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霉菌實驗報告小學(xué)生篇一

1．掌握配制馬鈴薯培養(yǎng)基（pda）的一般方法,。

2．學(xué)習(xí)并掌握觀察霉菌形態(tài)的基本方法。

3．了解并掌握四類霉菌（根霉,、毛霉,、曲霉,、青霉）的基本形態(tài),。

1.霉菌

霉菌是可產(chǎn)生復(fù)雜分枝的菌絲體，其菌絲分基內(nèi)菌絲和氣生菌絲,，氣生菌絲生長到一定階段分化產(chǎn)生繁殖菌絲,，由繁殖菌絲產(chǎn)生孢子,。霉菌菌絲體（尤其是繁殖菌絲）及孢子的形態(tài)特征是識別不同種類霉菌的重要依據(jù)。

霉菌菌絲和孢子的寬度通常比細菌和放線菌粗得多（約3～10μm）,，常是細菌菌體寬度的幾倍至幾十倍,，因此，用低倍顯微鏡即可觀察,。本實驗采用毛霉,、青霉，曲霉,，根霉四種常見的霉菌作為菌種進行觀察,。

2.小室培養(yǎng)法

觀察霉菌的形態(tài)有多種方法，常用的有直接制片觀察法,、載玻片培養(yǎng)觀察法和玻璃培養(yǎng)觀察法三種方法,，本次實驗采用載玻片培養(yǎng)觀察法（小室培養(yǎng)法）,。

用無菌操作將培養(yǎng)基瓊脂薄層置于載玻片上,，沿瓊脂邊緣接種后蓋上蓋玻片培養(yǎng)，霉菌即在載玻片和蓋玻片之間的有限空間內(nèi)沿蓋玻片橫向生長,。培養(yǎng)一定時間后,，將載玻片上的培養(yǎng)物置于顯微鏡下觀察。這種方法既可以保持霉菌自然生長狀態(tài),，還便于觀察不同發(fā)育期的培養(yǎng)物,。

1.菌種

曲霉（aspergillussp.），青霉（penicilliumsp.）,，毛霉（mucorsp.）和根霉（rhizopussp.）培養(yǎng)48h的馬鈴薯瓊脂（pda）斜面培養(yǎng)物,。

2.培養(yǎng)基及試劑

馬鈴薯瓊脂（pda），20%甘油（無菌）,，乙醇,。

3.儀器及其它用品

無菌操作臺，解剖刀，鑷子,，無菌吸管,，u型玻璃棒，普通光學(xué)顯微鏡,，擦鏡紙,，綢布，酒精燈,，載玻片,，接種針，培養(yǎng)皿等,。

1.培養(yǎng)基的配制

按附錄所示配方稱取pda各組分,，先將馬鈴薯去皮，切成小塊稱取20g煮沸

姓名系年級?學(xué)號?組別科目?題目霉菌的形態(tài)觀察

同組者：

20min,，然后先用1層紗布濾去未溶解的固體,，再用6層紗布過濾，將濾液體積用無菌水調(diào)至100ml,，然后再加入糖及瓊脂,，加塞后用牛皮紙包好，準備滅菌,。

2.培養(yǎng)基及裝置的滅菌

（1）滅菌準備

準備12個平皿,，在其中10個平皿皿底鋪一張略小于皿底的圓濾紙片，再放一u形玻棒,，其上放一潔凈載玻片和三塊蓋玻片,，蓋上皿蓋后再與另外2個空平皿一起用牛皮紙包好；在100ml錐形瓶中用甘油配制20%的甘油,，加塞包好,；最后取2ml移液管兩支并用牛皮紙包好。

（2）滅菌

將上述用牛皮紙包好的儀器與試劑連同配好的pda培養(yǎng)基一并放入滅菌鍋中110℃滅菌20到30min（由于培養(yǎng)基中有葡萄糖,，為防止由于高溫而使糖發(fā)生糊化而變質(zhì),，滅菌溫度不宜過高）。

