總結(jié)是對過去一定時期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進行回顧,、分析,，并做出客觀評價的書面材料，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律,，從而掌握并運用這些規(guī)律,，是時候?qū)懸环菘偨Y(jié)了,。怎樣寫總結(jié)才更能起到其作用呢,？總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢？下面是小編為大家?guī)淼目偨Y(jié)書優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

學(xué)校食堂年終個人工作總結(jié) 食堂年終個人工作總結(jié)結(jié)尾篇一

首先,，要樹立師生服務(wù)意識。我在學(xué)校遵章守紀,，團結(jié)同事,，求真務(wù)實，樂觀上進,，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，工作勤勤懇懇,，任勞任怨,。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù),，堅守崗位,，需要及時完成的任務(wù)加班加點都能完成好。為確立服務(wù)育人意識,，讓師生到食堂就有到家的感覺,，感到省心、舒心,、放心,。

其次,，要切實做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事,，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過,。

第一，嚴把采買準入關(guān),。對原料的購入日期,、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、健康證、經(jīng)營許可證,、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記,、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房,；嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料,、半成品和成品；嚴禁采購無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)

期的食品及原料,；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔,、所供商品索證齊全,，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,。原料進入庫房隔墻離地,，成品與半成品分開，生熟分開,，非定型食品存放于干凈容器中,，并加蓋加罩，防止交叉感染,。

第二,，嚴把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過程中,，嚴格按照有關(guān)規(guī)定,，該消毒的消毒，該煮透的煮透,。粗加工間做到擇菜切菜上案板,。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮,，所有門窗都安裝沙門,、沙窗,。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表,。洗菜有學(xué)問,，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗,，什么菜只洗不泡,，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡,，什么菜用熱水浸泡,，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間,，都要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放，砧板分開,，分刀加工,。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟,，豆?jié){要煮沸,，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生,。

第三,，嚴把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放,，炊工售飯前必須再次進行洗手,、消毒，帶好口罩,。食堂對隔夜食品均進冷藏柜,，堅決不售霉變食品。

第四,，嚴把餐具消毒關(guān),。餐具及放作物容器的洗凈、消

毒,，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學(xué)消毒,，再上蒸柜蒸30分鐘以上,，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒,。后進消毒間,、消毒柜,，實行保潔，將消毒工作落到實處,。近幾年來,，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%,。

第五,，嚴把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。作為食堂操作人員,，堅持定期體檢,，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣,，勤理發(fā),、勤剪指甲，勤洗衣服,，勤換工作服,，做到上班前洗手、消毒,、上班時穿工作服,，戴工作帽，掛牌上崗,；售飯時載口罩,；工作中杜絕抽煙。

總之,，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力,，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù),，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階,。

學(xué)校食堂年終個人工作總結(jié) 食堂年終個人工作總結(jié)結(jié)尾篇二

時光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了,。 職校食堂,，作為一個集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分公司 員工培訓(xùn)部 多經(jīng) 天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù)，以及員工培訓(xùn)班用餐,，公司中小型會議用餐,，公司活動用餐。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù),；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境,，追求讓每位員工吃著舒心；吃的放心,；吃著滿意的目標有了明顯成效,。一年的時間已經(jīng)過去，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨,。為了xx年的職工就餐任務(wù)完成的更完美,，我總結(jié)了xx年工作上的成果與不足。

xx年工作成果：

（1）與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂,，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時分工不明確,，個人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題,。

（2）對于職工提出就餐服務(wù)方面的不足,，就餐菜品問題，在食堂內(nèi)部定時定期開會公布 進行責(zé)任到人的細化,。

（3）按照領(lǐng)導(dǎo)指示對所有職工進行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準則方面知識學(xué)習(xí)培訓(xùn),。

（4）緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證,。

（5）職工所用餐具做到餐后消毒,，加工間；菜案,；炒菜間,；面案間指定衛(wèi)生到人，定時定期食堂大掃除所有職工參加,。

（6）圍繞“降成本,，保質(zhì)量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下,，節(jié)約附帶開銷,。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習(xí)慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽,。

（7）圓滿完成了公司接待任務(wù),，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會；建安分公司職工代表會,；唱紅歌頌黨恩歌詠比賽,；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓(xùn)班近（）期次,。

（8）調(diào)動所有食堂員工的工作激情,，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認可,。

（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜 大白菜 土豆 胡蘿卜等,。

（10）在食堂開展主人翁精神建設(shè)，使員工團結(jié)互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事,。提高了工作效率,，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍。

當然我個人管理不足的地方還很多如：

操作間外人進入的問題,，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進”標志但依然難以禁止,。

員工在長期無節(jié)假日工作，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當時沒有及時調(diào)節(jié)員工工作時差,。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號,，我個人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識,，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能,，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準提高菜品認可度的 重要性。

