時(shí)間就如同白駒過(guò)隙般的流逝,，我們又將迎來(lái)新的喜悅、新的收獲,，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫(xiě)計(jì)劃吧,。寫(xiě)計(jì)劃的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編整理的個(gè)人今后的計(jì)劃范文,，歡迎閱讀分享,，希望對(duì)大家有所幫助。

餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū) 餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃項(xiàng)目書(shū)篇一

主題餐廳,，顧名思義就是有主題的餐廳,。與一般的餐廳相比，主題餐廳往往針對(duì)特定的消費(fèi)群體,，不單提供飲食,，還提供以某種特別文化為主體的服務(wù)。

＂x后＂的消費(fèi)意識(shí)與能力都較強(qiáng),，客觀上形成了巨大的市場(chǎng),，開(kāi)辦這個(gè)主題餐廳的目的就是能夠讓?xiě)雅f文化與x年代一代人的＂特殊＂身份在＂x后＂主題餐廳得到共鳴。本餐廳主要通過(guò)一些個(gè)性的裝飾和差異化的服務(wù),，為那些具有個(gè)性消費(fèi),、時(shí)尚消費(fèi)、品牌消費(fèi),、體驗(yàn)消費(fèi)特點(diǎn)的x后提供獨(dú)特的服務(wù),，以滿足他們個(gè)性化的需求，最終達(dá)到盈利的目的,。

餐廳名稱(chēng)：x

店面選址：x南營(yíng)子大街,，周邊主要是銀行、商場(chǎng),、服裝店,、化妝品店等，店面約八十平米,。

目標(biāo)人群：x后,。入店前會(huì)檢查身份證，若是x后,，不允許進(jìn)去,，因?yàn)閤后會(huì)覺(jué)得里面的東西幼稚，x后理解不了,。

布局規(guī)劃：裝修風(fēng)格融合小學(xué)初中教室,，內(nèi)部展示主要通過(guò)物品及墻面展示來(lái)渲染，分布區(qū)主要由黑板收銀區(qū),、課桌點(diǎn)菜區(qū)等,。

企業(yè)定位：緊緊圍繞x后主題餐廳文化這個(gè)理念建設(shè)一個(gè)高檔次形象的餐廳，并且使之成為一處著名的主體休閑娛樂(lè)餐廳,。

餐廳布局主要分為外部和內(nèi)部?jī)刹糠郑?/p>

1,、店頭以涂鴉的形式寫(xiě)著＂8號(hào)學(xué)苑＂，店頭橫幅寫(xiě)上＂8號(hào)學(xué)苑開(kāi)學(xué)了，歡迎新老同學(xué)前來(lái)報(bào)名＂,，給人以比較新奇又懷舊的感覺(jué),。店外布置一把彩條小太陽(yáng)傘，下面放四把老椅子,，坐在傘陰下,，可以喝下午茶再看看書(shū)，或者三兩老友閑來(lái)聊天敘舊,，為那些上班一族的x后提供一個(gè)放松悠閑的環(huán)境,。

2、店內(nèi)整體布局是學(xué)校課堂風(fēng)格的,，白墻綠漆,，裝飾的簡(jiǎn)單而懷舊，主要分為幾個(gè)部分：

a.收銀臺(tái)后面的墻上是一個(gè)大黑板,，上面寫(xiě)有校規(guī),、測(cè)驗(yàn)題、課程安排（營(yíng)業(yè)時(shí)間）,，最上面插面小國(guó)旗,；

b.餐廳后面布置一個(gè)黑板報(bào)，大標(biāo)題是＂開(kāi)學(xué)啦＂,，黑板上面是＂優(yōu)秀班級(jí)＂的獎(jiǎng)狀,；

c.餐桌類(lèi)似課桌的摸樣，只不過(guò)中間挖空了放電磁鍋,，椅子都是老式課桌椅摸樣的,。

d.每個(gè)＂課桌＂上面都有一個(gè)課程標(biāo)志，比如歷史,、化學(xué)、數(shù)學(xué),、語(yǔ)文等,，作為桌號(hào)；

e.煙灰缸是變形金剛形狀的（只在抽煙區(qū)有放）,，餐具是x后小時(shí)候常用的那些,，搪瓷缸、搪瓷盤(pán)等,，給人一種追憶往事的感覺(jué),；

f.店里兩側(cè)掛有魯迅、雷鋒,、愛(ài)迪生等名人頭像,，也可以是名人名言。

g.其他從各個(gè)細(xì)節(jié)著手，布置各種小玩意兒,，如孩提時(shí)用的鐵制文具盒,、x后小時(shí)候玩的霸王游戲機(jī)卡帶、七巧板,、鐵皮青蛙,、溜溜蛋、萬(wàn)花筒,、小人書(shū),、俄羅斯方塊掌機(jī)、老式照相機(jī),、老式錄音機(jī),、邁克爾杰克遜和貓王的黑膠唱片、老的手工木匠的工具箱和各種動(dòng)畫(huà)片的照片等,。

x后主題餐廳主要是以火鍋為主,，同時(shí)有炒菜及其他飲品，在菜品上主要包括普通涮菜,，＂班長(zhǎng)＂推薦菜,，餐廳特色菜三大部分。在餐廳的菜品設(shè)計(jì)上主要突出兩方面：第一是菜名有創(chuàng)意且種類(lèi)齊全,，盡量加入一些x后的元素。第二是價(jià)格合理,，工薪消費(fèi),，在量和價(jià)格上做好平衡。

