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食堂保管員的崗位職責(zé)篇一

2、把好驗(yàn)收關(guān),、過(guò)磅關(guān),，不弄虛作假，不營(yíng)私舞弊,，嚴(yán)格執(zhí)行“五·四”衛(wèi)生制,，有權(quán)拒收腐爛變質(zhì)物品。

3,、妥善保管好倉(cāng)庫(kù)物資,，盡量減少損耗，不經(jīng)會(huì)計(jì)開(kāi)票不擅自出售糧油,，物品,，提高保管技術(shù)，保證糧油物品的質(zhì)量,，做到無(wú)鼠害,、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)霉變現(xiàn)象,。

4,、做好倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生工作，各種物品分類(lèi)存放,，堆放整齊,，冷柜無(wú)異味,。

5、做好安全工作,，門(mén)窗關(guān)實(shí)上鎖,、防毒，防火,、防偷工作,。

6、做好收,、付,、存日?qǐng)?bào)，每月盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存物資一次,，并及時(shí)上報(bào)會(huì)計(jì),。

食堂保管員的崗位職責(zé)篇二

1、負(fù)責(zé)食堂倉(cāng)庫(kù)內(nèi)主副食原料,，半成品及其它物資的保管工作,。

2、嚴(yán)格執(zhí)行物品采購(gòu),、驗(yàn)收,、領(lǐng)用制度。入庫(kù)原料,、物資必須驗(yàn)質(zhì)檢量,；出庫(kù)原料、物資必須認(rèn)真填寫(xiě)出庫(kù)單,。認(rèn)真做好保管賬目,，做到賬物相符。

3,、妥善保管好物品,。倉(cāng)庫(kù)要經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持干燥,，以防物品霉變,、蟲(chóng)咬。冰箱,、冰柜要經(jīng)常檢查,，定期化霜，保持“霜薄氣足”,。

4,、學(xué)會(huì)保管食品。定型包裝的食品按類(lèi)別、品種上架堆放,，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期,。易霉變的食品儲(chǔ)存在容器里且加蓋密閉。肉類(lèi),、水產(chǎn),、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。

5,、所有的物資、原料出庫(kù)做到先進(jìn)先出,，易壞先出,。及時(shí)提醒廚師盡快用快過(guò)期的食品。如發(fā)現(xiàn)過(guò)期,、變質(zhì)原料立即上報(bào),，并填好報(bào)廢單，經(jīng)行政處審批后報(bào)廢,。杜絕過(guò)期,、變質(zhì)原料保存在倉(cāng)庫(kù)。

6,、加強(qiáng)對(duì)煙,、酒的管理，未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),，不準(zhǔn)隨意領(lǐng)用,。

7、協(xié)助財(cái)務(wù)人員對(duì)食堂所有物資,、原料按臺(tái)帳盤(pán)點(diǎn),，并將盤(pán)點(diǎn)結(jié)果及時(shí)報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)審核。

8,、搞好環(huán)境衛(wèi)生,，保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外清潔；搞好個(gè)人衛(wèi)生,，服裝整潔,，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油,，不佩戴首飾,。

9、做好滅鼠,、防蟑螂,、防蠅蟲(chóng)、防潮工作,。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào),，并采取相應(yīng)的處理措施,。

10、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁放易燃,、易爆和有毒物品,。下班前要認(rèn)真檢查門(mén)窗水電，防止火災(zāi),、失竊,、投毒等事故的發(fā)生，確保倉(cāng)庫(kù)安全,。

食堂保管員的崗位職責(zé)篇三

一,、要有高度的工作責(zé)任心和事業(yè)心，樹(shù)立為教學(xué)服務(wù),、為師生服務(wù)的指導(dǎo)思想,，貫徹勤儉辦學(xué)精神，認(rèn)真做好學(xué)校固定資產(chǎn)和辦公用品保管工作,。

二,、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校財(cái)產(chǎn)管理制度，嚴(yán)格校產(chǎn)校具及各類(lèi)物資的保管,、驗(yàn)收,、領(lǐng)發(fā)、報(bào)損制度,，定期了解各部門(mén)所需物資情況,，及時(shí)向總務(wù)處提供采購(gòu)計(jì)劃，各種物資分類(lèi)登記入冊(cè),，經(jīng)常清倉(cāng)盤(pán)點(diǎn),，做到帳物清楚、帳物相符,。

