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承包食堂安全承諾書(shū)篇一

承諾書(shū)

合同

為保障消費(fèi)者權(quán)益,，嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)，本單位莊嚴(yán)承諾：

1：嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條列》等法律,、法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)食品安全的第一責(zé)任,，建立食品安全管理制度,。

2：保證依法取得食品流通許可證，并憑許可證辦理工商登記,，領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照,。

3：保證有與食品流通相適應(yīng)的食品安全管理人員，從業(yè)人員取得健康證明后從事食品流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，每年進(jìn)行健康檢查,。

4：保證建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度，查驗(yàn)記錄保存期限不少于二年,。

5：保證依照法律,、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品流通活動(dòng),，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督,。

6：保證食品流通經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的壞境,、設(shè)備、設(shè)施,、符合與食品流通相適應(yīng)的要求,。

7：保證建立并執(zhí)行定期查驗(yàn)及退市制度，及時(shí)清理變質(zhì),、超過(guò)保存期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,，主動(dòng)將其退出市場(chǎng)，通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費(fèi)者,，做好記錄,，并將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。

8：主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷(xiāo)售憑證,，自覺(jué)履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品更換,、退貨等義務(wù)。

9：保證食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性,，不含有虛假或者夸大的內(nèi)容,，不涉及疾病預(yù)防、治療功能,。

10：及時(shí)制定食品安全事故處置方案,，定期檢查本單位各項(xiàng)食品安全防范措施落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患,。

公司法人：

承包食堂安全承諾書(shū)篇二

三,、自覺(jué)接受并積極配合食品安全監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督管理。

五,、合理安排伙食結(jié)構(gòu),，滿(mǎn)足就餐人員的需要，如70%就餐人員不滿(mǎn)意,，必須做出相應(yīng)的調(diào)整,。

六、在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,，因違反相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)制度要求而造成食物中毒,、食源性疾患、傳染病,、人員操作受傷,、廚房起火等發(fā)生，由我承擔(dān)全部責(zé)任,。

七,、嚴(yán)格遵守施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理?xiàng)l例,，嚴(yán)禁擅自進(jìn)行施工現(xiàn)場(chǎng)，不允許在作業(yè)區(qū)內(nèi)進(jìn)行送煙送水等經(jīng)營(yíng)活動(dòng),。

八、項(xiàng)目部減免食堂水電費(fèi),，該部分費(fèi)用作為施工作業(yè)人員生活補(bǔ)貼,。

以上承諾望項(xiàng)目部管理人員進(jìn)行監(jiān)督管理，若有違規(guī)超過(guò)3次將按自愿退場(chǎng)處理,，前期投資損失自負(fù),，保證金不予退還。違反國(guó)家相關(guān)規(guī)定承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任,。

魅力航都項(xiàng)目部食堂

負(fù)責(zé)人：

2015年7月10日

為了保障全校師生員工健康地學(xué)習(xí),、工作、生活,，促進(jìn)學(xué)校食堂托管各項(xiàng)工作順利開(kāi)展,，防止食物中毒事故的發(fā)生，本食堂承包公司向全體師生做出以下鄭重承諾,。

本著 誠(chéng)信服務(wù),，學(xué)生至上 的宗旨，做到微笑服務(wù),，禮貌待客,，為師生提供衛(wèi)生可口的飯菜。

食品采購(gòu),、蔬菜配送保證正規(guī)的采購(gòu)渠道,，使師生吃上放心面、放心米,、放心肉,、放心豆腐、放心鹽,。

我們的食堂管理保持個(gè)人衛(wèi)生,，生產(chǎn)、銷(xiāo)售食品時(shí),，穿戴清潔的工作衣,、帽;銷(xiāo)售直接入口食品時(shí),，使用售貨工具,，不使用現(xiàn)金交易。

食堂托管給我們將保證食堂管理員工每年進(jìn)行至少一次身體健康檢查,，持健康許可證上崗,。

食堂的設(shè)備和用具,，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專(zhuān)人負(fù)責(zé),，餐具每餐后都進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒,。

嚴(yán)格遵循飲食科學(xué)搭配、營(yíng)養(yǎng)合理的原則,，本食堂承包公司將精心準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)搭配的膳食,，使師生們獲得每日所需的能量，所售飯菜一律明碼標(biāo)價(jià),。學(xué)校食堂承包承諾書(shū)學(xué)校食堂承包承諾書(shū),。

學(xué)校食堂托管后將保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，消除蒼蠅,、老鼠,、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件，積極營(yíng)造優(yōu)雅,、清潔,、衛(wèi)生的操作環(huán)境，使師生能放心就餐,。

