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食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇一

一,、食堂廚師必須認真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》,，接受安全、法制教育,。提高警惕,，防火災(zāi)、防中毒,、防盜竊,、防破壞、防事故,、防爆炸,。

二,、嚴格按照操作規(guī)程使用設(shè)備和電器,，杜絕人身事故的發(fā)生。

三,、嚴防食物中毒,，嚴格執(zhí)行各項食品加工、銷售、存儲規(guī)定,。對梅豆,、鮮黃花菜、出芽土豆等會造成食物源疾病隱患的,，堅決不能出售,。

四、每天對食堂的門窗,、冷藏柜,、電器開關(guān)、煤氣閥門,、水龍頭等進行巡回檢查,，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時解決,。

五、嚴防火災(zāi),、盜竊等安全事故地發(fā)生,。不得私自亂拉電線，拆裝,，改裝各類食品加工設(shè)備,，消防、滅火器材要始終處于完好狀態(tài),；下班后及時關(guān)閉門窗,，關(guān)好氣閥，斷開電源,。

六,、非工作人員未經(jīng)允許不得進入操作間和貯藏室。

七,、重大問題及時報告學(xué)校主管部門,，并做好證據(jù)保全。

八,、遵守學(xué)校的各項規(guī)章制度,，增強服務(wù)意識，優(yōu)質(zhì)服務(wù),，文明規(guī)范,，嚴于律己，禮貌待人,。

九,、搞好個人衛(wèi)生,，不留長發(fā)、長指甲,、長胡子,，操作時不吸煙，保持服裝整潔,。

十,、因個人原因造成的不安全責(zé)任事故，食堂師傅負全責(zé),。本責(zé)任書一式四份,，學(xué)校、后勤主任,、食堂管理員及廚師各一份,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇二

為確保師生員工生命的安全，預(yù)防安全事故的發(fā)生,，強化食堂從業(yè)人員安全工作意識,，使食品安全和環(huán)境安全工作落到實處，本園特與食堂工作人員簽訂以下安全責(zé)任書：

一,、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,，認真履行炊事人員工作職責(zé)。

二,、不烹調(diào)腐爛變質(zhì)的食品,，生熟食品分開（包括案板的使用、洗菜池的使用及食物的存放）,，不得吃幼兒食品（不留菜）,。

三、所有炊具用品和幼兒餐具要一清,、二洗,、三消毒、四保潔,。

四,、上班穿工作服，便后洗手,，嚴禁工作時抽煙,、喝酒。

五,、工作時間內(nèi),，不擅自離崗和脫崗。

六,、下班后關(guān)好煤氣,、水電。

七,、嚴格按照炊事機械操作程序進行操作,，違章操作后果自負。

八,、食品的儲存應(yīng)當(dāng)分類,、分架、隔墻,、離地存放,、并定期檢查及時處理變質(zhì)食品和過期食品，食品儲藏場所禁止生熟食品混放,，嚴禁存放有毒,、有害物品及個人生活物品。

九,、嚴禁非食堂工作人員隨意進入幼兒園食堂的食品加工間,、操作間及食品原料存放間。嚴防投毒事件發(fā)生,，確保幼兒用餐的衛(wèi)生與安全,。

十、如發(fā)現(xiàn)有飲食安全隱患,，應(yīng)10分鐘內(nèi)報告保健醫(yī)和后勤園長,。

十一、凡是患有呼吸道,、消化道傳染病及皮膚外傷人員一律必須離崗,。

十二、食堂所有電源為工作用電,，不得用于個人手機或其它物品充電,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴肅處理。

此責(zé)任書一式二份,，自簽訂之日起執(zhí)行,，至重新簽訂新的責(zé)任書之日終止。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇三

為增強安全意識,，強化安全責(zé)任,，落實安全措施，確保師生生命財產(chǎn)安全,，特與負責(zé)食堂負責(zé)人簽訂安全責(zé)任狀,。

1、牢固樹立“安全第一,，責(zé)任重于泰山”的意識,，時時把安全工作放在第一,。

2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內(nèi),。

3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作,。

4,、刀、墩,、容器必須張貼標簽,，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物,、動物類分開使用,。

5、做好防蠅,、防鼠工作,。

6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,，工作開始前,、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具,、容器等之后,，必須徹底洗手。

7,、食堂工作人員進入食堂之前,，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作,，工作時不能吸煙,、吃零食、挖耳,、擤鼻涕,，不能帶入或存放個人生活用品，不要穿著工作服,、鞋進入廁所,。

8、幼兒開餐后及時整理餐具,，同時對幼兒開餐場地進行消毒,。

9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預(yù)防茶,，并送到各教室,。

10,、為幼兒提供合理的膳食，編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜,，定期計算和分析幼兒的進食量和營養(yǎng)素攝取量,。

11、食堂工作人員必須具備高度的責(zé)任心,，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。

12,、食堂工作人員必須嚴把食品準入關(guān),，嚴防“三無”產(chǎn)品、過期食品入園,。采購人員要建好臺帳,，并索取產(chǎn)品檢驗合格證。

13,、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的,，一切費用由當(dāng)事人承擔(dān)。

特注：本責(zé)任狀自簽字日起生效,，有效期為一年,。

本責(zé)任狀一式兩份，食堂負責(zé)人和幼兒園各式執(zhí)一份,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇四

