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食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇一

一,、食堂廚師必須認真學習《食品衛(wèi)生法》，接受安全,、法制教育。提高警惕,，防火災,、防中毒,、防盜竊、防破壞,、防事故、防爆炸,。

二、嚴格按照操作規(guī)程使用設備和電器,，杜絕人身事故的發(fā)生。

三,、嚴防食物中毒,，嚴格執(zhí)行各項食品加工,、銷售、存儲規(guī)定,。對梅豆、鮮黃花菜,、出芽土豆等會造成食物源疾病隱患的，堅決不能出售,。

四、每天對食堂的門窗、冷藏柜,、電器開關,、煤氣閥門,、水龍頭等進行巡回檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題,，及時解決。

五,、嚴防火災、盜竊等安全事故地發(fā)生,。不得私自亂拉電線，拆裝,，改裝各類食品加工設備,，消防,、滅火器材要始終處于完好狀態(tài)；下班后及時關閉門窗,，關好氣閥，斷開電源,。

六、非工作人員未經允許不得進入操作間和貯藏室,。

七、重大問題及時報告學校主管部門,，并做好證據(jù)保全,。

八,、遵守學校的各項規(guī)章制度，增強服務意識,，優(yōu)質服務,，文明規(guī)范，嚴于律己,，禮貌待人。

九,、搞好個人衛(wèi)生，不留長發(fā),、長指甲,、長胡子，操作時不吸煙,，保持服裝整潔。

十,、因個人原因造成的不安全責任事故,，食堂師傅負全責,。本責任書一式四份，學校,、后勤主任、食堂管理員及廚師各一份,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇二

為確保師生員工生命的安全，預防安全事故的發(fā)生,，強化食堂從業(yè)人員安全工作意識,，使食品安全和環(huán)境安全工作落到實處,，本園特與食堂工作人員簽訂以下安全責任書：

一、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,，認真履行炊事人員工作職責。

二,、不烹調腐爛變質的食品,，生熟食品分開（包括案板的使用,、洗菜池的使用及食物的存放），不得吃幼兒食品（不留菜）,。

三、所有炊具用品和幼兒餐具要一清,、二洗、三消毒,、四保潔,。

四,、上班穿工作服，便后洗手,，嚴禁工作時抽煙、喝酒,。

五、工作時間內,，不擅自離崗和脫崗,。

六,、下班后關好煤氣,、水電。

七,、嚴格按照炊事機械操作程序進行操作，違章操作后果自負,。

八,、食品的儲存應當分類,、分架,、隔墻,、離地存放、并定期檢查及時處理變質食品和過期食品,，食品儲藏場所禁止生熟食品混放，嚴禁存放有毒,、有害物品及個人生活物品。

九,、嚴禁非食堂工作人員隨意進入幼兒園食堂的食品加工間,、操作間及食品原料存放間。嚴防投毒事件發(fā)生,，確保幼兒用餐的衛(wèi)生與安全,。

十,、如發(fā)現(xiàn)有飲食安全隱患，應10分鐘內報告保健醫(yī)和后勤園長,。

十一,、凡是患有呼吸道,、消化道傳染病及皮膚外傷人員一律必須離崗。

十二,、食堂所有電源為工作用電，不得用于個人手機或其它物品充電,，一經發(fā)現(xiàn)嚴肅處理,。

此責任書一式二份,，自簽訂之日起執(zhí)行，至重新簽訂新的責任書之日終止,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇三

為增強安全意識,，強化安全責任，落實安全措施,，確保師生生命財產安全，特與負責食堂負責人簽訂安全責任狀,。

1,、牢固樹立“安全第一,，責任重于泰山”的意識，時時把安全工作放在第一,。

2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內,。

3,、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。

4,、刀,、墩,、容器必須張貼標簽，并分類使用,，洗滌食品的容器必須按植物、動物類分開使用,。

5、做好防蠅,、防鼠工作,。

6,、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，工作開始前,、大小便后,，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,，必須徹底洗手,。

7,、食堂工作人員進入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽,，才能工作，工作時不能吸煙,、吃零食、挖耳,、擤鼻涕,，不能帶入或存放個人生活用品,，不要穿著工作服、鞋進入廁所,。

8,、幼兒開餐后及時整理餐具，同時對幼兒開餐場地進行消毒,。

9,、食堂工作人員定期給幼兒燒好預防茶,，并送到各教室。

10,、為幼兒提供合理的膳食，編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜,，定期計算和分析幼兒的進食量和營養(yǎng)素攝取量。

11,、食堂工作人員必須具備高度的責任心,，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。

12,、食堂工作人員必須嚴把食品準入關,，嚴防“三無”產品,、過期食品入園。采購人員要建好臺帳,，并索取產品檢驗合格證。

13,、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費用由當事人承擔,。

特注：本責任狀自簽字日起生效,，有效期為一年,。

本責任狀一式兩份，食堂負責人和幼兒園各式執(zhí)一份,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇四