學(xué)校食堂托管后我們將虛心征求師生的意見(jiàn),，虛心接受全體師生的監(jiān)督，努力改進(jìn)工作,，提高水平,。

以上各條，本食堂承包公司保證做到,，請(qǐng)全體師生監(jiān)督,，如有違犯，甘愿受罰,。

承諾書(shū)是承諾人對(duì)要約人的要約完全同意的意思,，表示以書(shū)面形式。通常是要求以書(shū)面訂立的合同,，其承諾也必須采取書(shū)面形式,。下面是關(guān)于學(xué)校食堂承包企業(yè)承諾書(shū)范文，僅供大家參考,。

一,、認(rèn)真履行食品經(jīng)營(yíng)者必須承擔(dān)的食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，對(duì)本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)全責(zé),。

1,、依照《食品安全法》的規(guī)定取得餐飲服務(wù)許可證。

2、依照《食品安全法》的規(guī)定建立食品安全管理管理組織,，設(shè)專(zhuān)或兼職食品安全員,。

3、依照《食品安全法》的規(guī)定制定各經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)衛(wèi)生管理制度和食品安全制度,，從業(yè)人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行,，經(jīng)常開(kāi)展自檢自查。

4,、依照《食品安全法》的規(guī)定建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度,。患有《食品安全法》規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作的,，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位,。

5,、依照《食品安全法》的規(guī)定組織職工參加食品安全培訓(xùn),，并建立培訓(xùn)檔案。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的負(fù)責(zé)人和專(zhuān)兼職食品安全管理人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)的培訓(xùn)并考試合格后,，方可從事食品安全管理工作,。

6、依照《食品安全法》的規(guī)定,，堅(jiān)決不使用不合格食品(原料)或有毒有害物質(zhì)加工食品,，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑,。

7,、依照《食品安全法》的規(guī)定，提供衛(wèi)生且質(zhì)量合格的餐具給客人消費(fèi)使用,。

8,、依照《食品安全法》的規(guī)定，設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工,、切配,、烹飪、點(diǎn)心制作,、餐用具清洗消毒,、備餐等加工操作場(chǎng)所，以及食品貯存,、更-衣等場(chǎng)所,。餐飲服務(wù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施,，消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孽生條件。

9,、依照《食品安全法》的規(guī)定,，定期維護(hù)食品加工、貯存,、陳列等設(shè)施,、設(shè)備;定期清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏,、冷凍設(shè)施,。

10、自覺(jué)制作公示監(jiān)督舉報(bào)電話(huà),。

二,、依法建立健全食品原料進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和索證索票制度，認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格,、產(chǎn)品合格證明,、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),。

三,、依法建立健全食品、原料進(jìn)貨臺(tái)帳制度,，如實(shí)記錄,、保存食品、原料購(gòu)進(jìn)的各種信息和數(shù)據(jù),，保證本企業(yè)食品,、原料購(gòu)進(jìn)的可追溯性真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn),。

四,、建立健全并落實(shí)食品安全的日常管理措施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患,，不銷(xiāo)售不符合法定要求的食品,、過(guò)期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品,。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品立即停止加工或銷(xiāo)售并及時(shí)向食品藥品監(jiān)督,、工商、衛(wèi)生等管理機(jī)關(guān)報(bào)告,。

五,、自覺(jué)接受食品安全職能部門(mén)監(jiān)督檢查，提高餐飲企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量,，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,，重視并妥善解決消費(fèi)投訴和糾紛,，共同營(yíng)造食品安全消費(fèi)環(huán)境。

承諾企業(yè)名稱(chēng)(蓋章)：

法定代表人簽字：

年 月 日

承諾書(shū)是承諾人對(duì)要約人的要約完全同意的意思,，表示以書(shū)面形式,。通常是要求以書(shū)面訂立的合同，其承諾也必須采取書(shū)面形式,。下面是關(guān)于學(xué)校食堂承包食品安全承諾書(shū)范文,，僅供大家參考。

為保障消費(fèi)者權(quán)益,，嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān),，本單位莊嚴(yán)承諾：

1：嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條列》等法律,、法規(guī)的規(guī)定,，承擔(dān)食品安全的第一責(zé)任，建立食品安全管理制度,。

2：保證依法取得食品流通許可證,，并憑許可證辦理工商登記，領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照,。

3：保證有與食品流通相適應(yīng)的食品安全管理人員,，從業(yè)人員取得健康證明后從事食品流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，每年進(jìn)行健康檢查,。

4：保證建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度，查驗(yàn)記錄保存期限不少于二年,。

5：保證依照法律,、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品流通活動(dòng)，保證食品安全,，接受社會(huì)監(jiān)督,。

6：保證食品流通經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的壞境、設(shè)備,、設(shè)施,、符合與食品流通相適應(yīng)的要求。

7：保證建立并執(zhí)行定期查驗(yàn)及退市制度,，及時(shí)清理變質(zhì),、超過(guò)保存期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，主動(dòng)將其退出市場(chǎng),，通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費(fèi)者,，做好記錄，并將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān),。