1,、把服務(wù)員叫做值日生,，佩戴中隊(duì)長(zhǎng)的袖標(biāo)，撐經(jīng)理為班長(zhǎng),。收桌子是大掃除，點(diǎn)菜成為做選擇題,，提交菜單叫交卷子,，結(jié)賬時(shí)交學(xué)費(fèi),，按學(xué)號(hào)上菜,。

2、要辦學(xué)生證的話,，需要答一份＂考試卷子＂,，有英語(yǔ)閱讀,、物理,、化學(xué),，都是初中內(nèi)容,，全部答對(duì)免學(xué)費(fèi)（會(huì)員費(fèi)），學(xué)生證里面夾著中小學(xué)生守則和會(huì)員卡,，班級(jí)是統(tǒng)一的＂一年級(jí)二班＂,。會(huì)員卡可以用來(lái)訂位,、積分,。

3、營(yíng)業(yè)時(shí)間：休息時(shí)間可以忽略,，中間有下課鈴,。

周一到周五：

10：00-14：30語(yǔ)文；

16：30-19：00自習(xí),；

19：10-22：00數(shù)學(xué),。

周六日：

9：00-14：30歷史；

14：40-19：00地理,；

19：10-23：00自習(xí),。

4、通過(guò)店內(nèi)的整個(gè)布局營(yíng)造一個(gè)屬于x后記憶里的小世界,，讓每位近點(diǎn)消費(fèi)的顧客在切身體驗(yàn)中享受獨(dú)特的服務(wù),。

1、店鋪?zhàn)饨穑簒元/月（12個(gè)月）x元

日常必需品（碗,，刀叉,，杯子等）x元

裝修及桌椅x元

推廣費(fèi)用x元

電器及廚房大型設(shè)備x元

人員服裝費(fèi)x元

初期流水資金x元

餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用x元

銷(xiāo)售促進(jìn)和開(kāi)業(yè)慶典x元

其他費(fèi)用x元

合計(jì)x元

2、運(yùn)營(yíng)階段的費(fèi)用：?jiǎn)T工的工資,，物料采購(gòu)費(fèi)用,，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅,，固定資本,，折舊率,，雜項(xiàng)開(kāi)支等,。

經(jīng)理x1人（每人x元/月）x元

廚師x3人（每人x元/月）x元

服務(wù)員x10人（每人x元/月）x元

清潔工x1人（每人x元/月）x元

采購(gòu)員x1人（每人x元/月）x元

合計(jì)x元

電費(fèi)

夏天x元/月

冬天x元/月

其他費(fèi)用x元

1、店面條幅

開(kāi)業(yè)當(dāng)天在店面門(mén)頭懸掛條幅,，宣傳新店開(kāi)張,，優(yōu)惠多多,，歡迎進(jìn)店試吃之類(lèi)的標(biāo)語(yǔ)。

2,、宣傳頁(yè)廣告

在開(kāi)業(yè)當(dāng)天在店內(nèi)發(fā)放宣傳單頁(yè),，并介紹開(kāi)業(yè)優(yōu)惠信息，也可在廣場(chǎng)附近向過(guò)往行人（年齡介于20-30之間）發(fā)放,。對(duì)過(guò)往行人的宣傳單發(fā)放可持續(xù)10天,。

3、免費(fèi)供應(yīng)

凡進(jìn)店消費(fèi)者,，皆可免費(fèi)享受餐廳提供的酸梅湯,，酸梅湯由搪瓷茶缸盛裝，充滿了x年代的懷舊信息,。

4,、代金券返還

開(kāi)業(yè)當(dāng)天凡消費(fèi)滿一百元的顧客，均可獲贈(zèng)10元代金券,，代金券不可本次使用,，以后任何時(shí)候消費(fèi)皆可使用。

5,、積分升級(jí)

凡進(jìn)店消費(fèi)顧客,，都會(huì)有消費(fèi)記錄，每消費(fèi)十元可積一分,，積夠十分從學(xué)前班升到一年級(jí),，以后以此類(lèi)推，每積十分升一級(jí),，升到五年級(jí)后可頒發(fā)畢業(yè)證,。

餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū) 餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃項(xiàng)目書(shū)篇二

餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎達(dá)到飽和。所以我們?cè)谕顿Y時(shí),，從幾方面的考慮和調(diào)查分析得出,，換回大的效益，再以回籠的資金擴(kuò)大市場(chǎng),，發(fā)展經(jīng)濟(jì),。

快餐自主經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi),，相對(duì)外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小,，個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純，以小投資為主,，服務(wù)于年輕上班一族和在校大學(xué)生,，學(xué)生和上班一族就是本店的顧客，應(yīng)該怎樣服務(wù)于顧客,，首先,，要吸引學(xué)生和

