范文為教學中作為模范的文章，也常常用來指寫作的模板,。常常用于文秘寫作的參考,，也可以作為演講材料編寫前的參考。相信許多人會覺得范文很難寫,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧,。

廚師實訓感想篇一

實習是每個人對自己所學專業(yè)最好的鍛煉方式,，也是在專業(yè)領(lǐng)域下最好的實踐和學習機會。本人是一名實習廚師,，這篇文章將分享我的實習心得和體會,。

第二段：實習前的準備。

在實習之前,，我已經(jīng)有了一定的廚師學校的知識和技能,，但是，在實習前還是需要做好準備工作,。首先,，我需要了解廚房的環(huán)境和人員，在熟悉了工作場所和崗位職責后,，我準備了適當?shù)膹N師服和帽子,。此外，我也積極學習和了解公司的文化,，包括工作規(guī)定和經(jīng)營理念,，以便更好的融入公司特有的企業(yè)文化。

第三段：實習中的經(jīng)驗,。

在實習開始后,，我認真對待每一項工作，虛心學習和尋求師傅指導,。在實習一段時間之后,，我不僅學到了更多的廚師技巧和知識，還更深入地了解了食品和飲食文化,，尤其是如何巧妙利用每一種食材,，不同的烹飪方法和獨特的餐飲搭配,，來打造更為精致和美味的餐飲美食。同時,，我也學會了更為高效和規(guī)范的廚房操作和衛(wèi)生管理方法,。在實習中牢記努力刻苦、提高自己,，不斷拓展自己的能力和視野,，真正成為一名優(yōu)秀的廚師。

第四段：實習中的挑戰(zhàn),。

在實習期間,，我也遇到了很多困難和挑戰(zhàn)，比如高強度的工作壓力,、不習慣的工作環(huán)境,、電器操作不熟練等等。然而,，我意識到要改變自己才能適應這種新的挑戰(zhàn),。通過自我反思和不斷改進，我不斷提高自己,，逐漸適應了工作節(jié)奏和要求,，即便在一個高壓的廚房環(huán)境下，我也能站穩(wěn)腳跟,。

第五段：實習結(jié)束的總結(jié),。

在實習結(jié)束之時，我認為這段時間的實習讓我更加感受到了作為一名廚師的責任和使命,，更加了解到了這個行業(yè)的工作方式和要求,，也更加清楚自己未來的職業(yè)方向和目標。經(jīng)過這段實習,，我所學到的不僅是相關(guān)技能和知識,，而且體驗了職業(yè)責任和使命的嚴謹性和高質(zhì)量，認識到在實踐中不斷的探索和提高的重要性,，最后,，我相信實習經(jīng)驗將會在我的人生和職業(yè)生涯中產(chǎn)生深遠的影響，發(fā)揮著重要的貢獻,。

廚師實訓感想篇二

廚師,，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點為主要工作內(nèi)容的人,。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早,，大約在奴隸社會，就已經(jīng)有了專職廚師,。以下是小編為大家搜集整理提供到的“廚師,。

”,，希望對您有所幫助。歡迎閱讀參考學習,！

1、優(yōu)秀的廚師,，即使是一個站墩子的,，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個位置,，什么時間進的貨,。常見一些廚師配菜時找不到原料，而過段時間清理冰箱時,，又丟來一大堆不能用的廢料,。實際上，很多廚師都是傳菜單進了廚房之后,，才開始翻箱倒柜地找原料,。

2、大廚做事情很注意細節(jié),，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩,。因為他們明白，只有做好了每一個細節(jié),，才能把整件事情都做好,。再來看我們一些廚師，“隨手”抓來抓去,，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬用布”,。

3、調(diào)料缸和放料頭的碼兒,，大廚們每天下班后都會仔細清理一次,，及時添補缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做,。下班嘛,，比誰都跑得快。

