每個人都曾試圖在平淡的學習,、工作和生活中寫一篇文章,。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想,、想象,、思維和記憶的重要手段。范文書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇范文呢,？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧。

餐飲從業(yè)人員管理制度內(nèi)容篇一

2,、從業(yè)人員必須認真學習有關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識,，掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,，嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。

3,、堅持科學的洗手習慣：操作前,、便后以及從事與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒,，后用流動水沖洗,。

4、從業(yè)人員不得留長指甲,、涂指甲油,、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙,、吃東西,、隨地吐痰，不得穿工作服入廁,。

5,、從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為,，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味,。操作用具用后不得隨處亂放。

6,、從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生及形象,，養(yǎng)成良好的.衛(wèi)生習慣，穿戴整潔的工作衣帽,，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi),。

7、從業(yè)人員必須認真執(zhí)行各項衛(wèi)生管理制度,。

餐飲從業(yè)人員管理制度內(nèi)容篇二

1,、餐具經(jīng)消毒后必須存放在保潔柜內(nèi)。

2,、員工不準私自使用餐廳各種餐具,。

3、保潔柜內(nèi)不得存放個人餐具和物品,。

4,、餐具要干凈、衛(wèi)生，無手印,、水跡,、菜漬、灰塵,。

5,、經(jīng)常檢查餐具的完好狀況，對殘損餐具要及時更換,。

餐飲從業(yè)人員管理制度內(nèi)容篇三

餐飲行業(yè)的人員流動率高,，員工滿意度和忠誠度低，所以為了更好地位企業(yè)服務(wù),，需要嚴厲規(guī)范員工的行為規(guī)范和工作守則,。那么餐飲企業(yè)員工管理制度該如何制定呢？本資料是一份標準的餐飲企業(yè)員工管理制度范文,，供參考,！

1、工作時間

公司實行五天工作制,，每天工作八小時,，每周工作四十小時，每天的工作時間如下：星期一至星期五：上午8：00-12：00下午13：30-17：30,。因生產(chǎn)制造程序之連續(xù)性,，員工擔任輪班或特別勤務(wù)之上下班及休息時間，依實際所需訂之,。公司將根據(jù)勞動法的.有關(guān)規(guī)定確保員工的休息休假權(quán)利,。

2．超時工作

2．1員工經(jīng)批準加班者，依國家規(guī)定支付加班工資或安排調(diào)休,。

2．2員工已領(lǐng)取職務(wù)加給者,，加班原則上安排調(diào)休，不另支給加班工資,，專案核準者例之,。

2．3加班工資按下列情況計算：

2．3．1工作日加班=加班工時×小時工資率×150%

2．3．2休息日加班=加班工時×小時工資率×200%

2．3．3法定日加班=加班工時×小時工資率×300%

2．3．4小時工資率=月基本工資÷21.5÷8

3．考勤制度

3．1員工必須認真遵守上下班時間，不得無故遲到,、早退或曠工,，未經(jīng)允許不得擅離崗位。

3．2公司實行打卡制度,，除副處長以上級別和經(jīng)總經(jīng)理核準免予打卡者外,，必須在上下班打卡，人事單位以考勤打卡時間為核定考勤的依據(jù),。

3．3員工應(yīng)保持卡面清潔,，委托他人或代人打卡,、自行填卡或偽造出勤記錄者，經(jīng)查屬實者,，該日以曠職論,，并予以懲處。

3．4員工于上班時間內(nèi),，因公務(wù)需處出者,，應(yīng)填寫《外出申請單》經(jīng)直屬單位主管許可方可外出，未按規(guī)定擅離崗位者,，按曠工論,。

3．5公司允許員工按實際需要申請病假、事假,、婚假、產(chǎn)假,、慰唁假等,，請假應(yīng)事先填妥請假卡，并附上相關(guān)證明文件,，在不得已的情況下，應(yīng)提早電話,、電報或委托他人向部門主管報備,，上班后及早補辦請假手續(xù)。

3．6員工發(fā)生漏打,、錯打或其他特殊情況不能打卡,，在當天或次日內(nèi)應(yīng)由部門主管或人事單位簽名更正。

3．7遲到,、早退

3．7．1員工于規(guī)定上班時間后三十分鐘內(nèi)打卡者為遲到,，于下班時間前十五分鐘內(nèi)提早打卡者為早退。超過上述時間者應(yīng)辦理請假手續(xù),，否則以曠工計算,。

