總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗方法以及結(jié)論的書面材料,，它可以使我們更有效率,，不妨坐下來好好寫寫總結(jié)吧。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢,？而個人總結(jié)又該怎么寫呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀總結(jié)范文，希望大家能夠喜歡!

酒店會議工作總結(jié) 酒店會議工作年終總結(jié)篇一

一,、目標方向明確

作為餐廳的管理者,，對餐廳的建設(shè)發(fā)展管理必須心中有明確奮斗目標和努力的方向。我們的目標是：

餐廳質(zhì)量過硬,， 服務(wù)熱情文明,。

食品安全健康， 衛(wèi)生干凈徹底,。

管理規(guī)范有序,， 員工團結(jié)友愛。

用餐多數(shù)滿意,， 領(lǐng)導(dǎo)基本放心,。

二、員工素質(zhì)優(yōu)良

經(jīng)過一年的運營,，我們從選好人,、育好人、用好人上下功夫，經(jīng)人力資源部的層層把關(guān),，對有責任心,、愛崗敬業(yè),、基本素質(zhì)較優(yōu),，有團隊意識，服從管理的人選用到我們當中來,，通過即時培訓(xùn),、專業(yè)知識、專業(yè)技能等學(xué)習(xí),，同時根據(jù)餐廳工作實際需要,，有計劃、有重點,、有組織,、有實效地抓好技能、服務(wù),、禮儀,、規(guī)范等落實，提升了他們的素質(zhì)與能力,，打好了思想和綜合素質(zhì)地再教育,。

員工管理是餐廳管理的重中之重，只要把員工帶好了,，管好了,，其它工作都能好做了。員工隊伍的教育管理顯得尤為重要,。

三,、管理嚴格規(guī)范

好的質(zhì)量、好的服務(wù),、關(guān)鍵在好的管理,。好的管理出在好的制度與規(guī)范、重點在一絲不茍,，堅持不懈的抓好落實,，抓出成效，養(yǎng)成良好習(xí)慣,，形成自覺行動.因為餐廳工作手冊內(nèi)容目前已相對比較全面,，關(guān)鍵是針對性抓好學(xué)習(xí)、領(lǐng)會,、落實,、執(zhí)行。

在實際工作中發(fā)現(xiàn)用相適應(yīng)的工作流程確定工作時間，確定工作效率是很好的工作辦法,，所以我們正在針對每個崗位的每個工作做流程,，并且已經(jīng)有十余種工作得到落實。

我們?nèi)w員工要集中時間,。集中精力,，認認真真地抓好一階段，讓大家熟悉,，多掌握,，并嚴格按照去做，養(yǎng)成按標準作業(yè)地習(xí)慣與氛圍,。

四,、餐品、服務(wù)滿意

供餐食品和分餐服務(wù)是就餐人員非常關(guān)注地焦點,，也是餐廳工作的主要成果,。出品質(zhì)量好不好，服務(wù)水平怎么樣,，更是餐廳要下大力抓好的核心任務(wù),，抓好此項工作我們從以下五點入手：

1、 根據(jù)伙食標準,，市場原料價格,，主、副食搭配等因素,，認真細致地訂好供餐食譜,，每日食譜要葷素搭配合理，熱量營養(yǎng)夠標準,。使員工愿意吃,，并吃的好。

2,、 加工制作精細,，符合出品標準、衛(wèi)生安全,、效果良好,。

3、 不斷的調(diào)劑變化,，推陳出新,、讓員工有食欲、有好感,、樂意接受,。

4,、 分餐服務(wù)講文明、講公平,、講衛(wèi)生,、講效率。

5,、 經(jīng)常征求就餐人員對供餐食品和服務(wù)質(zhì)量的意見,，不斷虛心持續(xù)改正，提升滿意度,。

酒店會議工作總結(jié) 酒店會議工作年終總結(jié)篇二

各位參會的先生,、女士們：我們懷著春天般的激情迎接又一個輪回即至的新年。在這個春意盎然的日子里,，我們用太陽般的心情召開了____酒店一年一度的工作總結(jié)及優(yōu)秀員工表彰大會。與會中,，我們以求知的態(tài)度回顧了20____年,，總結(jié)了一年中我們的工作成績。