5,、有著良好學習習慣的廚師,，包里大多都揣著個小本子，密密麻麻地記著自己的心得體會,、原料配方等,。因為他們知道，再好的記性也比不上寫在本子里牢靠,。

6,、手藝過硬的廚師處處可以“閃光”,，即使手里只有下腳料了，他也能做出受人歡迎的流行菜,，比如當今流行的兔腦殼,、鴨下巴、鵝翅膀,、掌中寶,，這些都是典型例子。

7,、同樣是做鹵水拼盤,，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊，厚薄均勻,，而里面墊底的原料就不一樣了,，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆,，就看哥們兒你愛吃不吃了,。而你再看那負責的廚師做拼盤，就是不一樣,，連邊角余料都會加以認真對待,，讓拼盤表里如一。

8,、多數(shù)廚師殺魚時,，都是把魚“啪”一聲摔到地上，再順手將其抓起來,，三五刀刮去鱗片,、開膛破肚了事。然而好廚師殺魚,，會小心地把魚摁在案板上,，從魚鰓后面小心運刀，一邊劃一道口子后,，再把魚放回清水盆里游動放血,。搞這么復雜的放血程序為的是讓魚肉雪白細嫩，也是為了最大限度地去除腥味,。

做菜如做人,，菜品如人品。不要怨天尤人,，實際工作中,，廚師不能因為那是細節(jié)瑣事就不去認真對待了。要知道,，只有做好了那許多細節(jié)瑣事,，才會構(gòu)成自己的整體優(yōu)勢,。當然，也只有在細節(jié)方面都做好了的廚師,，才可能得到應該得到的高報酬,。

終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習,，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來,，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情,。

那么這座酒店到底怎么樣呢,？有什么值得我們借鑒的呢,？還有什么需要改進的呢,？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來,。

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒,、多功能廳和個包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧,、樂怡吧,、中餐吧、西餐吧和自助吧）,。我們?nèi)吮环殖闪藗€組,，分別在不同的部門，并且每天換一次部門,，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務,、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,，這也正和我們的心意,。

我們組的個人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作,，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著,。看來,，我得真的要做好思想準備才是?。?/p>

中餐廳的工作確實如前人所說“辛苦,！”酒店沒有給服務員們制定自己的,。

崗位職責。

和工作描述,，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),，在員工的印象中,，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達任務，隨時準備著聽從領(lǐng)導的指揮,，沒有固定的活干,，或者說只要有需要，服務員什么都能干,！擺臺,、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活、累活都是我們男服務員們的事情,。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制,，而且每天還得加班個小時左右（沒有加班費），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》,，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線,，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用,。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊,，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了,，每天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議,，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑,。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以,，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫,，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了,，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時,，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候,！

各位領(lǐng)導同事大家好；我在xx酒店的學習中,，在xxx老師的講課中,，還有在和同事那里的學習中，在領(lǐng)導的教導下，我總結(jié)了我們廚師這一行的心得,，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導同事分享我的心得,。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎,！現(xiàn)在這廚師一行真難做,，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢？我經(jīng)過一年半的學習和別人的討論總結(jié)出一下五點,。

第一,，首先我們廚師適應市場經(jīng)濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢,。市場經(jīng)濟是競爭的時代,，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外,，要想生存,，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會發(fā)展,，要求廚師也適應潮流,，適應餐飲業(yè)的發(fā)展,，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己專業(yè)知識,、專業(yè)技能,，補充新營養(yǎng)，即所謂學無止境,。正所謂成功著獎勵,，失敗著買單。

第二,，我提到廚師個人技藝題目,。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗,，那就要求我們有上乘的廚藝,、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中,，一定要求自己認認真真做好每個菜,，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒,、認真往調(diào)味,。在態(tài)度上更應謙虛好學，不要礙面子,，那樣吃虧的就是你,，再有為了進步自己,，應經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓學習。

