人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,，也便于保存一份美好的回憶,。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的范文呢,？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，歡迎大家分享閱讀。

廚師實(shí)訓(xùn)感想篇一

實(shí)習(xí)是每個(gè)人對(duì)自己所學(xué)專業(yè)最好的鍛煉方式,，也是在專業(yè)領(lǐng)域下最好的實(shí)踐和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。本人是一名實(shí)習(xí)廚師,，這篇文章將分享我的實(shí)習(xí)心得和體會(huì),。

第二段：實(shí)習(xí)前的準(zhǔn)備。

在實(shí)習(xí)之前,，我已經(jīng)有了一定的廚師學(xué)校的知識(shí)和技能，但是,，在實(shí)習(xí)前還是需要做好準(zhǔn)備工作,。首先，我需要了解廚房的環(huán)境和人員,，在熟悉了工作場(chǎng)所和崗位職責(zé)后,，我準(zhǔn)備了適當(dāng)?shù)膹N師服和帽子。此外,，我也積極學(xué)習(xí)和了解公司的文化,，包括工作規(guī)定和經(jīng)營(yíng)理念，以便更好的融入公司特有的企業(yè)文化,。

第三段：實(shí)習(xí)中的經(jīng)驗(yàn),。

在實(shí)習(xí)開始后，我認(rèn)真對(duì)待每一項(xiàng)工作,，虛心學(xué)習(xí)和尋求師傅指導(dǎo),。在實(shí)習(xí)一段時(shí)間之后，我不僅學(xué)到了更多的廚師技巧和知識(shí),，還更深入地了解了食品和飲食文化,，尤其是如何巧妙利用每一種食材，不同的烹飪方法和獨(dú)特的餐飲搭配,，來打造更為精致和美味的餐飲美食,。同時(shí)，我也學(xué)會(huì)了更為高效和規(guī)范的廚房操作和衛(wèi)生管理方法,。在實(shí)習(xí)中牢記努力刻苦,、提高自己，不斷拓展自己的能力和視野,，真正成為一名優(yōu)秀的廚師,。

第四段：實(shí)習(xí)中的挑戰(zhàn)。

在實(shí)習(xí)期間,，我也遇到了很多困難和挑戰(zhàn),，比如高強(qiáng)度的工作壓力、不習(xí)慣的工作環(huán)境,、電器操作不熟練等等,。然而,，我意識(shí)到要改變自己才能適應(yīng)這種新的挑戰(zhàn)。通過自我反思和不斷改進(jìn),，我不斷提高自己,，逐漸適應(yīng)了工作節(jié)奏和要求，即便在一個(gè)高壓的廚房環(huán)境下,，我也能站穩(wěn)腳跟,。

第五段：實(shí)習(xí)結(jié)束的總結(jié)。

在實(shí)習(xí)結(jié)束之時(shí),，我認(rèn)為這段時(shí)間的實(shí)習(xí)讓我更加感受到了作為一名廚師的責(zé)任和使命,，更加了解到了這個(gè)行業(yè)的工作方式和要求，也更加清楚自己未來的職業(yè)方向和目標(biāo),。經(jīng)過這段實(shí)習(xí),，我所學(xué)到的不僅是相關(guān)技能和知識(shí)，而且體驗(yàn)了職業(yè)責(zé)任和使命的嚴(yán)謹(jǐn)性和高質(zhì)量,，認(rèn)識(shí)到在實(shí)踐中不斷的探索和提高的重要性,，最后，我相信實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)將會(huì)在我的人生和職業(yè)生涯中產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響,，發(fā)揮著重要的貢獻(xiàn),。

廚師實(shí)訓(xùn)感想篇二

經(jīng)過在xx酒店短短一年的實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到了自己烹飪技藝,，性格,，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處，并且在工作中逐步改進(jìn),，相當(dāng)于對(duì)我進(jìn)行了一次深加工,，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟,。我也深刻的體會(huì)到了父母工作的艱辛,，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識(shí)了各種工種的各種人,，熱心助人的,，埋頭苦干的，口硬心軟的,，尖酸刻薄的,，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭(zhēng)執(zhí),，也有令我真情流露的,，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客,，只有一小部分會(huì)令我埋藏在內(nèi)心深處,，永不忘懷！