我本人充分肯定我們?nèi)w員工及在座同仁的努力和成績,。同時我們更因在年度中獲獎的優(yōu)秀員工而驕傲,。一年之計在于春，一天之計在于晨,。我們酒店各部門主管熱情洋溢而理性地總結(jié)了去年的工作,，規(guī)劃了未來的工作?？偠灾?，我們的年度會以求知的嚴謹，理性地評價,，表達了總結(jié)的主題,。大家在一起回顧歷程，揚優(yōu)補缺,，承前啟后,，樹立典范，我希望優(yōu)秀的典范能夠影響這個團隊,，來年的規(guī)劃要依度循步發(fā)展,，要強化執(zhí)行能力，要推導(dǎo)創(chuàng)新思想,，要認真落實,，真抓實干，杜絕說空話,，杜絕怠慢執(zhí)行的工作作風(fēng),。

就會議內(nèi)容本人概括性發(fā)表以下幾點意見：

一,、執(zhí)行力就是一個企業(yè)競爭的核心力。沒有執(zhí)行何言競爭?我認為管理需要6個字：目標,、監(jiān)督,、執(zhí)行。要讓這6個字能得以通暢實施,，就要放其偏見,，集眾人所長，行政的目的就是要提高企業(yè)的收益,，為企業(yè)員工服務(wù),，解決員工生活、工作中的疑點,，難點,。如果不能提高企業(yè)收益，不能解決員工困難,，要經(jīng)理和主管干什么?信任很重要,，方法也重要，獎勵和懲罰就是行政的其中法度,。說話算數(shù),，才是執(zhí)行的力度，我倡導(dǎo)并希望在座的每一位牢記以下7點：1,、員工座右銘：將小事做成精品,，將細節(jié)做到極致，將服務(wù)做成超值,，將重復(fù)做成精彩,，每一天進步一點點。2,、道德準則：寧可企業(yè)吃虧,，不讓客戶吃虧，寧可自己吃虧,，也不讓企業(yè)吃虧,。3、工作作風(fēng)：現(xiàn)場看,，立即辦,。4、人才戰(zhàn)略：成長,，成才,，成功，人人是才,，嚴管厚愛,，不拘一格,，優(yōu)勝劣汰。5,、管理定位：零缺陷管理,，無差錯服務(wù)，無空缺記錄,。6,、管理追求：高、嚴,、細,、實、新,、活,。標準高，管理嚴,，服務(wù)細,，作風(fēng)實、思路新,、經(jīng)營活。7,、管理風(fēng)格：嚴管厚愛,，內(nèi)張外弛。

二,、營銷的謀略和展望,。營銷部是大家認可的部門。在來年,，我們要打破以團隊為主的營銷方向和結(jié)構(gòu),。充分理解和運用電子商務(wù)銷售手段，建立網(wǎng)絡(luò)宣傳思路,，精細摸排市場,，要運用電子網(wǎng)絡(luò)銷售，要傳承傳統(tǒng)的走訪市場銷售法則,。我也希望營銷人員能記?。何覀兪且粋€籬笆中的樁，我們是三人幫中的一個人,，產(chǎn)品過硬,，后臺過硬，服務(wù)過硬,，才能為營銷做后勤保障,，才能筑巢引鳳,。

三、前臺是____的形象,。我們要學(xué)會積累,，要揣摩客人的心理，即察言觀色,，巧于辯說,，而不是游說，用微笑化解客人的抵觸,，用專業(yè)的技能為客人節(jié)約退訂房間的.時間,，用你的記憶向熟客兜售他們再次入住而被注意的溫暖。前廳人的形象,，是____人的形象,，前廳人的話語是____人的素質(zhì)，前廳人的服務(wù),，是客人對____后臺人成績認可的標準,。所以，____人的前臺必須形成一個良好的“養(yǎng)成教育”習(xí)慣,。把你們的微笑,，服務(wù)、技能當成是你工作的一部分,，而不是制度強制讓你故意的僵化行為,。記住，我希望因你們出色的工作業(yè)績而驕傲,。