3．7．2員工每月上班遲到十分鐘內(nèi)，次數(shù)不超過二次者或連續(xù)三個月累計次數(shù)不超過三次者（含）不予計算遲到扣薪,，但列入年終績效考核,，超過者按前款遲到或早退處理。

3．7．3員工遲到及早退均以三十分鐘為扣薪計算單位,，未滿者以三十分鐘計算,。

3．8曠工

3．8．1未經(jīng)請假或假滿未續(xù)假，而擅不到崗者,，均以曠工論,。

3．8．2曠工以四小時為扣薪計算單位，并按日薪三倍扣罰。

3．8．3年度內(nèi)曠工累計三天（含）以上或連續(xù)曠工三天者,，作辭退處理,。

4．廠證管理

4．1廠證是員工進出廠區(qū)的證件，進入或逗留在廠內(nèi),，必須按規(guī)定佩戴在制服左上方規(guī)定的位置,。

4．2沒有廠證者，保安員有權(quán)拒絕其入廠或要求登記后方可放行,。

4．3凡有損壞或遺失廠證應(yīng)書面說明經(jīng)過向總務(wù)處并申請補發(fā),，并隨交工本費；年累計二次（含）以上者,，人事單位視情節(jié)給予警告處分,。

4．4使用他人廠證或偽造廠證者，一經(jīng)查實,，使用者,、偽造涂改者均以嚴肅懲處，甚至辭退,。

4．5員工離職時,，必須將廠證交回總務(wù)處。

餐飲從業(yè)人員管理制度內(nèi)容篇四

為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理,，保障公眾餐飲安全,，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律,、法規(guī)及規(guī)章,，制定本管理制度。

一,、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（包括廚師,、服務(wù)員、洗碗工,、采購員,、庫管員、管理員,、餐廳領(lǐng)班等）均應(yīng)遵守本管理制度。

二,、新參加或臨時參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查,，取得健康證明后方可參加工作,。餐飲從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查,。

三,、凡患有痢疾、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染病,，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的,，不得從事接觸直接入口食品的工作,。

四、從業(yè)人員有發(fā)熱,、腹瀉,、皮膚傷口或感染,、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的,，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后,，方可重新上崗,。

五、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業(yè)人員進行登記造冊,，建立從業(yè)人員健康檔案,，組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機構(gòu)進行健康檢查。

六,、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時掌握從業(yè)人員的健康狀況,，并對其健康證明進行定期檢查,。

七,、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶）或交主管部門統(tǒng)一保存,，以備檢查,。

為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓，保障公眾餐飲安全,，根據(jù)《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,，制定本管理制度,。

一、餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓,、考核合格后,，方可從事餐飲服務(wù)工作。

二,、食品安全管理人員應(yīng)制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓計劃,，組織各部門負責人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓。

三,、食品安全教育和培訓應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進行,，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律,、法規(guī),、規(guī)范、標準和食品安全知識,、各崗位加工操作規(guī)程等,。

四,、培訓方式以集中講授與自學相結(jié)合，定期考核,，不合格者待考試合格后再上崗。

五,、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案,，

將培訓時間、培訓內(nèi)容,、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗,。

為規(guī)范從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理，保障公眾餐飲安全,，根據(jù)《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律,、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度,。

一,、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生,，操作時應(yīng)穿戴清潔的.工作服、工作帽,，頭發(fā)不得外露,，不得留長指甲,，涂指甲油，佩帶飾物,。專間操作人員還應(yīng)戴口罩,。

二、從業(yè)人員操作前手部應(yīng)洗凈,，操作時應(yīng)保持清潔,。接觸直接入口食品時，手部還應(yīng)進行消毒。

三,、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應(yīng)洗手：

1,、處理食物前；

2,、上廁所后；

3,、處理生食物后,；

4,、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；

5,、咳嗽,、打噴嚏或擤鼻子后；

6,、處理動物或廢物后,；

7、觸摸耳朵,、鼻子,、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后,；

8,、從事任何可能會污染雙手的活動（如處理貨項、執(zhí)行清潔任務(wù)）后,。

餐飲從業(yè)人員管理制度內(nèi)容篇五

1,、服務(wù)人員必須有本人健康證,，持證上崗。

2,、按規(guī)定著裝,，工作服必須干凈，無污漬,。

3,、工作時不許戴首飾和各種飾品。

4,、工作前按要求洗手,，始終保持手部清潔。

5,、不準在食品區(qū)或客人面前打噴嚏,、摳鼻子等。

6,、上班前不準吃異味食品,，不準喝含酒精飲料。

餐飲從業(yè)人員管理制度內(nèi)容篇六

為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理,，保障公眾餐飲安全,，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》,、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》,、《浙江省食品經(jīng)營許可實施細則（實行）》等法律、法規(guī)及規(guī)章,，制定本管理制度,。