幼兒園廚房是幼兒園食品安全工作的重要部門,。加強廚房飲食衛(wèi)生與安全是落實幼兒園"安全第一"的基本策略。為了增強廚房的安全防范意識,，堅決杜絕意外事故的發(fā)生,，落實安全工作責(zé)任制，根據(jù)廚房工作人員的職責(zé)要求,，特簽訂本責(zé)任書,。

廚房工作人員

1、積極學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識,，提高衛(wèi)生意識,，強化衛(wèi)生法制觀念。

2,、抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,，做到無灰塵、無污染,、無油污,，水溝要干凈、暢通,、無異味,。

3,、加強食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況,，不得購買變壞,、污染的食物，熟食時間不得超過4小時,。

4,、加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒,。水池,、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

5,、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,，工作時穿戴工作衣、工作帽,，不戴首飾,。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡,、勤剪指甲,、勤洗頭理發(fā)、勤換衣,。

6,、注意用電、煤氣的安全,，對用電,、用氣結(jié)束時，要馬上關(guān)閉,。廚房門窗及時關(guān)好,，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

7,、按食品衛(wèi)生制度,，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷,、蔬菜水池分開,，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

8,、按不同的季節(jié)消殺四害,，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,，堅持采用綜合治理,，做到無蚊蠅蟑螂。

9,、嚴格食品原料的定點采購和索證制度,，確保來源的安全可靠。

10,、經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情況,，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。

1,、廚房責(zé)任人違反上述有關(guān)規(guī)定,，有失責(zé)行為，由領(lǐng)導(dǎo)班子會議研究,，給予一定的處理,。

2,、發(fā)生飲食事故,，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)班子研究，經(jīng)予嚴肅的處理,；嚴重的交由上級部門或司法機關(guān)處理,。

3、本責(zé)任書一式兩份,，負責(zé)人和責(zé)任人各執(zhí)一份,。簽訂之日起生效。直至相關(guān)責(zé)任人離園或離職時自動失效,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇五

根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》,、交通運輸部《公路水運工程安全生產(chǎn)監(jiān)督管理辦法》、《公路工程施工安全技術(shù)規(guī)程》,、蘇州市一級公路建設(shè)指揮部《蘇州市蘇虞張公路改擴建工程項目標準化建設(shè)管理辦法》,、總公司《安全生產(chǎn)管理體系》、《228省道蘇虞張公路改擴建工程xclq05標安全生產(chǎn)管理辦法》的規(guī)定要求,，為確保228上省道蘇虞張公路改擴建工程項目安全生產(chǎn),，杜絕和減少各類事故的發(fā)生，促進項目部安全工作再上一個臺階,，切實為工程項目的目標和任務(wù)順利實現(xiàn)提供安全保障?，F(xiàn)結(jié)合228省道蘇虞張公路改擴建工程xclq05標項目經(jīng)理部安全管理實際情況，制定安全責(zé)任書,。

1,、安全管理目標：杜絕較大安全生產(chǎn)事故和安全責(zé)任事故，爭創(chuàng)省級“平安工地”示范項目。有效督促本標段施工現(xiàn)場安全管理標準化,、施工規(guī)范化,、安全管理程序化，有效控制施工安全風(fēng)險,，減少一般生產(chǎn)安全事故,，建設(shè)“零傷亡”工程。

2,、認真貫徹執(zhí)行國家對安全生產(chǎn)的要求,，配合綜合部負責(zé)人和項目副經(jīng)理做好食堂安全管理工作。

3,、確保外購食品新鮮衛(wèi)生,，無毒無污染。

4,、定期體檢,，持健康證上崗，不得帶病上崗,。

5,、加強食堂管理工作，搞好飲食衛(wèi)生,，預(yù)防疾病和食物中毒的`事故發(fā)生,。對食堂設(shè)備定期消毒，做好防鼠疫防蠅工作,。

6,、嚴防在食堂發(fā)生火災(zāi)、燙傷,、煤氣中毒,、漏電等安全事故。定期檢查煤氣罐,，防止漏氣,。

7、在發(fā)生事故時,，立即撤離現(xiàn)場,，及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，積極搶救傷員,，保護好現(xiàn)場,。

此安全責(zé)任書一式兩份，其本人及安檢部（科）各執(zhí)一份,。時間從施工開始之日至施工結(jié)束之日,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇六

為確保師生人身安全,，根據(jù)上級有關(guān)安全工作要求，本著服務(wù)師生,，安全第一的原則,，經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責(zé)任書.一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),，安全第一”的思想意識,。

學(xué)校食堂安全責(zé)任書為確保師生人身安全，根據(jù)上級有關(guān)安全工作要求,，本著服務(wù)師生,，安全第一的原則，學(xué)校與廚工協(xié)商簽訂本責(zé)任書,。

一,、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識,，強化安全防范措施,，排除一切不安全因素。

學(xué)生食堂從業(yè)人員是食堂食品衛(wèi)生安全的直接責(zé)任人,，必須嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和學(xué)校規(guī)章制度,，切實做好本職工作。