8：主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷(xiāo)售憑證,，自覺(jué)履行不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品更換、退貨等義務(wù)。

9：保證食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性,，不含有虛假或者夸大的'內(nèi)容,，不涉及疾病預(yù)防、治療功能,。

10：及時(shí)制定食品安全事故處置方案,，定期檢查本單位各項(xiàng)食品安全防范措施落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患,。

公司法人：

日期：

一,、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng),。

二、健全組織機(jī)構(gòu),，配置專(zhuān)管人員,。學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程,，定期召開(kāi)會(huì)議,，專(zhuān)題研究工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案,，保證在事故發(fā)生時(shí),，能夠科學(xué)、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理,，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī),。

三、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn),，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定,，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度,，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬,。采購(gòu)的大宗食品必須是通過(guò)正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油,。肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)檢疫,。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人詳細(xì)居住地址、姓名,。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo),、無(wú)出廠(chǎng)日期、無(wú)廠(chǎng)名的假冒偽劣產(chǎn)品,。

四,、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外,，必須保持清潔衛(wèi)生,，應(yīng)采取必需的滅(防)蠅,、防鼠,、防其他有害昆蟲(chóng)措施,。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅,、防鼠、污水排放,、垃圾存放等設(shè)施,，嚴(yán)防食品污染,。

五,、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。嚴(yán)格主、副食庫(kù)專(zhuān)人專(zhuān)鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備,，學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢,，取得《健康證》后方可上崗,。

六、食堂的設(shè)備和用具,，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求,。餐具消毒由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒,。

七,、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制,，不采購(gòu)過(guò)期,、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料;四季豆類(lèi),、野生菌類(lèi),、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八,、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理,，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí),，并留有記錄,。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

九,、接受和配合上級(jí)教育行政部門(mén)或食品監(jiān)督部門(mén)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督,，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí),。

十,、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),，不得隱瞞,。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門(mén)依法處理,。凡造成后果的,，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任,。

食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人，對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任,，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定,。

本承諾書(shū)一式二份，一份存檔,，一份張貼餐廳醒目處,。

一． 食堂竟標(biāo)宗旨：提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不搞惡性竟?fàn)?，臻力于員工伙食改良,、使員工安居樂(lè)業(yè)，與企事業(yè)共同發(fā)展,。

二． 合作方式：

貴司免費(fèi)提供場(chǎng)地,，免費(fèi)提供我公司員工宿舍。廚房設(shè)備和廚房?jī)?nèi)部改造由我司負(fù)責(zé)投資,，后續(xù)維修及保養(yǎng)由我司自行負(fù)擔(dān),。

三． 水電及燃料：

1． 水電燃料由我司負(fù)責(zé)。

四． 餐廳環(huán)境：由我司專(zhuān)職美工布置標(biāo)語(yǔ),、標(biāo)識(shí)及衛(wèi)生與健康專(zhuān)欄,。

五． 飲食安全責(zé)任：

1． 眾味佳深圳食堂承包公司在中國(guó)人民保險(xiǎn)公司購(gòu)買(mǎi)100—500萬(wàn)元保額的飲食責(zé)任險(xiǎn)。

2． 最高保額：集體最高保額100—1000萬(wàn)元/年度,，個(gè)人最高保額2—5萬(wàn)元/年度,。

六． 餐費(fèi)及供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)：

1． 早餐提供品種10個(gè)以上任選擇，中晚夜餐各可根據(jù)口味分湘,、川,、粵菜各提供多個(gè)品種供選擇。

2． 米飯不隨量供應(yīng),，以吃飽為原則,，嚴(yán)禁浪費(fèi)。

3． 以快餐廳經(jīng)營(yíng)方式,，各種價(jià)格任選擇,。早餐1—2元，中,、晚,、夜餐3-6元。

4． 特色套餐小炒經(jīng)雙方協(xié)商一致后再實(shí)施,。

七． 結(jié)算方式：

1． 員工消費(fèi)完公司補(bǔ)貼部分后由員工自己現(xiàn)金充值,。公司補(bǔ)貼部分每月結(jié)算一次，我司需提供有效發(fā)票,。

八． 服務(wù)方式

1． 員工采取自由選擇餐標(biāo),、餐廳的形式就餐，多種價(jià)格任選擇,。

2． 就餐時(shí)間：根據(jù)貴司工作時(shí)間,，以貴司書(shū)面通知為準(zhǔn)。

3． 供餐：?jiǎn)T工排隊(duì)就餐,，由我司工作人員負(fù)責(zé)分菜,、打飯，根據(jù)不同口味可分湘,、川,、粵窗口。

4． 餐具清潔：由我司工作人員統(tǒng)一清潔餐盤(pán),，并集中消毒處理,。

5． 計(jì)劃：每周五前將《生產(chǎn)計(jì)劃菜單》交廠(chǎng)方審核，通過(guò)公布于窗口,，以便員工明了,，如因季節(jié)因素或其他客觀原因，偶爾的變動(dòng)需向貴司申報(bào),，每周計(jì)劃達(dá)成率90%以上。