年輕上班一族的注意目光,。

讓他們能在最短的時(shí)間來(lái)光顧本店，所運(yùn)用的營(yíng)銷(xiāo)方法是多種途徑的,；其次,，是怎樣讓第一次光顧的顧客變?yōu)闈撛诘念櫩汀⒊,？?、種子顧客，所運(yùn)用的營(yíng)銷(xiāo)方法也是多種多樣的在成都有很多以這形式開(kāi)店的成功的案例,。比如金漢斯,。巴西燒烤?？оо觳?。都是成功案例。最重要的是新都沒(méi)有一家是這種形似店,，競(jìng)爭(zhēng)就等于無(wú),。 二：新都周邊的市場(chǎng)調(diào)查

從周?chē)宛^的分析：

1、大多數(shù)餐館都是以普通小型中餐經(jīng)營(yíng),，沒(méi)有多大特色,，菜品都是以川味和火鍋為主。

2,、周?chē)袃杉椅鞑涂觳蜑橹鞯牡暝诮?jīng)營(yíng),，一家是韓國(guó)燒烤。一家是德克士,。兩店經(jīng)營(yíng)都算不錯(cuò),，但味道已經(jīng)過(guò)時(shí)，最重要的兩個(gè)都個(gè)致命缺點(diǎn),，就是性?xún)r(jià)比不高,。

兩家想要吃飽最少一個(gè)人花費(fèi)在50元左右，在36/人的價(jià)位上我們能做出更好品質(zhì)的菜品和更高的服務(wù),。

3,、周?chē)牟宛^很少用到營(yíng)銷(xiāo)策略，除德克士有很多策略都可以象德克士學(xué)習(xí),。三："餐飲店"的發(fā)展計(jì)劃

現(xiàn)在成都是新特區(qū),。新都是成都的重點(diǎn)發(fā)展對(duì)象。我們要以"誠(chéng)信﹑服務(wù)"為宗旨,，"別具一格"為發(fā)展的首要舉動(dòng),， "餐""飲""樂(lè)""閑"為發(fā)展目標(biāo)。開(kāi)一家餐飲店為首要發(fā)展方式,，創(chuàng)造出自己的品牌,，

在以"多元化發(fā)展戰(zhàn)略"在新都經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速的時(shí)候更上潮流，擴(kuò)大自己的市場(chǎng),。爭(zhēng)取在一兩年時(shí)間內(nèi),，賺取本金后還有一部分利潤(rùn)，用這部分利潤(rùn)來(lái)擴(kuò)展市場(chǎng),。 四：店鋪主要策劃

1,、找一兩百平方的店鋪。最好在二手市場(chǎng)買(mǎi)一些桌椅和沙發(fā),，九成新,，具有一定的特點(diǎn)。

2,、招聘三名廚師和4名服務(wù)員,，在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生做兼職。

3,、裝修一定要大方得體,，有一種別距特色的感覺(jué)，抓住消費(fèi)者的消費(fèi)視覺(jué),，先是吸引視覺(jué),，后是味覺(jué)，最后綜合成感覺(jué),。

4,、在為開(kāi)張之前，有一定的廣告宣傳,。自己先給朋友介紹請(qǐng)他們免費(fèi)品嘗親身的感受,，不用說(shuō)，他們都會(huì)給你做一個(gè)活宣傳,。另一個(gè)也節(jié)約了經(jīng)費(fèi)。還有就是在人口密集的區(qū)和各大校園門(mén)口發(fā)送傳單,，招數(shù)雖然有些過(guò)時(shí)不過(guò)效果好很實(shí)惠,。

5、服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生,，隨時(shí)都是一層不染,，沒(méi)有油膩的感覺(jué)，給顧客留下深刻的印象,，對(duì)每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好,，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理,，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生,，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉,。

6、我們的質(zhì)量﹑服務(wù)﹑環(huán)境要做到一流的,，

7,、為了提高服務(wù)質(zhì)量，就得抓好員工這一關(guān),，讓他們真正的容入到服務(wù)中來(lái),，以"良好的服務(wù)，積分制"如果積分越多,，在月末的時(shí)候獎(jiǎng)金就越多,，賞罰分明不管誰(shuí)做錯(cuò)了都

要自己負(fù)責(zé)要不馬上走人。

8,、在經(jīng)營(yíng)中,，可以在某一個(gè)時(shí)期，進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),，來(lái)吸引更多的顧客,。

餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū) 餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃項(xiàng)目書(shū)篇三

民以食為天，足見(jiàn)食之重要,。人們的飲食地點(diǎn)不外乎家庭和餐館,。后一類(lèi)細(xì)分如下： 西餐：

1、高檔餐廳：講究品位和檔次,。價(jià)格高,。適合高收入人士。

2,、快餐店,，如麥當(dāng)勞，肯得基等,。適合青少年消費(fèi),。

中餐：

1、酒店：以規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝,。

2,、小酒店：以特色招牌菜取勝。

3,、連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝,。

4、大排檔：以?xún)r(jià)廉物美,，隨意取勝,。

如果在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中尋得立足之地？“賣(mài)”點(diǎn)很重要。中國(guó)傳統(tǒng)食品“粥”為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的人多,，但經(jīng)營(yíng)得好的不多,。既是盲點(diǎn)，也是賣(mài)點(diǎn),。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式,，就能在市場(chǎng)上大行其道。取得很好的效益,。