一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員【包括采購員,、庫管員,、廚師（學徒工）、洗碗工,、洗菜工,、傳菜人員,、售菜人員,、服務(wù)員及食品安全管理員等】均應(yīng)遵守本管理制度。

二,、新參加或臨時參加工作的人員,，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參加工作,。餐飲從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查,，必要時接受臨時檢查,。

三、凡患有痢疾,、傷寒,、甲型和戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核,，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的,，不得從事接觸直接入口食品的.工作。

四,、從業(yè)人員有發(fā)熱,、腹瀉、皮膚傷口或感染,、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的,，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后,，方可重新上崗,。

五、食品安全管理員要及時對在本單位餐飲從業(yè)人員進行登記造冊,，建立從業(yè)人員健康檔案,，組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機構(gòu)進行健康檢查。

六,、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時掌握從業(yè)人員的健康狀況,，并對其健康證明進行定期檢查。

七,、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶）或交主管部門統(tǒng)一保存,，以備檢查。

餐飲從業(yè)人員管理制度內(nèi)容篇七

1,、餐廳的設(shè)施、設(shè)備按規(guī)定要求定期進行保養(yǎng),。

2,、保溫臺每班要及時加水，避免干燒情況發(fā)生,。

3,、定時清洗空調(diào)慮網(wǎng)。

4,、調(diào)整保溫臺溫度要輕扭開關(guān),，避免用力太猛，造成損壞。

5,、保溫臺換水要先關(guān)電源,，后放水，再清除污垢,。

6,、對設(shè)施、設(shè)備出現(xiàn)異常情況及時報告餐廳主管,。

餐飲從業(yè)人員管理制度內(nèi)容篇八

一,、為預(yù)防傳染病的傳播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的.發(fā)生，保證廣大消費者和員工的身體健康,，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》,、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》有關(guān)規(guī)定，制定本制度,。

二,、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（包括廚師、服務(wù)員,、洗碗工,、采購員、庫管員,、管理員,、餐廳領(lǐng)班等）均應(yīng)遵守本制度。

三,、所有餐飲從業(yè)人員在人事部門報到后,，開始工作前（包括臨時工）必須先到指定的衛(wèi)生機構(gòu)進行健康檢查，取得健康證明后方可從事餐飲工作,。

四,、餐飲部負責人或衛(wèi)生管理人員要及時對本單位從事餐飲工作人員進行登記造冊，按照人事部門安排,，組織從業(yè)人員每年定期到指定衛(wèi)生機構(gòu)進行健康檢查,。

五、凡對發(fā)現(xiàn)患有痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）,，活動性肺結(jié)核,，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病（指患有如流涎癥狀,、肛門漏,、膀胱造瘺等）人員，人事部門必須立即通知所有部門予以調(diào)離,，不得參加接觸直接入口食品的工作,，并按規(guī)定進行治療。

六,、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶）或交主管部門保管,。

餐飲從業(yè)人員管理制度內(nèi)容篇九

一、餐飲業(yè)從業(yè)人員必須持有《健康證明》和衛(wèi)生知識培訓證明方可上崗工作,。

二,、組織從業(yè)人員到衛(wèi)生監(jiān)督部門確認的`資質(zhì)機構(gòu)進行健康檢查，建立從業(yè)人員健康檔案,，督促“五病”人員調(diào)離崗位,，并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。

三,、上崗前和在崗每年必須進行一次健康檢查,。凡患有痢疾、傷寒,、甲型病毒性肝炎,、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作,。

四,、從業(yè)人員發(fā)生腹瀉、手外傷,、燙傷,、皮膚濕疹、長癤子,、咽喉疼痛,、耳眼鼻溢液、發(fā)熱,、嘔吐癥狀時,，應(yīng)暫停接觸食品工作或采取特殊的防護措施。

五,、從業(yè)人員必須講究個人衛(wèi)生,。堅持勤洗手、勤剪指甲,、勤理發(fā),、勤洗工作衣帽；上崗不帶戒指,、耳環(huán),，男不留長發(fā),，女不披發(fā)，化裝淡而大方,；在崗不吸煙等,。

六、餐飲單位制定從業(yè)人員培訓計劃,，定期組織從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全知識,、衛(wèi)生操作技能、職業(yè)道德和法律法規(guī)的培訓,。從業(yè)人員必須經(jīng)培訓考核合格,，熟悉并嚴格執(zhí)行本崗位的各項衛(wèi)生操作規(guī)程和有關(guān)衛(wèi)生要求。