6． 食堂衛(wèi)生：每日桌椅,、地面例行清潔,，每周三次大掃除，徹底清潔衛(wèi)生死角,、下水道,，消滅四害。

1． 質(zhì)量方針：

服務(wù)至上,、信譽(yù)第一,、職員滿(mǎn)意、廠(chǎng)家放心

2． 質(zhì)量目標(biāo)：

a． 顧客滿(mǎn)意率80%以上

b． 服務(wù)合格率98%

c． 合同履約率100%

d． 上崗培訓(xùn)體格率100%

e． 投訴解決率100%

f． 工作人員健康合格率100%

3． 組織架構(gòu)（見(jiàn)附頁(yè)）

4． 管理職責(zé)：

a． 管理評(píng)審：每月至少一次高層管理者評(píng)審會(huì)議,，對(duì)管理體系的適用性和有效性進(jìn)行評(píng)審,。

b． 內(nèi)部質(zhì)量體系稽核：每年度進(jìn)行二次全面稽核,，檢討程序執(zhí)行情況及時(shí)性否有改進(jìn)需求。

c． 食堂例行稽查：每周一次,，稽查內(nèi)容以食堂衛(wèi)生管理為主，程序執(zhí)行為輔。每次稽查完畢稽查員與廠(chǎng)方代表會(huì)面溝通,，了解員工意見(jiàn)或需求愿望,。

d． 投訴響應(yīng)與解決：電話(huà)或傳真投訴電話(huà)24小時(shí)響應(yīng)解決重大事項(xiàng)，并采取糾正及所有人員必須經(jīng)培訓(xùn)考核合格后持《上崗證》上崗且必須持有有效健康證明,。

e． 衛(wèi)生管理：（詳見(jiàn)附頁(yè)）

5． 意外應(yīng)變措施：

a． 倉(cāng)庫(kù)有足夠一餐膳食的原料安全庫(kù)存,，以防止暴風(fēng)雨等造成的原料供應(yīng)脫節(jié)。

b． 食堂全體人員進(jìn)行消防培訓(xùn),，并成立消防小組,，以備萬(wàn)一。

6． 過(guò)程控制：

a． 產(chǎn)計(jì)劃：每周三制定下周生產(chǎn)計(jì)劃菜單,，公司總部審核后于周五交廠(chǎng)方確認(rèn),。

b． 采購(gòu)：

1． 供應(yīng)商開(kāi)發(fā)：每月新供應(yīng)商開(kāi)發(fā)，便于擁有更多的優(yōu)秀供應(yīng)商,，以降低成本,，讓利顧客。

2． 供應(yīng)商評(píng)估：由采購(gòu)部,、外廚部,、稽查部聯(lián)合對(duì)新供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估內(nèi)容為：合法性,，供應(yīng)能力,、衛(wèi)生條件、價(jià)格,。

c． 檢驗(yàn)：

1． 來(lái)料檢驗(yàn)：所有進(jìn)入食堂的生產(chǎn)和非生產(chǎn)物料由專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢驗(yàn),。

2． 半成品檢驗(yàn)：廚工組長(zhǎng)負(fù)責(zé)半成品工藝方法檢驗(yàn)。

3． 成品檢驗(yàn)：廚工組長(zhǎng)負(fù)責(zé)半成品工藝方法檢驗(yàn),。

d． 產(chǎn)品識(shí)別：

1． 原材料先進(jìn)先出識(shí)別：先進(jìn)原料用紅色點(diǎn)貼紙?jiān)谕獍b上加以識(shí)別,，便于先行使用。

2． 半成品,、成品,、原材料、不合格品等按區(qū)域劃分,，明顯標(biāo)識(shí),。

3． 生熟食品儲(chǔ)存在冷柜外標(biāo)識(shí)。

e． 統(tǒng)計(jì)：每月對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì),，以便于持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量,。

f． 質(zhì)量記錄：

1． 食堂稽查報(bào)告

2． 物料出入庫(kù)報(bào)表（含檢驗(yàn)記錄）

3． 不合格品報(bào)告（原料,、半成品、成品）

4． 半成品,、成品檢驗(yàn)報(bào)告等

g． 過(guò)程控制引用標(biāo)準(zhǔn)：

a．原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)b,、成品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)c、半成品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)d,、人員定量標(biāo)準(zhǔn),。

為了保障全校師生員工健康地學(xué)習(xí),、工作,、生活，促進(jìn)學(xué)校食堂托管各項(xiàng)工作順利開(kāi)展,，防止食物中毒事故的發(fā)生,，本食堂承包公司向全體師生做出以下鄭重承諾。