四,、客房是____人發(fā)展的營地和戰(zhàn)場。我們要真正發(fā)展,，客房部就譬如戲臺的后臺,，只有后臺的充分準備，精心策劃,，兢兢業(yè)業(yè)的做好每一個細節(jié),，我們才能導(dǎo)演一場場無瑕疵的好戲。我希望大家能以制度約束自己,，用愛心做好服務(wù),，強化技能，用責任擔當,，讓客人入住一個清潔而溫馨的如家的房間,。每一個細節(jié)都需要你的耐心，責任心,、愛心,、才能讓____在每一個客人眼里留下一個良好的印象,，家因你而生，溫暖由你而起,，你的語言,，你的禮儀服務(wù)，客人會記在心里,，____人會看在眼里,，我也會看在眼里

五、工程部與保安部的關(guān)鍵性和重要性,。保安部和工程部因行政職能的需要規(guī)劃在一起,。保安部和前臺一樣充當著迎來送往的職能，更肩負著____的安全,、防護,、消防隱患、杜痼疾的重大安全消防責任,。希望安保部要做到以下幾點：迎賓要專業(yè),，孔武有力;指揮車輛就位，要規(guī)范手勢;車位要劃線從容,。宣執(zhí)安全,，要有禮有節(jié)，執(zhí)法要有典施威,。消防,，要預(yù)事在掌控之內(nèi)，要勤檢查,，多觀察，增設(shè)施,，多建議,。眼、耳,、口,、鼻全部用到，要熟知和掌握消防設(shè)備的運用,，設(shè)施的構(gòu)造,。總之,，令行即止,，警惕常在，警鐘常敲,。為保接待,，保安全,，保消防，隨時待命,。工程部要多觀察,，密配合，勤學(xué)習(xí),，找方法,，立執(zhí)行。讓每一個細節(jié)都充滿你們關(guān)注的一面,。讓每一個細節(jié),，每一個污點，每一處破敗,，在你們充分利用,、責任、技術(shù),、專業(yè)的努力下改變面貌,。

六、財務(wù)的科學(xué)性管理,。財務(wù)是一個企業(yè)的管家,，是____理財?shù)闹\士，做好一切收支,。精心管理庫房,，買、賣,、收,、支、盤點,、庫存,、要做到開支有預(yù)算，節(jié)余有方法,，管理有理念,，收入有核實，開支有依據(jù),，以票據(jù)支撐數(shù)據(jù),，以開源節(jié)能找方法，以德品修煉其身,，以制度審查鑒核,，不講情理，不認人頭，不做空賬,，財務(wù)是金字塔的基石,，基石穩(wěn)固，方可伸展,。希望財務(wù)主管及成員,，多學(xué)法，多問,，多查,，多建議，真正成為企業(yè)的管家,，理財?shù)闹\士,。

以上6點，鑒于時間關(guān)系,，只能簡述,，雖然空洞乏力，但卻寄予了我的個人意見和希望,。一些部門,，一些職能，未能說及的原因,，前面執(zhí)行副總,，各部門主管，皆以詳述,。在此我代表____董事會向你們誠摯的道一聲：辛苦了!衷心的感謝你們!我相信,，同時我也會更加努力，在董事會的監(jiān)督策劃下,，在執(zhí)行副總的帶領(lǐng)下,，在各部門主管的踐行下，在我們____酒店的兄弟姐妹盡心盡力,，同努力齊奮斗的拼搏中,，走向____年。新年的鐘聲即將敲響,，在新的一年里，我們以嶄新的思想,，嶄新的面貌,，放飛夢想，迎接下一個嶄新的紀年!祝各位新年快樂,，心想事成!謝謝!

酒店會議工作總結(jié) 酒店會議工作年終總結(jié)篇三

20____年即將度過,，我們充滿信心地迎來20____年,。過去的一年，是______勝利召開,、其會議精神鼓舞全國人民與時俱進的一年,，是促進本酒店“安全、經(jīng)營,、服務(wù)”三大主題的一年,，也是本酒店全年營收及利潤指標完成得較為理想的一年。值此辭舊迎新之際,，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作,、成績、經(jīng)驗及不足,，以利于揚長避短,，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績,。

一,、科學(xué)決策，齊心協(xié)力,，本酒店年創(chuàng)四點業(yè)績

本酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求,，年初制定了全年工作計劃，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路,，一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目標”,，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等?？傮w思路決定著科學(xué)決策,，指導(dǎo)著全年各項工作的開展。加之“三標一體”認證評審工作的促進,，以及各項演出活動的實操,，尤其下半年xx屆四中全會強勁東風(fēng)的激勵，本酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管,、領(lǐng)班,，團結(jié)全體員工，上下一致,，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業(yè)績,。

