,認(rèn)真對照菏澤市教育局、衛(wèi)生局文件的要求,,對校園食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下:

為了加強(qiáng)對學(xué)生群眾用餐、食品衛(wèi)生的安全,,確保師生身體健康,,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平,、明確管理職責(zé),。校園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:郝登強(qiáng)校長為組長,李兆建,、任慎平老師專管,,實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí),。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對校園食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

在校園食堂用餐的:現(xiàn)有住校學(xué)生800余人,,教職工40余人,。校園本著勤儉節(jié)約,讓利學(xué)生的原則,,做好食堂銷售管理工作,,把食品安全做為校園工作的重中之重,,制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

(一),、衛(wèi)生制度:

a,、食品衛(wèi)生:

1、應(yīng)采購新鮮,、衛(wèi)生,、無污染的菜肉米面等食品,不得采購和銷售腐敗,、變質(zhì),、過期食品以及不貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

2,、食品的防蠅,、防鼠、防塵,、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用,。

3、生熟食品分開存放,,切生,、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4,、加工前,,菜務(wù)必洗凈,食物要煮熟,,保證飯菜衛(wèi)生、安全,。

5,、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,,銷售熟食品務(wù)必使用食品夾,,不得隨意用手取食。

b,、個(gè)人衛(wèi)生:

1,、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進(jìn)行體檢,貼合要求者才能上崗,。

2,、要講究個(gè)人衛(wèi)生,工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽,,勤洗手,,勤剪指甲,,勤洗澡和理發(fā),勤洗,、勤換工作衣帽,。

c、環(huán)境衛(wèi)生:

1,、餐廳,、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍務(wù)必每一天打掃,持續(xù)清潔衛(wèi)生,,每周要大掃除,,做到室內(nèi)“六面光”,地面干凈,,墻壁,、門窗、天花板無污痕,、無涂畫,、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),,室外無污物,,水溝通暢,無臭味,,無衛(wèi)生死角,。

2、鍋灶,、水池,、炊具、臺(tái)板,、砧板,、食品櫥、冰柜等務(wù)必經(jīng)常清洗,,持續(xù)清潔,。

3、食堂周圍水槽,、水溝,、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃,。

4,、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈,、消毒,。

5,、食品及原料的貯存應(yīng)貼合衛(wèi)生、安全,、整潔的要求,。

6、發(fā)現(xiàn)采購,、銷售病,、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,,對人體健康造成危害的,,司務(wù)長負(fù)主要職責(zé)職責(zé)。

7,、采購的食品應(yīng)貼合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),,大宗食品務(wù)必帶給該食品的有效證照及發(fā)票。

8,、事務(wù)長應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解,,盡量多想辦法,采購價(jià)廉物美的物品,,盡量降低成本,,減少支出。每餐盡可能多的,,制作多個(gè)品種,,力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。

9,、對剩飯剩菜,,嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。

(二),、就餐制度

1,、嚴(yán)格按校園規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯,無特殊狀況不得提前或推遲開飯時(shí)間,。

2,、要禮貌待人,,不得使用粗暴語言,。

3、開飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數(shù)量,,及時(shí)補(bǔ)充,,確保足額供應(yīng)。

食堂食品安全管理制度篇五

我校及時(shí)召開了學(xué)校食品衛(wèi)生工作會(huì)議,,對學(xué)校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署,,以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預(yù)防知識(shí),,以學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任重于泰山,保證每位學(xué)生能夠健康成長為工作重心,,加強(qiáng)了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識(shí),,營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍。現(xiàn)將我校食品安全,、傳染病防控等工作的自查報(bào)告如下:

1,、成立以劉校長為首的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以強(qiáng)烈的政治責(zé)任感,,狠抓學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,,實(shí)行一把手親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,。一級抓一級,,一級對一級負(fù)責(zé),層層落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制,。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識(shí),、法律意識(shí),、規(guī)范意識(shí)、責(zé)任意識(shí),,從嚴(yán)要求,,嚴(yán)防死守,杜絕食物中毒的事故發(fā)生,。

2,、加強(qiáng)宣傳,學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識(shí),,并認(rèn)真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關(guān)的文件精神,,從而增強(qiáng)了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識(shí),認(rèn)真履行工作職責(zé),,強(qiáng)化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性,。用嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理,、嚴(yán)格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為,,保證廣大師生的身心健康。