二,、做到清污分流,，防止交叉感染,。

食堂從業(yè)人員必須身體健康,，每年必須進行健康體檢，取得健康證后方可參加工作,。食堂從業(yè)人員要講究個人衛(wèi)生,，做到勤洗澡、勤洗手,、勤剪指甲,、勤更衣，工作時不吸煙,，上崗穿著工作服,、戴工作帽、佩戴《健康合格證》,。

三,、學(xué)生食堂所出售的食品必須衛(wèi)生，確保安全,。不得采用加工過期,、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物成品原料;不得出售涼菜和剩菜剩飯，不得加工或使用感官狀異常的食品和原料,。

四,、食堂內(nèi)物品擺放要規(guī)范，不得將食物混裝,。食用物品和非食用物品要分開擺放,，防止誤食;購進的原料要妥善存放并符合衛(wèi)生要求，對購進的米,、面,、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常,，食堂人員要拒絕使用;炊具用后立即洗凈入柜,，不能入柜的一定要妥善保管;食堂內(nèi)不得存放有毒、易爆等妨害師生人身安全的物品,。

五,、所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進行充分消毒,，嚴格按照一洗,、二清、三消毒,、四沖洗,、五保潔的程序操作。凡得傳染性疾病的學(xué)生要及時隔離,，防止傳染,。除食堂從業(yè)人員和檢查人員外，其他任何人不準進入廚房,。

六,、廚房、餐具,、用餐場所,、食堂周圍等衛(wèi)生要責(zé)任到人包干負責(zé)，垃圾及時清除,，天天保持清潔,。存放食品、餐具的箱柜要經(jīng)常進行消毒處理,。食堂內(nèi)外要定期消毒,，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生,。

七,、要采取措施認真落實好廚房,、保管室、用餐場所的防火,、防電,、防盜、防鼠,、防蠅,、防霉、防塵等安全防范措施,，確保食品,、器具安全衛(wèi)生。每天下班前,，要將材料入庫,，熄滅火種、切斷電源,，關(guān)閉氣閥,，關(guān)好門窗，各處檢查無誤后才能離崗,。

八,、食堂禁止使用有色金塑料制品和洗衣粉，食堂大小電器,、線路,、炊具、氣灶,、開關(guān)等要規(guī)范操作,、定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。

九,、堂物品要登記造冊,，管理責(zé)任到人,，任何物品發(fā)現(xiàn)失盜現(xiàn)象要追究責(zé)任并做出賠償。

十,、食堂每餐飯,、菜必須留樣，留置于冷藏設(shè)備中保存至少48小時,，并且做好相應(yīng)記錄,，以備查驗。

十一,、食堂要自覺接受學(xué)校和上級有關(guān)部門的檢查督導(dǎo),，不斷提高服務(wù)質(zhì)量,，對學(xué)校例行檢查和上級監(jiān)督檢查等規(guī)范化管理不得有抵觸情緒。

十二,、食堂從業(yè)人員要加強業(yè)務(wù)技能學(xué)習(xí),，不斷提高烹飪水平;要積極參加各級組織的食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)，強化食品衛(wèi)生安全意識,。

責(zé)任書一經(jīng)簽訂,，必須自覺遵守。如因從業(yè)人員失職,，或操作不當(dāng)而對學(xué)生身體,、學(xué)校聲譽造成損害的，要根據(jù)學(xué)校規(guī)章制度和相關(guān)法律法規(guī)追究當(dāng)事人責(zé)任,。本責(zé)任書一式兩份,，學(xué)校、食堂從業(yè)人員各執(zhí)一份,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇七

為確保師生員工生命的安全,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,強化食堂從業(yè)人員安全工作意識,，使食品安全工作落到實處，本園特與食堂廚師簽訂以下安全工作綜合管理責(zé)任書：

1．廚師必須持有健康證上崗,，工作時必須穿工作服,，戴工作帽，嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī),。

2．采購食品人員,，應(yīng)有相對固定的食品供應(yīng)點采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度,，嚴禁采購變壞變質(zhì),、超過保持期的食品及原料。新購食品應(yīng)由入庫人員驗收,。

3．廚師必須采用新鮮的原料制作食品,，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃,，半生吃或涼伴食品,。嚴禁供應(yīng)隔餐（夜）飯菜。

4．炊事用具在食品加工時必須生熟分開,，用后洗凈保潔存放,，按時進行消毒。

5．餐具必須每餐嚴格清洗后消毒,，并做好消毒記錄,，落實保潔措施。

6．配備專用留樣冰箱,，每種飯菜留樣,，作好記錄,，標明日期，冷藏保存48小時,。

7．嚴格規(guī)范操作炊事用具,，經(jīng)常檢查、保養(yǎng),，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報,。

8．定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，切保食堂環(huán)境衛(wèi)生,。

9．廚師應(yīng)嚴格講究個人衛(wèi)生,。

10．因工作不負責(zé)任，玩忽職守,，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故,，將根據(jù)情況追究責(zé)任。

11．責(zé)任期限從20xx.9.1——20xx.7.30

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇八

為切實做好食品安全工作,，全面提升食品安全管理水平,，堅持安全第一、預(yù)防為主的方針,，按照“誰主管,、誰負責(zé)”的原則，以高度的責(zé)任感,，充分發(fā)揮食堂職能,，為幼兒健康發(fā)展提供一個安全、衛(wèi)生的飲食環(huán)境,，由幼兒園與食堂班長簽訂食堂安全管理責(zé)任書,。

