在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過(guò)文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊,。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的范文呢,？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，歡迎大家分享閱讀,。
酵母菌和霉菌的共同特征篇一
教學(xué)目標(biāo)
1.了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形態(tài)結(jié)構(gòu),，營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式及酵母菌和霉菌對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系,。
2.通過(guò)指導(dǎo)學(xué)生觀察酵母菌、青霉或曲霉,，繼續(xù)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)驗(yàn)?zāi)芰陀^察能力,。
3.通過(guò)了解酵母菌和霉菌與人類的關(guān)系，學(xué)會(huì)用一分為二的方法分析事物,。
重點(diǎn),、難點(diǎn)分析
1.酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活特點(diǎn)，酵母菌和霉菌對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系是本章的重點(diǎn)知識(shí),。因?yàn)椋?/p>
（1）通過(guò)學(xué)習(xí)酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu),，讓學(xué)生與所學(xué)過(guò)的植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)、細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較分析,，歸納總結(jié)出它們?cè)诩?xì)胞結(jié)構(gòu)上的異同,。這樣有利于培養(yǎng)學(xué)生的分析和綜合能力。
（2）通過(guò)學(xué)習(xí)酵母菌和霉菌的生活特點(diǎn),，有利于了解酵母菌和霉菌對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系,，使學(xué)生懂得研究微生物的重要任務(wù)之一就是用其利，避其害,。了解真菌在經(jīng)濟(jì)上所蘊(yùn)藏的潛在價(jià)值是巨大而多樣的,。
2.酵母菌的營(yíng)養(yǎng)方式是本章的教學(xué)難點(diǎn)：
酵母菌既是異養(yǎng)（腐生）厭氧型真菌，又是異養(yǎng)需氧型真菌,，由于初一學(xué)生知識(shí)水平有限,，教師要講清酵母菌獲得能量的方式一定難度,。
教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)
一、本課題參考課時(shí)為一課時(shí),。
二,、第一課時(shí)：
1.課前準(zhǔn)備：
教師首先做好酵母菌的培養(yǎng)。酵母菌的簡(jiǎn)易培養(yǎng)方法如下：
①提前2～3天用3％～5％的蔗糖或2％葡萄糖溶液放入鮮酵母或一小塊發(fā)面,，恒溫22℃培養(yǎng),。
②將蘋果皮切碎或用散發(fā)酒味的水果皮，裝入瓶?jī)?nèi),，注意瓶子不要太大,，輕輕壓實(shí),，加入涼開水浸沒,，不用接種，在較溫暖的地方培養(yǎng)2～3天鏡檢,，即能找到酵母菌,。
2.教學(xué)過(guò)程：
（1）關(guān)于酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的教學(xué)，可以用邊講述邊實(shí)驗(yàn)的方法進(jìn)行,，有條件的學(xué)校最好在實(shí)驗(yàn)室上課,。課上教師首先指導(dǎo)學(xué)生制作含有大量酵母菌的臨時(shí)裝片，并指導(dǎo)學(xué)生用顯微鏡觀察酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu),；如果無(wú)實(shí)驗(yàn)室條件,，在教室上課，課前教師可事先做好1～2臺(tái)觀察酵母菌的示范鏡,。這樣學(xué)生通過(guò)對(duì)酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的觀察,，對(duì)酵母菌建立感性認(rèn)識(shí)。如果不具備以上條件的學(xué)校,，教師可以課前畫好酵母菌結(jié)構(gòu)的投影片,，也可以利用掛圖及書中的插圖，有錄像設(shè)備的學(xué)?？梢栽谡n上放一段酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的錄像片段,。講述酵母菌結(jié)構(gòu)時(shí)應(yīng)注意指導(dǎo)學(xué)生與植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)和細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較。讓學(xué)生指出它們的異同,。這樣能夠使學(xué)生明確認(rèn)識(shí)到酵母菌的結(jié)構(gòu)中有成形的細(xì)胞核,。另外通過(guò)觀察還可以看到酵母菌是單細(xì)胞個(gè)體，所以屬于個(gè)體微小的真菌,。
（2）酵母菌營(yíng)養(yǎng)方式的教學(xué),，首先要強(qiáng)調(diào)指出酵母菌不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用,，因此不屬于自養(yǎng)生物,。在講述酵母菌在有氧的條件下生活,，能把葡萄糖分解成二氧化碳和水；而在在無(wú)氧條件下,，又可把葡萄分解成二氧化碳和酒精的內(nèi)容時(shí),，教師可以做演示實(shí)驗(yàn)，在課前1～2天用兩個(gè)試管分別倒入含酵母菌的培養(yǎng)液,，把其中一個(gè)試管用塞子堵上,，一個(gè)敞著口，課上請(qǐng)學(xué)生分別聞一聞,，讓學(xué)生說(shuō)出哪個(gè)有明顯的酒味,。并問為什么？同時(shí)讓學(xué)生觀察分析培養(yǎng)酵母的糖液中為什么會(huì)有氣泡,？
（3）在酵母菌與人類的關(guān)系的教學(xué)過(guò)程中,，教師可用談話法。利用學(xué)生已經(jīng)掌握的知識(shí)設(shè)問,，如饅頭,、面包為什么是松軟多孔的？你們知道酵母菌有哪些利用價(jià)值等等,。最后教師歸納總結(jié),。要指出酵母菌是我國(guó)古代勞動(dòng)人民應(yīng)用較早的一類微生物，自然界中幾乎到處都有酵母菌,，已發(fā)現(xiàn)的酵母菌達(dá)數(shù)百種之多,，絕大多數(shù)都是人類的好朋友，特別是在酒類釀造方面已經(jīng)有四千多年的歷史,。另外酵母菌中含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此可利用酵母菌的菌體捉取輔酶a,、細(xì)胞色素c,、凝血質(zhì)、卵磷脂和多種氨基酸等,。近幾年,，酵母菌在石油脫蠟、酶制劑和發(fā)酵飼料等方面的應(yīng)用也有了新的進(jìn)展,。
（4）關(guān)于酵母菌生殖方式的教學(xué)：
在講述酵母菌的出芽生殖方式時(shí),，可指導(dǎo)學(xué)生，制作臨時(shí)裝片,，在顯微鏡下觀察正在進(jìn)行出芽生殖的酵母菌,，有條件的學(xué)校可放一段酵母芽出芽生殖的錄像片,，或在黑板上畫簡(jiǎn)圖示意,，還可制作投影片,。要強(qiáng)調(diào)酵母菌出芽生殖的芽與綠色開花植物的芽不是一個(gè)概念。酵母菌細(xì)胞上長(zhǎng)出的突起,，比母細(xì)胞小得多,，是母細(xì)胞上的一個(gè)芽體，脫離母體后,，即成為一個(gè)新的酵母菌,，屬于無(wú)性生殖。酵終菌還有另一種生殖方式為孢子生殖,，在條件惡劣時(shí),，產(chǎn)生孢子，由孢子發(fā)育成新個(gè)體,。
三,、第二課時(shí)：
1.課前準(zhǔn)備：
①由教師介紹青霉和曲霉的簡(jiǎn)易培養(yǎng)方法。布置學(xué)生在課前2～3天用橘子或陳舊的饅頭培養(yǎng)青霉或曲霉,。
②教帥需要做的課前準(zhǔn)備：要利用二次接種的方法培養(yǎng)較純凈的青霉或曲霉,。另外在課前2～3天,，制備好青霉或曲霉的培養(yǎng)裝片,。具體操作方法詳見教參。
2.講述霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)時(shí),，運(yùn)用講述與實(shí)驗(yàn)結(jié)合的方法,。把教材中的課后實(shí)驗(yàn)課融入在講課的過(guò)程中，采用邊觀察,、邊講解,、邊討論的方式。具體方法如下：
（1）首先進(jìn)行實(shí)驗(yàn)觀察：①取一塊長(zhǎng)有青霉的橘皮或長(zhǎng)有曲霉的饅頭,，用放大鏡進(jìn)行觀察（如果沒有放大鏡也可以用老花鏡代替）觀察青霉或曲霉的形態(tài)和顏色,；②有條件的學(xué)校可指導(dǎo)學(xué)生制作橘皮培養(yǎng)出的是青霉裝片,，讓學(xué)生在顯微鏡下觀察,。注意以下問題：取材要用解剖針挑取少量，要從顏色很淺的綠色部分取材做裝片,，這樣既能看到無(wú)色的分枝菌絲,，又能觀察到菌絲頂端的綠色孢子。通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力,。③教師用課前制備好的青霉或曲霉的培養(yǎng)裝片做好示范鏡,，讓學(xué)生觀察。
（2）學(xué)生觀察后教師提問學(xué)生看到了什么,？
讓學(xué)生描述青霉或曲霉的形態(tài)和顏色,。告訴學(xué)生在鏡下觀察到大量綠色成串的青霉的孢子,，曲霉的孢子常見的是是黑、黃和橙紅色,，無(wú)色的部分是菌絲,。然后教師進(jìn)行青霉和曲霉形態(tài)結(jié)構(gòu)的講解。指出青霉和曲霉呈現(xiàn)出的不同顏色是孢子的顏色,，而它們的菌絲是無(wú)色的,。青霉和曲霉的菌體是由許多菌絲組成的，分為直立菌絲和營(yíng)養(yǎng)菌絲,。由于上有橫隔,，是多細(xì)胞個(gè)體。但不是所有霉菌都是多細(xì)胞個(gè)體,。青霉和曲霉的每個(gè)細(xì)胞中都有細(xì)胞核是真核生物,。另外參照書中插圖讓學(xué)生比較青霉與曲霉分生孢子梗的區(qū)別，找出青霉孢子便頂端無(wú)膨大,，曲霉分生孢子梗頂端膨大成為球狀。
