時(shí)間流逝得如此之快,,我們的工作又邁入新的階段,請(qǐng)一起努力,寫一份計(jì)劃吧,。相信許多人會(huì)覺得計(jì)劃很難寫,?下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計(jì)劃書范文,,我們一起來了解一下吧,。
學(xué)校幫廚工作計(jì)劃推薦篇一
一,、政治思想上,。我平時(shí)能積極參加政治學(xué)習(xí),,不斷提高自身的政治理論水平,遵守法律,、法規(guī)及幼兒園的各項(xiàng)規(guī)章制度,,服從領(lǐng)導(dǎo)安排,盡心盡職地做好自己的本職工作,。在工作中能與同事團(tuán)結(jié)協(xié)作,,樹立全心全意為師幼服務(wù)的思想,認(rèn)真完成各類工作,。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師,,但我從不認(rèn)為自己和別人有什么不同,總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作,,保證教師和幼兒每餐都有營(yíng)養(yǎng)豐富的飯菜,。
二、在工作上,,我擔(dān)任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調(diào)工作,。
首先我嚴(yán)格規(guī)范操作,執(zhí)行消毒制作,,保證幼兒飲水飲食的安全,。平時(shí)在操作中注意以身作則,節(jié)約水電,,燃油,,作料,不開無人燈,,及時(shí)關(guān)閉水龍頭,,杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象,還能做到督促其他工作人員嚴(yán)格按規(guī)范操作,,嚴(yán)格執(zhí)行消毒制作,,確保幼兒飲食和飲水安全。
其次在實(shí)踐中我不斷探索,,根據(jù)教師的口味和幼兒的營(yíng)養(yǎng)搭配,,調(diào)配不同的菜肴,,,讓他們都能吃上香甜可口的飯菜,。在食品的采買過程中,,我嚴(yán)格把好食堂原料進(jìn)貨關(guān),不怕辛苦,,貨比多家,,選購各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料,保證物美價(jià)廉,,堅(jiān)決不讓不合規(guī)格的食品進(jìn)入食堂,。最后,我還認(rèn)真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作,,做到每天一小掃,,每周一大掃,各類物品歸放整潔有序,。我在搞好本職工作的同時(shí),,我還積極參加幼兒園中的各類學(xué)習(xí)和值班工作,不辭勞苦,,任勞任怨,,認(rèn)真做好領(lǐng)導(dǎo)交代的每一件事情。
三,、今年來在工作時(shí)間不做私活,,不存私心,愛護(hù)物品,,輕拿輕放,,平時(shí)說話注意文明語言,輕聲交流,。我還遵守勞動(dòng)紀(jì)律,,不缺勤,不曠工,,積極參加一些臨時(shí)性突擊工作,,能圓滿完成任務(wù)。
總之,,近年來,,我忠于職守愛崗敬業(yè),遵紀(jì)守法,,廉潔奉公,,取得了很好的成績(jī),為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻(xiàn),。
學(xué)校幫廚工作計(jì)劃推薦篇二
學(xué)校始終堅(jiān)持服務(wù)師生為宗旨,,以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任,不以盈利為目的,,以科學(xué)測(cè)算、合理的安排作為提高師生伙食質(zhì)量的途徑,切實(shí)做好后勤保障,,讓全體師生以飽滿的激情和充沛的精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中,。
1、按教育局要求提前做好員工培訓(xùn),。
2,、檢查食堂狀況,做好開學(xué)準(zhǔn)備,。
3,、確定食品原料供應(yīng)商。
4,、做好食堂炊具餐具及其她各部位衛(wèi)生工作,。
1、我校食堂實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化,、科學(xué)化,、制度化管理,建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度,,做到有章可尋,,按章辦事。人員分工明確,,責(zé)任落實(shí),,通力協(xié)作,全局為重,,認(rèn)真履行各自的崗位職責(zé),,防止一切不安全因素出現(xiàn)的可能,切實(shí)保障食品衛(wèi)生安全,。
2,、為提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì),我校采用拓寬從業(yè)人員外出參觀學(xué)習(xí)培訓(xùn)機(jī)會(huì),、學(xué)校定期例會(huì)培訓(xùn)以及虹口鄉(xiāng)衛(wèi)生院和都江堰市衛(wèi)監(jiān)人員工作指導(dǎo)等途徑來實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo),。
3、加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的工作態(tài)度,、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管,,認(rèn)真做好考評(píng)考核工作,注重過程考核,,并與勞動(dòng)效益掛鉤,。特別是加強(qiáng)食品加工過程的管理力度,注重食品的進(jìn)貨,、儲(chǔ)運(yùn),、存放,、加工、分售等環(huán)節(jié)的考評(píng)考核,。杜絕非食堂工作人員進(jìn)入操作間,。
4、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食堂餐具用具的清洗,、消毒,,加強(qiáng)食品留樣試嘗和水質(zhì)的檢測(cè)力度。每日三餐前半小時(shí)完成消毒和試嘗留樣,,并及時(shí)做好記載,。消毒時(shí)間每次不少于半個(gè)小時(shí)。認(rèn)真做好清潔衛(wèi)生工作,。認(rèn)真做好食堂工作人員晨檢工作,。
5、定點(diǎn)采購,,建立索證制度,,建立并完善入庫出庫臺(tái)賬,加強(qiáng)物資管理,,確保食品原料安全,。
6、精心策劃,、科學(xué)安排,,保證師生膳食質(zhì)量,為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴,,為師生提供像家一樣溫馨氛圍,。
7、著裝要求:進(jìn)入工作間必須按要求更衣和著裝,,穿工作服,、戴口罩、帽子,、戴手套,,并經(jīng)常洗手。
8,、雙周五中午1:30為食堂例會(huì)時(shí)間,,主要組織總結(jié)近段工作,布置下一階段任務(wù),。組織學(xué)習(xí)有關(guān)的法律法規(guī),、安全知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)等,。
9,、集思廣益,,靈活配餐。多聽老師,、學(xué)生和家長(zhǎng)的合理建議,,保證學(xué)校食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
10,、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)監(jiān)管力度,做到“公開,、公平,、公正”,確保學(xué)生生活費(fèi)“取之于生,,用之于生”,。本期學(xué)生生活費(fèi)收取嚴(yán)格按照教育局文件執(zhí)行,教師就餐,,參照學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,。
學(xué)校幫廚工作計(jì)劃推薦篇三
為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全衛(wèi)生工作,預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生,,有效提高我校的衛(wèi)生水平,,保障廣大師生身心健康和生命安全,依據(jù)《食品安全法》,、《傳染病防治法》,、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》,、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求,,我校特制定本計(jì)劃。
一,、檢查范圍
學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施,、衛(wèi)生、食品及飲用水
二,、檢查內(nèi)容
1,、學(xué)校食堂衛(wèi)生安全:圍繞學(xué)生集體用餐食品安全,按照《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《金沙縣特殊教育學(xué)校食堂管理制度》及縣教育局相關(guān)要求,,主要檢查學(xué)校食品安全管理制度落實(shí)情況,、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓(xùn),、環(huán)境衛(wèi)生,、設(shè)備設(shè)施,、原料采購、食品儲(chǔ)存,、加工制作,、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒,、留樣管理等是否符合規(guī)范要求,。