第三,，說一說廚德,，在我們餐飲業(yè)，尊師重教,、為人師表,、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究,。廚德就是廚師發(fā)展的條件,。廚藝是一天天的學，一年年的進步,，好廚德也就是一天天的積累,，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師,，在廚師界才有影響,，才有威看，才受人尊敬,。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作,，在酒店工作故意浪費,，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為,，只因他們目光短淺,，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標,，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質(zhì),。

第四，學廚藝做廚師應持之以恒,。俗話說,，“三百六十行，行行出狀元”,，但想當“狀元”,，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績,，成為廚師的楷模,，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強,，有認真鉆研的精神,，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度,，把自己的專業(yè)技術(shù)學好,、學精，達到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知,，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢,？我以為他沒有恒勁,，吃不了苦，受點打擊挫折后,，對廚師行業(yè)失往信心,。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往,，廚師這行業(yè)真可謂學無止境,，活到老學到老。

第五,，廚師應該處理好四周人際關(guān)系,。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系？我以為關(guān)系很大,，首先作為廚師長（廚師）應處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系,，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎,，而是應和領(lǐng)導勤溝通,，相互交流信息與想法，相互交換意見,。使彼此相互更加了解,。作為廚師長（廚師）更應和下屬打成一片，了解下面人的想法,，向下屬傳達領(lǐng)導指意,，不要以命令式口氣對待下屬。帶要以身作則,，為人師表,，努力學習專業(yè)知識，在下屬中樹立自己的威看,，要言而有信,，不要刻薄對待與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或們談廚藝，交流感情,，切不可高傲自大,。

總而言之，廚師要想在廚界有所為,，必須有創(chuàng)新意識,，且努力勤奮學習專業(yè)知識，使自己博學多才并不斷進步自己的藝術(shù)修養(yǎng),，講究廚藝廚德,，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展,，從廚道路才會越走越,。

廚師實訓感想篇三

從小到大，我們都有自己的夢想和追求,。作為一個熱愛美食和烹飪的人來說,，我一直夢想能夠成為一名出色的廚師。因此在大學期間,，我選擇了烹飪專業(yè)并參加實習,。在這次實習中，我學到了許多技巧和經(jīng)驗,，也體會到了實習廚師這個職業(yè)的不易,。

第二段：初入廚房的驚喜和挑戰(zhàn)。

剛進入酒店的廚房,，我感到非常驚訝,。這是一個完全不同于普通家庭廚房的環(huán)境，廚具和器材都非常專業(yè),。在這樣的環(huán)境下,，我很容易遇到各種各樣的挑戰(zhàn)。例如,，為了適應高溫的環(huán)境,，我們需要長時間地站立和工作，同時還需要提高服務意識和團隊合作精神,。經(jīng)過一段時間的調(diào)整和適應,，我慢慢地習慣了這個工作環(huán)境，并開始享受從中收獲的樂趣,。

第三段：團隊合作和領(lǐng)導的重要性,。

在廚房中，團隊合作和領(lǐng)導發(fā)揮著至關(guān)重要的作用,。團隊合作需要每個人都能夠理解對方的角色和任務,，協(xié)調(diào)好彼此之間的工作,，從而形成一個高效的工作流程。同時,，領(lǐng)導也需要在實踐中不斷錘煉自身的管理能力,，協(xié)調(diào)好團隊成員之間的關(guān)系，制定出有效的工作計劃和調(diào)度方案,。只有這樣才能保證繁忙的工作場所能夠高效地運轉(zhuǎn),。

第四段：學到更多美食技巧和經(jīng)驗。

在實習的過程中,，我不僅學到了不少專業(yè)的烹飪技巧和經(jīng)驗,，而且還深感到了廚師以及烹飪行業(yè)的辛苦和不易。例如,，每次烹飪都需要根據(jù)顧客的口味和要求進行調(diào)整和優(yōu)化,，而這需要廚師們擁有長期的實踐和豐富的經(jīng)驗。同時,，廚師還需要關(guān)注食材的新鮮度和營養(yǎng)價值,，制定出最為完美的烹飪方案。