因?yàn)閤x酒店經(jīng)營(yíng)的是東北菜,，我本身也是東北人,，這也就更加加深了我對(duì)東北菜的'理解。東北菜是指在東北,，包括黑龍江,、吉林、遼寧,、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系,，東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大，用料廣泛,，火候足，滋味濃郁,，以燉菜為主,。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡(jiǎn)單,，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營(yíng)養(yǎng),。

比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低,，含膳食纖維較多,，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚,。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜,，如狗肉火鍋，殺豬菜,，關(guān)東煮,，烤玉米。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒,，夏吃避暑,，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽,。殺豬菜,，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn),，經(jīng)過歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜,。

存在問題。

我在對(duì)待學(xué)習(xí)和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去,。性格有一些易燥,，不能以平常心面對(duì)一些問題。我會(huì)繼續(xù)在外闖蕩,，并且加深我各方面的素質(zhì),。我的第一個(gè)五年計(jì)劃是，做到某家三星級(jí)酒店的主灶,，并且有二十萬可流動(dòng)資金,，為我下一個(gè)五年計(jì)劃做奠基。最后感謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師,，就業(yè)辦老師的幫助,，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好,，學(xué)校越辦越好,。

廚師實(shí)訓(xùn)感想篇三

從小到大，我們都有自己的夢(mèng)想和追求,。作為一個(gè)熱愛美食和烹飪的人來說,，我一直夢(mèng)想能夠成為一名出色的廚師。因此在大學(xué)期間,，我選擇了烹飪專業(yè)并參加實(shí)習(xí),。在這次實(shí)習(xí)中，我學(xué)到了許多技巧和經(jīng)驗(yàn),，也體會(huì)到了實(shí)習(xí)廚師這個(gè)職業(yè)的不易,。

第二段：初入廚房的驚喜和挑戰(zhàn)。

剛進(jìn)入酒店的廚房,，我感到非常驚訝,。這是一個(gè)完全不同于普通家庭廚房的環(huán)境，廚具和器材都非常專業(yè),。在這樣的環(huán)境下,，我很容易遇到各種各樣的挑戰(zhàn)。例如,，為了適應(yīng)高溫的環(huán)境,，我們需要長(zhǎng)時(shí)間地站立和工作，同時(shí)還需要提高服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神,。經(jīng)過一段時(shí)間的調(diào)整和適應(yīng),，我慢慢地習(xí)慣了這個(gè)工作環(huán)境，并開始享受從中收獲的樂趣,。

第三段：團(tuán)隊(duì)合作和領(lǐng)導(dǎo)的重要性,。

在廚房中,，團(tuán)隊(duì)合作和領(lǐng)導(dǎo)發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。團(tuán)隊(duì)合作需要每個(gè)人都能夠理解對(duì)方的角色和任務(wù),，協(xié)調(diào)好彼此之間的工作,，從而形成一個(gè)高效的工作流程。同時(shí),，領(lǐng)導(dǎo)也需要在實(shí)踐中不斷錘煉自身的管理能力,，協(xié)調(diào)好團(tuán)隊(duì)成員之間的關(guān)系，制定出有效的工作計(jì)劃和調(diào)度方案,。只有這樣才能保證繁忙的工作場(chǎng)所能夠高效地運(yùn)轉(zhuǎn),。

第四段：學(xué)到更多美食技巧和經(jīng)驗(yàn)。

在實(shí)習(xí)的過程中,，我不僅學(xué)到了不少專業(yè)的烹飪技巧和經(jīng)驗(yàn),，而且還深感到了廚師以及烹飪行業(yè)的辛苦和不易。例如,，每次烹飪都需要根據(jù)顧客的口味和要求進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化,，而這需要廚師們擁有長(zhǎng)期的實(shí)踐和豐富的經(jīng)驗(yàn)。同時(shí),，廚師還需要關(guān)注食材的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，制定出最為完美的烹飪方案。

通過這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷,，我不僅學(xué)會(huì)了更多烹飪技巧和知識(shí)，更重要的是深深地感受到了自我成長(zhǎng)和提高的過程,。每個(gè)人的成長(zhǎng)都需要付出努力和思考,，才能不斷地提升自己的能力和水平。因此,，在這段實(shí)習(xí)生涯結(jié)束的時(shí)刻,，我深感自豪和滿足。我相信,，無論是在哪個(gè)領(lǐng)域,，我們都需要不斷地探索和嘗試，從而不斷成長(zhǎng)和變得更好,。

