總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績(jī),，更重要的是為了研究經(jīng)驗(yàn),，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律,，也可以找出工作失誤的教訓(xùn)。這些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)是非常寶貴的,，對(duì)工作有很好的借鑒與指導(dǎo)作用，在今后工作中可以改進(jìn)提高,，趨利避害,，避免失誤?？偨Y(jié)怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？以下是小編精心整理的總結(jié)范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

食堂個(gè)人年終總結(jié)200字 食堂個(gè)人年終總結(jié)篇一

20xx年，我們堅(jiān)持“后勤生活服務(wù)無(wú)小事”,，“做好員工服務(wù)是我們的本分”的理念教育,，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去,。今年以來(lái),，食堂所有工作人員，都盡心盡力地做好各自本職工作,，熱情服務(wù),，受到了xx企業(yè)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)員工的高度肯定和稱贊,。

食堂工作經(jīng)常與職工打交道，是企業(yè)體現(xiàn)福利待遇水平的重要窗口,。今年以來(lái),，我們沒有辜負(fù)雙方企業(yè)的期望，加強(qiáng)管理,，提升服務(wù)態(tài)度,。為大家提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)同時(shí)，實(shí)施規(guī)范化管理,。嚴(yán)格保證供餐時(shí)間,。一年以來(lái)，從未因?yàn)楣┎蜁r(shí)間問(wèn)題出現(xiàn)投訴,。

我們今年按足上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要求,，在飯菜質(zhì)量上多下功夫。根據(jù)多年來(lái)的經(jīng)驗(yàn),，現(xiàn)在,，對(duì)一日四餐供應(yīng)，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配,，制定出科學(xué)的就餐食譜,，每頓面食都花樣翻新，新品種不斷,。并且保證每頓肉菜和副菜都有五,、六種可選的葷素搭配。還制定了每周的食譜和菜譜予以公布,，便于大家了解和監(jiān)督,。

我們本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的精神，認(rèn)真搞好食品安全和環(huán)境衛(wèi)生工作,。食堂工作,，最根本要求就是要對(duì)職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此,，我們一直認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把加強(qiáng)食品、餐具,、環(huán)境等的安全衛(wèi)生管理作為頭等大事,，并做到責(zé)任到人，常抓不懈,。食物儲(chǔ)存上,，嚴(yán)格做到生熟分開，用保鮮膜封好,。餐具消毒中,，落實(shí)到人,。

今年以來(lái)，管理協(xié)調(diào)好食堂工作人員的關(guān)系,，使大家形成了向上的工作熱情,，積極認(rèn)真、扎實(shí)的工作態(tài)度,。大家在業(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí),，取長(zhǎng)補(bǔ)短。在工作中團(tuán)結(jié)協(xié)作,、任勞任怨,、不攀比。在生活上互相關(guān)心,，熱情幫助,。營(yíng)造了良好的工作環(huán)境。

存在的不足：在今年的物料使用上,，比如調(diào)味品方面還存在有浪費(fèi)現(xiàn)象,。在20xx年工作中要加以重視和改善。同時(shí),，完善庫(kù)存記錄,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改,。

緊緊圍繞企業(yè)的20xx年各項(xiàng)工作目標(biāo),，把做好本職服務(wù)工作與企業(yè)發(fā)展大局緊密結(jié)合起來(lái)，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得客戶滿意,，從而促進(jìn)企業(yè)業(yè)務(wù)的發(fā)展壯大,。

20xx年，我們雖然作出了一些工作成績(jī),，但距企業(yè)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和期望還有一定距離。20xx年,，我們將不斷改進(jìn),，以一個(gè)愛崗敬業(yè)、務(wù)實(shí)合作的團(tuán)隊(duì),，共同為金光餐飲的事業(yè)發(fā)展而不斷奉獻(xiàn),。

