“報告”使用范圍很廣，按照上級部署或工作計劃,，每完成一項任務(wù),，一般都要向上級寫報告，反映工作中的基本情況,、工作中取得的經(jīng)驗教訓(xùn),、存在的問題以及今后工作設(shè)想等，以取得上級領(lǐng)導(dǎo)部門的指導(dǎo),。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的報告嗎,？下面是小編幫大家整理的最新報告范文，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

大學(xué)生餐飲服務(wù)行業(yè)實踐報告篇一

為了更好地了解酒店餐飲的業(yè)務(wù)知識，提高餐飲操作的實踐能力,，以便自己更好深入地熟悉,、了解酒店這個行業(yè)，為以后進(jìn)入這個行業(yè)的我們作一個良好的開端,。

x月x日,，我們旅游管理xx的全體同學(xué)懷著興奮無比的心情參觀了xx豪華的xx國際大酒店。她是目前xx第一家按照五星級標(biāo)準(zhǔn)建造的豪華商務(wù)酒店,，xx年x月被評為五星級,，由xx集團(tuán)有限公司與xx市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)有限公司及xx經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)發(fā)展總公司合資經(jīng)營。酒店總面積達(dá)xx萬平方米,，總投資x億元,。酒店樓高xx米，共xx層,，內(nèi)設(shè)總統(tǒng)套房,、酒店式公寓、豪華套間及標(biāo)準(zhǔn)間,，共xxx間,。之前，我也去過家鄉(xiāng)的星級酒店,，不過站在xx門前,，感覺她好宏偉壯觀，好光彩奪目,，像個美麗的天使守護(hù)椒江這個欣 欣向榮的城市,。 當(dāng)天上午，我們?nèi)嗤瑢W(xué)被分成兩組,。在培訓(xùn)經(jīng)理x經(jīng)理的帶領(lǐng)下,，自下而上地參觀了xx。在那里,，我們看到了各種各樣的精美菜肴,，雖然它們的原料簡單 ，與普通老百姓吃的沒啥兩樣,，但被放在耀達(dá)這個優(yōu)美的環(huán)境下,，以及廚師精湛的烹飪技術(shù)。像一種蔬菜做成一盆菜標(biāo)xx元,，我也覺得物有所值,。我從中了解到,，一個菜的價值，不僅僅在于它本身值多少,，而要加上它所處的環(huán)境,，以及制作它所耗費的人力勞動。即一個成功的餐廳,，要具備賞心悅目的就餐環(huán)境,，精致可口的菜品，令人放心的衛(wèi)生,，以及舒適完美的服務(wù),，才能有令人滿意的經(jīng)濟(jì)效益。這點,，xx做到了,。