一,、本著“誠(chéng)信服務(wù),，學(xué)生至上”的宗旨，做到微笑服務(wù),，禮貌待客,，為師生提供衛(wèi)生可口的飯菜。

二,、食品采購(gòu),、蔬菜配送保證正規(guī)的采購(gòu)渠道，使師生吃上放心面,、放心米,、放心肉、放心豆腐,、放心鹽,。

三、我們的食堂管理保持個(gè)人衛(wèi)生,，生產(chǎn),、銷(xiāo)售食品時(shí)，穿戴清潔的工作衣,、帽;銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，使用售貨工具,，不使用現(xiàn)金交易,。

四、食堂托管給我們將保證食堂管理員工每年進(jìn)行至少一次身體健康檢查,，持健康許可證上崗,。

五,、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求,。餐具消毒由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒,。

六,、嚴(yán)格遵循飲食科學(xué)搭配、營(yíng)養(yǎng)合理的原則,，本食堂承包公司將精心準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)搭配的膳食,，使師生們獲得每日所需的能量,，所售飯菜一律明碼標(biāo)價(jià)。

七,、學(xué)校食堂托管后將保持室內(nèi)外環(huán)境整潔,，消除蒼蠅,、老鼠,、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件，積極營(yíng)造優(yōu)雅,、清潔,、衛(wèi)生的操作環(huán)境，使師生能放心就餐,。

八,、學(xué)校食堂托管后我們將虛心征求師生的意見(jiàn)，虛心接受全體師生的監(jiān)督,，努力改進(jìn)工作,，提高水平。

以上各條,，本食堂承包公司保證做到,，請(qǐng)全體師生監(jiān)督，如有違犯,，甘愿受罰,。

承包食堂安全承諾書(shū)篇三

三、自覺(jué)接受并積極配合食品安全監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督管理,。

五,、合理安排伙食結(jié)構(gòu),，滿(mǎn)足就餐人員的需要，如70%就餐人員不滿(mǎn)意,，必須做出相應(yīng)的調(diào)整,。

六、在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,，因違反相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)制度要求而造成食物中毒,、食源性疾患、傳染病,、人員操作受傷,、廚房起火等發(fā)生，由我承擔(dān)全部責(zé)任,。

七,、嚴(yán)格遵守施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理?xiàng)l例，嚴(yán)禁擅自進(jìn)行施工現(xiàn)場(chǎng),，不允許在作業(yè)區(qū)內(nèi)進(jìn)行送煙送水等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

八,、項(xiàng)目部減免食堂水電費(fèi),，該部分費(fèi)用作為施工作業(yè)人員生活補(bǔ)貼。

以上承諾望項(xiàng)目部管理人員進(jìn)行監(jiān)督管理,，若有違規(guī)超過(guò)3次將按自愿退場(chǎng)處理,，前期投資損失自負(fù)，保證金不予退還,。違反國(guó)家相關(guān)規(guī)定承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任,。

魅力航都項(xiàng)目部食堂 負(fù)責(zé)人：

20xx年7月10日

承包食堂安全承諾書(shū)篇四

四川三鑫建司巴中魅力航都項(xiàng)目部：

我 承包項(xiàng)目部食堂，為切實(shí)保障施工人員用餐安全,，在此承諾如下：

一,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全實(shí)施條例》,、《餐備查,。飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī),，切實(shí)做到依法經(jīng)營(yíng),，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng);二、切實(shí)履行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全第一責(zé)任人職責(zé),，確保本食堂的食品安全;三,、自覺(jué)接受并積極配合食品安全監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督管理。

五,、合理安排伙食結(jié)構(gòu),，滿(mǎn)足就餐人員的需要,，如70%就餐人員不滿(mǎn)意，必須做出相應(yīng)的調(diào)整,。

六,、在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，因違反相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)制度要求而造成食物中毒,、食源性疾患,、傳染病、人員操作受傷,、廚房起火等發(fā)生,，由我承擔(dān)全部責(zé)任。

七,、嚴(yán)格遵守施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理?xiàng)l例,，嚴(yán)禁擅自進(jìn)行施工現(xiàn)場(chǎng)，不允許在作業(yè)區(qū)內(nèi)進(jìn)行送煙送水等經(jīng)營(yíng)活動(dòng),。