食堂個(gè)人年終總結(jié)200字 食堂個(gè)人年終總結(jié)篇二

回顧過(guò)去的一年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，在同事的支持下,，我們團(tuán)結(jié)一起完成了很多的事情，一起度過(guò)了跟多艱難的時(shí)刻,。而作為一名廚師長(zhǎng),，我深知我的職位它代表著什么,，我在本職工作中，始終懷有一顆真誠(chéng)服務(wù)的心,，我?guī)ьI(lǐng)餐廳同事認(rèn)真辦好每一次的宴會(huì),，盡心為客戶提供精美的菜肴與熱忱的服務(wù)，也為酒店帶來(lái)了客觀的收益和社會(huì)效益?，F(xiàn)我將這一年來(lái)的工作總結(jié)陳述,，望各位領(lǐng)導(dǎo)同事批評(píng)指教。

1,、食品安全方面,。猶記得年初曝光一起食品衛(wèi)生事件，有家酒店食品衛(wèi)生不過(guò)關(guān),，過(guò)期食物扎堆,，后廚環(huán)境臟、亂,、差,。我在看到這起新聞時(shí)，及時(shí)團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)廚房同事,，大搞食品檢查,，全面摸排，大到廚房用具,，小到食物用品,、用量。我們力求為酒店?duì)I造一個(gè)健康安全的食品環(huán)境,，并也以此為戒,，杜絕發(fā)生這類安全問(wèn)題。

2,、成本用量方面,。有些食品用量無(wú)需多加，有些人力無(wú)需多使,。在日常廚房管理過(guò)程中,，要做到物盡其用，不多用,，控制花銷,，節(jié)約成本。我們提倡綠色的,、節(jié)儉的作風(fēng),，鼓勵(lì)每位員工按需用餐。并且，我們會(huì)回收資源,，循環(huán)利用可用材料,，保證能達(dá)到綠色環(huán)境的最大化。

3,、菜品創(chuàng)新方面,。作為廚師長(zhǎng)，我每月都會(huì)召集員工大會(huì),，大家集聚一堂,，共商菜肴創(chuàng)新大計(jì)。通過(guò)交流實(shí)踐,，我們部門推出了多種菜品,，并且有部分菜品反映良好，有望成為酒店的特色佳肴,。

20xx食堂廚師個(gè)人年度工作總結(jié)匯報(bào)文字內(nèi)容(篇7)

今年一年就像是一陣剛剛?cè)计鸬幕?，到了最旺盛的時(shí)候時(shí)，它就告訴我已經(jīng)結(jié)束了?，F(xiàn)在我的感覺就是,，我們行業(yè)逐漸復(fù)蘇過(guò)來(lái)了，但是今年一年的確已經(jīng)到了盡頭了,。對(duì)于這一年的經(jīng)歷,，我真的很有感觸，也很感謝這一次經(jīng)歷,，讓我在廚師這個(gè)崗位上逐漸找到了自己的定位和方向,。在此，我為自己過(guò)去一年的工作進(jìn)行了一次總結(jié)和整理,，對(duì)未來(lái)也做了一次計(jì)劃,。

今年，我們餐飲行業(yè)面臨了一個(gè)巨大的難關(guān),，很多餐飲店沒有扛過(guò)去倒閉了,，這讓我們每一位廚師也感到非常的著急，緊張,。但是好在我們餐廳憑借著強(qiáng)硬的基礎(chǔ)扛了過(guò)來(lái),。所以在這里我也要非常感謝餐廳這個(gè)好的平臺(tái)，讓我能夠穩(wěn)固好自己的事業(yè),，憑借著好的條件可以繼續(xù)工作下去。

帶著這一份感恩,，我今年工作上尤為努力,，因?yàn)槲抑溃绻易约翰蝗ハ胫黄坪瓦M(jìn)步，下一個(gè)淘汰的就是我自己?，F(xiàn)在局勢(shì)很緊張,，我不能再這樣猶豫不定了。因此這一年,，我在菜品方面不斷創(chuàng)新,，并且得到了很好的反饋，餐廳的口碑也逐漸做上去了,，并且在網(wǎng)絡(luò)上也贏得了不錯(cuò)的反響,，這是我認(rèn)為今年最為成功的一部分，感謝這次機(jī)遇,，讓我遇到了更好的自己,。