3.瓊脂塊制備

分別取已滅菌并溶化冷卻至約50℃的馬鈴薯瓊脂培養(yǎng)基6～7ml注入兩個滅菌空平皿中,，使之凝固成薄層,。在兩個凝固后的平板背部用記號筆畫下約1x1cm的方格，通過無菌操作,，用解剖刀沿畫下的方格線將其切成方形的瓊脂塊,。（注：解剖刀使用前應(yīng)先在酒精中浸泡，然后在酒精燈上灼燒,，冷卻后再進行切割操作）

4.接種

在無菌操作臺上,，先用鑷子將載玻片放于u型玻璃管上,，然后用解剖刀取一小塊兒瓊脂塊，置于載玻片上,，用接種環(huán)分別從斜面培養(yǎng)物上挑取很少量的4種菌的孢子,，分別接種于培養(yǎng)小室中瓊脂塊的邊緣上，用無菌鑷子將蓋玻片覆蓋在瓊脂塊上,。最后用移液管在培養(yǎng)小室中的圓濾紙上加2ml滅菌的20%的甘油（用于保持平皿內(nèi)的濕度),，蓋上皿蓋并貼上標簽，每一種菌接種兩個小室（其中毛霉接種4個小室）,。

5.恒溫培養(yǎng)

將接種后的平皿正置于28℃培養(yǎng)箱中恒溫培養(yǎng)7天,。6.鏡檢

在顯微鏡下直接觀察小室培養(yǎng)后的載玻片，用低倍鏡即可較為清晰的觀察到霉菌的菌絲體及孢子,，根據(jù)所學(xué)的四種菌的基本特征對四種菌進行觀察比較與區(qū)分,，必要時可以采用高倍鏡對菌進行觀察。

1.四種霉菌的形態(tài)特征

姓名系年級?學(xué)號?組別科目?題目霉菌的形態(tài)觀察

同組者：

毛霉,、根霉,、青霉、曲霉的形態(tài)特征比較

2.四種霉菌的圖示

圖1根霉的形態(tài)（10x40）

姓名系年級?學(xué)號?組別科目?題目霉菌的形態(tài)觀察

同組者：

圖2黑曲霉的形態(tài)（10x10）

圖

3黑曲霉的形態(tài)（10x40）

圖4黑曲霉足細胞（10x40）

姓名系年級?學(xué)號?組別科目?題目霉菌的形態(tài)觀察

同組者：

圖5毛霉的形態(tài)（10x40）

分生小梗隔

圖6青霉的形態(tài)（10x40）

通過本次實驗,，學(xué)會了小室培養(yǎng)培及馬鈴薯培養(yǎng)基的配制方法,。另外，通過觀察霉菌的形態(tài)并且有特別的關(guān)注不同霉菌的細節(jié)及不同之處,，比如菌絲是否有隔,，孢子囊形態(tài)等特征，細心比較各種霉菌細節(jié)狀態(tài)的不同,，掌握了霉菌的一些基本形態(tài)特征,，擴展了視野。

1,、黑曲霉和黑根霉在形態(tài)特征上有何區(qū)別,？

①菌絲：根霉無隔有假根，曲霉無隔有足細胞,。

②孢子梗：根霉位于假根上,，曲霉由氣生菌絲分化而來,。

③孢子囊形態(tài)：根霉孢子囊表面平滑,，曲霉表面不平滑，呈絮狀,。

2,、如果要求對某放線菌或霉菌不同發(fā)育時期

霉菌實驗報告小學(xué)生篇二

霉菌在適宜的環(huán)境條件下才能生活。環(huán)境中影響霉菌生活的因素分為非生物因素和生物因素,。其中非生物因素主要包括水,、溫度,、氧氣、食物種類等,；生長在同一塊食物上的霉菌之間的相互影響則屬于生物因素,。在這個活動中我們主要探究溫度對霉菌生活的影響。實驗以課外活動形式,，由學(xué)生在家庭完成,。 【活動目標】