2、學(xué)校飲用水衛(wèi)生:學(xué)校切實(shí)解決學(xué)生在校飲水問題,,提供開水或符合衛(wèi)生要求的飲用水,。對(duì)自備水源、供水設(shè)施及管道的防護(hù)和管理,,落實(shí)清洗消毒措施,。自備水源應(yīng)經(jīng)縣_門檢測(cè)合格后,方可作為供水水源,。
三,、檢查安排
學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時(shí)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行抽查,每月至少一次,。
四,、工作要求
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),確保工作落實(shí),。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項(xiàng)檢查活動(dòng),,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合,,把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治,、著力治本,,將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終,、落實(shí)責(zé)任貫穿始終,、檢查指導(dǎo)貫穿始終,確保整治取得實(shí)效,。
(二)建立長(zhǎng)效機(jī)制,,鞏固檢查效果。學(xué)校各塊負(fù)責(zé)人要密切配合,,要根據(jù)縣教育局相關(guān)要求,,努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。在全縣創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校食堂,充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用,,不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施,,使我校食堂從采購、加工,、個(gè)人衛(wèi)生提高到一個(gè)新臺(tái)階,。
(三)開展教育培訓(xùn),提高安全意識(shí),。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全培訓(xùn),,認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》,,督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任,,建立健全各項(xiàng)管理制度,確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn),、不留死角。
(四)加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo),,嚴(yán)查違法行為,。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定,,將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn),,采取措施,排查隱患,,積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,,提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為;對(duì)性質(zhì)惡劣,、后果嚴(yán)重的案件,,要加大處罰力度;涉嫌犯罪的,及時(shí)移送司法機(jī)關(guān),。認(rèn)真開展全面排查,。
(五)做好檢查總結(jié),及時(shí)上報(bào)信息,。學(xué)校要確保每月至少對(duì)學(xué)校檢查一次以上,。
學(xué)校幫廚工作計(jì)劃推薦篇四
以黨的___精神為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,,進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理隊(duì)伍建設(shè),,提高服務(wù)質(zhì)量,提升對(duì)食堂管理工作的認(rèn)識(shí)水平,,努力把學(xué)校食堂辦好,,讓教師安心,家長(zhǎng)放心,,學(xué)生歡心,。
(一)完善各類制度
1,、出臺(tái)學(xué)校食堂管理辦法。
2,、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核,,進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責(zé),完善考核細(xì)則,,突出獎(jiǎng)勤,,樹立正面典型。
3,、蔬菜購入采用多人組合法,,買菜、付款,、驗(yàn)貨,、過秤、記賬分人負(fù)責(zé),,互相督促,,總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督,分管校長(zhǎng)統(tǒng)一審批,。
4,、成立學(xué)校膳食管理委員會(huì),定期商討學(xué)生用餐菜譜,,并提前一周向家長(zhǎng)公布,。確保師生用餐,保證菜的品種多樣化,,力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化,。
5、進(jìn)行成本核算,,積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用,,不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,。每月底向教職工公布食堂費(fèi)用,。
(二)提高整體素質(zhì)
1、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,,并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn),,定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會(huì),提高食堂人員的.衛(wèi)生意識(shí).,。
2,、分工力求細(xì)化,進(jìn)一步明確崗位職責(zé),崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,,提高食堂人員崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí),。
3、提高教師的服務(wù)意識(shí),,進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理,,教育學(xué)生愛惜糧食,節(jié)約糧食,,讓學(xué)生吃好吃飽,。
(三)革新工作流程
1、對(duì)食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范,,洗菜,、切菜、炒菜,、分菜,、分飯等嚴(yán)格按照要求操作。
2,、在上學(xué)期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失,,本學(xué)期稱菜工作由職工史阿姨單獨(dú)負(fù)責(zé)。
3,、認(rèn)真把好采購管,定點(diǎn)采購,,確保采購物品質(zhì)量,。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品,,索取合同攤位的合法證件,,認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,,炒菜要把正火候,,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使,。
2,、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到_一天一消毒_,,消毒工作有專人負(fù)責(zé),,并做好消毒記錄。
3,、防蠅設(shè)施已有紗窗,。紗窗要關(guān)好,操作期間封閉工作間。
4,、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個(gè)人衛(wèi)生,,衛(wèi)生不符要求的不得上崗,,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證每周一次大掃除,。
5,、食堂灶具等處均用電和柴油,要求職工規(guī)范操作,,時(shí)刻注意用電和燃油的安全,。
6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,,貴重物品存放在庫房?jī)?nèi),,物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。
三月份:
1,、分好工,,明確有關(guān)制度和職責(zé)。
2,、學(xué)校食堂工作會(huì)議,,成立學(xué)校膳管會(huì)。
3,、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí),,衛(wèi)生消毒檢查。
4,、實(shí)行稱菜專人負(fù)責(zé)制度并試行,。
5、添置食堂設(shè)施設(shè)備,。
四月份:
1,、食堂衛(wèi)生檢查,重點(diǎn):餐具存放情況抽查,。
2,、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員。