幼兒園廚房是幼兒園食品安全工作的重要部門。加強廚房飲食衛(wèi)生與安全是落實幼兒園"安全第一"的基本策略,。為了增強廚房的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發(fā)生,，落實安全工作責任制，根據(jù)廚房工作人員的職責要求,，特簽訂本責任書,。

廚房工作人員

1,、積極學習《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關知識，提高衛(wèi)生意識,，強化衛(wèi)生法制觀念。

2、抓好廚房管轄的室內外環(huán)境衛(wèi)生,，做到無灰塵、無污染,、無油污，水溝要干凈,、暢通,、無異味,。

3、加強食物監(jiān)督,，經常性地檢查食物情況，不得購買變壞,、污染的食物，熟食時間不得超過4小時,。

4、加強餐用器具的消毒工作,，每次用餐后其用具都必須進行消毒,。水池,、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

5、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度,，工作時穿戴工作衣,、工作帽,，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生,，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā),、勤換衣,。

6,、注意用電、煤氣的安全,，對用電、用氣結束時,，要馬上關閉。廚房門窗及時關好,，人一旦離開隨手關門關窗。

7,、按食品衛(wèi)生制度,，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開,，洗葷、蔬菜水池分開,，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

8,、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊,、蠅,、蟑的消殺季,，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂,。

9、嚴格食品原料的定點采購和索證制度,，確保來源的安全可靠,。

10、經常關注廚房的用餐情況,，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。

1,、廚房責任人違反上述有關規(guī)定，有失責行為,，由領導班子會議研究，給予一定的處理,。

2、發(fā)生飲食事故,，經幼兒園領導班子研究,，經予嚴肅的處理,；嚴重的交由上級部門或司法機關處理。

3,、本責任書一式兩份，負責人和責任人各執(zhí)一份,。簽訂之日起生效。直至相關責任人離園或離職時自動失效,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇五

根據(jù)《中華人民共和國安全生產法》,、交通運輸部《公路水運工程安全生產監(jiān)督管理辦法》,、《公路工程施工安全技術規(guī)程》、蘇州市一級公路建設指揮部《蘇州市蘇虞張公路改擴建工程項目標準化建設管理辦法》,、總公司《安全生產管理體系》、《228省道蘇虞張公路改擴建工程xclq05標安全生產管理辦法》的規(guī)定要求,，為確保228上省道蘇虞張公路改擴建工程項目安全生產,，杜絕和減少各類事故的發(fā)生，促進項目部安全工作再上一個臺階，切實為工程項目的目標和任務順利實現(xiàn)提供安全保障?，F(xiàn)結合228省道蘇虞張公路改擴建工程xclq05標項目經理部安全管理實際情況,，制定安全責任書,。

1、安全管理目標：杜絕較大安全生產事故和安全責任事故,，爭創(chuàng)省級“平安工地”示范項目。有效督促本標段施工現(xiàn)場安全管理標準化,、施工規(guī)范化、安全管理程序化,，有效控制施工安全風險，減少一般生產安全事故,，建設“零傷亡”工程,。

2,、認真貫徹執(zhí)行國家對安全生產的要求，配合綜合部負責人和項目副經理做好食堂安全管理工作,。

3、確保外購食品新鮮衛(wèi)生,，無毒無污染,。

4,、定期體檢，持健康證上崗,，不得帶病上崗。

5,、加強食堂管理工作，搞好飲食衛(wèi)生,，預防疾病和食物中毒的`事故發(fā)生,。對食堂設備定期消毒，做好防鼠疫防蠅工作,。

6、嚴防在食堂發(fā)生火災,、燙傷、煤氣中毒,、漏電等安全事故。定期檢查煤氣罐,，防止漏氣,。

7,、在發(fā)生事故時，立即撤離現(xiàn)場,，及時向領導匯報，積極搶救傷員,，保護好現(xiàn)場。

此安全責任書一式兩份,，其本人及安檢部（科）各執(zhí)一份。時間從施工開始之日至施工結束之日,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇六

為確保師生人身安全,，根據(jù)上級有關安全工作要求,，本著服務師生，安全第一的原則,，經學校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責任書.一、牢固樹立“優(yōu)質服務,，安全第一”的思想意識。

學校食堂安全責任書為確保師生人身安全,，根據(jù)上級有關安全工作要求,，本著服務師生，安全第一的原則,，學校與廚工協(xié)商簽訂本責任書,。

一、牢固樹立“優(yōu)質服務,，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施,，排除一切不安全因素。

學生食堂從業(yè)人員是食堂食品衛(wèi)生安全的直接責任人,，必須嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和學校規(guī)章制度,，切實做好本職工作,。