1,、經(jīng)營創(chuàng)收,。

本酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道,、推出房提獎勵,、餐飲績效掛鉤等相關(guān)的經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入,。本酒店全年完成營收為萬元,，比去年超額萬元，超幅為%;其中客房收入為萬元,，寫字間收入為萬元,，餐廳收入萬元，其它收入共萬元,。全年客房平均出租率為%,，年均房價元/間夜。本酒店客房出租率和平均房價,，皆高于全市四星級本酒店的平均值,。

2、管理創(chuàng)利,。

本酒店通過狠抓管理,，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等,，在人工成本、能源費用,、物料消耗,、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約,，從嚴控制,。本酒店全年經(jīng)營利潤為萬元，經(jīng)營利潤率為%,，比去年分別增加萬元和%,。其中，人工成本為萬元,，能源費用為萬元,，物料消耗為萬元，分別占本酒店總收入的%,、%,、%。比年初預(yù)定指標分別降低了__%,、__%、__%。

3,、服務(wù)創(chuàng)優(yōu),。

本酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關(guān)于“儀表,、微笑,、問候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準。因而,，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比,，我店僅扣2分，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值,，在本地區(qū)同星級飯店中名列前茅,。此外，在大型活動的接待服務(wù)中,，我店銷售,、前廳、客房,、物業(yè),、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚信,，信中皆贊揚道：“本酒店員工熱情周到的服務(wù),，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動,?！?/p>

4、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。

本酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預(yù)案,，做到了日常的防火、防盜等“六防”,，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故,。在本酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，店級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會,，通報情況提出要求,。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏,，嚴密防控,。在相關(guān)部門的配合下,，群防群控，確保了各項活動萬無一失和本酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定,。本酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進班組,。

二、與時俱進,，提升發(fā)展,，本酒店突顯改觀

本酒店總經(jīng)理班子率先垂范，組織指導(dǎo)黨員干部及全體員工,，認真學(xué)習(xí)領(lǐng)會xx屆四中全會精神,。結(jié)合本酒店經(jīng)營、管理,、服務(wù)等實際情況,，與時俱進，提升素質(zhì),，轉(zhuǎn)變觀念,。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個本酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀,。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上,。本酒店總經(jīng)理大會、小會反復(fù)強調(diào),，干部員工要有緊迫感,，應(yīng)具上進心，培養(yǎng)“精氣神”,。本酒店的管理服務(wù)不是高科技,，沒有什么深奧的學(xué)問。關(guān)鍵是人的主觀能動性,，是人的精神狀態(tài),，是對本酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運用,。店級領(lǐng)導(dǎo)還通過組織對部門經(jīng)理,、主管、領(lǐng)班及員工的各項培訓(xùn)交流,，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野,，學(xué)習(xí)進取，團結(jié)協(xié)作,。在完成本酒店經(jīng)營指標,、管理目標和接待任務(wù)的過程中實現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣,。因而,，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了,，則代之以互通信息、互為補臺,、互相尊重;本酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請假,、缺席的人少了，則代之以主動關(guān)心參加,、檢查仔細認真等。在一些大型活動中,，在店級領(lǐng)導(dǎo)的榜樣作用下,，部門經(jīng)理帶領(lǐng)著主管、領(lǐng)班及其員工,，加班加點,，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài),，為本酒店的窗口形象增添了光彩,。

三、品牌管理,，本酒店主抓八大工作

在今年抓“三標一體”6s管理的推行認證過程中,，本酒店召開了多次專題會，安排了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課,，組織了一些驗審預(yù)檢等,。這些大大促進并指導(dǎo)了本酒店管理工作更規(guī)范地開展。同時,，本酒店引進國內(nèi)外先進本酒店成功經(jīng)驗,，結(jié)合年初制定的管理目標和工作計劃，本酒店及各部門全年主要抓了八大工作,。(一)以效益為目標,，抓好銷售工作

1、人員的調(diào)整,。

本酒店銷售部劃開前臺等崗位,，僅銷售人員上半年就有名，是同規(guī)模星級本酒店的2倍多,。本酒店總經(jīng)理班子分析原因,，關(guān)鍵是人，是主要管理人員的責任,。因此,，本酒店果斷地調(diào)整了銷售部經(jīng)理，并將人員減至名,，增強了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責任心,。