（3）關(guān)于青霉與曲霉?fàn)I養(yǎng)方式的講述,，要強(qiáng)調(diào)由于青霉和曲霉菌絲體中無(wú)葉綠素,，不能進(jìn)行光合作用，只能吸收現(xiàn)成有機(jī)物,，進(jìn)行腐生生活,，所以為異養(yǎng)生物。
（4）在講述青霉和曲霉的生殖方式時(shí),，讓學(xué)生從孢子梗的形態(tài)及孢子的顏色上分辨青霉和曲霉,，指出它們是靠孢子生殖的，這種孢子可在空氣中傳播,，每個(gè)孢子落到適宜的環(huán)境中,，都可以發(fā)育成新個(gè)體。在溫暖潮濕的季節(jié)里衣物有時(shí)會(huì)發(fā)霉,，正是霉菌孢子大量繁殖的結(jié)果,。
講述青霉、曲霉與人類的關(guān)系時(shí),，可先組織學(xué)生討論青霉和曲霉對(duì)人類有益和有害的地方是什么,，而后教師歸納總結(jié)。教師要著重指出：曲霉是發(fā)酵工業(yè)及食品加工方面的重要菌種,。xx年以前我國(guó)就已利用曲霉制醬,，也是我國(guó)民間用以釀酒、制醋曲，制某些副食品的重要菌種,。例如我國(guó)生產(chǎn)的腐乳有白腐乳,、青腐乳和紅腐乳之分，當(dāng)你看到紅腐乳時(shí)不要以為染了化學(xué)顏料,，其實(shí)它是紅曲霉分泌的紅曲加工而成,，由于人們選用了不同工藝，因而使腐乳各具特色,。
青霉除了用于提取青霉素外,，還用于制造有機(jī)酸、葡萄糖氧化酶和淀粉酶等,。
講完課后根據(jù)教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行檢測(cè),，及時(shí)反饋，并請(qǐng)學(xué)生回答“動(dòng)動(dòng)腦”中提出的問題,，而后指導(dǎo)學(xué)生看課外讀物“青霉素的來(lái)歷”,。
小資料：
為什么將抗菌素改稱為抗生素
1928年英國(guó)的細(xì)菌學(xué)家弗萊明發(fā)現(xiàn)青霉能夠產(chǎn)生一種殺滅葡萄球菌的物質(zhì)，他把這種物質(zhì)名命名為青霉素,。青霉素40年代初投入生產(chǎn),。此后又相繼發(fā)現(xiàn)有抑制甚至殺死細(xì)菌的鏈霉素、氯霉素,、金霉素,、土霉素等，當(dāng)時(shí)多把此類對(duì)細(xì)菌有拮抗作用的藥物叫抗菌素,。隨著對(duì)抗菌素研究的發(fā)展,，人們逐漸認(rèn)識(shí)到抗菌素不僅對(duì)細(xì)菌有抵抗作用，而且某些抗菌素還具有抗腫瘤,、抗植物病原真菌、抗病原蟲等作用,。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)它能促進(jìn)畜禽生長(zhǎng),，因此，抗菌素一詞就不完整了,，所以從1981年起,，我國(guó)將抗菌素正式更名為抗生素。
第一節(jié)酵母菌和霉菌
酵母菌和霉菌的共同特征篇二
教學(xué)目標(biāo)
1.了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形態(tài)結(jié)構(gòu),，營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式及酵母菌和霉菌對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系,。
2.通過(guò)指導(dǎo)學(xué)生觀察酵母菌、青霉或曲霉,，繼續(xù)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)驗(yàn)?zāi)芰陀^察能力,。
3.通過(guò)了解酵母菌和霉菌與人類的關(guān)系，學(xué)會(huì)用一分為二的方法分析事物。
重點(diǎn),、難點(diǎn)分析
1.酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活特點(diǎn),，酵母菌和霉菌對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系是本章的重點(diǎn)知識(shí)。因?yàn)椋?/p>
（1）通過(guò)學(xué)習(xí)酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu),，讓學(xué)生與所學(xué)過(guò)的植物細(xì)胞結(jié)構(gòu),、細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較分析，歸納總結(jié)出它們?cè)诩?xì)胞結(jié)構(gòu)上的異同,。這樣有利于培養(yǎng)學(xué)生的分析和綜合能力,。
（2）通過(guò)學(xué)習(xí)酵母菌和霉菌的生活特點(diǎn)，有利于了解酵母菌和霉菌對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系,，使學(xué)生懂得研究微生物的重要任務(wù)之一就是用其利,，避其害。了解真菌在經(jīng)濟(jì)上所蘊(yùn)藏的潛在價(jià)值是巨大而多樣的,。
2.酵母菌的營(yíng)養(yǎng)方式是本章的教學(xué)難點(diǎn)：
酵母菌既是異養(yǎng)（腐生）厭氧型真菌,，又是異養(yǎng)需氧型真菌，由于初一學(xué)生知識(shí)水平有限,，教師要講清酵母菌獲得能量的方式一定難度,。
教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)
一、本課題參考課時(shí)為二課時(shí),。
二,、第一課時(shí)：
1.課前準(zhǔn)備：
教師首先做好酵母菌的培養(yǎng)。酵母菌的簡(jiǎn)易培養(yǎng)方法如下：
①提前2～3天用3％～5％的蔗糖或2％葡萄糖溶液放入鮮酵母或一小塊發(fā)面,，恒溫22℃培養(yǎng),。
②將蘋果皮切碎或用散發(fā)酒味的水果皮，裝入瓶?jī)?nèi),，注意瓶子不要太大,，輕輕壓實(shí)，加入涼開水浸沒,，不用接種,，在較溫暖的地方培養(yǎng)2～3天鏡檢，即能找到酵母菌,。
2.教學(xué)過(guò)程：
（1）關(guān)于酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的教學(xué),，可以用邊講述邊實(shí)驗(yàn)的方法進(jìn)行，有條件的學(xué)校最好在實(shí)驗(yàn)室上課,。課上教師首先指導(dǎo)學(xué)生制作含有大量酵母菌的臨時(shí)裝片,，并指導(dǎo)學(xué)生用顯微鏡觀察酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)；如果無(wú)實(shí)驗(yàn)室條件,，在教室上課,，課前教師可事先做好1～2臺(tái)觀察酵母菌的示范鏡,。這樣學(xué)生通過(guò)對(duì)酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的觀察，對(duì)酵母菌建立感性認(rèn)識(shí),。如果不具備以上條件的學(xué)校,，教師可以課前畫好酵母菌結(jié)構(gòu)的投影片，也可以利用掛圖及書中的插圖,，有錄像設(shè)備的學(xué)?？梢栽谡n上放一段酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的錄像片段。講述酵母菌結(jié)構(gòu)時(shí)應(yīng)注意指導(dǎo)學(xué)生與植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)和細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較,。讓學(xué)生指出它們的異同,。這樣能夠使學(xué)生明確認(rèn)識(shí)到酵母菌的結(jié)構(gòu)中有成形的細(xì)胞核。另外通過(guò)觀察還可以看到母菌是單細(xì)胞個(gè)體,，所以屬于個(gè)體微小的真菌,。
（2）酵母菌營(yíng)養(yǎng)方式的教學(xué)，首先要強(qiáng)調(diào)指出酵母菌不含葉綠素,，不能進(jìn)行光合作用,，因此不屬于自養(yǎng)生物。在講述酵母菌在有氧的條件下生活,，能把葡萄糖分解成二氧化碳和水,；而在在無(wú)氧條件下，又可把葡萄分解成二氧化碳和酒精的內(nèi)容時(shí),，教師可以做演示實(shí)驗(yàn),，在課前1～2天用兩個(gè)試管分別倒入含酵母菌的培養(yǎng)液，把其中一個(gè)試管用塞子堵上,，一個(gè)敞著口,，課上請(qǐng)學(xué)生分別聞一聞，讓學(xué)生說(shuō)出哪個(gè)有明顯的酒味,。并問為什么,？同時(shí)讓學(xué)生觀察分析培養(yǎng)酵母的糖液中為什么會(huì)有氣泡？
（3）在酵母菌與人類的關(guān)系的教學(xué)過(guò)程中,，教師可用談話法,。利用學(xué)生已經(jīng)掌握的知識(shí)設(shè)問，如饅頭,、面包為什么是松軟多孔的？你們知道酵母菌有哪些利用價(jià)值等等,。最后教師歸納總結(jié),。要指出酵母菌是我國(guó)古代勞動(dòng)人民應(yīng)用較早的一類微生物，自然界中幾乎到處都有酵母菌,，已發(fā)現(xiàn)的酵母菌達(dá)數(shù)百種之多,，絕大多數(shù)都是人類的好朋友，特另提在酒類釀造方面已經(jīng)有四千多年的歷史。另外酵母菌中含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，因此可利用酵母菌的菌體捉取輔酶a、細(xì)胞色素c,、凝血質(zhì),、卵磷脂和多種氨基酸等。近幾年,，酵母菌在石油脫蠟,、酶制齊和發(fā)酵飼料等方面的應(yīng)用也有了新的進(jìn)展。
（4）關(guān)于酵母菌生殖方式的教學(xué)：
在講述酵母菌的出芽生殖方式時(shí),，可指導(dǎo)學(xué)生,，制作臨時(shí)裝片，在顯微鏡下觀察正在進(jìn)行出芽生殖的酵母菌,，有條件的學(xué)?？煞乓欢谓湍秆砍鲅可车匿浵衿蛟诤诎迳袭嫼?jiǎn)圖示意,，還可制作投影片,。要強(qiáng)調(diào)酵母菌出芽生殖的芽與綠色開花植物的芽不是一個(gè)概念。酵母菌細(xì)胞上長(zhǎng)出的突起,， 比母細(xì)胞小得多,，是母細(xì)胞上的一個(gè)芽體，脫離母體后,，即成為個(gè)新的酵母菌,，屬于無(wú)性生殖。酵終菌還有另一種生殖方式為抱子生殖,，在條件惡劣時(shí),，產(chǎn)生抱子，由抱子發(fā)育成新個(gè)體,。
酵母菌和霉菌的共同特征篇三
教學(xué)目標(biāo)?
