我們得到了一些心得體會以后,，應該馬上記錄下來,，寫一篇心得體會，這樣能夠給人努力向前的動力,。大家想知道怎么樣才能寫得一篇好的心得體會嗎,？下面是小編幫大家整理的心得體會范文大全，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

廚師的工作心得體會感想篇一

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊,，很多廚師報怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學習和別人的討論總結(jié)出一下五點,。

第一,，首先我們廚師適應市場經(jīng)濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢,。市場經(jīng)濟是競爭的時代,，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外,，要想生存,，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會發(fā)展,，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業(yè)的發(fā)展,，這就要求我們廚師要不斷學習,、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能,，補充新營養(yǎng),，即所謂學無止境,。正所謂成功著獎勵,，失敗著買單。

第二,，我提到廚師個人技藝題目,。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗,，那就要求我們有上乘的廚藝,、過硬的本領。在菜肴制作過程中,，一定要求自己認認真真做好每個菜,，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒,、認真往調(diào)味,。在態(tài)度上更應謙虛好學，不要礙面子,，那樣吃虧的就是你,，再有為了進步自己，應經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓學習,。

第三,，說一說廚德,，在我們餐飲業(yè)，尊師重教,、為人師表,、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究,。廚德就是廚師發(fā)展的條件,。廚藝是一天天的學，一年年的進步,，好廚德也就是一天天的積累,，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師,，在廚師界才有影響,，才有威看，才受人尊敬,。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作,，在酒店工作故意浪費,，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為,，只因他們目光短淺,，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標,，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質(zhì),。

第四，學廚藝做廚師應持之以恒,。俗話說,，“三百六十行，行行出狀元”,，但想當“狀元”,，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績,，成為廚師的楷模,，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進,，發(fā)奮圖強,，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行,，愛一行的態(tài)度,，把自己的專業(yè)技術學好,、學精，達到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知,，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁,，吃不了苦,，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心,?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學無止境,，活到老學到老,。

第五，廚師應該處理好四周人際關系,。有些廚師問：“人際關系和我們有什么關系?我以為關系很大,，首先作為廚師長(廚師)應處理好與老板或經(jīng)理的關系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎,，而是應和領導勤溝通,，相互交流信息與想法，相互交換意見,。使彼此相互更加了解,。作為廚師長(廚師)更應和下屬打成一片，了解下面人的想法,，向下屬傳達領導指意,， 不要以命令式口氣對待下屬,。帶要以身作則,，為人師表，努力學習專業(yè)知識,，在下屬中樹立自己的威看,，要言而有信，不要刻薄對待與同事,。經(jīng)常以談心形式和下屬或們談廚藝,，交流感情，切不可高傲自大,。

總而言之,，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識,，且努力勤奮學習專業(yè)知識,，使自己博學多才并不斷進步自己的藝術修養(yǎng),，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為,，才有發(fā)展,，從廚道路才會越走越。

廚師的工作心得體會感想篇二

想要寫好一篇廚師年度工作總結(jié)不是一件容易的事,，下面為大家推薦一篇廚師年度工作總結(jié)范文,，供大家參考。

我們走過了勤奮耕耘的20xx年,，經(jīng)過我們的不斷摸索,，不斷進步，不斷創(chuàng)新,，不斷發(fā)展,，一年來，我們面對著市場的競爭和壓力,，同舟共濟,，始終秉承酒店尊客以心待客以誠的核心價值理念，以爭創(chuàng)一流為目標,，以良好的聲譽和優(yōu)質(zhì)的服務贏得了廣泛的贊譽,，帶動了整個酒店業(yè)的發(fā)展。

新的一年又來臨了,，回顧過去一年,，感慨良多。做為一名組長我始終嚴格要求自己,，,，認真服從領導安排，堅持以大局為重,，在領導的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作,。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結(jié),。

工作上我擔任六樓涼菜組組長,，在烹調(diào)上嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,。以身作則的情況下,，帶領全組人員，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，防止“病從口入”,，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康,。

