在日常學習,、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊,。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢,？以下是我為大家搜集的優(yōu)質范文，僅供參考,，一起來看看吧

中專廚師畢業(yè)生自我鑒定篇一

2,、思維活躍，喜歡創(chuàng)新,。喜歡發(fā)掘改良新的品種菜系,，做到色、香,、味俱全型配方面到位,。

3、對控制成本有一定的能力,，在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做得更多更好,，深受客人青睞及上司表揚，是同事們的榜樣,。

4,、有較強的管理能力，有豐富的食堂管理,、膳食管理工作經(jīng)驗,，熟悉食堂管理的縣官工作流程,，有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗。

5,、自己有5年以上企業(yè)食堂的工作經(jīng)驗,，懂開菜單，會炒大鍋菜,，以湘菜,、川菜、粵菜為主,。

6,、時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事,，在這多姿多彩的季節(jié)里,，我取得了一些成績，在往后的日子里,，希望我能做得更好,。

一、政治思想上,。

我認真學習黨的路線方針,、政策，鄧小平理論,，黨和國家的教育政策,、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質和政治理論水平,。向來堅持以大局為重,，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢,，雖然自己是廚師,，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好廚房管理工作,。保證餐飲部出品各項工作正常動轉。

二,、工作上,，我擔任臥佛基地餐飲部主管兼廚房成本控制工作。

首先保證用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術,。在實踐中我不斷探索,，根據(jù)桂林地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的烹調技術,，配制有多套特色的菜譜,，讓培訓班學員和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜,。讓中心職工吃的滿意，生活安心,。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié),。一是把好食堂原料進貨關，我不怕遠路,，進市場,，貨比多家,，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉,，讓中心職工吃得好,，吃的健康,。二是保證食品及原料不腐爛,，不變質，不浪費,，節(jié)省食堂開支,，保證成本管控廚師畢業(yè)生自我鑒定廚師畢業(yè)生自我鑒定,。三是保證按時開餐，作好廚房的后勤準備工作,，在20xx年7月的新員工班期間圓滿完成中心及餐飲部任務,，得到中心領導及各部門的認可。

三,、在生活上，我崇尚質樸的生活,，養(yǎng)成良好的生活習慣和正派的作風,。

此外,，對時間觀念性十分重視,。由于平易近人待人友好,，所以一直以來與人相處甚是融洽,。敢于拼搏刻苦耐勞將伴隨我迎接未來新挑戰(zhàn),。注重學習,，養(yǎng)成讀書看報的良好習慣,。關心時事政治，關注國家大事,，做到頭腦清醒，不落后于形勢,。

烹飪是一門實踐性很強的工藝,，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀,，用心體會,，并且按圖索驥,，認真仿制,，就一定能獲得烹飪技藝的真諦過不斷學習我體會到了,。具備了水臺,、砧板、打荷,、上雜、候鍋,、明檔等基本功,，只要運用不同的原料,、不同的烹調方法,、不同的造型及口味，相互變換制作,，即可創(chuàng)新出色,、香、味,、形,、質、器俱佳的各款菜點來,。我將更嚴格地要求自己,，改正缺點,，發(fā)揚優(yōu)點,。

中專廚師畢業(yè)生自我鑒定篇二

半年的實習已經(jīng)畫上句號,，通過這段時間的實習，我得到了全面的鍛煉,，實習的過程也使我完成了一個學生,，在邁出社會時歷經(jīng)的過渡，提高了自己的獨立,，得到了這個方面知識的運用能力,，為以后正式踏出社會奠定看扎實的基礎,。

在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧,、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外,，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系,、如何調整自己的心態(tài),，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時,，該經(jīng)理提到了服務意識,，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質服務的觀念和愿望,，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識,?！笔前。@才是“服務意識”的真正的含義,，這才是一個服務員真正的素質的體現(xiàn),。使得我從一個初出茅廬的學生，逐漸的熟悉了酒店的組織結構,、人事關系,、企業(yè)文化，也使我慢慢地適應這個社會,。

我始終以自己能夠以做一名服務人員而驕傲,，因為我們每天都在幫助別人，而客人在我們這里得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生,。我們未必會有大筆的金錢,，但是我們一定不會貧窮，因為我們富有智慧,、富有信息，富有責任感,，富有助人的精神,，富有忠誠和信譽，當然我們還有一個富有愛的家庭,，所有的這些,，才構成了我們今天的生活。其實,，富有的人生不難找,，它就在我們?yōu)閯e人帶來的每一份驚喜當中。更讓我感到高興的是,，酒店的員工都是那樣的熱情友好,，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情,，因為他們能站在員工自己角度來看問題,，因為他們講述的是“老百姓的心里話?！?/p>

實習是結束了,，但無論是現(xiàn)在的實習，還是以后的工作,，我們都會為自己曾經(jīng)是一名服務員而驕傲,，我們的精神就像是紅棉一樣綻放。

學習上,，我有較強的自學能力,，勤于鉆研，肯思考,，合理安排好學習時間,，理解能力強，思維敏捷,，對問題有獨到的見解,。學習中摸索出一套符合自己的學習方法，腳踏實地，循序漸進,，精益求精,，學習效率高。在職高兩年學習生活中取得了較大進步,，并做到了各科的均衡發(fā)展,。在完成課業(yè)學習任務的`同時，我積極參加了夏令營和競賽活動,，拓寬了自己的課外知識面,。