二、市場(chǎng)研究及競(jìng)爭(zhēng)狀況

目前人們對(duì)粥的認(rèn)識(shí)還局限于一般的狀態(tài),，品種單一,，常見(jiàn)的白粥配咸菜，八寶粥（紅）豆粥小米粥,，皮蛋粥等少量品種,，且對(duì)效用宣傳極少，銷(xiāo)售方式也陳舊,，尚無(wú)專(zhuān)門(mén)粥店和相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò),，市場(chǎng)缺口很大，無(wú)明顯的競(jìng)爭(zhēng),。

普通粥僅能充饑填肚價(jià)低利少,，人們選擇性強(qiáng)。而我們推出的是具有食療保健,，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品,。

賣(mài)點(diǎn)：不是稀飯，是健康,！僅把粥作為一般食品的觀念早已過(guò)時(shí),，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信，滿足人們心理上的需求,，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足,。同時(shí)在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費(fèi)者潛在的需求替他們制造出來(lái)，搶占商機(jī),。

1,、對(duì)象：一般消費(fèi)者，重點(diǎn)：嬰幼兒,，學(xué)生,，老人，孕產(chǎn)婦,，病人,。

2、主要益處：營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生,，口感好,，保健，食療,。

3,、主要場(chǎng)合：早餐：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)的早點(diǎn),。配合干點(diǎn)銷(xiāo)售,。正餐：除以上作用外，重點(diǎn)是醫(yī)院,，學(xué)校,。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場(chǎng)地及營(yíng)養(yǎng)有味的食品。（給夜間的的士司機(jī)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是不可小看的機(jī)會(huì)）

4,、重要性：病人，學(xué)生,，老人需要營(yíng)養(yǎng),；免除自己熬粥的煩惱及購(gòu)買(mǎi)原，配料不便,；更有安全感,，衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)，功效多,。高檔粥的補(bǔ)品功效使有身份的人有高人一等的感覺(jué)。維護(hù)健康,，省時(shí),，省力,，使消費(fèi)者有占便宜的感覺(jué),。

四、主要產(chǎn)品：300余種粥及干點(diǎn)62款輪流供應(yīng)(配方及制作方法另告)

1谷類(lèi)粥 14款 2豆類(lèi)粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉類(lèi)粥 40款 5花類(lèi)粥 12款 6果品類(lèi)粥32款 7中藥類(lèi)粥 80款 8魚(yú)類(lèi)粥 20款 9其它類(lèi)粥 12款

配套產(chǎn)品62款

1糕類(lèi) 36款 2餅類(lèi) 16款 3其他類(lèi) 10款

優(yōu)點(diǎn)：品種眾多,，適應(yīng)面廣，可選度高,，原料便宜,，易于采購(gòu),，工藝流程短，無(wú)需特別技術(shù),，易生產(chǎn),，好銷(xiāo)售，無(wú)淡旺季,。

缺點(diǎn)：因配料眾多,，初期采購(gòu)稍麻煩，推廣需要過(guò)程,。

2,、鹵菜：各地特色鹵菜（如四川鹵菜，武漢的鴨脖,，南京鹽水鴨,，開(kāi)封桶子雞，,、江浙糟菜,，廣東及湖南的燒臘,，熏菜）,，鮮族泡菜等。

3,、各地特色小吃：

各地風(fēng)味小吃眾多,，可以根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況做，建議南北小吃大互串,，更有吸引力,。

五 市場(chǎng)建議

近期：

1、開(kāi)一家樣板店,。以此宣傳品牌,，擴(kuò)大影響力。地點(diǎn)以市中心為宜,。面積40-50平米,。裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題。全用木板,，木桌,，木椅。簡(jiǎn)單樸素,。

2,、外送服務(wù):粥用大鍋熬制，配料專(zhuān)人分裝,，小鍋配制,。專(zhuān)業(yè)送貨隊(duì)伍。重點(diǎn)對(duì)象:醫(yī)院住院部，學(xué)校,，家庭,。統(tǒng)一著裝的人員上門(mén)贈(zèng)送菜單(上面有食療粥譜及對(duì)癥效果)，接受電話定貨,。

中期：

1,、逐步開(kāi)設(shè)連鎖店?？梢杂锰卦S方式加盟,，不收加盟費(fèi)，只受少量商標(biāo)使用費(fèi)和管理費(fèi),?？偟杲y(tǒng)一配送配料。店鋪只管訂貨和銷(xiāo)售,。

2,、專(zhuān)柜和店中店:利用別人的場(chǎng)地經(jīng)營(yíng)?？梢宰誀I(yíng),，也可以送貨由比人經(jīng)營(yíng)(如大飯店，商場(chǎng),，影院,，迪巴等場(chǎng)所，公園,，旅游區(qū)等等)