通過這段實習經(jīng)歷,，我不僅學會了更多烹飪技巧和知識,，更重要的是深深地感受到了自我成長和提高的過程。每個人的成長都需要付出努力和思考,，才能不斷地提升自己的能力和水平,。因此，在這段實習生涯結(jié)束的時刻,，我深感自豪和滿足,。我相信，無論是在哪個領(lǐng)域,，我們都需要不斷地探索和嘗試,，從而不斷成長和變得更好。

廚師實訓感想篇四

在廚師實習期間,，體會到廚師要想在廚界有所為,，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮學習專業(yè)知識,，使自己博學多才并不斷進步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德,，使自己在廚師生涯里有所作為,，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越,。下面是本站小編為大家收集整理的廚師,。

歡迎大家閱讀,。

八個細節(jié)：

1、優(yōu)秀的廚師,，即使是一個站墩子的,，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個位置,，什么時間進的貨,。常見一些廚師配菜時找不到原料，而過段時間清理冰箱時,，又丟來一大堆不能用的廢料,。實際上，很多廚師都是傳菜單進了廚房之后,，才開始翻箱倒柜地找原料,。

2、大廚做事情很注意細節(jié),，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩,。因為他們明白，只有做好了每一個細節(jié),，才能把整件事情都做好,。再來看我們一些廚師，“隨手”抓來抓去,，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬用布”,。

3、調(diào)料缸和放料頭的碼兒,，大廚們每天下班后都會仔細清理一次,，及時添補缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做,。下班嘛,，比誰都跑得快。

5,、有著良好學習習慣的廚師,，包里大多都揣著個小本子，密密麻麻地記著自己的心得體會,、原料配方等,。因為他們知道，再好的記性也比不上寫在本子里牢靠,。

6,、手藝過硬的廚師處處可以“閃光”，即使手里只有下腳料了,，他也能做出受人歡迎的流行菜,，比如當今流行的兔腦殼,、鴨下巴、鵝翅膀,、掌中寶,，這些都是典型例子。

7,、同樣是做鹵水拼盤,，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊，厚薄均勻,，而里面墊底的原料就不一樣了,，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆,，就看哥們兒你愛吃不吃了,。而你再看那負責的廚師做拼盤，就是不一樣,，連邊角余料都會加以認真對待,，讓拼盤表里如一。

8,、多數(shù)廚師殺魚時,，都是把魚“啪”一聲摔到地上，再順手將其抓起來,，三五刀刮去鱗片,、開膛破肚了事。然而好廚師殺魚,，會小心地把魚摁在案板上,，從魚鰓后面小心運刀，一邊劃一道口子后,，再把魚放回清水盆里游動放血,。搞這么復雜的放血程序為的是讓魚肉雪白細嫩，也是為了最大限度地去除腥味,。

做菜如做人,，菜品如人品。不要怨天尤人,，實際工作中,，廚師不能因為那是細節(jié)瑣事就不去認真對待了。要知道,，只有做好了那許多細節(jié)瑣事,，才會構(gòu)成自己的整體優(yōu)勢,。當然，也只有在細節(jié)方面都做好了的廚師,，才可能得到應該得到的高報酬。

終于等到了實習的時候了,，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習,，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學,，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情,。

那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來。

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒,、多功能廳和個包廂),、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧,、中餐吧,、西餐吧和自助吧)。我們?nèi)吮环殖闪藗€組,，分別在不同的部門,，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務,、銷售與管理,。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意,。

我們組的個人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作,，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準備才是啊!

中餐廳的工作確實如前人所說“辛苦!”酒店沒有給服務員們制定自己的。

崗位職責,。

和工作描述,，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中,，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達任務,，隨時準備著聽從領(lǐng)導的指揮，沒有固定的活干,，或者說只要有需要,，服務員什么都能干!擺臺、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,，什么扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活、累活都是我們男服務員們的事情,。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制,，而且每天還得加班個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》,，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線,，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用,。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊,，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了,，每天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議,，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑,。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以,，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫,，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了,，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時,，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候!