今年自己雖然取得了很多的成功，但是在這份成功里,，依舊是有一些不足的地方的,。比如說(shuō)我在創(chuàng)新上雖然有了成績(jī)，但是我在一些細(xì)節(jié)的處理方面還是比較平庸的,。這一份成功是很多人一起努力的結(jié)果,，所以我明白了自己不足的地方之后，我就盡快的去改正了,，不管是在研究菜品還是在制作的過(guò)程當(dāng)中都變得更加嚴(yán)謹(jǐn)和細(xì)致了,。其次我也克服了自己懶惰的缺點(diǎn)，這一年變得更加的勤快,，也變得更加的積極向上了,。我會(huì)繼續(xù)保持自己的這一份激情，繼續(xù)攀巖,，繼續(xù)努力,。

下一年，一定是一個(gè)更大的挑戰(zhàn)?，F(xiàn)在已經(jīng)處于萬(wàn)物復(fù)蘇的階段了,，下一年就看誰(shuí)長(zhǎng)得更快，看誰(shuí)有更多的閃光點(diǎn)了,。我會(huì)繼續(xù)做好這個(gè)準(zhǔn)備,，為自己打造一副好的武裝。希望在來(lái)年能夠通過(guò)自己的勤奮和努力創(chuàng)造一份更好的成績(jī),。感謝這一年各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們廚房的支持,，也感謝大家積極配合我們每一位廚師。新的一年,，我會(huì)帶領(lǐng)好這個(gè)團(tuán)隊(duì)做出更好的成績(jī)的!

食堂個(gè)人年終總結(jié)200字 食堂個(gè)人年終總結(jié)篇三

時(shí)光荏苒,，20xx年很快就要過(guò)去了,，回首過(guò)去的一年，感慨萬(wàn)千——這是我第x次寫職位年度工作總結(jié),。今年整個(gè)xx市場(chǎng)物價(jià)迅猛上漲,，人員成本同時(shí)也不斷上升，在集團(tuán)的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下,，同期工作比往年有所改善?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

1、20xx年廚房人員調(diào)整,。一次是xx店與xx店副廚對(duì)調(diào),，另一次是8月份籌備xx店，人員綜合調(diào)整以老帶新,，xx店上什主管調(diào)xx,，并新加入一名xx主管，其他部門主管都是20xx年帶入xx的主管,。

2,、廚房年初針對(duì)各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來(lái)準(zhǔn)備工作不齊全的全補(bǔ)上來(lái),，廚房得到了明顯的改善,。

3、20xx年建意店里用直銷法每人吃魚送魚,，使店里水煮魚在原來(lái)的基礎(chǔ)上流水最高達(dá)到x萬(wàn)元一月,，取得了歷史性的突破，同時(shí)水煮魚的毛利一直控制在76%~78%之間,。

4,、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對(duì)廚房冰箱和所有貨物定位處理,，xx店和xx店在我的影響下取得了良好的效果,。

5、店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓(xùn),。廚房積極參與并學(xué)習(xí)貫徹落實(shí),，特別是對(duì)廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進(jìn)行了規(guī)范,，取得了好成績(jī),，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。

6,、學(xué)習(xí)了各項(xiàng)流程學(xué),，通過(guò)廚房自己摸底考試三次，店里組織二次,，集團(tuán)一次,，把理論變成實(shí)際操作,。

7、今年物價(jià)漲幅太大,，如廚房干辣椒原來(lái)x元多/斤漲至x元/斤，花椒也漲到x元/斤,，經(jīng)過(guò)廚房重點(diǎn)調(diào)整對(duì)水煮魚毛利沒有影響,。

1.由于今年設(shè)備老化，冷庫(kù),、抽風(fēng)老化,，維護(hù)和管理上耗費(fèi)不少，表明我們廚房還需增強(qiáng)工作意識(shí),。

2.對(duì)怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學(xué)習(xí),。

3.在強(qiáng)化廚房的學(xué)習(xí)氛圍方面做得不夠。

4.在強(qiáng)化廚房對(duì)防止中工流失工作做得不夠完善,。

1.通過(guò)學(xué)習(xí)再造,、培訓(xùn)與管理好團(tuán)隊(duì)。

2.對(duì)廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo),，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力,。