一、嚴格執(zhí)行幼兒園各項制度,，規(guī)范食堂管理工作,，制定食堂安全工作計劃，貫徹《食品安全法》,，確保食品安全安全,。

二、履行管理職責(zé),，監(jiān)督,、檢查食堂工作流程（餐具用具清洗消毒、食品加工,、環(huán)境衛(wèi)生清潔、設(shè)備維護保養(yǎng),、煤氣防火檢測,、食品驗貨管理,、食品索票索證、食品添加劑使用等）,。

三,、定期組織員工進行食品安全知識培訓(xùn)工作，加強員工職業(yè)道德和操作規(guī)范的教育與培訓(xùn),。

四,、進行食堂及食品安全日常監(jiān)督管理并建立臺帳，加強檔案資料管理,。

五,、組織員工進行一年一度的健康體檢及崗位培訓(xùn)工作，從業(yè)人員持證上崗率達100%,。

六,、加強對餐廳桌、椅的完好性檢查,，做好防鼠,、防蠅、防噪音,、防腐蝕和地面的防滑等工作,。

七、逐級落實防火責(zé)任制,，加強消防知識宣傳教育工作和撲滅初期火勢的滅火技能訓(xùn)練,，堅持班前講安全、講防火,；班中檢查安全,、防火；班后總結(jié)安全防火工作,。防火（滅火器,、報警器）、院爆炸（液化石油氣罐,、管道燃氣）安全檢查要求每周一次,，并有記錄，火災(zāi)隱患整改率達到100%,。

八,、加強員工行為管理，對從事有明顯危險或嚴重違反操作規(guī)程的員工有權(quán)責(zé)令其立即停止操作,，及時消除事故隱患,。如發(fā)生意外事故（火警、燃爆,、食物中毒事故等）,，要第一時間應(yīng)急處置并報告主管領(lǐng)導(dǎo),，并積極配合有關(guān)部門保護好現(xiàn)場，協(xié)助調(diào)查,，做好事故記錄存檔備查,。

九、發(fā)現(xiàn)園內(nèi)有陌生人單獨走動,，應(yīng)主動上前詢問,，避免暴力事件發(fā)生；發(fā)現(xiàn)幼兒有不良行為,，及時制止,，必要時與班主任溝通。

十,、在責(zé)任期內(nèi),，如因疏于管理發(fā)生嚴重失誤，造成安全事故的,，按照“誰主管,、誰負責(zé)”的原則，追究有關(guān)人員的責(zé)任,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇九

為加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理,，落實管理責(zé)任，確保全體幼兒的身體健康和生命安全,，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》，對園內(nèi)食品實行定點采購,、統(tǒng)一配送,，現(xiàn)與食品供應(yīng)商就食品安全簽定安全責(zé)任狀。

1,、由幼兒園負責(zé)人統(tǒng)一把關(guān),，加強食品安全管理，嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān),，嚴把食品的采購關(guān),，積極防控食物中毒工作。

2,、供應(yīng)商須擁有良好的社會信譽,，具有一定的經(jīng)營規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照,、稅務(wù)登記,、衛(wèi)生許可證、健康證等證書，同時提供的食品必須符合規(guī)定標準,，不得出售“三無”,、過期變質(zhì)或已開封食品,。

3,、肉類供應(yīng)商每日向幼兒園送的動物類食品必須經(jīng)過檢驗檢疫，須向采購員提供檢驗合格證或化驗單,。

4,、供應(yīng)商應(yīng)保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒,，并系當(dāng)天所宰殺的生鮮肉品,。

5、供應(yīng)商必須按幼兒園的要求按時,、按量,、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議,，造成食物中毒及食源性疾患的,，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致，由其負完全責(zé)任,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇十

為防止食品污染事故發(fā)生,，確保全園師生的食品衛(wèi)生安全，為營造一個穩(wěn)定,、和諧的社會環(huán)境,，作為食品業(yè)主，要認真履行法定義務(wù),，提供的食品衛(wèi)生安全負責(zé),，特與責(zé)任業(yè)主簽訂如下安全責(zé)任書：

一、認真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,。

二、嚴格履行食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人的義務(wù),，確保加工,、出售的食品衛(wèi)生安全。

三,、服從衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督管理,，對提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見認真進行整改。

四,、加強食品采購索證管理,，嚴格驗收制度，把好進貨關(guān)，確保貨源質(zhì)量衛(wèi)生安全,。

五,、堅塊杜絕使用病死、毒死,、或者死因不明的畜,、禽、獸,、水產(chǎn)品及其制品,。

六、按照操作規(guī)范加工食品,，嚴格食品加工環(huán)節(jié)的管理,，消除食物中毒隱患。

七,、保證向新源幼兒園提供安全放心的食品,。

八、業(yè)主及送貨人員保持個人衛(wèi)生,，穿戴整潔,，持有效健康合格證明上崗。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇十一

為加強食品安全及傳染病預(yù)防教育,，加大食堂的管理力度,，增強各職能人員的工作責(zé)任心，確保全校師生的食品衛(wèi)生和安全,，特簽訂本責(zé)任書,。