廚師實(shí)訓(xùn)感想篇四

在廚師實(shí)習(xí)期間,，體會(huì)到廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識(shí),，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),，使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德,，使自己在廚師生涯里有所作為,，才有發(fā)展,，從廚道路才會(huì)越走越。下面是本站小編為大家收集整理的廚師,。

歡迎大家閱讀,。

八個(gè)細(xì)節(jié)：

1、優(yōu)秀的廚師,，即使是一個(gè)站墩子的,，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個(gè)位置,，什么時(shí)間進(jìn)的貨,。常見一些廚師配菜時(shí)找不到原料，而過段時(shí)間清理冰箱時(shí),，又丟來一大堆不能用的廢料,。實(shí)際上，很多廚師都是傳菜單進(jìn)了廚房之后,，才開始翻箱倒柜地找原料,。

2、大廚做事情很注意細(xì)節(jié),，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩,。因?yàn)樗麄兠靼祝挥凶龊昧嗣恳粋€(gè)細(xì)節(jié),，才能把整件事情都做好,。再來看我們一些廚師，“隨手”抓來抓去,，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬用布”,。

3、調(diào)料缸和放料頭的碼兒,，大廚們每天下班后都會(huì)仔細(xì)清理一次,，及時(shí)添補(bǔ)缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做,。下班嘛,，比誰都跑得快。

5,、有著良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的廚師,，包里大多都揣著個(gè)小本子，密密麻麻地記著自己的心得體會(huì),、原料配方等,。因?yàn)樗麄冎溃俸玫挠浶砸脖炔簧蠈懺诒咀永锢慰俊?/p>

6,、手藝過硬的廚師處處可以“閃光”,，即使手里只有下腳料了,，他也能做出受人歡迎的流行菜，比如當(dāng)今流行的兔腦殼,、鴨下巴,、鵝翅膀、掌中寶,，這些都是典型例子,。

7、同樣是做鹵水拼盤,，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊,，厚薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了,，不是渣就是砣,，反正稀里糊涂地一堆，就看哥們兒你愛吃不吃了,。而你再看那負(fù)責(zé)的廚師做拼盤,，就是不一樣，連邊角余料都會(huì)加以認(rèn)真對(duì)待,，讓拼盤表里如一,。

8、多數(shù)廚師殺魚時(shí),，都是把魚“啪”一聲摔到地上,，再順手將其抓起來，三五刀刮去鱗片,、開膛破肚了事,。然而好廚師殺魚，會(huì)小心地把魚摁在案板上,，從魚鰓后面小心運(yùn)刀,，一邊劃一道口子后,，再把魚放回清水盆里游動(dòng)放血,。搞這么復(fù)雜的放血程序?yàn)榈氖亲岕~肉雪白細(xì)嫩，也是為了最大限度地去除腥味,。

做菜如做人,，菜品如人品。不要怨天尤人,，實(shí)際工作中,，廚師不能因?yàn)槟鞘羌?xì)節(jié)瑣事就不去認(rèn)真對(duì)待了。要知道,，只有做好了那許多細(xì)節(jié)瑣事,，才會(huì)構(gòu)成自己的整體優(yōu)勢(shì),。當(dāng)然，也只有在細(xì)節(jié)方面都做好了的廚師,，才可能得到應(yīng)該得到的高報(bào)酬,。

終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí),，那時(shí)候可以說是急切地期盼著這一天的到來,，因?yàn)榇蠹以僖矡o法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情,。

那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進(jìn)的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來,。

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和個(gè)包廂),、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧,、樂怡吧、中餐吧,、西餐吧和自助吧),。我們?nèi)吮环殖闪藗€(gè)組，分別在不同的部門,，并且每天換一次部門,，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理,。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,，這也正和我們的心意。

我們組的個(gè)人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作,，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著,。看來,，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說“辛苦!”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的,。

崗位職責(zé)。

和工作描述,，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù),，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,，沒有固定的活干，或者說只要有需要,，服務(wù)員什么都能干!擺臺(tái),、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是小時(shí)工作制,，而且每天還得加班個(gè)小時(shí)左右(沒有加班費(fèi)),，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線,，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器,，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊,，每天除了干活還是干活,，最受委屈得要算是腳了，每天小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議,，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以,，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿,，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了,，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別,，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí)，卻被對(duì)方認(rèn)為是來參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問候!