各位領(lǐng)導同事大家好;我在-x酒店的學習中,，在xxx老師的講課中，還有-x在和同事那里的學習中,，在領(lǐng)導的教導下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得,，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊,，很多廚師報怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做,，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學習和別人的討論總結(jié)出一下五點。

第一,，首先我們廚師適應市場經(jīng)濟的發(fā)展,，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的時代,，即所謂“適者生存”,，我們廚師也不例外，要想生存,，就得發(fā)展,、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應潮流,，適應餐飲業(yè)的發(fā)展,，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自己專業(yè)知識,、專業(yè)技能,，補充新營養(yǎng),即所謂學無止境,。正所謂成功著獎勵,，失敗著買單。

第二,，我提到廚師個人技藝題目,。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗,，那就要求我們有上乘的廚藝,、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中,，一定要求自己認認真真做好每個菜,，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒,、認真往調(diào)味,。在態(tài)度上更應謙虛好學，不要礙面子,，那樣吃虧的就是你,，再有為了進步自己，應經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓學習,。

第三,，說一說廚德，在我們餐飲業(yè),，尊師重教,、為人師表、帶徒授藝,、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究,。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學,，一年年的進步,，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步,。只有廚藝廚德都高明的廚師,，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬,。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作,，在酒店工作故意浪費,，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為,，只因他們目光短淺,，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標,，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質(zhì),。

第四，學廚藝做廚師應持之以恒,。俗話說,，“三百六十行，行行出狀元”,，但想當“狀元”,，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績,，成為廚師的楷模,，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進,，發(fā)奮圖強,，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行,，愛一行的態(tài)度,，把自己的專業(yè)技術(shù)學好、學精,，達到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè),，究其原因呢?我以為他沒有恒勁,，吃不了苦，受點打擊挫折后,，對廚師行業(yè)失往信心,。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往,，廚師這行業(yè)真可謂學無止境,，活到老學到老。

第五，廚師應該處理好四周人際關(guān)系,。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大,，首先作為廚師長(廚師)應處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系,，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應和領(lǐng)導勤溝通,，相互交流信息與想法,，相互交換意見,。使彼此相互更加了解,。作為廚師長(廚師)更應和下屬打成一片,，了解下面人的想法,，向下屬傳達領(lǐng)導指意,，不要以命令式口氣對待下屬,。帶要以身作則,，為人師表,，努力學習專業(yè)知識,，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信,，不要刻薄對待與同事,。經(jīng)常以談心形式和下屬或們談廚藝，交流感情,，切不可高傲自大,。

總而言之，廚師要想在廚界有所為,，必須有創(chuàng)新意識,，且努力勤奮學習專業(yè)知識,，使自己博學多才并不斷進步自己的藝術(shù)修養(yǎng),，講究廚藝廚德,，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展,，從廚道路才會越走越。

廚師實訓感想篇五

第一段：引言（約200字）。

在我的大學教育生涯中,，我有幸獲得了實習許多廚師的機會,。實習酒店廚師的經(jīng)歷給我留下了深刻的印象,，不僅提升了我的專業(yè)技能，也讓我明白了餐飲行業(yè)的艱辛與樂趣,。在實習期間,，我在忙碌的廚房中度過了許多難忘的時刻，也收獲了許多寶貴的經(jīng)驗和體會,。

第二段：助理廚師的技能和責任（約250字）,。

作為一名實習酒店廚師，我被指派為助理廚師的角色,。這讓我有機會學習各種廚師的技巧和方法,。在實習期間，我學到了如何準備食材,，熟悉了不同菜系的特點,，并學習了如何掌握烹飪的要領(lǐng)。同時,，我還需要負責廚房的清潔和協(xié)助其他廚師完成各項工作,。這個過程中，我牢記著我的責任,，嚴格要求自己,，不斷提高自己的廚藝水平。