三,、驗(yàn)收學(xué)校采購(gòu)的教學(xué)行政設(shè)備、教學(xué)儀器設(shè)備及辦公用品等,，做到發(fā)票品種,、規(guī)格數(shù)量與實(shí)物一致，拒收偽劣產(chǎn)品,。各種物資,、用品分門(mén)別類(lèi)，整齊堆放,，做好防蛀,、防腐、防銹、防潮工作,，各部門(mén)領(lǐng)用發(fā)放物品都要登記簽字,，堅(jiān)持合理發(fā)放、合理使用,，杜絕濫發(fā)濫用,；注意倉(cāng)庫(kù)安全，嚴(yán)格保管制度,，切實(shí)做好防火,、防爆、防盜工作,，貴重物品和危險(xiǎn)物品必須放入專(zhuān)柜,，嚴(yán)防意外；管理好校產(chǎn)校舍和校具的資料檔案,。

四、按規(guī)定負(fù)責(zé)編制教學(xué)備用品,、勞保用品的采購(gòu)計(jì)劃,，經(jīng)批準(zhǔn)后，會(huì)同采購(gòu)員進(jìn)貨,，保證教學(xué)工作需要,；定期搞好辦公、教學(xué)用品,、班級(jí)課桌凳,、清理工具等的發(fā)放、登記工作,；負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)結(jié)算各部門(mén)的消耗情況,，對(duì)辦公用品及低值易耗品應(yīng)有詳細(xì)收支帳冊(cè)，切實(shí)掌握供應(yīng)指標(biāo),。隨時(shí)通報(bào)庫(kù)存情況,，既要保證供應(yīng)，又不能過(guò)多積壓,。

五,、對(duì)辦公室、班級(jí)及全校公共設(shè)施,、設(shè)備,、器材使用情況，做好記錄統(tǒng)計(jì),；不得擅自出借學(xué)校財(cái)物,，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)出借的財(cái)物，應(yīng)辦好手續(xù)，及時(shí)催收外借物品,，負(fù)責(zé)索賠損壞的財(cái)物,。

六、按照財(cái)產(chǎn)管理制度,，依照有關(guān)手續(xù),、程序辦理財(cái)產(chǎn)報(bào)廢，及時(shí)做好銷(xiāo)帳工作,。

七,、對(duì)學(xué)校出庫(kù)的公用財(cái)物要認(rèn)真做好清點(diǎn)、發(fā)放和學(xué)期結(jié)束前的回收工作,。

八,、上班時(shí)間，不得擅離崗位,，不得讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)閑串閑談,；配合有關(guān)部門(mén)做好師生員工愛(ài)護(hù)校產(chǎn)校具的宣傳教育工作；努力學(xué)習(xí),，提高管理和業(yè)務(wù)水平,。

九、除做好本職工作外,，根據(jù)工作量規(guī)定,，應(yīng)做好學(xué)校分配的其他有關(guān)工作。

食堂保管員的崗位職責(zé)篇四

1,、負(fù)責(zé)對(duì)食堂人員進(jìn)行全面管理和每學(xué)期炊事員的考核工作,；

2、負(fù)責(zé)食堂的工作安排,，督促食堂人員按工作職責(zé)和衛(wèi)生要求操作,，嚴(yán)禁食物中毒；要求炊事人員勤儉節(jié)約,，減少浪費(fèi),；

3、每天下午2：30給幼兒發(fā)放午點(diǎn),，并作好記載,；

4、負(fù)責(zé)督促?gòu)N師嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制作幼兒可口的飯菜,，并做到準(zhǔn)時(shí),、保質(zhì)保量供應(yīng)；

5,、樹(shù)立一切為幼兒服務(wù)的思想,，每天深入班級(jí)了解膳食情況,，聽(tīng)取意見(jiàn)，并不斷改進(jìn)工作,；

6,、每周四會(huì)同保健醫(yī)生、采購(gòu)人員制定幼兒食譜并嚴(yán)格執(zhí)行,，不擅自改變食譜,；

7、負(fù)責(zé)做好儲(chǔ)存食品的清理工作,，防止食品過(guò)期變質(zhì),，對(duì)儲(chǔ)存的物品、食品等要做到防塵,、防腐,、防霉、防蟲(chóng),、防鼠等,，并歸類(lèi)擺放有序，出入庫(kù)賬目清楚,；