1,、一開學(xué),,學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進(jìn)行了一次全面健康檢查,并辦理了健康證,,所有從業(yè)人員均持證上崗,。

2,、領(lǐng)導(dǎo)小組對我校食堂進(jìn)行認(rèn)真排查。嚴(yán)禁“三無”產(chǎn)品進(jìn)校園,,對照《食品衛(wèi)生法》的要求,,對學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、洗揀關(guān),、烹飪關(guān),。嚴(yán)格按照規(guī)范的操作流程,在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)操作,,打飯打菜時(shí)必須戴口罩,,手套和帽子避免用手直

接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中,,未發(fā)現(xiàn)有過期,,變質(zhì),變霉食品,。

3,、檢查后及時(shí)召開有關(guān)人員會(huì)議,對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題要求在第二天完成整改,。會(huì)后重新建章立制,,學(xué)校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度、食品庫儲(chǔ)衛(wèi)生制度,、食品衛(wèi)生管理制度,、飲食衛(wèi)生制度、個(gè)人衛(wèi)生制度,,重申衛(wèi)生責(zé)任追究制,,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應(yīng)急預(yù)案,。

4,、強(qiáng)化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持天天深入現(xiàn)場,,檢查食品衛(wèi)生,,了解工作人員的健康狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,,不留隱患,,并繼續(xù)實(shí)行48小時(shí)留樣制。

在檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔,、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題,,要求第二天全部整改完成,。

學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作,。雖然我們做了大量的防控工作,,取得了一定的實(shí)效,但還必須警鐘長鳴,,緊緊繃住食品安全工作這根弦,。扎實(shí)工作,為構(gòu)建和諧平安校園而不懈努力!

食堂食品安全管理制度篇六

我中心學(xué)校本著對學(xué)生,、家長,、社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,嚴(yán)格按照上級部門對學(xué)校食堂食品安全工作的要求,,認(rèn)真對照《鳳慶縣教育局關(guān)于開展食堂食品安全工作專項(xiàng)檢查的緊急通知》的要求,,對我中心學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報(bào)如下:

一,、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),,強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

為了加強(qiáng)對我中心學(xué)校學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,,確保師生身體健康,,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平,、明確管理責(zé)任,。我中心學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:校長為組長,總務(wù)主任分管,,學(xué)習(xí)組長分工負(fù)責(zé),,層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

二,、自查情況

(一)學(xué)校建立以校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制,各學(xué)校組長為專兼職食品安全管理人員,。

(二)建立健全食堂食品安全管理制度,。

1、 在學(xué)校食堂用餐的:現(xiàn)有學(xué)生934人,,教職工42人,。學(xué)校本著勤儉節(jié)約,讓利學(xué)生的原則,,做好食堂銷售管理工作,,把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重,,制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度,,懸掛在各食堂用餐場所,按要求遵照執(zhí)行,。

2,、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況,食堂管理員配合總務(wù)處及學(xué)校查清責(zé)任歸屬,,對直接責(zé)任人,,嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理,屬總務(wù)處管理責(zé)任的,,加重處理,。出現(xiàn)重大安全事故,移交司法機(jī)關(guān)處理,。

3,、學(xué)校設(shè)意見箱,由總務(wù)處定期收集師生對飯菜,、衛(wèi)生,、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議,定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評,、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量,。

4、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度,。管理員建立健全收支流水帳和采購,、支出明細(xì)賬,每月向?qū)W校膳食委員會(huì)匯報(bào)一次當(dāng)月的收入,、支出明細(xì)賬,。

(三)各種證件齊全有效。學(xué)校各食堂按要求辦理餐飲服務(wù)許可證,、從業(yè)人員健康培訓(xùn)合格證,,證件齊全有效,食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽,。

(四)學(xué)校食堂不存在違規(guī)采購,、加工、食用各種違禁食品,。學(xué)校食堂不加工制作冷葷涼菜;不加工制作豆角(四季豆),、發(fā)芽變綠土豆、野生菌,、野菜等;不采購,、貯存、使用亞硝酸鹽;不加工、食用隔夜瘦冷飯菜,。

(五)學(xué)校食堂認(rèn)真執(zhí)行食品留樣制度,,留樣數(shù)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),時(shí)間達(dá)到48小時(shí),。

(六)學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、加工操作,、原料貯存,、食堂用具及設(shè)備、食品容器及包裝材料,、衛(wèi)生設(shè)施,、餐飲具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求,。