1.了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形態(tài)結(jié)構(gòu),，營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式及酵母菌和霉菌對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系。
2.通過(guò)指導(dǎo)學(xué)生觀察酵母菌,、青霉或曲霉,，繼續(xù)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)驗(yàn)?zāi)芰陀^察能力。
3.通過(guò)了解酵母菌和霉菌與人類的關(guān)系,，學(xué)會(huì)用一分為二的方法分析事物,。
重點(diǎn)、難點(diǎn)分析
1.酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活特點(diǎn),，酵母菌和霉菌對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系是本章的重點(diǎn)知識(shí),。因?yàn)椋?/p>
（1）通過(guò)學(xué)習(xí)酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu),，讓學(xué)生與所學(xué)過(guò)的植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)、細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較分析,，歸納總結(jié)出它們?cè)诩?xì)胞結(jié)構(gòu)上的異同,。這樣有利于培養(yǎng)學(xué)生的分析和綜合能力。
（2）通過(guò)學(xué)習(xí)酵母菌和霉菌的生活特點(diǎn),，有利于了解酵母菌和霉菌對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系,，使學(xué)生懂得研究微生物的重要任務(wù)之一就是用其利，避其害,。了解真菌在經(jīng)濟(jì)上所蘊(yùn)藏的潛在價(jià)值是巨大而多樣的,。
2.酵母菌的營(yíng)養(yǎng)方式是本章的教學(xué)難點(diǎn)?：
酵母菌既是異養(yǎng)（腐生）厭氧型真菌，又是異養(yǎng)需氧型真菌,，由于初一學(xué)生知識(shí)水平有限,，教師要講清酵母菌獲得能量的方式一定難度。
教學(xué)過(guò)程?設(shè)計(jì)
一,、本課題參考課時(shí)為一課時(shí),。
二、第一課時(shí)：
1.課前準(zhǔn)備：
教師首先做好酵母菌的培養(yǎng),。酵母菌的簡(jiǎn)易培養(yǎng)方法如下：
①提前2～3天用3％～5％的蔗糖或2％葡萄糖溶液放入鮮酵母或一小塊發(fā)面,，恒溫22℃培養(yǎng)。
②將蘋果皮切碎或用散發(fā)酒味的水果皮,，裝入瓶?jī)?nèi),，注意瓶子不要太大，輕輕壓實(shí),，加入涼開水浸沒,，不用接種，在較溫暖的地方培養(yǎng)2～3天鏡檢,，即能找到酵母菌,。
2.教學(xué)過(guò)程?：
（1）關(guān)于酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的教學(xué)，可以用邊講述邊實(shí)驗(yàn)的方法進(jìn)行,，有條件的學(xué)校最好在實(shí)驗(yàn)室上課,。課上教師首先指導(dǎo)學(xué)生制作含有大量酵母菌的臨時(shí)裝片，并指導(dǎo)學(xué)生用顯微鏡觀察酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu),；如果無(wú)實(shí)驗(yàn)室條件,，在教室上課，課前教師可事先做好1～2臺(tái)觀察酵母菌的示范鏡,。這樣學(xué)生通過(guò)對(duì)酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的觀察,，對(duì)酵母菌建立感性認(rèn)識(shí)。如果不具備以上條件的學(xué)校,，教師可以課前畫好酵母菌結(jié)構(gòu)的投影片,，也可以利用掛圖及書中的插圖，有錄像設(shè)備的學(xué)?？梢栽谡n上放一段酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的錄像片段,。講述酵母菌結(jié)構(gòu)時(shí)應(yīng)注意指導(dǎo)學(xué)生與植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)和細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較。讓學(xué)生指出它們的異同,。這樣能夠使學(xué)生明確認(rèn)識(shí)到酵母菌的結(jié)構(gòu)中有成形的細(xì)胞核,。另外通過(guò)觀察還可以看到酵母菌是單細(xì)胞個(gè)體，所以屬于個(gè)體微小的真菌,。
（2）酵母菌營(yíng)養(yǎng)方式的教學(xué),，首先要強(qiáng)調(diào)指出酵母菌不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用,，因此不屬于自養(yǎng)生物,。在講述酵母菌在有氧的條件下生活，能把葡萄糖分解成二氧化碳和水,；而在在無(wú)氧條件下,，又可把葡萄分解成二氧化碳和酒精的內(nèi)容時(shí)，教師可以做演示實(shí)驗(yàn),，在課前1～2天用兩個(gè)試管分別倒入含酵母菌的培養(yǎng)液,，把其中一個(gè)試管用塞子堵上，一個(gè)敞著口,，課上請(qǐng)學(xué)生分別聞一聞,，讓學(xué)生說(shuō)出哪個(gè)有明顯的酒味。并問為什么,？同時(shí)讓學(xué)生觀察分析培養(yǎng)酵母的糖液中為什么會(huì)有氣泡,？
（3）在酵母菌與人類的關(guān)系的教學(xué)過(guò)程?中，教師可用談話法,。利用學(xué)生已經(jīng)掌握的知識(shí)設(shè)問,，如饅頭、面包為什么是松軟多孔的,？你們知道酵母菌有哪些利用價(jià)值等等,。最后教師歸納總結(jié)。要指出酵母菌是我國(guó)古代勞動(dòng)人民應(yīng)用較早的一類微生物,，自然界中幾乎到處都有酵母菌,，已發(fā)現(xiàn)的酵母菌達(dá)數(shù)百種之多，絕大多數(shù)都是人類的好朋友,，特別是在酒類釀造方面已經(jīng)有四千多年的歷史,。另外酵母菌中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，因此可利用酵母菌的菌體捉取輔酶a,、細(xì)胞色素c,、凝血質(zhì)、卵磷脂和多種氨基酸等,。近幾年,，酵母菌在石油脫蠟、酶制劑和發(fā)酵飼料等方面的應(yīng)用也有了新的進(jìn)展,。
（4）關(guān)于酵母菌生殖方式的教學(xué)：
在講述酵母菌的出芽生殖方式時(shí),，可指導(dǎo)學(xué)生，制作臨時(shí)裝片,，在顯微鏡下觀察正在進(jìn)行出芽生殖的酵母菌,，有條件的學(xué)校可放一段酵母芽出芽生殖的錄像片,，或在黑板上畫簡(jiǎn)圖示意,，還可制作投影片。要強(qiáng)調(diào)酵母菌出芽生殖的芽與綠色開花植物的芽不是一個(gè)概念,。酵母菌細(xì)胞上長(zhǎng)出的突起,，比母細(xì)胞小得多，是母細(xì)胞上的一個(gè)芽體,，脫離母體后,，即成為一個(gè)新的酵母菌，屬于無(wú)性生殖,。酵終菌還有另一種生殖方式為孢子生殖,，在條件惡劣時(shí)，產(chǎn)生孢子,，由孢子發(fā)育成新個(gè)體,。
三、第二課時(shí)：
1.課前準(zhǔn)備：
①由教師介紹青霉和曲霉的簡(jiǎn)易培養(yǎng)方法,。布置學(xué)生在課前2～3天用橘子或陳舊的饅頭培養(yǎng)青霉或曲霉,。
②教帥需要做的課前準(zhǔn)備：要利用二次接種的方法培養(yǎng)較純凈的青霉或曲霉。另外在課前2～3天,，制備好青霉或曲霉的培養(yǎng)裝片,。具體操作方法詳見教參。