8,、堅(jiān)持物品驗(yàn)收，每天的收物工作必須嚴(yán)格按要求把好質(zhì)量關(guān),，不收變質(zhì)和腐爛物品；

9,、負(fù)責(zé)管理食堂物品,，掌握食堂物品、用品,、食品的用量,，每月盤(pán)存一次并做好盤(pán)存記載；

10,、負(fù)責(zé)食堂清潔衛(wèi)生工作,，維持食堂開(kāi)飯秩序；

11,、全面負(fù)責(zé)食堂與庫(kù)房安全工作,。

食堂保管員的崗位職責(zé)篇五

1.加強(qiáng)政治思想學(xué)習(xí),不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù),，為廣大師生服務(wù)的意識(shí),；努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高服務(wù)的技能,。

2.加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)科學(xué)管理,，負(fù)責(zé)主食,、副食、調(diào)料等物品進(jìn)出和保管,，保證按數(shù)和按時(shí)發(fā)放物品,，為伙食加工提供方便。一切物資必須從庫(kù)房進(jìn)出,，嚴(yán)禁直接將未入庫(kù)的物資進(jìn)入食堂加工程序,。

3.完善物品入庫(kù)手續(xù)，不徇私情,，嚴(yán)格驗(yàn)收,，入庫(kù)物品必須驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)量，核對(duì)發(fā)票,、品名,、規(guī)格,、數(shù)量,、金額是否相符。每天驗(yàn)收物資必須有二.人在場(chǎng)(食堂團(tuán)長(zhǎng),、保管員,、采購(gòu)員)。

4.如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符,、食品變質(zhì)和污損時(shí),應(yīng)拒絕進(jìn)庫(kù),，并及時(shí)向食堂團(tuán)長(zhǎng)反映情況，以便及時(shí)處理或者退貨,。禽肉類(lèi)食品必須要有檢疫證,，否則一律不許入庫(kù)。

5.各類(lèi)食品(包括糧油)領(lǐng)用發(fā)放時(shí),，應(yīng)本著先進(jìn)先吃,、后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì),。

6.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品應(yīng)按類(lèi)別排放整齊,，并標(biāo)明進(jìn)貨r期和數(shù)量,，便于發(fā)放,并掌握季節(jié)變化，及時(shí)檢查,，以防止霉變而造成不必要損失,。

7.倉(cāng)庫(kù)要定期打掃,，保持倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生,、干燥,。做好七防(防毒、防火,、防盜,、防鼠,、防蟲(chóng),、防潮、防霉)1:作和安全防范工作,。如發(fā)現(xiàn)m題應(yīng)及時(shí)反映,，以便采取措施。

8.經(jīng)常與采購(gòu)員和炊事人員聯(lián)系,，根據(jù)日常供應(yīng)情況,，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類(lèi)食品貨源及時(shí)供應(yīng),，做到不脫節(jié),、不積壓、不浪費(fèi),。

9.做好炊事用具和文具保管工作,，未經(jīng)問(wèn)意，不得任意出借,。

10.嚴(yán)格履行出庫(kù)手續(xù),，領(lǐng)物人必須當(dāng)場(chǎng)簽字，不能事后補(bǔ)簽,。

11.認(rèn)真記好保管賬目，做好賬目字跡清楚,，數(shù)字準(zhǔn)確,，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫(kù)內(nèi)物

資,做到賬物相符,，盤(pán)點(diǎn)準(zhǔn)確,，盈虧登記清楚，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品做到日清月結(jié),，并經(jīng)常核對(duì),，以保證完整。嚴(yán)格審查往來(lái)報(bào)銷(xiāo)單據(jù),，不得擅自動(dòng)用庫(kù)內(nèi)物資或出售伙食原料,，收取現(xiàn)金,；或采取其他手段損公肥私。每月盤(pán)點(diǎn)一次,，按時(shí)上報(bào),。

12.庫(kù)內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認(rèn)真檢査門(mén)窗水電,，防止火災(zāi),、失盜、投毒等事故的發(fā)生,，確保庫(kù)房安全,對(duì)本職工作范_的安全負(fù)責(zé),。

13.自覺(jué)遵守學(xué)校的勞動(dòng)紀(jì)律,按照食堂規(guī)定作息時(shí)間上、下班,確保物資的驗(yàn)收,、領(lǐng)用不得出現(xiàn)空擋,。