在x樓和x樓，分布著不同類型的中西餐廳,。像中餐廳,，裝飾得富麗堂皇，很有中國氣息,，一個個小圓桌分布在整齊寬敞的大廳內(nèi),，我仿佛能看到一個個充滿溫馨的家庭聚集在這里，盡享天倫之樂,；像中餐宴會廳，規(guī)模比較大,，有規(guī)律地分布著宴會餐桌,，一付井然有序的樣子，是參加宴會的人們進(jìn)行交流,、合作與共享宴會的場所,；還有一個個的小包廂，是顧客包桌消費的體現(xiàn),。每逢過年過節(jié),，賓客可以預(yù)訂一個自己中意的包廂，一家人或者和親朋好友一同就餐,。包廂雖沒有大廳那樣寬敞,，但小巧精致，不乏溫馨,。還有婚宴廳,，是給 結(jié)婚宴請親朋好友聚餐以聚集以及主持婚禮的場所，整個場面喜氣洋洋,。至于多功能廳,，規(guī)模相對龐大,，可以集餐飲、集會,、娛樂為一體,，為賓客提供多種不同的服務(wù)?！懊褚允碁樘臁?，中餐固然是中國人飲食的首要選擇，但隨著對外開放以及經(jīng)濟(jì)全球化的影響,，中西合作,、交流日益增加，人們的生活水平逐年提高,，消費檔次也隨之改變改變,，因此西餐也成為現(xiàn)代社會的一種時尚。xx的西餐廳也不亞于中餐廳,，里面設(shè)置完整,，環(huán)境優(yōu)美，舒適溫馨,，給人一種“賓至如歸”的感覺,。除了這些餐廳，耀達(dá)里面設(shè)有ktv,、酒吧,，設(shè)置、設(shè)備在省內(nèi)實屬一流,，在這里人們可以拋開工作的疲勞,，盡情地娛樂，釋放心靈,。 中國人總喜歡把好的東西藏在最后面,，作為壓軸，耀達(dá)也不另外,。在xx層的空間里,，分布著一個日本式的餐廳，即括蒼廳,。由于此餐廳分布在最高級,，因此在這里，便有一種“一覽眾山小”的感覺,，可以俯瞰四周優(yōu)美的環(huán)境,，非常賞心悅目。里面的設(shè)施呈現(xiàn)出一種呈日本的風(fēng)格，墻上的壁畫體現(xiàn)出日本大和民族的特色,，真可謂別俱一格,。從這我了解到，xx在改革開放xx年發(fā)展迅速,，民營經(jīng)濟(jì)突飛猛進(jìn)地增長,，中外合作交流增加，以至許多外國人尤其是日本人前來做生意,，然而xx作為他們另外的一個家,，為他們提供吃、住,、娛等服務(wù),。xx餐廳的硬件設(shè)施堪稱一流，軟件條件更不遜色,。在這富麗堂皇的大廳角落中,，一張張微笑的臉龐給人留下了深刻的印象，也給人一種親切感,。還有他們熱情的態(tài)度,，嫻熟的服務(wù)，讓賓客有種舍不得走的感覺,。在服務(wù)行業(yè),，最重要的是態(tài)度。xx出色的服務(wù)水平為外界贏得良好的口碑,。

因此,，這個優(yōu)秀的軟件和外在的硬件設(shè)施合起來構(gòu)成了五星級標(biāo)準(zhǔn)，自xx年x月x日營業(yè)以來,，成為xx市中心一道亮麗的風(fēng)景線,。 雖然在xx實習(xí)只有短短x天，但讓我受益頗多,。在這里，我領(lǐng)略到了中國飲食文化的博大精深,；了解了現(xiàn)代社會人民的飲食方式,；感受到了上層的服務(wù)理念。最后,，非常感謝讓參加實習(xí)的老師個陪同經(jīng)理,，也衷心祝愿耀達(dá)的事業(yè)更上一層樓！

大學(xué)生餐飲服務(wù)行業(yè)實踐報告篇二

在實習(xí)之前,，我是從來都沒想到,，我會來到酒店的西餐廳工作的，我預(yù)想的是，在一家飯店或者是普通的餐廳找一份工作實習(xí)x個月就完事了,。但是我的家人們好像并不想我這么敷衍的對待我的實習(xí)工作,，就給我安排了現(xiàn)在的這份工作，聽說這家酒店的老板是我爸爸的朋友,，可能因為是朋友的孩子吧,，我在這里并沒有受到什么優(yōu)待，反而有什么臟活累活都是由我接手,，其實我也清楚這里面的良苦用心,，就是想讓我迅速的理解自己在學(xué)校所學(xué)的東西，沒有壓力怎么成長,，雖然這三個月非常的辛苦,，但是收獲是好的，我能感覺到自己整個人發(fā)生了變化,，一種說不清道不明的變化,，沒想到這么高要求，高標(biāo)準(zhǔn)的西餐廳我都堅持下來了,。

酒店我就不多做介紹了,，最主要的是西餐廳，畢竟我是西餐廳的一員,。這家西餐廳的格調(diào)非常的雅致,，在我的見識里面是非常少見的了，這家西餐廳比較特殊的地方是,，它含有很多的元素,，并且是以“詩情畫意”為主題的，真的難以想象,，當(dāng)初在設(shè)計這家西餐廳的設(shè)計師是有多么大的腦洞,。來到這里就餐的客人可不是只有酒店入住的客人，更多的都是慕名而來的上班族白領(lǐng)們,，基本上每天一到用餐時間,，這里都是座無虛席的，一到周末或者是節(jié)假日更是需要提前x天預(yù)約才可以,。在我心目中這算是一家非常出色的西餐廳了,。