2.講述霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)時(shí),，運(yùn)用講述與實(shí)驗(yàn)結(jié)合的方法,。把教材中的課后實(shí)驗(yàn)課融入在講課的過(guò)程中，采用邊觀察,、邊講解,、邊討論的方式。具體方法如下：
（1）首先進(jìn)行實(shí)驗(yàn)觀察：①取一塊長(zhǎng)有青霉的橘皮或長(zhǎng)有曲霉的饅頭，用放大鏡進(jìn)行觀察（如果沒有放大鏡也可以用老花鏡代替）觀察青霉或曲霉的形態(tài)和顏色,；②有條件的學(xué)?？芍笇?dǎo)學(xué)生制作橘皮培養(yǎng)出的是青霉裝片，讓學(xué)生在顯微鏡下觀察,。注意以下問題：取材要用解剖針挑取少量,，要從顏色很淺的綠色部分取材做裝片，這樣既能看到無(wú)色的分枝菌絲,，又能觀察到菌絲頂端的綠色孢子。通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力,。③教師用課前制備好的青霉或曲霉的培養(yǎng)裝片做好示范鏡,，讓學(xué)生觀察。
（2）學(xué)生觀察后教師提問學(xué)生看到了什么,？
讓學(xué)生描述青霉或曲霉的形態(tài)和顏色,。告訴學(xué)生在鏡下觀察到大量綠色成串的青霉的孢子，曲霉的孢子常見的是是黑,、黃和橙紅色,，無(wú)色的部分是菌絲。然后教師進(jìn)行青霉和曲霉形態(tài)結(jié)構(gòu)的講解,。指出青霉和曲霉呈現(xiàn)出的不同顏色是孢子的顏色,，而它們的菌絲是無(wú)色的。青霉和曲霉的菌體是由許多菌絲組成的,，分為直立菌絲和營(yíng)養(yǎng)菌絲,。由于上有橫隔，是多細(xì)胞個(gè)體,。但不是所有霉菌都是多細(xì)胞個(gè)體,。青霉和曲霉的每個(gè)細(xì)胞中都有細(xì)胞核是真核生物。另外參照書中插圖讓學(xué)生比較青霉與曲霉分生孢子梗的區(qū)別,，找出青霉孢子便頂端無(wú)膨大,，曲霉分生孢子梗頂端膨大成為球狀。
（3）關(guān)于青霉與曲霉?fàn)I養(yǎng)方式的講述,，要強(qiáng)調(diào)由于青霉和曲霉菌絲體中無(wú)葉綠素,，不能進(jìn)行光合作用，只能吸收現(xiàn)成有機(jī)物,，進(jìn)行腐生生活,，所以為異養(yǎng)生物。
（4）在講述青霉和曲霉的生殖方式時(shí),，讓學(xué)生從孢子梗的形態(tài)及孢子的顏色上分辨青霉和曲霉,，指出它們是靠孢子生殖的，這種孢子可在空氣中傳播,，每個(gè)孢子落到適宜的環(huán)境中,，都可以發(fā)育成新個(gè)體,。在溫暖潮濕的季節(jié)里衣物有時(shí)會(huì)發(fā)霉，正是霉菌孢子大量繁殖的結(jié)果,。
講述青霉,、曲霉與人類的關(guān)系時(shí)，可先組織學(xué)生討論青霉和曲霉對(duì)人類有益和有害的地方是什么,，而后教師歸納總結(jié),。教師要著重指出：曲霉是發(fā)酵工業(yè)及食品加工方面的重要菌種。2000年以前我國(guó)就已利用曲霉制醬,，也是我國(guó)民間用以釀酒,、制醋曲，制某些副食品的重要菌種,。例如我國(guó)生產(chǎn)的腐乳有白腐乳,、青腐乳和紅腐乳之分，當(dāng)你看到紅腐乳時(shí)不要以為染了化學(xué)顏料,，其實(shí)它是紅曲霉分泌的紅曲加工而成,，由于人們選用了不同工藝，因而使腐乳各具特色,。
青霉除了用于提取青霉素外,，還用于制造有機(jī)酸、葡萄糖氧化酶和淀粉酶等,。
講完課后根據(jù)教學(xué)目標(biāo)?進(jìn)行檢測(cè),，及時(shí)反饋，并請(qǐng)學(xué)生回答“動(dòng)動(dòng)腦”中提出的問題,，而后指導(dǎo)學(xué)生看課外讀物“青霉素的來(lái)歷”,。
小資料：
為什么將抗菌素改稱為抗生素
1928年英國(guó)的細(xì)菌學(xué)家弗萊明發(fā)現(xiàn)青霉能夠產(chǎn)生一種殺滅葡萄球菌的物質(zhì)，他把這種物質(zhì)名命名為青霉素,。青霉素40年代初投入生產(chǎn),。此后又相繼發(fā)現(xiàn)有抑制甚至殺死細(xì)菌的鏈霉素、氯霉素,、金霉素,、土霉素等，當(dāng)時(shí)多把此類對(duì)細(xì)菌有拮抗作用的藥物叫抗菌素,。隨著對(duì)抗菌素研究的發(fā)展,，人們逐漸認(rèn)識(shí)到抗菌素不僅對(duì)細(xì)菌有抵抗作用，而且某些抗菌素還具有抗腫瘤,、抗植物病原真菌,、抗病原蟲等作用。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)它能促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)，因此,，抗菌素一詞就不完整了,，所以從1981年起，我國(guó)將抗菌素正式更名為抗生素,。
酵母菌和霉菌的共同特征篇四
教學(xué)目標(biāo)?
1.了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形態(tài)結(jié)構(gòu),，營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式及酵母菌和霉菌對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系。
2.通過(guò)指導(dǎo)學(xué)生觀察酵母菌,、青霉或曲霉,，繼續(xù)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)驗(yàn)?zāi)芰陀^察能力。
3.通過(guò)了解酵母菌和霉菌與人類的關(guān)系,，學(xué)會(huì)用一分為二的方法分析事物,。
重點(diǎn)、難點(diǎn)分析
1.酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活特點(diǎn),，酵母菌和霉菌對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系是本章的重點(diǎn)知識(shí)。因?yàn)椋?/p>
（1）通過(guò)學(xué)習(xí)酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu),，讓學(xué)生與所學(xué)過(guò)的植物細(xì)胞結(jié)構(gòu),、細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較分析，歸納總結(jié)出它們?cè)诩?xì)胞結(jié)構(gòu)上的異同,。這樣有利于培養(yǎng)學(xué)生的分析和綜合能力,。
（2）通過(guò)學(xué)習(xí)酵母菌和霉菌的生活特點(diǎn)，有利于了解酵母菌和霉菌對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系,，使學(xué)生懂得研究微生物的重要任務(wù)之一就是用其利,，避其害。了解真菌在經(jīng)濟(jì)上所蘊(yùn)藏的潛在價(jià)值是巨大而多樣的,。
2.酵母菌的營(yíng)養(yǎng)方式是本章的教學(xué)難點(diǎn)?：
酵母菌既是異養(yǎng)（腐生）厭氧型真菌,，又是異養(yǎng)需氧型真菌，由于初一學(xué)生知識(shí)水平有限,，教師要講清酵母菌獲得能量的方式一定難度,。
教學(xué)過(guò)程?設(shè)計(jì)
一、本課題參考課時(shí)為一課時(shí),。
二,、第一課時(shí)：
1.課前準(zhǔn)備：
教師首先做好酵母菌的培養(yǎng)。酵母菌的簡(jiǎn)易培養(yǎng)方法如下：
①提前2～3天用3％～5％的蔗糖或2％葡萄糖溶液放入鮮酵母或一小塊發(fā)面,，恒溫22℃培養(yǎng),。
②將蘋果皮切碎或用散發(fā)酒味的水果皮，裝入瓶?jī)?nèi),，注意瓶子不要太大,，輕輕壓實(shí)，加入涼開水浸沒，不用接種,，在較溫暖的地方培養(yǎng)2～3天鏡檢,，即能找到酵母菌。
2.教學(xué)過(guò)程?：