1、建立食品衛(wèi)生安全責(zé)任制食堂以管理員,、班長為核心開展工作,，保管、采購具體負責(zé),，層層落實責(zé)任制,，食堂分別制定出管理員、班長,、保管,、采購、廚師職責(zé),，各類人員必須嚴格按職責(zé)行事,。

2、完善食堂衛(wèi)生安全管理制度

（1）建立健全食品衛(wèi)生安全檔案,，做好所售食品的留樣記錄,。

（2）保持環(huán)境衛(wèi)生,，消除有害昆蟲的孳生環(huán)境，凈化進餐環(huán)境,。加工食品必須做到原料清洗干凈,，生、熟食品及成品,、半成品分開,，避免交叉污染。

（3）原料采購嚴格實行索證制度,，大宗物品米,、面,、油,、肉等定點采購，不購劣質(zhì),、變質(zhì)食品,，做好記錄臺帳。

（4）食品原料分類堆放,，離地離墻,，建標立卡，有遮有蓋,，定期檢查,，庫房不存放與食品無關(guān)的雜物及有毒有害的化學(xué)物質(zhì)。

（5）剩余飯菜應(yīng)充分加熱,，班長或管理員品嘗后方可出售,。

（6）餐具清潔消毒，防止傳染病的發(fā)生,。嚴格防控措施,，防止人為破壞或投毒。

3,、建立食品衛(wèi)生安全檢查制度

（1）建立突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案,。

（2）建立清潔衛(wèi)生檢查制度,，每天檢查并做好記錄,。

（3）建立購進物品驗收制度，特別做好肉類物品的檢查驗收工作,。

4,、建立考核制度

把食品衛(wèi)生安全工作作為各責(zé)任人考核的重要內(nèi)容,，凡發(fā)生重大安全事故一律取消本年度評先評優(yōu)資格，對因玩忽職守而釀成重大安全事故者,，依法追究刑事責(zé)任,。

5,、建立報告制度

如出現(xiàn)食物中毒，應(yīng)嚴格按《xxxx學(xué)校食物中毒處置預(yù)案》辦理,，及時報告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及職能部門,，搶救中毒人員，同時保護現(xiàn)場,。

6,、重視消防工作經(jīng)常檢查并維護好消防器材，保證食堂餐廳安全出口暢通,。

7,、組織安全知識培訓(xùn)

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇十二

為進一步完善幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，加強幼兒園食品安全,、資金安全管理,，明確責(zé)任主體，落實管理責(zé)任,，預(yù)防幼兒園食品安全事故及資金違紀事件的發(fā)生,，確保幼兒園在食品安全中不出任何紕漏，特簽訂本責(zé)任書,。

建立幼兒食品安全防范體系,。有效防控食品安全事件發(fā)生，保障飲食安全和身心健康,，實現(xiàn)幼兒食品安全“零”事故目標,。

1、認真貫徹執(zhí)行國家,、區(qū),、市縣有關(guān)學(xué)校、幼兒園食品安全工作的法律,、法規(guī)和《同心縣學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細則》,。健全并落實食品安全責(zé)任制。成立以各幼兒園園長為第一責(zé)任人的食品安全管理機構(gòu),。中心學(xué)校設(shè)立營養(yǎng)改善計劃管理主任崗位,，具體負責(zé)各幼兒園食品安全管理工作。中心學(xué)校與各幼兒園簽訂食品安全管理責(zé)任書,。注重各項管理制度的規(guī)范性,、可操作性，科學(xué)性和有效性,，保證各項管理工作安全,、有序進行。

2,、嚴格執(zhí)行學(xué)生一周食譜制,，幼兒園食堂要嚴格按照“一周食譜”科學(xué)安排飯菜品種花樣,，組織原材料供應(yīng)，合理搭配營養(yǎng),，提高幼兒伙食質(zhì)量,。

3、把好原輔料采購關(guān),。食堂糧油肉蛋等大宗物品實行統(tǒng)一定點采購,。要嚴格審核供應(yīng)商資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量、經(jīng)營規(guī)模,、誠信條件,、服務(wù)管理等，供應(yīng)商必須具有工商執(zhí)照,、法人代碼,、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證,、餐飲服務(wù)許可證,、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證,、qs標識、質(zhì)量檢驗報告,、肉禽檢疫證明,、農(nóng)藥殘留檢測報告等相應(yīng)證照和檢測報告，幼兒園和供應(yīng)商必須簽訂供應(yīng)安全責(zé)任書,。購買時必須索取相關(guān)票據(jù),，并做好登記。

4,、落實食堂管理員試餐,、教師陪餐制度，后勤副園長值班制度,，幼兒園園長巡查制度,。堅持園長每天走進食堂監(jiān)管供餐情況，食堂管理人員每餐監(jiān)管供餐情況,。灶房管理人員必須提前半小時對所有飯菜,、食品作全面、認真地“嘗試”,，嚴禁走過場,；試餐后認真作好飯菜的質(zhì)量形態(tài)記錄；每餐所有供幼兒使用的食品必須按規(guī)定冷凍留樣48小時備查,，并做好留樣記錄,。

