在日常的學習,、工作、生活中,，肯定對各類范文都很熟悉吧,。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢,？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧,。

肯德基剛?cè)肼氃趺醋銎?/h3>

5月20日上午,，肯德基的二輪面試，這次是am的面試,，我看了下大概20多個人,。這輪是am與應(yīng)聘者完全的一對一面試。am首先會讓你做一個自我介紹,，然后再根據(jù)你簡歷上的經(jīng)歷讓你回答一些問題,。第二輪的面試主要就是考察你的反應(yīng)能力、交流能力，以及你對于工作的渴望程度,，你要讓am知道你真的很想得到這份工作并為它做好了準備,。另外，自我介紹以及和am交流時,，仍然要突出你的團隊精神,、服務(wù)意識、責任意識等等,，另外也可以暗示出你很有學習能力,，很善于調(diào)整自己，很能夠抗壓等等,?？傊阋芎玫膿P長避短。但是,，真誠是必要的,，無論你怎樣揚長避短，說話是一定要坦誠,、沉穩(wěn),，至少要讓am知道你的人品沒有問題！當天下午,，我就接到了oje通知,，yeah~

5月27日上午八點，來到了肯德基鹽阜店報到,，和我一起來oje的只有三個人,。經(jīng)理拿了三套服裝給我們，讓我們迅速換上,，然后便由組長帶領(lǐng)我們進行實際的操作,。27號，我們上午做的是雞肉腌制的實習,，下午主要是雞肉裹粉練習和打掃衛(wèi)生,。組長都是讓我們先看教學視頻，然后再實際操作給我們看,。童鞋們注意了,，以后如果誰再開始oje的話，一定要把操作的每個過程都要記清了（至少要八九不離十）,，尤其是一些用料,、油溫等的數(shù)據(jù)，必要時用筆記下,，晚上回去時慢慢回想一下,，如果實在記不得了,，第二天最好問問操作師傅，我這兩天犯的最大的錯誤就是腦袋里一片混沌,，什么都沒有記?。。,?！ 28號下午3點到晚上12點，是oje的晚班,，我們主要學的是烤面包以及炸薯條,，還有就是3個多小時的大廳，在大廳我真正感受到了服務(wù)行業(yè)的樂趣與滿足,。我很喜歡與顧客的面對面交流,，當看到顧客對我的服務(wù)滿意時我也感到很滿足，不過這種滿足也許并不能就能留下我,，我真的很喜歡服務(wù)業(yè)也并不一定就能打動餐廳經(jīng)理和am,。 好希望能夠留下來啊，呵呵,，可惜oje時顯示了學習能力不夠強的問題,，這也是我大學幾年懶散生活養(yǎng)下的惡果吧，怨不得別人,！

基本準備：真誠

問好+姓名+來自哪里+從事職業(yè)+個人優(yōu)點+人生夢想+人生格言（注意：每一點都要做好闡述.）

1.有競爭力的薪資（年薪3萬以上）

2.每年10-20天的年假,，每周休息2天,，完善的福利保障（繳納養(yǎng)老,、醫(yī)療、工傷,、失業(yè),、生育保險及住房公積金等）；

3.溝通及領(lǐng)導等管理課程培訓,，訂貨,、排班、訓練等快餐管理系統(tǒng)培訓,；

4.受益終生的工作,、處世技能，國際連鎖公司的工作經(jīng)驗,；

5.廣闊的發(fā)展空間： 見習助理—餐廳助理—副理—餐廳經(jīng)理及更高的職位,。

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首先百勝儲備經(jīng)理的要求：

- 擁有大專以上學歷

- 熱情開朗，善于與人溝通

- 適應(yīng)倒班和高效的工作環(huán)境

- 樂于從事連鎖餐飲零售業(yè)

必勝客：

第一輪面試,，hr面試,。面試的問題很簡單，就是個人基本信息，包括：自我介紹,、家庭成員了解,、父母是否同意等。

第二輪是區(qū)域經(jīng)理面試,，主要問題有：個人基本信息了解,、為什么來廣東、職業(yè)規(guī)劃,。

肯德基儲備經(jīng)理,。

第一輪面試

主要面試問題：自我介紹、上次離職的原因,、愿不愿意服從分配,、之前做餐廳服務(wù)員的感受學習到了什么、為什么加入百勝,、如何應(yīng)對突發(fā)狀況之類的問題,。

所以回答的問題盡量迎合hr希望得到的答案，但是不要太過,，否則他會覺得你不真實,。

第二輪面試問題主要是：自我介紹、如何看待服務(wù)行業(yè),、和顧客發(fā)生沖突怎么樣,、之前工作的最大收獲。

第三輪面試,，就是可怕的oje,由于我有健康證,，所以當天就過去離我比較近的餐廳報道。帶上健康證,、身份證,、健康證發(fā)票。去報道的當天餐廳經(jīng)理不在,，所以接待我的是資深副經(jīng)理,。一個挺年輕的小伙子。

我介紹了這兩天的試工內(nèi)容：

肯德基剛?cè)肼氃趺醋銎?/h3>

今年的寒假時間有點長,，xx年1月17日,，我秉著學習的態(tài)度，正式來到肯德基餐廳安醫(yī)附院店工作,。雖然我的工作和所學專業(yè)沒有什么關(guān)系,，但我還是在觀察肯德基的管理，學習他們在管理上的優(yōu)點和先進之處,，發(fā)現(xiàn)缺點,。以和自己所學專業(yè)掛鉤,，最終達到實踐的目的。

現(xiàn)將此次實踐活動的有關(guān)情況報告如下：肯德基餐廳,，作為世界較大的快餐店,，聞名與世，kfc三個字母幾乎無處不在,，肯德基上校的頭像也幾乎掛滿每條大街,，可見其規(guī)模之大，影響之強烈,。我,，利用這個假期，力爭參與實踐,，更深一步了解社會和所學專業(yè)的目的,，在肯德基餐廳亦莊店打工。利用參與其中的機會,，觀察肯德基的管理和制度,，取其所長，棄其所短,。

現(xiàn)在,，我就將我所看到的優(yōu)缺點總結(jié)出來。

優(yōu)點：一,，采用先進的管理制度和設(shè)備(肯德基采用刷卡計時器,，以便了解每位員工的上下班和休息時間，避免人工計時的錯誤和舞弊現(xiàn)象),。二,，以社會大背景為基礎(chǔ)(當今社會，提倡家文化,，我們店也以家文化為背景,，將員工分到幾個家庭之中,，每月有家庭與家庭之間的評分,，而且第一名有現(xiàn)金獎勵。這樣一來,，縮小了員工之間的隔閡,，拉近了員工之間的距離，避免不開心事情的發(fā)生,。而且更重要的是,，家文化增強了員工的團隊合作精神和責任感，為餐廳的整體進步做出了舉足輕重的作用,。),。三,，優(yōu)秀員工可以通過日常表現(xiàn)被提升到管理層(一個肯德基餐廳的管理層也分幾個等級，店長,，經(jīng)理,，經(jīng)理助理，店務(wù),，店長是肯德基總公司指派的,，其他幾個管理者均可由店內(nèi)優(yōu)秀員工中提升，這樣的方法,，不僅可以省掉招聘的環(huán)節(jié),，更可以了解所提升者的表現(xiàn)，從一定角度看,，效果比招聘店外人員更好),。四，星級訓練員,，(只要你有好的表現(xiàn),，每名員工都有可能成為星級訓練員，星級訓練員的要求就是可以標準操作肯德基每個區(qū)域的工作,，星級訓練員之后就可以進入管理層了),。五，標準(肯德基的標準很多,，而且每個區(qū)域有各自的標準,，這些標準保證了肯德基為客瘋狂的口號，保證了肯德基食品的質(zhì)量和服務(wù)的態(tài)度,，更深一步來說,，保證了顧客的每一分錢的價值)。六,，時間條(可能不是內(nèi)部員工,，不會知道時間條是什么東西，時間條也是一種保障,，肯德基食品質(zhì)量和安全的保障,，每種半成品和成品都要寫時間條，標準的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,，以保證食品的質(zhì)量和安全,，為客負責，為客瘋狂),。

缺點：一,，排班表(雖然店內(nèi)會提前一周貼出一張時間表，讓大家劃掉下周不可提供工作的日期,，然后排班經(jīng)理會根據(jù)這張時間表來排出下周的班表,。但是，請注意,，誰能知道這一周內(nèi)會有什么事情發(fā)生?而且肯德基的請假制度很嚴,，要有人替你的班你才能請假,。提前一周出班表，不太人性化 ),。二,，工資制度(肯德基的工資制度是我覺得相當不合理的地方，學生每小時7塊錢(沒保險),，兼職每小時8塊7(沒保險),，全職每小時7塊(有保險),，我一直沒弄明白,，無論這三種員工中的哪一種,，大家的工作量都是相同的,，工作強度也是相同的，唯一不同的是能提供的時間和個人身份,。如果由于一個是學生,，一個不是，而發(fā)不同的工資,，那不是歧視學生了嗎?這樣的做法合理合法嗎?為什么每小時的工資不同?而且,，三險一薪體現(xiàn)在哪里?勞動合同根本沒有提到 而且，每個肯德基店的客流量和營業(yè)額是不同的,，那么為什么員工的工資是相同的呢?一個客流量10000人的店和3000人的店,，員工的工作量和工作強度是完全不同的，客流量少的，員工可以很輕松，而客流量大的,，員工的每一秒都是緊張的，工作狀態(tài)完全不同,。所以，我覺得可以根據(jù)每個店的營業(yè)額,，發(fā)給員工獎金,，這樣可以激勵員工，對員工來說,，也是一種動力),。三，休息(肯德基的工作是很累的,，而每四小時只有15分鐘的帶薪休息時間,，確實少了點，本來吃飯的時間已經(jīng)不固定了,，15分鐘的時間,，用于吃飯，對員工的身體,，尤其是胃來說,，是一種極大的損傷),。

這些就是我作為一名學習管理的學生。在肯德基打工,，對其管理層的淺淺觀察和分析,。利用這個寒假，我切身實踐社會之中,，看到了人力資源管理在企事業(yè)單位中的重要地位和今后的發(fā)展前景,，感受到了工作中的人間冷暖，人際關(guān)系的重要性,。體驗到了掙錢的辛苦和勞累,，懂得了生活的酸甜苦辣,。

總之,，這次寒假的社會實踐相當有意義，讓我明白了許多在書本中學不到的東西,。

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肯德基剛?cè)肼氃趺醋銎?/h3>

將近兩個月的暑假已經(jīng)過去了,，俗話說：“沒有實踐，就沒有發(fā)言權(quán) ” ,只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎平常的感覺,。我與社會的接觸并不多,。在這次的實踐中，我更好的接觸了這個社會,，了解了這個社會,。我想在我畢業(yè)之后走上社會的時候能夠更好的找到生活的重心。實踐是檢驗真理的惟一標準,。在課堂上,，我們學習了很多理論知識，但是如果我們在實際當中不能靈活運用,，那就等于沒有學,。實踐就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰(zhàn)中。所以這個暑假,，我選擇了留在蘇州,，在肯德基做了將近兩個月的工作，這不到兩個月的時間,，讓我獲益良多,。

總的說來，這次社會實踐活動鍛煉了自身的社會活動能力,，了解樂社會現(xiàn)實,，從實踐中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題,看到好多美好的,，丑陋的社會現(xiàn)象,在社會大課堂里,，經(jīng)風雨,、見世面，檢驗知識,，培養(yǎng)能力,，磨練意志，使自身得到啟迪,，增強社會責任感,。

剛進肯德基的第一天，我以為這是一項很容易的工作,，服務(wù)員們點點餐,，收收盤子，做做清潔,?？墒堑任艺娼佑|到這些工作的時候，才真正知道這一切是多么的不容易啊,。俗話說：“臺上一分鐘,，臺下十年功?！蔽覀冎豢吹近c膳員流暢的點餐,，卻不知道這一項簡單的工作他們要付出多少。他們要記住眾多變幻不同的電腦界面,，我的記性不差,，要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事。但收銀不是在學校做考卷,，死記硬背不能解決實際問題,。第一次上柜臺我收銀不能很好的做到收銀七步驟，而且?guī)煾抵皇墙o你做最簡單的講解,，肯德基眾所周知的就是快,，我沒有想到的是帶徒弟也是這么快，三天就出師,。速度是他們一直強調(diào)的,，顧客在進入5秒鐘內(nèi)要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊購買餐點的時間都應(yīng)該在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標志著一旦穿上制服,，站到柜臺上,，一切行動都必須是迅捷的，不能有半點拖沓,。但是在呆了幾天之后,，我選擇了去大廳。我想這里是最適合我的工作,。在柜臺上,，我看到的只是機械的語言,。在這兩個月中，我的體會到賺錢的不易,，以及現(xiàn)實社會的殘酷,。大學只是個象牙塔，太單純了,。所以當夢想照進現(xiàn)實之后,，很多人都崩潰了。所以我覺得這是一個給我鍛煉的最佳機會,。每一位新人的到來,，在這里都會經(jīng)歷一個相當困難的時期。在這里,，老員工會依仗自己的老資歷對新員工呼來換去,，我想到了放棄，可是很多人告訴我,，現(xiàn)在的狀態(tài)只是將來進入職場的一個縮影,，所以，我無論如何都堅持了下來,。

在實踐中認識社會、增長才干,、提高自身素質(zhì),、為日后真正走進社會鋪定基石。我現(xiàn)在理解了學院為什么一直強調(diào)加強我們社會實踐能力,。在那里,，我學到許多書本上所沒有的社會實踐知識，體會到了工作的一些難處,，學會了如何處世,，怎樣把事我們怎樣才能把事情做對做好，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己,，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ),。

我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當?shù)倪\用到生活、工作當中去,，成為對別人對社會有用的人才?我們怎樣才能適應(yīng)當今飛速發(fā)展的社會,，怎樣才能確定自己的人生坐標，實現(xiàn)自己的人生價值呢?我想我們確實該好好思考一下我們的將來了!

為提高我們測繪專業(yè)所有人的專業(yè)素質(zhì)和動手的能力,，并將理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合,，深化用理論去指導實踐，用實踐去理解理論的馬克思辨證唯物主義法,。學校安排了為期一周的專業(yè)實習,，實習內(nèi)容為dj-6經(jīng)緯儀測圖,繪平面,。...

大學在不知不覺中匆匆的過去了，來實習單位已經(jīng)一個月了,，從報到的那天起,，我所感覺到的是貴單位的人性化管理和每位員工的敬業(yè)精神和設(shè)計部對設(shè)計的嚴謹負責。

建筑工程專業(yè)實習報告 根據(jù)學校安排我于xxxx年xx月xx日到武漢第xx建筑公司武漢xxx項目部進行建筑施工實習,，這是一個讓我了解施工現(xiàn)場的好機會,，讓我更深一步的了解理論與實際的差別。

婦產(chǎn)科護師xx年實習總結(jié)怎么寫,？婦產(chǎn)科護師xx年實習總結(jié)那里有范文,？了婦產(chǎn)科護師xx年實習總結(jié)供大家參考：在婦產(chǎn)科的實習即將結(jié)束，在這一個多月的實習期間,，我遵紀守法,，遵守醫(yī)院及醫(yī)院各科室的各項規(guī)章制度，尊敬師長,，團結(jié)同學,，嚴格...

昨天，終于結(jié)束了技術(shù)部的eit實習,，下周將轉(zhuǎn)戰(zhàn)cid-持續(xù)改進部,，開始下一個部門的實習。下面匯報下技術(shù)部兩個星期以來的實習,。技術(shù)部里面有四個小組,，stc小組，標準化小組,，末端產(chǎn)品小組,，upg小組，每一個小組都實習2天半,，首先去到stc小組...

學院系部班級姓名學號日期目錄一,、實訓的基本要求……………………………………..3二、實訓綱要……………………………………………..4三,、實訓報告的內(nèi)容酒精擦浴………………………………………….4生命體征的測量…………………………...