我的工作是在西餐廳的廚房工作——幫廚，因為西餐廳負(fù)責(zé)人對客人的負(fù)責(zé)心,，實習(xí)生是不可以做任何主菜的,，一家這么好的西餐廳，始終能保持著這么高的人氣,，靠的可不是它的環(huán)境裝飾,，靠的是能夠讓人流連忘返的味道。我在這里雖然只是一個幫廚，但是也還是忙的要死,，食材的清洗,、改刀工作都是由我來完成，還需要保證廚房內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生始終都是干凈的,。到了實習(xí)的最后一個月,，我也是終于可以開始幫著制作水果沙拉了，這算是西餐廳里面非常簡單的一道菜了,，但是也是讓我覺得自己得到了廚師長的認(rèn)可,。

我不得不承認(rèn)，我這x個月真的學(xué)到了太多的東西了,，雖然我長時間都是一個幫廚,，但是我離廚師長這么的近，這么長時間下來,，做菜方面我也多多少少學(xué)到點東西的,，看到他之后，我才知道我之前的想法是多么的可笑,，他對菜品的那種嚴(yán)苛程度,，我想我一時半會是學(xué)不會了，味道只要有一點偏差就倒掉重新做,，他在做菜時候的那種狀態(tài)太值得我去學(xué)習(xí)了,，我想他會成為我以后在這條道路上的人生目標(biāo)。

大學(xué)生餐飲服務(wù)行業(yè)實踐報告篇三

時光如白駒過隙,，轉(zhuǎn)眼之間大學(xué)x年的時光都已從指間流走,，我們在校園里只是單純學(xué)習(xí)的日子也似乎已經(jīng)結(jié)束了！可是對于自己能否適應(yīng)這個復(fù)雜多變的社會的需要,，平時在課本上學(xué)習(xí)的理論知識能否跟實際工作很好的結(jié)合,，心里始終存在疑慮。帶著這樣復(fù)雜的心情,，我開始了自己在一家酒店的實習(xí)之旅,。

會計是對會計單位的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)從數(shù)和量兩個方面進(jìn)行計量、記錄,、計算,、分析、檢查,、預(yù)測,、參與決策,、實行監(jiān)督,，旨在提高經(jīng)濟(jì)效益的一種核算手段，它本身也是經(jīng)濟(jì)管理活動的重要組成部分。會計作為一門應(yīng)用性的學(xué)科,、一項重要的經(jīng)濟(jì)管理工作,，是加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益的重要手段,，經(jīng)濟(jì)管理離不開會計,，經(jīng)濟(jì)越發(fā)展會計工作就顯得越重要。

xx酒店是一家位于xx大瀝的一家個人獨資企業(yè),。企業(yè)注重人才的培養(yǎng),，為人才搭建展示和創(chuàng)業(yè)的平臺，企業(yè)本身也為員工增加了更多晉升及施展才能的機(jī)會,。企業(yè)實行人性化管理,，注重企業(yè)文化的宣傳和個人素質(zhì)的提升！

實習(xí)是一種經(jīng)歷,，只有親身體驗才知其中滋味,。實習(xí)也是挑戰(zhàn)更是機(jī)遇，只有很好的把握,，才能夠體現(xiàn)它的意義,。

通過這段的實習(xí)，我懂得了會計的一些流a程：

1,、根據(jù)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)填制原始憑證和記賬憑證,。

（1）、原始憑證：是指直接記錄經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù),、明確經(jīng)濟(jì)責(zé)任具有法律效力并作為記賬原始依據(jù)的證明文件,，其主要作用是證明經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的發(fā)生和完成的情況。填寫原始憑證的內(nèi)容為：原始憑證的名稱,、填制憑證的日期,、編號、經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的基本內(nèi)容（對經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的基本內(nèi)容應(yīng)從定性和定量兩個方面給予說明,，如購買商品的名稱,、數(shù)量、單價和金額等）,，填制單位及有關(guān)人員的簽章,。