（1）關(guān)于酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的教學(xué),，可以用邊講述邊實(shí)驗(yàn)的方法進(jìn)行,，有條件的學(xué)校最好在實(shí)驗(yàn)室上課。課上教師首先指導(dǎo)學(xué)生制作含有大量酵母菌的臨時(shí)裝片,，并指導(dǎo)學(xué)生用顯微鏡觀察酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu),；如果無(wú)實(shí)驗(yàn)室條件，在教室上課,，課前教師可事先做好1～2臺(tái)觀察酵母菌的示范鏡,。這樣學(xué)生通過(guò)對(duì)酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的觀察，對(duì)酵母菌建立感性認(rèn)識(shí),。如果不具備以上條件的學(xué)校,，教師可以課前畫好酵母菌結(jié)構(gòu)的投影片，也可以利用掛圖及書中的插圖,，有錄像設(shè)備的學(xué)?？梢栽谡n上放一段酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的錄像片段。講述酵母菌結(jié)構(gòu)時(shí)應(yīng)注意指導(dǎo)學(xué)生與植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)和細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較,。讓學(xué)生指出它們的異同,。這樣能夠使學(xué)生明確認(rèn)識(shí)到酵母菌的結(jié)構(gòu)中有成形的細(xì)胞核。另外通過(guò)觀察還可以看到酵母菌是單細(xì)胞個(gè)體,，所以屬于個(gè)體微小的真菌,。
（2）酵母菌營(yíng)養(yǎng)方式的教學(xué)，首先要強(qiáng)調(diào)指出酵母菌不含葉綠素,，不能進(jìn)行光合作用,，因此不屬于自養(yǎng)生物。在講述酵母菌在有氧的條件下生活,，能把葡萄糖分解成二氧化碳和水,；而在在無(wú)氧條件下，又可把葡萄分解成二氧化碳和酒精的內(nèi)容時(shí),，教師可以做演示實(shí)驗(yàn),，在課前1～2天用兩個(gè)試管分別倒入含酵母菌的培養(yǎng)液，把其中一個(gè)試管用塞子堵上,，一個(gè)敞著口,，課上請(qǐng)學(xué)生分別聞一聞，讓學(xué)生說(shuō)出哪個(gè)有明顯的酒味,。并問為什么,？同時(shí)讓學(xué)生觀察分析培養(yǎng)酵母的糖液中為什么會(huì)有氣泡,？
（3）在酵母菌與人類的關(guān)系的教學(xué)過(guò)程?中，教師可用談話法,。利用學(xué)生已經(jīng)掌握的知識(shí)設(shè)問,，如饅頭、面包為什么是松軟多孔的,？你們知道酵母菌有哪些利用價(jià)值等等,。最后教師歸納總結(jié)。要指出酵母菌是我國(guó)古代勞動(dòng)人民應(yīng)用較早的一類微生物,，自然界中幾乎到處都有酵母菌,，已發(fā)現(xiàn)的酵母菌達(dá)數(shù)百種之多，絕大多數(shù)都是人類的好朋友,，特別是在酒類釀造方面已經(jīng)有四千多年的歷史,。另外酵母菌中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，因此可利用酵母菌的菌體捉取輔酶a,、細(xì)胞色素c、凝血質(zhì),、卵磷脂和多種氨基酸等,。近幾年，酵母菌在石油脫蠟,、酶制劑和發(fā)酵飼料等方面的應(yīng)用也有了新的進(jìn)展。
（4）關(guān)于酵母菌生殖方式的教學(xué)：
在講述酵母菌的出芽生殖方式時(shí),，可指導(dǎo)學(xué)生,，制作臨時(shí)裝片，在顯微鏡下觀察正在進(jìn)行出芽生殖的酵母菌,，有條件的學(xué)?？煞乓欢谓湍秆砍鲅可车匿浵衿蛟诤诎迳袭嫼?jiǎn)圖示意,，還可制作投影片,。要強(qiáng)調(diào)酵母菌出芽生殖的芽與綠色開花植物的芽不是一個(gè)概念。酵母菌細(xì)胞上長(zhǎng)出的突起,，比母細(xì)胞小得多,，是母細(xì)胞上的一個(gè)芽體，脫離母體后,，即成為一個(gè)新的酵母菌,，屬于無(wú)性生殖。酵終菌還有另一種生殖方式為孢子生殖,，在條件惡劣時(shí),，產(chǎn)生孢子,，由孢子發(fā)育成新個(gè)體。
三,、第二課時(shí)：
1.課前準(zhǔn)備：
①由教師介紹青霉和曲霉的簡(jiǎn)易培養(yǎng)方法,。布置學(xué)生在課前2～3天用橘子或陳舊的饅頭培養(yǎng)青霉或曲霉。
②教帥需要做的課前準(zhǔn)備：要利用二次接種的方法培養(yǎng)較純凈的青霉或曲霉,。另外在課前2～3天,，制備好青霉或曲霉的培養(yǎng)裝片。具體操作方法詳見教參,。
2.講述霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)時(shí),，運(yùn)用講述與實(shí)驗(yàn)結(jié)合的方法。把教材中的課后實(shí)驗(yàn)課融入在講課的過(guò)程中,，采用邊觀察,、邊講解、邊討論的方式,。具體方法如下：
（1）首先進(jìn)行實(shí)驗(yàn)觀察：①取一塊長(zhǎng)有青霉的橘皮或長(zhǎng)有曲霉的饅頭,，用放大鏡進(jìn)行觀察（如果沒有放大鏡也可以用老花鏡代替）觀察青霉或曲霉的形態(tài)和顏色；②有條件的學(xué)?？芍笇?dǎo)學(xué)生制作橘皮培養(yǎng)出的是青霉裝片,，讓學(xué)生在顯微鏡下觀察。注意以下問題：取材要用解剖針挑取少量,，要從顏色很淺的綠色部分取材做裝片,，這樣既能看到無(wú)色的分枝菌絲，又能觀察到菌絲頂端的綠色孢子,。通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力,。③教師用課前制備好的青霉或曲霉的培養(yǎng)裝片做好示范鏡，讓學(xué)生觀察,。
（2）學(xué)生觀察后教師提問學(xué)生看到了什么,？
讓學(xué)生描述青霉或曲霉的形態(tài)和顏色。告訴學(xué)生在鏡下觀察到大量綠色成串的青霉的孢子,，曲霉的孢子常見的是是黑,、黃和橙紅色，無(wú)色的部分是菌絲,。然后教師進(jìn)行青霉和曲霉形態(tài)結(jié)構(gòu)的講解,。指出青霉和曲霉呈現(xiàn)出的不同顏色是孢子的顏色，而它們的菌絲是無(wú)色的,。青霉和曲霉的菌體是由許多菌絲組成的,，分為直立菌絲和營(yíng)養(yǎng)菌絲。由于上有橫隔,，是多細(xì)胞個(gè)體,。但不是所有霉菌都是多細(xì)胞個(gè)體,。青霉和曲霉的每個(gè)細(xì)胞中都有細(xì)胞核是真核生物。另外參照書中插圖讓學(xué)生比較青霉與曲霉分生孢子梗的區(qū)別,，找出青霉孢子便頂端無(wú)膨大,，曲霉分生孢子梗頂端膨大成為球狀。
（3）關(guān)于青霉與曲霉?fàn)I養(yǎng)方式的講述,，要強(qiáng)調(diào)由于青霉和曲霉菌絲體中無(wú)葉綠素,，不能進(jìn)行光合作用，只能吸收現(xiàn)成有機(jī)物,，進(jìn)行腐生生活,，所以為異養(yǎng)生物。
（4）在講述青霉和曲霉的生殖方式時(shí),，讓學(xué)生從孢子梗的形態(tài)及孢子的顏色上分辨青霉和曲霉,，指出它們是靠孢子生殖的，這種孢子可在空氣中傳播,，每個(gè)孢子落到適宜的環(huán)境中,，都可以發(fā)育成新個(gè)體。在溫暖潮濕的季節(jié)里衣物有時(shí)會(huì)發(fā)霉,，正是霉菌孢子大量繁殖的結(jié)果,。
講述青霉、曲霉與人類的關(guān)系時(shí),，可先組織學(xué)生討論青霉和曲霉對(duì)人類有益和有害的地方是什么,，而后教師歸納總結(jié)。教師要著重指出：曲霉是發(fā)酵工業(yè)及食品加工方面的重要菌種,。2000年以前我國(guó)就已利用曲霉制醬,，也是我國(guó)民間用以釀酒、制醋曲,，制某些副食品的重要菌種。例如我國(guó)生產(chǎn)的腐乳有白腐乳,、青腐乳和紅腐乳之分,，當(dāng)你看到紅腐乳時(shí)不要以為染了化學(xué)顏料，其實(shí)它是紅曲霉分泌的紅曲加工而成,，由于人們選用了不同工藝,，因而使腐乳各具特色。
青霉除了用于提取青霉素外,，還用于制造有機(jī)酸,、葡萄糖氧化酶和淀粉酶等。
講完課后根據(jù)教學(xué)目標(biāo)?進(jìn)行檢測(cè),，及時(shí)反饋,，并請(qǐng)學(xué)生回答“動(dòng)動(dòng)腦”中提出的問題,，而后指導(dǎo)學(xué)生看課外讀物“青霉素的來(lái)歷”。