肯德基剛?cè)肼氃趺醋銎?/h3>

大學的第二個暑假降臨了,，我決議了留在太原打工。做這個決定是相稱艱巨的,，長這么大,，過年我頭一次得在外面過暑假，不免有些舍不得,。又想到放假近五十天,，與其在安適家不如在外鍛煉下，增長些許社會的經(jīng)驗,，還能幫忙緩解家里的累贅,，最后我還是斷然毅然的下定決心――外出打工,。

考完試的第二天我就回家了。為了動搖自己的信心,，我一回到運城我就買了返程票,。盡管家里也不舍得我在外，看著我這么堅定,，也就批準了,。我們鄉(xiāng)村孩子本來就與城市的孩子有諸多差距，就業(yè)壓力這么大,，有機會我們就應(yīng)該多參加社會實習,，鍛煉自己的能力，補充出身就帶來的不公正,。

回到太原,，幾經(jīng)曲折，我有以下幾種打工抉擇,，一,、做家教; 二、去管吃住的中餐廳 ,，肯德基優(yōu)惠券打印;三,、去無論吃不管住的肯德基。

做家教合適我的專業(yè),，能為當前的教養(yǎng)積聚教訓,，工作輕松時間又短?？墒羌医桃鹊街袑W放假，過年的那幾地利間有限度,。中餐廳管吃住,，工資差不多就在1000元左右，這類很適合我,，然而招短期工的未幾,。肯德基不論吃住,，需要辦健康證,，戶口本復印件之類，它對我的吸引還是足夠大,。眾所周知肯德基是寰球最大快餐連鎖店之一,，店鋪遍布世界各個角落，是一家大型的外企,。因為價錢太貴沒有進去過,，只是熟習于它的電視廣告,。肯德基是靠什么成績本日的餐飲帝國,，奇特的產(chǎn)品?有效地經(jīng)營管理方法?還是積極翻新才能?當你如此瀕臨一家大企業(yè)時,，你是無論如何也禁不住它的引誘，kfc的經(jīng)驗遠非家教或是一家小的中餐店可以比較,。

通過接洽我就準備口試,。kfc給我的印象是干凈整齊，然后就是服務(wù)員的年青熱情,，全都是20多歲年紀與我相仿,。在我等經(jīng)理的一段時候我細心察看了一下，肯德基的店鋪也就普通大小,，甚至不如個別中等餐廳大,。里面的座位緊挨著，一樓滿座也就是60來人,，這么小的餐廳會有什么過人之處?真是值得我的等待,。服務(wù)員們收餐盤的速度是相稱快，從客人離開桌子到服務(wù)員清算桌面,、椅子均勻不到30秒,。地面桌子始終是光潔晶瑩。

我在學校的協(xié)會擔負一定的職務(wù),，介入了協(xié)會的招新全進程,，有了些面試的技巧比如：熱情，耐煩,，義務(wù)心,，自信等。面對經(jīng)理我還是挺自負的,。對經(jīng)理的發(fā)問我還是能很流暢的答復,，最后被成功的錄用。我被分到了總配,，工作任務(wù)分晚班,、白班，晚班主要是打烊,，白班大體就是做漢堡,，燒餅之類或者是在餐區(qū)。我的師傅叫“變姐”順便說一下,，這里下級對上級的稱呼同一用“哥姐”取代,，沒有所謂經(jīng)理的稱說。比如 “燕姐”是這里大經(jīng)理，“牛哥”是排班經(jīng)理,，“梅姐”是資深招待員,。甚至連天天晚上收垃圾的都親熱的名稱“拉哥”“拉嫂”。

挑釁從第一天開始,。

開始我上的是晚班,，從晚上十點到第二天早七點。第一天上班我提前半小時就到了,，為了留下個好的印象,。我想晚上打烊不就收拾下東西嗎，不必破費太多時間,，而接下來的事實遠超出了我的想象,，甚至于我上了20多個工作日之后才漸漸純熟。

我的工作十一點之前在大廳收拾餐盤,，招待客人,。為了熟悉環(huán)境師傅沒讓我去。我的師傅個子不高,，春秋至多比我大倆三歲,，扎著馬尾辯，臉上還留有青春痘,。她沒上高中,，初中一畢業(yè)就開始工作了。接下來的一晚上我卻對她另眼相看,。她先告訴我的是保險事項：留神不要被燙傷,，漢堡機、煎爐,、直立柜都有高溫達450f,。盛東西的用具叫格子，不銹鋼做的,，清洗時注意不要被割傷,。地面有水和油，輕易滑倒等等,。

晚上的的大抵流程：十一點正式打烊，餐廳關(guān)門,，剩下的事就交給總配和前臺收拾,。先是關(guān)掉所有機器，值班經(jīng)理把賣剩下的東西全部登記,，把不在保鮮期的東西全部倒掉,，如剩下的雞腿、雞翅,、漢堡,、粥等,。在保質(zhì)期內(nèi)的貨物回到菜庫，貼上時間條比如開封的醬有k+1,，k+2,k+6意思從今每天算起往后延1,2,6天,。像剩下的生菜、黃瓜,、玉米粒,、西紅柿等全部當天廢棄。接下來就是一一收拾,，該洗的洗,，該擦得擦。最后把地面衛(wèi)生處理下,，一樓的總配算是完成,。而后拿上解凍籌劃，到二樓凍庫解凍,，掃除二樓衛(wèi)生：桌子,、椅子、地面,、墻上,、廁所。早上五點開業(yè),，預(yù)備6:00早餐,，六點到七點做漢堡燒餅，順便灌漿備湯,。

聽師傅說義務(wù)還挺多的,，可真做起來更難。十一點到了,，值班經(jīng)理登記陳列柜還有直立柜的東西,，該放棄了，師傅叫我去把里面東西全倒掉,，一聽倒掉就是廢棄,。我還真遲疑了一下。剩下的雞腿雞翅有半篦子,，至少二三十個,，還有漢堡六七個，玉米棒,、雞米花,、飲料好多。這不是揮霍嗎?師傅告知我這是劃定，習慣就好,。等我把該廢棄的倒完后裝一大袋垃圾袋,。真是疼愛啊。又一想這興許是肯德基的高超之處吧,。要是留下來分給員工到底是給經(jīng)理,、組長仍是員工，多了還好分,，少了話不就引起抵觸嗎?員工感到剩下東西可留給本人,，當然也就藏私心，不好好傾銷,。扔掉也是為了預(yù)防把剩下的東西用到第二天再用,，保障了產(chǎn)品的口味。食物做成了產(chǎn)品分歧格了當然就得廢掉,，只不過產(chǎn)品是食糧啊,。恐怕少有餐廳如斯“糟?！卑?。

打烊后所有的機器都得關(guān)掉?？偱渲卫淼臋C器有倆排前面一排以此，外送臺,、擺設(shè)柜,、煮茶柜，后面一排依次是豎立濕柜,、卷臺,、煎爐、直破干柜,、漢堡臺、漢堡機,，清洗的處所叫沙拉房,。洗東西德加潔潔靈，還得配消毒水，一包紅色消毒粉加38升水,。洗東西最好是次序進行避免搞凌亂了留下地方忘處理,，擦貨色由上到下順次才干一次擦干凈,，是有情理,。不銹鋼格子分1/2、1/4,、1/6,、1/9格子，這里的數(shù)學利用挺多啊,，大略分數(shù)能更好辨別大小?聽有這么多的格子我倒是發(fā)愁了,，到底各自由哪里放幾個一會就亂了。蕩滌時也有技能,，廚具上粘有油,，油里都放了起酥油，遇熱就化了,，洗的時候要用熱水,，再難洗的用熱水泡一會就好洗了。聽她說的有條有理,，井井有條,。快一點的時候,，機器算是收拾完了,，等處置地面了。本來清洗地面也有請求,，先用潔潔靈的水拖一遍,，再用水沖一遍。師傅的說明是地面有油必需用潔潔靈的水拖再能洗干凈,。

接下來上二樓解凍。凍庫里貨物大都都是熟的,，或者是半成品解凍的東西必須貼時間條,。要寫上開始應(yīng)用時間、和廢棄時間,。比如面餅k+24小時不含解凍時間3小時。現(xiàn)在是星期五早上2:00,，寫時間條就得拿星期六時間條,，開始使用時間寫上星期五的5:00，廢氣時間寫上星期六3：00,。需要解凍的有八寸面餅、十寸面餅,、蛋液,、檸檬片、油條,、瘦肉絲等。寫時間條最重要分清禮拜,，因為一過晚上12點,，就到了下一天。另外廁所得有廁所清潔劑清洗,，二樓地板需要用油地干凈劑拖2遍,，拖地時需要順著紋理。要求之多超越我的設(shè)想,。一個純熟的員工最遲三點全體完成了,。

邊說邊干咱們變講到了4:30，拿了芙蓉湯條還有漢堡醬下到一樓,。師傅給我講起了早餐粥,、飲料、漢堡的配比,。早餐的粥分為三種,，冷飲四種，熱飲兩種,，漢堡五種,。

粥的配比：

皮蛋瘦肉粥：400ml熱水+皮蛋八個+粥底調(diào)料粉2袋+2批粥

牛肉蛋花粥：500ml熱水+10肉蛋花粥塊+2牛肉丁+1批白粥

香菇雞肉粥：500ml熱水+2粒姜絲蔥花+1袋香菇雞肉+1批白粥

冷飲配比：

冰豆?jié){：1800ml冰水+一袋豆?jié){粉

仙草奶茶：800ml茶水+冷飲用的奶茶伴侶+1500ml冰水混雜物

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雪頂咖啡：300ml過濾水+1袋牛奶咖啡粉+2000ml冰水

九珍：1000ml九珍稀釋液+5000ml冰水

熱飲配比：

熱豆?jié){：1800ml熱水+1袋豆?jié){粉

經(jīng)典奶茶：茶水：1700ml過濾水+1袋紅茶粉

奶：900ml熱水+1袋熱飲用的奶茶伴侶

漢堡：

芝士蛋堡： 寸面包+10漢堡醬+1片芝士片+雞蛋片

田園漢堡：寸面包+20克漢堡醬+15克生菜+田園片

天元加蛋寸面包+20克漢堡醬+15克生菜+田園片+雞蛋片

豬柳加蛋寸面包+1片芝士片+豬柳片+雞蛋片

培根芝士寸面包+20克漢堡醬+1片芝士片+2片培根+雞蛋片

滿滿近三頁筆記還沒算解凍時間，我算是見識了,。不過師傅能把這么多東西做得如此熟練,，確實讓我心生信服。不過這么內(nèi)容不是一天就呢能夠記得住的,。放工的時候師傅告訴一個更嚴格的事實,，她只能教我倆天，后天她回家過年了,。剩下的只能我自己看筆記自己探索了,。任重道遠啊,，就是硬著頭皮也得干完啊。

一晚上沒感覺就天亮了,，出了餐廳看著發(fā)白天,，涼風襲來才覺得睡意十足，真正的挑戰(zhàn)還在后面的,，今晚我的更努力了。

待我獨立干的時候,，第一天干完一樓二樓的衛(wèi)生就早上六點了成果地還沒拖干凈,。

第二天桌子沒擦干凈

第三天電梯沒擦

第四天廁所不清潔

半個多月的時間我才緩緩把所有的流程熟悉下來。不過晚上還是排的滿滿的,，基本沒有休息時間,。即使這樣不斷還是被查出有很多不足之處。

寒假很快就從前了,，實習中我收獲了不少的東西,。

收成一：我學會了有效地調(diào)配支配時間

家喻戶曉，肯德基是快餐食品,，強調(diào)速度是它的一個重要的特色,。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被重復強調(diào)的,。

在肯德基,，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了斷定的量化尺度――顧客在進入5秒鐘內(nèi)要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊購置餐點的時間都應(yīng)當在5分鐘以內(nèi),。這些明白的數(shù)字標記著一旦穿上制服,，所有舉動都必須是迅捷的，不能有半點拖拉,。要想在最短的時間完成最大批的工作,，時間的合理支配就顯得尤為主要。而我播種做多的就是對時間的利用,。

例如,，早上煮茶時間是十分鐘，推車時間大概是15分鐘,。完成二者工作單純的數(shù)字加法是20分鐘,。如果在推車之前就能把茶煮上，這就節(jié)約很多時間,，并且為下面工作的連接做好了鋪墊,。

再好比做漢堡的時，加熱漢堡是27秒,，在27秒之內(nèi)需要把漢堡醬,、生菜,、芝士片、雞蛋片,、包裝紙等籌備好,，實現(xiàn)一個漢堡的制造就會縮短十幾秒。固然單個的時間少,，累計起來就很可觀,。按起碼200個單位勤儉2000秒盤算就可節(jié)儉30多分鐘。我上班時候根本上不休息時間,，而我的師傅起碼能休息2到3小時,，由于她對工作流程非常純熟，單位時間工作量比我大多了,。這也充分辯明效力的進步在于時光的公道部署上,。對我學習的啟示，學會充足的應(yīng)用時間就能多干事件,。

收獲二：鍛煉了我的交際能力,。

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我在肯德基的時候，培訓“yes”的服務(wù)立場是每個新員工的必備考察內(nèi)容,。重要就是“微笑,，眼光凝視，打召喚!”要在1顧客進來分開餐廳時,，2點餐時,，3需要輔助時總之就是隨時隨地……詳細就是面對客人學會打招呼。我的師傅給就專門讓我站在門口區(qū)域歡送客人,，面帶微笑對每一位客人都說“你好,，歡迎光顧肯德基?！蔽业男郧樵瓉砭推珒?nèi)向,，這樣的機遇確切一大錘煉。除此之外物我的隨時整理餐盤,，給客人提供須要的服務(wù),，比方供給餐巾紙、醬包,、寶寶椅等等,。

大年初的一段時間，我發(fā)明有倆個黑人老外常常關(guān)顧這里,。有時候不是我在一樓就他們在二樓,，心想有機會必定過去打聲招呼，學習了這么多年的英語還真沒有和老外對過一次話,，趁機也聯(lián)系下英語,。

一天碰勁我上的白班,，在二樓的餐區(qū)服務(wù)，倆老外人也在用餐,。開端我猶豫著去不去打招呼,，不打招呼顯得我們不熱忱，中國那么多人學習英語,，為什么就不能有英語的接待呢,。可是說的不好又認為丟的不僅自己的體面,。就這樣過半小時他們吃完東西聊了起來,，看來沒有盤算走的意思。他們的對話一會是純粹的英語一會加幾句僵硬的漢語,，此時我收拾完了大廳其它的東西，再不打聲招呼就有損形象了,，我就硬著頭皮,，于是有了下面對話

a:excuse sir， may i take it(紙盒) away?

b:sure ,。thank you leave it(餐巾紙) please !

a：ok

c:your english is very good.

a:thank you

c:whatyour name?

a:im ~you can call me jia

待我收拾完桌子上紙盒餐盤留下他們需要的餐巾紙后臨走說了句“if you want some services call me please!”我的意思就是我就在鄰近,，需要贊助能夠隨時叫我，可能是“call”用錯了,，其中一人立即拿出手機向我索要phone number,，我的第一感到就是我的英語沒過關(guān)，巴不得找個地縫鉆進去,。沒措施還是把電話了號給了他,。

緩和啊，平時在課堂上編個對話還行,，真正跟老外說起來還真有差別,，不當心一個詞用錯了，鬧出個笑話,?？磥磉@英語不拿出來實際運用真不曉得是怎么個情形，語言就是的多用,。不外這次閱歷之后我更加踴躍自動的去為客人提供一些服務(wù),。

收成三：我學會了有效的記憶

在肯德基無論是冷凍的原料還是做好的產(chǎn)品都有保鮮期。過了保鮮期全部都要廢棄,，對時間要求很嚴厲,。在我工作期間就有一位族長因為使用了過保鮮期的原料被開革。每個總配都必須記住所需東西的時間,。比如做好的漢堡,、盛到碗里的粥保鮮期都是15分鐘,。解凍的東西記憶的內(nèi)容更多。剛開始我逝世記硬背也記不下來,，每次都需要看筆記,，延誤良多時間。后來我聯(lián)合記憶法則開展充分的聯(lián)想,，記住了許多無關(guān)系的東西,。

例如：冷凍蛋液解凍時間是8小時，解凍完的保鮮期2天,。我的記憶辦法是“三十個二蛋”,，30個表現(xiàn)需庫存的量，2當然就是保鮮期了,，10-2=8,，那就是解凍時間了。冷凍檸檬片解凍時間是12小時,，保鮮期2天,，看著檸檬片我就想到了表盤，一圈是12小時,，一天走倆圈,，12小時和2天就順便記住了，而且記得更深入,。諸如此類我急了許多時間,。給我在學習上的啟發(fā)，挖掘事物內(nèi)在聯(lián)系在加上夸大的想象可在記憶上節(jié)約大量時間,。

這是我有史以來第一過年沒有回家,，因而這個寒假特別而有意思，肯德基外賣電話,。將近一個月的寒假已經(jīng)由去了,俗話說:“沒有實習,就沒有發(fā)言權(quán) ” ,只有切身經(jīng)歷過才會有那種超乎平凡的感覺,。平時我與社會的接觸并不多。在這次的實習中,我更好的接觸了這個社會,懂得了這個社會,。實習是測驗真諦的惟一標準,。在課堂上,我們學習了許多理論知識,但是假如我們在實際當中不能機動應(yīng)用,那就即是沒有學。實習就是將我們在課堂上學的實習知識運用到實戰(zhàn)中,。在實習中意識社會,、增加才華、提高自身素質(zhì),、為日后真正走進社會鋪定基石,。我現(xiàn)在懂得了學院為什么始終強調(diào)增強我們社會實習能力。在那里,我學到許多書本上所沒有的社會實習知識,領(lǐng)會到了工作的一些難處,學會了如何處世,怎樣把事我們怎樣才能把事情做對做好,明白了本身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完美自己,為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基本。我們怎樣才能把課本上的常識靈巧適當?shù)倪\用到生涯,、工作當中去,成為對別人對社會有用的人才?我們怎樣才能適應(yīng)該今飛速發(fā)展的社會,怎么能力肯定自己的人生坐標,實現(xiàn)自己的人生價值呢?我想我們確實該好好思考一下我們的將來了!