第三段：團隊合作和應對壓力（約250字）,。

在酒店廚房的環(huán)境中,，廚師們必須通過緊密的合作來完成繁忙的工作,。作為助理廚師，我必須與其他廚師密切配合,，互相協(xié)助,，確保菜品的高質(zhì)量和順暢的工作流程。面對繁忙的廚房環(huán)境和高壓力的工作,，我學會了保持冷靜和專注,，靈活地應對各種情況。同時,，我還學會了與同事之間建立良好的溝通和合作關(guān)系,，相互支持和理解。

第四段：對細節(jié)的關(guān)注和追求卓越（約300字）,。

酒店廚房的工作需要對細節(jié)的高度關(guān)注和追求卓越,。一個小的差錯或疏忽可能會影響整個菜品的口感和質(zhì)量。在實習期間,，我深刻理解了對細節(jié)的重視,。我學會了認真檢查每個菜品的調(diào)料和味道，保證菜品的口感和品質(zhì),。我也學到了如何組織廚房的工作流程,，確保每道菜品的質(zhì)量和效率。通過不斷追求卓越,，我不僅提高了自己的廚藝水平,，還樹立了對工作的精益求精的態(tài)度。

第五段：實習體驗的總結(jié)與反思（約200字）,。

通過實習酒店廚師的經(jīng)歷,，我收獲了許多寶貴的體驗和教訓。首先,，我認識到酒店廚房的工作是一項非常繁忙和高壓力的工作，需要良好的心理素質(zhì)和團隊合作精神,。其次,，我明白了細節(jié)對于成功的重要性，只有通過認真對待每個細節(jié)才能做出優(yōu)質(zhì)的菜品,。最后,，我認識到追求卓越和不斷學習是我作為廚師需要具備的品質(zhì)。我的實習經(jīng)歷為我的職業(yè)生涯奠定了堅實的基礎(chǔ),，同時也讓我更加熱愛并堅定了作為一名廚師的決心,。

總結(jié)：

實習酒店廚師的心得體會豐富多彩，它不僅教會了我專業(yè)技能和知識,，也鍛煉了我的心理素質(zhì)和團隊合作能力,。通過對細節(jié)的追求和追求卓越,，我將這段實習經(jīng)歷視為我成長為一名優(yōu)秀廚師的重要里程碑。我對餐飲行業(yè)的熱愛和對美食的熱情將繼續(xù)驅(qū)使著我,，為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的餐飲體驗,。

廚師實訓感想篇六

時間如流水，稍縱即逝,，實習已經(jīng)有一年了,，在這一年里我從一名學生成功轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻鐣@個大家庭里一份子。在實習這段日子里,，我無論在工作方面還是在生活方面都學到了很多東西,，這些東西在書本中是找不到的。尤其是我的師傅我非常感謝他,，是他把我培養(yǎng)出來的,，不僅教我技術(shù)還教我做人的道理。讓我從一個小小的學員轉(zhuǎn)變?yōu)槊纥c工,，我受到了領(lǐng)導的重視,。有時候也會有點想法，想走不想干了但是我多次的告訴自己走了不要后悔,，有也許多想法讓我打消這個念頭經(jīng)過廚師長的一番話打醒了我,，走了離開了這里也不會每一件事都會順心。

其次從學校走向社會,，首要面臨的問題便是角色轉(zhuǎn)換的.問題,。從一個學生轉(zhuǎn)化為一個單位人，在思想的層面上,，必須認識到二者的社會角色之間存在著較大的差異,。學生時代只是單純的學習知識，而社會實踐則意味著繼續(xù)學習,，并將知識應用于實踐,，學生時代可以自己選擇交往的對象，而社會人則更多地被他人所選擇,。諸此種種的差異,。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認識到這一點還是不夠的,，而是必須在實際的工作和生活中潛心體會,，并自覺的進行這種角色的轉(zhuǎn)換。