(七)學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行食材食品采購進(jìn)貨查驗(yàn),、索證索票、出入庫登記等制度,,相關(guān)臺(tái)賬健全,。食用油、大米,、面粉,、調(diào)料等大宗食品實(shí)行招標(biāo)定點(diǎn)采購。

(八)學(xué)校食堂每學(xué)期開學(xué)初按要求開展對食堂管理員,、食堂從業(yè)人員的食品安全管理培訓(xùn),,每月開展了對學(xué)生的食品安全宣傳教育。

三,、存在的問題

1,、在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如:部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求;出售食品時(shí),,工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位;個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位,,容易造成誤解。

2,、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的,,年齡較小,在家是小皇帝,,小公主,,自理能力較弱,遵守學(xué)校規(guī)章制度,,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,,意識(shí)相對較差。

3、由于市場的原因,,蔬菜,、肉類等食品的價(jià)格較高,難以滿足每個(gè)人的口味,。

四,、整改措施

1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,,不斷完善更新各項(xiàng)管理制度,,做到:制度上墻、責(zé)任到人,、落實(shí)到位,。經(jīng)常召開食堂工作人員的會(huì)議,組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),,增強(qiáng)安全意識(shí),、提高管理水平。

2,、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對學(xué)校食堂的全面工作進(jìn)行制度化、規(guī)范化,。從人員,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。

3,、重視宣傳教育,,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì),、班會(huì),、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育,,教育學(xué)生購買食品做到三要和三不:一要看好食品色澤,,二要嗅一嗅食品氣味,三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期;一不喝生水,,二不買過期食品,,三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,,要求學(xué)生做到勤洗手,、勤剪指甲,、勤換曬衣被,懂得季節(jié)性病菌,、病毒的傳播與預(yù)防,。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。

五,、克服不足,,再上臺(tái)階

對照檢查標(biāo)準(zhǔn),在自查中發(fā)現(xiàn),,盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?,在工作中還存在一些不足,今后,,學(xué)校將以這次檢查為契機(jī),,進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度,,不斷改善管理措施,,使學(xué)校食堂食品安全工作再上新的臺(tái)階。

食堂食品安全管理制度篇七

我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,,抓平時(shí),重細(xì)節(jié),。根據(jù)區(qū)教育局的要求,,結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神,我校本著對教師對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

為了加強(qiáng)對教師集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全,,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),、提高管理水平,、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:呂應(yīng)社校長為組長,,實(shí)行分工負(fù)責(zé),,層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,。

每學(xué)年初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,,明確職責(zé)和具體分工,,針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議,,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),,切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性,,。

,。

,。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,,搞好食品衛(wèi)生宣傳,,由工會(huì)主席馮美同志做好對食堂每周一次的檢查,做到獎(jiǎng)懲分明,。

(1),、把好采購、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作,,加工做到燒熟煮透,,做好食品留樣工作。

(2),、把好“消毒”關(guān),。所有的餐具、用具都高溫消毒,。

(3),、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”,。

(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間,。

,。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,,切實(shí)保障學(xué)校教師員工健康安全,。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

(1)、加大宣傳教育力度,,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室,、食堂要通過課堂教育,、板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,,自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康,。同時(shí),,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

(2),、加大管理力度,,食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,。

(3),、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生,。

(4)、學(xué)校通過健康教育,,告誡學(xué)生不吃霉變食品,,不買三無產(chǎn)品,,不喝生

水冷水,,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。三是利用校園廣播,、黑板報(bào),、專題講座,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食,、飲料等商品,。

(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高,。

(2)、灶房未安裝沙門,,個(gè)別窗鎖損壞

五月底給灶房安裝沙門并更換窗鎖,。

總之,要持之以恒做到上述幾條,,堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,,再接再勵(lì),,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

食堂食品安全管理制度篇八

為不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全工作,,有效預(yù)防學(xué)校食堂食品安全事故發(fā)生,,確保廣大師生餐飲服務(wù)食品安全,進(jìn)一步提高學(xué)校食堂的餐飲服務(wù)質(zhì)量,,我校根據(jù)《西疇縣食品藥品監(jiān)督管理局,、西疇縣教育局關(guān)于對全縣學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查情況的通報(bào)》、《西教發(fā)【20xx】127號》和《西府電【20xx】6號》文件精神,,結(jié)合我校實(shí)際,,認(rèn)真開展自檢自查,現(xiàn)就自查情況匯報(bào)如下:

