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學(xué)校食堂食品衛(wèi)生承諾書 食堂食品安全承諾書篇一

一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》,、《食品安全法實(shí)施條例》,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。

二,、健全組織機(jī)構(gòu),，配置專管人員。學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程,，定期召開會(huì)議，專題研究工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制,，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查;制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案,，保證在事故發(fā)生時(shí),，能夠科學(xué)、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理,，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī),。

三、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn),，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定,，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度,，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬,。采購(gòu)的大宗食品必須通過(guò)正當(dāng)渠道定點(diǎn)采購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油,。肉類必須經(jīng)過(guò)檢疫,。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名,。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo),、無(wú)出廠日期、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品,。

四,、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生,，應(yīng)采取必需的滅(防)蠅,、防鼠、防其他有害昆蟲措施,。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、污水排放,、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染,。

五,、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。嚴(yán)格食庫(kù)專人專鎖,，學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢,，取得《健康證》后方可上崗,。

六,、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求,。餐具消毒由專人負(fù)責(zé),，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。

七,、保證所出售的食品衛(wèi)生安全,。完善食品留樣制，不采購(gòu)過(guò)期,、霉?fàn)€,、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類,、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八,、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理,，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí),，并留有記錄,。建立學(xué)校食堂食品安全管理臺(tái)帳。

九,、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督,，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見認(rèn)真落實(shí),。

十,、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),，不得隱瞞,。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理,。凡造成后果的,，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

食堂管理委員會(huì)成員是食堂安全的主要責(zé)任人,，對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任,，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

-x食堂管理委員會(huì)

20-.03.17

學(xué)校食堂食品衛(wèi)生承諾書 食堂食品安全承諾書篇二

為規(guī)范我校愛心午餐食堂管理,，強(qiáng)化工作職責(zé),，保障師生安全,，創(chuàng)建平安學(xué)校，構(gòu)建和諧校園,，經(jīng)學(xué)校研究決定,，特制訂學(xué)校食堂安全工作責(zé)任狀，由學(xué)校后勤處與各崗位工作人員簽訂,。

一,、職責(zé)

1、樹立安全衛(wèi)生意識(shí),，掌握安全和衛(wèi)生知識(shí),，自覺(jué)搞好食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。

2,、清洗加工食品先檢查質(zhì)量,，腐爛變質(zhì)有毒有害食品不加工，不下鍋,。

3,、葷素食品分開清洗，做到認(rèn)真細(xì)致,，清洗干凈,，用后炊具、餐具,、容器,、地面、水池,、加工臺(tái),、工具等清掃和洗刷干凈。

4,、食品充分加熱炒熟,，不能有半生半熟食物，注意食品,、食物的搭配,。隔頓、隔夜及外購(gòu)熟食回鍋后再供應(yīng)師生,。

5,、炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng),，勤洗刷炒鍋,。

6、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作,。

7,、剩飯、剩菜要妥善保管,，及時(shí)進(jìn)入冰柜冷藏,，嚴(yán)禁供應(yīng)霉變食品和變質(zhì)剩飯、剩菜,。

8,、正確使用食堂機(jī)械用具，依規(guī)操作,，注意安全,，下班時(shí)“水、電,、氣,、油”開關(guān)全部關(guān)好。

二,、獎(jiǎng)懲

1,、因工作不負(fù)責(zé)，食堂存在飲食安全隱患的,，要及時(shí)整改，整改不到位,、不落實(shí)的,，學(xué)校有權(quán)給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰或單方面終止與相關(guān)人員的勞動(dòng)合同。

2,、因工作不負(fù)責(zé),，人為原因造成飲食安全問(wèn)題，依據(jù)學(xué)校相關(guān)管理規(guī)定追究責(zé)任,，情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)司法責(zé)任,。

3、工作認(rèn)真,，表現(xiàn)優(yōu)秀,，成績(jī)突出，學(xué)校將依照用工協(xié)議給予獎(jiǎng)勵(lì),。

后勤處簽名：責(zé)任人簽字：

年 月 日

學(xué)校食堂食品衛(wèi)生承諾書 食堂食品安全承諾書篇三

為了保障全體職工健康地工作,、生活，促進(jìn)公司各項(xiàng)工作順利開展,，防止食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)校食堂向全體師生做出以下鄭重承諾：

一、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,、《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》,、《西山晉興職工餐廳管理制度》、《西山晉興職工餐廳衛(wèi)生制度》等相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章制度,，督促就餐職工嚴(yán)格遵守《西山晉興職工餐廳用餐管理規(guī)定》,，守法經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)實(shí)守信,，嚴(yán)格按程序采購(gòu),、貯存、加工食品,，維護(hù)職工的合法權(quán)益,，嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)。

二,、本著“誠(chéng)信服務(wù),，職工至上”的宗旨,，做到微笑服務(wù),，禮貌待人,，為職工提供衛(wèi)生可口的飯菜。

三,、食品采購(gòu)固定專人負(fù)責(zé),，保證正規(guī)的采購(gòu)渠道，使職工吃上放心米,、放心肉,、放心菜、放心鹽,。

四、保證食堂員工每年進(jìn)行一次身體健康檢查,，持健康許可證上崗,。講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡,、勤洗手,、勤剪指甲,、勤更衣，工作時(shí)不吸煙,，上崗穿著工作服,、戴工作帽。