二、做到清污分流,，防止交叉感染。

食堂從業(yè)人員必須身體健康,，每年必須進行健康體檢，取得健康證后方可參加工作,。食堂從業(yè)人員要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡,、勤洗手,、勤剪指甲,、勤更衣，工作時不吸煙,，上崗穿著工作服、戴工作帽,、佩戴《健康合格證》,。

三、學生食堂所出售的食品必須衛(wèi)生,，確保安全。不得采用加工過期,、霉爛、變質或不新鮮的食物成品原料;不得出售涼菜和剩菜剩飯,，不得加工或使用感官狀異常的食品和原料,。

四,、食堂內物品擺放要規(guī)范，不得將食物混裝,。食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食;購進的原料要妥善存放并符合衛(wèi)生要求,，對購進的米、面,、肉,、油等發(fā)現(xiàn)異常,，食堂人員要拒絕使用;炊具用后立即洗凈入柜，不能入柜的一定要妥善保管;食堂內不得存放有毒,、易爆等妨害師生人身安全的物品。

五,、所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進行充分消毒,，嚴格按照一洗,、二清,、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作,。凡得傳染性疾病的學生要及時隔離，防止傳染,。除食堂從業(yè)人員和檢查人員外,，其他任何人不準進入廚房,。

六、廚房、餐具,、用餐場所,、食堂周圍等衛(wèi)生要責任到人包干負責,，垃圾及時清除，天天保持清潔,。存放食品、餐具的箱柜要經常進行消毒處理,。食堂內外要定期消毒，以免蟑螂,、蒼蠅等害蟲滋生,。

七,、要采取措施認真落實好廚房、保管室,、用餐場所的防火、防電,、防盜,、防鼠,、防蠅、防霉,、防塵等安全防范措施,，確保食品,、器具安全衛(wèi)生。每天下班前,，要將材料入庫，熄滅火種,、切斷電源,，關閉氣閥,，關好門窗，各處檢查無誤后才能離崗,。

八、食堂禁止使用有色金塑料制品和洗衣粉,，食堂大小電器、線路,、炊具、氣灶,、開關等要規(guī)范操作,、定期檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

九,、堂物品要登記造冊，管理責任到人,，任何物品發(fā)現(xiàn)失盜現(xiàn)象要追究責任并做出賠償。

十,、食堂每餐飯,、菜必須留樣,，留置于冷藏設備中保存至少48小時，并且做好相應記錄,，以備查驗。

十一,、食堂要自覺接受學校和上級有關部門的檢查督導，不斷提高服務質量,，對學校例行檢查和上級監(jiān)督檢查等規(guī)范化管理不得有抵觸情緒,。

十二,、食堂從業(yè)人員要加強業(yè)務技能學習，不斷提高烹飪水平;要積極參加各級組織的食品衛(wèi)生安全知識培訓,，強化食品衛(wèi)生安全意識,。

責任書一經簽訂,，必須自覺遵守,。如因從業(yè)人員失職，或操作不當而對學生身體,、學校聲譽造成損害的，要根據(jù)學校規(guī)章制度和相關法律法規(guī)追究當事人責任,。本責任書一式兩份，學校,、食堂從業(yè)人員各執(zhí)一份,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇七

為確保師生員工生命的安全,預防食物中毒的發(fā)生,強化食堂從業(yè)人員安全工作意識,，使食品安全工作落到實處，本園特與食堂廚師簽訂以下安全工作綜合管理責任書：

1．廚師必須持有健康證上崗,，工作時必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī),。

2．采購食品人員，應有相對固定的食品供應點采購,。保證食品質量和新鮮度，嚴禁采購變壞變質,、超過保持期的食品及原料,。新購食品應由入庫人員驗收,。

3．廚師必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透,。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品,。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。

4．炊事用具在食品加工時必須生熟分開,，用后洗凈保潔存放,，按時進行消毒,。

5．餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，并做好消毒記錄,，落實保潔措施。

6．配備專用留樣冰箱,，每種飯菜留樣，作好記錄,，標明日期,，冷藏保存48小時,。

7．嚴格規(guī)范操作炊事用具，經常檢查,、保養(yǎng),，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。

8．定期進行食堂內外環(huán)境大掃除,，切保食堂環(huán)境衛(wèi)生。

9．廚師應嚴格講究個人衛(wèi)生,。

10．因工作不負責任，玩忽職守,，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據(jù)情況追究責任,。

11．責任期限從20xx.9.1——20xx.7.30

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇八

為切實做好食品安全工作，全面提升食品安全管理水平,，堅持安全第一,、預防為主的方針,，按照“誰主管、誰負責”的原則,，以高度的責任感,，充分發(fā)揮食堂職能，為幼兒健康發(fā)展提供一個安全,、衛(wèi)生的飲食環(huán)境，由幼兒園與食堂班長簽訂食堂安全管理責任書,。