各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在-x酒店的學(xué)習(xí)中,，在xxx老師的講課中,，還有-x在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得,，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得,。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做,，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn),。

第一，首先我們廚師適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì),。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代,，即所謂“適者生存”,，我們廚師也不例外，要想生存,，就得發(fā)展,、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流,，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展,，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專業(yè)知識(shí),、專業(yè)技能,，補(bǔ)充新營(yíng)養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì),，失敗著買單,。

第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目,。廚師要想在自己的崗位上立足,，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝,、過硬的本領(lǐng),。在菜肴制作過程中，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜,，哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜,，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味,。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué),，不要礙面子，那樣吃虧的就是你,，再有為了進(jìn)步自己,，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

第三,，說一說廚德,，在我們餐飲業(yè)，尊師重教,、為人師表,、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究,。廚德就是廚師發(fā)展的條件,。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步,，好廚德也就是一天天的積累,，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響,，才有威看,，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,，敗壞廚師名聲,。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi),，甚至損公肥私,。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺,，而斷了自己的路,。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì),。

第四,，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說,，“三百六十行,，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”,，可并非易事,，要想在廚師行業(yè)做出成績(jī)，成為廚師的楷模,，好就要求廚師在本職工作中有恒勁,。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng),，有認(rèn)真鉆研的精神,，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度,，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好,、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知,，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁,，吃不了苦,，受點(diǎn)打擊挫折后，對(duì)廚師行業(yè)失往信心,?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老,。

第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系,。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大,，首先作為廚師長(zhǎng)(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎,，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通,，相互交流信息與想法，相互交換意見,。使彼此相互更加了解,。作為廚師長(zhǎng)(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法,，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意,，不要以命令式口氣對(duì)待下屬。帶要以身作則,，為人師表,，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，在下屬中樹立自己的威看,，要言而有信,，不要刻薄對(duì)待與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或們談廚藝,，交流感情,，切不可高傲自大。

總而言之,，廚師要想在廚界有所為,，必須有創(chuàng)新意識(shí)，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),，使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng),，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為,，才有發(fā)展,，從廚道路才會(huì)越走越。

廚師實(shí)訓(xùn)感想篇五

我于20xx年7月14日——20xx年10月31日到廣州市鳳凰城酒店實(shí)習(xí),，這段時(shí)間我的收獲很大,。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的混合體，酒店服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”,。處于買方市場(chǎng)的酒店應(yīng)把顧客需求作為營(yíng)銷工作的出發(fā)點(diǎn),，前廳代表酒店與賓客接觸，滿足客人對(duì)酒店服務(wù)的各種需求，接受客人的投訴,，解決客人的疑難問題,，是酒店的神經(jīng)中樞。正是基于這些,，前廳的地位和作用就尤顯重要,。前廳部雖然不是酒店主要的營(yíng)業(yè)部門，但對(duì)酒店的市場(chǎng)形象,、服務(wù)質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)營(yíng)效益有著至關(guān)重要的影響,。前廳部可謂是酒店管理的點(diǎn)睛之筆。通過這次在鳳凰城酒店接近四個(gè)月的實(shí)習(xí),，本人獲益非淺,。酒店就等于是一個(gè)社會(huì)的縮影。這次實(shí)習(xí)無疑是為不久的將來踏入社會(huì)的我提供一次重要的機(jī)會(huì),。

1,、溝通能力提高：作為一名前臺(tái)接待員，作為酒店的一線員工,，與客人的接觸是面對(duì)面的,，是最直接的。往往前臺(tái)接待員一句話可以影響客人對(duì)酒店的整體印象,，甚至影響客人整天的心情狀態(tài),。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心,，是作為一名前臺(tái)接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程,。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間,，還存在于同事之間,，甚至是對(duì)上級(jí)。人不免不會(huì)有情緒上的波動(dòng),，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì)影響他人的心情,。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對(duì)客人,，面對(duì)同事甚至上級(jí),，如何帶給別人一個(gè)最好的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問題,。在這次實(shí)習(xí)中,，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài),。

2,、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高：在前臺(tái)接待處工作,，每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因?yàn)樽鳛橐幻芭_(tái)接待員,，每天都要接待不同的客人,，面對(duì)不同的事件。入住的客人中不免會(huì)有些不大禮貌的客人,，甚至?xí)?duì)接待員口出惡言,。面對(duì)這樣的清況，要如何安撫客人的情緒,，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全,，對(duì)于我來說又是另外一個(gè)考驗(yàn),。