3,、與再就業(yè)工程結(jié)合起來(lái)(與政府有關(guān)部門(mén)聯(lián)系，爭(zhēng)取支持)大量吸收下崗人員,，設(shè)立流動(dòng)售貨車(chē)定點(diǎn)定時(shí)供應(yīng)(車(chē)站,，要道，社區(qū)均可)急擴(kuò)大就業(yè)人數(shù)又免除場(chǎng)地租金,，還擴(kuò)大了銷(xiāo)售,，增加了利潤(rùn)，名利雙收,。

4,、建立自己的網(wǎng)站。開(kāi)展網(wǎng)上宣傳,，訂貨,，加盟，等擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道,。

遠(yuǎn)期：

工業(yè)化生產(chǎn):通過(guò)兼并,，托管,，委托加工等方式，利用原來(lái)生產(chǎn)罐頭食品的工廠生產(chǎn)成品粥(罐裝)半成品(袋裝)進(jìn)入超市銷(xiāo)售

以上過(guò)程逐步推廣大約需1到3年時(shí)間

六 商品定位

1,、大眾化系列食品

2,、價(jià)格:素食類(lèi):2.00-2.50元/碗 肉禽類(lèi)3.00-5.00元/碗高檔類(lèi)10-15元/碗 極品類(lèi)50-100元/碗

3、餐具:一次性

4,、品種:店堂每天保持50個(gè)品種以上,，訂貨按菜單預(yù)約。

七 人員配備

(單店)店長(zhǎng)一人,，制作2人,，收銀1人，服務(wù)員5人(均為二班配備)采購(gòu)員1人(可兼)共10人,。各店可以根據(jù)具體情況定人員,。

時(shí)間：夏季7：00-21：00

冬季7：00-20：00

八 投資預(yù)算

1、場(chǎng)地:30-50平米租金1500-2500元,。如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一)

預(yù)付三個(gè)月的店租：9000-15000元

店面裝修5000-10000元(視條件而定,，可以簡(jiǎn)單裝修，價(jià)格更低)

桌子：一張100元,，8張共800 元,。

凳子：一把30元，32把共960元

碗(一次性紙碗)：一個(gè)0.30元,，500個(gè)共150元

電器：一個(gè)雪柜一個(gè)消毒柜二手的合計(jì)1000元 ,。電餅鐺一個(gè)1500元,?？照{(diào)一臺(tái)2450元

六孔煤氣爐：一個(gè)650元，其余：零散物件600元 (爐子,，不銹鋼桶,。大，中,，小號(hào)各一個(gè),；蒸籠一套等) 資料費(fèi):2800元。運(yùn)作資金：20xx-5000余元

證,、照,、費(fèi)、稅等：營(yíng)業(yè)熱照,、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)20xx元

合計(jì):26410—37410元,。

2、100平米店預(yù)算

租金5000元,。如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一)

預(yù)付三個(gè)月的店租：15000元

店面裝修20000-50000元(視條件而定,，可以簡(jiǎn)單裝修,，價(jià)格更低)

桌子：一張100元，16張共1600 元,。

凳子：一把30元,，72把共2160元

碗(一次性紙碗)：一個(gè)0.30元，1500個(gè)共450元

電器：一個(gè)雪柜一個(gè)消毒柜二手的合計(jì)1000元 ,。電餅鐺一個(gè)1500元,。空調(diào)一臺(tái)2450元

六孔煤氣爐：二個(gè)1350元,，粉碎機(jī)一臺(tái)：400元,。其余：零散物件2500元 (爐子，不銹鋼桶,。大,，中，小號(hào)各一個(gè),；蒸籠一套等)

資料費(fèi):2800元,。運(yùn)作資金：20xx-5000余元

證、照,、費(fèi),、稅等：營(yíng)業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)20xx元

合計(jì):55210—88210元,。

九 效益預(yù)算

1,、30-50平米店：以每天流水(營(yíng)業(yè)額)20xx元，毛利率50%每月就有3萬(wàn)元,。年毛利36萬(wàn),。三個(gè)月就可以收回投資。 第二年隨著影響力擴(kuò)大,，訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能達(dá)到4萬(wàn)/年做得好的話可以翻番,。

2、100平米店：以每天流水(營(yíng)業(yè)額)4000元,，毛利率50%每月就有6萬(wàn)元,。年毛利72萬(wàn)。二個(gè)月就可以收回投資,。第二年隨著影響力擴(kuò)大,，訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能達(dá)到22。8萬(wàn)/年做得好的話可以翻番,。

十 創(chuàng)意方向

本產(chǎn)品看似簡(jiǎn)單平常,，但作用巨大。一般人只知其一,，不只其二,。家庭不易做,，大餐館不愿意做，更多人不會(huì)做,。醫(yī)生會(huì)開(kāi)方不會(huì)熬粥,，餐館不懂藥理無(wú)法做，或者不愿意做,。是一個(gè)不被常人注意但發(fā)展空間大,，商機(jī)無(wú)限的行業(yè)。既古老,，有新鮮,。有道是”一招鮮，吃遍天”!何樂(lè)而不為?