在政治上，我有堅定正確的立場,，熱愛祖國,，熱愛黨，認真學習并擁護黨的各項方針政策,，積極要求進步,，思想覺悟高，愛憎分明,，踴躍參加各項社會公益活動,，主動投入捐款救災行列，用微薄的力量,，表達自己的愛心,，做一個文明市民。

烹飪是一門實踐性很強的工藝,，非一朝一夕所能掌握,，但只要我開卷細讀，用心體會,，并且按圖索驥,，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦過不斷學習我體會到了,。具備了水臺,、砧板、打荷,、上雜,、候鍋、明檔等基本功,，只要運用不同的原料,、不同的烹調方法、不同的造型及口味,，相互變換制作,，即可創(chuàng)新出色、香、味,、形,、質、器俱佳的各款菜點來,。

我將更嚴格地要求自己,，改正缺點，發(fā)揚優(yōu)點,。相信在不久的將來,，我將成為社會主義合格的廚師。

中專廚師畢業(yè)生自我鑒定篇三

湖南人衡陽人,，烹飪管理專業(yè), 畢業(yè)于湖南省商業(yè)技

1979年出生。本人從廚20xx年,。

主要工作經(jīng)歷：

1994年5月在湖南金雞大酒店拜師學藝,。

1997年8月任職湖南永興集團永興大酒店廚師長。

20xx年1月——20xx年任職福建國際大酒店行政總廚,，期間成功策劃過湖南穗滿圓大酒店,，昆明湘水人家，大連魚鵝港大飯店

等等,，并在此間多次參加全國烹飪大賽.

20xx年8月——20xx年任職全國連鎖湖南名店賣味老爹行政總廚及技術總監(jiān),。期間成功策劃過湖南，廣東,，山西,，河南，等地

連鎖加盟并在此間多次參加全國烹飪大賽.

廚房管理心德:

1,、團結,、友愛、理解,、向前

2,、工作認真+態(tài)度決定一切+敬業(yè)精神+思想說明一切

3、廚德+廚藝+廚績+為人=成

4,、菜留人+人留心+心留憶

5,、廚部十不準;

(1)刀工不精、不準出品

(2)味道不正,、不準出品

(3)溫度不夠,，不準出品

(4)火候不到、不準出品

(5)菜肴不齊,、不準出品

(6)菜肴不潔,、不準出品

(7)份量不夠、不準出品

(8)顏色不亮、不準出品

(9)裝盤不美,、不準出品

(10)器皿不整,、不準出品

一：本人有較強廚房管理能力，能很好的控制好成本核算,，對于廚房的管理和飲食業(yè)的發(fā)展方向以及經(jīng)營思路有一定的體會和見解,我一直堅持勤奮努力不斷進取,，

同時嚴格要求自己不斷提高自身素質，對工作認真負責不帶一點馬虎,，有一流的廚師隊伍,，可以接手各類型的湘菜廚房 ,有經(jīng)過嚴格培訓的廚師可以派送到各大中小的酒店從廚。

二：本人從廚十幾年造就了一流的廚師隊伍和優(yōu)秀的管理團隊,。

1,。有策劃經(jīng)驗，成功策劃了各地四星著名賓館及酒店開業(yè)并取得了成功,。對新店選址,，策劃定位有獨特見解。選擇大于努力,，選擇不對再努力也只是白費,。擅長海鮮干鍋系列，紙鍋系列,，鐵板系列,，石鍋系列。沙鍋系列,，瓦片系列,，木捅系列，小炒系列,，等等,合理的原料營養(yǎng)搭配,、色、香,、味俱全,，讓您品之回味無窮。長期實踐新品開發(fā),，實行標準化生產(chǎn),，根據(jù)市場定位，將餐飲出品發(fā)展最優(yōu)化組合,，研究至極,，已形成成套的相應出品體系，善于研究開發(fā)有自己的創(chuàng)新菜,，特色菜,。5,、經(jīng)長期實踐型的鍛煉，有開業(yè)就紅火的實戰(zhàn)經(jīng)驗,。自認為沒有不成功的行業(yè)只有不成功的企業(yè),，雖不是第一但我絕對是唯一。經(jīng)營理念：規(guī)避趨同,，走個性化之路廚師畢業(yè)生自我鑒定自我鑒定,。 經(jīng)營特色：不隨大流，搞特色有針對性,，即顧客群的需求特色,。出品定位：根據(jù)各地市場合理定位，嚴謹每一細節(jié),。對酒店管理.廚房成本控制有豐富的經(jīng)驗創(chuàng)新營銷,。讓餐飲企業(yè)效益倍增。

三： 我的目標：控制成本,，提高毛利,。

采百家之長，做精美菜淆. 打破傳統(tǒng)的隔閡,，多交流學習，取長補短,，齊心協(xié)力,，共同進步，不段的迎合消費者的口味,。堅持不懈的做好創(chuàng)新和推廣工作,，顧客就是上帝，他們的滿意就是我們的效益,。

總之,，我們應該走在時間的前面，我們不能去等市場,，而應該去找市場,，就讓您給我一次機會，讓我還您一份精彩!