（2）、記帳憑證：記帳憑證是登記帳薄的直接依據(jù),，在實行計算機(jī)處理帳務(wù)后,，電子帳薄的準(zhǔn)確和完整性完全依賴于記帳憑證，操作中根據(jù)無誤的原始憑證填制記帳憑證,。填制記帳憑證的內(nèi)容：憑證類別,、憑證編號,、制單日期、科目內(nèi)容等,。

2,、根據(jù)會計憑證登記日記帳。

日記帳一般分為現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳,；他們都由憑證文件生成的,。計算機(jī)帳務(wù)處理中，日記帳由計算機(jī)自動登記,，日記帳的主要作用是用于輸出現(xiàn)金與銀行存款日記帳供出納員核對現(xiàn)金收支和結(jié)存使用,。要輸出現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳，要求系統(tǒng)初始化時,，現(xiàn)金會計科目和銀行存款會計科目必須選擇“日記帳”標(biāo)記,，即表明該科目要登記日記帳。

3,、根據(jù)記賬憑證及所附的原始憑證登記明細(xì)帳,。

明細(xì)分類帳薄亦稱明細(xì)帳，它是根據(jù)明細(xì)分類帳戶開設(shè)帳頁進(jìn)行明細(xì)分類登記的一種帳薄,，輸入記帳憑證后操作計算機(jī)則自動登記明細(xì)帳,。

4、根據(jù)記賬憑證及明細(xì)帳計算產(chǎn)品成本,。

根據(jù)記帳憑證及明細(xì)帳用逐步結(jié)算法中的綜合結(jié)轉(zhuǎn)法計算出產(chǎn)品的成本,。

5、根據(jù)記賬憑證編科目匯總表,。

科目匯總表也由憑證文件生成,，其編制方法為對用戶輸入需匯總的起止日期則計算機(jī)自動生成相應(yīng)時間段的科目匯總表。

6,、根據(jù)科目匯總表登記總帳,。

根據(jù)得出的科目匯總表操作計算機(jī)，計算機(jī)產(chǎn)生出對應(yīng)的總帳,。

7,、對帳（編試算平衡表）。

對帳是對帳薄數(shù)據(jù)進(jìn)行核對,，以檢查記帳是否正確,，以及帳薄是否平衡。它主要是通過核對總帳與明細(xì)帳,、總帳與輔助帳數(shù)據(jù)來完成帳帳核對,。

8、根據(jù)給出的相關(guān)內(nèi)容編制本月的負(fù)債表和利潤表,。

將xx月月初數(shù)視為年初數(shù),，本月視為本年數(shù)編制會計報表,。資產(chǎn)負(fù)債表是反映企業(yè)在某一特定日期財務(wù)狀況的一種會計報表，它根據(jù)“資產(chǎn)=負(fù)債+所有者權(quán)益”的會計方程式,，說明企業(yè)的財務(wù)狀況。利潤表是反映企業(yè)在一定期間內(nèi)的經(jīng)營成果的會計報表,，損益表按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則和配比原則把一個會計期間的收入與成本,、費用進(jìn)行配比，從而計算出報告期的凈損益數(shù),。根據(jù)具體要求操作計算機(jī)得出本月的負(fù)債表和損益表,。

其實課本上學(xué)的知識都是最基本的知識，不管現(xiàn)實情況怎樣變化,，抓住了最基本的就可以以不變應(yīng)萬變,。如今有不少學(xué)生實習(xí)時都覺得課堂上學(xué)的知識用不上，出現(xiàn)挫折感,，但我覺得,，要是沒有書本知識作鋪墊，又哪能應(yīng)付這瞬息萬變的社會呢,？實習(xí)也就是學(xué)習(xí),，只有不斷的學(xué)習(xí)，才能更好的適應(yīng)社會,！