副頁(yè)所列的<粥譜>并非本人創(chuàng)造,，乃是千百年來(lái)無(wú)數(shù)人探索試用總結(jié)出來(lái)的成功療方,。本人只是將其搜集，匯總,，選擇,，整理而成，并將其工業(yè)化,，商業(yè)化,，造福于大家，并從中獲得效益,。

近年來(lái),，食粥已成為時(shí)尚，很多大城市都有大的粥店,，生意火爆,。報(bào)端常見(jiàn)報(bào)道。開(kāi)粥店可大可小,。已成為創(chuàng)業(yè)者首選,。

下圖是家庭和粥店的比較:

品種 制作方式 作用 原,，配料采購(gòu)

家庭 單調(diào) 費(fèi)事,，費(fèi)時(shí) 充饑，調(diào)味 因購(gòu)量少,，不易采購(gòu),，易浪費(fèi)，不專(zhuān)業(yè)

粥店 幾百個(gè)品種同時(shí)搭配供應(yīng),，適用面廣 省時(shí),，成本低，效果好 品嘗,，食療美容,，延年益壽 專(zhuān)業(yè),，采購(gòu)易，配料全,，價(jià)格低,，不浪費(fèi)。

原,，配料采購(gòu)的有利條件:

1,、原料易購(gòu)。各地都有糧食批發(fā)市場(chǎng),，就地采購(gòu),。自然有人送上門(mén)。

3,、配粥的小菜除自制外還有許多是其他廠家送上門(mén)的,。如泡菜，鹵菜等等,。 十一 公關(guān)策略

1,、 政府的支持

向政府有關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)闡述本企業(yè)思路,，與再就業(yè)結(jié)合，增加就業(yè)崗位,，在本市設(shè)流動(dòng)售貨車(chē)形成網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)。既增加就業(yè),，擴(kuò)大了影響，也增加效益,。

與扶貧結(jié)合,。許多貧困地區(qū)有獨(dú)特的特產(chǎn)資源,。如爭(zhēng)取當(dāng)?shù)卣С郑瑢?dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)轉(zhuǎn)化為資源配料,，既增加了特色，又可以爭(zhēng)取”扶貧資金”

2,、醫(yī)學(xué)，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的支持

本品既為食療粥品應(yīng)該爭(zhēng)取專(zhuān)家的支持,。將本品的材料,，功能等資料送請(qǐng)專(zhuān)家論證，也可以請(qǐng)他們做名譽(yù)顧問(wèn)等

3,、新聞界的支持

電視臺(tái)，電臺(tái)的<生活>類(lèi)欄目聯(lián)辦各類(lèi)活動(dòng),，宣傳工作本品報(bào)紙雜志的生活美食欄目里連載<粥譜>均是免費(fèi)廣告。

4,、其他公關(guān)活動(dòng)

如慰問(wèn)交警，孤寡老人,，孤兒，殘障人士等,。還有其他公益活動(dòng)。

十二 結(jié)語(yǔ) 芝麻,，開(kāi)門(mén)吧!

在當(dāng)今的商業(yè)大潮中競(jìng)爭(zhēng)無(wú)所不在，商機(jī)稍縱即逝,。那種只會(huì)抱殘守缺，食古不化的人;猶豫不決的人只會(huì)在潮中翻船落水,。機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)同在。成功與勇氣同在,。你還等什么? 一個(gè)好的影視劇的成功方式:一個(gè)好劇本，一個(gè)好編劇,，一個(gè)好導(dǎo)演，一群好演員,，一個(gè)好舞臺(tái)。同樣一個(gè)成功的企業(yè)需要:一個(gè)好創(chuàng)意,，一個(gè)好產(chǎn)品,，一群好人才,，一個(gè)好的營(yíng)銷(xiāo)方式,，一個(gè)好市場(chǎng)，也不可以缺一個(gè)精明的投資人,。

從來(lái)就沒(méi)有什么救世主，也沒(méi)有神仙皇帝,，要?jiǎng)?chuàng)造人類(lèi)的幸福，全靠我們自己! 不經(jīng)歷風(fēng)雨,，怎么能見(jiàn)彩虹?沒(méi)有人能隨隨便便成功。

餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū) 餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃項(xiàng)目書(shū)篇四

從我國(guó)改革開(kāi)放到加入世界貿(mào)易組織,，國(guó)民經(jīng)濟(jì)得到了翻天腹地的變化，人民的生活水平從填不飽肚子的生活時(shí)代,，經(jīng)過(guò)能填報(bào)肚子的消費(fèi)時(shí)代,，已演變到了高品質(zhì),、高品位,、高享受及個(gè)性化的消費(fèi)時(shí)代,，消費(fèi)有了新的觀念和需要；現(xiàn)在由于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)了,，但是現(xiàn)在的環(huán)境污染很大,，影響人們的生存,，因此人們都希望長(zhǎng)壽,，所以消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)向“綠色,、健康,、營(yíng)養(yǎng),、美食,、養(yǎng)身、美容等的消費(fèi)理念伴隨著消費(fèi)者前進(jìn)。