承包食堂安全承諾書(shū)篇五

甲 方： （以下簡(jiǎn)稱(chēng)“甲方”）

乙 方： 上海品正餐飲管理有限公司 （以下簡(jiǎn)稱(chēng)“乙方”）

一,、經(jīng)營(yíng)方式：

1 、甲方提供廚房,、餐廳,、全套廚房設(shè)備，負(fù)責(zé)水電和燃料及廚工住宿,。

2 ,、乙方負(fù)責(zé)廚房設(shè)施的維護(hù)，若財(cái)產(chǎn)發(fā)生人為損壞,，乙方需照價(jià)賠償,。

3 、乙方自行采購(gòu),、加工,，自負(fù)盈虧。

4 ,、乙方自行安排廚房員工,，并負(fù)責(zé)廚房員工工資福利。

5 ,、 承包期內(nèi)必須添置或更換廚房設(shè)備,，由乙方提出，經(jīng)甲方同意后由甲方負(fù)責(zé),。

二,、 雙方權(quán)利及義務(wù)：

1 、甲方權(quán)利義務(wù)：

1) 甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營(yíng),、履行合同,，做好協(xié)調(diào)工作,。

2) 甲方對(duì)乙方進(jìn)菜、配菜,、營(yíng)養(yǎng)搭配,、服務(wù)水平及衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督，并有權(quán)要求乙方及時(shí)整改,。

3) 甲方應(yīng)協(xié)助乙方維持食堂治安秩序,，并加強(qiáng)對(duì)員工的教育。

2 ,、 乙方的權(quán)利義務(wù)：

1) 乙方負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營(yíng)管理,，具體包括食堂人事、菜肴的搭配與制作,、就餐環(huán)境衛(wèi)生,、服務(wù)等。

2) 乙方必須遵守國(guó)家和地方有關(guān)環(huán)境和食品衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn),。嚴(yán)禁供應(yīng)腐爛變質(zhì)的食品,，保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生。

3) 乙方必須按時(shí)供應(yīng)甲方工作日各餐,，做到新鮮可口,、花樣翻新、營(yíng)養(yǎng)搭配好,。

4) 餐后認(rèn)真清洗食具并消毒工作，食堂內(nèi)部,、用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理,。經(jīng)常清理食堂內(nèi)外水池、下水道,，確保暢通,。經(jīng)常清理灶臺(tái)及炊事用品污垢。

5) 做好消除蚊,、蠅,、鼠害。

6) 冰柜定期清理,、除霜,、消除異味、生熟物品分開(kāi)存放,。

7) 乙方現(xiàn)場(chǎng)工作人員必須具有健康證,。

8) 所有食堂工作員工工資和福利均由乙方負(fù)責(zé)。

9) 廚房員工應(yīng)遵守甲方公司各項(xiàng)規(guī)章制度,、廚房紀(jì)律,。

三,、 伙食標(biāo)準(zhǔn)：

早餐 元/人，中餐 元/人,，晚餐 元/人,，夜宵 元/人。其中中餐標(biāo)準(zhǔn)為 大葷 小葷 素菜 湯及 水果,，晚餐標(biāo)準(zhǔn)為 大葷 小葷 素菜 湯及 水果,，米飯任食。（如有變動(dòng),，雙方協(xié)商核定）

四,、 結(jié)算方式：

甲方按雙方核定用餐數(shù)，每 個(gè)月計(jì)算餐費(fèi),，于每月的 5 日前以現(xiàn)金或支票付給乙方,。

五、合同期限：

試用期為 1 個(gè)月,，合同期一年,，即從 年 月 日至 年 月 日止。試用期滿(mǎn),，若雙方均無(wú)修改或終止要求,，則直接進(jìn)入正式合同期。合同期滿(mǎn),，雙方如無(wú)異議,，自動(dòng)續(xù)約。

六,、合同終止條例：

七,、違約責(zé)任：

1 、因乙方提供不潔食物造成甲方人員食物中毒的,，由乙方負(fù)責(zé)賠償并承擔(dān)相應(yīng)的法律后果,。

2 ,、甲方無(wú)故未按時(shí)結(jié)清乙方賬款超過(guò)15日（以結(jié)算確認(rèn)單日起）的，應(yīng)承擔(dān)違約金0.3%/天。

3 ,、一方有意終止合作而沒(méi)有提前通知對(duì)方,，須賠償對(duì)方最后一個(gè)月餐費(fèi)的 10% ,。

八,、 其它：

本合同壹式貳份，甲乙雙方各執(zhí)壹份,，雙方簽章后生效,。未盡事宜，雙方協(xié)商解決。

甲方:

公司

甲方代表：

簽約日期：

年 月 日:上海品正餐飲管理有限乙方代表： 乙方

承包食堂安全承諾書(shū)篇六

食堂承包安全承諾書(shū),，承諾書(shū)要保證按照核準(zhǔn)的業(yè)務(wù)范圍合法,、公正、公平地從事認(rèn)證業(yè)務(wù),，下面帶來(lái)食堂承包安全承諾書(shū),，歡迎閱讀參考。

三,、自覺(jué)接受并積極配合食品安全監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督管理,。

五、合理安排伙食結(jié)構(gòu),，滿(mǎn)足就餐人員的需要,，如70%就餐人員不滿(mǎn)意，必須做出相應(yīng)的.調(diào)整,。

六,、在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，因違反相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)制度要求而造成食物中毒,、食源性疾患,、傳染病、人員操作受傷,、廚房起火等發(fā)生,，由我承擔(dān)全部責(zé)任。