大學(xué)生餐飲服務(wù)行業(yè)實踐報告篇四

實習(xí)單位：xx,。

實習(xí)地點：xx。

實習(xí)部門：餐飲部大堂吧,。

實習(xí)崗位：服務(wù)員,。

（1）時間：20xx.x.x-----20xx.x.x。

（2）單位介紹,。

xx大飯店位于xx最繁華的xx商業(yè)中心,，客人可享飯店優(yōu)越的地理位置所帶來的快捷便利：標(biāo)志性的xx廣場一路之隔，xx步行街信步即至,。距地鐵站口步行x分鐘,，距火車站車程x分鐘，距首都機(jī)場車程xx分鐘,。

xx大飯店由南京商務(wù)酒店的典范企業(yè)——xx酒店全面管理,，秉承xx酒店十余年堅持的“精致、典雅,、溫馨”的服務(wù)理念,，為各地的客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

xx大飯店共有各類豪華客房xx套,，均配有中央空調(diào),、衛(wèi)星電視,、國際直播電話及高速互聯(lián)網(wǎng)專線接入。餐廳包括大堂吧,、自助零點餐廳和xx間各種風(fēng)格的豪華宴會廳,。具有大型的多功能廳和各類中小型會議廳，可承接各種類型的會議,。飯店還設(shè)有商務(wù)中心票務(wù)中心,、美容美發(fā)廳，為客人提供更全方位服務(wù),。

xx大飯店餐飲由xx餐飲界的金字招牌,，且于xx年x月榮獲全國十大餐飲品牌的xx企業(yè)旗下——xx酒店“xx精菜館”全面經(jīng)營，以“xx精菜館”廚師長掛牌主理,。菜系秉承淮揚之精華,，選料嚴(yán)格、講究火工,、濃醇兼?zhèn)?、煩簡共存，十余年來堅持?chuàng)新研發(fā),，招牌菜式深受喜愛,，歷經(jīng)歲月錘煉，口碑傳誦,。

在餐飲部的大堂吧,，剛開始先是在傳菜組傳菜，目的主要是對酒店的菜肴有一個具體的了解,，通過傳菜,，既能清楚地知道酒店都有哪些菜以及以實物的形式知道每個菜的名字，這樣可以記得更深刻,；因為傳菜每天都要在廚房呆著,，所以又能清楚每道菜的配料，以便以后對客服務(wù)中當(dāng)客人問起的時候可以馬上清楚地告訴客人,。例如,，在傳菜過程中，可以在廚房看到配菜師傅的配菜過程,，以及菜的燒制時間等,，在后來，當(dāng)我在包間對客服務(wù)時,，每當(dāng)客人催菜時,，你可以告訴客人菜的燒制時間，讓客人不要著急,，免除客人的投訴,。

同時在傳菜的這段日子里,，因為我們酒店是南方酒店，也讓我對地方菜有了更深刻的了解,，以及菜的來歷及文化有了更深刻的了解,。例如，我剛進(jìn)飯店的時候是一個領(lǐng)班帶我,，在飯店有一道六合頭道菜,，剛開始的時候不知道為什么會叫這個名字就問領(lǐng)班，領(lǐng)班說這是一道南京地方菜,，南京有一個地方叫六合，每到重要日子,，餐桌上的第一道菜就是它,，所以叫六合頭道菜。

后來進(jìn)了包間,，直接對客服務(wù),，在包間里服務(wù)要周到，操作程序要規(guī)范,，擺臺時要注意臺形,，餐巾花該如何疊。在包間什么樣的客人都可能遇到,，還要學(xué)會如何平息客人的怒火,。有的時候，客人會很著急,，要求菜上的快一點,，而這個時候廚房又很忙，這就需要你來跟客人說,，使客人不要感到時間很快,，讓客人愉快的接受。開餐期間還要收集客人對菜肴的意見,，這就需要在服務(wù)過程中不能一味的上菜倒酒什么也不顧,，還要注意客人對菜的評價，這樣才能讓菜的品質(zhì)越來越好,，才能讓客人對酒店越來越滿意,。