中國(guó)飲食文化歷數(shù)千年的發(fā)展形成了各地菜系,，如四川菜,、廣東菜,、山東菜、江蘇菜,、北京菜、湖南菜,、折江菜、上海菜等,，以幾大菜系之首并享譽(yù)世界的川菜最為勝出,，川菜,，在秦末漢初就初具規(guī)模，唐宋時(shí)迅速發(fā)展,，明清已富有名氣,，近年則名滿天下，川菜重視選料,，講解規(guī)格,，分色配菜主次分明，鮮艷協(xié)調(diào),。其特點(diǎn)是酸,、甜,、麻、辣、香,、油重,、味濃,、注重調(diào)味,、離不開(kāi)三椒（即辣椒,、胡椒,、花椒）和鮮姜,、以辣,、酸灰灸人口,，為其他地方菜所少有，形成川菜的獨(dú)特風(fēng)味,，享有[一菜一味、百菜百味]的美譽(yù),，成為中華民族餐飲文化與文明史上一顆燦爛奪目的明珠?；洸擞捎诘乩砦恢煤椭袊?guó)改革開(kāi)放經(jīng)濟(jì)特區(qū)最先實(shí)施,，因此中西飲食文化的吸收相對(duì)比較早，而其他菜系稍微晚了一些,，而其他的菜系與越菜結(jié)合的比較多，也體現(xiàn)了一些西方文化,，由于wto的加入，與世界經(jīng)濟(jì)接軌,，滿足全球人民的消費(fèi)需要,，從過(guò)去中國(guó)的幾大菜系已基本演變成中國(guó)菜,，而談不出具體是中國(guó)何菜系，在取長(zhǎng)補(bǔ)短的同時(shí)派生出了適應(yīng)現(xiàn)代人消費(fèi)的,，新派川菜、新派粵菜等,，無(wú)論是中餐還是西餐,，無(wú)論是川菜還是粵菜或其他菜系，混血兒也好,，只要顧客接受就是好產(chǎn)品，因此在經(jīng)營(yíng)理念上跟隨消費(fèi)理念進(jìn)行了改革,，打破了傳統(tǒng)定律，沒(méi)有菜系化,。

地理位置的選擇要考慮地理因素,、經(jīng)濟(jì)因素、市場(chǎng)因素,。根據(jù)三者因素決定投資的規(guī)模,、檔次、市場(chǎng)消費(fèi)定位,。選址時(shí)首先要注意當(dāng)?shù)叵M(fèi)群體的飲食習(xí)俗,，飲食禁忌和飲食文化；其二,，地區(qū)消費(fèi)水平和消費(fèi)能力；其三,、這個(gè)消費(fèi)群體是否適應(yīng)投資項(xiàng)目的生存與發(fā)展；其四,、同地方競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)與劣情況,，與此作相應(yīng)的比較,，自己有多大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；其五,、交通是否便利，有沒(méi)有停車(chē)位,、有多少,，由于近年來(lái)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展使很多消費(fèi)群體都具有私家車(chē)，需要停車(chē)位的量相對(duì)增加,，因此必須要有足夠的停車(chē)位置，最好在前面或前后兩個(gè)停車(chē)位置,，并做好標(biāo)牌指示，客人不會(huì)因前面無(wú)車(chē)位而影響經(jīng)營(yíng),。中國(guó)數(shù)千年的傳統(tǒng)文化，做任何事情都要講究天時(shí),、地理、人和三者缺一不可,，時(shí)機(jī)不成熟，國(guó)民經(jīng)濟(jì)蕭條做任何事都難,；地理位置不對(duì),，顧客來(lái)想來(lái)消費(fèi)可就是有一些障礙,，要么交通不方便，要么沒(méi)停車(chē)位,，又不可能將車(chē)停到較遠(yuǎn)或不安全的地方就餐，因此良好的就餐地理位置選擇非常重要,。

調(diào)查分析餐飲投資區(qū)域的經(jīng)濟(jì)情況,、消費(fèi)群體人員組成情況以及消費(fèi)能力,，以大眾化的工薪階層的家庭消費(fèi)為主還是商務(wù)宴為主，進(jìn)行收費(fèi)價(jià)位定位,，過(guò)高顧客不能接受，沒(méi)有承受能力,，過(guò)低請(qǐng)客商務(wù)餐顧客又覺(jué)得沒(méi)有面子,，所以不愿意在這里請(qǐng)客洽談事宜,，因此收費(fèi)主體定位偏上價(jià)位

餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書(shū) 餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃項(xiàng)目書(shū)篇五

很多人都知道，全球變暖引起的氣候?qū)⒅苯佑绊懙降厍虻纳鷳B(tài)平衡,。但卻很少有人知道人類(lèi)餐桌的必備食品──肉類(lèi)，也會(huì)嚴(yán)重地破壞地球的環(huán)境,。主要表現(xiàn)為肉類(lèi)工業(yè)的發(fā)展上。到目前人類(lèi)畜牧活動(dòng)已有一萬(wàn)年,，但只是在最近50多年人們才如此大規(guī)模地飼養(yǎng)牲畜。今天，世界上的牲畜數(shù)目是1945年的4倍,。為了養(yǎng)活它們,，很多熱帶雨林砍伐作了牧場(chǎng)。這使生活在雨林中種類(lèi)豐富的`動(dòng)植物消失了,，促使全球環(huán)境破壞情況愈加嚴(yán)重。