廚師實訓感想篇七

經(jīng)過在xx酒店短短一年的實習,，我認識到了自己烹飪技藝,，性格，工作經(jīng)驗的等等不足之處,，并且在工作中逐步改進,，相當于對我進行了一次深加工,，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟,。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛,，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認識了各種工種的各種人,，熱心助人的,，埋頭苦干的，口硬心軟的,，尖酸刻薄的,，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí),，也有令我真情流露的,，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙,，大部分只是人生的過客,，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷,！

因為xx酒店經(jīng)營的是東北菜,，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的'理解,。東北菜是指在東北,，包括黑龍江、吉林,、遼寧,、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大,，用料廣泛,，火候足，滋味濃郁,，以燉菜為主,。我認為xx酒店應該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單,，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。

比如,，含碳水化合物比細糧要低,，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素,，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚,。熱菜應該在加上幾個更加有東北特色的菜,，如狗肉火鍋，殺豬菜,，關(guān)東煮,，烤玉米。因為狗肉冬吃驅(qū)寒,，夏吃避暑,，滋補強身，延年益壽,。殺豬菜,，關(guān)東煮等，也是很久遠,，經(jīng)過歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜,。

存在問題。

我在對待學習和工作的問題上還是不夠積極,，不能更好的投入到學習與工作中去,。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題,。我會繼續(xù)在外闖蕩,，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個五年計劃是,，做到某家三星級酒店的主灶,，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基,。最后感謝xx市商業(yè)學校各位老師,，就業(yè)辦老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習機會,，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好,，學校越辦越好,。

廚師實訓感想篇八

20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日，整整三個月的時間,，本人在xx酒店的中餐部進行頂崗實習,，既充實了自己的時間，又收獲了自己未來作為一個中餐大廚的經(jīng)驗,，是一段非常值得的美好時光,。本人現(xiàn)就將這段時間的心得體會總結(jié)一下,，以便讓自己在未來回顧到這段時光后,，還能清楚記得自己的心路歷程：

連我自己也沒有想到，本人能夠在三個月的頂崗實習中,，想清楚自己過去在烹飪學習中一直沒能想明白的事情,。我做菜到底是為了什么呢？過去我以為是為了自己能夠吃到好吃的菜,，這三個月里我忽然明白了，不只是這樣,，我更希望自己做的美食能夠得到更多人的欣賞,，要是能夠親眼看見被人在吃到我做的`中餐時所露出的美好表情，那我繼續(xù)研發(fā)美食的心也就更加能夠恒久不變了,。嗯,，這三個月讓我明白了,，我要做一名讓大家都吃到美味中餐的廚師。

過去我在學習烹飪時,，都是到了上課或者實踐的時候才真正開始思考食材的搭配以及菜品的做法,，這種方式讓我在做菜的時候總是容易出現(xiàn)一些小的瑕疵，始終不能讓我做出讓我自己滿意的稱之為完美的菜品來,。通過三個月的頂崗實習,，本人漸漸已經(jīng)意識到，要想做好一個專業(yè)的廚師，那么我就應該時刻思考著食材的搭配,，在生活中也不要放過那些發(fā)現(xiàn)可用食材的機會,，看見植物等都要去嘗試一下,，以免在下一道菜的使用時,，能夠派上用場,。

在此次的頂崗實習中，最后想要記錄的,，也是本人覺得做一位廚師最最重要的是要用心去感受顧客的需求,。像xx酒店中餐部來說，這是一個比較大的酒店，做出來的菜也不是針對哪個人的,，這就很容易出現(xiàn)這道菜適合這個人,，但是實際上不適合另一個人的情況,。這時候如何感受到顧客的需求呢,？可以在菜品的制作過程中,，做出集中吃法,，以保證幾類人吃到這道菜都會露出欣喜的表情來。當然,，要想絕對滿足每個人的需求,，那或許還是得去小餐廳做廚師了，這樣可以直接去詢問顧客的需求,，再有針對性的為其做一道菜出來,。在未來的烹飪中，我會盡可能的去感受顧客的需求,，為其作出適合其胃口的菜品的,。