而學(xué)的最多的還是在餐飲部大堂吧，剛開始的時候,，自己和一群女生在一起工作,，說實話，不太好溝通,，所以,，你還要學(xué)會與人打交道,，學(xué)會為人處世，學(xué)會說話,，也許,，你的一句話就會成為你被別人排擠的對象。在對客服務(wù)中,，因為我們這里是自助餐,，所以看不到的時候，客人就會把餐具帶走,，或者打碎餐具后,，客人不愿意賠償，這個時候你就要學(xué)會遇到這中事情看領(lǐng)導(dǎo)是如何處理的,，領(lǐng)導(dǎo)的經(jīng)驗會給你正確的指引,，這就是你要學(xué)的。

每天的工作就是看自助餐臺,，開餐的時候加菜,，其實就是訓(xùn)練你的反應(yīng)能力、還有你的協(xié)調(diào)能力,?？粗灾团_，人多的時候,，需要的東西多了,，你要能保證客人的需要得到滿足，分清輕重緩急,，眼疾,、手快，你要保證你的工作范圍內(nèi)的東西的齊全,。

時間長了,，領(lǐng)導(dǎo)會讓我們輪崗，有一次讓我自己去看零點,，我不是很想看,，但是沒辦法啊，那天生意比較忙,，一個人點菜,、擺臺、上菜,、拿東西,，忙的不可開交，看不好客人就會跑單，正忙的時候就差一點跑單,，要不然就要自己買單了,，，這就是教訓(xùn)啊,，所以一定要注意力集中,，不能跑單。

在酒店實習(xí),，可以接觸到南來北往的各色客人,，了解各個地方的不同習(xí)慣和風(fēng)俗，有一次,，有一個客人來吃飯,，一聽口音就知道是南方人，我為客人在包間服務(wù),，客人請客相談甚歡,，到最后的時候，客人點的酒在酒杯里未喝完,，也沒有動過,，客人就開玩笑說,，小伙子,，這怎么辦啊,？我二話沒說把酒倒在了菜湯里了,，客人馬上說，小伙子不錯啊,，一看就是我們南方人,，我說不是，只是看您是,。因為我記得培訓(xùn)的時候說過,，南方人喝不掉又不打包的酒喜歡倒在菜湯里，防止酒店的人喝,。這就是南北的差異,，北方的人不會這樣。

酒店是一個很鍛煉人的地方,，你要用心去經(jīng)營,，來的都是一些高智商的人，考驗?zāi)愕姆磻?yīng)還有說話,。有一次,，大堂吧來了一個客人，自稱是搞工程的，一來就和我拉家常,，還說如果我跟著他一定會有前途,，還能掙大錢，呵呵,，但是是來我們酒店見網(wǎng)友的,，我就感覺不太靠譜，就跟他在那聊,，不過還是能從他那里長些見識的,。在酒店你要能利用可利用的機(jī)會去豐富自己，不斷地充實自己,，學(xué)習(xí)經(jīng)驗,，讓自己更快的成長！

在工作中,，也學(xué)會了如何更好的利用資源,，更好的分配工作，學(xué)會了怎么樣推銷,，向客人推銷什么,，尤其是時令菜單的制作作用非常重要，日常的茶水的工作也都順其自然了,。

實習(xí)又讓我長大了一點,，我更清晰地看到了學(xué)歷差異的距離，也讓我慢慢的發(fā)現(xiàn)自己載處理問題和待人方面變得更加理性,，也更懂得去思考和分析了,，這是一筆對以后人生中不可多得的財富。

將近x年的實習(xí),，使我對餐飲行業(yè)有了更為深刻的理解,，從目前的發(fā)展和管理現(xiàn)狀中也發(fā)現(xiàn)了很多的不足和美好前景。

來到了xx,，來到了xx大飯店,，感受到了酒店的數(shù)量多，規(guī)模大,，效益好,，前景廣闊。每天的人來人往,，川流不息,，餐飲業(yè)是一個很有前途的事業(yè)，拉動消費,，人們的生活追求已經(jīng)從當(dāng)年的物質(zhì)追求轉(zhuǎn)為精神享受,，而酒店正是為滿足這類人群而不斷壯大的,，不但是旅行在外很好的去處，而且提高了人們吃飯的檔次,，滿足了人們的需求,，發(fā)展?jié)摿艽螅?/p>