一、嚴格執(zhí)行幼兒園各項制度,，規(guī)范食堂管理工作，制定食堂安全工作計劃,，貫徹《食品安全法》，確保食品安全安全,。

二、履行管理職責,，監(jiān)督、檢查食堂工作流程（餐具用具清洗消毒,、食品加工、環(huán)境衛(wèi)生清潔,、設備維護保養(yǎng)、煤氣防火檢測,、食品驗貨管理,、食品索票索證、食品添加劑使用等）,。

三、定期組織員工進行食品安全知識培訓工作,，加強員工職業(yè)道德和操作規(guī)范的教育與培訓,。

四、進行食堂及食品安全日常監(jiān)督管理并建立臺帳,，加強檔案資料管理。

五,、組織員工進行一年一度的健康體檢及崗位培訓工作,，從業(yè)人員持證上崗率達100%。

六,、加強對餐廳桌,、椅的完好性檢查,，做好防鼠,、防蠅,、防噪音、防腐蝕和地面的防滑等工作,。

七、逐級落實防火責任制,，加強消防知識宣傳教育工作和撲滅初期火勢的滅火技能訓練，堅持班前講安全,、講防火；班中檢查安全,、防火；班后總結安全防火工作,。防火（滅火器、報警器）,、院爆炸（液化石油氣罐,、管道燃氣）安全檢查要求每周一次,，并有記錄,，火災隱患整改率達到100%。

八,、加強員工行為管理，對從事有明顯危險或嚴重違反操作規(guī)程的員工有權責令其立即停止操作,，及時消除事故隱患,。如發(fā)生意外事故（火警、燃爆,、食物中毒事故等），要第一時間應急處置并報告主管領導,，并積極配合有關部門保護好現(xiàn)場，協(xié)助調查,，做好事故記錄存檔備查,。

九,、發(fā)現(xiàn)園內有陌生人單獨走動，應主動上前詢問,，避免暴力事件發(fā)生；發(fā)現(xiàn)幼兒有不良行為,，及時制止，必要時與班主任溝通,。

十,、在責任期內,，如因疏于管理發(fā)生嚴重失誤，造成安全事故的,，按照“誰主管、誰負責”的原則,，追究有關人員的責任。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇九

為加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理,，落實管理責任,，確保全體幼兒的身體健康和生命安全,，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》,，對園內食品實行定點采購,、統(tǒng)一配送，現(xiàn)與食品供應商就食品安全簽定安全責任狀,。

1、由幼兒園負責人統(tǒng)一把關,，加強食品安全管理，嚴把食品衛(wèi)生安全關,，嚴把食品的采購關，積極防控食物中毒工作,。

2,、供應商須擁有良好的社會信譽,，具有一定的經營規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照,、稅務登記、衛(wèi)生許可證,、健康證等證書,，同時提供的食品必須符合規(guī)定標準,，不得出售“三無”、過期變質或已開封食品,。

3、肉類供應商每日向幼兒園送的動物類食品必須經過檢驗檢疫,，須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。

4,、供應商應保證所配送的肉類食品無病菌,、無病毒,，并系當天所宰殺的生鮮肉品。

5,、供應商必須按幼兒園的要求按時、按量,、按質配送食品。若不遵守協(xié)議,，造成食物中毒及食源性疾患的,，經調查系此類食品所致,，由其負完全責任。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇十

為防止食品污染事故發(fā)生,，確保全園師生的食品衛(wèi)生安全，為營造一個穩(wěn)定,、和諧的社會環(huán)境，作為食品業(yè)主,，要認真履行法定義務,，提供的食品衛(wèi)生安全負責,，特與責任業(yè)主簽訂如下安全責任書：

一、認真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等相關法律法規(guī)的規(guī)定。

二,、嚴格履行食品衛(wèi)生安全第一責任人的義務,，確保加工、出售的食品衛(wèi)生安全,。

三、服從衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督管理,，對提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見認真進行整改。

四、加強食品采購索證管理,，嚴格驗收制度,，把好進貨關，確保貨源質量衛(wèi)生安全,。

五,、堅塊杜絕使用病死,、毒死、或者死因不明的畜,、禽、獸,、水產品及其制品。

六,、按照操作規(guī)范加工食品，嚴格食品加工環(huán)節(jié)的管理,，消除食物中毒隱患。

七,、保證向新源幼兒園提供安全放心的食品。

八,、業(yè)主及送貨人員保持個人衛(wèi)生，穿戴整潔,，持有效健康合格證明上崗,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇十一

為加強食品安全及傳染病預防教育,，加大食堂的管理力度,，增強各職能人員的工作責任心，確保全校師生的食品衛(wèi)生和安全，特簽訂本責任書,。

1、建立食品衛(wèi)生安全責任制食堂以管理員,、班長為核心開展工作,，保管、采購具體負責,，層層落實責任制，食堂分別制定出管理員,、班長,、保管,、采購,、廚師職責，各類人員必須嚴格按職責行事,。