14.完成學(xué)校、總務(wù)主任和食堂團(tuán)長(zhǎng)安排的其他工作,。

食堂保管員的崗位職責(zé)篇六

1,、組織全體炊事員認(rèn)真學(xué)習(xí)政治和業(yè)務(wù)，樹(shù)立食堂為教育服務(wù)的思想,，提高炊事員政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì),。

2、做好食堂考勤工作,，負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況,，并經(jīng)常做好晨檢及日常考核工作,，提高食堂服務(wù)質(zhì)量和伙食質(zhì)量,。

3、合理安排和使用勞動(dòng)力,，充分發(fā)揮每一個(gè)人的勞動(dòng)技術(shù),，不斷完善食堂崗位責(zé)任制。督促職工上班穿戴清潔工作服,、帽,、口罩、圍身布,，并定時(shí)檢查個(gè)人衛(wèi)生,。

4、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生,，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,，檢查每天采購(gòu)食物的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生,。做到一日一小掃,，一周一大掃,。

5,、加強(qiáng)食堂炊事,、設(shè)備管理,，做到合理使用,、保管和日常保養(yǎng)工作,，注意安全操作,，提高炊事設(shè)備利用率,。

6,、對(duì)食堂整個(gè)加工過(guò)程，要合理安排生產(chǎn)和了解食品加工情況,。防止盲目下料和食品浪費(fèi),，堵塞漏洞,，合理定價(jià),，掌握當(dāng)1月成本核算和盈虧情況,。確保菜品多樣,，經(jīng)常更新食譜，保證學(xué)生吃飽、吃好,、吃得衛(wèi)生。

7、協(xié)調(diào)人際關(guān)系,，搞好團(tuán)結(jié)，關(guān)心食堂工作人員,，多做一些有利于調(diào)動(dòng)大家積極性工作,，創(chuàng)造良好食堂工作環(huán)境。

8,、切實(shí)了解食堂情況,，掌握食堂工作規(guī)律，在實(shí)際工作中要善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，做到及時(shí)正確處理,，以保證食堂工作順利進(jìn)行，有關(guān)重大問(wèn)題,，應(yīng)及時(shí)向總務(wù)處匯報(bào),。

9、掌握各種信息,，不斷引進(jìn)先進(jìn)科學(xué)管理方法和聽(tīng)取意見(jiàn),，不斷改進(jìn)食堂工作，從而提高食堂管理水平,。

10,、認(rèn)真做好年終食堂工作總結(jié)，并提出今后食堂工作改進(jìn)意見(jiàn)和措施,。

食堂保管員的崗位職責(zé)篇七

1,、負(fù)責(zé)食堂主副食原料，半成品及其它物資的接收,、保管,、發(fā)放工作。

2,、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和出入庫(kù)手續(xù),。入庫(kù)物資必須驗(yàn)質(zhì)計(jì)量；出庫(kù)物資必須如實(shí)填寫(xiě)出庫(kù)單,。購(gòu)入的主副食發(fā)票及質(zhì)檢單要及時(shí)登記保存,，做到票、單、物相符,。

3,、庫(kù)內(nèi)物資要分類(lèi)保管，堆放整齊,，保持庫(kù)內(nèi)清潔衛(wèi)生,。要做到庫(kù)內(nèi)物資不霉變，不損壞,，不丟失,。注意通風(fēng)，做好滅鼠,、防蟑,、防蠅蟲(chóng)，防潮和安全防范工作,。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),，并及時(shí)采取措施。

4,、認(rèn)真記好保管帳目,，做到帳目字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確,，格式規(guī)范,。要經(jīng)常清點(diǎn)庫(kù)內(nèi)物資，做到帳物相符,，盤(pán)點(diǎn)準(zhǔn)確,。

6、對(duì)不合質(zhì)量,、數(shù)量與衛(wèi)生要求的物資,，保管員有權(quán)拒絕驗(yàn)收。對(duì)飯后的.剩菜飯與半成品,，要認(rèn)真檢查,，妥善保管，發(fā)現(xiàn)異味或變質(zhì),，要及時(shí)處理,。

7、庫(kù)內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品,。下班前認(rèn)真檢查門(mén)窗水電,，防止火災(zāi)、失盜,、投毒等事故的發(fā)生,，確保庫(kù)房安全,。

8、認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校財(cái)務(wù)室對(duì)保管員的財(cái)務(wù)規(guī)定,，作好月末盤(pán)點(diǎn)和月結(jié)帳工作,，配合會(huì)計(jì)、核算員,、食堂主任及時(shí)結(jié)算當(dāng)月帳目,，做到日清月結(jié)，按時(shí)上報(bào)盤(pán)點(diǎn)報(bào)表,。