1．嘗試通過探究活動解決問題的過程；

2．學(xué)習(xí)設(shè)計簡單的表格用以記錄活動中觀察到的現(xiàn)象,；

3．練習(xí)通過分析實驗數(shù)據(jù)得出結(jié)論的過程,，解釋溫度是否影響霉菌的生活。 【材料器具】

饅頭2塊(或面包),、干凈的食品袋2個,、冰箱。 【方法步驟】

1．提出問題：霉菌的生活受哪些非生物因素的影響呢2．嘗試對問題做出合理的解釋――作出假設(shè),。

你認為影響霉菌生活的是： ,。3．設(shè)計實驗方案進行研究

影響霉菌生活的非生物因素很多，每個實驗通常只研究一個可變因素,。本實驗首先探究的可變因素是： ,。（溫度或濕度）

4．實施實驗并記錄

每天用放大鏡仔細觀察兩組食品表面的變化，直至最初長出的霉菌變色,。要堅持每天做好觀察和記錄：

注意：(1)你們可以用文字或繪圖的方式記錄實驗現(xiàn)象,，也可以配以照片。(2)記錄應(yīng)真實,，并盡可能詳細,。

海陽中學(xué)20xx—20xx學(xué)年度第一學(xué)期七年級

(4)請用繪圖或照片的方式展示兩組實驗的最終結(jié)果。

5．分析實驗現(xiàn)象

檢驗預(yù)期與實驗結(jié)果是否完全一致,，如果存在差異,，你們的解釋是：

你們對最終實驗結(jié)果的解釋是：

實驗中你們遇到了哪些困難你們是如何克服的

6．你們得出的結(jié)論是： 【討論】

1．你們認為選用什么樣的食品容易長出霉菌

2．你們的實驗方法、實驗結(jié)果和其他組的一致嗎

【思考】

1．如果想要“探究不同食品對霉菌生活的影響”,，你將如何設(shè)計實驗進一步解決這一問題呢

2．你如何設(shè)計實驗探究其他條件(如濕度,、氧氣等)對霉菌生活的影響

霉菌實驗報告小學(xué)生篇三

微生物細胞的大小是微生物基本的形態(tài)特征，也是分類鑒定的依據(jù)之一,。微生物大小的測定,，需要在顯微鏡下，借助于特殊工具—測微尺,，包括目鏡測微尺和鏡臺測微尺,。

鏡臺測微尺適用于校正目鏡測微尺每個的相對長度。然后,，根據(jù)微生物細胞相當(dāng)于目鏡測微尺的個數(shù),，即可計算出細胞的實際大小,。

實驗程序ⅰ（測定微生物的大?。?/p>

測定的工具：目鏡測微尺鏡臺測微尺

實驗程序ⅱ（測定微生物的大?。?/p>

目鏡測微尺的校正：在高倍鏡下，看清鏡臺測微尺的刻度后,，轉(zhuǎn)動目鏡,，使目鏡測微尺與鏡臺測微尺的刻度平行，移動推動器,，使目鏡測微尺的0點與鏡臺測微尺的某一刻度重合,，然后，仔細尋找兩尺第二個完全重合的刻度,。計算兩刻度間目鏡測微尺的格數(shù)和鏡臺測微尺的格數(shù),。由于鏡臺測微尺的刻度每格長10μm，所以可得：

目鏡測微尺每格長度（μm）=（鏡臺測微尺格數(shù)×10）/目鏡測微尺格數(shù)

注意：校正目鏡測微尺必須針對特定的顯微鏡和附件（特定的接物鏡,、接目鏡,、鏡筒長度等）進行，而且只能在這特定的情況下才可重復(fù)使用,。

菌體大小的測定：取下鏡臺測微尺,，將細菌染色標本置于載物臺上，然后在油鏡下用目鏡測微尺測量菌體的長和寬,。

操作步驟

1,、裝目鏡測微尺

2、校正目鏡測微尺

3,、菌絲體大小測定：將觀察的黃曲霉菌絲體直接進行菌絲體大小的測定

4,、測定完畢后，取出目鏡測微尺用擦凈紙擦干凈,，放回盒內(nèi)保存,。

第三節(jié)微生物的顯微計數(shù)