3,、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。
4、師生用餐情況調(diào)查,。
5,、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)及工作回顧,。
五月份:
1、食堂衛(wèi)生檢查,,重點(diǎn):衛(wèi)生消毒抽查
2,、食堂人員操作技能培訓(xùn)。
3,、食堂分級(jí)管理亮化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)自查自評(píng),。
六月份:
1、食堂財(cái)務(wù)結(jié)算,、自查,。
2、食堂衛(wèi)生檢查,,重點(diǎn):食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查,。
3、食堂管理工作總結(jié),,食堂人員考評(píng)獎(jiǎng)勵(lì),。
4、食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫,,食堂零星維修,。
學(xué)校幫廚工作計(jì)劃推薦篇五
作為一廚師長(zhǎng),首先應(yīng)該管好自己,!把自己管好了,,就做好了一半。然后應(yīng)該有健全和規(guī)范的制度來約束大家,。做到制度面前人人平等,。把有形的制度變成無形的約束。這樣,,就把廚房關(guān)好了。我把我公司廚房管理的內(nèi)容之一給大家看看,??次业膹N師長(zhǎng)是這樣去管自己的。
廚師長(zhǎng)工作日程
08:30—09:00檢查廚房昨日收市狀況,。包括:物品,、水、電,、氣,、垃圾桶等。檢查員工上崗時(shí)的精神狀況,、早餐品種供應(yīng)情況,。抽查原材料驗(yàn)收情況,。
09:00—10:00召開廚房員工例會(huì):昨日工作情況,布置當(dāng)日工作任務(wù),;檢查員工上崗情況,;儀容儀表;檢查原材料到貨情況,。檢查員工餐的出品質(zhì)量,。
10:00—10:30進(jìn)餐。
10:30—11:30檢查各檔口備餐情況,;了解前臺(tái)預(yù)定情況,,檢查預(yù)定菜單是否科學(xué)。(營(yíng)養(yǎng),、顏色搭配,、利率控制)
11:30—13:30現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)各檔口工作狀況,在高峰期忙不過來時(shí)必須親自上陣操作,。確保出品質(zhì)量和上菜速度,。
13:30—14:00了解前臺(tái)客人進(jìn)餐情況,現(xiàn)場(chǎng)收集顧客意見,。觀察前臺(tái)收臺(tái)情況,。(菜肴剩余情況、器皿回收操作情況并做詳細(xì)記錄)
14:00—16:00午休,。
16:00—16:30進(jìn)餐,。
16:30—18:00檢查下午原材料補(bǔ)購到貨情況,檢查各檔口備餐情況,;了解前臺(tái)預(yù)定情況,,檢查預(yù)定菜單是否科學(xué)。(營(yíng)養(yǎng),、顏色搭配,;利率控制)
18:00—19:30現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)各檔口工作狀況,在高峰期忙不過來時(shí)必須親自上陣操作,。確保出品質(zhì)量和上菜速度,。
19:30—20:00了解前臺(tái)客人進(jìn)餐情況,現(xiàn)場(chǎng)收集顧客意見,。觀察前臺(tái)收臺(tái)情況,。(菜肴剩余情況、器皿回收操作情況并做詳細(xì)記錄)
20:00—20:30參加餐飲部前后協(xié)作會(huì),,總結(jié)當(dāng)日工作,,全面收集顧客對(duì)菜品反饋意見和產(chǎn)品供應(yīng)情況反饋。產(chǎn)生改進(jìn)決議,。
20:30—21:00檢查收市情況,,設(shè)備設(shè)施安全隱患,。點(diǎn)退下班。
學(xué)校幫廚工作計(jì)劃推薦篇六
為了保證我校師生在食堂用餐放心,,為師生提供更好地就餐環(huán)境,。鞏固食堂工作效率,有序開展各項(xiàng)工作,。以招生工作為主線,。全面提升學(xué)校后勤廚房影響力,為學(xué)校的再次發(fā)展,,再創(chuàng)輝煌”的工作精神,,圍繞實(shí)現(xiàn)學(xué)校再發(fā)展”的主題,振奮人心,,極大的去激發(fā)我廚房員工發(fā)展意識(shí),,增強(qiáng)了員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心,。特制定本工作計(jì)劃,。
1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識(shí),?!安话踩僮骱屠速M(fèi)是極大的沒有責(zé)任”;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,,引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣,。
2、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感,,發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,,人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個(gè)月對(duì)員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn),。通過培訓(xùn),、進(jìn)行考核、對(duì)一些不合格的員工再培訓(xùn),,再考核,,使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化,,從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì),。
一,、本學(xué)期計(jì)劃對(duì)食堂員工衛(wèi)生,、服務(wù)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)。由于廚房人員的文化知識(shí)水平,,操作技能參差不一,,廚房培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同,。
1、講受法
主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能,。
2,、討論法
圍繞一個(gè)問題開展討論,提出自己的看法和建議,,歸納總結(jié),。
3、演示法
單靠口頭講授不能達(dá)到目的,,而通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng),。
4、實(shí)踐指導(dǎo)法
對(duì)操作的全過程進(jìn)行總結(jié),,找出問題,,提出改進(jìn)方法。
二,、召開食堂全體工作會(huì)議,,組織員工學(xué)習(xí)我國(guó)的《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,,統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)食堂各種衛(wèi)生,、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí),,端正工作態(tài)度,。與各員工簽訂食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。
堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查,,發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理,。每周召開一次食堂工作人員會(huì)議,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),,取長(zhǎng)補(bǔ)短,,時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題,切實(shí)保證師生的飲食安全,。
制定每周工作計(jì)劃,、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排加班人員,。提高學(xué)生節(jié)約意識(shí),。組織班組長(zhǎng)研究每周營(yíng)養(yǎng)菜譜。
學(xué)校幫廚工作計(jì)劃推薦篇七
為了鞏固和進(jìn)一步開展等級(jí)食堂建設(shè)與管理,,預(yù)防和遏止重特大食品安全事故,,切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作,努力營(yíng)造學(xué)校食品放心消費(fèi)的環(huán)境,,堅(jiān)持消除食品安全隱患,,全面落實(shí)食品安全責(zé)任制,,普遍建立和健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制,從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,,確保師生員工生命安全和身體健康,,為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境,特制定本計(jì)劃,。
(一)教育行政部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下,。