5,、把好出入庫檢驗、登記關(guān),。設(shè)立專兼職庫管員,，對進入食堂的原材料和食品進行檢查驗收。庫管員必須做到“八看”,，即看商標,、看產(chǎn)地、看廠家,、看生產(chǎn)日期,、看產(chǎn)品批次、看商品規(guī)格,、看食品添加劑,、看產(chǎn)品保質(zhì)期。確保無有毒,、有害,、腐爛變質(zhì)、污穢不潔或者其它感觀性狀態(tài)異常的食品進入食堂,。做到入庫細致驗收,，出庫仔細檢查，洗切察顏觀色,，烹煮驗質(zhì)聞味,。發(fā)現(xiàn)食物異常變化，果斷廢棄,。

6,、嚴把食品存儲保管關(guān)。食物的保管嚴格按照隔地,、隔墻,，分類存放的要求進行保管，要做好防潮,、防鼠,、防蚊蠅和防投毒工作，杜絕熟食生食混合存放,。注意食品存放期限,，嚴禁讓幼兒食用過期食品。

7,、嚴格落實后勤服務(wù)人員及炊事員的身體狀況年檢制度,，確保從業(yè)人員持有效健康證件上崗操作，禁止有傳染病的`人員進入食堂工作,。炊事員要堅持穿工作服戴口罩上班,，參加必要的學(xué)習(xí)和培訓(xùn),，不斷提高崗位工作能力，并保持食堂內(nèi)外衛(wèi)生清潔,。

8,、做好食品安全的'教育和宣傳工作，增強師生食品安全意識,。要利用健康教育課,、廣播、班會,、板報等各種形式,，開展好營養(yǎng)與健康、食品衛(wèi)生安全宣傳教育工作,。同時要切實加強食堂保衛(wèi)工作,，嚴禁無關(guān)人員進入食堂操作間。

9,、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案,。幼兒園發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即如實上報,、保留現(xiàn)場,，采取有效措施加以控制，并積極組織搶救,。主動配合縣食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進行食物中毒調(diào)查,。

本責(zé)任書實行“幼兒園平時自查，中心校不定時抽查,，年終組織考核”的辦法進行，并作為各幼兒園年度工作目標考核的重要內(nèi)容之一,。凡發(fā)現(xiàn)挪用,、克扣、冒領(lǐng),、套取資金等違規(guī)違紀行為以及因管理不善,，導(dǎo)致發(fā)生安全事故的，將嚴肅追究園長的責(zé)任,，情節(jié)嚴重造成不良后果的按國家相關(guān)法律法規(guī)處理,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇十三

為認真貫徹落實國務(wù)院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》，加強對學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),，落實食品安全工作責(zé)任制,，強化食品安全工作的監(jiān)管力度，保障師生的生命安全,，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序,，促進我鎮(zhèn)教育事業(yè)的發(fā)展,，特制定《20年食品安全管理工作目標責(zé)任書》。

食品安全工作實行逐級主管職能部門負責(zé)制,，鎮(zhèn)內(nèi)各小學(xué)為食品安全工作責(zé)任單位,，校長為食品安全工作責(zé)任人。

（一）成立食品安全管理機構(gòu),，加強對學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),，加強食品安全監(jiān)管隊伍建設(shè)，把食品安全工作提到議事日程,，加強檢查和督促,，層層落實責(zé)任制。

（二）通過多種形式加強對師生的食品安全知識法規(guī)的教育,，提高師生對食品安全的意識,，如廣播、墻報,、講座,、標語、橫幅,、征文,、競賽等等。

（三）制定措施,，嚴禁學(xué)生在學(xué)校周邊地區(qū)小攤檔購買食品（零食）,，防止購買到不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準的食品。

（四）學(xué)校要經(jīng)常與有關(guān)部門一道,，對學(xué)校周邊地區(qū)的商店或攤檔進行排查,，發(fā)現(xiàn)銷售不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準食品的要及時報告有關(guān)單位，及時查處,，防止不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準的食品流入校園,。

（五）加強對學(xué)校飯?zhí)玫墓芾怼ｏ執(zhí)霉ぷ魅藛T必須經(jīng)過體檢合格,，持有上崗證,，方可上崗；飯?zhí)帽仨毎凑沼嘘P(guān)衛(wèi)生要求的程序正規(guī)操作,，飯?zhí)觅徺I的一切食品,，必須符合衛(wèi)生質(zhì)量標準；每餐的菜必須取樣保存,，以備檢查,，防止食物中毒事件發(fā)生。

（六）學(xué)校應(yīng)加大食品安全配套設(shè)施投入和做好專項經(jīng)費的年度預(yù)算，定期檢查和更換安全配套設(shè)施,。

（七）與食品安全工作有關(guān)部門密切配合,，切實做好學(xué)校食品安全管理工作。

中心小學(xué)年終對各小學(xué)完成上述責(zé)任目標的情況進行考評,。對食品安全管理工作成績顯著的單位和責(zé)任人,，給予通報表揚；對食品安全管理工作不達標單位和責(zé)任人,，給予通報批評,。對由于工作失職，不履行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,，導(dǎo)致發(fā)生后果嚴重,、影響惡劣的食品安全事故，依照有關(guān)規(guī)定追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇十四

為保障全體師生的健康安全,，維護學(xué)校正常的教學(xué)秩序，確保食品安全,，有效防控傳染病的發(fā)生,。本人代表xx號食堂全體人員鄭重承諾：

1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定,，從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動的從業(yè)人員必須持有有效的健康證,，保證食品的衛(wèi)生與安全。