回到校園的我已經(jīng)理解了什么才叫自食其力,什么才叫社會的殘暴了,在實際中更好的鍛煉自己,我堅信自己可以得到更多的提高,。以往我對自己的將來并沒有什么特殊的關(guān)注,可是當初我已經(jīng)對自己的未來極度的關(guān)懷了,我信任自己會在一直的盡力下獲得更好的先進的,只有自己不斷的努力,我深信自己可能勝利。

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肯德基剛?cè)肼氃趺醋銎?/h3>

假期的時間總是過得很快,，今年我的寒假和以往相比有些不同,，以前可能只會在家看書，或是和好久不見的朋友聚會下,，今年為了充實自己的寒假生活,，并減輕家里的經(jīng)濟負擔，多數(shù)時間都用來在肯德基打工,。這次親身體驗讓我有了深刻感觸,，這不僅是一次實踐，還是一次人生經(jīng)歷,，是一生寶貴的財富,。在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識的更多,，體會社會更多方面,。

我工作的肯德基是一家汽車穿梭餐廳，這應(yīng)該也是沈陽僅有的一家肯德基汽車穿梭餐廳,，有的時候我會被分到dt口，也就是只給車點的通道,，算是一個很特別的工作,，對這種點餐方式也有了一定了解。這家餐廳離我們學校很近,，這也是我選擇在這里打工的原因,。在這里，很多伙伴都是和我一個學校的同學,，但普遍是本科生,，都比我要小，不過他們來的比我早,，是我的前輩,，很多事情我都要向他們學習。由于校友的關(guān)系,，我們總能很快地熟悉對方,，通過工作也認識了很多朋友，我覺得這也是一個很大的收獲,。

萬事開頭難,，可能有人覺得只不過是服務(wù)員的工作能有什么難的。我想說的難是指我們剛接觸的時候很不熟練，就拿我的工作舉例子吧,，我負責前臺的收銀工作,，以下是我剛工作時遇到的一些難題：1.找不到顧客所點的菜單位置，服務(wù)速度慢;2.收銀找零錢的時候經(jīng)常找錯,，有一次居然丟了80多元錢;3.有時候會負責炸薯條工作,，開始連炸薯條的提籃都拿不起來,。4.由于是新人，并且性格內(nèi)向，開始時不太敢和大家說話5.在貨沒有顧客還堅持要點的時候,，無法正確處理和顧客的關(guān)系，經(jīng)常因為這樣的事受委屈,。6.一天站8小時有點堅持不住;7.冬天寒冷,，上早班的時候特別冷。這是我一開始遇到的問題,，實話說肯德基的工作是我沒想到的勞累,，但是好在熟能生巧，經(jīng)過了40天左右的工作,，現(xiàn)在我已經(jīng)算是一名可以獨當一面的員工了,。我記得開始的時候我總找錯錢，連續(xù)三天我都丟了十元錢,，會計姐姐結(jié)賬的時候跟我說少十元,，昨天少十元的也是你吧的時候，我真的心里有些不好受了,，因為我有種好像偷了別人的錢的感覺,，但事實上我都不知道錢少在哪了，伙伴跟我說可能是新錢沒攆開,，多找人家了,。之后我每天都認認真真的給別人找錢，但還是經(jīng)常找錯,，有時我真想和經(jīng)理反映把我調(diào)到一個不要收錢的工作吧,。大概是上了15天班左右的時候，突然間錢不錯了,，然后就再也沒錯過,，后來還是那個會計姐姐，說很喜歡我,，說我穩(wěn)當,，很少找錯錢，那個時候才真的有種開心的感覺,，并不想著調(diào)崗位的事了,。

剛?cè)肼殨r，跟師傅學習時照下來的點餐界面，由于總是記不住位置,，所以照了下來,，每天回家看看，還要能看著名稱想到價錢,。但隨著時間久了,，價錢就基本記得差不多了。師傅教我們很多東西,，包括怎么顧客,，每一步都改做什么，怎么做不容易出錯,，那個時候大家都很崇拜師傅的,。

給顧客看的點菜單，上面都標有價錢,，開始我們都是照著這個背價格的,。工作中一件讓人頭疼的事是來吃肯德基的孩子偏多，孩子一般都點兒童套餐,，但是父母不懂,，就說來一份兒童套餐，可是兒童套餐是自己搭配的,，這個時候這張點菜單發(fā)揮了極大地作用,。

以前我也會做服務(wù)員學不到什么，但是隨著與這份工作接觸的越來越多,，我學到的也開始變多,。通過與伙伴們溝通，可以學到別人的知識別人的閱歷,，這也是個不錯的經(jīng)歷。通過與顧客間的交流,，學會了怎樣避免摩擦,，學會了耐心的處事對人，這對將來的職場生活也是有益的,。通過工作,，認識到了做事情態(tài)度必須認真誠懇，要誠意的向人學習,，不懂就問,。應(yīng)作一個守時的人，這樣才能贏得別人對你的信任,。尊重是相互的,，如果我們想得到別人的尊重，那么首先要學的就是尊重他人。

謝謝你的愛心,，是肯德基每年都會舉辦的“捐一元 獻愛心 送營養(yǎng)”活動,，該活動是中國扶貧基金會攜手百勝餐飲集團、聯(lián)合國世界糧食計劃署(wfp)于2022年聯(lián)合發(fā)起的旨在幫助四川地震災(zāi)區(qū)及貧困地區(qū)學生的營養(yǎng)救助項目,。在之前我們還進行了培訓,，如何說的有說服力，如何能打動人,，當然我們的目的不是賺錢,，所有募捐的錢都會捐贈給災(zāi)區(qū)兒童，我們只是起到一個喚醒大家愛心的作用,。開始時候我還不好意思說,，因為有種向人家要錢的感覺，但是我想說的是顧客給了我很大的感動,，在我詢問的時候,，多數(shù)人都是可以接受的，都愿意奉獻出自己的一份愛,，突然覺得世界還是很溫暖的,。

第一次參加社會實踐，我明白社會實踐是引導我們學生走出校門,，走向社會,，接觸社會，了解社會,，投身社會的良好形式;是培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道;是提升思想,，修身養(yǎng)性，樹立服務(wù)社會的思想的有效途徑,。通過參加社會實踐活動,，有助于我們在校中學生更新觀念，吸收新的思想與知識,。很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作,，不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學,，學習先進的科學知識,，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量,，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識,，明天才能更好地為社會服務(wù)我們要走出校園，踏上社會,，我們能否不辜負他人的期望,，要好好鍛煉自己的各方面的能力,，努力提高自己的綜合實力!

在這次社會實踐中，除了培養(yǎng)出了我各種能力之外,，還讓我了解到一切認識都于實踐,。實踐是認識的說明了親身實踐的必要性和重要性，但是并不排斥學習間接經(jīng)驗的必要性,。實踐的發(fā)展不斷促進人類認識能力的發(fā)展,。實踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問題,，促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問題,。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步,，人的認識能力也就不斷地改善和提高,。認識對實踐的反作用主要表現(xiàn)在認識和理論對實踐具有指導作用。認識在實踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生,，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性,，可以對實踐進行指導。實踐,，就是把我們在學校所學的理論知識,，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地,。只學不實踐,，那么所學的就等零。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合,。另一方面,，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時間的實習,，學到一些在學校里學不到的東西,。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同,，從中所學的東西自然就不一樣了,。要學會從實踐中學習，從學習中實踐,。我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中,，實踐中學其他知識,，從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已,，表現(xiàn)自已,。我們是未來的希望,，所以我們要從現(xiàn)在開始從各個方面努力完善自己，要有吃苦耐勞的精神,，要不怕辛苦,，要懂得處理人際關(guān)系，在正式工作前,，我覺得有這樣的經(jīng)歷是很有必要的,，這樣才能更有勇氣去迎接未來的挑戰(zhàn)。未來在我們腳下,，我相信,，只要我們能嚴格要求自己，我們都會有一個光明的未來,。

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一,、實習目的

進入肯德基實習的主要目的是為了深入調(diào)研肯德基的經(jīng)營在我國取得如此成功的相關(guān)原因，并且全面發(fā)掘肯德基的內(nèi)部管理方式,、組織結(jié)構(gòu)以及經(jīng)營策略方面的獨特之處,。同時，在整個實習過程中將自己的專業(yè)知識與實際相結(jié)合,，達到學以致用的目的,，同時也豐富自身的工作經(jīng)驗，提升實際的工作能力,，為今后更好更快的發(fā)展奠定基礎(chǔ),。

二、實習單位及崗位情況介紹

肯德基簡稱kfc,，是世界最大的炸雞連鎖餐廳,。六十年前，桑德斯上校(colonel harland sanders)研發(fā)出由十一種香料組合而成的獨家炸雞配方,，后來則發(fā)展成現(xiàn)在的肯德基,。肯德基遍布全球八十余個國家,，目前擁有超過九千六百家店,。在這個地球上，每天都有一家肯德基開幕,。

不論是在中國大陸的長城或是巴黎繁忙的市中心,，從保加利亞風光明媚的蘇菲亞市中心以致陽光滿布的波多黎各街道，處處都可以見到以桑德斯上校熟悉臉孔為招牌的肯德基餐廳,。世界上每天都有超過600萬的顧客享受肯德基所提供的美味餐點,。除了肯德基的傳統(tǒng)招牌產(chǎn)品----原味炸雞，顧客還可在世界各地的肯德基餐廳品嘗到其他400多種產(chǎn)品,，例如科威特的雞肉烤餅及日本的桂魚三明治等特色產(chǎn)品,。

肯德基的成功源于全球?qū)⒔湃f員工的齊心努力,。在世界各地，肯德基永遠將顧客的需求擺在第一位,，使顧客在享受各種高品位餐飲的同時,，也能享受到最親切一流的服務(wù)和最潔凈舒適的用餐環(huán)境。

亞太地區(qū)是肯德基目前成長最快速的地區(qū),，在馬來西亞,、韓國、印尼,、泰國及中國大陸,，肯德基都已成為當?shù)刈畲蟮奈魇剿偈巢蛷d。

肯德基屬于百勝餐飲集團,，是世界上最成功的消費品公司之一,，旗下三大系統(tǒng)為餐飲業(yè)、飲料業(yè)及休閑食品業(yè),?？系禄c其他兩個知名的餐廳系統(tǒng)----必勝客及塔可鐘、東方既白,，都為百勝餐飲集團所統(tǒng)籌管理,。

肯德基于1987年進入具有悠久飲食文化的古都北京，從而開始了她在這個擁有世界最多人口的國家的發(fā)展史,。

1987年11月12日,，肯德基在中國的第一家餐廳在北京前門繁華地帶正式開業(yè)。以此為起點,，肯德基開始摸索,，認識和適應(yīng)中國社會和市場，逐步打造具有中國特色的管理模式,。1992年全國餐廳總數(shù)為10家,，到1995年發(fā)展為71家。1996年6月25日,，肯德基在中國的第100家店在北京成立,，這是一個里程碑，標志著肯德基在中國進入了一個更加穩(wěn)步發(fā)展的階段。

1、崗位情況介紹

肯德基內(nèi)主要有四個工作站,，它們分別是：廚房,、總配,、前臺和大廳,。廚房主要是提供做好的雞肉產(chǎn)品以及一些簡單配餐的成品，如蛋撻等,?？偱渲饕撠煂⒃洗钆涑沙善罚鐫h堡的制作和包裝等,，主要是一些產(chǎn)品的組裝工作,，同時負責為前臺供應(yīng)足量高質(zhì)的產(chǎn)品,。前臺主要負責接待顧客點餐和收銀,，保證快速準確的為顧客提供所需的產(chǎn)品,。大廳主要負責的是為顧客提供清潔舒適的就餐環(huán)境,，同時為顧客提供所需的其他服務(wù),。其營運的簡化流程是：

前臺——廚房——總配——顧客

新員工一進公司,，就被量身制訂了專門的培訓與發(fā)展策略，以配合整個系統(tǒng)的發(fā)展和營運,。百勝集團以及肯德基的餐廳培訓體系中主要有以下幾個梯層：服務(wù)員,、星級服務(wù)員、組長、見習助理,、助理,、副理、店經(jīng)理,、區(qū)經(jīng)理,、區(qū)域經(jīng)理。而每一個層級的培訓和提升,，都必須以前一層級為基礎(chǔ),。換句話說，肯德基的所有管理人員都是從基層做起一步步地發(fā)展起來的,。

三,、實習內(nèi)容和過程

作為肯德基的見習助理，我的主要工作內(nèi)容是認識并熟練操作每一個工作站的工作內(nèi)容,，同時還要牢記各項工作標準,，并通過代訓星級訓練員的考核。六個星期后開始學習餐廳的貨物預(yù)訂,、員工排班,、財務(wù)管理以及餐廳整體運營管理，同時還要不斷強化對基礎(chǔ)工作的管理,。

首先,，我在公司總部接受了百勝集團以及肯德基第一次簡介，并給我們講解了公司員工晉級發(fā)展的流程以及我們的培訓計劃,。然后就分配到具體的一家店面進行實際的具體培訓,，按照科學合理的學習流程以及時間安排，由專門的星級訓練員一個個工作站的進行工作講解和標準說明,。每一個工作站的考核通過標準為：理論考核達到95分以上的同時實際操作100%通過,。就這樣通過艱辛的努力，一項一項工作進行熟練,，一個個標準進行達標,，我通過了所有工作站的考核。

通過親身體會,、與其他員工交流以及參考文獻,，得出以下總結(jié)和體會：

1、肯德基經(jīng)營方面有很多優(yōu)點和可借鑒之處

(1)運營模式標準化,，有利于復制擴張

肯德基擁有書面化的運營程序,，其操作機械化。如,，成文成冊的`標準操作規(guī)范,，運營流程有序進行,，一成不變，操作模式趨于機械化,?？梢哉f肯德基的管理模式屬于低風險高穩(wěn)定的管理模式。

(2)善于精神鼓勵,，能很好的滿足員工的精神需求,，調(diào)動員工的積極性。

如yum貼換禮品,、員工大會,、出游、蝴蝶人物等,。

(3)工作時間靈活,，以小時記工，既有利于員工間歇,，又有利于公司節(jié)省成本，提高效益,。

(4)工資層次化明顯,。通過增大員工薪酬的差別，以更好地滿足員工自我實現(xiàn)的需求,，創(chuàng)造優(yōu)良的競爭環(huán)境,。

(5)注重團隊精神。一家餐廳在運營期間,，柜臺,、總配、大廳,、廚房多處區(qū)域都在同時運作,。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊,，為餐廳的運營共同出力,。任何時候隊員之間都會相互協(xié)作，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己提供了更好的工作環(huán)境,。

(6)餐廳經(jīng)理第一,。所謂“餐廳經(jīng)理第一”，即餐廳經(jīng)理被充分授權(quán),，在經(jīng)理,、主管層提倡自主管理。也就是說,，經(jīng)理層面在營運中要主動思考問題,，然后再充分授權(quán)給下級，一切圍繞一線餐廳服務(wù)展開良性競爭。

(7)注重人才培養(yǎng)和儲備,。在肯德基,，每個餐廳經(jīng)理的培養(yǎng)成本約是20萬元人民幣至少需要1-4年的時間。因為餐廳經(jīng)理是餐廳的核心人物,，是餐廳經(jīng)營成敗的關(guān)鍵,，更是餐飲企業(yè)品牌成功的根基。因此,，肯德基培養(yǎng)餐廳經(jīng)理從來就是不遺余力,，也保證了肯德基長期高速的發(fā)展。

(8)本土戰(zhàn)略,，內(nèi)部晉升,，拒絕空降?？系禄`屬的中國百勝集團從基層員工到最高領(lǐng)導全部都是中國人,，并且全部都是從基層一步步努力得到晉級和提升，整個過程透明公正,，這無疑極大地增加了公司對員工的吸引力和信任感,。

2、肯德基的管理仍存在一些設(shè)計上的缺陷和執(zhí)行上的困難

(1)人力配備不合理

以廚房為例,，分為烤區(qū)和炸區(qū),，運營標準要求，炸區(qū)的員工在給雞肉裹完粉后,，不得用沾有面粉的手將雞肉下鍋,，必須首先洗手消毒。同樣的,，烤區(qū)的員工也不得穿戴圍裙,。因此，在這些標準的要求下,，在運營低峰時,，兩個員工即可滿足要求，但是在高峰情況下,，則至少需要三到四人同時參與工作,，才能夠在不影響正常營業(yè)的前提下按標準操作，否則完全的標準操作則并不容易實現(xiàn),。這就造成了公司極力壓縮成產(chǎn)成本和以降低員工數(shù)量為突破之間的矛盾,。

(2)考核標準過于主觀化

在肯德基有一套內(nèi)部的考核標準，其中的champs考核標準就很主觀,。例如因空調(diào)太熱,，原味雞又咸又硬的理由進行扣分,。這些都是因人而異的，因此考核標準過于主觀化,。

(3)標準設(shè)置過于理論化

其實按標準操作不是不可能,，但是結(jié)合實際的人力物力和環(huán)境來講就存在很多困難。如果廚房區(qū)完全按標準進行操作,，則需要更多的炸鍋和烤箱,，如果總配

完全按標準操作就會發(fā)生斷貨的現(xiàn)象，而客觀環(huán)境是不可預(yù)測的,，則不能保證正常營業(yè),。其制定的標準可稱為實驗室操作規(guī)范。在現(xiàn)實運營中需要人為的給操作指定標準的偏差幅度,，已符合實際要求,。

(4)員工與管理組信息溝通障礙

在營運過程中，管理組一般只是片面的追求營運監(jiān)督,，這無形中給員工造成了心理壓力,，同時也使員工不與管理組進行信息溝通。

但肯德基的客觀環(huán)境是有利于溝通的,，管理組的人員與員工的實際工作距離很近,，這是一個很好的溝通平臺，應(yīng)該好好利用,。同時,，公司也應(yīng)增加管理層與基層員工溝通能力的培訓,。

(5)精神鼓勵頻繁,，物質(zhì)現(xiàn)金鼓勵相對匱乏

肯德基的工資水平并不高，在這種低收入的情況下,，員工存在更多的物質(zhì)需求,。沒有一定的物質(zhì)基礎(chǔ)，頻繁的精神鼓勵對于調(diào)動員工的積極性往往是乏力的,，甚至是毫無意義的,，這也許正是肯德基人員流動量大的重要原因之一。

可見,，作為國際餐飲巨頭,，肯德基擁有極其規(guī)范的內(nèi)部管理和獨特的企業(yè)文化，這些都是我們應(yīng)該學習借鑒的,。同時,，肯德基也存在一定的管理缺陷和內(nèi)部溝通障礙，需要我們避免和克服,。

肯德基作為一個早期實施科學管理的模板,，我在肯德基的實習過程中學到了很多東西,，也積累了更多的工作經(jīng)驗,。在這段時間里,，不管是餐廳的管理組還是普通員工都對我給予了很大的幫助和支持，謝謝大家的關(guān)心和照顧,。我也將終身銘記自己曾是肯德基大家庭的一員,，銘記這段辛苦卻難忘的記憶,。

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進入大學后，總有一種自己已經(jīng)是半個社會人的心態(tài)促使我想去體驗社會,。20__年暑假我被肯德基應(yīng)聘上做兼職,，我還經(jīng)常與同學調(diào)侃我也曾經(jīng)在世界500強工作過，回想起來也是一次不錯的工作體驗,。

工作過程

通過肯德基面試后,，我被分配到總配。在肯德基無論你被分配到什么崗位,，做的第一件事就是到餐廳門口歡迎顧客——微笑,，歡迎光臨肯德基。是的,，我們上的第一節(jié)課就是學會微笑,，使每一個顧客到肯德基不僅僅是一次簡單的用餐，而是一次愉快的生活經(jīng)歷,。