3,、工作獨(dú)立處理能力提高：通過這次實(shí)習(xí)，我深切的了解到,，必須學(xué)會(huì)自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理,。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力，才能在工作上得到進(jìn)步,。在工作上,，有問題，有不懂應(yīng)該大膽請(qǐng)教同事,，而不是不懂裝懂,。獨(dú)立工作，積累經(jīng)驗(yàn),，最后得到的才是最適合自己的東西,。

4、服務(wù)意識(shí)提高：作為一名前臺(tái)接待員,，時(shí)刻都代表著酒店,。無論是在工作崗位上，還是走在路上,，只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時(shí)刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思,。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客,，為了賓客的一切,，為了一切賓客。

1,、自身不足與缺點(diǎn)：通過這次實(shí)習(xí),，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進(jìn)行溝通,。日常入住鳳凰城酒店的客源主要是國(guó)內(nèi)客人以及日本客人,。但是在廣交會(huì)期間,，酒店主要的客源是外國(guó)客人。由于自身的英語口語能力能力并非十分好,，所以造成了與客人溝通上障礙,。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤,，為同事帶來了許多不便,。另一方面，在工作上,，我的某些缺點(diǎn)更是表露無疑,。比如工作不夠細(xì)心，不夠虛心接受同事的批評(píng)等等,。但通過這接近四個(gè)月的鍛煉,，我已經(jīng)在不斷的改正當(dāng)中。

2,、就業(yè)前景據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，目前全國(guó)有各類酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過10萬,。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中?；虼髮５膶W(xué)歷居多。我認(rèn)為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專業(yè)人才,。但是,，就算擁有高學(xué)歷，依然是無法成為一名管理人員的,。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗(yàn),。其中，一線工作經(jīng)驗(yàn)是十分重要的,。所以,，作為即將畢業(yè)的大學(xué)生來說，絕對(duì)不可以眼高手低,，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備,。

(三)實(shí)習(xí)想法和建議。

1,、想法：本次實(shí)習(xí)給予了我們一個(gè)很好的機(jī)會(huì)了解這個(gè)社會(huì),。是我們真正踏入社會(huì)前的一個(gè)重要的臺(tái)階。弱肉強(qiáng)食是一直無法改變的生存原則,。想要獲得成功,，就必須比別人更加努力。這次實(shí)習(xí)面對(duì)了很多以前從來沒有遇到過的問題,。如人際關(guān)系問題,，賓客關(guān)系問題,，心理狀態(tài)不佳等問題。但通過這接近四個(gè)月的學(xué)習(xí)與改進(jìn),，我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進(jìn)步,。

3.廚師的工作自我鑒定。

6.簡(jiǎn)潔的實(shí)習(xí)自我鑒定,。

廚師實(shí)訓(xùn)感想篇六

這一次實(shí)習(xí)讓我在實(shí)際當(dāng)中有了很多的感觸,，首先是作為一名廚師，要學(xué)習(xí)的地方還有太多太多了,。很多人以為廚師這份工作很容易,，他們之所以有這樣的想法，是因?yàn)樗麄儾]有對(duì)廚師這一份事業(yè)多加了解,，當(dāng)我真正學(xué)習(xí)了一段時(shí)間之后,，我才認(rèn)識(shí)到這份工作實(shí)則上是非常專業(yè)的一項(xiàng)技能。想要成為一名更優(yōu)秀的廚師,，要做的往往還不夠,，還需要往前加一把勁,。所以這次實(shí)習(xí)我很用心的對(duì)待每天,，對(duì)待每一次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，不停滯不前,，一直都在努力的往前走,。

我個(gè)人是很喜歡廚藝的，我父親是一名廚師,，在一家五星級(jí)餐廳工作了十多年了,，他的廚藝真的很好，平時(shí)我們家最向往的就是能夠吃到父親做的菜,?；蛟S是因?yàn)檫@個(gè)原因，我對(duì)廚藝有著很大的憧憬,，而我的父親也用行動(dòng)告訴了我,，不管從是哪一個(gè)行業(yè)，只有專注才能創(chuàng)造輝煌,。