1,、學(xué)校成立食品安全管理機(jī)構(gòu)堅(jiān)持以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,,并正常開展工作。

2,、學(xué)校配備安全管理人員,,管理學(xué)校食品安全,并積極組織管理人員及食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn),。

3,、學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》,做到持證經(jīng)營,,從業(yè)人員積極參加健康體檢,,積極參加培訓(xùn),辦理上崗證,,做到持證上崗,。

4、學(xué)校各種記錄齊全,,按要求進(jìn)行消毒,,留洋。

5,、學(xué)校不采購腐爛變質(zhì),,油脂酸敗、霉變,、生蟲,,污穢不潔、混有異物,、感官性狀異常食品,。

6、不采購病死,、毒死,,死因不明的肉類制品,,不采購不合格的肉類,不采購一切不合格食品,,采購食品嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度和驗(yàn)收記錄制度,。

7、食品清洗工具實(shí)行動(dòng)物性,,植物性食品分開,,標(biāo)明標(biāo)記,避免混用,,食品切配工具生熟,,肉類,蔬菜類分開,,餐具洗滌盆,、消毒盆、清洗盆分開,。餐具有防塵,、防蟲設(shè)施,食品儲(chǔ)存,、加工操作場所有防蟲,、防鼠設(shè)備,餐具有防投毒設(shè)備,。

8,、食堂加工操作按儲(chǔ)存—清洗—切配—制作—廢棄物的流程布置,各場所物品擺放整齊,,衛(wèi)生清潔,,各設(shè)備按時(shí)清洗消毒,。

9,、學(xué)校水源有專人負(fù)責(zé),定期進(jìn)行清洗消毒,,并做好記錄,。

10、食堂垃圾臊水分類存放,,垃圾桶,、臊臊水桶外觀清潔,學(xué)校與用戶簽訂協(xié)議,,做到日產(chǎn)日清,,流向清楚,并有記錄,。

11,、食品儲(chǔ)存做到干燥,、避光、防潮,、隔熱,、防鼠、防蟲,,實(shí)行分類存放,,盛放工具清潔,并且定期進(jìn)行清理消毒,。

12,、每天兩餐廚房人員按時(shí)、按質(zhì),、按量進(jìn)行留樣,,所有留樣存放不低于48小時(shí),并做好記錄,。

1,、學(xué)校條件限制,用房緊張,,食品儲(chǔ)存間與操作間無法分開,,致使物品擺放難以規(guī)范。

2,、食堂天花板,、墻壁臟,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)難以更換和粉刷好,。

1,、嚴(yán)格要求管理人員認(rèn)真清掃廚房衛(wèi)生,保持衛(wèi)生清潔,,吧物品分類擺放,,做到整齊有序。

2,、學(xué)校召開班子會(huì)商定,,把天花板的更換,墻壁的粉刷工程向外承包,,在最短時(shí)間內(nèi)完成此項(xiàng)工程,。

食堂食品安全自檢自查報(bào)告

xx小學(xué)

20xx-10-22

食堂食品安全管理制度篇九

我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,,抓平時(shí),,重細(xì)節(jié)。根據(jù)xx縣教育局、xx縣營養(yǎng)辦,、xx縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求,,結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神,我校本著對教師對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂食品安全預(yù)警公告》(20xx年第1號)文件的要求和xx縣食品藥品監(jiān)督管理局20xx年3月20日對我校食堂的督查意見對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查和整改,現(xiàn)將自檢自查和整改情況報(bào)告如下:

為了加強(qiáng)對師生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全管理,,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),、提高管理水平,、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:王軍榮校長為組長,,實(shí)行分工負(fù)責(zé),,層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,。

每學(xué)年初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,,明確職責(zé)和具體分工,,針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工,、后勤人員會(huì)議,,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),,切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,,責(zé)任到人,,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促,,做到有記錄,。

(1)、把好采購,、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,,做好食品留樣工作,。

(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的.餐具,、用具都高溫消毒,。

(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān),。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,,工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。

(4),、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間,。

五、嚴(yán)格搞好營養(yǎng)餐管理,。切實(shí)按xx縣營養(yǎng)辦套表的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收,、交加工等管理工作。