3.通過(guò)專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備,，合理推出新穎菜品,。

4.對(duì)廚房環(huán)境、衛(wèi)生,、設(shè)備進(jìn)行安全維護(hù),，同時(shí)對(duì)成本及費(fèi)用加以控制。

5.將每月工作計(jì)劃與每日工作日志加以落實(shí),。

6.溝通——管己,、管人、管隊(duì)伍,。

食堂個(gè)人年終總結(jié)200字 食堂個(gè)人年終總結(jié)篇四

xx學(xué)?，F(xiàn)有xx人在校生，分xx個(gè)教學(xué)班,，在崗教師xx人,，廚房聘用職工x人。學(xué)生在校早餐人數(shù)在xx人左右,，在校就中餐人數(shù)在xx人左右,。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨,，規(guī)范了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作,，保障了師生員工的生活需求以及身體健康,，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng),。

我校食堂目前有專兼職行管人員x人,，員工x人。員工的招聘,、選拔,、考核、上崗培訓(xùn),、技能比武都嚴(yán)格按照程序公正,、公開進(jìn)行。為確立服務(wù)育人意識(shí),，我們強(qiáng)調(diào)突出“八個(gè)一點(diǎn)”,，既對(duì)師生熱情一點(diǎn)，態(tài)度誠(chéng)懇一點(diǎn),，語(yǔ)言親切一點(diǎn),，服務(wù)主動(dòng)一點(diǎn)，飯菜質(zhì)量更好一點(diǎn),，花樣更多一點(diǎn),，效率更高一點(diǎn)，衛(wèi)生更強(qiáng)一點(diǎn),。讓每個(gè)職工認(rèn)識(shí)到食堂就好比是自己的餐館,，師生就是自己的客人。廣泛提倡“微笑服務(wù)”,、“文明報(bào)務(wù)”,，力爭(zhēng)使師生滿意率達(dá)到100%。讓師生到食堂就有到家的感覺,，感到省心,、舒心、放心,。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)歷來(lái)都把食堂作為學(xué)校的一個(gè)重要窗口,，定期召開食堂工作專題會(huì)議。為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食堂的管理,，成立了以學(xué)校校長(zhǎng)吳炳輝為組長(zhǎng)的食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組;以分管副校長(zhǎng)田景祥為副組長(zhǎng),、以工會(huì),、總務(wù),、教務(wù)、后勤食管為組員的食堂管理委員會(huì),。指派德才兼?zhèn)涞暮笄诠芾砟苁謱９苁程?成立了以學(xué)校黨支部書記為組長(zhǎng),，有關(guān)教師為組員的食堂物價(jià)監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組;任命歐賢旺為食堂衛(wèi)生專職和財(cái)會(huì)員;制定了食物中毒及食患疾病突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案;成立了以學(xué)校校長(zhǎng)為組長(zhǎng),，分管校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)的食品中毒突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。定期檢查工作,，發(fā)現(xiàn)食品安全衛(wèi)生及消防安全隱患,，督促及時(shí)整改;定期反饋師生們對(duì)食堂工作的意見,。使食堂飯菜質(zhì)量,、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下,。

制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度,。這些制度，從內(nèi)容上大致可分三類:工作人員職責(zé)類,，食品衛(wèi)生安全管理類和財(cái)物管理類,。有國(guó)家制定的，有市,、縣主管部門制定的,，也有食堂管理小組根據(jù)本校實(shí)際制定的，如《食堂安全衛(wèi)生制度》,、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度》,、《食堂員工考勤制度》、《消防安全制度》,、《采購(gòu)人員崗位責(zé)任制度》,、《從業(yè)人員健康檢查制度》,、《餐具消毒崗位責(zé)任制》,。食堂工作人員不僅要對(duì)這些制度內(nèi)容熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束,。

