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春節(jié)餐飲營銷策劃書篇一

酒店春節(jié)促銷活動方法：春節(jié)期間隆重推出“富貴吉祥”套票,，客房方面推出優(yōu)惠房,，餐飲方面：宴會廳推出春節(jié)套餐，再加上配套的娛樂活動,，名煙專柜匯聚國內(nèi)外上百種暢銷名煙,，品種齊全、價格適中,，是節(jié)慶禮品的首選,。

春節(jié)期間隆重推出“富貴吉祥”套票：888元/張，包括：

（1）餐飲：600元/桌,，（含服務(wù)費(fèi),、僅限1、2,、17樓餐廳）

（2）客房：160元/間,。天（含雙早、含服務(wù)費(fèi)）

（3）娛樂：12：30—17：30贈送包房5小時：17：30—02：00贈送包房3小時,，并可消費(fèi)價值128元的商品,。（商品不打折、含服務(wù)費(fèi)）

1、自1月30日（年三十）至2月14日（正月十五）每天推出20間特惠房180元/間,。天（含早,、含服）

2、2月2日—8日,，凡入住榮華客房者,，均獲得精美禮品一份。

1,、春節(jié)特別推出“吉祥如意”年夜飯：

577元/桌,、677元/桌、877元/桌

提前預(yù)定年夜飯,，贈送“榮華富貴吉祥餃子”一份,，同時惠贈“全家福”一張,。

預(yù)定熱線：

2,、二樓宴會廳推出春節(jié)套餐：

良朋相聚宴：699元/桌

金玉滿堂宴：799元/桌

富貴吉祥宴：899元/桌

（1）xx大酒店三樓歌舞廳配有一流的音響設(shè)備及專業(yè)的dj技師，能容納50—100人,，是同學(xué)聚會,、生日party、小型舞會的去處,。春節(jié)期間包場5折優(yōu)惠,。

（2）名煙專柜匯聚國內(nèi)外上百種暢銷名煙，品種齊全,、價格適中,，是節(jié)慶禮品的首選。

（3）茶藝吧禮品茶七折優(yōu)惠,，可提供代存茶品服務(wù),。

“情人節(jié)燭光套餐”360元（包括餐飲：200元、客房160元）無服務(wù)費(fèi),，客房含雙份早餐,。

提前一周預(yù)定者，可免費(fèi)在廣播電臺點(diǎn)歌一首

提前三天預(yù)定者,，可獲贈精美巧克力一盒

春節(jié)餐飲營銷策劃書篇二

中國的傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)將近,，而今越來越多的人趨向于在酒店吃年夜飯，方便快捷又美味,。如何做好春節(jié)的營銷已經(jīng)成為許多酒店的重要工作之一,。酒店在面對著第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)競爭形勢，如何把握好營銷攻關(guān),，為酒店創(chuàng)造更多效益,，使酒店的營銷營業(yè)進(jìn)入了良性循環(huán)成為了營銷活動最主要目的。

(1)如今互聯(lián)網(wǎng)越來越普及,，互聯(lián)網(wǎng)上的信息又豐富,，提取信息又方便快捷。明珠索菲特的營銷也要好好利用網(wǎng)絡(luò)營銷渠道,，將該酒店的春節(jié)產(chǎn)品放到網(wǎng)上去,，以便顧客能快捷的找到相關(guān)信息。

(2)在酒店門前粘貼春節(jié)的產(chǎn)品也不失位一良策,，畢竟進(jìn)度面前每天還是會有很多人走過的,。而且應(yīng)該以大紅的顏色張貼出，以使更多的潛在市民能注意到,。

(3)酒店雖然有營銷部,，但是酒店的每個員工都應(yīng)該是酒店的營銷員，每位員工都應(yīng)該是酒店的營銷員,，位酒店做好營銷工作,。績效通過該策劃方案要使明珠索菲特的產(chǎn)品組合得到優(yōu)化,，使客房部,、餐飲部、康樂部創(chuàng)新的效益高峰,。使顧客能真切地體會到在酒店吃年 夜飯也有年味而且方便快捷,。創(chuàng)造屬于索菲特自己的春節(jié)營銷品牌。環(huán)境分析 每個個體都處在一定的社會環(huán)境之中,，并受其影響,，所以對于索菲特的春節(jié)營銷策劃業(yè)應(yīng)該將其置于合肥這個復(fù)合的大環(huán)境中。