1.加強(qiáng)對(duì)所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理,將學(xué)校食品衛(wèi)生安全列入對(duì)學(xué)校的督導(dǎo)評(píng)估和考核指標(biāo),。教育行政部門與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,。每學(xué)期會(huì)同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查,發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改,,并做好學(xué)生食品,、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查。
2.有計(jì)劃的對(duì)學(xué)校校長(zhǎng),、分管校長(zhǎng),、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn),,并做好必要的考核記錄,。
3.加強(qiáng)學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),制定學(xué)校食堂建設(shè)與管理規(guī)劃并督促實(shí)施,,使其達(dá)到衛(wèi)生要求,,并與創(chuàng)建要求相適應(yīng)。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的,,要責(zé)令其限期整改,,整改不到位的,不得批準(zhǔn)擴(kuò)大招生規(guī)模,。
4.督促學(xué)校落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度,。
5.督促學(xué)校開展健康教育,普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí),,教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。
(二)學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下。
1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,,明確專門機(jī)構(gòu),,指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,,校長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人,,主管校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人,具體分管領(lǐng)導(dǎo)和人員為直接責(zé)任人。層層落實(shí)崗位責(zé)任,,分工協(xié)作,各盡其職,,在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人,,堅(jiān)決做到“誰主管、誰負(fù)責(zé)”,。
2.學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會(huì)議,,每月檢查學(xué)校食堂、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,,發(fā)現(xiàn)安全隱患,,及時(shí)整改,達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉,。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”:一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案,;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案,;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?/p>
3.學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生,,保本經(jīng)營(yíng)”的原則,實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理,,建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,。
4.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理,必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施,。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管,,盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖,每天清洗消毒,。
5.學(xué)校食堂,、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)的基本條件,取得衛(wèi)生許可證,,嚴(yán)禁出售“三無”食品和過期食品,。
6.食堂從業(yè)人員必須按照《_食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn),并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明,。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,,應(yīng)立即脫離工作崗位,待疾病治愈后,,方可重新上崗,。
7.學(xué)校食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度,定點(diǎn)采購,,并建立采購索證及驗(yàn)收制度,。
8.開展健康教育,普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí),教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。
9.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,,禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間,嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生,。
10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后,,應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào)告,,并采取積極措施開展救助工作,。
1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度,。各地,、各校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,,要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生,、教育行政部門,同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作,;教育行政部門報(bào)告人要在接到報(bào)告后1小時(shí)內(nèi)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門,。報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址,、時(shí)間,、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn),、已采取的措施,、可疑食物、聯(lián)系人姓名,、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容,。學(xué)校食物中毒事件得到控制后,學(xué)校及地方教育行政部門要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告,。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制,。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,,學(xué)校應(yīng)采取下列措施:
(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),,并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告,;
(2)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人,;
(3) 保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng),;
(4) 配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,,按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;