七,、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓檔案,，組織培訓基本情況、培訓教材,、考試考核資料及時歸檔,，以備查驗。

餐飲從業(yè)人員管理制度內(nèi)容篇十

1,、遵守工作紀律,，按時上下班，做到不遲到,、不早退,。

2、按規(guī)定著裝,，保持良好形象,。

3、工作中不準嬉笑打鬧,，不準聊天,、干私活、吃零食,、看電視,、打手機。

4,、不準與顧客發(fā)生糾紛,。

5、工作中做到“3輕”（動作輕,、說話輕,、走路輕）、“4勤”（眼勤,、嘴勤,、手勤,、腿勤）。

6,、工作中按規(guī)定用餐,，不準吃、拿出售的成品,。

7,、休事假或公休要提前請假,，按服務(wù)區(qū)執(zhí)行,。

8、愛護設(shè)施,、設(shè)備,，人為損壞，照價賠償,。

9,、落實例會制度，對工作進行講評,。

餐飲從業(yè)人員管理制度內(nèi)容篇十一

為了規(guī)范餐廳用餐管理,，保證用餐秩序，共同營造一個溫馨,、衛(wèi)生,、整潔的用餐環(huán)境，特制訂如下規(guī)定：

1.員工餐廳每天為上班員工免費福利工作餐三餐,。

即：早：7:30-8:00午：12:00-13:00晚：6:00-7:00.

2.打飯時,，必須遵守秩序自覺排隊，服從食堂人員管理,；不得爭先恐后,，不得敲盆喧嘩等不文明行為。

3.員工自備餐具,，可根據(jù)自己的飯量打飯,，嚴禁剩飯和倒飯，以造成不必要的浪費,。

4.用餐時不得把菜渣,、骨頭、紙巾等亂丟亂扔,，若有掉落在地板上的應(yīng)及時清理干凈,，餐后收拾在本人的`餐具內(nèi)，倒在規(guī)定的垃圾桶內(nèi),，并將餐具洗凈放入消毒柜中,，擺放整齊,。

5.愛護公物文明就餐，不得在餐廳爭執(zhí)哄鬧,，大聲喧嘩,；非餐廳工作人員不得隨便進入廚房。

6.就餐人員不許把飯菜端回宿舍或車間用餐,，更不許把公共餐具拿出食堂或宿舍占為己有,。

7.餐廳內(nèi)不準抽煙，隨地吐痰,，做到文明用餐,。

8.如有違反以上規(guī)定者，廠部有權(quán)給予處理,，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元,，罰款從當月工資中扣除，情節(jié)嚴重者,，屢教不改者,，給予通報批評或除名處理。

員工宿舍規(guī)章制度

宿舍是企業(yè)對員工的一種關(guān)懷,，一種福利,。有一個清潔整齊的居住環(huán)境，是對居住員工的身心健康起著不可忽視的作用,。當你勞累的一天想徹底放松的時候,，回到宿舍有一種回到家的感覺。所以說,，為了強化管理,，為員工創(chuàng)造一個干凈整潔、秩序井然的生活環(huán)境,，使員工宿舍制度化,，規(guī)范化，特制訂本條例：

1.凡在宿舍住宿員工,，須在公司登記后,，方可入住。

2.員工宿舍房間及床位由廠部統(tǒng)一管理,，員工未經(jīng)批準不得私自調(diào)換房間及床位,。

3.員工不準私自帶外來人員進入宿舍，如有外來客人親戚必須住宿,，須在廠部登記后,，方可留宿；擅自留宿者將罰款100元,。

4.愛護宿舍內(nèi)衛(wèi)生及公共區(qū)域衛(wèi)生,，及公共設(shè)施,，如宿舍內(nèi)公共物品丟失、損壞,，一律照價賠償,。

5.宿舍內(nèi)嚴禁隨地吐痰、涂鴉,、嬉戲,、打鬧、大聲喧嘩以及影響他人休息學習的行為,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，罰款50元。

6.做好防火,，防盜工作,，宿舍內(nèi)禁止存放貴重物品及現(xiàn)金,，宿舍鑰匙不得轉(zhuǎn)借他人,，出門時應(yīng)注意關(guān)燈，鎖門,。

7.宿舍內(nèi)嚴禁亂拉亂接電源線,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)予以沒收并罰款200元。