六,、切實(shí)做好督餐工作,,做到早餐每班每早都有督餐教師,正餐每餐都有值周教師和保安督餐,。

七,、建立學(xué)校膳食委員會(huì),專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對學(xué)校食堂的意見和建議,,定期和不定期對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查,、督促。

八,、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校教師員工健康安全,。根據(jù)xx縣食品藥品監(jiān)督管理局20xx年3月20日對我校食堂的督查意見,,近來我們著重從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)了對我校食堂的督促管理:

(1)、加大宣傳教育力度,,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識(shí)。學(xué)校和食堂要通過課堂教育,、板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,,自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康,。同時(shí),,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

(2)、加大管理力度,,食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,,嚴(yán)格操作規(guī)程。

(3),、全面停止使用一次性碗,、筷,杜絕食源性疾病的發(fā)生,。

(4),、學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,,不買三無產(chǎn)品,,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí),。利用校園廣播,、黑板報(bào)、專題講座,,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

(5),、要求保證廚房地面排水溝暢通,,及時(shí)清理積水。

(6),、做到生熟食分開存放,, 生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜,、變質(zhì)的食品,。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔,。食品儲(chǔ)藏間不得存放有毒,、有害物品及個(gè)人用品。食品添加劑要專人專柜保存,、按量使用,。

(7)、必須建立和完善食品,、原料采買的索票,、索證及登記制度。

因?qū)W校食堂正在建設(shè),,現(xiàn)在我校食堂臨時(shí)搬在老舊教室,,客觀條件有些差,、特別是房子較擁擠,,較難開展工作,。但是,我們要持之以恒做到上述幾條,,堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,,再接再勵(lì),把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

食堂食品安全管理制度篇十

接上級文件后,,我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導(dǎo)組于3月20日上午對學(xué)校食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查,現(xiàn)將自查結(jié)果如下:

本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓(xùn)證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個(gè)人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進(jìn)貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲(chǔ)存庫要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容,。

在自查中,,我們本著對全校師生負(fù)責(zé)的高度責(zé)任心,認(rèn)真地對食堂的衛(wèi)生,、質(zhì)量,、設(shè)施設(shè)備、加工過程等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查,。

1,、 我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,在有效期內(nèi),。

2,、 學(xué)校制訂了食堂各項(xiàng)管理制度,制度完善,,由副校長負(fù)責(zé)食堂安全,,學(xué)校每月一次對食堂進(jìn)行定期安全檢查。

3,、 學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人,,均參加了體檢,持健康證上崗,,且健康證在有效期內(nèi),。

4、 學(xué)校的原材料采購采取了定點(diǎn)采購,,有原材料索證憑證,。

5、 食堂一日三餐均進(jìn)行了足量的食品留樣,。

6,、 學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

7,、 學(xué)校不使用食品添加劑,。

8,、 學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺(tái)帳,收購人員運(yùn)回養(yǎng)豬時(shí)須在門衛(wèi)室處如實(shí)登記時(shí)間及數(shù)量,。

1,、食堂個(gè)別后勤服務(wù)人員未安規(guī)定著裝。

2,、儲(chǔ)藏室門未及時(shí)上鎖,,并堆有放有洗衣機(jī)等雜物。

3,、加工間紗門損壞,。

4、早點(diǎn)留樣不夠規(guī)范,。

5,、去年購置的滅蠅燈已損壞。

針對上述檢查中存在的問題,,學(xué)校責(zé)令總務(wù)處必須立即加強(qiáng)管理和維修,,更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)。

食堂食品安全管理制度篇十一

根據(jù)市教育局《關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號的文件精神,,為切實(shí)做好我鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作,,中心學(xué)校做了周密安排部署,對全鎮(zhèn)各校食堂進(jìn)行了徹底的檢查,,對檢查出來的問題及時(shí)進(jìn)行了整改,,并進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,,現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生安全自查情況匯報(bào)如下:

為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全工作的管理,確保師生身體健康,,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),、提高管理水平、明確管理責(zé)任,。中心學(xué)校成立食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組:組長:,,副組長:,成員:,。