血球計數(shù)板通常是一塊特制的厚載玻片，載玻片上有四條槽而構(gòu)成三個平臺,。中間的'平臺較寬,，其中間又被一短橫槽而隔成兩半，每個半邊上面各刻有一個方格網(wǎng),。

每個方格網(wǎng)共分九大格,，其中間的一大格又稱為計數(shù)室，微生物的計數(shù)就在此大格中進行,。

常用的血球計數(shù)板的計數(shù)室有兩種規(guī)格的刻度網(wǎng)格,。

一種是一個大方格分成16個中方格，而每個中方格又分成25個小方格,，即為16×25,。

另一種是一個大方格分成25個中方格，而每個中方格又分成16個小方格,，即25×16,。

但是不管計數(shù)室是那種規(guī)格，其計數(shù)室的小格數(shù)總是相同的,，即16×25＝25×l6＝400（小格）計算

每一個大方格邊長為1mm,，則每一大方格面積為1mm2。蓋上蓋玻片后,，載玻片計數(shù)室與蓋玻片之間的高度為0,、1mm，所以每個計數(shù)室（大方格）的體積為0,、1mm3,。

在計數(shù)時，通常數(shù)五個中方格的總菌數(shù),，求得平均值,。再乘上16或25就得一大方格中的總菌數(shù)。然后再換算成1毫升菌液中的總菌數(shù),。

（1ml＝1cm3＝1,，000mm3）

實驗材料

酵母菌懸液

顯微鏡，血球計數(shù)板,。

蓋玻片,，無菌滴管，吸水紙,，擦鏡紙,，香柏油、鏡頭洗液,。

1,、取清潔無油的血球計數(shù)板，在計數(shù)室上面加蓋血蓋片,。

2,、取酵母菌液，搖勻,，用滴管由蓋玻片邊緣滴一小滴,，使菌液自行滲入，計數(shù)室內(nèi)不得有氣泡,。

3,、用10×鏡觀察并將計數(shù)室移至視野中央。

4,、在10×鏡下計數(shù)：計數(shù)4個（或5個）中格的平均值,，然后求得每個中格的平均值,。乘上16（或25）就得出計數(shù)區(qū)總菌數(shù)，最后再換算到每ml菌液中的含菌數(shù),。

5,、注意事項：計上不計下，計左不計右,。出芽計一半

實驗程序計數(shù)步驟：

1,、取清潔無油的血球計數(shù)板，在計數(shù)室上面加蓋玻片,。

2,、取酵母菌液，搖勻,，用滴管由蓋玻片邊緣滴一小滴（不宜過多）,，使菌液自行滲入，計數(shù)室內(nèi)不得有氣泡,。

3,、靜置5分鐘后，將血球計數(shù)板置于顯微鏡載物臺上,，先用低倍鏡找到計數(shù)板的大方格網(wǎng)位置,。尋找時光圈要縮小，光線要偏暗些,，并將計數(shù)室移至視野中央,。

4、在高倍鏡下計數(shù)：隨機地計數(shù)五個中格內(nèi)的菌數(shù),，然后求得每個中格的平均值,。乘上16（或25）就得出一大格中的總菌數(shù)，最后再換算到每毫升菌液中的含菌數(shù)量,。

由于菌體細胞在血球計數(shù)板上處于不同的空間位置,，要在不同的焦距下才能看到，故觀察時必須不斷調(diào)節(jié)微調(diào)節(jié)器,，方能數(shù)到全部菌體,，以免遺漏。

5,、計算方法：

酵母菌細胞數(shù)／毫升=[（x1+x2+x3+x4+x5）/5]*25（或16）×10×1000×稀釋倍數(shù)