總配的工作任務(wù)是制作食品：烤漢堡,，做肉卷，配飲料等等,。聽上去是很容易的事吧!但真正做起來卻是非常容易出錯的,，肯德基里一切制作流程都有嚴格的規(guī)定。就比如烤漢堡,，漢堡的兩層要到機器不同的地方烤制不同的時間,，時間不能多也不能少，不同的漢堡要放不同份量的生菜,，要打不同種類的醬,，而且醬份量也是不一樣的。無論哪個環(huán)節(jié)上出錯了,，制作的漢堡都是不合格的,，都要廢棄。

這份工作主要的技巧就是要知道熟能生巧,，他不要求你很高的學歷,，也沒有很多的操作技巧，你需要做的就是嚴格的按照食品的制作配方和流程把食品制作出來,，大多數(shù)工作時間都是一邊做一邊加深自己的印象,，這個東西的份量是多少,，應(yīng)該怎么做。到總配還有一個要注意的就是速度,，肯德基的東西都有保存時間的,，過了保存時間就不能賣給顧客了，所以制作時要限量,，所以當食品快賣完的時候你要趕快做出來,，不能讓顧客等太長的時間，所以沒有時間讓你去想這個飲料是放一包粉還是兩包粉,，這個漢堡要打多少醬啊,，放多少生菜啊，這些知識你都要牢記,。記得我第一次到漢堡站的時候,，那真是手忙腳亂，而且錯誤不斷,，也讓我明白了有些事不要看是一些小事,，要把這些小事做好可是不容易的。經(jīng)過一段時間的工作后,，我也很快適應(yīng)了,，不會像剛開始那樣力不從心了。

在這一個多月談不上很辛苦,，更多的是覺得充實了自己,，我更清楚地認識了自己，也學到了許多以前不了解的知識,。

工作體會

要注重細節(jié)

在這里我明白了肯德基為什么會這么成功,，因為他注重每一個細節(jié)。 每次要到崗位上去,，第一件事就是洗手,，當你的手接觸了制作食品以外的物體時,，請你洗手,，肯德基就是這樣要求員工保證食品的衛(wèi)生。當員工要拖大廳的地板時,，一定要擺一個標識物“小心地滑”,，防止顧客不知情而滑倒。下雨時會準備好傘套,，解決了顧客在吃東西時不知道怎么處理雨傘的麻煩,。旁邊有專門給嬰兒做的椅子，讓剛生下嬰兒的媽媽盡情的用餐······ 要嚴謹認真

肯德基每一個食品的制作流程都是嚴格規(guī)定的,，你沒有按照他的規(guī)定,，即使是一點小的偏差,，他都會認為不合格。他要保證每一位顧客吃到的肯德基的產(chǎn)品都是標準口味,，每一位顧客也是你的檢測者,。我記得有一位顧客向經(jīng)理反映，怎么這次的冰激凌很甜啊,，經(jīng)理向配冰激凌的詢問,，原來配冰激凌的記錯的要加水的量，放少了水,，使得冰激凌吃起來很甜,，經(jīng)理趕快廢棄那批冰激凌，要重新配制一批,，并向那位顧客道歉,。

我不禁感嘆這些顧客真厲害，連這都吃的出來差異,。如果是別的工作了,，那就不只是口味上的差異了，就比如我學機械的,，要是設(shè)計機器不嚴謹,，嚴重的可能就會帶來人員傷亡了。

要自我提高

記得剛剛上班的那幾天,，每次下班后我都會看自己抄的制作筆記,，想想自己在今天的工作中哪些環(huán)節(jié)上出了錯誤，哪個東西的制作流程我還不熟悉,，使自己在明天的上班中不再犯相同的錯誤,。這也讓我知道了一個對于新人的職場原則，雖然你是新人,，前輩們開始會原諒你所犯得錯誤,，但請你盡量不要犯第二次，因為在工作中大多都是團隊合作,，你的失誤會影響這個團隊的工作情緒,，難免別的工作伙伴會責怪你，你怎么連這個都做不好,。我就曾經(jīng)被說過,，這個你也做不好，那個你也做不好,，你到底會做什么,，當時我一臉的無趣了，才知道在學校我們都是被保護著，即是我們一再的不懂,，老師都會細心的講解給我們聽,，但在社會就不會，別人不會一味的遷就你,，社會是殘酷的，所以我們要不斷的努力,，還有就是看你是否堅持,。

遇到困難要堅持

因為在工作中人都難免會犯錯誤，那旁人一定會批評你,，你是虛心接受還 2

是甩手不干了,，這個就是要鍛煉你的心里素質(zhì)了,。要是你不能接受別人的批評調(diào)整自己的心態(tài),，遇到這點小挫折就放棄了,，你就放棄了一次可以讓你提高的機會,，這次機會也許是你以后成功中最重要的一次經(jīng)歷,，那么就可以說你親手丟棄了你的成功,。

這次我社會實踐我最大的感觸就是沒有什么事可以讓你隨意的去對待，因為開始應(yīng)聘肯德基的時候我認為我完全可以隨便就做好,，根本沒有很用心的去復習那些制作流程資料,，等到自己去做的時候就頭腦中就不確定了，只有去問師傅了,，并暗暗對自己說每次上班前一定要復習一遍,，直到自己熟記。

從中我增加了社會經(jīng)驗,，也意識到了自己的不足,，更明白了要想取得成功需不斷的努力。

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本人從去年暑假到現(xiàn)在一直都在肯德基百花餐廳做兼職,。對于百花肯德基的生產(chǎn)運作比較了解,。所以我針對肯德基的生產(chǎn)運作組織方式,，生產(chǎn)運做流程,，工作設(shè)計做詳細分析。

肯德基擁有漢堡,，雞肉卷,，炸雞翅,，新奧爾良烤翅等十多種食品。那他的生產(chǎn)設(shè)備是采取何種生產(chǎn)運作組織方式呢?肯德基采用的是工藝對象專業(yè)化的組織方式,。下面我以香辣雞翅,、薯條和新奧爾良烤翅為例。

其實,，肯德基的油炸機有幾個功能鍵,。你可以根據(jù)你所要炸的食品選擇功能鍵，機器會自動調(diào)試合適的溫度和時間,?？梢哉f肯德基所有的油炸食品都要通過油炸機。而且像香辣雞翅,，新奧爾良烤翅等食品都要事先在腌制房解凍,，清洗，腌制,。這些布置是很明顯的工藝對象專業(yè)化,。這樣的一物多用對產(chǎn)品的變化有較好的適應(yīng)性;有利充分利用設(shè)備和員工的工作時間：便于進行工藝管理。不利之處是有時幾種產(chǎn)品都缺時,，特別是正餐高峰期,，就會同時爭奪有限的資源。

雖然肯德基的設(shè)備利用比較合理,，但是某些產(chǎn)品仍然出現(xiàn)瓶頸的問題,。例如墨西哥雞肉卷在每周的午餐、晚餐時段都會供不應(yīng)求,。一方面因為肯德基的食品實行保鮮原則,，貨架上的食品超過一定的時間就全部廢棄。而墨西哥雞肉卷的保存時間最短,，只有十分鐘,。超過十分鐘，雞肉卷的外面的那層薄餅就變得硬,，影響口感,。為了給顧客最美味的食品，這些“過期食品”都要廢棄,?？系禄鶠榱藴p少浪費和節(jié)約成本，在制訂雞肉卷的生產(chǎn)計劃比較謹慎,。

從另一方面來說,，墨西哥雞肉卷的生產(chǎn)流程的產(chǎn)出節(jié)拍取決于幾個工序中最慢的節(jié)拍油炸(7分鐘)。即是說油炸這一工序就是瓶頸所在了。也許你會以為7分鐘是一個很短的時間,，但這已足以降低顧客的滿意度,。作為顧客，當然是想隨到隨有又新鮮,。但是由于墨西哥雞肉卷并不像薯條一樣普遍受到每個顧客的歡迎,，所以一般是現(xiàn)做現(xiàn)賣。但是往往在就餐高鋒期,，屬于生產(chǎn)工藝對象化的油炸機就出現(xiàn)被爭奪資源的情況,。也就是說當要炸雞肉條時，都需要等油炸機的空位,。針對這個問題,，肯德基的餐廳經(jīng)理必須了解每個星期的人流量和關(guān)注是否有大型活動在百花廣場附近舉行，或到一些節(jié)日都要改變生產(chǎn)計劃,，增加供應(yīng),。所以開始對油炸雞肉條時間的預(yù)測就顯得十分關(guān)鍵。一般在周末的早上8：00—10：00時段,，貨架上上不超過2條雞肉卷,。到11：00—14：00和17：00-19：00貨架上保持5條的供應(yīng)量。因為既要考慮新鮮又要保證不廢棄,，況且顧客的口味比較難琢磨,。所以對于瓶頸問題，只能說是緩解,，而不能得到根本上的解決,。正如曾教授所說的：“課本上完美的計算到了實踐中就行不通啊，因為要考慮的因素實在是太多了”,。

任何一個生產(chǎn)系統(tǒng)都包括設(shè)備,，技術(shù)，組織方式和人的因素等,，所以我這次就把肯德基的生產(chǎn)組織方式和人的工作設(shè)計結(jié)合起來講,。

在肯德基，標準高于一切,。員工的工作有高度的標準化和專業(yè)化,。所謂工作標準化是指一個訓練有素的人員完成一定的工作所需的時間，他完成這樣工作應(yīng)該預(yù)先設(shè)定好方法,，用其正常的努力程度和正常的技能，所以也叫時間標準,?？系禄鶎Σ煌瑣徫坏膯T工都有不同的標準,。例如考核一位墨西哥雞肉卷的制作人的工作是否合格，只要根據(jù)他的制作速度,，工作步驟是否正確,，在醬料和蔬菜的搭配上是否適量。然后把這些標準全部量化(優(yōu)秀3分,，好2分,，合格1分，不合格0),。在每個月的月初,，餐廳經(jīng)理就會根據(jù)他的考核表評估其工作績效的好壞,。

這樣標準化和專業(yè)化的優(yōu)點是：

1,、工作人員只需較少的時間就可以掌握工作方法和步驟。

2,、工作速度較快,，產(chǎn)出高。

3,、對工作人員的技能和受到教育的程度要求較低,。因此人員來源充分，工資水平也不高,。那就是肯德基支付3,。5元/時的原因了。

肯德基這種工作方法和工作設(shè)計的思想主要是向技術(shù)側(cè)面出發(fā),，有一定的局限性,。這些局限性體現(xiàn)在：

1、像這樣將工作細化,，單純化,，標準化，往往容易產(chǎn)生單調(diào)感,，它導致人對工作變得淡漠,，對于一些工作問題可能會習以為常或視而不見,。

2,、只注重個人的效率,，強調(diào)個人工作方法的改善和最優(yōu)而忽略團隊工作的重要性。導致工序之間的分離,，對提高整體效率很不利,。

所以我認為：肯德基在擁有先進設(shè)備，優(yōu)化的生產(chǎn)組織方式的情況下,，在工作設(shè)計方面應(yīng)該人性化些,，激發(fā)員工的工作熱情。如果員工有很高的工作積極性,，他根據(jù)經(jīng)驗和向上層領(lǐng)導反映情況甚至會盡最大的努力改進或協(xié)助改革,。對于瓶頸問題或其他問題都能得到更好的解決，因為在生產(chǎn)運作管理中,，人的因素是十分關(guān)鍵的,。

通過《生產(chǎn)運營管理》課程的學習和在肯德基的實踐，我了解到了肯德基在生產(chǎn)運營方面的優(yōu)勢和缺陷,，也得到啟示,，真是受益良多!

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大學的第二個暑假降臨了，我決議了留在太原打工,。做這個決定是相稱艱巨的,，長這么大，過年我頭一次得在外面過暑假,，不免有些舍不得,。又想到放假近五十天，與其在安適家不如在外鍛煉下,，增長些許社會的經(jīng)驗,，還能幫忙緩解家里的累贅，最后我還是斷然毅然的下定決心――外出打工,。

考完試的第二天我就回家了,。為了動搖自己的信心，我一回到運城我就買了返程票,。盡管家里也不舍得我在外,，看著我這么堅定，也就批準了,。我們鄉(xiāng)村孩子本來就與城市的孩子有諸多差距,，就業(yè)壓力這么大，有機會我們就應(yīng)該多參加社會實踐,，鍛煉自己的能力,，補充出身就帶來的不公正。

回到太原,，幾經(jīng)曲折,，我有以下幾種打工抉擇,，一、做家教; 二,、去管吃住的中餐廳 ,，肯德基優(yōu)惠券打印;三、去無論吃不管住的肯德基,。

做家教合適我的專業(yè),，能為當前的教養(yǎng)積聚教訓，工作輕松時間又短,?？墒羌医桃鹊街袑W放假,，過年的那幾地利間有限度,。中餐廳管吃住，工資差不多就在1000元左右,，這類很適合我,，然而招短期工的未幾?？系禄徽摮宰?，需要辦健康證，戶口本復印件之類,，它對我的吸引還是足夠大,。眾所周知肯德基是寰球最大快餐連鎖店之一,，店鋪遍布世界各個角落,，是一家大型的外企。因為價錢太貴沒有進去過,，只是熟習于它的電視廣告。肯德基是靠什么成績本日的餐飲帝國,，奇特的產(chǎn)品?有效地經(jīng)營管理方法?還是積極翻新才能?當你如此瀕臨一家大企業(yè)時,，你是無論如何也禁不住它的引誘，kfc的經(jīng)驗遠非家教或是一家小的中餐店可以比較,。

通過接洽我就準備口試,。kfc給我的印象是干凈整齊,，然后就是服務(wù)員的年青熱情，全都是20多歲年紀與我相仿,。在我等經(jīng)理的一段時候我細心察看了一下,，肯德基的店鋪也就普通大小，甚至不如個別中等餐廳大,。里面的座位緊挨著,，一樓滿座也就是60來人，這么小的餐廳會有什么過人之處?真是值得我的等待,。服務(wù)員們收餐盤的速度是相稱快,，從客人離開桌子到服務(wù)員清算桌面、椅子均勻不到30秒,。地面桌子始終是光潔晶瑩,。

我在學校的協(xié)會擔負一定的職務(wù)，介入了協(xié)會的招新全進程,，有了些面試的技巧比如：熱情,，耐煩，義務(wù)心,，自信等,。面對經(jīng)理我還是挺自負的。對經(jīng)理的發(fā)問我還是能很流暢的答復，最后被成功的錄用,。我被分到了總配,，工作任務(wù)分晚班、白班，晚班主要是打烊,，白班大體就是做漢堡,，燒餅之類或者是在餐區(qū),。我的師傅叫“變姐”順便說一下，這里下級對上級的稱呼同一用“哥姐”取代,，沒有所謂經(jīng)理的稱說,。比如 “燕姐”是這里大經(jīng)理,，“牛哥”是排班經(jīng)理，“梅姐”是資深招待員,。甚至連天天晚上收垃圾的都親熱的名稱“拉哥”“拉嫂”,。

挑釁從第一天開始。

開始我上的是晚班,，從晚上十點到第二天早七點,。第一天上班我提前半小時就到了，為了留下個好的印象,。我想晚上打烊不就收拾下東西嗎,，不必破費太多時間，而接下來的事實遠超出了我的想象,，甚至于我上了20多個工作日之后才漸漸純熟,。

我的工作十一點之前在大廳收拾餐盤，招待客人,。為了熟悉環(huán)境師傅沒讓我去,。我的師傅個子不高，春秋至多比我大倆三歲,，扎著馬尾辯,，臉上還留有青春痘。她沒上高中,，初中一畢業(yè)就開始工作了,。接下來的一晚上我卻對她另眼相看。她先告訴我的是保險事項：留神不要被燙傷,，漢堡機,、煎爐、直立柜都有高溫達450f,。盛東西的用具叫格子,，不銹鋼做的，清洗時注意不要被割傷,。地面有水和油,，輕易滑倒等等。

晚上的的大抵流程：十一點正式打烊,，餐廳關(guān)門,，剩下的事就交給總配和前臺收拾。先是關(guān)掉所有機器,，值班經(jīng)理把賣剩下的東西全部登記,，把不在保鮮期的東西全部倒掉，如剩下的雞腿,、雞翅,、漢堡、粥等,。在保質(zhì)期內(nèi)的貨物回到菜庫,，貼上時間條比如開封的醬有k+1，k+2,k+6意思從今每天算起往后延1,2,6天,。像剩下的生菜,、黃瓜、玉米粒,、西紅柿等全部當天廢棄,。接下來就是一一收拾，該洗的洗,，該擦得擦,。最后把地面衛(wèi)生處理下，一樓的總配算是完成,。而后拿上解凍籌劃,，到二樓凍庫解凍，掃除二樓衛(wèi)生：桌子,、椅子,、地面、墻上,、廁所,。早上五點開業(yè)，預(yù)備6:00早餐,，六點到七點做漢堡燒餅,，順便灌漿備湯。

聽師傅說義務(wù)還挺多的,，可真做起來更難,。十一點到了，值班經(jīng)理登記陳列柜還有直立柜的東西,，該放棄了,，師傅叫我去把里面東西全倒掉，一聽倒掉就是廢棄,。我還真遲疑了一下,。剩下的雞腿雞翅有半篦子，至少二三十個,，還有漢堡六七個,，玉米棒、雞米花,、飲料好多,。這不是揮霍嗎?師傅告知我這是劃定,，習慣就好。等我把該廢棄的倒完后裝一大袋垃圾袋,。真是疼愛啊,。又一想這興許是肯德基的高超之處吧。要是留下來分給員工到底是給經(jīng)理,、組長仍是員工,，多了還好分，少了話不就引起抵觸嗎?員工感到剩下東西可留給本人,，當然也就藏私心,，不好好傾銷。扔掉也是為了預(yù)防把剩下的東西用到第二天再用,，保障了產(chǎn)品的口味,。食物做成了產(chǎn)品分歧格了當然就得廢掉，只不過產(chǎn)品是食糧啊,?？峙律儆胁蛷d如斯“糟蹋”吧,。