1,、人口環(huán)境

合肥全市人口 478 萬,，市區(qū)人口 198 萬，在中國屬于一個中型規(guī)模的城市,。人口還是蠻多的,，春節(jié)策劃還是很有市場的。

2,、經(jīng)濟(jì)環(huán)境雖然前兩年受到全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響合肥市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展稍有點(diǎn)緩,，但經(jīng)過國家的政策以及省委省政府的指導(dǎo)，合肥今年的經(jīng)濟(jì)還是有所發(fā)展的,。

3,、其他 現(xiàn)在社會的發(fā)展腳步很快，這與人們工作是有關(guān)系的,。在生活中人們都將工作放在重要的位置,，即使女性也是如此,。閑暇的時間就相對的減少了，即使中國的傳統(tǒng)佳節(jié)春節(jié)即將到來,，一大部分人還是忙 于工作而無暇顧及春節(jié)相關(guān)事宜的操辦,。 正對上述的環(huán)境分析我們可以推出春節(jié)活動的可行性。

總體策劃

1,、酒店裝飾 為了營造春節(jié)的年氣,，酒店應(yīng)按照春節(jié)習(xí)俗將酒店裝飾一翻(例如：在酒店門口處張掛打燈籠，在酒店大堂張掛大紅的中國結(jié),，在翡翠廳的門上張貼春聯(lián)等,，增加節(jié)日的氣氛)

2、春節(jié)晚宴 春節(jié)是中國的傳統(tǒng)佳節(jié),，我們應(yīng)講晚宴的地址選擇的具有中國風(fēng)的翡翠軒,，由香港名廚領(lǐng)銜為消費(fèi)者提供中國春節(jié)的傳統(tǒng)菜肴。因為年夜飯時全家享用的,，所以菜肴的設(shè)計應(yīng)該符合全家使用型,。

3、酒店特殊服務(wù) 在消費(fèi)者享用年夜飯之時打開餐廳的多媒體播放春節(jié)聯(lián)歡晚會,，使得消費(fèi)者像在自己的家中吃年夜飯一樣一邊享受年夜飯一邊與全國人們一起觀看春節(jié)不可錯過的節(jié)目,。提供在酒店消費(fèi)年夜飯的一些 禮品或優(yōu)惠折扣等。

1,、年夜飯?zhí)撞?翡翠廳)

第三款 2666 元每席 贈送張裕解百納葡萄酒一瓶,，果汁六瓶 贈送春節(jié)小食一套 贈送年貨一份 注：有小孩的家庭可加贈送一份小孩的禮物(現(xiàn)在小孩是每個家庭 的珍寶， 取得小孩的滿足是提高服務(wù)質(zhì)量贏得好評的一個重要手段)

2,、對于巴西燒烤餐廳的特殊時期的特殊處理 對于可能出現(xiàn)的酒店年夜飯熱,，我酒店可以將巴西燒烤餐廳作為備用餐廳，將年夜飯晚宴設(shè)在該餐廳,，讓消費(fèi)者在享受美味的年夜飯時可 以目睹巴西廚師現(xiàn)場演繹特色燒烤,，給消費(fèi)者一個不一樣的年夜飯。

春節(jié)餐飲營銷策劃書篇三

對于餐飲行業(yè)之間的競爭,，餐館不能只靠宣傳自己的菜系,、價格、品種來參與競爭,，其結(jié)果往往達(dá)不到預(yù)期的效果,，所以我們要組織一些促銷宣傳活動來配合整體的廣告宣傳。從這點(diǎn)上來看,，我們要打造自己的飲食文化,，讓我們餐館特有的文化，感染給每一個來就餐的客人,。

活動策劃案

目的：讓就餐客人替我們來做廣告宣傳

策略：達(dá)到一定消費(fèi)額的客戶應(yīng)該贈送客人精美的點(diǎn)心一盒,，最好是景泰藍(lán),、古木為外觀質(zhì)地。對于喜宴的客人可以贈送來消費(fèi)的女客人一雙筷子,，質(zhì)地也是景泰藍(lán)或古木,。對于壽宴的客人可以贈送壽星老花瓶一對，每次用餐如果有女客人的話,，達(dá)到一點(diǎn)消費(fèi)數(shù)額,，將贈送一個精美首飾盒,。建議贈送活動為期2個月,，期間會經(jīng)過春節(jié)這個檔期，對于宣傳比較有利,。寓意：筷子代表成雙成對,，景泰藍(lán)花瓶代表平平安安。