成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品,、藥品隔離;食物與天然冰隔離,。

環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物,、定時間,、定質(zhì)量，劃片分工,，包干負責;個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手,、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服,、被褥;勤換工作服,。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔,，無霉斑,、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面,，認真擦拭餐廳地面和桌椅,，嚴格保證操作間地面、門窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生,。

在過去的一年中，我努力學習文化,、業(yè)務,、技術知識。樹立與增強為人民服務的思想,。按時上下班,。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作,。工作上,，服從工作調(diào)配，愛護集體財物,，做好集體和個人衛(wèi)生,，嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上,，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全,、衛(wèi)生,。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求,，大小均勻,，掌握火候,。副食要做到揀、洗干凈,，切菜認真,，丁、塊,、絲分明,。配菜美觀，色型好看,，炒菜味美,，咸淡適中。在服務上,，做到優(yōu)質(zhì),、高效，對就餐人員態(tài)度和藹,，說話和氣,。不說粗話，不罵人,，團結(jié)一致,，做好廚房工作。

在嚴格要求自己的同時我也很好的完成了一個小組長的職責,，經(jīng)常組織班組人員學習烹飪技術,，把住各工序的質(zhì)量關，實行全過程的質(zhì)量管理,。檢查伙食衛(wèi)生,，督促本組人員認真落實崗位職責，清掃包干的衛(wèi)生地段,，做現(xiàn)熟食品加蓋,、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作,。合理安排本班人員的工作,，對切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進行嚴格把關,，對不符合要求的應予以指出,，及時糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通，掌握全班人員的思想和工作情況,，以身作則,，帶領全班人員搞好本班工作，遇到困難或其它情況及時請示匯報。

在工作上我勤勤懇懇,，認真負責,，任勞任怨，積極履行自己的工作職責,。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作,。酒店將繼往開來，再接再厲,，在集團的正確領導下,，堅持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高自我,，努力完成集團各項工作任務,，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實現(xiàn)新的目標,，把晉韻樓酒店這一品牌做大,、做強!相信沒有最好，只有更好,。

廚師的工作心得體會感想篇三

做一個好的西餐廚師須具備下面的條件!!

一,、 要成為一名優(yōu)秀廚師追求的最高境界。優(yōu)秀的廚師必須具備良好的廚德,，培養(yǎng)好的廚德才能使廚師走向成功,，在行業(yè)內(nèi)有所建樹。所以說：廚德是當好一名廚師的根本,。如何在方寸灶臺上培養(yǎng)好廚德呢?我在行業(yè)內(nèi)得到大家的認同,，與自己用良好廚德來要求自己是密不可分的。良好的廚德主要包括以下四方面的要素：一是要熱愛行業(yè),，立足本職,。只有熱愛烹飪這一行，才可潛心做這一行,，只有立足廚師本職,，才會在工作中不斷獲得喜悅，獲得成功,。一名廚師從學徒起要經(jīng)歷從水雜,、解功、配菜,、站爐等不同崗位的漫長磨練,，每一崗位的工作都是在為做好一名廚師打基礎，每一崗位鍛煉的過程都必須立足本職,，不怕臟,、不怕累、不能急于求成,，這是培養(yǎng)廚德的根本,。二是要踏實工作、精益求精,。做廚師來不得半點虛假,，每道菜品都須經(jīng)過嚴格的工序，省一道工序,，菜品就達不到質(zhì)量的要求,，同時，食客的口味在不斷變化,，廚師做菜也必須順應變化,，尋求創(chuàng)新，成以做一名廚師必須踏踏實實,、精益求精,。三 要謙虛謹慎，持之以恒,。中國烹飪源遠流長,、博大精深，對每一們從廚者來講都沒有止境,，不是在大賽上得了金獎,，在行業(yè)內(nèi)被授予了大師稱號就可以高忱無憂，就可以說是登峰造極,，必須持之以恒,，做到勝不驕、敗不餒,。方保持進步,。四是要親和同行，尊重前輩,。人民飲食質(zhì)量的提高,，在于烹飪水平的提高，烹飪水平的提高,，在于烹飪同行的共同努力,，廚師之間相互研討、相互幫助,、相互勉勵,，才可推動行業(yè)的共同進步。同時,，我們要認識到大部分菜品的原形都是前輩們創(chuàng)造留下來的,，我們的技藝是前輩們經(jīng)驗的積累，所以要尊重前輩，學習前輩,，親和同行,。

