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廚師崗位說(shuō)明書(shū) 廚師的崗位說(shuō)明篇一

二,、熱愛(ài)本職工作,，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，無(wú)條件的配合,、協(xié)助食堂管理員搞好食堂工作,，服從安排，并能在工作中提供合理化建議,。

三,、遵守,、執(zhí)行學(xué)校的各項(xiàng)管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,。

四,、在管理員的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)各種菜式的加工,、烹飪工作,。

五、配合食堂管理員制定每天的菜譜,，并對(duì)菜譜進(jìn)行烹調(diào)加工,。

六、在操作上對(duì)成本進(jìn)行有效控制,，力爭(zhēng)做到不浪費(fèi)又能使菜的色,、香、味俱佳,。

七,、烹飪前先檢查原料，不準(zhǔn)加工不符合要求的各種食物

八,、協(xié)助管理員的日常工作,，對(duì)當(dāng)餐的加工原料進(jìn)行有效地處理。

九,、操作爐灶,、電器設(shè)備時(shí)應(yīng)尊守相應(yīng)的操作規(guī)程，了解設(shè)備的正常操作程序及保養(yǎng),。

十,、負(fù)責(zé)崗位工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)責(zé)，并將所有物品擺放整齊,。

十一,、安全生產(chǎn)，注意節(jié)約用水用電,。

十二,、對(duì)就餐的教工必須禮貌熱情，保證食堂的服務(wù)質(zhì)量,。

十三,、積極完成學(xué)校及主管領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作任務(wù)。

廚師崗位說(shuō)明書(shū) 廚師的崗位說(shuō)明篇二

一,、在管理員的安排下,，負(fù)責(zé)食堂所有烹調(diào)制作，包括師生正常飯菜，學(xué)校來(lái)客等的飯菜(指學(xué)校指派的用餐),，負(fù)責(zé)給學(xué)生打好菜,。

二、計(jì)劃用料,，精工細(xì)作，提高烹調(diào)技術(shù),，改善制作方法,，做到色、香,、味俱佳,。

三、協(xié)助管理員做好食堂工作,，參與菜譜的制定,。

四、虛心聽(tīng)取師生對(duì)伙食的意見(jiàn),，研究改善伙食的措施,。

五、保證師生能按時(shí)開(kāi)飯,。

六,、對(duì)采購(gòu)用料進(jìn)行驗(yàn)收、核對(duì)數(shù)量及品質(zhì),。

七,、負(fù)責(zé)搞好食堂衛(wèi)生，注意飲食安全,，落實(shí)食物預(yù)留24小時(shí)制度,，定期檢查食堂倉(cāng)庫(kù)物品質(zhì)量，防止食物中毒,。

八,、負(fù)責(zé)餐具消毒，每天消毒一次,。

九,、完成學(xué)校食堂主管臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

十,、節(jié)約用電,，做好防火工作，不得隨便外出,。

十一,、不得隨便離崗，有事要與學(xué)校協(xié)商。

廚師崗位說(shuō)明書(shū) 廚師的崗位說(shuō)明篇三

1.負(fù)責(zé)公司自營(yíng)的會(huì)所餐廳的運(yùn)作;

2.執(zhí)行接待主任下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;

3.負(fù)責(zé)制訂會(huì)所餐廳的餐單,、套餐等;

4.對(duì)廚房的出品,、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;

5.督導(dǎo)食品原料的質(zhì)量，合理地控制食品成本;

6.保持持續(xù)學(xué)習(xí)的精神,，不斷提高菜品質(zhì)量,。

廚師崗位說(shuō)明書(shū) 廚師的崗位說(shuō)明篇四

1、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求進(jìn)行食品加工,，保證食品加工過(guò)程的衛(wèi)生安全,。

2、嚴(yán)禁加工腐朽變質(zhì)變色過(guò)期的食品及其原料,。

3,、加工食品必須做到燒熟熟透，熟制品應(yīng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放,，半成品與食品原料分開(kāi)存放,。

4、刀,、墩,、板、桶,、盆,、筐、抹布及其他工具,，容器必須標(biāo)志明顯,，生熟分開(kāi)使用，定位存放,。用前洗凈,、消毒，保持清潔,。

5,、餐飲具必須每次消毒，做到不消毒的不使用,，消毒后放入專(zhuān)用保潔柜,。

6、嚴(yán)禁在食品加工場(chǎng)所吸煙,，或有害于食品衛(wèi)生的其他行為,，

7、食品加工前必須清洗,，接觸直接熟食前必須洗手消毒,。

8,、搞好灶間、配菜間衛(wèi)生,，養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,。

廚師崗位說(shuō)明書(shū) 廚師的崗位說(shuō)明篇五

1,、認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生制度;

2,、嚴(yán)格執(zhí)行烹飪操作規(guī)程;

3,、注意食品衛(wèi)生，確保食品安全;

4,、負(fù)責(zé)清洗灶具,，用具;

5、負(fù)責(zé)廚房的用電,、用火、用氣等安全;

6,、加強(qiáng)學(xué)習(xí),，提高炊事烹飪技術(shù);

7、完成上級(jí)交待的其它任務(wù),。

廚師崗位說(shuō)明書(shū) 廚師的崗位說(shuō)明篇六

1,、負(fù)責(zé)會(huì)所領(lǐng)導(dǎo)的午餐準(zhǔn)備;

2、負(fù)責(zé)會(huì)所客戶(hù)的用餐準(zhǔn)備(以精品菜/私房菜為主);

3,、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及相關(guān)行政事務(wù);

4,、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;

5,、妥善處理客人對(duì)出品的投訴,，提高服務(wù)質(zhì)量;

6、負(fù)責(zé)新菜品的研發(fā),。