2、完善食堂衛(wèi)生安全管理制度

（1）建立健全食品衛(wèi)生安全檔案,，做好所售食品的留樣記錄。

（2）保持環(huán)境衛(wèi)生,，消除有害昆蟲的孳生環(huán)境，凈化進餐環(huán)境,。加工食品必須做到原料清洗干凈,，生,、熟食品及成品,、半成品分開，避免交叉污染。

（3）原料采購嚴格實行索證制度,，大宗物品米、面,、油、肉等定點采購,，不購劣質,、變質食品,，做好記錄臺帳。

（4）食品原料分類堆放,，離地離墻,，建標立卡,，有遮有蓋,，定期檢查，庫房不存放與食品無關的雜物及有毒有害的化學物質,。

（5）剩余飯菜應充分加熱,，班長或管理員品嘗后方可出售,。

（6）餐具清潔消毒,，防止傳染病的發(fā)生。嚴格防控措施,，防止人為破壞或投毒。

3,、建立食品衛(wèi)生安全檢查制度

（1）建立突發(fā)事件應急處理預案。

（2）建立清潔衛(wèi)生檢查制度,，每天檢查并做好記錄,。

（3）建立購進物品驗收制度,，特別做好肉類物品的檢查驗收工作,。

4、建立考核制度

把食品衛(wèi)生安全工作作為各責任人考核的重要內容,，凡發(fā)生重大安全事故一律取消本年度評先評優(yōu)資格,，對因玩忽職守而釀成重大安全事故者,，依法追究刑事責任。

5,、建立報告制度

如出現(xiàn)食物中毒,，應嚴格按《xxxx學校食物中毒處置預案》辦理,，及時報告相關領導及職能部門，搶救中毒人員,，同時保護現(xiàn)場。

6,、重視消防工作經常檢查并維護好消防器材,，保證食堂餐廳安全出口暢通,。

7、組織安全知識培訓

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇十二

為進一步完善幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作,，加強幼兒園食品安全、資金安全管理,，明確責任主體，落實管理責任,，預防幼兒園食品安全事故及資金違紀事件的發(fā)生,，確保幼兒園在食品安全中不出任何紕漏,，特簽訂本責任書。

建立幼兒食品安全防范體系,。有效防控食品安全事件發(fā)生,，保障飲食安全和身心健康,，實現(xiàn)幼兒食品安全“零”事故目標。

1,、認真貫徹執(zhí)行國家,、區(qū),、市縣有關學校、幼兒園食品安全工作的法律、法規(guī)和《同心縣學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》,。健全并落實食品安全責任制,。成立以各幼兒園園長為第一責任人的食品安全管理機構,。中心學校設立營養(yǎng)改善計劃管理主任崗位，具體負責各幼兒園食品安全管理工作,。中心學校與各幼兒園簽訂食品安全管理責任書,。注重各項管理制度的規(guī)范性、可操作性,，科學性和有效性，保證各項管理工作安全,、有序進行。

2,、嚴格執(zhí)行學生一周食譜制,，幼兒園食堂要嚴格按照“一周食譜”科學安排飯菜品種花樣,，組織原材料供應，合理搭配營養(yǎng),，提高幼兒伙食質量。

3,、把好原輔料采購關,。食堂糧油肉蛋等大宗物品實行統(tǒng)一定點采購,。要嚴格審核供應商資質和產品質量,、經營規(guī)模、誠信條件,、服務管理等，供應商必須具有工商執(zhí)照,、法人代碼,、食品生產許可證,、食品流通許可證、餐飲服務許可證,、衛(wèi)生許可證、稅務登記證,、qs標識,、質量檢驗報告,、肉禽檢疫證明、農藥殘留檢測報告等相應證照和檢測報告,，幼兒園和供應商必須簽訂供應安全責任書。購買時必須索取相關票據(jù),，并做好登記。

4,、落實食堂管理員試餐,、教師陪餐制度,，后勤副園長值班制度，幼兒園園長巡查制度,。堅持園長每天走進食堂監(jiān)管供餐情況，食堂管理人員每餐監(jiān)管供餐情況,。灶房管理人員必須提前半小時對所有飯菜,、食品作全面,、認真地“嘗試”，嚴禁走過場,；試餐后認真作好飯菜的質量形態(tài)記錄；每餐所有供幼兒使用的食品必須按規(guī)定冷凍留樣48小時備查,，并做好留樣記錄。

5,、把好出入庫檢驗,、登記關,。設立專兼職庫管員，對進入食堂的原材料和食品進行檢查驗收,。庫管員必須做到“八看”,，即看商標、看產地,、看廠家、看生產日期,、看產品批次、看商品規(guī)格,、看食品添加劑、看產品保質期,。確保無有毒,、有害,、腐爛變質、污穢不潔或者其它感觀性狀態(tài)異常的食品進入食堂,。做到入庫細致驗收,，出庫仔細檢查,，洗切察顏觀色，烹煮驗質聞味,。發(fā)現(xiàn)食物異常變化，果斷廢棄,。