(5)落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,,把事態(tài)控制在最小范圍,。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反規(guī)定,,玩忽職守,、疏于管理,造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人,,以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,報(bào)告不及時(shí),、瞞報(bào),、漏報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人,由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分,。
2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺(tái)帳,,對(duì)每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié),對(duì)要整改的單位督促完成,。
3.繼續(xù)開展專項(xiàng)整治工作,,確保所有學(xué)校食堂、小商店衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%,。
學(xué)校幫廚工作計(jì)劃推薦篇八
始終遵循學(xué)校總體工作思路,,圍繞教育這個(gè)中心,,做好教育教學(xué)服務(wù)工作,做好師生生活服務(wù)工作,。通過建設(shè)和加強(qiáng)后勤管理制度,,建立良好的后勤管理秩序,挖掘后勤工作潛力,,調(diào)動(dòng)后勤工作的積極性,,開創(chuàng)后勤工作新局面。
(一)一如既往地做好各項(xiàng)常規(guī)管理工作,;
(二)加強(qiáng)臺(tái)帳資料建設(shè),,規(guī)范后勤各項(xiàng)工作;
(三)加強(qiáng)行政倉庫管理和財(cái)務(wù)管理,,落實(shí)上級(jí)相關(guān)精神要求,。
(一)充分利用暑期對(duì)校產(chǎn)校舍作一次必要的修理與整理,積極做好校產(chǎn)校舍維護(hù)工作,。
1,、對(duì)各室臺(tái)凳作一次清理、修理,對(duì)六年級(jí)的課桌凳作更換處理,。
2,、對(duì)東西教學(xué)樓的窗作一次修理。
3,、對(duì)教學(xué)樓各廁所進(jìn)行改造,,并對(duì)所有校舍屋面平臺(tái)處作防漏處理。
(二)抓好綠化管理工作,。
1,、做好夏日花木的治蟲、澆水工作,。
2,、對(duì)綠化帶進(jìn)行一次修剪。
學(xué)校幫廚工作計(jì)劃推薦篇九
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《_食品衛(wèi)生法》,,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,,結(jié)合我校食堂實(shí)際情況,,使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境,,保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,,特制定食堂工作計(jì)劃如下:
踐行貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,,加強(qiáng)我校食堂管理,,消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導(dǎo)思想,。
1,、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,,嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,。
2、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,,確保食堂人員態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,,服從安排,,努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。
3,、提高學(xué)生的生活質(zhì)量,,在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好,。
1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,,嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,,確保食堂無一安全事故發(fā)生。
2,、加強(qiáng)食堂管理,,同時(shí)加強(qiáng)食堂人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量,。積極參加政治學(xué)習(xí),,不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,。
3,、加強(qiáng)食堂物品采購管理。選點(diǎn)采購,,對(duì)產(chǎn)品價(jià)格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收。把好食品質(zhì)量關(guān),。
4,、加強(qiáng)食堂管理。食品,、物品的采購要由胡主任操作,,購進(jìn)食品、物資要和胡主任一起驗(yàn)收,。抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜,。
6、縮減成本,,努力不浪費(fèi)食物,。每天監(jiān)督下料。各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應(yīng)必須及時(shí),,少采勤購,,注重價(jià)格成本合算,。采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,,必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購,。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。
7,、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,,食具要做到天天消毒,生熟分開,,預(yù)防傳染病的發(fā)生,。食品要洗干凈,飯不夾生,,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。
8、食品要保持清潔,,夏季要加大防蠅措施,。
9、對(duì)各種要下鍋的食品,,包括:面食類,、油鹽類、調(diào)料類,、蔬菜類,、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。
10,、個(gè)人方面要注意:要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服,工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡,。理發(fā),,不得留過長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū),,要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈,,保證飲用餐具、地面,、庫房的整潔,。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序,。
學(xué)校幫廚工作計(jì)劃推薦篇十
堅(jiān)決強(qiáng)化食品安全管理 一定辦出師生滿意食堂 加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,是服務(wù)教育教學(xué)的重要保障,,是構(gòu)建平安和諧校園,,辦人民滿意學(xué)校的重要舉措,。近二年來,我們學(xué)校在食堂食品安全管理過程中,,思想上始終保持頭腦清醒,,做到警鐘長(zhǎng)鳴,方法上變過去的應(yīng)急管理為現(xiàn)在的預(yù)防管理,,校長(zhǎng)主管,,總務(wù)主任具體抓,食品安全員監(jiān)督,,措施上做到制度約束與人文管理緊密結(jié)合,,探索了一條學(xué)校食品安全管理的新路子。
一,、切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),,形成安全共識(shí)
二、建立管理制度,,夯實(shí)安全衛(wèi)生管理基石
“沒有規(guī)矩不成方圓”,,有制度才有章可循。在人的管理上,,一是制定了崗位職責(zé),,人員分工明確,各司其職,,各負(fù)其責(zé),,這樣,,增強(qiáng)了職工愛崗敬業(yè),、堅(jiān)守崗位、樂于服務(wù),、樂于奉獻(xiàn)的職業(yè)道德