打烊后所有的機器都得關(guān)掉,。總配治理的機器有倆排前面一排以此,，外送臺,、擺設(shè)柜、煮茶柜,，后面一排依次是豎立濕柜,、卷臺、煎爐,、直破干柜,、漢堡臺、漢堡機,，清洗的處所叫沙拉房,。洗東西德加潔潔靈，還得配消毒水,，一包紅色消毒粉加38升水,。洗東西最好是次序進行避免搞凌亂了留下地方忘處理，擦貨色由上到下順次才干一次擦干凈,，是有情理,。不銹鋼格子分1/2、1/4,、1/6,、1/9格子,，這里的數(shù)學利用挺多啊，大略分數(shù)能更好辨別大小?聽有這么多的格子我倒是發(fā)愁了,，到底各自由哪里放幾個一會就亂了,。蕩滌時也有技能，廚具上粘有油,，油里都放了起酥油，遇熱就化了,，洗的時候要用熱水,，再難洗的用熱水泡一會就好洗了。聽她說的有條有理,，井井有條,。快一點的時候,，機器算是收拾完了,，等處置地面了。本來清洗地面也有請求,，先用潔潔靈的水拖一遍,，再用水沖一遍。師傅的說明是地面有油必需用潔潔靈的水拖再能洗干凈,。

接下來上二樓解凍,。凍庫里貨物大都都是熟的，或者是半成品解凍的東西必須貼時間條,。要寫上開始應(yīng)用時間,、和廢棄時間。比如面餅k+24小時不含解凍時間3小時?，F(xiàn)在是星期五早上2:00,，寫時間條就得拿星期六時間條，開始使用時間寫上星期五的5:00,，廢氣時間寫上星期六3：00,。需要解凍的有八寸面餅、十寸面餅,、蛋液,、檸檬片、油條,、瘦肉絲等,。寫時間條最重要分清禮拜，因為一過晚上12點,，就到了下一天,。另外廁所得有廁所清潔劑清洗,，二樓地板需要用油地干凈劑拖2遍，拖地時需要順著紋理,。要求之多超越我的設(shè)想,。一個純熟的員工最遲三點全體完成了。

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寒假社會實踐報告 為了提高自己的實踐能力,、交際能力,、思考能力以及為了使自己的寒假過得有意義，也 想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會,，在實踐中增長見識,，鍛煉自己的才干， 培養(yǎng)自己的韌性,，自己的能力能否被社會所承認,。 想通過社會實踐，找出自己的不足和差距 所在,。

以前也想過,，學我們工科專業(yè)的，最起碼應(yīng)該找門當戶對的實踐,，但是專門機構(gòu)統(tǒng)計的 現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會做與自己專業(yè)相符的工作,， 再加上多一份經(jīng)歷， 便 有多一份收獲,。因而,，在工作的過程中，我都在不斷的提醒自己,，不斷的對自己要求,，把手 上的活，當做是自己的本職工作,， 因此,，在征得父母的同意之后，我參加并且通過了肯德 基的面試,。

相信大家都吃過肯德基,，不過在肯德基工作過的人不是很多。剛進肯德基的第一天,， 我以為這是一項很容易的工作,，服務(wù)員們點點餐，收收盤子,，做做清潔,。可是等我接觸到這 些工作的時候， 才真正知道這一切是多么的不容易啊,。 俗話說： “臺上一分鐘,， 臺下十年功。 ” 我們只看到收銀員流暢的點餐速度,， 卻不知道這一項簡單的工作她們要付出多少,。 在肯德基 上班首先要記住很多的東西，比如：產(chǎn)品的價格,、產(chǎn)品的包裝等等,。就算是記住了這些東西 還是遠遠不夠的，因為收銀不是在學校做考卷,死記硬背不能解決實際問題,。

培訓完后,，第一次上柜臺我收銀完成的疙瘩、生硬,，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性 銷售,，就是沒有重復點餐,，一次，我為一位顧客購買餐點時又忘了建議性銷售,，經(jīng)理在一旁 提醒： “你的建議性銷售呢?”一下荒了手腳的我就隨口補充性的向那位顧客建議了一份套 餐,。結(jié)果人家自然是不要的?？系禄媛殞嵙晥蟾?。 顧客走了以后，經(jīng)理對我說：“顧客已經(jīng)買了這么多東西,，你再建議他買套餐,，你覺 得會成功嗎?這樣的建議性銷售不是等于沒有嗎?像剛剛這種情況你可以建議蛋塔、 玉米色 拉之類的甜點,、配餐,。建議性銷售要有效果,，不要不經(jīng)大腦胡亂說一通?！?/p>

在前臺有四大點是十分重要的：

1、速度

眾所周知,，肯德基是快餐食品,，強調(diào)速度是它的一個重要的特點。

作為餐廳的服務(wù)員,， 位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復強調(diào)的,。 在肯德基，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標準——顧客 在進入 2 秒鐘內(nèi)要受到招呼; 對每一位顧客的配餐要在 1 分鐘內(nèi)完成; 每位顧客排隊購買餐 點的時間都應(yīng)該在 5 分鐘以內(nèi),。這些明確的數(shù)字標志著一旦穿上制服,，站到柜臺上，一切行 動都必須是迅捷的,，不能有半點拖沓,。和其他收銀員站在一個柜臺上，別人已經(jīng)接待了三,、 四個顧客,，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作 為解釋的,。 所以提升速度是我面臨的第一重要問題,。 速度的增加一方面可以通過一遍又一遍 的收銀來獲得，但同時思想上的重視是更為重要的,。只有思想高度集中了,，全身肌肉都繃緊 了，各部位都協(xié)調(diào)合作,，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏,。曾經(jīng)有短時間里，自認為自 己的速度已經(jīng)很快了,，但是當有一次親眼目睹了店長收銀,、配餐的速度后，我才知道真正的 迅速是什么標準,，連顧客都忍不住稱贊：“肯德基的速度真快啊!”

2,、挑戰(zhàn)千次

“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞。

所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在 1000 個顧 客中所被購買的份數(shù),。 由于各種原因,， 肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出一 定的要求，各家餐廳對指標的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn),。例如肯德基總是在不斷推 出新的品種,，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力,、物力,、財力研發(fā)、宣傳之后,，公司自 然希望在“新產(chǎn)品是否被市場接受?消費者的喜愛程度如何?”這些問題上能有好的答案,。 千次就成了回答這些問題的重要指標。

3,、遭遇 champs

肯德基全球推廣的“champs”冠軍計劃是肯德基取得成功業(yè)績的主要精髓之一,。

其內(nèi) 容為： c ? cleanliness ?保持美觀整潔的餐廳; h ? hospitality ?提供真誠友善的接待; a ? accuracy ?確保準確無誤的供應(yīng)? m ? maintenance ?維持優(yōu)良的設(shè)備; p ? product quality ?堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品; s ? speed ? 注意快速迅捷的服務(wù),。 每個月公司都對餐廳的 champs 狀況進行打分。因此,，檢查人員也被稱為 champs,，同時 他還有一個中文名字——神秘顧客。 因為檢查人員是以顧客的身份來餐廳進行檢查,。 員工甚 至管理組都不知道他是誰,，也不知道他什么時候來。他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點,， 并坐上一段時間,，從而給出餐廳 champs 的成績。

4,、注重團隊精神

一家餐廳在運營期間,，柜臺、總配,、大廳,、廚房多處區(qū)域都在同時運作。

十幾個員工在 一起工作,，我們就是一個團隊,，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通,、相互協(xié)作 十分常重要的。 在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn),。實習報告,。 原因就是我們是 一個團隊，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作,?；ハ鄥f(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己 提供了更好的工作環(huán)境,。 其實,，能作為其中的一分子，去窺視一個世界五百強企業(yè)的運營模式,，你不得不驚嘆人 家的成功,。 如何作為一個快餐店存活于這個競爭如此激烈的市場里， 這里面確實很多值得我 們?nèi)W習,。 他們的那種模式不是簡單的復制就能復制出來的! 肯德基的產(chǎn)品簡單得你只要你 是個健全的人你就可以制作出來,，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量,，體積,，溫度，不因廚師 的水平而發(fā)生口感上的變化。

另外,，我開始一直覺得自己作為一個兼職,，那些全職會欺負我，會什么都讓我自己做,， 所以開始去的時候總是小心翼翼,，生怕出錯，可是事實并不是那樣,，她們對我都很好,，很主 動幫你忙...很多人都很照顧“新手”，盡可能交你所需要的東西,。哈哈...謝謝你們!謝謝 你們教會我很多很多東西,，有技術(shù)上的，有社會經(jīng)驗,，真得是“三人行,，必有我?guī)煛卑?以 前總認為自己是大學生，就自視清高,，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們面前是“書呆子”一個,， 很多很多事情，真的是需要跟她們請教!所以我覺得,，這也是我的收獲之一!

肯德基剛?cè)肼氃趺醋銎?/h3>

前言：“沒有實習,，就沒有發(fā)言權(quán) ”,只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸并不多,。其實學校要求我們參加認識實習, 無非是想讓我們提前接觸社會 , 了解社會 ,這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心 ,于是我才決定這個假期要真正的去接觸社會 , 品嘗社會的酸甜苦辣,。

實踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上,，我們學習了很多理論知識,，但是如果我們在實際當中不能靈活運用，那就等于沒有學,。實習就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰(zhàn)中,。

我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當?shù)倪\用到生活、工作當中去,，成為對別人對社會有用的人才?我們怎樣才能適應(yīng)當今飛速發(fā)展的社會,，怎樣才能確定自己的人生坐標，實現(xiàn)自己的人生價值呢?抱著這種想法,，經(jīng)人介紹我走進了長春前進大街肯德基店,。在那里，我學到許多書本上所沒有的社會實踐知識,，體會到了工作的一些難處,，學會了如何處世,，怎樣把事做對做好，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己,，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ),。

再這段實踐里我得到了許多體會與認識，理解了學院為什么一直強調(diào)加強我們社會實踐能力,，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結(jié)做出實踐報告如下,，請老師予以指導。

一,、實習目的：

鍛煉自身的社會活動能力,，了解社會現(xiàn)實，從實踐中拉進了與社會的距離,，認清一些社會問題,看清一些社會現(xiàn)象,在社會大課堂里,，經(jīng)風雨、見世面,，檢驗知識,，培養(yǎng)能力，磨練意志,，使自身得到啟迪，增強社會責任感,。在實踐中認識社會,、增長才干,、提高自身素質(zhì),、為日后真正走進社會鋪定基石,。

二、實習時間：

自20xx年1月21日至20xx年2月3日,，共為期半月

三,、實習地點：

長春前進大街肯德基店

四,、實習內(nèi)容：

開始時要試工一天,，工作6個小時,。試工期間,，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐后留下的垃圾,，保持大廳的整潔是工作的重點,，同時還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方,，拖起來不費吹灰之力,。但是在用餐高峰,，往往前腳我剛拖完,，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨,，動作馬力，總能在第一時間里把所有的工作做好,。速度之快讓我佩服不已,。

有人會說，用餐高峰時的確辛苦,。但是到了低峰就輕松了吧,。一開始我也是這么想的,。我面試的這家餐廳設(shè)在前進大街上,，和鬧市區(qū)的生意不能比,。過了吃飯時間,，餐廳生意就會明顯淡下來,。在低峰時段，大廳的托盤都收好了,、廁所的地面拖干凈了,、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了,，但是總不能就垂手站著吧,。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃,，客人進出時手會碰到玻璃上,，玻璃很容易花掉,。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖干凈,。垃圾要經(jīng)常用導壓棒壓一下,。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了,。收好的托盤要用消毒水擦拭,、消毒，然后送到柜臺上,，保證柜臺托盤的是數(shù)量,。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時補充,。經(jīng)常到餐廳的外圍看看,。如果有煙頭、樹葉,、紙屑要及時清掃,，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時候,，還可以把外圍的地板拖一下,。

原來還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子,，真實臉紅,。學著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學到的第一課,。

試工時間很快就過去了,，通過努力，店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算比較滿意,，通知我可以進排班,，正式上班接受培訓了。第一次來到餐飲行業(yè)工作,，一切對我來說都是陌生的,，必須從最基礎(chǔ)的學起。

培訓的第一個項目是炸薯條,。首先我記熟了關(guān)于薯條位操作的理論知識,。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中,、小份薯條的克數(shù);從烹制薯條的標準油溫到薯條的保鮮時間等等,。理論知識之后便是實際操作了。在師傅的指導之下,，很快該學的東西都學會了,，接下來就是熟練的過程,。

我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯條，按照規(guī)格及時送上,?？此坪唵危墒菍嶋H操作中我卻碰到了xxx煩,。當時正值用餐高峰,，而那兩天優(yōu)勢薯條買一送一優(yōu)惠券的使用時間，來買薯條的顧客絡(luò)繹不絕,。由于剛才位我講解的時候,，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應(yīng)處的正確位置，導致油溫不夠,。面對這么大的需求量,，我根本來不及及時提供薯條。當三,、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了,。幸好師傅及時幫忙,，才是供應(yīng)恢復了正常。

薯條位的培訓通過之后,，便是我在肯德基的主要工作——收銀的培訓,。

收銀員是和顧客有著直接接觸也是必然接觸的員工?？梢哉f餐廳留給顧客的形象是好是壞,，很大一部分是由收銀員的服務(wù)質(zhì)量來決定的。所以對收銀的要求時非常高的,。其中每個收銀員都能如數(shù)家珍微微到來并且熟練運用的就是肯德基的“收銀七步曲”,。其內(nèi)容包括：

1.顧客光臨

2.顧客點餐

3.建議性銷售

4.重復點餐內(nèi)容，并告知顧客餐點的金額

5.配餐

6.重復點餐內(nèi)容,，收銀并找零

7.呈遞餐飲,，感謝顧客的光臨

我的記性不差，要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事,。但收銀不是在學校做考卷,，死記硬背不能解決實際問題。第一次上柜臺的我不但收銀七步去完成的疙瘩,、生硬,，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售,，就是沒有了重復點餐,。

接下來的就是上機進行練習,，開始有師傅帶著，和師傅一起一對一的模擬,，到后來必須自己單獨面對顧客,。

雖然已經(jīng)經(jīng)過培訓可以單獨接受工作了，但是僅僅通過短暫帶訓時間練習的我和其他收銀員的差距還很大,。所以店長要求我們在以后的工作時間里,，要從各方面提升自己的專服務(wù)水平，我為自己定如下計劃：

1,、眾所周知,，肯德基是快餐食品，強調(diào)速度是它的一個重要的特點,。作為餐廳的服務(wù)員,，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復強調(diào)的。

在肯德基,，這個“快”字不再是粗略的定性詞語,，而被賦予了確定的量化標準——顧客在進入5秒鐘內(nèi)要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊購買餐點的時間都應(yīng)該在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標志著一旦穿上制服,，站到柜臺上,，一切行動都必須是迅捷的，不能有半點拖沓,。和其他收銀員站在一個柜臺上,，別人已經(jīng)接待了三、四個顧客,，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束,。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題,。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得,，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了,，全身肌肉都繃緊了,，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏,。曾經(jīng)有短時間里,，自認為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當有一次親眼目睹了店長收銀,、配餐的速度后,，我才知道真正的迅速是什么標準，連顧客都忍不住稱贊：“肯德基的速度真快啊!”

2,、挑戰(zhàn)千次

“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞,。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù),。由于各種原因，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出一定的要求,，各家餐廳對指標的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn),。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類,。在投入大量人力,、物力、財力研發(fā),、宣傳之后,，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場接受?消費者的喜愛程度如何?”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標,。

如何提高千次以達到公司的預(yù)期?除了電視上播放的廣告,、餐廳里懸掛的pop等宣傳手段增加顧客對新產(chǎn)品的知曉度和購買欲之外，收銀員的引導是決定千次的一個重要因素,。

指導我的師傅曾經(jīng)說過,，作為柜臺的收銀員，你并不只是站在柜臺上聽顧客要買點什么就賣給他什么,，而是要引導顧客去買你想要賣掉的東西,。

如果說，速度只是一個熟練的過程,，通過一百次兩百次的重復，肯定會從生疏到熟練,。但是建議性銷售則是需要動腦子的事情,。在什么情況下建議什么產(chǎn)品;面對什么顧客用何種口氣和方法建議都是需要學習和摸索的。技巧好的收銀員,，想賣掉什么就能賣掉什么,，餐廳里有什么產(chǎn)品需要促銷了，即使是平時點餐率最少的產(chǎn)品,，也能被他推銷出去,。這些技巧都是書本上學不來的，而是要在實踐的過程中自己常識,、總結(jié)出來的,。往往同樣一句話，在不同的時機說出來,，甚至只是語氣上稍有不同,，結(jié)果也會大相徑庭。

肯德基剛?cè)肼氃趺醋銎?/h3>

本人在肯德基(百花餐廳)工作了半年,，它雖然只是一間餐廳,，但它擁有一百多名員工,，它的運營管理是很科學、很值得我們?nèi)W習的,。我對它的設(shè)施布置,、倉庫管理的體會最深。

首先說明一下肯德基(百花餐廳)是處于佛山市鋪租最貴的百花廣場內(nèi),，收到鋪租貴的因素影響,，餐廳的規(guī)模不是很大。要在這個有限的空間內(nèi)怎樣更好地去布置各種設(shè)施顯得非常重要,，這個是控制成本的一個很重要的因素,。下面是肯德基(百花餐廳)的設(shè)置布置圖：

今年暑假我來到了上海酷揚計算機科技有限公司售后服務(wù)部實習,，短短1個月的工作過程使我受益匪淺,。不僅計算機專業(yè)知識增長了，最主要是懂得了如何更好的為人處事,。當今社會一直處在加速的發(fā)展變化中,，所以對人才的要求也越來越高，我們要用發(fā)展的眼光看問題,，就要不斷提高思想認識,，完善自我。師傅說作為一名it從業(yè)者,，所受的社會壓力將比其他行業(yè)更加沉重,，要學會創(chuàng)新求變，以適應(yīng)社會的需要,。如果是在單位,，那就更需要掌握全面的計算機知識，因為小到計算機的組裝維修,，大到服務(wù)器的維護與測試,，都需要一個人獨立完成?？梢哉f,，近1個月的工作使我成長了不少，從中有不少感悟,，下面就是我的一點心得：