食堂保管員的崗位職責(zé)篇八

一,、負(fù)責(zé)食堂的全面工作,，認(rèn)真貫徹食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。

二,、了解食堂從業(yè)人員的晨檢情況及身體狀況,，并做好當(dāng)天的工作安排和分工,。

三、每天做好食品驗(yàn)收,，拒收存在質(zhì)量問(wèn)題的食品及原料,。

四、保證食堂食品采購(gòu),、儲(chǔ)存,、加工供應(yīng)過(guò)程符合規(guī)定，操作規(guī)范,，消除安全隱患,。

五、每周與食品衛(wèi)生管理員（保健教師）議定營(yíng)養(yǎng)菜譜,，測(cè)定需求量和價(jià)格成本,，平衡每月盈虧。

六,、善于傾聽(tīng)和正確對(duì)待處理師生及家長(zhǎng)的意見(jiàn)和要求,，不斷提高食堂服務(wù)質(zhì)量。

七,、與倉(cāng)庫(kù)保管員一起每月一次清倉(cāng)盤(pán)點(diǎn),，做到賬目清楚，賬物相符,。

八,、一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，立即向園長(zhǎng)匯報(bào),，并在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下,，積極執(zhí)行應(yīng)急預(yù)案。

九,、負(fù)責(zé)食堂內(nèi)防火、防盜安全工作,。

食堂保管員的崗位職責(zé)篇九

1、管理員須會(huì)同當(dāng)月炊事班長(zhǎng)計(jì)劃好本月飯菜,、花色、品種,、質(zhì)量、數(shù)量,。監(jiān)管好食品衛(wèi)生安全和服務(wù)質(zhì)量。

2,、負(fù)責(zé)一日三餐飯菜的留樣工作,，并做好相關(guān)記錄,。

3、統(tǒng)籌伙食團(tuán)的各項(xiàng)事務(wù),，協(xié)調(diào)好工作人員的關(guān)系，及時(shí)妥善處理應(yīng)急事務(wù),。

4、隨時(shí)與學(xué)?；ネㄐ畔ⅲ皶r(shí)反饋師生及伙食團(tuán)工作人員的意見(jiàn)和建議,，每半月向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)一次。

5,、負(fù)責(zé)對(duì)全體炊事員的考勤和崗位考核,，月末與炊事班長(zhǎng)一道,，落實(shí)獎(jiǎng)懲,。

6、妥善保管好伙食團(tuán)財(cái)產(chǎn),。

7、加強(qiáng)計(jì)劃性,，厲行節(jié)約，嚴(yán)禁浪費(fèi),。

8,、管好伙食的收支,，記好賬目。

9,、把好物質(zhì)采購(gòu)關(guān),，包裝食品或原料必須索取質(zhì)量合格證，并仔細(xì)查驗(yàn)生產(chǎn)者日期,、保質(zhì)期和物品質(zhì)量,，確保采購(gòu)物品安全衛(wèi)生,、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。

食堂保管員的崗位職責(zé)篇十

第一條 每日負(fù)責(zé)好購(gòu)菜,、用米，及時(shí)添置食堂所需品,，做好記錄。

第二條 認(rèn)真搭配好每日膳食,，如實(shí)登記教師用餐情況和收取教師伙食費(fèi)用，做好食堂伙食賬目,。

第三條 每日巡查食品衛(wèi)生安全,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施予以糾正,，嚴(yán)重的要向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),，并做好檢查記錄,。

第一條 每日負(fù)責(zé)好炊事、衛(wèi)生工作,，食堂內(nèi)衛(wèi)生每日打掃清潔，各種食物擺放整齊,。

第二條 管理好飲用水，上下午為各辦公室和住校教師打好開(kāi)水,，水池每周清洗,、消毒一次,。

第三條 用餐后各種餐飲器清潔、清理整齊,，并消毒。

第四條 保管好食品,、防腐蝕,、變質(zhì),，防蠅叮鼠咬，防食物中毒,。

第五條 保管好餐具、炊具,，以免損壞和遺失,。

第六條 做好個(gè)人衛(wèi)生,，服裝整齊清潔。

第七條 禁止外人出入食堂,，無(wú)人及時(shí)關(guān)好廚房門(mén)。