觀念;二是制定了《從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度》,、《食堂工作人員十不準(zhǔn)》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》,、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度,,炊事員統(tǒng)一著裝,要求做到勤洗澡,、勤洗頭,、勤剪指甲、勤洗工作服,,不抽煙,、不對(duì)著食品說話,不讓閑人出入,,并從服務(wù)態(tài)度,、服務(wù)質(zhì)量,、勞動(dòng)紀(jì)律、勞動(dòng)效率,、團(tuán)結(jié)意識(shí),、安全衛(wèi)生、技術(shù)熟練程度等七個(gè)方面對(duì)炊事員進(jìn)行全面考核管理,,建立了一套較為嚴(yán)密的管理系統(tǒng),。同時(shí),還通過召開座談會(huì),、師徒結(jié)對(duì),、技術(shù)比武、表彰會(huì),、組織參觀學(xué)習(xí)等活動(dòng),,交流思想,暢談體會(huì),,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),,找出差距,制定措施,,營(yíng)造一種和諧的管理氛圍,。在物的管理上,學(xué)校有嚴(yán)格的管理規(guī)定,,制定了《食品原料采購索證制度》,、《農(nóng)副產(chǎn)品采購制度》、《庫房管理制度》等,,大宗物資實(shí)行招標(biāo)采購,,凡要求購進(jìn)的原材料有正規(guī)的進(jìn)貨渠道,所購雞,、鴨,、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報(bào)告單;所購米,、面,、油、豆制品,、飲品,、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單;原材料存放必須隔墻隔地20公分,分類清楚,,隨時(shí)翻檢,,防止變質(zhì);學(xué)校食堂防鼠、防蚊,、防塵設(shè)施齊全,,并備有一定的滅鼠,、滅蚊等藥械,定期消毒殺菌,、滅蚊,,確保食堂安全衛(wèi)生。
三,、建立規(guī)范運(yùn)行機(jī)制,,確保食品安全衛(wèi)生
學(xué)校以“規(guī)范、安全,、衛(wèi)生,、舒適,、滿意”為工作方針,,以為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境,營(yíng)造家的溫馨,,培養(yǎng)家的感情,,提供家的服務(wù)”為工作目標(biāo),,以“師生的滿意是我們最大追求”為服務(wù)理念,嚴(yán)格操作規(guī)范,,確保師生的身心健康和生命安全,。食堂規(guī)范運(yùn)行機(jī)
制體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:一是食堂工作人員過好“三關(guān)”健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān),、培訓(xùn)關(guān);二是做到“三統(tǒng)一”統(tǒng)一服裝,、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務(wù);四是采購原材料做到“三審”審查經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單,,審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量,,審查物資原材料的價(jià)格數(shù)量;五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”早、中,、晚三次檢查;六是物資存放做到“三分開生熟分開,,米面油分開,,作料與新鮮蔬菜分開;七是庫房做到“三防”防潮,、防鼠、防塵;八是食品加工做到“三?!北?、保熟、保味道;九是菜肴做到“三個(gè)講究”講究營(yíng)養(yǎng),,講究味道,,講究花樣;十是食堂工作做到“三個(gè)確保”確保學(xué)生有飯吃,,有開水喝;十一是食堂工作接受“三個(gè)監(jiān)督”接受社會(huì),、師生對(duì)食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督,,接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品數(shù)量的監(jiān)督,,接受社會(huì),、師生對(duì)食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督;十二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個(gè)滿意”讓領(lǐng)導(dǎo)滿意,讓師生滿意,,讓社會(huì)滿意,。
國(guó)事家事天下事,食品安全衛(wèi)生是大事,。在今后的工作中,,我們將牢固樹立“安全第一、衛(wèi)生第一,、健康第一,、服務(wù)第一”的理念,以對(duì)師生無比關(guān)愛的情懷,,對(duì)校園食品安全衛(wèi)生切實(shí)負(fù)責(zé)的態(tài)度,,不斷深化校園食品安全衛(wèi)生管理工作的認(rèn)識(shí),強(qiáng)化措施,,細(xì)化管理,,硬化責(zé)任,狠抓落實(shí),,為創(chuàng)建平安和諧校園做出應(yīng)有的貢獻(xiàn),。
學(xué)校幫廚工作計(jì)劃推薦篇十一
貫徹落實(shí)海教勤〔20xx〕03號(hào)《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》,、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,,加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),,消除學(xué)校食堂安全隱患,,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為,。
1,、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理,確保記賬合規(guī)合法,、票據(jù)真實(shí),、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范,。
2,、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理,確保收支合規(guī)合法,把緊支出關(guān),,嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支,,嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。
3,、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,。
4,、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,,遵守紀(jì)律,服從安排,,努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,,力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上。
1,、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。
食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),,嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,,做到無證不購。嚴(yán)格操作規(guī)程,,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生,。
2,、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為,。
各??刂剖褂煤贤ぃm當(dāng)使用鐘點(diǎn)工,,簽訂好合同,,報(bào)教辦核批。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí),,提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3、加強(qiáng)食堂物品采購管理,。
執(zhí)行縣局對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購制度,,簽訂好合同,招標(biāo)定點(diǎn)采購,,對(duì)于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊(duì)伍,,選點(diǎn)采購,對(duì)產(chǎn)品價(jià)格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄,。實(shí)行食品留樣制度,做好留樣記錄,,把好食品質(zhì)量關(guān),。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。
4,、加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理,。
嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度,規(guī)范收費(fèi)行為,,合理收取學(xué)生伙食費(fèi),,及時(shí)開出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶。
5,、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理,。
較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,,購進(jìn)食品,、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用,、及審批手續(xù)必須齊全,,做到透明公開。
6,、加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理,。
嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》,統(tǒng)一成本開支范圍,,統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)提留,,杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算,,按周平衡,,按月結(jié)算,確保學(xué)生伙食費(fèi)??顚S煤突锸呈罩胶?。
7,、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證,、填制好記帳憑證,、登記好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表,,保管員要驗(yàn)收好,、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳,。
8,、加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。
建立由教師代表,、工會(huì)負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,,對(duì)學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督,,對(duì)食堂帳目進(jìn)行審查,。
9、實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制,、報(bào)告制和民主理財(cái)制,。
每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,,并將帳冊(cè),、單據(jù)、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核,。學(xué)期結(jié)束,,組織民主理財(cái),結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi),,向教師,、學(xué)生和社會(huì)公示。若有結(jié)余,,立即退給學(xué)生,。
10、加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查,。
把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查,、督查評(píng)估考核項(xiàng)目之中,教辦將定期不定期組織檢查,、抽查,,對(duì)檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,,將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制,。
二月份:
⑴,、召開總務(wù)主任會(huì)議,布置開學(xué)食堂工作,。
⑵,、加強(qiáng)食堂用工管理,,規(guī)范,、核批各校食堂用工。
⑶,、組織實(shí)施對(duì)大宗食品統(tǒng)一采購,,簽訂合同,招標(biāo)定點(diǎn)采購,。
⑷,、組織各校統(tǒng)一收費(fèi),及時(shí)開據(jù)繳入財(cái)政專戶,。
⑸,、組織對(duì)各校食堂安全衛(wèi)生等食堂開學(xué)工作檢查。
⑹,、督促各校組織對(duì)食堂人員進(jìn)行體檢,。
三月份:
⑴、檢查各校食堂收費(fèi)情況,。
⑵,、檢查各校二月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。
四月份:
⑴,、配合縣教育局,、縣衛(wèi)生局、縣防疫站,、鎮(zhèn)防疫所對(duì)全鎮(zhèn)學(xué)校進(jìn)行食堂安全衛(wèi)生檢查,。
⑵、檢查各校三月份財(cái)務(wù)收支和公示情況,。
⑶,、組織對(duì)各校食堂滿意度測(cè)評(píng)。
五月份:
⑴,、組織對(duì)各校食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查,。
⑵、迎接海安縣星級(jí)食堂評(píng)估驗(yàn)收工作,。
⑶,、檢查各校四月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。
六月份:
⑴,、組織對(duì)各校迎中考和小學(xué)畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查,。
⑵,、檢查各校五月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。
⑶,、組織對(duì)各校食堂財(cái)務(wù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn),。
七月份:
⑴、組織各校進(jìn)行食堂民主理財(cái),。
⑵,、檢查各校本學(xué)期財(cái)務(wù)收支和伙食費(fèi)結(jié)算公示情況。
學(xué)校幫廚工作計(jì)劃推薦篇十二
指導(dǎo)思想:
認(rèn)真貫徹落實(shí)《_食品安全法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。以學(xué)校工作要點(diǎn)為指導(dǎo),,以服務(wù)師生為宗旨,,進(jìn)一步加強(qiáng)食堂從業(yè)人員隊(duì)伍建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,,提高管理水平,,提高整體品位,努力使食堂成為學(xué)校工作中的一個(gè)靚窗口,,讓教師安心,,家長(zhǎng)放心,讓學(xué)生歡心,。使全體師生有一個(gè)清潔,、舒適的工作環(huán)境,保持a級(jí)食堂的榮譽(yù),。
工作要點(diǎn)
一,、食堂硬件設(shè)施建設(shè)
對(duì)照a級(jí)食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)食堂操作區(qū)域進(jìn)行局部改建,,使食堂布局更趨合理,,各操作間功能更為明確。購置必要的廚房設(shè)備,、器具,,淘汰一些破損陳舊的廚房用具,對(duì)一樓,、二樓,、三樓餐廳進(jìn)行局部改建和裝修,進(jìn)一步改善師生的用餐環(huán)境,。
二,、重視食堂內(nèi)部的管理
進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,繼續(xù)抓好食堂內(nèi)部管理工作,,進(jìn)一步完善食堂內(nèi)部管理制度,。專職管理人員堅(jiān)持每天對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查,。主要從食品進(jìn)貨、儲(chǔ)存,、加工,、留樣、銷售及消毒,、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行檢查和督促,,并做好檢查記錄(每星期記錄一次)。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促及時(shí)整改,。以確保師生飲食安全,。平時(shí)多方面收集師生對(duì)食堂工作的意見及建議,,學(xué)校膳管會(huì)的檢查意見,,及時(shí)反饋給食堂負(fù)責(zé)人,并督促其整改,。食堂接受各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查,,并對(duì)存在的問題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào),向食堂負(fù)責(zé)人反饋,,并督促其限期整改,。
三、做好從業(yè)人員培訓(xùn)工作
學(xué)習(xí)《_食品安全法》,、重溫《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,,學(xué)習(xí)《食堂“五常法”管理》、《食堂“五?!敝贫取芬约跋嚓P(guān)的法律法規(guī),。邀請(qǐng)北侖衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行集中培訓(xùn)一次。參觀兄弟學(xué)校食堂“五常法”管理實(shí)施情況,。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)電子化培訓(xùn)考試,,并持證上崗。
四,、繼續(xù)實(shí)施“五常法”管理
食堂繼續(xù)實(shí)施“五常法”管理,,通過對(duì)近一年來食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結(jié),發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),,克服缺點(diǎn),。并對(duì)照“五常法”的操作標(biāo)準(zhǔn),找出不足之處,,不斷提高管理水平,。使食堂管理進(jìn)一步系統(tǒng)化、規(guī)范化,。
五,、保持a級(jí)食堂的榮譽(yù),,創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校
在北侖衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下,嚴(yán)格按a級(jí)食堂的標(biāo)準(zhǔn)開展食堂管理工作,,加強(qiáng)食堂硬件建設(shè)和監(jiān)督考核力度,,同時(shí)要教育全體員工,發(fā)揚(yáng)成績(jī),,乘勢(shì)而上,,加倍努力,把已取得的成績(jī)轉(zhuǎn)化為持久的效果,。保持a級(jí)食堂的榮譽(yù),,創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校。