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事,，無(wú)論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來(lái)認(rèn)識(shí)都不為過(guò)。為確保萬(wàn)無(wú)一失,，我們進(jìn)行了全方位,、全過(guò)程、全天候的立體式檔案化管理,，食堂目前共印制各式表格xx多校,，在確保衛(wèi)生安全過(guò)程中,，做到了嚴(yán)把“五關(guān)”。

首先是嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān),。對(duì)原料的購(gòu)入日期,、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期以及出售人的健康證,、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記,、驗(yàn)收,，由事食管把關(guān)。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房;嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買原材料,、半成品和成品;嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)廠家,、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購(gòu)肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔,、所供商品索證齊全,，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地,，成品與半成品分開，生熟分開,，非定型食品存放于干凈容器中,，并加蓋加罩，防止交叉感染,。

其次,，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過(guò)程中,，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,，該消毒的消毒，該煮透的煮透,。粗加工間做到原料上貨架,，擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,，餐廳做到整潔明亮,，所有門窗都安裝沙門、沙窗,。每個(gè)班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問(wèn)，什么菜先洗后切,，什么菜先切后洗,，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗,，什么菜用冷水浸泡,，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡,，什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間,，我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放,，砧板分開,，分刀加工。不用發(fā)芽土豆,，四季豆要過(guò)水煮熟,，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透,，避免中毒事件發(fā)生。為了加強(qiáng)責(zé)任,，學(xué)校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,。

第三，嚴(yán)把成品銷售關(guān),。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,，并由食品衛(wèi)生監(jiān)管員進(jìn)行檢查，有無(wú)變質(zhì)變味食物,，有無(wú)未煮熟食物,。炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒,，帶好口罩,。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食品,。

第四，嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈,、消毒,，我們一般采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法，對(duì)消毒物品先用開水清洗,，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上,，既為物理消毒,。后進(jìn)消毒間,、消毒柜，實(shí)行保潔,。以上消毒每天早,、中、晚三次,，并詳細(xì)填寫消毒記載表,，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來(lái),，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,，合格率均在100%。

第五,，嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān),。要求所有食堂操作人員實(shí)現(xiàn)定期體檢，持有健康證上崗,。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,，勤理發(fā)、勤剪指甲,，勤洗衣服,，勤換工作服，做到上班前洗手,、消毒;上班時(shí)穿工作服,，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙,。食堂每天對(duì)個(gè)人的衛(wèi)生狀況評(píng)分檢查,，并記入當(dāng)天的量化管理日志中，作為本人評(píng)先,、晉級(jí)的原始依據(jù),。

嚴(yán)格的管理有效的保證了食堂工作的優(yōu)質(zhì)、高效運(yùn)轉(zhuǎn),，優(yōu)化了食堂生產(chǎn)銷售流程,，使食品衛(wèi)生安全保險(xiǎn)系數(shù)長(zhǎng)期保持在最佳狀態(tài)。我們自創(chuàng)辦以來(lái)未出一例因飲食引起的不良反應(yīng),。多次受到上級(jí)主管部門的表彰和全校師生的好評(píng),。

扎扎實(shí)實(shí)的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境，提供了堅(jiān)實(shí)的后勤保障,，得到了全校師生的認(rèn)可,，家長(zhǎng)的依賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受上級(jí)部門的監(jiān)督與指導(dǎo),，更好地為師生服務(wù),，使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺(tái)階。

食堂個(gè)人年終總結(jié)200字 食堂個(gè)人年終總結(jié)篇五

時(shí)光飛逝,，茫茫碌碌中已近年末,，轉(zhuǎn)眼間又過(guò)了一年了?；仡欉^(guò)去的每一天,，我作為一名食堂工作人員，深感到責(zé)任的重大,，工作壓力之沉重,。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康,。所以,，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，今后能把工作干得更好,，現(xiàn)就一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下：

今年以來(lái),，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗目標(biāo)，堅(jiān)持以人為本,，關(guān)心職工生活,，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的`重要方面切實(shí)抓緊抓好,，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場(chǎng)所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實(shí)際,，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”,、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去,。今年以來(lái)，職工食堂的所有工作人員,，都能盡心盡力地做好各自的本職工作,，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道,，涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題,，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下,，我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔,，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來(lái)，我們沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工的期望,，領(lǐng)導(dǎo)以身作則,，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ),。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式,、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,，采取了多種服務(wù)方式,，盡量為干部職工提供便利條件。