小資料：
為什么將抗菌素改稱為抗生素
1928年英國(guó)的細(xì)菌學(xué)家弗萊明發(fā)現(xiàn)青霉能夠產(chǎn)生一種殺滅葡萄球菌的物質(zhì),，他把這種物質(zhì)名命名為青霉素,。青霉素40年代初投入生產(chǎn)。此后又相繼發(fā)現(xiàn)有抑制甚至殺死細(xì)菌的鏈霉素,、氯霉素,、金霉素、土霉素等,，當(dāng)時(shí)多把此類對(duì)細(xì)菌有拮抗作用的藥物叫抗菌素,。隨著對(duì)抗菌素研究的發(fā)展，人們逐漸認(rèn)識(shí)到抗菌素不僅對(duì)細(xì)菌有抵抗作用,，而且某些抗菌素還具有抗腫瘤,、抗植物病原真菌、抗病原蟲等作用,。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)它能促進(jìn)畜禽生長(zhǎng),，因此，抗菌素一詞就不完整了,，所以從1981年起,，我國(guó)將抗菌素正式更名為抗生素。
酵母菌和霉菌的共同特征篇五
第二章第一節(jié)酵母菌和霉菌 教學(xué)設(shè)計(jì)
教學(xué)目的：
1.知識(shí)方面
（l）通過(guò)學(xué)習(xí)使學(xué)生識(shí)記酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu),、營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式的特點(diǎn),，知道這些知識(shí)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用,。
（2）學(xué)會(huì)觀察酵母菌,、青霉或曲霉（認(rèn)識(shí)酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和出芽生殖，認(rèn)識(shí)霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和孢子）,。
2.能力方面
通過(guò)觀察酵母菌,、霉菌，培養(yǎng)學(xué)生善于觀察生命現(xiàn)象的能力和實(shí)驗(yàn)操作技能,。
3.思想情感方面
（1）通過(guò)觀察酵母菌,、霉菌，培養(yǎng)學(xué)生熱愛生命,、樂于探索生命奧秘的探索精神,。
（2）通過(guò)學(xué)習(xí)本節(jié)知識(shí)，使學(xué)生初步形成生物學(xué)的基本觀點(diǎn),，能用科學(xué)的態(tài)度去認(rèn)識(shí)生命世界,。
重點(diǎn)難點(diǎn)
1.酵母菌在生活中的應(yīng)用為本節(jié)教學(xué)的重點(diǎn)之一，因?yàn)樗芮新?lián)系生活實(shí)際,，初中學(xué)生很容易產(chǎn)生興趣,，有利于培養(yǎng)學(xué)生熱愛生命的情感,。
2.觀察酵母菌和霉菌是本節(jié)教學(xué)的另一個(gè)重點(diǎn)，因?yàn)橥ㄟ^(guò)本實(shí)驗(yàn)過(guò)程可以充分培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力,、操作能力,，可以培養(yǎng)學(xué)生熱愛生命、探索生命奧秘的思想情感,，還可以給學(xué)生創(chuàng)造互相學(xué)習(xí),、協(xié)作共進(jìn)的機(jī)會(huì)。
3.酵母菌獲得能量的方式是本節(jié)課的難點(diǎn),，因?yàn)榻湍妇纸馄咸烟堑倪^(guò)程是化學(xué)變化過(guò)程,，由于學(xué)生缺乏這方面的知識(shí)，所以理解起來(lái)有難度,。
教具準(zhǔn)備
酵母菌培養(yǎng)液,，培養(yǎng)好的青霉和曲霉，顯微鏡,，解剖針,，載玻片，蓋玻片,，吸管,，鑷子，稀釋的碘液,，吸水紙,，放大鏡，紗布,。
課時(shí)安排 2 課時(shí),。
教學(xué)過(guò)程?
1.教學(xué)過(guò)程?設(shè)計(jì)思路
利用實(shí)物激發(fā)興趣導(dǎo)出主題
→
學(xué)生實(shí)驗(yàn)、觀察實(shí)物,、培養(yǎng)能力,，強(qiáng)化知識(shí)
→
利用實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生識(shí)記酵母菌,、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活特點(diǎn)
→
分組討論,、代表發(fā)言、理解總結(jié)
2.教學(xué)過(guò)程?說(shuō)明：
（1）本節(jié)課所涉及到的“真菌”一詞對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)比較陌生,，教師可以布置學(xué)生課上自帶面包，然后開門見山：面包,、饅頭為什么暄軟多孔,？直接引出主題。這樣,，更貼近生活,，對(duì)本節(jié)內(nèi)容產(chǎn)生興趣,，增強(qiáng)學(xué)生的自信心。
（2）關(guān)于酵母菌部分的教學(xué),，最好結(jié)合實(shí)驗(yàn)同步進(jìn)行,，因?yàn)榻湍妇鷤€(gè)體微小，需要借助顯微鏡才能觀察到,，教師可以擬定觀察提綱,，讓學(xué)生有針對(duì)性地仔細(xì)觀察，避免盲目性,，邊觀察邊紀(jì)錄,，提高學(xué)習(xí)效率,。觀察提綱要依據(jù)教材內(nèi)容,，可適當(dāng)調(diào)整，要科學(xué),、具體，形式不限,，起到指導(dǎo)觀察的作用。如：
①你找到酵母菌了嗎,？ 確認(rèn)嗎？ 它與氣泡有何不同,？ 。
②酵母菌的形狀 ,。
③酵母菌的顏色（染色前） 。
④你看到酵母菌的哪些結(jié)構(gòu),？
⑤你能繪出一個(gè)酵母菌的結(jié)構(gòu)圖嗎？請(qǐng)繪出來(lái),，并注明各部分的名稱。
⑥酵母菌含葉綠素嗎,？
⑦你觀察到這種形狀（帶有芽體的酵母菌）的酵母菌了嗎？ ,。
酵母菌出芽生殖的芽，與綠色開花植物的芽不是一個(gè)概念,，教師應(yīng)明確地指出，酵母菌細(xì)胞上長(zhǎng)出的突起,，比母細(xì)胞小得多，好像母細(xì)胞上的一個(gè)芽體,，所以叫做芽。
酵母菌的營(yíng)養(yǎng)方式,，學(xué)生不太容易理解，教師可以設(shè)計(jì)兩個(gè)小實(shí)驗(yàn)來(lái)解決這一難點(diǎn),，如：
<實(shí)驗(yàn)1>：教師在培養(yǎng)酵母菌培養(yǎng)液時(shí)，分別放在敞口的廣口瓶和蓋嚴(yán)的廣口瓶中,，課上讓學(xué)生比較,、區(qū)別（后者可嗅到酒香味）。
<實(shí)驗(yàn)2>：取盛有質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5％蔗糖溶液的三角燒瓶?jī)芍?，其中一只投入一小塊新鮮酵母或發(fā)面、葡萄糖等,，另一支搖晃后塞好瓶塞，都置于溫暖處,，一日后取出?；蛘呷∪菬?jī)芍唬恢环湃爰佑薪湍傅挠衩追蹪衩鎴F(tuán)，另一只僅放入玉米粉濕面團(tuán),，都塞好瓶塞,，皆置于20 ℃處,，一日后取出。演示時(shí)先將有酵母的瓶塞換上帶導(dǎo)管的瓶塞（注意速度要快）,，導(dǎo)管一端插入盛有澄清石灰水的試管中,，頓時(shí)冒出氣泡，石灰水不久變混濁,，而對(duì)照的一瓶也按上述方法重復(fù)實(shí)驗(yàn)，則石灰水無(wú)變化,。
通過(guò)這兩個(gè)演示實(shí)驗(yàn)說(shuō)明酵母菌有氧無(wú)氧都能生活。無(wú)氧時(shí)產(chǎn)生部分酒精,。酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w。再啟發(fā)學(xué)生分析總結(jié)面包,、饅頭暄軟多孔的原因。
關(guān)于孢子生殖部分,，教師要引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合圖片分析，不難理解,。
在用顯微鏡觀察酵母菌時(shí)，由于酵母菌是無(wú)色的,、較透明的，所以要將顯微鏡的光線調(diào)得暗一些,，視野太亮不易觀察。待用稀釋的碘液染色后,，再將顯微鏡調(diào)得亮一些，這樣,，就便于觀察了。