學(xué)校于20xx年11月1日召開了校長參加的食堂衛(wèi)生安全工作專題會(huì)議,,對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進(jìn)行了具體的安排,并成立了學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,。真正做到了領(lǐng)導(dǎo)包掛,,要求明確,各負(fù)其責(zé),,責(zé)任到人,。11月1日3日由中心學(xué)校校長牽頭掛帥,,各校負(fù)責(zé)人、食堂管理人員積極參與配合,,對各校食堂,、小賣部等進(jìn)行全面的檢查,尤其對食品衛(wèi)生,、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生,、飲用水衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查,。排查結(jié)束后,,及時(shí)進(jìn)行整改,制定詳實(shí)的整改改措施,,進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度,,對存在問題能解決的及時(shí)解決,暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級部門匯報(bào),,并采取有效措施杜絕隱患,。中心學(xué)校又于11月7日組織相關(guān)人員對整改情況進(jìn)行了復(fù)查。自查工作的開展,,進(jìn)一步明確相關(guān)人員的責(zé)任,,提高認(rèn)識(shí),進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員,、食堂工作人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí),。

1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施,。各學(xué)校投入資金,,購買了一批食堂設(shè)施設(shè)備,進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施,。目前食堂功能齊全,、防蠅、防塵,、防鼠等設(shè)施健全,,各加工區(qū)布局合理,周圍環(huán)境整潔優(yōu)美,。

2,、進(jìn)一步規(guī)范管理。一是健全組織,,開學(xué)初,,中心學(xué)校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,,確定一名中心學(xué)校工作人員為專職管理員,負(fù)責(zé)各校食堂的監(jiān)督,、管理,、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期,、不定期的對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。二是規(guī)范管理,。進(jìn)一步完善了食堂管理制度,,各校制定了《學(xué)校食堂服務(wù)管理細(xì)則》,并修改完善了《學(xué)校食堂考核管理辦法》,,對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化,、規(guī)范化。從人員,、調(diào)入,、設(shè)備、采購,、保管,、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),。

3,、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購、貯存,、加工的管理,。各校食品采購嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進(jìn)行采購,所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米,、面粉,、肉類、食油,、種類調(diào)味,、柴油等)都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān),并按國家規(guī)定進(jìn)行索證,。各校采購的蔬菜,、家禽類,我們執(zhí)行簽訂合同,,定點(diǎn)供應(yīng)的辦法,,與集市固定攤點(diǎn)、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》,,確保食品衛(wèi)生安全,,價(jià)格優(yōu)惠,。食品貯存嚴(yán)格按照分類、分架,、隔墻,、離地的原則。加工程序比較合理,,生熟,、縈素分開,嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度,。

4,、加強(qiáng)食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,,每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn),,并做到人人辦理兩證。

5,、生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū),、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求,,衛(wèi)生設(shè)施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施,,消煙除塵較好,。功能分區(qū)合理,粗處理間,、烹調(diào)間,、配餐間、熟食間,、洗消間獨(dú)立設(shè)置,。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)進(jìn)間。有洗手,、消毒設(shè)施,,生產(chǎn)場所衛(wèi)生,措施完善,。

6,、加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。現(xiàn)在,,各校食堂配屬的各類炊事機(jī)械,、用電設(shè)備、消防設(shè)備,、電路,、開關(guān)插座,、各類庫房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范,、到位,,操作規(guī)程明確。中心學(xué)校每月對食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查,,結(jié)合平時(shí)檢查對食堂安全進(jìn)行抽查,,對出現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改,保證了全鎮(zhèn)教師,、學(xué)生的飲食安全,。

1、個(gè)別學(xué)校食堂管理制度落實(shí)不到位,。購進(jìn)驗(yàn)收記錄填寫不完整,,供貨企業(yè)資料更新不及時(shí)等。

2,、食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高,,責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí)有待增強(qiáng)。

建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,,不斷完善更新各種管理制度,,做到:制度上墻、責(zé)任到人,、落實(shí)到位,。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會(huì)議,經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí),,增強(qiáng)安全意識(shí),、提高管理水平。

經(jīng)過一系列積極有效的工作,,學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高,,今后,我們將進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校飲食飲水,、食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認(rèn)識(shí),。認(rèn)真貫徹市教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的會(huì)議精神,按《食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、《學(xué)校食堂管理?xiàng)l例》的要求,切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理,,進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊,、抓好、抓落實(shí),優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境,、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻(xiàn),。

食堂食品安全管理制度篇十二

學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),,重細(xì)節(jié),。根據(jù)瓊海市衛(wèi)生局《20xx年瓊海市學(xué)校食堂衛(wèi)生專項(xiàng)檢查情況通報(bào)》的指示精神,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查,,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