他當(dāng)初去學(xué)廚,，一學(xué)就是數(shù)個(gè)年頭，這些年里他吃了很多苦,，做了很多的事情,，跑遍了各個(gè)地方，只為做一道更加純正的菜肴,。從他的身上,，我學(xué)到了堅(jiān)定,，學(xué)到了專一。所以這次實(shí)習(xí),，即使我遇到了難以解決的辦法,，但是我仍然會(huì)想起我父親的身影，這時(shí)候,，我也就不再那么彷徨不安或者想要放棄了,。

在實(shí)習(xí)的這個(gè)過程中，我遇到了很多問題,，雖說這些問題被自己解決了,，但是還是給我留下了一些影響，好的影響是告訴我做事要細(xì)心,，要專注,，壞的影響則是讓我對(duì)自己的信心沒有那么大了。我在學(xué)廚的時(shí)候,，總發(fā)現(xiàn)自己有一些小毛病,，并且怎么也改不過來，即使當(dāng)初改正了,，過一會(huì)又會(huì)忘記,。這讓我很苦惱，后來我?guī)煾禐槲抑Я藥渍?，也挺有用的,，學(xué)會(huì)了之后我就更加自如一些了。

其實(shí)說到底,，做一名廚師,，最重要的還是要靈活運(yùn)用，也要懂得取舍,，尤其是作為一名廚師,，如若在自己的技術(shù)上不自信，不懂得靈活運(yùn)用的話,，對(duì)自己的發(fā)展是有很大的影響的,。這段實(shí)習(xí)里，我也一直堅(jiān)定著自己的標(biāo)準(zhǔn),，從未松懈過半分,，我在不斷的朝自己的方向發(fā)展，也在朝自己的理想靠近,。我真的很想成為一名優(yōu)秀的廚師,，不管是現(xiàn)在還是未來，我都愿意為之努力,，也為之堅(jiān)持,。感謝這一次實(shí)習(xí),，為我點(diǎn)醒了很多，我也會(huì)拿出更好的自我,，繼續(xù)往前,。

廚師實(shí)訓(xùn)感想篇七

第一段：引言（約200字）。

在我的大學(xué)教育生涯中,，我有幸獲得了實(shí)習(xí)許多廚師的機(jī)會(huì),。實(shí)習(xí)酒店廚師的經(jīng)歷給我留下了深刻的印象，不僅提升了我的專業(yè)技能,，也讓我明白了餐飲行業(yè)的艱辛與樂趣,。在實(shí)習(xí)期間，我在忙碌的廚房中度過了許多難忘的時(shí)刻,，也收獲了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì),。

第二段：助理廚師的技能和責(zé)任（約250字）。

作為一名實(shí)習(xí)酒店廚師,，我被指派為助理廚師的角色,。這讓我有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種廚師的技巧和方法。在實(shí)習(xí)期間,，我學(xué)到了如何準(zhǔn)備食材,，熟悉了不同菜系的特點(diǎn)，并學(xué)習(xí)了如何掌握烹飪的要領(lǐng),。同時(shí),，我還需要負(fù)責(zé)廚房的清潔和協(xié)助其他廚師完成各項(xiàng)工作,。這個(gè)過程中,，我牢記著我的責(zé)任，嚴(yán)格要求自己,，不斷提高自己的廚藝水平,。

第三段：團(tuán)隊(duì)合作和應(yīng)對(duì)壓力（約250字）。

在酒店廚房的環(huán)境中,，廚師們必須通過緊密的合作來完成繁忙的工作,。作為助理廚師，我必須與其他廚師密切配合,，互相協(xié)助,，確保菜品的高質(zhì)量和順暢的工作流程。面對(duì)繁忙的廚房環(huán)境和高壓力的工作,，我學(xué)會(huì)了保持冷靜和專注,，靈活地應(yīng)對(duì)各種情況。同時(shí),，我還學(xué)會(huì)了與同事之間建立良好的溝通和合作關(guān)系,，相互支持和理解,。

第四段：對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注和追求卓越（約300字）。

酒店廚房的工作需要對(duì)細(xì)節(jié)的高度關(guān)注和追求卓越,。一個(gè)小的差錯(cuò)或疏忽可能會(huì)影響整個(gè)菜品的口感和質(zhì)量,。在實(shí)習(xí)期間，我深刻理解了對(duì)細(xì)節(jié)的重視,。我學(xué)會(huì)了認(rèn)真檢查每個(gè)菜品的調(diào)料和味道,，保證菜品的口感和品質(zhì)。我也學(xué)到了如何組織廚房的工作流程,，確保每道菜品的質(zhì)量和效率,。通過不斷追求卓越，我不僅提高了自己的廚藝水平,，還樹立了對(duì)工作的精益求精的態(tài)度,。