8.嚴禁在宿舍內(nèi)賭博,，吸毒,，存放易燃，易爆,，易腐蝕物品,。

9.嚴禁睡臥在床上吸煙和酗酒鬧事，非上班員工必須在23點之前回宿舍,，23:30熄燈就寢,。

10.各宿舍內(nèi)排值日表，輪流負責宿舍的日常衛(wèi)生管理工作及日常事務(wù)監(jiān)督工作,。

11.員工應(yīng)主動打掃室內(nèi)衛(wèi)生,，整理個人內(nèi)務(wù)及衛(wèi)生，將被褥疊放整齊,，物品擺放整齊,，對長期不疊被褥的員工，管理員有權(quán)上報廠部,，將被褥收回,，取消該員工的住宿資格。

12.宿舍內(nèi)員工要互相團結(jié),，嚴禁員工間惡意詆毀,、誹謗他人,，更不得相互間議論與公司不利的語言及事物。

13.嚴禁男女員工串宿舍,，發(fā)現(xiàn)后將嚴厲處罰,。

14.住宿員工離廠時，須來廠部辦理交接手續(xù),，交鑰匙（未交鑰匙者罰款100元）,，未辦理者，按領(lǐng)用公共物資全額賠付,。

以上條例望住宿員工自覺遵守,！

餐飲從業(yè)人員管理制度內(nèi)容篇十二

1、從業(yè)人員每年進行健康體檢,，持健康證上崗;新員工必須體檢,、培訓合格后才能上崗。

2,、建立從業(yè)人員健康檔案,，將從業(yè)人員健康證明原件或復(fù)印件按照崗位分類存檔，到期前組織從業(yè)人員進行健康檢查,，確保健康證明在有效期內(nèi),。

3,、從業(yè)人員凡患有痢疾、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),，活動性肺結(jié)核,，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,，不得從事接觸直接入口食品的.工作。從業(yè)人員有發(fā)熱,、腹瀉,、皮膚傷口或感染,、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)主動報告,，立即脫離工作崗位,，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,，方可重新上崗,。

4,、實行每日崗前健康檢查制度，每日上崗前由班組長逐一檢查每個從業(yè)人員個人衛(wèi)生,、健康狀況,，并詳細記錄,。

5,、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽,，專間操作人員還需戴口罩，頭發(fā)不得外露,，不得留長指甲,，涂指甲油,，佩帶飾物。

6,、上崗操作前應(yīng)洗手,，操作時手部應(yīng)保持清潔。接觸直接入口食品時,，應(yīng)該經(jīng)常用75%酒精擦手進行消毒,。

7、自覺接受企業(yè)內(nèi)部的健康晨檢制度;并熟記本崗位衛(wèi)生知識及應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容,。

8,、入廁前必須換下工服，出廁后必須洗凈雙手,、重新?lián)Q上工作服方可進入食品操作場所

餐飲從業(yè)人員管理制度內(nèi)容篇十三

1,、檢查工具、用具情況,，發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報,。

2、按崗位要求規(guī)范操作,，保證質(zhì)量,。

3、愛護公物,，不吃,、拿后廚食物及原料。

4,、值班期間保管好后廚物品,，嚴禁無關(guān)人員進入后廚。

5,、落實各項安全防范制度,，確保后廚的設(shè)施、設(shè)備食品原料的安全,。

6,、遵守工作紀律，有事提前一天請假,。

7、落實例會制度,，對工作進行講評,。

餐飲從業(yè)人員管理制度內(nèi)容篇十四

1,、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當依照《食品安全法》第三十二條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律,、法規(guī),、規(guī)章、標準和食品安全知識,，明確食品安全責任,，并建立培訓檔案。

2,、應(yīng)當依照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十一條的規(guī)定,，加強專(兼)職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識的培訓。

3,、從業(yè)人員必須接受食品安全知識培訓并經(jīng)考核合格后,，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。從業(yè)人員包括餐飲業(yè)和集體用餐配送單位中從事食品采購,、保存,、加工、供餐服務(wù)等工作的'人員,。

4,、食品安全管理人員應(yīng)認真制訂培訓計劃，定期組織有關(guān)管理人員和從業(yè)人員(含新參加和臨時人員)開展食品安全知識,、食品安全事故應(yīng)急及職業(yè)道德培訓,，使每名員工均能掌握崗位食品安全知識及要求。

5,、培訓方式以集中授課與自學相結(jié)合,，定期考核，不合格者應(yīng)待考試合格后再上崗,。

6,、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間,、培訓內(nèi)容,、考核結(jié)果等有關(guān)信息記錄歸檔，并明細每人培訓記錄,，以備查驗,。