我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,，而是嚴(yán)格按照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求,，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在,，職工食堂以一日三餐供應(yīng),，每頓的主食都在六個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上,，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯,。為了做好這項(xiàng)工作，職工食堂的管理,、服務(wù)和炊事員同志心往一處想,，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督,。

我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度,，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬(wàn)緒,，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此,，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,，列入重要的管理日程,，并做到責(zé)任到人,，抓緊抓實(shí),，抓出成效。

協(xié)調(diào)是貫穿于工作各個(gè)方面的一項(xiàng)重要任務(wù)，事務(wù)和服務(wù)都包含著工作協(xié)調(diào)的內(nèi)容,。首先,，要協(xié)調(diào)好上下級(jí)的關(guān)系,，對(duì)上要尊重而不盲從,，服務(wù)而不臣服,，更不能違背原則。待下須以以誠(chéng),、以情,，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人,。要從團(tuán)結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問(wèn)題,，求大同存小異。要嚴(yán)守公道,，互不偏袒,，要出于誠(chéng)心和公心,。不要從私人感情或局部利益出發(fā),，對(duì)待和處理協(xié)調(diào)工作,。

食堂個(gè)人年終總結(jié)200字 食堂個(gè)人年終總結(jié)篇六

員工食堂在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在各部門的大力支持下,，扎實(shí)工作,，開拓創(chuàng)新,，銳意進(jìn)取，有力地維護(hù)了食堂的籌備工作和有序開展，確保了食堂的規(guī)范化運(yùn)行，從加強(qiáng)管理，健全機(jī)制、穩(wěn)定思想,、完善制度,，安全管理、完成任務(wù)等方面做了很多的工作,，現(xiàn)總結(jié)如下：

本人堅(jiān)持做好員工的飲食保障工作,，不斷調(diào)劑主、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu)，從思想上端正服務(wù)態(tài)度,，加強(qiáng)個(gè)人認(rèn)識(shí),，提高烹調(diào)技能，改善飲食環(huán)境,，做好飲食衛(wèi)生,，保證菜品質(zhì)量，加強(qiáng)食堂管理,，杜絕浪費(fèi),，嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)等方面進(jìn)行了一系列的工作，使的正常工作得到了有序的開展,，為公司的各項(xiàng)工作和整體形勢(shì)得到了日新月異的跨越,。在此狀況下，我的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理,、生活保障工作能夠緊緊地跟上公司快速發(fā)展的大好形勢(shì),，同時(shí)堅(jiān)持以人為本，關(guān)心員工生活,，切實(shí)抓緊抓好食堂不放松,，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園。我能夠緊跟公司工作的整體大局,，密切聯(lián)系本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)自我樹立“生活服務(wù)無(wú)小事”,、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的職責(zé)”為意識(shí),，從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去,。

加強(qiáng)管理工打交道,，涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，沒有因?yàn)樽晕译m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可就對(duì)工作懈怠,，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù),。我們沒有辜負(fù)公司和公司領(lǐng)導(dǎo)及廣大干部員工的期望，以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ),。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí),，還在改變服務(wù)模式,、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了很多工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,，采取了多種服務(wù)方式,，盡量為干部職工帶給便利條件,，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺,。

員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān)。因此，在主管部門的支持下,，堅(jiān)持搞好飲食供應(yīng)，提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)，是我們工作的重點(diǎn)。剛成立時(shí)期,，員工食堂人手較少,，工作量較大。天氣炎熱,，為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn),，我都能嚴(yán)格服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件,，全力以赴搞好飲食保障工作,。為了做好這項(xiàng)工作，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫,，在食堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想,，勁往一處使，盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，深受公司員工稱頌,。