按照學校教學計劃的安排,，我們大四快畢業(yè)這半年必須進行一個月的實習，我的實習時由河南大學法學院和金明人民法院共同安排的,。第一次進法院的門,，心里砰砰直跳，該去找哪個領(lǐng)導呢，在門口向值班的法警問了一下,，應(yīng)該去找法院的政治部,。到了大樓門口，政治部的領(lǐng)導已經(jīng)在門口等候我們,，我們小組長遞上學校開的介紹信,，政治部的韓主任熱情的接待了我們，在了解了我們的來意后對我們來實習表示歡迎,，并給我們講了些法院的一些工作紀律,，主要是關(guān)于保密方面的。

我在酷暑中迎來了作為大學生的第一個暑假,，當然,，也是我第一次經(jīng)歷社會實踐。對于一個大學生而言,，敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本的素質(zhì),。雖天氣炎熱，烈日當頭,，我毅然踏上了社會實踐的道路,。想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識,，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性，想通過社會實踐,，找出自己的不足和差距所在,。

其內(nèi)容為：保持美觀整潔的餐廳;提供真誠友善的接待; 確保準確無誤的供應(yīng);維持優(yōu)良的設(shè)備; 堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品; 注意快速迅捷的服務(wù)。 每個月公司都對餐廳的 champs 狀況進行打分,。因此,，檢查人員也被稱為 champs，同時 他還有一個中文名字——神秘顧客,。 因為檢查人員是以顧客的身份來餐廳進行檢查,。 員工甚 至管理組都不知道他是誰,，也不知道他什么時候來,。他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點， 并坐上一段時間,，從而給出餐廳 champs 的成績,。

肯德基的主要產(chǎn)品是漢堡包、炸雞等,，這些產(chǎn)品里的肉一般都要經(jīng)過以下工序：先在清洗房清洗解凍后腌制,，腌制好就放的冷凍倉保存，在到廚房的上粉,、油炸,，最后是在總配的制作與包裝才可以出售,。下面我就用麥香雞腿漢堡包的生產(chǎn)流程圖為例來說明肯德基(百花餐廳)設(shè)備布置的合理性。

結(jié)合漢堡包的生產(chǎn)流程圖與餐廳的設(shè)施布置和各生產(chǎn)區(qū)的位置來看,，這樣的布置是可以讓材料搬運最小化與員工密度最小化,。肯德基(百花餐廳)是佛山市內(nèi)銷售量最高的一間肯德基餐廳,，所以每天都要保持幾十個員工同時在崗位上,，另外加上這餐廳的工作區(qū)不大，所以盡量減少員工的走動是關(guān)系到餐廳的工作效率高低與意外的發(fā)生數(shù)量,。試想一下,，如果每位員工都要大范圍走動來生產(chǎn)的話，生產(chǎn)區(qū)一定會很混亂,，而且生產(chǎn)區(qū)里很多設(shè)備都是高溫工作的,，混亂就很容易帶來意外，意外就有工傷,，有工傷就會增加成本,，而且混亂效率也不高。所以限制員工的流動與材料的搬動是餐廳設(shè)施布置首先要考慮的問題,?；谶@種考慮，設(shè)施的布置就形成了整個生產(chǎn)方向是一條線的,，不會有交叉的地方,。這樣就可以讓不同的生產(chǎn)區(qū)的員工只有留在自己的生產(chǎn)區(qū)就可以完成任務(wù)了，生產(chǎn)就可以很順利的進行,，效率就高了,。

因為肯德基是一間快餐店，生產(chǎn)量是按照當時的顧客需求量來確定的,，而且是一種即時的生產(chǎn),。所以生產(chǎn)區(qū)與前臺服務(wù)區(qū)的溝通就顯是非常重要，去過肯德基(百花餐廳)的人都知道,，在服務(wù)臺后面是一個保溫的食物陳列柜,，是用透明的材料所作的，這樣就可以讓總配區(qū)的員工可以看到顧客的多少來確定制作產(chǎn)品的數(shù)量,。另外就是可以讓前臺的服務(wù)員與總配的員工相互交流,。如果某些顧客有特別的要求的話，服務(wù)員就可以馬上要求總配生產(chǎn)顧客要的產(chǎn)品,。例如：顧客要一個少醬少菜的漢堡包,，而食物陳列柜是沒有這樣的產(chǎn)品的，服務(wù)員就告訴總配客人的要求，那總配就可以馬上為顧客做一個這樣的少醬少菜的漢堡包,。其實在餐廳內(nèi)相連的兩個區(qū)都只是用一些設(shè)備隔開,，都是很容易就可以溝通得到的。前臺區(qū)與總配區(qū)是這樣;總配區(qū)與廚房區(qū)也是這樣的,。整個餐廳負責生產(chǎn)計劃的是總配的一名員工p1(p1并不是經(jīng)理,，只是一位總配區(qū)有經(jīng)驗的員工)。p1也是要生產(chǎn)的,，只不過早生產(chǎn)的同時他還要留意前臺顧客的多少與熱保溫柜里的各種材料的多少來安排生產(chǎn)計劃,。

以下來說餐廳的倉庫管理，肯德基(百花餐廳)一共有5個倉庫,，在上面的設(shè)施布置圖可以看到三個倉庫：急凍倉,、冷凍倉、一樓干貨倉,。另外在餐廳二樓也有一個干貨倉,，百花大廈的十八樓也有個倉庫。

首先介紹各個倉庫所放置的物品吧!急凍倉是放置各種未加工過又需要低溫保存的物品,，如：雞翅,、薯條、玉米等,。冷凍倉是放置各種經(jīng)過腌制的肉類,，保存溫度比急凍倉高點，里面的肉不會結(jié)冰,。而且這里的肉一般都只能保存一到兩天時間,，過期就要廢棄。一樓干貨倉主要是放置一些比較大件,、不容易搬動的干貨,，如：面粉、糖醬等,，因為這倉庫就在后門的前面,，搬運方便。二樓干貨倉主要放置方便搬運的貨物,，而且每天只要早上與下午各補充一次就可以滿足生產(chǎn)需求的貨物,，如：牛奶、包裝盒等,。十八樓的倉庫是放置平時很受用到或暫時不使用的物品,，如：員工的工作制服,、不使用的生產(chǎn)設(shè)備,、玩具等。這樣設(shè)置倉庫可以讓成本最小化和搬運量最小化。兩個冷凍倉都放在生產(chǎn)區(qū)域里,，因為冷凍倉的物品是經(jīng)常使用的,，放在這可以方便與減少搬運量。要把干貨倉分為兩個,，而不是把兩個都放在一樓,，這也是考慮搬運量與空間大小的因素，因為一樓本來地方不大,，放置了各種生產(chǎn)設(shè)備后就沒多大的空間了,，所以只是留了一個放置不易搬動的物品的干貨倉，而容易搬動的都放到二樓的倉庫,。為什么還要在十八樓找個倉庫呢?搬運成本不是大了嗎?其實這樣的搬運成本與一,、二樓的租金比起來只是小毛見大毛，而且那個倉庫只是放置不經(jīng)常使用的物品,。另外我想補充兩個放置半成品與成品的地方,，那就是熱保溫柜與保溫食物陳列柜。熱保溫柜是用來放炸好的各種肉,，提供給總配制作用,。而且這些肉保存的時間是很短的，一般只能保存30分鐘,，在這時間內(nèi)不用的話就要廢棄,。同理保溫食物陳列柜也是這樣，過時間就要廢棄到垃圾桶,。

百花餐廳的倉庫是由兩位員工負責管理的,，每天早上在生產(chǎn)開始之前就要補充好生產(chǎn)所需要的材料，下午的時候再補充一次就夠了,，如果有特殊情況就另外處理,。倉庫的貨物都是按照先進先出的原則，沒一樣物品都固定放在倉庫的某個位置上,，在對應(yīng)的墻上都有這物品的名稱,，這樣就有秩序，也方便清點數(shù)量,。每一次有新貨物進來,，倉庫管理員都要按照生產(chǎn)日期的先后擺好貨物，生產(chǎn)日期在前的就放的外面,，優(yōu)先使用,。而且生產(chǎn)日期必須向外，方便看到,，防止過期使用,。如果發(fā)現(xiàn)有貨物快要過期的時候就要馬上通知經(jīng)理,，經(jīng)理會安排促銷活動，盡量在過期之前用完這種貨物,。

從肯德基的設(shè)置與倉庫管理這兩個方面可以看出,，肯德基對產(chǎn)品控制做得是非常細致、非常嚴謹?shù)?。這就是它可以成為世界快餐業(yè)巨人的一個重要的原因吧!

老師常說學管理的就要會發(fā)現(xiàn)企業(yè)所存在的問題,。我還覺得在象肯德基這樣的大企業(yè)，經(jīng)過了長時間的發(fā)展,，已經(jīng)形成一套比較完善的管理模式,，發(fā)現(xiàn)這樣的企業(yè)管理上的優(yōu)點也是非常重要。以上就是我在肯德基(百花餐廳)實習所得,。

本人從去年暑假到現(xiàn)在一直都在肯德基百花餐廳做兼職,。對于百花肯德基的生產(chǎn)運作比較了解。所以我針對肯德基的生產(chǎn)運作組織方式,，生產(chǎn)運做流程,，工作設(shè)計做詳細分析。

因為我沒有工作經(jīng)驗,，對于那些大公司企業(yè)并不是想進就能進的,，所以我選擇一家酒店，里面就只有一位會計前輩,，所以學到的東西很多,，在里面也沒有大公司企業(yè)的嚴厲規(guī)章制度，雖然對于我們來說,，嚴格的地方更能培養(yǎng)我們的工作素質(zhì),，可是我們畢竟是實習生，還沒有接觸社會工作,，如果剛開始就是很嚴厲,，那么會就形成一種無形的壓力，對于我們來說只會適得其反,。這家酒店指運用到基礎(chǔ)的會計知識,，所以可以讓我打好會計的基礎(chǔ)，我們都知道萬丈高樓平地起,，想要搭得更高,，就需要一個好的基礎(chǔ)，所以我就選擇了這次的酒店基礎(chǔ)會計實習工作,。

我是一名普通的國家機關(guān)公務(wù)員,，于一九九五年學校畢業(yè)后分配到縣委機要局上班，至今已經(jīng)上班十年時間,。如今,，我就要辭掉這個鐵飯碗,，真有點舍不得?；叵脒@十年，感慨萬千——對人生,，對名利,，對事業(yè)。

而我的判決只是對原告,、被告存在爭議的部分事實作了分析,，并不能讓人從我的“經(jīng)審理查明”和“本院認為”部分想當然的得出我做的判決。法律文書寫作這門課我在大二時學過,，可惜當時認為只是考查課,，沒有認真學習。現(xiàn)在很后悔在學校是沒能好好學習這門課,，以至現(xiàn)在不能完成實習中法官交給給我的工作,。回學校后我會努力補充文書寫作方面的知識,，希望下次遇到類似情況時可以出色完成,。

肯德基剛?cè)肼氃趺醋銎?/h3>

實踐時間： xx年7月20 至 xx 年8月30日 共 40天

今年的暑假是我過的最有意義的暑假，因為這個暑假是我自己靠自己的勞動來養(yǎng)自己,，獨立的過了一個暑假,。因為我在暑假有了一個打工的機會——在肯德基做服務(wù)生。

第一次參加社會實踐,，我明白社會實踐是引導我們學生走出校門,，走向社會，接觸社會,，了解社會,，投身社會的良好形式;是培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道;是提升思想，修身養(yǎng)性,，樹立服務(wù)社會的思想的有效途徑,。通過參加社會實踐活動，有助于我們在校中學生更新觀念,，吸收新的思想與知識,。很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書;而已在社會的人都寧愿回校讀書,。我們上學,，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會,，獻出自己的一份力量,，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識,，明天才能更好地為社會服務(wù)我們要走出校園，踏上社會,，我們能否不辜負他人的期望,，要好好鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力!

在實踐中我明白了人際關(guān)系有多么的復雜,，大家為了工作走到一起, 每一個人都有自己的思想和個性,，要跟他(她)們處理好關(guān)系得需要許多技巧,就看你怎么把握了.我想說的一點就是,在交際中,既然我們不能改變一些東西,那我們就學著適應(yīng)它.如果還不行，那就改變一下適應(yīng)它的方法,。讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西,，最重要的就是使我在待人接物、如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進步,。更重要的是我在社會實踐中學會了自強自立!凡事都要靠自已!

現(xiàn)在,就算父母不在我的身邊,我都能夠自已獨立,。

在這次社會實踐中，除了培養(yǎng)出了我各種能力之外,，還讓我了解到一切認識都于實踐,。實踐是認識的說明了親身實踐的必要性和重要性，但是并不排斥學習間接經(jīng)驗的必要性,。實踐的發(fā)展不斷促進人類認識能力的發(fā)展,。實踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問題,，促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問題,。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步,，人的認識能力也就不斷地改善和提高!馬克思主義哲學強調(diào)實踐對認識的決定作用,，認識對實踐具有巨大的反作用。認識對實踐的反作用主要表現(xiàn)在認識和理論對實踐具有指導作用,。認識在實踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生,，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導,。實踐,，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去,，使自己所學的理論知識有用武之地,。只學不實踐，那么所學的就等零,。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合,。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ),。通過這段時間的實習,，學到一些在學校里學不到的東西,。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同,，從中所學的東西自然就不一樣了,。要學會從實踐中學習，從學習中實踐,。我們不只要學好學校里所學到的知識,，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識,，不斷地從各方面武裝自已,，才能在競爭中突出自已,，表現(xiàn)自已,。及自己最大的努力去完成自己的工作，要有自信要對自己的工作負責,，要有責任心去做到最好,。

這次實踐讓我知道，社會和學校是不一樣的,。在學校,，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所,，每一個學生都在為取得更高的成績而努力,。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力,，無論是學習還是工作,，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方,，也要不斷學習別人怎樣做人,，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真,，那份真誠,，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份,。而走進企業(yè),，接觸各種各樣的客戶、同事,、上司等等,，關(guān)系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切,。接受各種的挑戰(zhàn)而令自己變得更加強大!

通過社會實踐的磨練,，我深深地認識到社會實踐是一筆財富,。社會是一所更能鍛煉人的綜合性大學，只有正確的引導我們深入社會,，了解社會,，服務(wù)于社會，投身到社會實踐中去,，才能使我們發(fā)現(xiàn)自身的不足,，為今后走出校門，踏進社會創(chuàng)造良好的條件;才能使我們學有所用,，在實踐中成才,，在服務(wù)中成長，并有效的為社會服務(wù),，體現(xiàn)大學生的自身價值,。今后的工作中，是在過去社會實踐活動經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,，不斷拓展社會實踐活動范圍,，挖掘?qū)嵺`活動培養(yǎng)人才的潛力，堅持社會實踐與了解國情,，服務(wù)社會相結(jié)合,，為國家與社會的全面發(fā)展出謀劃策。堅持社會實踐與專業(yè)特點相結(jié)合,，為地方經(jīng)濟的發(fā)展貢獻力量為社會創(chuàng)造了新的財富,。雖然現(xiàn)在的我還沒有能力做的更好，但是我感覺我懂得了太多的書本上沒有的東西,，假期實踐增強了我的辦事能力交往能力,，叫我懂得錢來之不易，叫我懂得人要打拼出一片屬于自己的天空,。

這次實踐讓我知道工作要有自信,，自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定,。社會經(jīng)驗缺乏,，學歷不足等種種原因會使自己缺乏自信。其實有誰一生下來句什么都會的,，只要有自信,，就能克服心理障礙，那一切就變得容易解決了,。而且必須要與人們多做交流,，一定要做到良好的溝通。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事,，使其做事的過程中更加融洽,，事半功倍。別人給你的意見,，你要聽取,、耐心,、虛心地接受,。最好是能在社會實踐中把經(jīng)驗與所學到的知識相結(jié)合,。并且要不斷的使自己的知識變得更加的全面和具體,。從而令自己的工作做得更好。

這次親身體驗讓我有了深刻感觸,，這不僅是一次實踐,，還是一次人生經(jīng)歷,，是一生寶貴的財富,。在今后我要參加更多的社會實踐,，磨練自己的同時讓自己認識的更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面

社會雖然比學校要復雜很多,，但是社會上有課本上學不到的東西,，那就是社會經(jīng)驗,，為人處世的經(jīng)驗,，想想自己明年就要真正的走向社會，參加工作,，也許自己的這次實習就是自己新的開始,，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中,，不怕困難,，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力,，努力提高自己,，實現(xiàn)自己的理想。

肯德基剛?cè)肼氃趺醋銎?/h3>

各位領(lǐng)導：

你們好,！

我叫xxx,。本人性格開朗、穩(wěn)重,、有活力,，待人熱情、真誠,；工作認真負責,，積極主動，能吃苦耐勞，今年21歲,，現(xiàn)就讀于私立華聯(lián)學院,。出生于一個農(nóng)村家庭，貧困把我磨練成一個自立,、責任心強,、善于理解別人的人。這都是多虧了我的父母的培養(yǎng)與以身作則,。父母辛辛苦苦把我送來廣州讀大學,，我非常感謝他們！所以在校間我非常認真地學習,，課余時間還做些兼職來減輕家里的負擔,。在xx年9月份時，曾在北大青鳥做過派單員,；xx年3月份~5月份在學校的美食廳做過服務(wù)員,；xx年9月份~20xx年11月份在圖書館做日文打字員，受到館長和老師們的一致好評,，還獲得了工作優(yōu)秀獎金,；20xx年寒假在百家通購物中心做過令品部的營業(yè)員；xx年3月~12月參加勤工儉學掃課室工作,，每個月都因工作優(yōu)秀而有獎金加,。

臨近畢業(yè)，希望能夠找到份好的工作來作為能父母的回報,。我知道我剛出茅廬,，什么都不懂，但我非常好學與勤奮,，希望貴公司能給與我個發(fā)展的平臺和機會,。