二、 要成為一名優(yōu)秀廚師必須擁有精湛的廚藝,。

廚藝是廚師立足的關鍵,。要成為一名優(yōu)秀的廚師，必須擁有精湛的技藝,。比如一名優(yōu)秀的湘菜廚師,，不但要精通湘菜，還必須旁通其它菜系,。如何才能擁有精湛的廚藝?一是學藝要從零做起,。學藝是一個艱苦的、長期的過程,。學海無邊,，廚師學藝要持之以恒、堅持不懈,，不要半途而廢或停滯不前,，從最基本、最基礎的做起,，一步一個腳印,，要有一股永不知足的鉆勁。特別是現(xiàn)在飲食消費日新月異,，顧客消費的多樣化,，更加要求廚師立足傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新,。廚師學藝要融會貫通,，取長補短，博采眾長,，在理論和實踐操作方面全面發(fā)展,。二是要以博大胸懷傳藝。我在四十年的烹飪生涯中,，共培養(yǎng)學生近千人,，其中100多人成為高級廚師，并成為酒店,、賓館,、飯店、餐館的中堅技術骨干,。我認為廚師成名后,，更要為烹飪事業(yè)發(fā)揚光大作貢獻,，不能將自身的烹飪技藝視為個人財富，要毫不保留的將自我所知,，傳授給熱愛本職,、熱愛行業(yè)的學藝者，對一些勤奮好學,，有發(fā)展前途的學生,、徒弟要多培養(yǎng),。

三,、 要成為一名優(yōu)秀廚師必須對企業(yè)和顧客充滿感情。

我所談到的感情,，就是在工作中要把促進發(fā)展和滿足顧客需求擺在首位,，將個人利益置后，帶著感情工作,。我認為這是一名合格的廚師不可缺少的素養(yǎng),。何謂充滿感情的工作：一是對企業(yè)要有“家”的感情。多年來,，我一直扎根企業(yè)求發(fā)展,。我認為，一個好的餐飲企業(yè)離不開技藝超群的廚師隊伍,，同樣一個大師也需要好的企業(yè)做后盾,把企業(yè)做大做強是廣大廚師義不容辭的責任,。當前，一些廚師受社會不良思想的影響,，單純以經(jīng)濟利益為追求目標,，這于已于企業(yè)都不利。作為廚師,，如能將企業(yè)當成家,，多投入，多付出,，為企業(yè)的發(fā)展多出點子,、多想辦法，定能在平凡的崗位上做出不平凡的事業(yè),。二是對顧客要有“親戚朋友”般的情誼,。我們常說顧客是上帝。要滿足顧客需求,，需要我們細心觀察,，認真研究顧客心理，掌握顧客的消費趨向,，把顧客擺在第一位,。工作中,，對顧客充滿“親戚朋友”般的情誼，能把來企業(yè)就餐的長輩顧客,，像對待自己的父母,、老師、領導一樣相待;對晚輩顧客,，像對待自己的子女一樣相待,，我想廚師制作菜品就一定能發(fā)揮出最高水平。

四,、 要成為一名優(yōu)秀廚師必須要有良好的心情,。

產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線。廚師作為菜品的直接制作者,，在菜品的烹制過程中,，如果沒有良好的心情和健康的心態(tài)，菜品質(zhì)量必然會受到影響,，從而給顧客留下不好的印象,，影響企業(yè)的聲譽。工作中廚師如何做到擁有良好的心情?一是要有高度的責任感和強烈的敬業(yè)精神,。要認識到自身工作在企業(yè)中的重要性,，要認識到菜品質(zhì)量對企業(yè)經(jīng)濟效益的影響，以極其負責的態(tài)度工作,，工作中體現(xiàn)強烈的事業(yè)心和務實的敬業(yè)精神,，保持一種健康的心態(tài)。二是不要把工作之外的不愉快心情帶到工作中來,，人處在社會環(huán)境中,，心情受外界影響很大，家庭矛盾,、朋友誤會,、疾病等因素都可能影響人的心情。目前,，中式烹調(diào)不是標準化操作,。試想，一個廚師在工作中,，心情受到工作之外不愉快因素的干擾,，菜品質(zhì)量怎能得到保障?因此，廚師要克服這些不良情緒,，增強心理承受能力,，提高心理素質(zhì)，保持良好的心境,。