（3）關(guān)于霉菌部分的教學(xué),，可以這樣引入：青霉素治療某些病的效果很好，你知道它的來(lái)歷嗎,？它是英國(guó)細(xì)菌學(xué)家弗萊明發(fā)現(xiàn)的，在20世紀(jì)40年代初被稱為靈丹妙藥,，價(jià)格比黃金還貴，它就是從霉菌中提取出來(lái)的,。
霉菌的教學(xué)最好與實(shí)驗(yàn)課結(jié)合起來(lái)（把實(shí)驗(yàn)拆開分別加在理論內(nèi)容中），采用邊觀察,、邊講解、邊討論的方式,。要說(shuō)明，青霉和曲霉所呈現(xiàn)出的不同顏色,，都是孢子的顏色造成的，它們的菌絲不含葉綠體,，都是無(wú)色的，在指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)時(shí)最好強(qiáng)調(diào)讓學(xué)生分清青霉和曲霉成熟孢子的顏色,。
關(guān)于觀察青霉和曲霉的實(shí)驗(yàn)，教師可組織部分學(xué)生,，如課外活動(dòng)小組成員或?qū)嶒?yàn)小組組長(zhǎng)都可以，在課外提前培養(yǎng)出霉菌,，以備課上使用,。這對(duì)學(xué)生掌握知識(shí),、培養(yǎng)能力有很大的作用,。培養(yǎng)霉菌的操作方法比較簡(jiǎn)單，可以讓學(xué)生親自做,，取潮濕橘皮或半腐爛的一小塊蘋果或一小塊新鮮饅頭，置于培養(yǎng)皿或小碟里,，上面扣上一個(gè)玻璃杯，放在陰暗,、潮濕、溫暖（約20 ℃左右）的地方,。幾天以后，橘皮,、蘋果或饅頭上便長(zhǎng)出各種霉菌來(lái)。為了保證學(xué)生真正看清楚青霉的無(wú)色分枝的菌絲以及生長(zhǎng)在菌絲上面成串的分生孢子,，教師要指導(dǎo)學(xué)生，取材時(shí)必須挑取少量的,、顏色很淺的綠色部分做裝片（如果挑取顏色較深的部分，在視野里看到的只是大量綠色的青霉孢子,；如果是挑取白色部分，在視野里看到的只是大量無(wú)色的菌絲）,。這樣，在視野里既能看到無(wú)色的分枝的青霉菌絲,，又能看到生長(zhǎng)在菌絲頂端的成串的綠色孢子,。為了實(shí)驗(yàn)效果更好一些,，可以在上述培養(yǎng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行第二次人工接種培養(yǎng)（挑取第一次培養(yǎng)的青霉或曲霉，接種在橘皮上進(jìn)行再次培養(yǎng)）,。進(jìn)行第二次人工接種培養(yǎng)的青霉或曲霉，不僅比較純凈,，而且生長(zhǎng)得很快，兩日后可以供觀察使用,。
當(dāng)材料準(zhǔn)備好以后，教師起草擬定觀察提綱,，也可以組織學(xué)生在學(xué)習(xí)酵母菌的基礎(chǔ)上自擬觀察提綱，提綱要有利于霉菌和酵母菌的比較,，主要提出二者的區(qū)別來(lái)。如：酵母菌是單細(xì)胞的,，青霉和曲霉呢？為什么,？
在用針挑取青霉或曲霉時(shí)，除了注意挑選顏色外,，不要挑得過(guò)多，以免聚集成堆不利于觀察,，在剝離展開時(shí)要順著菌絲生長(zhǎng)的方向，否則破壞了菌絲影響觀察的整體效果,。
在觀察結(jié)束時(shí)，教師把內(nèi)容引到霉菌與人類的關(guān)系上來(lái),，指導(dǎo)學(xué)生從有益,、有害兩方面認(rèn)識(shí)霉菌,，進(jìn)行辯證唯物主義思想教育,。
板書設(shè)計(jì)?
第二章 真菌
第一節(jié) 酵母菌和霉菌
一,、酵母菌
觀察酵母菌
目的要求：認(rèn)識(shí)酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和出芽生殖。
材料用具：酵母菌培養(yǎng)液,，顯微鏡，載玻片,，蓋玻片，吸管,，鑷子,，稀釋的碘液,，放大鏡,，吸水紙等。
方法步驟：a.制片,，觀察形態(tài)和顏色；
b.染色,，觀察結(jié)構(gòu)；
c.繪圖,。
1.形態(tài)：無(wú)色、卵形單細(xì)胞個(gè)體,。
2.結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜,、細(xì)胞質(zhì),、細(xì)胞核,、液泡,。
3.營(yíng)養(yǎng)方式：腐生生活。
有氧分解
酵母菌————→葡萄糖—→二氧化碳十水十能量
無(wú)氧分解
酵母菌————→葡萄糖—→二氧化碳十酒精十能量
4.生殖方式：出芽生殖和孢子生殖,。
二、霉菌
觀察霉菌
目的要求：認(rèn)識(shí)青霉和曲霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)和孢子,。
材料用具：培養(yǎng)好的青霉和曲霉等。
方法步驟：a.用放大鏡觀察形態(tài)和顏色,； b.制片，觀察,。
1.形態(tài)：由菌絲組成，多細(xì)胞,。
2.營(yíng)養(yǎng)方式：靠營(yíng)養(yǎng)菌絲進(jìn)行腐生生活,。
3.生殖方式：孢子生殖。
青霉：直立菌絲頂端呈掃帚狀,，孢子綠色。
曲霉：直立菌絲頂端呈現(xiàn)球狀,，孢子黃色、橙紅色或黑色
4.與人類的關(guān)系：
有益方面：提取青霉素,、制酒等。
有害方面：某些種類黃曲霉能使人,、畜致癌。
三,、匍枝根霉 與釀造江米酒等甜酒有關(guān),。
酵母菌和霉菌的共同特征篇六
第二章第一節(jié)酵母菌和霉菌 教學(xué)設(shè)計(jì)
教學(xué)目的：
1.知識(shí)方面
（l）通過(guò)學(xué)習(xí)使學(xué)生識(shí)記酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu),、營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式的特點(diǎn),，知道這些知識(shí)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用,。
（2）學(xué)會(huì)觀察酵母菌、青霉或曲霉（認(rèn)識(shí)酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和出芽生殖,，認(rèn)識(shí)霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和孢子）,。
2.能力方面
通過(guò)觀察酵母菌、霉菌,，培養(yǎng)學(xué)生善于觀察生命現(xiàn)象的能力和實(shí)驗(yàn)操作技能。
3.思想情感方面
（1）通過(guò)觀察酵母菌,、霉菌,，培養(yǎng)學(xué)生熱愛生命,、樂于探索生命奧秘的探索精神。
（2）通過(guò)學(xué)習(xí)本節(jié)知識(shí),，使學(xué)生初步形成生物學(xué)的基本觀點(diǎn)，能用科學(xué)的態(tài)度去認(rèn)識(shí)生命世界,。
重點(diǎn)難點(diǎn)
1.酵母菌在生活中的應(yīng)用為本節(jié)教學(xué)的重點(diǎn)之一，因?yàn)樗芮新?lián)系生活實(shí)際,，初中學(xué)生很容易產(chǎn)生興趣，有利于培養(yǎng)學(xué)生熱愛生命的情感,。
2.觀察酵母菌和霉菌是本節(jié)教學(xué)的另一個(gè)重點(diǎn),，因?yàn)橥ㄟ^(guò)本實(shí)驗(yàn)過(guò)程可以充分培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力,、操作能力,，可以培養(yǎng)學(xué)生熱愛生命,、探索生命奧秘的思想情感，還可以給學(xué)生創(chuàng)造互相學(xué)習(xí),、協(xié)作共進(jìn)的機(jī)會(huì)。
3.酵母菌獲得能量的方式是本節(jié)課的難點(diǎn),，因?yàn)榻湍妇纸馄咸烟堑倪^(guò)程是化學(xué)變化過(guò)程，由于學(xué)生缺乏這方面的知識(shí),，所以理解起來(lái)有難度。
教具準(zhǔn)備
酵母菌培養(yǎng)液,，培養(yǎng)好的青霉和曲霉，顯微鏡,，解剖針，載玻片,，蓋玻片，吸管,，鑷子，稀釋的碘液,，吸水紙，放大鏡,，紗布。
課時(shí)安排 2 課時(shí)。
教學(xué)過(guò)程?