我叫xx，是一個熱情好客的客家女孩,，早就出來工作,，我從事很多職業(yè)，有做過工廠里的普工,，餐廳的服務(wù)員,，店面的銷售員，公司的前臺文員,，我在各個工作中都有快樂,，挫折，困難,，我堅信對待任何工作,，心態(tài)非常重要，心態(tài)可以改變一個人的行為，改變一個人的行為,，改變一個人的習慣,，從而改變一個人的命運，甚至改變身邊的環(huán)境,。

我是個很有責任感的人,，接到任何事情都會比較上心的去努力完成，不會偷奸取巧,，因為有原則也是我的一個特點,。我是個實在的人所以不喜歡欺騙，誠實是美德,，我喜歡用這種美德來面對一切,。對親人要寬容，對朋友要溫柔,，對客戶要坦實,，對對手要學習。不怕吃苦,，從低做起,。這樣才能夠繼續(xù)生存下去。我不服輸,，我有激情,，我有學習的決心。

如果我可以進入貴公司工作本人會更加努力去完善自我,，努力完成工作,！服從公司安排,！

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大學的第二個寒假降臨了,，我決議了留在xx打工。做這個決定是相稱艱巨的,，長這么大,，過年我頭一次得在外面過寒假，不免有些舍不得,。又想到放假近五十天,，與其在安適家不如在外鍛煉下，增進些許社會的經(jīng)驗,，還能幫忙緩解家里的累贅,，最后我還是斷然決然的下定決心――外出打工。

考完試的第二天我就回家了,。為了動搖自己的信心,，我一回到運城我就買了返程票。盡管家里也不舍得我在外，看著我這么堅定,，也就批準了,。我們鄉(xiāng)村孩子本來就與城市的孩子有諸多差距，就業(yè)壓力這么大,，涌會我們就應(yīng)該多到場社會實踐,，鍛煉自己的能力，補充出身就帶來的不公正,。

回到xx,，幾經(jīng)曲折，我有以下幾種打工抉擇,，一,、做家教; 二、去管吃住的中餐廳 ,，肯德基優(yōu)惠券打印;三,、去無論吃不管住的肯德基。

做家教合適我的專業(yè),，能為當前的教養(yǎng)積累教訓，工作輕松時間又短,?？墒羌医桃鹊街袑W放假，過年的那幾地利間有限度,。中餐廳管吃住,，工資差不多就在1000元左右，這類很適合我,，然而招短期工的未幾,。肯德基不論吃住,，需要辦健康證,，戶口本復印件之類，它對我的吸引還是足夠大,。眾所周知肯德基是寰球最大快餐連鎖店之一,，店肆遍布世界各個角落，是一家大型的外企,。因為價錢太貴沒有進去過,，只是熟習于它的電視廣告?？系禄强渴裁闯煽儽救盏牟惋嫷蹏?，奇特的產(chǎn)品?有效地經(jīng)營管理方法?還是積極翻新才能?當你如此瀕臨一家大企業(yè)時,，你是無論若何也禁不住它的引誘，kfc的經(jīng)驗遠非家教或是一家小的中餐店可以比較,。

經(jīng)由過程接洽我就準備口試,。kfc給我的印象是干凈整潔，然后就是服務(wù)員的年青熱情,，全都是20多歲年紀與我相仿,。在我等經(jīng)理的一段時候我細心察看了一下，肯德基的店鋪也就普通大小,，甚至不如個別中等餐廳大,。里面的座位緊挨著，一樓滿座也就是60來人,，這么小的餐廳會有什么過人之處?真是值得我的等待,。服務(wù)員們收餐盤的速度是相稱快，從客人離開桌子到服務(wù)員清算桌面,、椅子均勻不到30秒,。地面桌子始終是光潔晶瑩。

我在學校的協(xié)會擔負一定的職務(wù),，介入了協(xié)會的招新全進程,，有了些面試的技巧比如：熱情，耐煩,，義務(wù)心,，自信等。面對經(jīng)理我還是挺自傲的,。對經(jīng)理的發(fā)問我還是能很流暢的答復,，最后被樂成的錄用。我被分到了總配,，工作任務(wù)分晚班,、白班，晚班主要是打烊,，白班大要就是做漢堡,，燒餅之類或者是在餐區(qū)。我的師傅叫“變姐”順便說一下,，這里下級對上級的稱呼同一用“哥姐”取代，沒有所謂經(jīng)理的稱說,。比如 “燕姐”是這里大經(jīng)理,，“牛哥”是排班經(jīng)理，“梅姐”是資深招待員,。甚至連天天晚上收垃圾的都親熱的名稱“拉哥”“拉嫂”,。

挑釁從第一天開始,。

開始我上的是晚班，從晚上十點到第二天早七點,。第一天上班我提前半小時就到了,，為了留下個好的印象。我想晚上打烊不就收拾下東西嗎,，不必破費太多時間,，而接下來的事實遠超出了我的想象，甚至于我上了20多個工作日之后才漸漸熟練,。

我的工作十一點之前在大廳收拾餐盤,，招待客人。為了熟悉環(huán)境師傅沒讓我去,。我的師傅個子不高,，春秋至多比我大倆三歲，扎著馬尾辯,，臉上還留有青春痘,。她沒上高中，初中一畢業(yè)就開始工作了,。接下來的一晚上我卻對她另眼相看,。她先告訴我的是保險事項：留神不要被燙傷，漢堡機,、煎爐,、直立柜都有高溫達450f。盛東西的用具叫格子,，不銹鋼做的,，清洗時注意不要被割傷。地面有水和油,，輕易滑倒等等,。

肯德基剛?cè)肼氃趺醋銎?/h3>

肯德基實習報告(誰動了我的琴弦)前言：“沒有實習，就沒有發(fā)言權(quán)”,只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎平常的感覺,。我與社會的接觸并不多,。其實學校要求我們參加認識實習,無非是想讓我們提前接觸社會,了解社會,這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心,于是我才決定這個假期要真正的去接觸社會,品嘗社會的酸甜苦辣。 實踐是檢驗真理的惟一標準,。在課堂上,，我們學習了很多理論知識，但是如果我們在實際當中不能靈活運用,，那就等于沒有學,。實習就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰(zhàn)中。 我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當?shù)倪\用到生活,、工作當中去,，成為對別人對社會有用的人才,？我們怎樣才能適應(yīng)當今飛速發(fā)展的社會，怎樣才能確定自己的人生坐標,，實現(xiàn)自己的人生價值呢,？抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進了長春前進大街肯德基店,。在那里,，我學到許多書本上所沒有的社會實踐知識，體會到了工作的一些難處,，學會了如何處世,，怎樣把事做對做好，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己,，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ),。 再這段實踐里我得到了許多體會與認識，理解了學院為什么一直強調(diào)加強我們社會實踐能力,，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結(jié)做出實踐報告如下,，請老師予以指導。 一,、實習目的： 鍛煉自身的社會活動能力,，了解社會現(xiàn)實，從實踐中拉進了與社會的距離,，認清一些社會問題,看清一些社會現(xiàn)象,在社會大課堂里,，經(jīng)風雨、見世面,，檢驗知識,，培養(yǎng)能力,，磨練意志，使自身得到啟迪,，增強社會責任感,。在實踐中認識社會,、增長才干,、提高自身素質(zhì),、為日后真正走進社會鋪定基石,。 二,、實習時間： 自2022年1月21日至2022年2月3日,，共為期半月 三,、實習地點： 長春前進大街肯德基店 四,、實習內(nèi)容： 開始時要試工一天,，工作6個小時,。試工期間,，我被安排到大廳工作,。及時收拾客人用餐后留下的垃圾,，保持大廳的整潔是工作的重點,，同時還必須兼顧廁所的衛(wèi)生,。別看廁所只有小小的一塊地方,，拖起來不費吹灰之力,。但是在用餐高峰,，往往前腳我剛拖完,，還沒等地板干掉就有3,、4位顧客連著使用,，地面有張亂不堪了,。在我手忙腳亂之際,，只見大廳的阿姨,，動作馬力,，總能在第一時間里把所有的工作做好,。速度之快讓我佩服不已。 有人會說,，用餐高峰時的確辛苦,。但是到了低峰就輕松了吧,。一開始我也是這么想的。我面試的這家餐廳設(shè)在前進大街上,，和鬧市區(qū)的生意不能比。過了吃飯時間,，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峰時段,，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了,、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染,，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧,。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上,，玻璃很容易花掉,。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎？把地掃一下,。地面上的那些腳印也要及時拖干凈,。垃圾要經(jīng)常用導壓棒壓一下,。如果壓好以后,，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭,、消毒,，然后送到柜臺上,，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看,，如果吸管數(shù)量不夠要及時補充,。經(jīng)常到餐廳的外圍看看,。如果有煙頭、樹葉,、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔,。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下,。 原來還有這么多的事情要做,！而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子,，真實臉紅,。學著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學到的第一課。 試工時間很快就過去了,，通過努力,，店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算比較滿意，通知我可以進排班,，正式上班接受培訓了,。第一次來到餐飲行業(yè)工作,，一切對我來說都是陌生的,，必須從最基礎(chǔ)的學起,。 培訓的第一個項目是炸薯條。首先我記熟了關(guān)于薯條位操作的理論知識,。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大,、中,、小份薯條的克數(shù),；從烹制薯條的標準油溫到薯條的保鮮時間等等。理論知識之后便是實際操作了,。在師傅的指導之下,，很快該學的東西都學會了,，接下來就是熟練的過程,。

我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯條,，按照規(guī)格及時送上,?？此坪唵危墒菍嶋H操作中我卻碰到了xxx煩,。當時正值用餐高峰，而那兩天優(yōu)勢薯條買一送一優(yōu)惠券的使用時間,，來買薯條的顧客絡(luò)繹不絕,。由于剛才位我講解的時候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應(yīng)處的正確位置,，導致油溫不夠,。面對這么大的需求量，我根本來不及及時提供薯條,。當三,、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了,。幸好師傅及時幫忙,，才是供應(yīng)恢復了正常。

如何提高千次以達到公司的預(yù)期,？除了電視上播放的廣告,、餐廳里懸掛的pop等宣傳手段增加顧客對新產(chǎn)品的知曉度和購買欲之外，收銀員的引導是決定千次的一個重要因素,。 指導我的師傅曾經(jīng)說過,，作為柜臺的收銀員,，你并不只是站在柜臺上聽顧客要買點什么就賣給他什么，而是要引導顧客去買你想要賣掉的東西,。 如果說,，速度只是一個熟練的過程，通過一百次兩百次的重復,，肯定會從生疏到熟練,。但是建議性銷售則是需要動腦子的事情。在什么情況下建議什么產(chǎn)品,；面對什么顧客用何種口氣和方法建議都是需要學習和摸索的,。技巧好的收銀員，想賣掉什么就能賣掉什么,，餐廳里有什么產(chǎn)品需要促銷了,，即使是平時點餐率最少的產(chǎn)品，也能被他推銷出去,。這些技巧都是書本上學不來的,，而是要在實踐的過程中自己常識、總結(jié)出來的,。往往同樣一句話,，在不同的時機說出來，甚至只是語氣上稍有不同,，結(jié)果也會大相徑庭,。 3、遭遇champs 肯德基全球推廣的“champs”冠軍計劃是肯德基取得成功業(yè)績的主要精髓之一,。其內(nèi)容為： ccleanliness保持美觀整潔的餐廳,； hhospitality提供真誠友善的接待； aaccuracy確保準確無誤的供應(yīng) mmaintenance維持優(yōu)良的設(shè)備,； pproductquality堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品,； sspeed注意快速迅捷的服務(wù)。 每個月公司都對餐廳的champs狀況進行打分,。因此,，檢查人員也被稱為champs，同時他還有一個中文名字——神秘顧客,。因為檢查人員是以顧客的身份來餐廳進行檢查,。員工甚至管理組都不知道他是誰，也不知道他什么時候來,。他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點,，并坐上一段時間，從而給出餐廳champs的成績,。 4,、注重團隊精神 一家餐廳在運營期間,，柜臺、總配,、大廳,、廚房多處區(qū)域都在同時運作。十幾個員工在一起工作,，我們就是一個團隊,，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通,、相互協(xié)作十分常重要的,。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個團隊,，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作,。互相協(xié)作的精神,，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己提供了更好的工作環(huán)境,。 再這些天的工作眾，我還對肯德基的生產(chǎn)運作流程進行了一下了解,，又針對肯德基的生產(chǎn)運做流程,，工作設(shè)計做較為進一步的分析?？系禄鶕碛袧h堡,，雞肉卷，炸雞翅,，新奧爾良烤翅等十多種食品,。那他的生產(chǎn)設(shè)備是才采取何種生產(chǎn)運作組織方式呢？肯德基采用的是工藝對象專業(yè)化的組織方式,。下面我以香辣雞翅，薯條和新奧爾良烤翅為例,。

其實,肯德基的油炸機有幾個功能鍵,。你可以根據(jù)你所要炸的食品選擇功能鍵,機器會自動調(diào)試合適的溫度和時間?？梢哉f肯德基所有的油炸食品都要通過油炸機,。而且象香辣雞翅，新奧而良烤翅等食品都要事先在腌制房解凍,，清洗,，腌制。這些布置是很明顯的工藝對象專業(yè)化,。這樣的一物多用對產(chǎn)品的變化有較好的適應(yīng)性,；有利充分利用設(shè)備和員工的工作時間：便于進行工藝管理,。不利之處是有時幾種產(chǎn)品都缺時，特別是正餐高峰期,，就會同時爭奪有限的資源,。雖然肯德基的設(shè)備利用比較合理，但是某些產(chǎn)品仍然出現(xiàn)瓶頸的問題,。例如墨西哥雞肉卷在周在的午餐,，晚餐時段都會供不應(yīng)求。一方面因為肯德基的食品實行保鮮原則,貨架上的食品超過一定的時間就全部廢棄,。而墨西哥雞肉卷的保存時間最短,，只有十分鐘。超過十分鐘,，雞肉卷的外面的那層薄餅就變得硬,，影響口感。為了給顧客最美味的食品,，這些“過期食品”都要廢棄,。肯德基為了減少浪費和節(jié)約成本,，在制訂雞肉卷的生產(chǎn)計劃比較謹慎,。

五、實習總結(jié)： 短幾周的時間,，讓我在肯德基里學到了很多,。從什么都不會到現(xiàn)在能夠熟練的完成柜臺上的服務(wù)工作，這個假期的合作讓我學到了很多——團隊合作精神,、勤勞誠實,、認真負責、追求完美的品質(zhì),、注重細節(jié)的習慣,，這些重要的影響今后會一直伴隨著我，無論是在哪里的工作崗位工作,。 在我的打工實踐生活中,，我也明白了許多：在日常的工作中上級欺壓、責備下級是不可避免的,。雖然事實如此,，但這也給我上了寶貴的一課。因為這樣才能在失敗中吸取教訓,，為以后的成功鋪路,。我們要學會從那里跌倒就從哪里爬起來，這才是我所應(yīng)該做的。 我也從工作中學習到了人際交往和待人處事的技巧,。在人與人的交往中,，我能看到自身的價值。人往往是很執(zhí)著的,?？墒侨绻阒粏柛挪粏柺斋@，那么你一定會交得到很多朋友,。對待朋友,，切不可斤斤計較，不可強求對方付出與你對等的真情,，要知道給予比獲得更令人開心,。不論做是事情，都必須有主動性和積極性,，對成功要有信心,，要學會和周圍的人溝通思想、關(guān)心別人,、支持別人 這次的打工實踐生活是我人生中邁向社會的重要一步,，是值得回憶的。現(xiàn)在想來,，我收獲還是蠻大的,。我所學到的生活的道理是我在學校里無法體會的，這也算是我的一分財富吧,。 就業(yè)環(huán)境的不容樂觀,，競爭形式的日趨激烈，面對憂慮和壓力,，于是就有了像我一樣的在校大學生選擇了社會實踐工作,。打工實踐實踐雖然很短，但是在這段時間里,，我們卻可以體會一下工作的辛苦,，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時積累一些社會經(jīng)驗和工作經(jīng)驗,。這些經(jīng)驗是一個大學生所擁有的“無形資產(chǎn)”,，真正到了關(guān)鍵時刻，它們的作用就會顯現(xiàn)出來,。 大學生除了學習書本知識，還需要參加社會實踐,。因為很多的大學生都清醒得知道“兩耳不聞窗外事,，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會需要的人才。大學生要在社會實踐中培養(yǎng)獨立思考,、獨立工作和獨立解決問題能力,。通過參加一些實踐性活動鞏固所學的理論,，增長一些書本上學不到的知識和技能。因為知識要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實踐的經(jīng)驗和鍛煉,。面對日益嚴峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會,，我覺得大學生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，不要簡單地把暑期打工作為掙錢或者是積累社會經(jīng)驗的手段,，更重要的是借機培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力,。 現(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學生的實踐和動手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學生,，只要是自己所能承受的,，就應(yīng)該把握所有的機會，正確衡量自己,，充分發(fā)揮所長,，以便進入社會后可以盡快走上軌道。 這次的認識時間是一個開始,，也是一個起點,，我相信這個起點將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟,。