“廚德,、廚藝,、感情、心情”是一個優(yōu)秀廚師的必備素養(yǎng),。一個優(yōu)秀廚師一定要用自己的實際行動,，表晨里言行一致，才能使自己在烹飪事業(yè)上擁有更加輝煌的前程

廚師的工作心得體會感想篇四

從“真愁人”到“真好玩”,，原來我這個進行線上教學的老師也重新認識了學習的本質(zhì)是什么,，重新了解到了學習的關鍵在哪里。在“停課不停學”的宗旨下,，我的線上教學工作算是圓滿完成了,。對于這段“停課不停學”的心得體會，也有一些,。

一,、“停課不停學”的“學”是指什么

在這一次疫情的影響下，我想我們每一位進行線上教學的老師都進行了“停課不停學”的“學”是指什么的自問自答,，本人也不例外。我以為這個“學”,，不單單是指學習的方式有所變化,，也指學習的內(nèi)容有待各位教學的老師認真審視了,。在學習的方式上，無疑現(xiàn)在的線上教學是我們所有老師進行教學的重點方式，但我以為這種方式不是的方式,，我們每一位老師都可以在具體情況具體分析下對自己的學生進行有針對性的展開學習，不能因為全國都在進行線上學習便要求自己班上的學生都進行線上學習,，萬一有家庭沒有這個條件怎么辦呢?這次的疫情,，不僅是考驗我們?nèi)珖舷箩t(yī)護人員的時刻，也是考驗我們每一位老師的時刻,。

二,、學習在線上也在線下，在課本之外

對于這一次的線上教學,，我也在教學的過程中也意識到了一些我們老師都需要重視起來的問題,。我們班的學生家庭都是有條件線上學習的，可到底還是有學生家庭是無法進行線上學習的,，那么在這樣的情況下,，我們每一個老師的教學應該如何展開呢?我以為這次的疫情真是一本“大書”，我們這些老師可以針對這次的疫情,，對我們的學生展開一些相關問題的探討,，讓每個年級的學生都能夠主動探索關于這個世界關于這次疫情的學習，這不正是一次非常好的機會,，讓孩子們認識世界嗎?不是對課本上知識的學習才叫做學習,，我們作為老師,，應該給孩子們樹立一種“對所有未知的探索才叫做學習”的觀念，讓我們學生從小就懂得積極主動地學習,。

三,、育人環(huán)境需要學校和家長共同打造

在這一次的線上教學過程中，我也注意到我們老師和學生們的家長需要極好的配合起來,，共同打造育人的環(huán)境,，讓孩子們能夠在一種創(chuàng)造性的環(huán)境中去學習，而不是模式化的線上或者線下的學習中,，學習一些課程以內(nèi)的學習,。我們可以通過一次突發(fā)的疫情共同來打造孩子們學習的良好環(huán)境，我以為這樣才可以把學生們的學習引到正途上去,。

停課不停學的感想范文大全篇五

努力貫徹教育局發(fā)布的“停課不停學”的通知,，根據(jù)學校的工作安排，我作為__學校初一(_)班的班主任已經(jīng)進行了一周的線上教學了,，對于這次的突如其來的上課模式,，我還是適應的很快的，主要是我有開播的經(jīng)驗,，這一個周的線上教學還算是順利的結(jié)束了,，但是由于這是第一次，我也深知自己有所失誤,，也還是存在著待加強的地方,，現(xiàn)將這段時間的心得體會總結(jié)如下：