6、嚴把食品存儲保管關,。食物的保管嚴格按照隔地、隔墻,，分類存放的要求進行保管,，要做好防潮,、防鼠、防蚊蠅和防投毒工作,，杜絕熟食生食混合存放,。注意食品存放期限,，嚴禁讓幼兒食用過期食品。

7,、嚴格落實后勤服務人員及炊事員的身體狀況年檢制度，確保從業(yè)人員持有效健康證件上崗操作,，禁止有傳染病的`人員進入食堂工作。炊事員要堅持穿工作服戴口罩上班,，參加必要的學習和培訓，不斷提高崗位工作能力,，并保持食堂內外衛(wèi)生清潔。

8,、做好食品安全的'教育和宣傳工作,，增強師生食品安全意識,。要利用健康教育課、廣播,、班會,、板報等各種形式,，開展好營養(yǎng)與健康、食品衛(wèi)生安全宣傳教育工作,。同時要切實加強食堂保衛(wèi)工作，嚴禁無關人員進入食堂操作間,。

9,、建立食品安全應急預案,。幼兒園發(fā)生食物中毒，應立即如實上報、保留現(xiàn)場,，采取有效措施加以控制，并積極組織搶救,。主動配合縣食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進行食物中毒調查,。

本責任書實行“幼兒園平時自查，中心校不定時抽查,，年終組織考核”的辦法進行，并作為各幼兒園年度工作目標考核的重要內容之一,。凡發(fā)現(xiàn)挪用,、克扣,、冒領、套取資金等違規(guī)違紀行為以及因管理不善,，導致發(fā)生安全事故的，將嚴肅追究園長的責任,，情節(jié)嚴重造成不良后果的按國家相關法律法規(guī)處理,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇十三

為認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品安全工作的決定》,，加強對學校食品安全工作的領導，落實食品安全工作責任制,，強化食品安全工作的監(jiān)管力度，保障師生的生命安全,，維護學校正常的教育教學秩序,，促進我鎮(zhèn)教育事業(yè)的發(fā)展,，特制定《20年食品安全管理工作目標責任書》。

食品安全工作實行逐級主管職能部門負責制,，鎮(zhèn)內各小學為食品安全工作責任單位,，校長為食品安全工作責任人。

（一）成立食品安全管理機構，加強對學校食品安全工作的領導,，加強食品安全監(jiān)管隊伍建設，把食品安全工作提到議事日程,，加強檢查和督促，層層落實責任制,。

（二）通過多種形式加強對師生的食品安全知識法規(guī)的教育，提高師生對食品安全的意識,，如廣播、墻報,、講座、標語,、橫幅、征文,、競賽等等。

（三）制定措施,，嚴禁學生在學校周邊地區(qū)小攤檔購買食品（零食），防止購買到不符合衛(wèi)生質量標準的食品,。

（四）學校要經常與有關部門一道，對學校周邊地區(qū)的商店或攤檔進行排查,，發(fā)現(xiàn)銷售不符合衛(wèi)生質量標準食品的要及時報告有關單位，及時查處,，防止不符合衛(wèi)生質量標準的食品流入校園。

（五）加強對學校飯?zhí)玫墓芾?。飯?zhí)霉ぷ魅藛T必須經過體檢合格，持有上崗證,，方可上崗,；飯?zhí)帽仨毎凑沼嘘P衛(wèi)生要求的程序正規(guī)操作,，飯?zhí)觅徺I的一切食品，必須符合衛(wèi)生質量標準,；每餐的菜必須取樣保存，以備檢查,，防止食物中毒事件發(fā)生。

（六）學校應加大食品安全配套設施投入和做好專項經費的年度預算,，定期檢查和更換安全配套設施。

（七）與食品安全工作有關部門密切配合,，切實做好學校食品安全管理工作。

中心小學年終對各小學完成上述責任目標的情況進行考評,。對食品安全管理工作成績顯著的單位和責任人，給予通報表揚,；對食品安全管理工作不達標單位和責任人，給予通報批評,。對由于工作失職，不履行領導責任,，導致發(fā)生后果嚴重、影響惡劣的食品安全事故,，依照有關規(guī)定追究有關領導責任。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇十四

為保障全體師生的健康安全,，維護學校正常的教學秩序，確保食品安全,，有效防控傳染病的發(fā)生。本人代表xx號食堂全體人員鄭重承諾：

1,、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》,、《學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定,，從事餐飲業(yè)經營活動的從業(yè)人員必須持有有效的健康證,，保證食品的衛(wèi)生與安全,。