大學(xué)生餐飲服務(wù)行業(yè)實踐報告篇五

由于學(xué)校與酒店合作的關(guān)系，我來到了xx酒店實習(xí),。其中主要是平時酒店宴會廳內(nèi)的服務(wù)員實習(xí),。以下是我在酒店餐飲部的實習(xí)報告。

20xx年x月x日,。

xx酒店餐飲部,。

餐飲部的工作環(huán)境相對輕松自由，整個晚上是以樂隊表演和自助餐的形式進(jìn)行的,，客人們可以暢飲啤酒,，人到啤到。作為服務(wù)人員,，我們不被要求要用托盤送啤酒,，雙手拿杯子就可以了，有時候x個手一共可以拿得起x杯啤酒,，也覺得自己挺厲害的呢,！每天下午我們的主要任務(wù)就是一些簡單的場地布置：擺桌子、分餐具,、弄紙巾花,、準(zhǔn)備自助餐、擺啤酒等等,。到了晚上,，即客人入座后,，我們主要任務(wù)就是自助餐服務(wù),、倒啤酒和調(diào)動客人的積極性，融入到現(xiàn)場氣氛,。

一開始倒啤酒沒有經(jīng)驗,，我總是掌握不好啤酒氣泡冒出來的度，總是倒太多導(dǎo)致氣泡溢出來灑在桌上,，甚至溢到客人的手機(jī)上,、身上，每次遇到這種情況我都會很慌張,，會覺得很不好意思,，好在每次客人都還是很謙和地處理我的失誤。不過倒多了,，總結(jié)出了經(jīng)驗便也可以把倒啤酒這么簡單的事情做好,。啤酒節(jié)的客人留給我印象最深刻的也有兩個：

有一桌全是德國人，他們喜歡單獨買德國的某種酒來喝，作為服務(wù)他們桌的我也樂此不疲地幫他們買了x次酒,，最后一次幫他們買的時候他們,，他們還給了我小費。這是人生中第一次收到小費,，一開始很不好意思拿,，一再的推脫，那個德國人硬塞到我口袋里,，我也不再好拒絕,，內(nèi)心還是很欣喜的。雖然不是說很多錢,，但卻是一種鼓勵,，起碼是對我服務(wù)的一種肯定。最后他走的時候還親了我的臉頰,，一直和我說“thank you”,，其實覺得自己做的不過是分內(nèi)之事，卻得到別人如此的肯定,，那時的我很是開心,。

還有一個做it的小哥哥，她說我很可愛長得很像她的妹妹,，拿了一杯啤酒來敬我,，還留了我的電話號碼，后來第x天我收到了他的短信,，短信上寫著“昨天謝謝你了,，小妹妹！” 收到短信的那刻內(nèi)心很是感激,，看到自己的服務(wù)能夠帶給別人快樂,，真得很感謝有這么多人滿意我這并不是特別專業(yè)的服務(wù)，也特別感謝客人對我的包容,。

實習(xí)期間,，我們學(xué)校的指導(dǎo)老師也有參加，每次看到老師來的時候,，都很開心,，真得有種母親來看兒女的親切滿足感，真得很感謝老師對我們學(xué)生的支持,。

第一次是由一個師姐作為負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)著我們,，那時的著裝要求是女生要求穿高跟鞋，對于很多從來沒穿過高跟鞋的學(xué)生來說,，這簡直是煎熬,，每天工作x個小時左右本來就已經(jīng)是一種挑戰(zhàn),，再加上要穿上高跟鞋，很多同學(xué)實習(xí)了幾天都堅持不下去了,，也有個別同學(xué)把腳崴了,。隨之而來的就是同學(xué)們的各種理由翹班、請假,。

還記得那時候師姐實在是看不下去了,，給我們每個人發(fā)了一個短信，短信中是這樣說的：其實我知道大家都很累,，也許以前從來都沒有這么辛苦過,，但是這就是社會現(xiàn)實,，工作不像上課,，不是想累了就可以翹課,，不是辛苦就可以請假的,，既然來了就好好堅持住，挺過這一關(guān)以后的路才會更好走一點,。當(dāng)時看到這個短信后我選擇了堅持,，真的是既來之則安之,，當(dāng)初答應(yīng)酒店要去實習(xí),，不管再苦再累都要履行這個承諾,，也是做人最基本的誠信原則，事實證明,，最終堅持下去做完八天的餐飲部實習(xí)讓我受益的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些,。