加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理是飲食工作重要環(huán)節(jié)，涉及到每名就餐員工的健康狀況,，做為一名炊事人員,，從思想上、行動(dòng)上高度重視,，做到每一天對(duì)食堂進(jìn)行地面,、門窗,、操作臺(tái),、餐桌清潔，持續(xù)無(wú)灰塵,、無(wú)油膩,、無(wú)雜物，加強(qiáng)餐具的洗消工作,，做到每餐必消毒,，同時(shí)做好個(gè)人衛(wèi)生，持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn),，做到每餐,、每一天持續(xù)環(huán)境整潔，不間斷對(duì)食堂周圍衛(wèi)生進(jìn)行打掃,，持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通,，做到無(wú)異味,。使食堂飲食環(huán)境到達(dá)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

食堂個(gè)人年終總結(jié)200字 食堂個(gè)人年終總結(jié)篇七

時(shí)光飛逝,，茫茫碌碌中已近年末,。為了今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來(lái)的工作情況總結(jié)如下：

食堂管理方面,?！笆碂o(wú)小事”，食堂的各項(xiàng)工作涉及到廣大員工吃喝一些具體問(wèn)題,，直接與員工打交道,，又被大家稱為是“出力不討好的工作”，而工作質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到廣大職工的切身利益及穩(wěn)定情況,，我深感責(zé)任重大,、工作倍感壓力。堅(jiān)持以人為本,，服務(wù)員工生活,。不斷對(duì)食堂員工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”、“食品安全衛(wèi)生管理?xiàng)l例”等管理制度的培訓(xùn)和教育,，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去；合理搭配,，飯菜多樣化,。按照公司領(lǐng)導(dǎo)要求，要員工既要吃飽,，也要吃好,。“吃飽”就是員工用餐在兩個(gè)饅頭不夠,，再吃饅頭時(shí),，不再刷卡；“吃好”就是食堂以一日三餐供應(yīng)用餐,，午餐主食主食四個(gè)品種以上,，菜品保證十個(gè)以上，配備兩個(gè)葷菜和一個(gè)湯,，為了做好這項(xiàng)工作,，職工食堂員工心往一處想， 勁往一處使,，全心全意地為公司員工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，得到了廣大員工的好評(píng)，員工滿意度85%以上,。加強(qiáng)成本控制,，安全用餐,。物品采購(gòu)中減少中間流通環(huán)節(jié)，盡量在批發(fā)商進(jìn)貨,，實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu),，多渠道選擇，有效降低采購(gòu)成本,；對(duì)采購(gòu)物資進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分類,，確定進(jìn)貨品種的所占比例；計(jì)劃采購(gòu),，在保證員工健康飲食的前提下,，盡量使用時(shí)令蔬菜，嚴(yán)抓驗(yàn)收,、儲(chǔ)存,、出貨環(huán)節(jié)，確保菜品安全,，避免人為浪費(fèi),。

主要表現(xiàn)在對(duì)部分業(yè)務(wù)不夠熟練，工作不夠細(xì)致,，溝通不足,，有創(chuàng)造性的工作思路還不是很多，對(duì)一些存在的問(wèn)題掌握真實(shí)情況不夠全面,。

努力學(xué)習(xí)技術(shù)工藝規(guī)程及各項(xiàng)工藝作業(yè)文件,，熟悉、掌握各工序間的工藝要求及控制參數(shù),，強(qiáng)化自我工藝管理意識(shí),，加強(qiáng)生產(chǎn)工藝過(guò)程控制，不斷學(xué)習(xí)產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤與分析,；熟悉,、掌握雷蒙磨、成型機(jī)等各種設(shè)備的性能和工作要求,；總之,，要以今年的工作情況為基礎(chǔ),，工作中多請(qǐng)示,、多溝通、多學(xué)習(xí),，積極主動(dòng),、創(chuàng)造性地開展工作。積極適應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)的工作思路,，想領(lǐng)導(dǎo)之所想,，謀領(lǐng)導(dǎo)之所謀,，把問(wèn)題想在前面，把工作做在前頭,，同時(shí)及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的任務(wù),，爭(zhēng)取早日做一個(gè)合格的工藝員。