2,、認真履行食品衛(wèi)生安全責(zé)任,，落實上級食品安全文件、會議精神,，主動接受學(xué)校和上級職能部門的監(jiān)督,，認真落實上級職能部門提出的整改意見。落實食品安全自查,、從業(yè)人員培訓(xùn)例會、食堂安保等相關(guān)規(guī)定,。強化食品安全責(zé)任意識,，執(zhí)行學(xué)校食品安全管理制度，加強食品安全管理,。

3,、嚴把采購驗收關(guān)，嚴格執(zhí)行采購索證索票和臺賬登記制度,。物品擺放規(guī)范有序,，隔墻離地,，分類上架。

4,、嚴格加工操作過程控制,，認真落實飯菜留樣制度，保證供餐食品安全,，杜絕剩飯剩菜現(xiàn)象,。

5、食堂內(nèi)部衛(wèi)生每次賣飯后立即清掃,，保持干凈整潔,。

6、食堂全體員工進入校園后嚴禁抽煙,，凡是在食堂內(nèi)抽煙每次罰款xx元,。

7、食堂全體員工嚴禁帶小孩進入校園,，若出現(xiàn)意外,，學(xué)校概不負責(zé)，后果自負,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇十五

我公司(廠)在從事食品生產(chǎn)加工活動中,，為落實質(zhì)量安全主體責(zé)任，保證食品質(zhì)量安全,，保障人民群眾的身體健康與生命安全,，自覺規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，維護好食品市場競爭秩序,。我公司(廠)承諾如下：

一,、認真履行食品質(zhì)量安全義務(wù)，依法承擔(dān)相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任,，主動接受政府職能部門,、消費者及社會的監(jiān)督。

二,、自覺遵守國家《食品安全法》,、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《計量法》,、《標準化法》,、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》等有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定,，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)產(chǎn)品標準要求,。

三、完善企業(yè)質(zhì)量安全管理體系，認真落實各項管理制度,，積極采用先進的質(zhì)量管理方法,，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

四,、采用現(xiàn)行有效的產(chǎn)品標準組織生產(chǎn),，保證產(chǎn)品標識標注及食品質(zhì)量安全標志的使用規(guī)范，符合國家有關(guān)規(guī)定要求,。

五,、嚴格執(zhí)行原輔材料采購驗證制度，保證生產(chǎn)食品所用的原輔材料,、食品添加物質(zhì)等生產(chǎn)資料符合國家有關(guān)規(guī)定;生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料,、食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進貨查驗記錄內(nèi)容一致;不使用非食用和過期、變質(zhì)原輔材料生產(chǎn)加工食品,，不濫用食品添加劑,。

六、建立生產(chǎn)過程控制制度,。采用科學(xué),、合理、規(guī)范的生產(chǎn)工藝流程生產(chǎn)加工食品;定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,、生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況進行自查,，定期對必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護保養(yǎng)和清洗消毒;嚴格控制生產(chǎn)關(guān)鍵工序,，保證從原料,、半成品到成品、儲存整個生產(chǎn)過程得到有效控制,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇十六

為了落實“安全第一,，預(yù)防為主”方針，認真貫徹《中華人民共和國食堂衛(wèi)生法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律,、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。切實保障學(xué)生安全,，防止各類事故的發(fā)生,，學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽訂以下安全責(zé)任書。

1,、食堂工作人員必須服從領(lǐng)導(dǎo),，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生、安全的法律法規(guī),，熱愛本職工作，具有較強的責(zé)任感和為師生服務(wù)的意識。

2,、工作人員必須持證,、著裝上崗，講究衛(wèi)生,，身體健康,，嚴格按規(guī)范操作，做好保溫,、保潔,、消毒、飯菜試嘗和留樣工作,。

3,、工作人員按規(guī)定進入自己的工作場所認真工作，同時要主動做好防火,、防盜等工作,。

4、要愛護食堂公物,，經(jīng)常檢查自己工作場所的設(shè)備,、設(shè)施，發(fā)現(xiàn)隱患,，要及時排除或向管理人員匯報,。

5、飲食原料及貨物購進,，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定,，嚴把質(zhì)量關(guān)，凡屬大米,、面粉,、食鹽、食油,、味精,、醬油等工業(yè)產(chǎn)品，必須通過正當(dāng)渠道進購經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品,。肉類必須經(jīng)過檢疫,。進購發(fā)票如實填寫售物人居住詳細地址、姓名,。禁止商店進購無商標,、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣和過期食品,。

6,、食堂及倉庫內(nèi)外,，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅(防)蠅,、防鼠,、防其他有害昆蟲的三防措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。

7,、禁止向師生出售腐變過期食品及國家、學(xué)校明令禁止的帶毒帶污染作用的食品,。

8,、自覺接受學(xué)校以及上級行政執(zhí)法機關(guān)檢查監(jiān)督。凡學(xué)校檢查或?qū)W生舉報出的違反學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定及本協(xié)議的行為,，一經(jīng)查實,，學(xué)校將對有關(guān)責(zé)任人予以批評教育、罰款等處理,。凡違反國家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,，由國家司法機關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任,。

9、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,，要立即上報學(xué)校,，不得隱瞞并保護好現(xiàn)場。