五,、食堂的設(shè)備和用具,，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求,。餐具消毒由專人負(fù)責(zé),，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的清洗和消毒。

六,、保證所出售食品衛(wèi)生安全,。不采用過(guò)期,、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)成品原料;四季豆類,、野生菌類,、

出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不采購(gòu)病死或死因不明的家畜,、家禽肉,，不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。

七,、全面負(fù)責(zé)食堂日常工作。保證每餐飯菜留樣備查;認(rèn)真落實(shí)防火,、防電,、防盜、防鼠,、防蠅、防霉等安全防范措施,，不使用有色塑料制品和洗衣粉,，確保食品、器具安全衛(wèi)生;做好食品進(jìn)購(gòu)記錄,，購(gòu)買大宗物品向供貨單位索取合格證明;負(fù)責(zé)廚房,、餐具、用餐場(chǎng)所,、食堂周圍等衛(wèi)生,，垃圾及時(shí)清除，天天保持清潔,。

八,、積極營(yíng)造優(yōu)雅清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境，使職工能舒適就餐。

九,、正常情況下保證準(zhǔn)時(shí)開飯不誤點(diǎn),。遇特殊情況不能供餐時(shí)應(yīng)及時(shí)發(fā)通知并積極采取應(yīng)對(duì)措施。

十,、經(jīng)常征求職工的意見,，虛心接受公司和上級(jí)有關(guān)部門的監(jiān)督檢查，努力改進(jìn)工作,。

學(xué)校食堂食品衛(wèi)生承諾書 食堂食品安全承諾書篇四

我公司(廠)在從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)中,，為落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，保證食品質(zhì)量安全,，保障人民群眾的身體健康與生命安全,，自覺(jué)規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)好食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序,。我公司(廠)承諾如下：

一,、認(rèn)真履行食品質(zhì)量安全義務(wù)，依法承擔(dān)相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任,，主動(dòng)接受政府職能部門,、消費(fèi)者及社會(huì)的監(jiān)督。

二,、自覺(jué)遵守國(guó)家《食品安全法》,、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《計(jì)量法》,、《標(biāo)準(zhǔn)化法》,、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》等有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定,，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求,。

三、完善企業(yè)質(zhì)量安全管理體系,，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)管理制度,，積極采用先進(jìn)的質(zhì)量管理方法，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全,。

四,、采用現(xiàn)行有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，保證產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注及食品質(zhì)量安全標(biāo)志的使用規(guī)范,，符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定要求,。

五、嚴(yán)格執(zhí)行原輔材料采購(gòu)驗(yàn)證制度,，保證生產(chǎn)食品所用的原輔材料,、食品添加物質(zhì)等生產(chǎn)資料符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定;生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料,、食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致;不使用非食用和過(guò)期、變質(zhì)原輔材料生產(chǎn)加工食品,，不濫用食品添加劑,。

六、建立生產(chǎn)過(guò)程控制制度,。采用科學(xué),、合理、規(guī)范的生產(chǎn)工藝流程生產(chǎn)加工食品;定期對(duì)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境,、生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況進(jìn)行自查;定期對(duì)必備生產(chǎn)設(shè)備,、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒;嚴(yán)格控制生產(chǎn)關(guān)鍵工序，保證從原料,、半成品到成品,、儲(chǔ)存整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程得到有效控制。

承諾人：-

20-年x月-日

學(xué)校食堂食品衛(wèi)生承諾書 食堂食品安全承諾書篇五

作如下承諾： 為加強(qiáng)學(xué)校餐飲食品安全管理,，確保師生身體健康及生命安全,，

一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng),。

二、健全組織機(jī)構(gòu),，配置專管人員,，學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案,，保證在事故發(fā)生時(shí),，能夠科學(xué)、有序的處置;并將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理,。

三,、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn)，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定,，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬,。采購(gòu)的大宗食品必須是通過(guò)正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)并經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油,。肉類必須經(jīng)過(guò)檢疫,。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名,。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo),、無(wú)出廠日期,、無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四,、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品,。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、污水排放,、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染,。

五,、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房,。學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢,，取得《健康證》后方可上崗,。

六、食堂的設(shè)備和用具,，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求,。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒,。

七,、保證所出售的食品安全。完善食品留樣制,，不采購(gòu)過(guò)期,、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料;四季豆類,、野生菌類,、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,，不加工或使用感官狀異常的食品和原料,。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八,、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí),，并留有記錄,。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案,。

九,、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況,，并對(duì)提出的整改意見認(rèn)真落實(shí),。

十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),，不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的,，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,，由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任,。

本承諾書一式二份，一份留食監(jiān)部門存檔,，一份張貼餐廳醒目處,。

承諾單位(簽章):

20-年x月x日