學(xué)校食堂年終個人工作總結(jié) 食堂年終個人工作總結(jié)結(jié)尾篇三

司員工食堂自八月份成立以來,，我在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的 正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在各部門的大力支持下，扎實工作,，開拓創(chuàng)新,，銳 意進取，有力地維護了食堂的籌備工作和有序開展,，確保了食堂 的規(guī)范化運行,，從加強管理，健全機制,、穩(wěn)定思想,、完善制度， 安全管理,、完成任務(wù)等方面做了大量的工作,，具體表現(xiàn)在：

（一）、圍繞大局,，提高認識,。八月份以來，本人堅持一個中 圍繞大局,，提高認識 心為前提,，就是做好豬場員工的飲食保障工作，不斷調(diào)劑主,、副 食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu),，從思想上端正服務(wù)態(tài)度,，加強個 人認識，提高烹調(diào)技能,，改善飲食環(huán)境,，做好飲食衛(wèi)生，保證菜 品質(zhì)量,，加強食堂管理，杜絕浪費,，嚴把采購關(guān)等方面進行了一 系列的工作,，使豬場的正常工作得到了有序的開展,，為豬場的各 項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越,。在此情況下,，我的工 作節(jié)奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上豬場快速發(fā)展 的大好形勢,，同時堅持以人為本,，關(guān)心員工生活,，切實抓緊抓好 食堂不放松,，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意 的家園,。特別是我能夠緊跟豬場工作的整體大局,，密切聯(lián)系本單 位的實際,，堅持對自己樹立“生活服務(wù)無小事”、“做好各項接 待和為員工服務(wù)是我們的職責(zé)”為意識,，從思想上認識到了做好 本職工作的重要性,，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去,。八月份以來,，我都能以豬場工作大局為重，盡心盡力地做好自已的本 職工作,，很好的完成了工作任務(wù),。

（二）,、加強管理,，規(guī)范運作,。員工食堂的工作經(jīng)常與干部員 ）,、加強管理,，規(guī)范運作,。 加強管理 工打交道,，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出 力不討好的工作,。在這種情況下,，沒有因為自己雖然做了很多工 作但不到大家的認可而,，而是盡心盡力地搞好

各項服務(wù),。八月份 以來,，我們沒有辜負公司和豬場領(lǐng)導(dǎo)及廣大干部員工的期望，以 身作則,，加強各方面的管理,，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件， 為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ),。我 們在抓好各項管理的同時,，還在改變服務(wù)模式,、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、 提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作,。我們始終堅持以人為本的服務(wù) 理念,，采取了多種服務(wù)方式,，盡量為干部職工提供便利條件,，使 大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺。

（三）,、團結(jié)協(xié)作,，優(yōu)質(zhì)服務(wù),。員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁 ）、團結(jié)協(xié)作,，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 團結(jié)協(xié)作 雜,，但每一項工作都與豬場的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息 息相關(guān)。因此,，在主管部門的支持下,，堅持搞好飲食供應(yīng)提高優(yōu) 質(zhì)服務(wù),。是我們工作的重點,，特別是剛成立時期,，員工食堂人手 較少,，工作量較大,。天氣炎熱,，為了不影響正常工作運轉(zhuǎn),，我都 能嚴格服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,，不講條件,，全力以赴搞好飲食保障工作,。 為了做好這項工作,，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫，在食堂 管理和服務(wù)方面與同事心往一處想,，勁往一處使，盡心竭力地為 干部職工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。深受場區(qū)員工稱頌,。

（四）、抓好衛(wèi)生,、干凈整潔,。加強食堂衛(wèi)生管理是飲食工作 ）,、抓好衛(wèi)生、干凈整潔,。 抓好衛(wèi)生 的重要工作環(huán)節(jié)，涉及到每名就餐員工的健康狀況,，做為一名炊 事人員,，從思想上,、行動上高度重視,，做到每天對食堂進行地面,、 門窗、操作臺,、餐桌清潔,，保持無灰塵,、無油膩,、無雜物,，加強 餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同時做好個人衛(wèi)生,，保持個 人衛(wèi)生高標準,，做到每餐,、每天保持環(huán)境整潔，不間斷對食堂周 圍衛(wèi)生進行打掃,，保持衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通,，做到無異 味,。使食堂飲食環(huán)境達到衛(wèi)生標準,。

（五）,、計劃采購,、保證質(zhì)量,。主,、副食品的采購涉及到菜品 ）,、計劃采購,、保證質(zhì)量。計劃采購 的質(zhì)量與口感,，也關(guān)系到廣大員工的身心健康,，做為一名炊事人 員,，在采購方面,，做到有計劃、有措施,、有步驟,，先進先用,，價 廉物美,，不采購腐爛變質(zhì)食品,，不采購過期食品,，不采購危害人 身身體健康的食品,，做到貨比三家，足斤足兩,，使員工伙食標準 不浪費,，不損失，無損毫,，而且實行兩人采購制度,，并做好驗收 工作,，使豬場員工的伙食費達到合理化標準,。