6,、注意事項。

計數(shù)時,，為避免重復(fù)或遺漏計數(shù),，凡是遇到壓在方格線上的菌體，一般以壓在底線和右側(cè)線上的菌體計入本格內(nèi)，遇到有芽體的酵母時,，如果芽體和母體同等大時,，就按兩個酵母菌體計數(shù)。

7,、計數(shù)完畢后,，血球計數(shù)板要立即清洗干凈,，并用吸水紙吸干,，最后用擦鏡紙擦干凈并放回盒。

將顯微計數(shù)結(jié)果記錄于下表中,。t表示五個中方格中的總菌數(shù),；d表示菌液稀釋倍數(shù)。

霉菌實驗報告小學(xué)生篇四

1,、學(xué)習(xí)并掌握觀察霉菌形態(tài)的基本方法,，初步了解霉菌的形態(tài)特征及鑒別依據(jù)。

2,、學(xué)習(xí)使用目鏡測微尺和鏡臺測微尺在顯微鏡下測定微生物大小的方法,。

3、了解血球計數(shù)板的構(gòu)造和使用方法,。學(xué)習(xí)使用血球記數(shù)板測定微生物數(shù)量的方法,。

4、總結(jié)并掌握細菌,、放線菌和霉菌的鑒別方法,。

1、霉菌定義及用途

霉菌不是真菌分類中的名詞,，而是絲狀真菌的統(tǒng)稱,。

霉菌在自然界中廣泛分布，與食品的關(guān)系密切,，是人類在實踐活動中最早利用的一種微生物,，如早期進行的醬和醬油的制作等。

霉菌也可以使食品發(fā)生腐敗變質(zhì)或產(chǎn)生毒素,，影響人體健康甚至危及生命,。

2、霉菌特征

霉菌可產(chǎn)生分支的菌絲體,，分基內(nèi)菌絲和氣生菌絲,，氣生菌絲生長到一定階段分化產(chǎn)生繁殖菌絲，由繁殖菌絲產(chǎn)生孢子,。

菌絲體（尤其是繁殖菌絲）及孢子的形態(tài)特征是識別不同種類霉菌的重要依據(jù),。霉菌菌絲和孢子的寬度通常比細菌和放線菌粗的多（約3—10um），常是細菌菌體寬度的幾倍至幾十倍。因此,，用低倍鏡即可觀察,。

3、霉菌的菌落

松：由于霉菌的菌絲較粗較長,，菌絲體疏松,，因而形成的菌落也比較疏松，呈絨毛狀,、棉絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀,；

大：菌落形態(tài)較大，一般比細菌和放線菌的菌落大幾倍到幾十倍,，有時會長滿整個培養(yǎng)皿,；

干：外觀干燥，不透明,；

挑：菌落與培養(yǎng)基間的連接緊密,，不易挑取,；

顏色：由于基內(nèi)菌絲,、氣生菌絲、孢子顏色不同,，不同的霉菌菌落表面呈現(xiàn)不同的顏色,，菌落正反面、邊緣與中心顏色常不一致,。

同一種霉菌在不同的培養(yǎng)基上或不同的培養(yǎng)條件下所形成的菌落特征可能有所不同,。但同一種霉菌在相同的培養(yǎng)條件下和培養(yǎng)基上所形成的菌落特征相對穩(wěn)定。菌落特征是霉菌鑒定的重要依據(jù)之一,。

4,、霉菌的菌絲形態(tài)