2、認真履行食品衛(wèi)生安全責任,，落實上級食品安全文件、會議精神,，主動接受學校和上級職能部門的監(jiān)督,，認真落實上級職能部門提出的整改意見,。落實食品安全自查、從業(yè)人員培訓例會,、食堂安保等相關規(guī)定,。強化食品安全責任意識,，執(zhí)行學校食品安全管理制度，加強食品安全管理,。

3、嚴把采購驗收關,，嚴格執(zhí)行采購索證索票和臺賬登記制度,。物品擺放規(guī)范有序,，隔墻離地，分類上架,。

4,、嚴格加工操作過程控制,，認真落實飯菜留樣制度,，保證供餐食品安全，杜絕剩飯剩菜現(xiàn)象,。

5、食堂內部衛(wèi)生每次賣飯后立即清掃,，保持干凈整潔。

6,、食堂全體員工進入校園后嚴禁抽煙,，凡是在食堂內抽煙每次罰款xx元,。

7、食堂全體員工嚴禁帶小孩進入校園,，若出現(xiàn)意外，學校概不負責,，后果自負,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇十五

我公司(廠)在從事食品生產加工活動中,，為落實質量安全主體責任，保證食品質量安全,，保障人民群眾的身體健康與生命安全，自覺規(guī)范企業(yè)生產經營行為,，維護好食品市場競爭秩序,。我公司(廠)承諾如下：

一,、認真履行食品質量安全義務，依法承擔相應的產品質量責任,，主動接受政府職能部門、消費者及社會的監(jiān)督,。

二、自覺遵守國家《食品安全法》,、《產品質量法》,、《計量法》,、《標準化法》、《食品生產加工企業(yè)落實質量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定》等有關法律,、法規(guī)規(guī)定，保證產品質量符合國家有關產品標準要求,。

三,、完善企業(yè)質量安全管理體系，認真落實各項管理制度,，積極采用先進的質量管理方法，確保產品質量安全,。

四,、采用現(xiàn)行有效的產品標準組織生產,，保證產品標識標注及食品質量安全標志的使用規(guī)范,，符合國家有關規(guī)定要求。

五,、嚴格執(zhí)行原輔材料采購驗證制度，保證生產食品所用的原輔材料,、食品添加物質等生產資料符合國家有關規(guī)定;生產加工食品所使用的食品原料、食品添加劑食品相關產品的品種與進貨查驗記錄內容一致;不使用非食用和過期,、變質原輔材料生產加工食品,，不濫用食品添加劑,。

六、建立生產過程控制制度,。采用科學,、合理,、規(guī)范的生產工藝流程生產加工食品;定期對廠區(qū)內環(huán)境、生產場所和設施清潔衛(wèi)生狀況進行自查,，定期對必備生產設備,、設施維護保養(yǎng)和清洗消毒;嚴格控制生產關鍵工序,，保證從原料、半成品到成品,、儲存整個生產過程得到有效控制。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇十六

為了落實“安全第一,，預防為主”方針，認真貫徹《中華人民共和國食堂衛(wèi)生法》,、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)的有關規(guī)定,。切實保障學生安全,，防止各類事故的發(fā)生,，學校與食堂從業(yè)人員簽訂以下安全責任書。

1,、食堂工作人員必須服從領導，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生,、安全的法律法規(guī)，熱愛本職工作,，具有較強的責任感和為師生服務的意識。

2,、工作人員必須持證、著裝上崗，講究衛(wèi)生,，身體健康，嚴格按規(guī)范操作,，做好保溫、保潔,、消毒、飯菜試嘗和留樣工作,。

3、工作人員按規(guī)定進入自己的工作場所認真工作,，同時要主動做好防火,、防盜等工作。

4,、要愛護食堂公物，經常檢查自己工作場所的設備,、設施，發(fā)現(xiàn)隱患,，要及時排除或向管理人員匯報,。

5,、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定,，嚴把質量關，凡屬大米,、面粉,、食鹽,、食油、味精,、醬油等工業(yè)產品,，必須通過正當渠道進購經國家有關部門鑒定檢驗認證的產品。肉類必須經過檢疫,。進購發(fā)票如實填寫售物人居住詳細地址、姓名,。禁止商店進購無商標,、無出廠日期,、無廠名的假冒偽劣和過期食品。

6,、食堂及倉庫內外,，必須保持清潔衛(wèi)生,，應采取必需的滅(防)蠅、防鼠,、防其他有害昆蟲的三防措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品,。

7,、禁止向師生出售腐變過期食品及國家、學校明令禁止的帶毒帶污染作用的食品,。

8、自覺接受學校以及上級行政執(zhí)法機關檢查監(jiān)督,。凡學校檢查或學生舉報出的違反學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定及本協(xié)議的行為,，一經查實,，學校將對有關責任人予以批評教育、罰款等處理,。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理,。凡造成后果的,，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