1.教學(xué)過(guò)程?設(shè)計(jì)思路
利用實(shí)物激發(fā)興趣導(dǎo)出主題
→
學(xué)生實(shí)驗(yàn),、觀察實(shí)物、培養(yǎng)能力,，強(qiáng)化知識(shí)
→
利用實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生識(shí)記酵母菌,、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活特點(diǎn)
→
分組討論、代表發(fā)言,、理解總結(jié)
2.教學(xué)過(guò)程?說(shuō)明：
（1）本節(jié)課所涉及到的“真菌”一詞對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)比較陌生，教師可以布置學(xué)生課上自帶面包,，然后開門見山：面包、饅頭為什么暄軟多孔,？直接引出主題。這樣,，更貼近生活，對(duì)本節(jié)內(nèi)容產(chǎn)生興趣,，增強(qiáng)學(xué)生的自信心。
（2）關(guān)于酵母菌部分的教學(xué),，最好結(jié)合實(shí)驗(yàn)同步進(jìn)行，因?yàn)榻湍妇鷤€(gè)體微小,，需要借助顯微鏡才能觀察到,，教師可以擬定觀察提綱，讓學(xué)生有針對(duì)性地仔細(xì)觀察,，避免盲目性，邊觀察邊紀(jì)錄,，提高學(xué)習(xí)效率。觀察提綱要依據(jù)教材內(nèi)容，可適當(dāng)調(diào)整,，要科學(xué)、具體,，形式不限，起到指導(dǎo)觀察的作用,。如：
①你找到酵母菌了嗎？ 確認(rèn)嗎,？ 它與氣泡有何不同？ ,。
②酵母菌的形狀 。
③酵母菌的顏色（染色前） ,。
④你看到酵母菌的哪些結(jié)構(gòu)？
⑤你能繪出一個(gè)酵母菌的結(jié)構(gòu)圖嗎,？請(qǐng)繪出來(lái)，并注明各部分的名稱,。
⑥酵母菌含葉綠素嗎？
⑦你觀察到這種形狀（帶有芽體的酵母菌）的酵母菌了嗎,？ 。
酵母菌出芽生殖的芽,，與綠色開花植物的芽不是一個(gè)概念，教師應(yīng)明確地指出,，酵母菌細(xì)胞上長(zhǎng)出的突起，比母細(xì)胞小得多,，好像母細(xì)胞上的一個(gè)芽體，所以叫做芽,。
酵母菌的營(yíng)養(yǎng)方式,，學(xué)生不太容易理解,，教師可以設(shè)計(jì)兩個(gè)小實(shí)驗(yàn)來(lái)解決這一難點(diǎn)，如：
<實(shí)驗(yàn)1>：教師在培養(yǎng)酵母菌培養(yǎng)液時(shí),，分別放在敞口的廣口瓶和蓋嚴(yán)的廣口瓶中，課上讓學(xué)生比較,、區(qū)別（后者可嗅到酒香味）。
<實(shí)驗(yàn)2>：取盛有質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5％蔗糖溶液的三角燒瓶?jī)芍?，其中一只投入一小塊新鮮酵母或發(fā)面、葡萄糖等,，另一支搖晃后塞好瓶塞，都置于溫暖處,，一日后取出?；蛘呷∪菬?jī)芍唬恢环湃爰佑薪湍傅挠衩追蹪衩鎴F(tuán),，另一只僅放入玉米粉濕面團(tuán)，都塞好瓶塞,，皆置于20 ℃處，一日后取出,。演示時(shí)先將有酵母的瓶塞換上帶導(dǎo)管的瓶塞（注意速度要快），導(dǎo)管一端插入盛有澄清石灰水的試管中,，頓時(shí)冒出氣泡，石灰水不久變混濁,，而對(duì)照的一瓶也按上述方法重復(fù)實(shí)驗(yàn),，則石灰水無(wú)變化。
通過(guò)這兩個(gè)演示實(shí)驗(yàn)說(shuō)明酵母菌有氧無(wú)氧都能生活。無(wú)氧時(shí)產(chǎn)生部分酒精,。酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w。再啟發(fā)學(xué)生分析總結(jié)面包,、饅頭暄軟多孔的原因。
關(guān)于孢子生殖部分,，教師要引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合圖片分析，不難理解,。
在用顯微鏡觀察酵母菌時(shí),，由于酵母菌是無(wú)色的、較透明的,，所以要將顯微鏡的光線調(diào)得暗一些，視野太亮不易觀察,。待用稀釋的碘液染色后，再將顯微鏡調(diào)得亮一些,，這樣，就便于觀察了,。
（3）關(guān)于霉菌部分的教學(xué)，可以這樣引入：青霉素治療某些病的效果很好,，你知道它的來(lái)歷嗎？它是英國(guó)細(xì)菌學(xué)家弗萊明發(fā)現(xiàn)的,，在20世紀(jì)40年代初被稱為靈丹妙藥，價(jià)格比黃金還貴,，它就是從霉菌中提取出來(lái)的。
霉菌的教學(xué)最好與實(shí)驗(yàn)課結(jié)合起來(lái)（把實(shí)驗(yàn)拆開分別加在理論內(nèi)容中）,，采用邊觀察,、邊講解,、邊討論的方式。要說(shuō)明,，青霉和曲霉所呈現(xiàn)出的不同顏色，都是孢子的顏色造成的,，它們的菌絲不含葉綠體，都是無(wú)色的,，在指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)時(shí)最好強(qiáng)調(diào)讓學(xué)生分清青霉和曲霉成熟孢子的顏色。
關(guān)于觀察青霉和曲霉的實(shí)驗(yàn),，教師可組織部分學(xué)生，如課外活動(dòng)小組成員或?qū)嶒?yàn)小組組長(zhǎng)都可以,，在課外提前培養(yǎng)出霉菌，以備課上使用,。這對(duì)學(xué)生掌握知識(shí)、培養(yǎng)能力有很大的作用,。培養(yǎng)霉菌的操作方法比較簡(jiǎn)單，可以讓學(xué)生親自做,，取潮濕橘皮或半腐爛的一小塊蘋果或一小塊新鮮饅頭，置于培養(yǎng)皿或小碟里,，上面扣上一個(gè)玻璃杯，放在陰暗,、潮濕、溫暖（約20 ℃左右）的地方,。幾天以后,，橘皮,、蘋果或饅頭上便長(zhǎng)出各種霉菌來(lái)。為了保證學(xué)生真正看清楚青霉的無(wú)色分枝的菌絲以及生長(zhǎng)在菌絲上面成串的分生孢子,，教師要指導(dǎo)學(xué)生,，取材時(shí)必須挑取少量的、顏色很淺的綠色部分做裝片（如果挑取顏色較深的部分,，在視野里看到的只是大量綠色的青霉孢子；如果是挑取白色部分,，在視野里看到的只是大量無(wú)色的菌絲）。這樣,，在視野里既能看到無(wú)色的分枝的青霉菌絲，又能看到生長(zhǎng)在菌絲頂端的成串的綠色孢子,。為了實(shí)驗(yàn)效果更好一些，可以在上述培養(yǎng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行第二次人工接種培養(yǎng)（挑取第一次培養(yǎng)的青霉或曲霉,，接種在橘皮上進(jìn)行再次培養(yǎng)）。進(jìn)行第二次人工接種培養(yǎng)的青霉或曲霉,，不僅比較純凈，而且生長(zhǎng)得很快,，兩日后可以供觀察使用。
當(dāng)材料準(zhǔn)備好以后,，教師起草擬定觀察提綱，也可以組織學(xué)生在學(xué)習(xí)酵母菌的基礎(chǔ)上自擬觀察提綱,，提綱要有利于霉菌和酵母菌的比較，主要提出二者的區(qū)別來(lái),。如：酵母菌是單細(xì)胞的，青霉和曲霉呢,？為什么,？
在用針挑取青霉或曲霉時(shí),，除了注意挑選顏色外，不要挑得過(guò)多,，以免聚集成堆不利于觀察，在剝離展開時(shí)要順著菌絲生長(zhǎng)的方向,，否則破壞了菌絲影響觀察的整體效果。
在觀察結(jié)束時(shí),，教師把內(nèi)容引到霉菌與人類的關(guān)系上來(lái)，指導(dǎo)學(xué)生從有益,、有害兩方面認(rèn)識(shí)霉菌，進(jìn)行辯證唯物主義思想教育,。
板書設(shè)計(jì)?
第二章 真菌
第一節(jié) 酵母菌和霉菌
一、酵母菌
觀察酵母菌
目的要求：認(rèn)識(shí)酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和出芽生殖,。
材料用具：酵母菌培養(yǎng)液，顯微鏡,，載玻片，蓋玻片,，吸管，鑷子,，稀釋的碘液，放大鏡,，吸水紙等。
方法步驟：a.制片,，觀察形態(tài)和顏色；
b.染色，觀察結(jié)構(gòu),；
c.繪圖。
1.形態(tài)：無(wú)色,、卵形單細(xì)胞個(gè)體。
2.結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁,、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì),、細(xì)胞核,、液泡。
3.營(yíng)養(yǎng)方式：腐生生活,。
有氧分解
酵母菌————→葡萄糖—→二氧化碳十水十能量
無(wú)氧分解
酵母菌————→葡萄糖—→二氧化碳十酒精十能量
4.生殖方式：出芽生殖和孢子生殖。
二,、霉菌
觀察霉菌
目的要求：認(rèn)識(shí)青霉和曲霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)和孢子。
材料用具：培養(yǎng)好的青霉和曲霉等,。
方法步驟：a.用放大鏡觀察形態(tài)和顏色； b.制片,，觀察,。
1.形態(tài)：由菌絲組成,，多細(xì)胞,。
2.營(yíng)養(yǎng)方式：靠營(yíng)養(yǎng)菌絲進(jìn)行腐生生活。
3.生殖方式：孢子生殖,。
青霉：直立菌絲頂端呈掃帚狀，孢子綠色,。
曲霉：直立菌絲頂端呈現(xiàn)球狀，孢子黃色,、橙紅色或黑色
4.與人類的關(guān)系：
有益方面：提取青霉素,、制酒等,。
有害方面：某些種類黃曲霉能使人,、畜致癌,。
三,、匍枝根霉 與釀造江米酒等甜酒有關(guān)。