甲方：___________(以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)

乙方：___________(以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)

一,、 經(jīng)營(yíng)方式

1.甲方提供廚房,、餐廳、全套廚房設(shè)備,，負(fù)責(zé)水電和燃料及廚工住宿,。

2.乙方負(fù)責(zé)廚房設(shè)施的維護(hù)，若財(cái)產(chǎn)發(fā)生人為損壞,，乙方需照價(jià)賠償。

3.乙方自行采購(gòu),、加工,，自負(fù)盈虧。

4.乙方自行安排廚房員工,，并負(fù)責(zé)廚房員工工資福利,。

5.承包期內(nèi)必須添置或更換廚房設(shè)備，由乙方提出,，經(jīng)甲方同意后由甲方負(fù)責(zé),。

二、 雙方權(quán)利及義務(wù)

1. 甲方權(quán)利義務(wù)：

1)甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營(yíng),、履行合同,，做好協(xié)調(diào)工作,。

2)甲方對(duì)乙方進(jìn)菜、配菜,、營(yíng)養(yǎng)搭配,、服務(wù)水平及衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督，并有權(quán)要求乙方及時(shí)整改,。

3)甲方應(yīng)協(xié)助乙方維持食堂治安秩序,，并加強(qiáng)對(duì)員工的教育。

2.乙方的權(quán)利義務(wù)：

1)乙方負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營(yíng)管理,，具體包括食堂人事,、菜肴的搭配與制作、就餐環(huán)境衛(wèi)生,、服務(wù)等,。

2)乙方必須遵守國(guó)家和地方有關(guān)環(huán)境和食品衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁供應(yīng)腐爛變質(zhì)的食品,，保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生,。

3)乙方必須按時(shí)供應(yīng)甲方工作日各餐，做到新鮮可口,、花樣翻新,、營(yíng)養(yǎng)搭配好。

4)餐后認(rèn)真清洗食具并消毒工作,，食堂內(nèi)部,、用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理。經(jīng)常清理食堂內(nèi)外水池,、下水道,，確保暢通。經(jīng)常清理灶臺(tái)及炊事用品污垢,。

5)做好消除蚊、蠅,、鼠害。

6)冰柜定期清理,、除霜,、消除異味,、生熟物品分開(kāi)存放。

7)乙方現(xiàn)場(chǎng)工作人員必須具有健康證,。

8)所有食堂工作員工工資和福利均由乙方負(fù)責(zé)。

9)廚房員工應(yīng)遵守甲方公司各項(xiàng)規(guī)章制度,、廚房紀(jì)律。

三,、伙食標(biāo)準(zhǔn)

早餐_______元/人，中餐_______元/人,，晚餐_______元/人,，夜宵_______元/人,。其中中餐標(biāo)準(zhǔn)為_(kāi)______大葷_______小葷_______素菜_______湯及_______水果，晚餐標(biāo)準(zhǔn)為_(kāi)______大葷_______小葷_______素菜_______湯及_______水果,，米飯任食。(如有變動(dòng),，雙方協(xié)商核定)

四,、結(jié)算方式

甲方按雙方核定用餐數(shù),，每_______個(gè)月計(jì)算餐費(fèi)，于每月的_______日前以現(xiàn)金或支票付給乙方,。

五、合同期限

試用期為_(kāi)______個(gè)月,，合同期_______年，即從_______年_______月_______日至_______年_______月_______日止,。試用期滿(mǎn),，若雙方均無(wú)修改或終止要求,，則直接進(jìn)入正式合同期。合同期滿(mǎn)，雙方如無(wú)異議,，自動(dòng)續(xù)約。

六,、合同終止條例

七、違約責(zé)任

1.因乙方提供不潔食物造成甲方人員食物中毒的,，由乙方負(fù)責(zé)賠償并承擔(dān)相應(yīng)的法律后果,。

2.甲方無(wú)故未按時(shí)結(jié)清乙方賬款超過(guò)_______日(以結(jié)算確認(rèn)單日起)的,，應(yīng)承擔(dān)違約金_______%/天。

3.一方有意終止合作而沒(méi)有提前通知對(duì)方,，須賠償對(duì)方最后一個(gè)月餐費(fèi)的_______%。

八,、其它

本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份,，雙方簽章后生效。未盡事宜,，雙方協(xié)商解決。

甲方：__________________

甲方代表：______________

乙方：__________________

乙方代表：______________

日期：__________________

四川三鑫建司巴中魅力航都項(xiàng)目部：

三,、自覺(jué)接受并積極配合食品安全監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督管理。

五,、合理安排伙食結(jié)構(gòu),，滿(mǎn)足就餐人員的需要，如70%就餐人員不滿(mǎn)意,，必須做出相應(yīng)的調(diào)整,。

六,、在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,，因違反相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)制度要求而造成食物中毒,、食源性疾患、傳染病,、人員操作受傷,、廚房起火等發(fā)生,，由我承擔(dān)全部責(zé)任。