第x次我成為了我們學(xué)校的實習(xí)負(fù)責(zé)人，有了上一屆的經(jīng)驗我也能比較好的完成這次實習(xí),，然后作為負(fù)責(zé)人我的責(zé)任就更多,，每天的排班安排、請假調(diào)班聯(lián)系,、同學(xué)們的意見反饋以及酒店方發(fā)現(xiàn)同學(xué)們中存在的問題,，我作為一個中間人要統(tǒng)籌兼顧?；蛟S這兩次酒店餐飲部的實習(xí),，讓我學(xué)到的更多的是如何堅持和一份責(zé)任,。每天最后會打出每日的營業(yè)額,，看著那些數(shù)字，我們會為一點點的進(jìn)步而喜悅,，也會為不太滿意而想更多的宣傳方式推出我們的產(chǎn)品,。或許這次實習(xí),，讓我學(xué)到更多的是如何營銷,，如何推出新產(chǎn)品,，如何讓客人更加樂意去購買你的產(chǎn)品。

餐飲部的服務(wù),，我覺得真得是一個很鍛煉人的工作,。還記得一開始做的那幾次，真的是什么狀況都出現(xiàn)了,，例如：盤子超出了預(yù)期的重,，結(jié)果上菜的時候根本拿不穩(wěn)直接砸到桌子上。幫客人收盤子的時候托盤沒有拿穩(wěn),，差一點整個托盤掉到地上,。倒茶的時候差點燙到客人。有時候提供的飲料品種太多,，分不清楚給客人倒錯飲料,。倒紅酒時量倒的太多，弄得客人很尷尬等等問題,。

同時也感到自己是幸運的,，出現(xiàn)了這么多問題，而每次客人們都很好人地原諒我甚至幫助我完成我的工作,。如今自己已經(jīng)可以熟練地完成這些工作,，每個服務(wù)步驟都可以完成的井然有序，并且通過那么多失誤,，我自己也總結(jié)出了很多服務(wù)的技巧,。有時候真的不能小瞧服務(wù)員這個崗位，能把這個崗位做好,，也需要一定的磨練經(jīng)驗,，比如上菜的時候什么菜要朝什么方向，紅酒要倒多少,，菜在轉(zhuǎn)盤上怎么擺最好等等這些微小的細(xì)節(jié)上面都是大有講究的,。或許宴會廳的實習(xí)讓我更加懂得細(xì)節(jié)的重要性,，很多東西看似簡單,，可想要做好卻不簡單，但我永遠(yuǎn)相信＇業(yè)精于勤＇的道理,。

當(dāng)初報了酒店管理這個專業(yè),，現(xiàn)在看來是個正確的選擇。很多人都說做酒店是越做情商越高,，很認(rèn)可這個說法,。或許現(xiàn)代很多人看不起服務(wù)員這個崗位,，但是當(dāng)我真正深處其位時,，我也懂得了其中的酸甜苦辣,。

做酒店讓我學(xué)會更加感恩、更加在意別人的感受,，并且更加細(xì)膩化,。同時，“術(shù)業(yè)有專攻”,、“業(yè)精于勤”,、“持之以恒”這三個道理也讓我在實習(xí)期間有了更深的理解。任何行業(yè)都是從基層開始,，這沒有什么丟人不丟人的,，作為年輕人，我們唯有腳踏實地,、一步一步地向前努力,，才能走得更遠(yuǎn)。

我永遠(yuǎn)不會忘記,，在一次實習(xí)的晚上,，我問我的主管，酒店業(yè)這么辛苦這么累,，你怎么還做得這么開心,？你是怎么堅持下來的？他給我的答案是：因為熱愛這個行業(yè),，就算是在工作都是一種快樂,，所以自然就不會覺得辛苦了。這個答案,，作為酒店人的我一輩子都不會忘,。