2,、渠道的拓寬。

銷售部原來分解指標因人而定,，缺少科學(xué)依據(jù),。本酒店下達的經(jīng)營指標卻難如期完成。針對上半年出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研,、合理定位,、渠道劃分種.種問題，總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門經(jīng)理后,，研究通過了下半年度的“銷售方案”,。其中在原有協(xié)議公司、網(wǎng)絡(luò)訂房,、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎(chǔ)上,，拓展增加了會展、團隊,、同行,、會員卡等渠道，設(shè)渠道主管專人負責,，并按各渠道客源應(yīng)占本酒店總客源的比例,，相應(yīng)地按比例分解指標。這樣,，一是劃分渠道科學(xué),，二為分解指標合理，三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性,，四可逐步再次減員增效,，五則明顯促進了銷售業(yè)績的提升。

3,、房提的獎勵,。

根據(jù)本本酒店市場定位為商務(wù)型特色本酒店，以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門散客為主,，以網(wǎng)絡(luò)訂房,、會展團隊等為輔的營銷策略，總經(jīng)理班子參照同行本酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗,，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵,。這一房提獎勵政策，極大地調(diào)動了前臺接待員促銷熱情和服務(wù)態(tài)度,，使本酒店上門散客收入由上半年萬元升至下半年萬元,，升幅約為__%。

4、窗口的形象,。

銷售部前廳除充分利用本酒店給予的房提政策,，加大促銷力度外，還特別重視塑造本酒店的窗口形象,。其一,，合理銷控房間，保證本酒店利益最大化,。例如,，在今年的車展、房展期間,，合理的運作,，保證客人的滿意，也保證了本酒店的最大利益,，連續(xù)多天出租率超過100%，而平均房價也有明顯的提高,。其二,，完善工作流程，確立各種檢查制度,。加強對前廳在接待結(jié)帳,、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結(jié)帳時采用了“賓客結(jié)算帳單”,，減少了客人等待結(jié)帳的時間,，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯。加強主管的現(xiàn)場督導(dǎo),。通過增加主管去前臺的站臺時間,，及時解決了客人的各種疑難問題，并對員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用,。

加強主管和領(lǐng)班的雙檢查工作,。要求主管和領(lǐng)班對每天每班的戶籍登記等檢查并簽字，增強主管,、領(lǐng)班的責任心,。今年戶籍登記、會客登記,、上網(wǎng)發(fā)送等無發(fā)生一起錯登漏登現(xiàn)象,。總之,，前廳部在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下,，層層把關(guān)，狠抓落實,，把握契機,，高效推銷,，為本酒店創(chuàng)下了一個又一個記錄，上門散客由原來占客房總收入的%提高到%,，最高日創(chuàng)收為元,，最高日平均房價為元;全年接待賓客萬人次，接待外賓萬人次,。

5,、投訴的處理。

銷售部尤其前廳崗位,，是本酒店的門面崗位,，也是客人咨詢問題、反映情況,、提出建議,、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上,、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨,，從部門經(jīng)理到主管、領(lǐng)班,，直至前臺接待人員,，除了能做到禮貌待客、熱情服務(wù)外,，還能化解矛盾,，妥善處理大大小小的客人投訴。一年來,，銷售部共接待并處理賓客投訴約起，為本酒店減少經(jīng)濟損失約元，爭取了較多的本酒店回頭客,。此外，銷售部按本酒店總經(jīng)理班子的要求,，開始從被動銷售到主動銷售,、從無序工作到有序工作、從低效談判到中效談判,、從無市場調(diào)研分析等無基礎(chǔ)管理到每月一次市場調(diào)研分析和客戶送房排名等等,，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升。下半年共創(chuàng)收萬元,，比上半年增額萬元,，增幅約為__%,。

四,、以改革為動力,，抓好餐飲工作

1、績效掛鉤,。餐廳雖然是本酒店的一個部門崗位,，但在管理體制上率先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經(jīng)營收入指標核定為萬元/月,，工資總額控制為萬元/月。在一定的費用和毛利率標準下,，若超額完成或未完成營收指標，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額,。這種績效掛鉤的做法,，一方面給餐廳廚房的管理者,、服務(wù)員、廚師等人員以無形的壓力,，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面的影響;另一方面,，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳,、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作,。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等,。