七,、嚴(yán)格遵守施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理?xiàng)l例，嚴(yán)禁擅自進(jìn)行施工現(xiàn)場(chǎng),，不允許在作業(yè)區(qū)內(nèi)進(jìn)行送煙送水等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

八,、項(xiàng)目部減免食堂水電費(fèi),，該部分費(fèi)用作為施工作業(yè)人員生活補(bǔ)貼。

以上承諾望項(xiàng)目部管理人員進(jìn)行監(jiān)督管理,，若有違規(guī)超過(guò)3次將按自愿退場(chǎng)處理，前期投資損失自負(fù),，保證金不予退還,。違反國(guó)家相關(guān)規(guī)定承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。

魅力航都項(xiàng)目部食堂

負(fù)責(zé)人：

日期：__________________

1.

職工食堂承包承諾書(shū)

2.

學(xué)校食堂承包承諾書(shū)

3.

食堂承包安全協(xié)議書(shū)

4.

食堂安全承諾書(shū)

5.

食堂質(zhì)量安全承諾書(shū)

6.

單位食堂安全承諾書(shū)

7.

公司食堂安全承諾書(shū)

8.

食堂安全服務(wù)承諾書(shū)

承包食堂安全承諾書(shū)篇七

一,、嚴(yán)格遵守國(guó)家餐飲相關(guān)法律法規(guī)，切實(shí)做到依法經(jīng)營(yíng),，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),，切實(shí)履行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，確保本食堂的食品安全,。

二,、自覺(jué)接受并積極配合食品安全監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督管理。

三,、認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，堅(jiān)持合法購(gòu)進(jìn)食品原料,，嚴(yán)把購(gòu)進(jìn)關(guān)、倉(cāng)儲(chǔ)關(guān),、加工烹飪關(guān)、餐具清潔關(guān),。

四、合理安排伙食結(jié)構(gòu)和價(jià)格,，滿(mǎn)足就餐人員的需要，如有多數(shù)就餐人員不滿(mǎn)意,，必須做出相應(yīng)的調(diào)整。

五,、在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，因違反相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)制度要求而造成食物中毒,、食源性疾患,、傳染病、雇傭人員操作受傷,、廚房起火等發(fā)生，由我承擔(dān)全部法律責(zé)任,。

七、嚴(yán)格遵守公司進(jìn)出廠(chǎng)相關(guān)制度,，不將任何公司財(cái)產(chǎn)私自帶出廠(chǎng)外或據(jù)為己有,。

八、對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所使用的水,、電嚴(yán)格按照公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)量表數(shù)據(jù)進(jìn)行付費(fèi)，如有私接,、偷接水源,、電源現(xiàn)象被查實(shí),，愿接受每次10000元的罰款，且主動(dòng)放棄食堂承包經(jīng)營(yíng)權(quán),。

以上承諾望公司管理人員進(jìn)行監(jiān)督，若有違規(guī),，甘愿接受公司處罰，保證金不予退還,。違反國(guó)家相關(guān)規(guī)定承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任,。

承包食堂安全承諾書(shū)篇八

承諾書(shū)

合同

一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng),。

二、健全組織機(jī)構(gòu),，配置專(zhuān)管人員,。學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程,，定期召開(kāi)會(huì)議，專(zhuān)題研究工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制,，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí),，能夠科學(xué)、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理,，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。

三,、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn)，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定,，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度,，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬,。采購(gòu)的大宗食品必須是通過(guò)正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品,。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)檢疫,。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人詳細(xì)居住地址、姓名,。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo)、無(wú)出廠(chǎng)日期,、無(wú)廠(chǎng)名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四,、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生,，應(yīng)采取必需的滅(防)蠅,、防鼠,、防其他有害昆蟲(chóng)措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐,、防塵、防蠅,、防鼠、污水排放,、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染,。

五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房,。嚴(yán)格主、副食庫(kù)專(zhuān)人專(zhuān)鎖,，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備，學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢,，取得《健康證》后方可上崗。

六,、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求,。餐具消毒由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。

七,、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制,，不采購(gòu)過(guò)期、霉?fàn)€,、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料;四季豆類(lèi)、野生菌類(lèi),、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品,。

八,、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度,。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄,。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

九,、接受和配合上級(jí)教育行政部門(mén)或食品監(jiān)督部門(mén)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況,，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)。

十,、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),，不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門(mén)依法處理,。凡造成后果的，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任,。

食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人，對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任,，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

本承諾書(shū)一式二份,，一份存檔，一份張貼餐廳醒目處,。