每學(xué)年初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議,,明確職責(zé)和具體分工,,成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,。同時(shí)召開學(xué)校教職工,、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),,切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,,保證把孩子教育好,管理好,,保護(hù)好,,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,,責(zé)任到人,,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比,,做到獎(jiǎng)懲分明,。

一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,,三是打飯間,。

(1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作,,加工做到燒熟煮透,,做好食品留樣工作。

(2)把好“消毒”關(guān),。所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

(4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),,保證放毒現(xiàn)象發(fā)生,。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

(1)加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識(shí),。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育,、板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,,自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康,。同時(shí),,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

(2)加大管理力度,,杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校,;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,。加大獎(jiǎng)懲力度,。

(3)全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生,。

(4)、學(xué)校通過健康教育,,告誡學(xué)生不吃霉變食品,,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí),。三是利用校園廣播、黑板報(bào),、專題講座,,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食,、飲料等商品。更多優(yōu)質(zhì)資源,,盡在,!

(1)學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高,。

(2)學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工,,工資低,不夠安心,。

總之,,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,,我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì),,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

食堂食品安全管理制度篇十三

為加強(qiáng)學(xué)校管理,,提高安全衛(wèi)生意識(shí),,營造良好的、和諧的校園環(huán)境,。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在首位,,抓平時(shí),重細(xì)節(jié),。根據(jù)縣教育局轉(zhuǎn)發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步深入開展學(xué)校食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》精神,,為確保全校師生的身心健康,穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序,,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生,。20xx年4月13日,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

(一)組織制度建設(shè)

學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,,設(shè)立食堂安全管理人員,,針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生,、食品管理制度,,做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作,,并有記錄,。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制,。

(二)許可證情況

有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證,實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)目與許可范圍相符,。

(三)食品采購

學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購,,有進(jìn)貨驗(yàn)收,索證索票,,有記錄臺(tái)賬,。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān),所購食品原料符合要求,。

(四)食品儲(chǔ)存

庫房食品做到離地隔墻擺放,,所存食品在保質(zhì)期范圍,沒有和其他有毒有害物品存放在一起,,沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品,,冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn),,食品儲(chǔ)存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象,。

(五)從業(yè)人員

學(xué)校對從業(yè)人員建立了健康管理制度,從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi),。

(六)健康管理

從業(yè)人員持證上崗,,沒有患有有礙食品安全的疾病。

(七)個(gè)人衛(wèi)生

從業(yè)人員操作時(shí),,按要求穿戴工作服,,接觸食物前按要求洗手消毒。

(八)食堂環(huán)境

食品制作環(huán)境整潔,,硬件設(shè)施良好

(九)食品加工制作管理

加工用設(shè)施設(shè)備清潔,,用于原料、半成品,、成品的容器,、工具有明顯區(qū)分,不混用,,沒有存在交叉感染,,冷溫食品在食用前都進(jìn)行充分加熱。

(十)餐飲具清洗消毒

餐飲具在使用前都經(jīng)過有效清洗消毒,,消毒過后的餐飲具存放在規(guī)定的位置,,從業(yè)人員能夠掌握基本的消毒知識(shí)。

(十一)食品留樣

學(xué)校食堂按規(guī)定進(jìn)行留樣,,并有留樣登記記錄,。

(十二)食品添加劑使用情況

食品添加劑符合國家規(guī)定,有專人采購,、保管,。

我校經(jīng)過對全鄉(xiāng)三所小學(xué)食堂進(jìn)行自檢自查,,存在的問題主要有以下幾方面:

1、部分學(xué)校食品存放沒有做到隔地離墻

2,、食品儲(chǔ)存存在生熟混放現(xiàn)象

3,、食堂衛(wèi)生部分學(xué)校衛(wèi)生不夠整潔。

4,、個(gè)別食堂天花板天花板有破損,,部分學(xué)校無防蒼、防鼠設(shè)備,。

5,、無消毒池

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

(1)加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識(shí),。學(xué)校食堂要通過板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,,維護(hù)自身健康,。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè),。

(2)食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,,嚴(yán)格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度,。

(3)協(xié)調(diào)資金,,加大食堂硬件投入,確保各項(xiàng)設(shè)備到位,,并能正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

