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中餐用餐時(shí)的禮儀篇一

標(biāo)準(zhǔn)的中餐,，不論何種風(fēng)味,，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤,，接著是熱炒,，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心喝湯,，最后上水果拼盤,。當(dāng)冷盤吃剩三分之一時(shí)，開始上第一道菜,，一般每桌要安排十個(gè)熱菜,，宴會(huì)上桌數(shù)再多，各桌也要同時(shí)上菜。

上菜時(shí)如果由服務(wù)員給每個(gè)人上菜,，要按照先主賓侯主人,，先女士后男士或按順時(shí)針?lè)较蛞来芜M(jìn)行。如果有個(gè)人取菜,，每道菜應(yīng)放在主賓面前,，有主賓開始按順時(shí)針?lè)较蛞来稳〔恕s不可迫不及待地越位取菜,。

二,、用餐時(shí)如何使用毛巾和餐巾

正式宴會(huì)前，會(huì)為每位用餐者上一條濕毛巾,，它是用來(lái)擦手的,，不能用來(lái)擦臉、擦嘴,、擦汗,。宴會(huì)結(jié)束時(shí)，再上一塊濕毛巾,，它是用來(lái)擦嘴的,，不能用來(lái)擦臉、擦汗,。正式宴會(huì)上,，還為每位用餐者準(zhǔn)備一條餐巾。它應(yīng)當(dāng)鋪放在并攏之后的大腿上,，而不能把它圍在脖子上,，或掖在衣領(lǐng)里、腰帶上,。餐巾可用于輕抹嘴部和手,，但不能用于擦餐具或擦汗。

三,、用中餐的禮儀要求

由于中餐的特點(diǎn)和食用習(xí)慣,，參見中餐宴會(huì)時(shí)，要注意一下幾點(diǎn)：

1,、上菜后,，不要先拿筷，應(yīng)等主人邀請(qǐng),，主賓拿筷時(shí)再拿筷,。取菜時(shí)要相互禮讓，依次進(jìn)行,，不要爭(zhēng)搶,。取菜時(shí)要適量,，不要把對(duì)自己口味的好菜一人包干。

2,、為表示友好,、熱情，彼此之間可以讓菜,，勸對(duì)方品嘗,，但不要為他人布菜，不要擅自做主,，不論對(duì)方是否喜歡,，不要主動(dòng)為其夾菜,、添飯,，以免讓人家為難。

3,、不要挑菜,，不要在共用的菜盤里挑挑揀揀、翻來(lái)翻去,、挑肥揀瘦,。取菜時(shí)，要看準(zhǔn)后夾住立即取走,。不能夾起來(lái)又放下,，或取回來(lái)又放回去。

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中餐用餐時(shí)的禮儀篇二

如果時(shí)間允許,，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜,。當(dāng)然,，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題,，因此,，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課,，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重

要的,，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。況且一般來(lái)說(shuō),，如果是你來(lái)買單,，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來(lái)作主,。如果你的老板也在酒席上,，千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮?，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多,，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜,，除非是他/她主動(dòng)要求。否則,，他會(huì)覺得不夠體面,。

如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道,，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng),，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求,，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴,、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見,，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了,。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜,，不知道是否合幾位的口味 ”,，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。

點(diǎn)菜時(shí),，一定要心中有數(shù),。點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則：

1,、看人員組成,。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規(guī)則,。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量,。

2、看菜肴組合,。一般來(lái)說(shuō),，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱,，盡量做到全面,。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食,，如果女士較多,，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。

3,、看宴請(qǐng)的重要程度,。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng),，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物,，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜,，例如龍蝦、刀魚,、鰣魚,，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚,、翅粉等,。

還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格,，或是討價(jià)還價(jià),，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺得不自在,。

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中餐用餐時(shí)的禮儀篇三

① 宴會(huì)開始時(shí),，一般是主人先致祝酒辭,。此時(shí)應(yīng)停止談話,，不可吃東西，注意傾聽,。致辭完畢,，主人招呼后，即可開始進(jìn)餐,。

② 吃中餐首先要注意筷子的使用,。中式餐飲的主要進(jìn)餐工具是筷子，標(biāo)準(zhǔn)的握筷姿勢(shì),。過(guò)高或過(guò)低握筷,，或者變換指法握筷都是不規(guī)范的。在使用筷子夾菜時(shí)不要在菜肴上亂揮動(dòng),，不要用筷子穿刺菜肴,，不要將筷子含在口中，不要讓菜湯滴下來(lái),，不要用筷子去攪菜,，不要把筷子當(dāng)牙簽，不要用筷子指點(diǎn)別人,。需要使用湯匙時(shí),，應(yīng)先將筷子放下。

③ 用餐前應(yīng)先將餐巾打開鋪在腿上,，用餐完畢疊好放在盤子右側(cè),，不可放在椅子上,，亦不可疊得方方正正而被誤認(rèn)為未使用過(guò)。餐巾只能擦嘴不能擦面,、擦汗等,。服務(wù)員送來(lái)的香巾是擦面的，擦畢放回原盛器內(nèi),。

④ 進(jìn)餐時(shí)要注意舉止文雅,，嘴嚼食物時(shí)，不可發(fā)出聲響;食物過(guò)熱時(shí),，可稍候再吃,，切勿用嘴吹;魚刺、骨頭,、菜渣等不可直接外吐,，要用餐巾掩嘴，用筷子取出,，或輕吐在叉匙上,，放在碟中。

⑤ 若遇本人不能吃或不愛吃的菜品,，當(dāng)服務(wù)員或主人夾菜時(shí),，不可打手勢(shì)，不可拒絕,，可取少量放人盤中,，井表示“謝謝，夠了”,。對(duì)不合口味的萊,，勿顯出難堪的表情。

⑥ 作為主人宴請(qǐng)時(shí),，席上不必說(shuō)過(guò)分謙虛的話,。對(duì)來(lái)華時(shí)間較長(zhǎng)的外賓，不必說(shuō)這是中國(guó)的名酒名菜,。在給賓客讓菜時(shí),，要用公用餐具主動(dòng)讓萊，切不可用自己的餐具讓菜,。

⑦ 注意牙簽的使用,。正式宴會(huì)中，不宜當(dāng)眾使用牙簽,，更不能用手指甲剔牙縫中的食物,，如果感覺有必要時(shí)，可以直接到洗手間去除掉,。在餐桌上必須用牙簽時(shí),，最好以手掩口輕輕剔牙,，而邊說(shuō)話邊剔牙或邊吃邊剔牙都不雅觀。

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