食堂從業(yè)人員是食堂安全的主要責(zé)任人,，對食堂的安全負全部責(zé)任,，必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇十七

為規(guī)范我校愛心午餐食堂管理,，強化工作職責(zé),，保障師生安全，創(chuàng)建平安學(xué)校,，構(gòu)建和諧校園,，經(jīng)學(xué)校研究決定，特制訂學(xué)校食堂安全工作責(zé)任狀,，由學(xué)校后勤處與各崗位工作人員簽訂,。

1、樹立安全衛(wèi)生意識,，掌握安全和衛(wèi)生知識,，自覺搞好食堂衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

2,、清洗加工食品先檢查質(zhì)量,，腐爛變質(zhì)有毒有害食品不加工,，不下鍋。

3,、葷素食品分開清洗,，做到認真細致，清洗干凈,，用后炊具、餐具,、容器,、地面、水池,、加工臺,、工具等清掃和洗刷干凈。

4,、食品充分加熱炒熟,，不能有半生半熟食物，注意食品,、食物的搭配,。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應(yīng)師生,。

5,、炒菜、燒煮食品勤翻動,，勤洗刷炒鍋,。

6、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好,，做好保溫及防蠅工作,。

7、剩飯,、剩菜要妥善保管,，及時進入冰柜冷藏，嚴禁供應(yīng)霉變食品和變質(zhì)剩飯,、剩菜,。

8、正確使用食堂機械用具,，依規(guī)操作,，注意安全，下班時“水,、電,、氣,、油”開關(guān)全部關(guān)好。

1,、因工作不負責(zé),，食堂存在飲食安全隱患的，要及時整改,，整改不到位,、不落實的，學(xué)校有權(quán)給予相應(yīng)的經(jīng)濟處罰或單方面終止與相關(guān)人員的勞動合同,。

2,、因工作不負責(zé)，人為原因造成飲食安全問題,，依據(jù)學(xué)校相關(guān)管理規(guī)定追究責(zé)任,，情節(jié)嚴重的應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)司法責(zé)任。

3,、工作認真,，表現(xiàn)優(yōu)秀，成績突出,，學(xué)校將依照用工協(xié)議給予獎勵,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇十八

飲食安全是做好食堂工作的保障，為確保學(xué)生身心健康,，促進食堂相關(guān)人員規(guī)范操作,，擬定食堂安全責(zé)任書，以便嚴格執(zhí)行,。

1,、食堂工作人員必須認真履行有關(guān)管理制度，切實做好本職工作,。工作人員必須具有健康證才能上崗,。

2、食堂承包人和經(jīng)營者要監(jiān)管進貨全過程,。不采不用霉爛,、變質(zhì)或不新鮮的貨物和三無(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期,、無保質(zhì)期)成品原料;定點采購,。購進的原料要妥善存放并合乎衛(wèi)生要求;對購進的米面、肉,、油等必須索證,，如發(fā)現(xiàn)異常，食堂人員要拒絕使用,。所用刀,、板每次都要清潔消毒,。

3、所用餐具每天洗刷干凈后要進行充分消毒并離地存放,。凡得傳染性疾病的學(xué)生要及時隔離,，防止傳染。

4,、食用物品和非食用物品要分開擺放,，防止誤食。

5,、廚房,、餐具、餐廳和庫房等衛(wèi)生要責(zé)任到人包干負責(zé),，天天保持清潔。

6,、個人衛(wèi)生要做到勤洗澡,、勤洗手、勤剪指甲,、勤更衣,。

7、炊具,、氣灶,、開關(guān)等要規(guī)范操作、定期檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。

8、要認真落實好廚房,、餐廳,、庫房的防盜、防鼠,、防霉等措施,。每天下班前，要將材料入庫,、切斷電源,、關(guān)閉氣閥、關(guān)好門窗,，各處檢查無誤后才能離崗,。

9、食堂物品要登記造冊,，管理責(zé)任到人,。

10,、本責(zé)任限期一年，必須認真遵照執(zhí)行,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食堂工作人員安全承諾書 食堂管理人員安全承諾書篇十九

為了確保學(xué)生人身安全,，根據(jù)有關(guān)食品已生安全要求，本著服務(wù)學(xué)生 ,，安全第一的原則,，現(xiàn)學(xué)校與商店，食堂責(zé)任人簽訂安全責(zé)任承諾書,。

1,、采購糧油蔬菜必須渠道正常，票讓等手續(xù)齊全并造冊存檔,，且儲藏方面無污染,。

2、飯菜熟透,，不向?qū)W生供應(yīng)生冷,，霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生,，認真落實食品留樣制度,。

3、商店食堂從業(yè)人員必須身體健康,，無傳染疾病,。

4、食堂責(zé)任人必須負責(zé)學(xué)生就餐時間的安全,。

5,、要定期對食堂灶具進行消毒，搞好商店食堂操作間衛(wèi)生,。

6,、食堂責(zé)任人維護學(xué)生進餐秩序，嚴防擁擠燙傷等安全事故發(fā)生,。

7,、安全工作簽訂責(zé)任追究制，如發(fā)生食物中毒等安全事故,，商店,、食堂責(zé)任人負一切后果，重大問題由上級機關(guān)甚至司法機關(guān)處理,。

8,、本責(zé)任書自簽訂之日起生效，有效期一年一式兩份。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日