構(gòu)成霉菌營養(yǎng)體的基本單位是菌絲。菌絲的寬度一般為3—10μm,，比放線菌菌絲寬很多倍,，其菌可伸長并產(chǎn)生分枝。

許多分枝的菌絲相互交織在一起,，稱為菌絲體,。

一部分菌絲存在于培養(yǎng)基質(zhì)中吸收營養(yǎng)，稱為基內(nèi)菌線或營養(yǎng)菌絲,。

另一部分菌絲向空中生長,，稱為氣生菌絲。氣生菌絲一部分形成生殖細胞,，也有部分氣生菌絲生成生殖細胞的保護組織或其它組織,。

4,、霉菌的菌絲

從結(jié)構(gòu)來看，霉菌的菌絲有兩種：

無隔菌絲：低等霉菌如根霉,、毛霉等

有隔菌絲：高等霉菌如青霉,、曲霉等

菌絲的孢子較大，在低倍鏡下即可清晰觀察到有隔或無隔菌絲和孢子及巨大的孢子囊,。

5,、霉菌的繁殖方式和繁殖結(jié)構(gòu)

霉菌主要靠形成各種無性孢子和有性孢子進行繁殖。

霉菌的無性孢子：

厚垣孢子

節(jié)孢子

分生孢子

孢囊孢子

6,、食品中常見的霉菌

霉菌的種類很多,，下面僅介紹一些常見的、與食品有關(guān)的菌屬,。

（1）根霉菌屬（rhizopus）

現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)根霉有20多種,，根霉有假根和葡匐枝,，假根主要起固定和吸收營養(yǎng)的作用,。本屬的黑根霉能產(chǎn)生果酸酶，引起果實的腐爛及甘薯的軟腐,，能產(chǎn)生反丁稀二酸,，也是轉(zhuǎn)化甾族化合物的重要霉菌。

（2）曲霉菌屬（aspergillus）

現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用的曲霉菌有100多種,，在我國古代已利用曲霉菌制曲,、釀酒、制醬等,。曲霉菌還可用于制造蛋白酶,、檸檬酸等一些有機酸。曲霉菌在自然界分布很廣,，空氣中經(jīng)常含有曲霉菌的孢子,。常引起食品、衣服,、皮革等物品的發(fā)霉和腐爛,，有的菌株還可產(chǎn)生毒素，例如黃曲霉,。曲霉菌具有發(fā)達的菌絲體,，菌絲有隔膜，為多細胞菌絲,。繁殖方式為無性和有性繁殖,。其菌落呈現(xiàn)各種顏色。

（3）青霉菌屬（penicillium）

青霉菌在自然界的分布也非常廣泛,，土壤中常常有大量的青霉菌存在,，在水果和糧食上經(jīng)常發(fā)現(xiàn)青霉菌，已發(fā)現(xiàn)大約有幾百種。青霉菌的菌絲體無色或淺色,。菌落是深綠色,。青霉菌可引起果蔬等的病害，如引起柑桔的病害而造成較大損失,。但有些青霉菌能產(chǎn)生有經(jīng)濟價值的有機酸,，如檸檬酸，葡萄糖酸等,。在醫(yī)藥上常用的青霉素的產(chǎn)生菌是產(chǎn)黃青霉,。

（一）實驗材料

1、菌種：培養(yǎng)法培養(yǎng)3~4天的根霉（rhizopus sp,、）,、青霉（penicillum sp、）和曲霉（aspergillus sp,、）平板,。

2、其他物品：乳酸石炭酸溶液,、載片,、蓋片等。

（二）記錄三種霉菌的菌落特征

2,、霉菌個體形態(tài)觀察

直接制片觀察：于潔凈載玻片上,，滴一滴乳酸石炭酸液于載片中央；用解剖針從霉菌菌落的邊緣處取小量帶有孢子的菌絲置于液滴中,，再細心地將菌絲挑散開,；然后小心地蓋上蓋玻片，注意不要產(chǎn)生氣泡,。置顯微鏡下先用低倍鏡觀察,，必要時再換高倍鏡。挑菌和制片時要細心,，盡可能保持霉菌自然生長狀態(tài),。加蓋玻片時切勿壓入氣泡，以免影響觀察,。

（1）水浸片法觀察（根霉與曲霉）

根霉：加熱至沸騰后觀察

曲霉：直接觀察