第五段：實(shí)習(xí)體驗(yàn)的總結(jié)與反思（約200字）。

通過實(shí)習(xí)酒店廚師的經(jīng)歷,，我收獲了許多寶貴的體驗(yàn)和教訓(xùn),。首先，我認(rèn)識(shí)到酒店廚房的工作是一項(xiàng)非常繁忙和高壓力的工作,，需要良好的心理素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)合作精神,。其次，我明白了細(xì)節(jié)對(duì)于成功的重要性,，只有通過認(rèn)真對(duì)待每個(gè)細(xì)節(jié)才能做出優(yōu)質(zhì)的菜品,。最后，我認(rèn)識(shí)到追求卓越和不斷學(xué)習(xí)是我作為廚師需要具備的品質(zhì),。我的實(shí)習(xí)經(jīng)歷為我的職業(yè)生涯奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),，同時(shí)也讓我更加熱愛并堅(jiān)定了作為一名廚師的決心。

總結(jié)：

實(shí)習(xí)酒店廚師的心得體會(huì)豐富多彩,，它不僅教會(huì)了我專業(yè)技能和知識(shí),，也鍛煉了我的心理素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)合作能力。通過對(duì)細(xì)節(jié)的追求和追求卓越,，我將這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷視為我成長(zhǎng)為一名優(yōu)秀廚師的重要里程碑,。我對(duì)餐飲行業(yè)的熱愛和對(duì)美食的熱情將繼續(xù)驅(qū)使著我，為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的餐飲體驗(yàn),。

廚師實(shí)訓(xùn)感想篇八

廚師,，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人,。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早,，大約在奴隸社會(huì)，就已經(jīng)有了專職廚師。以下是小編為大家搜集整理提供到的“廚師,。

”,，希望對(duì)您有所幫助。歡迎閱讀參考學(xué)習(xí),！

1,、優(yōu)秀的廚師，即使是一個(gè)站墩子的,，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料,，它們擺在哪個(gè)位置，什么時(shí)間進(jìn)的貨,。常見一些廚師配菜時(shí)找不到原料,，而過段時(shí)間清理冰箱時(shí)，又丟來一大堆不能用的廢料,。實(shí)際上,，很多廚師都是傳菜單進(jìn)了廚房之后，才開始翻箱倒柜地找原料,。

2,、大廚做事情很注意細(xì)節(jié)，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩,。因?yàn)樗麄兠靼?，只有做好了每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能把整件事情都做好,。再來看我們一些廚師,，“隨手”抓來抓去，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬用布”,。

3,、調(diào)料缸和放料頭的碼兒，大廚們每天下班后都會(huì)仔細(xì)清理一次,，及時(shí)添補(bǔ)缺料,。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛,，比誰都跑得快。

5,、有著良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的廚師,，包里大多都揣著個(gè)小本子，密密麻麻地記著自己的心得體會(huì),、原料配方等,。因?yàn)樗麄冎溃俸玫挠浶砸脖炔簧蠈懺诒咀永锢慰俊?/p>

6、手藝過硬的廚師處處可以“閃光”,，即使手里只有下腳料了,，他也能做出受人歡迎的流行菜，比如當(dāng)今流行的兔腦殼,、鴨下巴,、鵝翅膀、掌中寶,，這些都是典型例子,。

7、同樣是做鹵水拼盤,，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊,，厚薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了,，不是渣就是砣,，反正稀里糊涂地一堆，就看哥們兒你愛吃不吃了,。而你再看那負(fù)責(zé)的廚師做拼盤,，就是不一樣，連邊角余料都會(huì)加以認(rèn)真對(duì)待,，讓拼盤表里如一,。

8、多數(shù)廚師殺魚時(shí),，都是把魚“啪”一聲摔到地上,，再順手將其抓起來，三五刀刮去鱗片,、開膛破肚了事,。然而好廚師殺魚，會(huì)小心地把魚摁在案板上,，從魚鰓后面小心運(yùn)刀,，一邊劃一道口子后，再把魚放回清水盆里游動(dòng)放血,。搞這么復(fù)雜的放血程序?yàn)榈氖亲岕~肉雪白細(xì)嫩,，也是為了最大限度地去除腥味。