費(fèi)用：

禮盒：古木：120/盒 景泰藍(lán)：110/盒

花瓶：古木：200/個 景泰藍(lán)：180/個

首飾盒：古木：85/盒 景泰藍(lán)：80/個

目的：美食節(jié)是為了提升我們在地域的市場競爭優(yōu)勢,，擴(kuò)大社會影響力,、提高社會美譽(yù)度，贏得社會效益與經(jīng)濟(jì)效益雙贏的重要手段,。

策略：春節(jié)是我國民間最隆重,、最熱鬧的一個傳統(tǒng)節(jié)日，美食節(jié)的消費(fèi)方式,，可以采用自助的形式,，期間可以邀請，周邊比較有影響力的公司企業(yè),、機(jī)關(guān)組織,，前來優(yōu)惠用餐。

預(yù)期：通過美食節(jié)可以造成比較大的影響力,，積攢下初期客戶,。

費(fèi)用：自助餐 99/人

美食節(jié)費(fèi)用：總終修改后在定

目的：aaaa開業(yè)不久，確實(shí)需要一批字畫來充實(shí)其中,，顯其文化品位,，舉辦這樣的活動，可以很小開支獲得一批“廉價書畫”,。

策略：邀請中國書法協(xié)會成員前來用餐,。

預(yù)期：通過舉辦這樣的書筆會，可以將參加筆會的書畫家長期“籠住”讓他們替我們宣傳,，如果定期組織這樣的活動,，將使aaaa文化含量得到長期的提升，來消費(fèi)的客人也會是高檔次,、高品位人群,。

費(fèi)用：依照實(shí)際情況在定

春節(jié)餐飲營銷策劃書篇四

酒店春節(jié)促銷活動方法：春節(jié)期間隆重推出“富貴吉祥”套票,，客房方面推出優(yōu)惠房，餐飲方面：宴會廳推出春節(jié)套餐,，再加上配套的娛樂活動,，名煙專柜匯聚國內(nèi)外上百種暢銷名煙，品種齊全,、價格適中,，是節(jié)慶禮品的首選。

一,、春節(jié)套票：實(shí)惠多多 驚喜多多

春節(jié)期間隆重推出“富貴吉祥”套票：888元/張,，包括：

(1)餐飲： 600元/桌，(含服務(wù)費(fèi),、僅限1,、2、17樓餐廳)

(2)客房：160元/間,。天(含雙早,、含服務(wù)費(fèi))

二、客房：

1,、自1月30日(年三十)至2月14日(正月十五)每天推出20間特惠房180元/間,。天(含早、含服)

2,、2月2日-8日,，凡入住榮華客房者，均獲得精美禮品一份,。

三,、餐飲：

1、春節(jié)特別推出“吉祥如意”年夜飯：

577元/桌 ,、677元/桌,、877元/桌

提前預(yù)定年夜飯，贈送“榮華富貴吉祥餃子”一份,，同時惠贈“全家?！币粡垺?/p>

預(yù)定熱線：*******

2,、二樓宴會廳推出春節(jié)套餐：

良朋相聚宴：699元/桌

金玉滿堂宴：799元/桌

富貴吉祥宴：899元/桌

四：溫馨服務(wù),、陽光娛樂：

(1)***大酒店三樓歌舞廳配有一流的音響設(shè)備及專業(yè)的dj技師，能容納50-100人,，是同學(xué)聚會,、生日party、小型舞會的最好去處,。春節(jié)期間包場5折優(yōu)惠,。

(2) 名煙專柜匯聚國內(nèi)外上百種暢銷名煙,，品種齊全、價格適中,，是節(jié)慶禮品的首選,。

(3) 茶藝吧禮品茶七折優(yōu)惠，可提供代存茶品服務(wù),。

五,、情人節(jié)：甜蜜情人節(jié)燭光套餐

“情人節(jié)燭光套餐” 360元(包括餐飲：200元、客房160元)無服務(wù)費(fèi),，客房含雙份早餐,。

提前一周預(yù)定者，可免費(fèi)在廣播電臺點(diǎn)歌一首

提前三天預(yù)定者,，可獲贈精美巧克力一盒

春節(jié)餐飲營銷策劃書篇五

宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式,，從實(shí)際內(nèi)容來講,，它是按筵宴的要求,、規(guī)格、檔次,，程序化的整套菜點(diǎn),。從社會意義來講，它是進(jìn)行喜慶,、團(tuán)聚,、社交、紀(jì)念等社會活動的重要手段,。