(4)責(zé)令有關(guān)責(zé)任人,加強(qiáng)衛(wèi)生清潔工作,,按要求擺放,、存放食堂原料及物品。

總之,,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,,我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì),,把食堂安全工作做得更好,。

食堂食品安全管理制度篇十四

西邑中心小學(xué)食堂衛(wèi)生食品安全自查報(bào)告 為加強(qiáng)學(xué)校管理,提高安全衛(wèi)生意識(shí),,營造良好的,、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,,抓平時(shí),,重細(xì)節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,、認(rèn)真的自檢自查,,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

強(qiáng)化責(zé)任意識(shí) 為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐,食品衛(wèi)生的安全,,確保師生身體健康,,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),提高管理水平,,明確管理責(zé)任,,學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,校長為組長安監(jiān)員趙云具體落實(shí),,實(shí)行分工負(fù)責(zé),,層層落實(shí),領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,。

組 長:王壽延

副組長:趙云 王利華

組 員:各班班主任

每學(xué)期對食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,,責(zé)任到人,,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由教師做好對食堂每周一次的檢查評比,,做到獎(jiǎng)懲分明,。

一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,,三是打飯間,。

(1)、把好采購,、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作,,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作,。

(2),、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒,。

(3),、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

(4),、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),,保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,,做好各類事故隱患監(jiān)控,,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

(1),、加大宣傳教育力度,,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí),。學(xué)校衛(wèi)生室,、食堂要通過課堂教育、板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,,維護(hù)自身健康。同時(shí),,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè),。

(2)、加大管理力度,,杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校,;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,。加大獎(jiǎng)懲力度,。

(3)、學(xué)校通過健康教育,,告誡學(xué)生不吃霉變食品,,不買三無產(chǎn)

品,不喝生水冷水,,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí),。三是利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座,,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品,。

(1),、學(xué)校食堂通風(fēng)口需安裝鐵絲網(wǎng),杜絕蚊蠅進(jìn)入,。

(2),、學(xué)校食堂從業(yè)人員部分為臨時(shí)工,工資低,,不夠安心,。總之,,要持之以恒做到上述幾條,,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在今后的工作中再接再勵(lì),,把食堂衛(wèi)生工作做得更好

食堂食品安全管理制度篇十五

為加強(qiáng)學(xué)校管理,,提高安全衛(wèi)生意識(shí),營造良好的,、和諧的校園環(huán)境,。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),,重細(xì)節(jié),。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

一,、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作,成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),,強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐,,食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí),,提高管理水平,明確管理責(zé)任,,學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,,校長為組長,事務(wù)、教務(wù)為副組長,,各位教師為成員,。實(shí)行分工負(fù)責(zé),層層落實(shí),,領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

二,、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗,。每學(xué)期對食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

幼兒園對全園的滅火器進(jìn)行全面檢查,,對過期和報(bào)廢的滅火器進(jìn)行處理,,并及時(shí)更換了一批符合國家標(biāo)準(zhǔn)的滅火器。要求教師提高責(zé)任意識(shí),,增強(qiáng)安全常識(shí),,切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒安全工作的重要性,保證把孩子教育好,,管理好,,保護(hù)好。

三,、健全衛(wèi)生,、食品管理制度,做到責(zé)任到人,。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,。

四,、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

(1),、把好采購,、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,,做好食品留樣工作,。

(2)、把好“消毒”關(guān),。所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒。

(3),、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān),。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。

(4),、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),,杜絕放毒現(xiàn)象發(fā)生。

開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查,,積極配合衛(wèi)生,、工商等部門做好專項(xiàng)整治工作,對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改,,防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生,。

五、實(shí)行量化分級管理制度,,堅(jiān)持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

六,、整改措施:

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

(1),、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識(shí),。學(xué)校要通過課堂教育、板報(bào),、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度,,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品,,維護(hù)自身健康。同時(shí),,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè),。

(2)、加大管理力度,,杜絕校門流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校,;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,。加大獎(jiǎng)懲力度,。

(3)、學(xué)校通過健康教育,,告誡學(xué)生不吃霉變食品,,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí),。三是利用校園廣播,、黑板報(bào)、專題講座,,開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳,,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食,、飲料等商品。

七,、存在問題:

(1),、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高,。

(2),、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工,工資低,,不夠安心,。

總之,要持之以恒做到上述幾條,,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,,我們一定在今后的工作中再接再勵(lì),把食堂衛(wèi)生工作做得更好,。

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