（六）,、加強管理,、安全防范,。食堂安全工作也是主要環(huán)節(jié),， ）、加強管理,、安全防范,。 加強管理 在保障供應(yīng)和服務(wù)的基礎(chǔ)上,，食堂內(nèi)的安全也是重點之一,，是一 個單位的重點防范位置，我做為一名炊事人員,，安全工作時刻牢 記心中,，不斷檢查電源的使用情況,，煤氣罐的管理使用,，夜晚門 窗的上鎖,，包括電器和電源不用時的切斷，并做好食品質(zhì)量的檢 查,，防止食物中毒，做到防范,、防患于安全邊際,，為豬場工作的 有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎(chǔ),。

（七）、完成的其它工作任務(wù),。在完成飲食保障的基礎(chǔ)上,，豬 完成的其它工作任務(wù),。 場籌備時期內(nèi),，利用個人休息時間，相繼在環(huán)境衛(wèi)生治理方面,， 和豬場員工一起,，對衛(wèi)生區(qū)和場區(qū)雜草進行整治,，連續(xù)工作數(shù)日,， 并對場區(qū)的石子、磚塊,、垃圾進行清理,，完成光纖的改線,、挖填 工作,，經(jīng)過一段時期的辛苦勞動，使場區(qū)生活環(huán)境有了一個日新 月異,、煥然一新的新景觀,。在工作上,，做到保質(zhì)保量,，服從、服 務(wù)于全局觀念,，以豬場規(guī)范化建設(shè)為己任,，無怨無悔，認真對待 每一項工作任務(wù),，都能圓滿的完成任務(wù),。

學(xué)校食堂年終個人工作總結(jié) 食堂年終個人工作總結(jié)結(jié)尾篇四

時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末,，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個月了?，F(xiàn)在,，我要對本年度食堂年終工作總結(jié)一番,。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這段時間的食堂作如下工作總結(jié)：

第一,、作為一個集體食堂,，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先,，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不於上崗,。其次,，不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,，工做臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn),。

第二,、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進行盤點交接,，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作,、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進,。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊,，沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊,，使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟,、亂、差的不好印象,。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁,、灶臺,、蒸箱、地面,、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵,。

九月是忙碌的一個月,，接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會餐等,，大小用餐共計十余次。及時,、準確、順利地完成了用餐接待工作,，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象,。同時確保了職工的正常就餐。

金秋十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時節(jié),。為了使食堂的成本降低,，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜,、大白菜,、土豆,、大蔥等,，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。同時，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,，有利地確保了冬儲菜的存放,。

第三,、把住食品進貨也非常重要,。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,，如：肉,、菜,、蛋,、禽、主,、副食等,。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外,，我也嚴格財務(wù)紀律,，每次采購時總是所要收拒、及時上帳,，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支,，五天一結(jié)帳,、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉,。

由于本人水平有限,，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足,。如：第一個月就虧損了 505.86 元,，第二個月又虧損了 76.25 元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí),，規(guī)劃好工作計劃等等。同時,，對食品的采購,、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品,。

總之,，食堂工作正在日漸步入正常化,、正規(guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè),、務(wù)實,、奉獻與合作的團隊，我們應(yīng)做好20xx年工作計劃,，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻,。

學(xué)校食堂年終個人工作總結(jié) 食堂年終個人工作總結(jié)結(jié)尾篇五

時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間又過了一年了,?；仡欉^去的每一天，我作為一名食堂工作人員,，深感到責(zé)任的重大,。為了今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：

1,、 把好食堂原材物料進貨關(guān),，不怕遠路,，進市場,，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料,，保證物美價廉,，讓干部職工吃得好，花錢少,。比喻說購買當季的青菜,、現(xiàn)宰的豬肉、新鮮的花生油等等,。

2,、 管理好食堂的原材物料，不易儲存的原材物料盡量做到天天購買,，對于易儲存的原材物料也要根據(jù)往年消耗情況有計劃的購買,。保證原材物料不腐爛,，不變質(zhì)，不浪費,，以節(jié)省食堂開支,。同時對食堂的原材物料建賬，做到帳物相符,。

3,、 每天根據(jù)就餐人數(shù)制作飯菜，盡量做到不剩菜或少剩菜,。

我們在轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念,，采取了多種服務(wù)方式,，盡量為干部職工提供便利條件。

我們根據(jù)季節(jié),、節(jié)日等情況為干部職工做好適合時令的可口飯菜,，比喻：包餃子、包包子,、燉白菜,、燉土豆、炒青菜等,，盡量滿足干部職工的要求,。

我們本著積極負責(zé)的態(tài)度，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。生活服務(wù)工作千頭萬緒,，最根本的工作要求就是食品的安全。因此,，我們認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程,，并做到責(zé)任到人,，抓緊抓實，抓出成效,。切實做好食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，做到?jīng)]有檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的食品不購買,，工做臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃,，杜絕蚊蠅老鼠等害蟲。