學(xué)校幫廚工作計(jì)劃推薦篇十三
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《_食品衛(wèi)生法》,,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,,結(jié)合我校食堂實(shí)際情況,,使全體師生有一個(gè)清潔、恬靜的工作環(huán)境,,保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,,保持a級(jí)食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作計(jì)劃如下:
一,、要連續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理,,加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。
二,、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),,不斷提高為師生服務(wù)的自覺性,,做到禮貌待人,文明服務(wù),、熱情主動(dòng),。
三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,,工作人員必須做到持健康證上崗,,嚴(yán)防衛(wèi)惹事故。
四,、搞好食品采購,、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作,,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食
品,,堅(jiān)決不預(yù)采購,以防食物中毒,。
五,、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,食具要做到每天消毒,,生熟分開,,預(yù)防傳染病的發(fā)生。
六,、食品要洗盡,,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。
七,、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,,冬季做好保溫工作,。
八、必須搞好糧,、油、菜等各種食品的采購,,抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜,。
九、各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,供應(yīng)必須及時(shí),,少采勤購,,注意價(jià)格成本合算。
十,、準(zhǔn)確處理伙房人員之間的工作關(guān)系,,要相互支持,友好相處,、協(xié)同工作,。
十一、所采購的食品必須有張惠明,、浦靜華兩人驗(yàn)收,,合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì)計(jì)報(bào)銷。
十二,、采購伙房需用物資(餐具,、炊具)及其它物資,,必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn),。
十三,、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,,不斷提高飯菜質(zhì)量,,保證無差錯(cuò),安全無事故,。
十四,、對(duì)各種要下鍋的食品,包括:面食類,、油鹽類,、調(diào)料類、蔬菜類,、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,,以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
十五,、個(gè)人方面要注意:上班工夫要穿戴好工作服,,不要在食堂會(huì)客,工作工夫嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜,。要定期洗澡,。理發(fā),不得留過長(zhǎng)指甲,。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū),,要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈,保證飲用餐具,、地面,、庫房的整齊。對(duì)食堂大的清理任務(wù)周五由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面清理,,使食堂一直保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。
十六,、以改變報(bào)務(wù)方式,提高服務(wù)意識(shí)為突破口,,把改善食堂飲食,、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn),抓真抓實(shí)。
十七,、充分發(fā)揮膳委會(huì)的職能,,定期召開會(huì)議,及時(shí)聽取及反饋師生中的信息,。
十八,,新學(xué)期開始,食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),,為了保證食堂工作的全面開展,,我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度,做到不遲到不早退,,愛護(hù)公共設(shè)備,,注意節(jié)約,把工作落到實(shí)處,,為樹立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力,。
學(xué)校幫廚工作計(jì)劃推薦篇十四
忙忙碌碌的一學(xué)期即將過去,我作為一名廚房的工作人員,,為了提高自己的工作質(zhì)量,,在此將本期工作作以下總結(jié):
廚房工作看起來是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作,特別是像我這樣在廚房打雜的人員,,好像就是洗洗切切的事情,,但我不這樣想,因?yàn)閺N房的的一切事情,,不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康,,雖然事小但關(guān)系重大,因此每天上班我都十分的投入,。不管剛開學(xué)時(shí)天氣多么寒冷,學(xué)期結(jié)束時(shí)天氣多么炎熱,,我總是自覺克服困難,,嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例,認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作,,從不輕視這些洗洗切切的事情,。也許,在一些人的眼里,,我的工作微不足道,,但我想,既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我,,把這份工作的機(jī)會(huì)給了我,,我就要對(duì)得起幼兒園,對(duì)得起家長(zhǎng)們和孩子們,做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人,,做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人,,認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作,讓家長(zhǎng)們滿意,,讓領(lǐng)導(dǎo)放心!
大家都知道,,廚房的工作不像當(dāng)老師,需要很高的文化,,需要口才和專業(yè)技術(shù),,廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真,我認(rèn)為還要舍得花力氣,,要有樂于奉獻(xiàn)的精神,。我想,我的文化程度雖然不高,,但我的力氣還是有的,,因此在工作中,我從不挑三揀四,,不但服從組長(zhǎng)的安排,,還主動(dòng)為組長(zhǎng)排憂解難,平時(shí)與同事們?cè)谝黄鹨部偸菍⒅鼗盍艚o自己干,,把方便盡量留給他人,。本期我因?yàn)樯〉⒄`了一個(gè)星期,我生怕給大家添了麻煩,,當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位,,不顧自己的身體還在恢復(fù)中,全身心地投入了工作,。我常常覺得:人的力氣不像別的東西用了就沒有了,,只要勤勞力氣就會(huì)用之不盡,因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的.地方,,只要我能做到我就不會(huì)拒絕,,我想,幼兒園的事情就是我的事情,,不管誰做都是為了集體,。
在幼兒園工作已有幾個(gè)年頭了,雖然我的工作都是力氣活,,但并不是沒有規(guī)律可循,。我常常在琢磨,怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些,,怎樣把事情做得又多又快又好,,既節(jié)省時(shí)間提高效率,,又保證工作質(zhì)量。我想,,只要肯動(dòng)腦精,,找竅門使巧勁,一定會(huì)把工作做得又好又開心?,F(xiàn)在,,我的事情越做越順手,我也越來越喜歡這份工作了,。
一學(xué)期結(jié)束了,,我能順利地完成任務(wù),多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷同事們的幫助,,我會(huì)在以后的日子里更加踏實(shí)努力的工作,,以回報(bào)大家對(duì)我的關(guān)心!