9、發(fā)生學生食物中毒事件,，要立即上報學校,，不得隱瞞并保護好現(xiàn)場。

食堂從業(yè)人員是食堂安全的主要責任人,，對食堂的安全負全部責任,，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇十七

為規(guī)范我校愛心午餐食堂管理,，強化工作職責，保障師生安全,，創(chuàng)建平安學校,，構建和諧校園,，經學校研究決定，特制訂學校食堂安全工作責任狀,，由學校后勤處與各崗位工作人員簽訂。

1,、樹立安全衛(wèi)生意識,，掌握安全和衛(wèi)生知識,，自覺搞好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,。

2、清洗加工食品先檢查質量,，腐爛變質有毒有害食品不加工，不下鍋,。

3、葷素食品分開清洗,，做到認真細致,，清洗干凈,，用后炊具、餐具、容器,、地面、水池,、加工臺,、工具等清掃和洗刷干凈。

4,、食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物,，注意食品、食物的搭配,。隔頓,、隔夜及外購熟食回鍋后再供應師生,。

5、炒菜,、燒煮食品勤翻動,，勤洗刷炒鍋,。

6、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好,，做好保溫及防蠅工作。

7,、剩飯、剩菜要妥善保管,，及時進入冰柜冷藏,，嚴禁供應霉變食品和變質剩飯,、剩菜。

8,、正確使用食堂機械用具,，依規(guī)操作，注意安全,，下班時“水,、電,、氣、油”開關全部關好,。

1,、因工作不負責,，食堂存在飲食安全隱患的，要及時整改,，整改不到位、不落實的,，學校有權給予相應的經濟處罰或單方面終止與相關人員的勞動合同,。

2,、因工作不負責，人為原因造成飲食安全問題,，依據(jù)學校相關管理規(guī)定追究責任，情節(jié)嚴重的應當承擔相應司法責任,。

3,、工作認真，表現(xiàn)優(yōu)秀,，成績突出,，學校將依照用工協(xié)議給予獎勵,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇十八

飲食安全是做好食堂工作的保障，為確保學生身心健康,，促進食堂相關人員規(guī)范操作,，擬定食堂安全責任書，以便嚴格執(zhí)行,。

1、食堂工作人員必須認真履行有關管理制度,，切實做好本職工作,。工作人員必須具有健康證才能上崗,。

2、食堂承包人和經營者要監(jiān)管進貨全過程,。不采不用霉爛、變質或不新鮮的貨物和三無(無生產廠家,、無生產日期,、無保質期)成品原料;定點采購,。購進的原料要妥善存放并合乎衛(wèi)生要求;對購進的米面、肉,、油等必須索證，如發(fā)現(xiàn)異常,，食堂人員要拒絕使用,。所用刀,、板每次都要清潔消毒。

3,、所用餐具每天洗刷干凈后要進行充分消毒并離地存放,。凡得傳染性疾病的學生要及時隔離,，防止傳染。

4,、食用物品和非食用物品要分開擺放,，防止誤食,。

5,、廚房、餐具,、餐廳和庫房等衛(wèi)生要責任到人包干負責，天天保持清潔,。

6,、個人衛(wèi)生要做到勤洗澡,、勤洗手、勤剪指甲,、勤更衣,。

7,、炊具、氣灶,、開關等要規(guī)范操作、定期檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。

8,、要認真落實好廚房、餐廳,、庫房的防盜、防鼠,、防霉等措施,。每天下班前，要將材料入庫,、切斷電源、關閉氣閥,、關好門窗，各處檢查無誤后才能離崗,。

9,、食堂物品要登記造冊,，管理責任到人。

10,、本責任限期一年,，必須認真遵照執(zhí)行,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇十九

為了確保學生人身安全，根據(jù)有關食品已生安全要求,，本著服務學生 ,，安全第一的原則，現(xiàn)學校與商店,，食堂責任人簽訂安全責任承諾書。

1,、采購糧油蔬菜必須渠道正常,，票讓等手續(xù)齊全并造冊存檔,，且儲藏方面無污染。

2,、飯菜熟透，不向學生供應生冷,，霉變食品,，嚴防食物中毒事件發(fā)生,，認真落實食品留樣制度。

3,、商店食堂從業(yè)人員必須身體健康，無傳染疾病,。

4,、食堂責任人必須負責學生就餐時間的安全。

5,、要定期對食堂灶具進行消毒,，搞好商店食堂操作間衛(wèi)生。

6,、食堂責任人維護學生進餐秩序，嚴防擁擠燙傷等安全事故發(fā)生,。

7、安全工作簽訂責任追究制,，如發(fā)生食物中毒等安全事故,，商店,、食堂責任人負一切后果，重大問題由上級機關甚至司法機關處理,。

8,、本責任書自簽訂之日起生效,，有效期一年一式兩份。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日