關(guān)注氣候變遷,，節(jié)能減排從我做起,，于是，開(kāi)素食餐廳的想法就應(yīng)運(yùn)而生了,。 第二部分 食店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為都市健康飲食,，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè),。主要提供以豆制品為主的素食產(chǎn)品，其特點(diǎn)是：外行似肉,，口感也像肉，專(zhuān)門(mén)適合酷愛(ài)吃肉的朋友,。

2. 都市健康飲食位于大業(yè)路財(cái)富中心廣場(chǎng)，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔快餐店,，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當(dāng)勞那樣的素食營(yíng)養(yǎng)連鎖店,。

3. 都市健康飲食的所有者是謝坤利和李明，餐廳經(jīng)理熊艷梅和蔣玲，廚師錢(qián)海,，五人都是80后的有志青年，我們堅(jiān)信,，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

4 .本店需創(chuàng)業(yè)資金(10)萬(wàn)元,，其中(5)萬(wàn)元已籌集到位,，剩下(5)萬(wàn)元向銀行貸款,。 第三部分 經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富,，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè),，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在大業(yè)路財(cái)富中心廣場(chǎng)站穩(wěn)腳跟,，1年收回成本。

2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的素食營(yíng)養(yǎng)連鎖集團(tuán)，在島城眾多食品品牌中闖出一片天地,，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌,。 第四部分 市場(chǎng)分析

1.客源：都市健康飲食的目標(biāo)顧客有：到大業(yè)路財(cái)富中心廣場(chǎng)購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員,、小區(qū)居民,，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔,。

2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

都市健康飲食附近共有1家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,。愛(ài)欣素食店是中西兼營(yíng)，環(huán)境比較好,，服務(wù)一般,，價(jià)格比較貴，位于e購(gòu)潮流5樓,。。本店抓住了這家飲食店現(xiàn)有的弊端,，推出"物美價(jià)廉"等營(yíng)銷(xiāo)策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地,。

第五部分 經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

1.素食營(yíng)養(yǎng)主要是面向各類(lèi)消費(fèi)群體，因此菜價(jià)也有三個(gè)檔次,，分別為高,、中、低價(jià)位,。

2.合理搭配素食,，保證營(yíng)養(yǎng)全面的前提也提高口感質(zhì)量,。

3.午晚餐提供商務(wù)套餐型,、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型等營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

4.隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是"送餐到家"服務(wù),。

5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早—晚,。

6.對(duì)于以上計(jì)劃,，我們將分工協(xié)作，各盡其職,。我們將會(huì)在環(huán)境、衛(wèi)生,、服務(wù)、價(jià)格,、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫,，爭(zhēng)取獲得更多的客源。

第六部分 人事計(jì)劃

1.本店開(kāi)業(yè)前期,，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師),，多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：

1)通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶(hù)口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn),，有良好的職業(yè)道德,，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者,。

應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試。

2)經(jīng)面試,，筆試,，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期),。

2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：

1)制定培訓(xùn)計(jì)劃,，確定培訓(xùn)目的,，制定評(píng)估方法。

2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度,。

3)考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí),，扣除20%工資,，直至合格為止,。若3次考試及不合格者,，扣除當(dāng)月全部工資和福利,。

第七部分 銷(xiāo)售計(jì)劃

1.開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,，向消費(fèi)者介紹本店"物美價(jià)廉"的銷(xiāo)售策略，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表,，根據(jù)消費(fèi)者的需求,，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

2.推出會(huì)員制,，季卡,、月卡，從而吸引更多的顧客,。

3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券,。

4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者,，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券,，以此類(lèi)推,。 第八部分 財(cái)務(wù)計(jì)劃

本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳,，支出與收入的錢(qián)款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用,，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂,，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益,，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后,，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資,，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn),，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除,。

1)本店固定資產(chǎn)(5)萬(wàn)元

桌椅 ( 30)套

營(yíng)業(yè)面積( 200)平方米

冷凍柜 (5 )臺(tái)

灶件 若干

2)每日流動(dòng)資金為1萬(wàn)元

(主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)

3)對(duì)于帳目,，要做到日有日帳，月有月帳,，季有季帳，年有年終總帳,，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性,。

注：因剛開(kāi)業(yè),，所以在各種開(kāi)銷(xiāo)上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低,。 第九部分 附 錄

餐飲投資計(jì)劃書(shū)四：

一、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨和理念

明月西餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為:"著意求新,以客為尊",經(jīng)營(yíng)理念為"極意營(yíng)造幽雅,、舒適,、休閑之氣氛,融匯西方餐館美食",。

二,、市場(chǎng)定位

1.選址方面：明月西餐廳位于學(xué)院的美食街內(nèi),與連串的快餐店連在一起,但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2.格調(diào)方面：西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受 ,，