做菜如做人,，菜品如人品,。不要怨天尤人，實(shí)際工作中,，廚師不能因?yàn)槟鞘羌?xì)節(jié)瑣事就不去認(rèn)真對(duì)待了,。要知道，只有做好了那許多細(xì)節(jié)瑣事，才會(huì)構(gòu)成自己的整體優(yōu)勢(shì),。當(dāng)然,，也只有在細(xì)節(jié)方面都做好了的廚師，才可能得到應(yīng)該得到的高報(bào)酬,。

終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了,，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說是急切地期盼著這一天的到來,，因?yàn)榇蠹以僖矡o法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué),，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。

那么這座酒店到底怎么樣呢,？有什么值得我們借鑒的呢,？還有什么需要改進(jìn)的呢？給我的感受是怎么樣的呢,？那么且聽我慢慢道來,。

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和個(gè)包廂）,、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧,、樂怡吧、中餐吧,、西餐吧和自助吧）,。我們?nèi)吮环殖闪藗€(gè)組，分別在不同的部門,，并且每天換一次部門,，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理,。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,，這也正和我們的心意。

我們組的個(gè)人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門,！”還沒有開始工作,，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊,！

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說“辛苦,！”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的。

崗位職責(zé),。

和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中,，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù),，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干,，或者說只要有需要,，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái),、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是小時(shí)工作制,，而且每天還得加班個(gè)小時(shí)左右（沒有加班費(fèi)）,，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線,，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器,，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊,，每天除了干活還是干活,，最受委屈得要算是腳了，每天小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議,，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以,，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿,，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了,，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別,，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí)，卻被對(duì)方認(rèn)為是來參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問候,！

各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好,；我在xx酒店的學(xué)習(xí)中，在xxx老師的講課中,，還有在和同事那里的學(xué)習(xí)中,，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下,，我總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得,。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊,，很多廚師報(bào)怨：哎！現(xiàn)在這廚師一行真難做,，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢,？我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。

第一,，首先我們廚師適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代,，即所謂“適者生存”,，我們廚師也不例外，要想生存,，就得發(fā)展,、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展,，要求廚師也適應(yīng)潮流,，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí),、不斷更新自己專業(yè)知識(shí),、專業(yè)技能，補(bǔ)充新營(yíng)養(yǎng),，即所謂學(xué)無止境,。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買單,。

第二,，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足,，處于不敗,，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng),。在菜肴制作過程中,，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜,，也要認(rèn)真往炒,、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué),，不要礙面子,，那樣吃虧的就是你,，再有為了進(jìn)步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí),。

第三,，說一說廚德,，在我們餐飲業(yè),，尊師重教、為人師表,、帶徒授藝,、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件,。廚藝是一天天的學(xué),，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累,，一年年的進(jìn)步,。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響,，才有威看,，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,，敗壞廚師名聲,。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi),，甚至損公肥私,。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺,，而斷了自己的路,。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì),。

第四,，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說,，“三百六十行,，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”,，可并非易事,，要想在廚師行業(yè)做出成績(jī)，成為廚師的楷模,，好就要求廚師在本職工作中有恒勁,。而且要努力上進(jìn),，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神,，必須要樹立干一行,，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好,、學(xué)精,，達(dá)到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知,，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè),，究其原因呢？我以為他沒有恒勁,，吃不了苦,，受點(diǎn)打擊挫折后，對(duì)廚師行業(yè)失往信心,?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境,，活到老學(xué)到老,。

第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系,。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系,？我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(zhǎng)（廚師）應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系,，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎,，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法,，相互交換意見,。使彼此相互更加了解。作為廚師長(zhǎng)（廚師）更應(yīng)和下屬打成一片,，了解下面人的想法,，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對(duì)待下屬,。帶要以身作則,，為人師表，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),，在下屬中樹立自己的威看,，要言而有信，不要刻薄對(duì)待與同事,。經(jīng)常以談心形式和下屬或們談廚藝,，交流感情,，切不可高傲自大。

總而言之,，廚師要想在廚界有所為,，必須有創(chuàng)新意識(shí)，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),，使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng),，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為,，才有發(fā)展,，從廚道路才會(huì)越走越。