薯條位的培訓通過之后,，便是我在肯德基的主要工作——收銀的培訓。 收銀員是和顧客有著直接接觸也是必然接觸的員工,?？梢哉f餐廳留給顧客的形象是好是壞，很大一部分是由收銀員的服務(wù)質(zhì)量來決定的,。所以對收銀的要求時非常高的,。其中每個收銀員都能如數(shù)家珍微微到來并且熟練運用的就是肯德基的“收銀七步曲”。其內(nèi)容包括： 1．歡迎顧客光臨 2．顧客點餐 3．建議性銷售 4．重復點餐內(nèi)容,，并告知顧客餐點的金額 5．配餐 6．重復點餐內(nèi)容,，收銀并找零 7．呈遞餐飲，感謝顧客的光臨 我的記性不差,，要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事,。但收銀不是在學校做考卷，死記硬背不能解決實際問題,。第一次上柜臺的我不但收銀七步去完成的疙瘩,、生硬，還總是漏掉步驟,，不是沒有建議性銷售,，就是沒有了重復點餐。 接下來的就是上機進行練習，開始有師傅帶著,，和師傅一起一對一的模擬,，到后來必須自己單獨面對顧客。 雖然已經(jīng)經(jīng)過培訓可以單獨接受工作了,，但是僅僅通過短暫帶訓時間練習的我和其他收銀員的差距還很大,。所以店長要求我們在以后的工作時間里，要從各方面提升自己的專服務(wù)水平,，我為自己定如下計劃： １,、眾所周知，肯德基是快餐食品,，強調(diào)速度是它的一個重要的特點,。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復強調(diào)的,。 在肯德基,，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標準——顧客在進入5秒鐘內(nèi)要受到招呼,；對每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成,；每位顧客排隊購買餐點的時間都應(yīng)該在5分鐘以內(nèi),。這些明確的數(shù)字標志著一旦穿上制服,，站到柜臺上,，一切行動都必須是迅捷的，不能有半點拖沓,。和其他收銀員站在一個柜臺上,，別人已經(jīng)接待了三,、四個顧客,，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束,。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的,。所以提升速度是我面臨的第一重要問題,。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得,，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了,，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作,，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏,。曾經(jīng)有短時間里，自認為自己的速度已經(jīng)很快了,，但是當有一次親眼目睹了店長收銀,、配餐的速度后,，我才知道真正的迅速是什么標準,，連顧客都忍不住稱贊：“肯德基的速度真快??！” 2、挑戰(zhàn)千次

“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞,。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù),。由于各種原因,，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn),。例如肯德基總是在不斷推出新的品種,，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力,、物力,、財力研發(fā)、宣傳之后,，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場接受,？消費者的喜愛程度如何？”這些問題上能有好的答案,。千次就成了回答這些問題的重要指標,。

肯德基剛?cè)肼氃趺醋銎?/h3>

第一輪面試，面試官是讓你做一下自我介紹,，接著會根據(jù)你的簡歷相對應(yīng)的提一些問題，比如你對百勝的了解,，你的希望薪資,，家庭情況，希望的工作地點等,，最后會問你是否有問題要問她,。這個一定要問哦。

過了2天,，百勝就通知說面試過了讓我實操了,。實操主要分內(nèi)場和外場兩天 。外場主要是點餐,，倒水,，收拾餐盤，傳菜等,。內(nèi)場則是熟悉各種材料以及存放位置,。我那天主要是負責水吧的制作。其實只要表現(xiàn)積極勤奮一點實操都能過,。

實操完后,，會有一個回訪，主要是問你,，實操的一些情況和你工作的地方又存在哪些問題以及你覺得可以改進的地方,。

過了3天左右，短信通知我過了實操,，下星期參加區(qū)經(jīng)理的面試,。

區(qū)經(jīng)理的面試和第一輪的面試問的問題都差不多,。

過了3天，人事部便通知說通過面試,，下星期辦入職手續(xù),。

整個面試歷時一個月，但最后因為個人的一些原因我決定放棄這個職位了,。

肯德基剛?cè)肼氃趺醋銎?/h3>

隨著日漸嚴峻的就業(yè)形勢與日臻完善的競爭機制的出現(xiàn),，一味的“死讀書”已經(jīng)不在適用于現(xiàn)代社會的激烈競爭，提高自身在社會中的生存能力迫在眼睫,。抱著提高鍛煉自己的目的,，我今年暑假并沒有立馬回家，而是選擇了去打暑假工,。在這個暑假的工作里,，我受益匪淺。淚水與汗水交集的一個多月里面,，我明白了很多我以前都明白不到的道理,。

沒有付出就沒有回報。

我選擇的兼職是在肯德基里面做兼職,，它的機制嚴謹,，每個員工上班前都必須進行嚴格的培訓，在一定的時間內(nèi),，要把規(guī)定的內(nèi)容學好,，直到過了嚴格檢定你才可以真正去上班。我很清楚地記得,，每天一點鐘準時到達那里,，然后我的小師傅就會教我很多要背的理論知識，學習完理論就要實際操作,，她教我炸薯條,、炸上校雞塊等等。說的總比實踐容易,，的確,，實際并沒有所想的那么簡單，就例如打雪糕,，兩圈半的一個脆皮甜筒,，要控制好力度、時間和量度,。力度大了,，雪糕會下得很快，雪糕只能直直的一條，不符合標準;時間長了或是短了,，在該圈回來的地方?jīng)]有圈,，雪糕就會向一邊歪倒，然后就會不小心掉地上,，這樣的雪糕不符合標準,，要廢掉;在量度方面，要是打雪糕打到一大一小的話,，很容易引起顧客的疑問,，然后就會產(chǎn)生抱怨這些不好的情緒。我這個人是屬于手腳不是很麻利的人,，為了學好打雪糕,，我每天都在雪糕機前練習，手有時候還麻痹了,，但是心里不停的叫自己再堅持,，不停地告訴自己，只有堅持我才能學會,，要是放棄了那就永遠都學不會了,。盡管肯德雞里面有空調(diào)，可是我的汗還是一樣流下來,，我足足堅持了一個星期的雪糕學習我才把它給打好,，使得我的付出終于有了回報。當看到顧客接過我打的雪糕快樂的表情,，我的心情也不禁跟著開心。天知道我為這個付出了多少啊!天知道這小小的雪糕里面蘊涵了多少汗水與心思!我明白到,，只有付出才會有回報,，要是一味想著不用學就會，結(jié)果就會想守株待兔中的人一樣結(jié)果碌碌無為,。

感激曾經(jīng)給過你幫助的人,，同時在力所能及的情況下幫助他人。

在肯德基里面,，我學習的是前臺職位,。前臺，就是負責收銀和配餐給顧客,。不要小看這個職位,，在這個職位里面，我們要記大量的產(chǎn)品的價格,，它們每個產(chǎn)品的價格都不一樣,，同時我們還要記住所有產(chǎn)品的鍵位，因為我們公司規(guī)定要在60秒的時間內(nèi)完成建議性銷售，并且配完餐,，同時還要收銀,。這是個極短的時間，要是對產(chǎn)品的價格和鍵位不熟悉的話,，是根本不可能做到的,。由于我是第一次做前臺，而且第一次在陌生人面前對話,，心理面非常的緊張,，我這個人有個毛病，就是一緊張就什么都忘,。在收銀過程中,，我緊張到說話顛三倒四，應(yīng)該是收人家五十,，我就說成找人家五十,，對鍵位的位置我很迷茫，我根本就不知道那些產(chǎn)品的位置在哪里,，我急到快要哭了,，我感到無助，好象在茫茫大海里,，我找不到任何的救生浮木可以救我于危難之中,。我根本就不知道接下去我該怎么做才是對的，腦袋全是糨糊,，只想到躲起來哭,，不知道該找誰來幫助我，我根本就不怎么認識我的同伴,。就在那一刻,，跟我一起工作的老員工好象完全看懂我似的，她們都過來幫我,，像是寒冬里的一束束溫暖的陽光照在我身上,，心里感到很暖很暖。等到高峰過去沒什么顧客的時候,，她們就安慰我,，說沒事的，以前她們比我還糟糕,，但是她們現(xiàn)在還不是做的好的,，然后她們教我工作過程中的技巧，教我怎么樣去放松,，怎樣去記價錢,，記電腦鍵位。。,。,。。,。,。。,。,。。,。那一刻我感動到想哭了,，我非常感謝她們能在我那么無助的時候來幫我，謝謝她們的善良,。因為她們善良的幫助,，我終于學會的怎么服務(wù)顧客，成為一名優(yōu)秀的前臺員工,。從那以后,，我漸漸學會向有需要的人伸出援助之手，像她們一樣,，每次遇到那些跟我那時侯一樣感到無助的員工,，我都會主動去幫別人。我從小就是個嬌生慣養(yǎng)的孩子,，避免不了有小姐的自私脾氣,，感謝她們給我的人生上了寶貴的一節(jié)課，讓我去掉自私的心理,，同時明白到在自己的力所能及的情況下都應(yīng)該盡自己的能力去幫助那些需要的幫助的人,，因為沒有你的幫助，他們會感到無助和黑暗,，每個人都不應(yīng)該讓自己善良的心封塵!

做任何的事情，不做就不做,，一做就要全力以赴,。

相信自己，無論什么時候都要對自己有信心,。

我是餐廳里面的新員工,，來餐廳才一個多月，然而當我聽到自己要代表餐廳去參加前臺的比賽,，我不禁吃驚了,，我不知道為什么餐廳的經(jīng)理會選擇讓我去擔任這么重要的任務(wù)，那可是關(guān)系到店里的榮譽問題的重大事情啊。要知道我只是一個新人,，我的經(jīng)驗根本是不足的,，餐廳有很多的老員工，應(yīng)該是她們也輪不到我啊,，我忐忑不安的進了經(jīng)理辦公室,，經(jīng)理聽了我的吃驚，他笑了笑,，為什么對自己沒信心呢?為什么要懷疑自己的能力呢?你在前臺的表現(xiàn)很好,，這些都是大家有目共睹的，我對你很有信心,。知道嗎?成功有時候就跟自己只隔那么一小步,，就是對自己沒信心而不愿意邁出那一步。要相信自己,，無論什么時候都要對自己有信心,，我很相信我的眼光，你是個很有潛力的女孩子,，好好干知道嗎?不要讓我們失望了,，一定要相信自己能行!什么都不要想，只要把告訴你的按要求做好就好了,，加油!經(jīng)理的話像一把強心劑把我的心靜了下來,，其實，去參加比賽對自己是百利而無一害的,，那為什么不參加呢?經(jīng)理說的對沒錯,，我應(yīng)該對自己有信心，以前我總是在自己對自己的懷疑中生活,，沒有真正地去試著信信自己,，這是一次很好的機會，為什么不抓住呢?在后面的一周多的時間里面我不停地練習,。比賽完宣布結(jié)果的那一天,，當我聽到自己第一名的時候，我們?nèi)蛷d都歡呼起來,，是的,，我非常的激動，我沒想到自己真的成功了,，沒想到自己也能恢復自信,。原來，只要對自己有信心,，事情真的會成功的?，F(xiàn)在的我對自己不再像以前那樣了,，我充滿信心，我相信經(jīng)理的話,，相信自己,，無論什么時候都要對自己有信心!原來，我真的很棒!

現(xiàn)在我的暑假社會實踐兼職生活結(jié)束了,，在一個多月里面,，我真的很開心，我不但結(jié)識了很多朋友,，同時還獲得了很多社會經(jīng)驗,，為我以后的社會生活打下了一定的基礎(chǔ)，讓我更加有信心地去面對以后的困難,。經(jīng)過這次暑假的兼職之旅,，真的覺得自己有很大的進步，起碼看待一些事情比以往不同了,，會從多個角度看問題,，而不只是僅僅局限于一個方面，很感謝這次暑假,，是它給了我的一個鍛煉機會,，是一次很寶貴值得珍藏的經(jīng)驗，而且是抹不掉,，別人奪不走的財富,。一個人的成長就是需要各階段的充實和鍛煉，才能有所成長,，不然的話,，永遠也只是歸于零。在個人經(jīng)濟方面,，會更有所取舍,，以前是怎么做的，現(xiàn)在是怎么做的,，都有一個很好的對比,，以前有些覺得可以忽視的，就在上面浪費了,，現(xiàn)在才深深明白到只有錢用自己的雙手去掙來時,，你才會用好每一分錢，花的更有意義,。一次提高不能驕傲自滿,，我還需要更多方面的突破,，去進取,，進步,，不能放眼于眼前，讓成功留在過去成就的時刻,，讓未來去進取,，提高自身的價值，需要更加的努力才行啊!

肯德基剛?cè)肼氃趺醋銎?/h3>

前言：“ 沒有實習,，就沒有發(fā)言權(quán) ” ,只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎平常的感覺,。我與社會的接觸并不多。其實學校要求我們參加認識實習 , 無非是想讓我們提前接觸社會 , 了解社會 , 這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心 , 于是我才決定這個假期要真正的去接觸社會 , 品嘗社會的酸甜苦辣,。

實踐是檢驗真理的惟一標準,。在課堂上，我們學習了很多理論知識,，但是如果我們在實際當中不能靈活運用,，那就等于沒有學。實習就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰(zhàn)中,。

我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當?shù)倪\用到生活,、工作當中去，成為對別人對社會有用的人才,？我們怎樣才能適應(yīng)當今飛速發(fā)展的社會,，怎樣才能確定自己的人生坐標,，實現(xiàn)自己的人生價值呢,？抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進了長春前進大街肯德基店,。在那里,，我學到許多書本上所沒有的社會實踐知識,，體會到了工作的一些難處，學會了如何處世,，怎樣把事做對做好,，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ),。

再這段實踐里我得到了許多體會與認識,，理解了學院為什么一直強調(diào)加強我們社會實踐能力，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結(jié)做出實踐報告如下,，請老師予以指導,。

一、實習目的：

鍛煉自身的社會活動能力,，了解社會現(xiàn)實,，從實踐中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題,看清一些社會現(xiàn)象,在社會大課堂里,，經(jīng)風雨,、見世面,，檢驗知識，培養(yǎng)能力,，磨練意志,，使自身得到啟迪,，增強社會責任感,。在實踐中認識社會、增長才干,、提高自身素質(zhì),、為日后真正走進社會鋪定基石。

二,、實習時間：

自2022年1月21日至2022年2月3日,，共為期半月

三、實習地點：

長春前進大街肯德基店

四,、實習內(nèi)容：

開始時要試工一天,，工作6個小時。試工期間,，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐后留下的垃圾,，保持大廳的整潔是工作的重點,，同時還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方,，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峰,，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3,、4位顧客連著使用,，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際,，只見大廳的阿姨,，動作馬力，總能在第一時間里把所有的工作做好,。速度之快讓我佩服不已,。

有人會說，用餐高峰時的確辛苦,。但是到了低峰就輕松了吧。一開始我也是這么想的,。我面試的這家餐廳設(shè)在前進大街上,，和鬧市區(qū)的生意不能比。過了吃飯時間,，餐廳生意就會明顯淡下來,。在低峰時段，大廳的托盤都收好了,、廁所的地面拖干凈了,、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了,，但是總不能就垂手站著吧,。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃,，客人進出時手會碰到玻璃上,，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎,？把地掃一下,。地面上的那些腳印也要及時拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導壓棒壓一下,。如果壓好以后,，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭,、消毒,，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量,。盛放吸管的盒子要定期察看,，如果吸管數(shù)量不夠要及時補充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看,。如果有煙頭,、樹葉、紙屑要及時清掃,，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔,。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下,。

原來還有這么多的事情要做,！而我卻以為事情都做好了,，甚至有點無所事事的樣子，真實臉紅,。

學著怎樣發(fā)現(xiàn)事情,，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學到的第一課。

試工時間很快就過去了,，通過努力,，店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算比較滿意，通知我可以進排班,，正式上班接受培訓了,。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對我來說都是陌生的,，必須從最基礎(chǔ)的學起,。

培訓的第一個項目是炸薯條。首先我記熟了關(guān)于薯條位操作的理論知識,。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大,、中、小份薯條的克數(shù),；從烹制薯條的標準油溫到薯條的保鮮時間等等,。理論知識之后便是實際操作了。在師傅的指導之下,，很快該學的東西都學會了,，接下來就是熟練的過程。

我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯條,，按照規(guī)格及時送上,。看似簡單,，可是實際操作中我卻碰到了xxx煩,。當時正值用餐高峰，而那兩天優(yōu)勢薯條買一送一優(yōu)惠券的使用時間,，來買薯條的顧客絡(luò)繹不絕,。由于剛才位我講解的時候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應(yīng)處的正確位置,，導致油溫不夠,。面對這么大的需求量，我根本來不及及時提供薯條,。當三,、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時幫忙,，才是供應(yīng)恢復了正常,。

薯條位的培訓通過之后，便是我在肯德基的主要工作——收銀的培訓,。

收銀員是和顧客有著直接接觸也是必然接觸的員工,。可以說餐廳留給顧客的形象是好是壞,，很大一部分是由收銀員的服務(wù)質(zhì)量來決定的,。所以對收銀的要求時非常高的。其中每個收銀員都能如數(shù)家珍微微到來并且熟練運用的就是肯德基的“收銀七步曲”,。其內(nèi)容包括：

1．歡迎顧客光臨

2．顧客點餐

3．建議性銷售

4．重復點餐內(nèi)容，并告知顧客餐點的金額

5．配餐

6．重復點餐內(nèi)容,，收銀并找零

7．呈遞餐飲,，感謝顧客的光臨

我的記性不差，要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事,。但收銀不是在學校做考卷,，死記硬背不能解決實際問題。

第一次上柜臺的我不但收銀七步去完成的疙瘩,、生硬,，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售,，就是沒有了重復點餐,。

接下來的就是上機進行練習，開始有師傅帶著,，和師傅一起一對一的模擬,，到后來必須自己單獨面對顧客。

雖然已經(jīng)經(jīng)過培訓可以單獨接受工作了,，但是僅僅通過短暫帶訓時間練習的我和其他收銀員的差距還很大,。所以店長要求我們在以后的工作時間里，要從各方面提升自己的專服務(wù)水平,，我為自己定如下計劃：

１,、眾所周知，肯德基是快餐食品,，強調(diào)速度是它的一個重要的特點,。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復強調(diào)的,。

在肯德基,，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標準——顧客在進入5秒鐘內(nèi)要受到招呼；對每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成,；每位顧客排隊購買餐點的時間都應(yīng)該在5分鐘以內(nèi),。這些明確的數(shù)字標志著一旦穿上制服，站到柜臺上,，一切行動都必須是迅捷的,，不能有半點拖沓。和其他收銀員站在一個柜臺上,，別人已經(jīng)接待了三,、四個顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束,。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的,。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得,，但同時思想上的重視是更為重要的,。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了,，各部位都協(xié)調(diào)合作,，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時間里,，自認為自己的速度已經(jīng)很快了,，但是當有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度后,，我才知道真正的迅速是什么標準,，連顧客都忍不住稱贊：“肯德基的速度真快啊,！”