一、認真授課,，不畏困難

授課過程隨著時間,、次數(shù)的推移都變越來越順利，越來越好,，一開始我是沒辦法在第一節(jié)課的時候,，把當節(jié)課的教學內(nèi)容完全講完的，課程時間的縮短是一部分原因,，當然自己還沒有完全的適應這樣的授課方式也是一方面的原因,，但是我絲毫沒有被這個困難打敗，反而我會好好的總結(jié)自己上一節(jié)課存在著哪些不足之處,，然后加以改正,，做到越來越好，我在進行授課時的認真程度為完全超于自己在學校教室上課的程度,，因為那里有我熟悉的講臺,、黑板、一眼看去全班的學生……現(xiàn)在突然之間變成這樣,，我的確是有點難適應,，但是我既然身為老師,，我就要學會克服困難。

二,、學習教學經(jīng)驗

我現(xiàn)在基本上上課的風格什么的,，都是學習學校的一個名叫_的老師，據(jù)說他在我們還沒有進行聽課不聽學的教育方針之前就已經(jīng)在給孩子們上網(wǎng)課了,，所以他的教學經(jīng)驗算是我們周圍所有老師當中最豐富的那一個,。我現(xiàn)在幾乎每天除了自己給孩子們上網(wǎng)課之外，我還會第一時間的去到__老師的直播間,，學習授課經(jīng)驗,，主要還是想學怎么讓網(wǎng)絡授課變得生動取來，不然每一次都是我一個人在講,，會顯得非常的乏味無趣?，F(xiàn)如今我已經(jīng)可以說是一個非常合格的線上語文教師了。

三,、作業(yè)批改工作

隨著現(xiàn)在網(wǎng)絡科技的發(fā)達,，我們現(xiàn)在不僅是可以在線上進行授課，作業(yè)是也可以在線上完成的,，我每堂課都會布置一次作業(yè),，不會太多但是會嚴格的跟著教材方向走，為的就是可以更好的加深學生對本堂課的知識點學習,，融會貫通，這樣才能讓他們對自己當天的課堂的學習狀況,，有清晰的認識,，好決定是否對我當天的授課進行觀看重播，我也會做到認真的批改作業(yè),，不會因為自己沒在學校,，就放松自己的工作，學生的作業(yè)我照樣會嚴格的進行查看,，跟家長們進行及時反饋,。

就算有天大的困難，也不能阻擋我給孩子們上課,，我會盡好一個人名教師的本職,，不能玷污這一份神圣的工作，我相信我所教的這群學生,，語文方面的知識絕對可以跟上節(jié)奏,。

廚師的工作心得體會感想篇五

時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末,，轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)一年半了.

回顧過去的每一天,，我作為食堂的一名廚師,，深感責任重大，工作壓力之沉重 ,。因為我所從事的工作質(zhì)量,，很有可能會影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚長避短,，今后的工作能做到更好 ,，我對一年的工作情況總結(jié)如下。

首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了,太油.顏色偏重等等.同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正.

其次在工作上我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度,，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”,，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害,，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品,、藥品隔離;食物與天然冰隔離,。環(huán)境衛(wèi)生采勸四定”辦法：定人、定物,、定時間,、定質(zhì)量，劃片分工,，包干負責;個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手,、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服,、勤換工作服,。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔,，無霉斑,、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面,，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》,，嚴格保證操作間地面、門窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生,。

在這一年中，我努力學習文化,、業(yè)務,、技術知識。按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度,，努力完成本職工作,。工作上，服從工作調(diào)配,，愛護集體財物,，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒,。在飲食烹調(diào)上,，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全,、衛(wèi)生,。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求,，大小均勻,，掌握火候。副食要做到揀,、洗干凈,，切菜認真，盯塊,、絲分明,。配菜美觀，色型好看,，炒菜味美,，咸淡適中。在服務上,，做到優(yōu)質(zhì),、高效，對就餐人員態(tài)度和藹,，說話和氣。不說粗話,，不罵人,，團結(jié)一致，做好廚房工作,。

在工作上我勤勤懇懇,，認真負責，任勞任怨,，積極履行自己的工作職責,。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。