宴席菜點(diǎn)的組合原則有諸多方面：如突出主題,，屬性和諧，價值相符,，葷素搭配,，口味鮮明，營養(yǎng)合理等,。 那么春節(jié)筵宴,，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風(fēng)俗”來設(shè)計,，緊扣主題,。春節(jié)宴會的菜點(diǎn)安排一定要與日常宴會設(shè)計有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶,、團(tuán)聚和歡樂氣氛,。

年夜飯又叫團(tuán)年飯，是“年文化“的重要組成部分,，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市場,。家庭是中華民族社會的基石,，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛,。說起年夜飯的重要性,，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個除夕凄涼的故事中得到體會：舊社會窮人生活困難，年三十晚上是個關(guān),。有戶人家,，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄,，年貨毫無,。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展,，聽得鄰家的砧板聲,，痛苦到了極點(diǎn)，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢或東西回來,，不知明天這個年如何過,，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話,，便拿刀斬空的砧板,，邊斬邊落淚。這個故事聽了的確讓人心酸,，但更充分體現(xiàn)了年夜飯在人們心目中的重要位置,。

年夜飯中，人們往往會給菜品起一些吉祥如意的名字,，并賦予一定的含義,，下文還有專門分析，在此不再贅述,。飲酒也是年夜飯的重要組成部分,，同時也是我們經(jīng)營者所容易忽視的部分。在中國古代,，人們過年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點(diǎn),，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，但留下了很多動聽的名字,，供我們餐飲經(jīng)營者去挖掘,，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”,、“宣春酒”,、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等,，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義,，有待我們每一個經(jīng)營者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營的一個亮點(diǎn),。

相信大家對“年”是怪獸的傳說都已經(jīng)非常熟悉了,，過年放爆竹是“年文化”的又一個傳統(tǒng)習(xí)俗，但在我國很多城市中,，出于安全,、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹,，如若我們在年夜飯結(jié)束后附帶加上一條,，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹,，相信又會給人們增加一些吸引力,。

菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個成功的餐飲企業(yè),，必定有本店的特色菜品作為支撐,。“吃”是中國人過節(jié)的主要內(nèi)容之一,，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個節(jié)日的特點(diǎn),，研究特色菜品,，推出具有本店特色的“年菜”,。

1、名稱祥和,，標(biāo)注本名

大展宏圖——金湯蟹黃翅

財源廣進(jìn)——鮑汁扣廣肚

加官封爵——官燕炒鮮奶

花開富貴——蟹粉扒西蘭花

竹報平安——竹笙琵琶豆腐

年年有余——年糕三杯銀鱈魚

如意吉祥——松茸炒帶子

心想事成——鵝肝醬釀海參

2,、色形艷麗，富有創(chuàng)意

春節(jié)宴會,，食客心情愉快,，氣氛熱烈，為迎合此心情,，在宴會設(shè)計方面,，菜點(diǎn)要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果,。此時客人對菜點(diǎn)的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合,，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求,，食客才會對你的飯店留下美好的印象,。所以，在宴會的設(shè)計和制作方面，特別要注重細(xì)化,、美化,，在注重食用性的同時，還要突出其觀賞性和藝術(shù)性,。如藝術(shù)菜,、花色菜、盛器的選用,、點(diǎn)綴裝飾的手段等等,。

3、精選菜點(diǎn),，突出特色

春節(jié)菜單的設(shè)計,，應(yīng)突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個基本特點(diǎn),，第一從菜品原料,、營養(yǎng)、口味,、色彩等方面要有區(qū)別于其他飯店出品的特點(diǎn);第二菜品在本店點(diǎn)擊率高,，是菜單中的亮點(diǎn)、是品牌菜,。所以春節(jié)菜單組合,，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜,、時令菜,，這就成為一套很好的菜單了。

4,、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，突出美味

春節(jié)人們?nèi)ワ埖辍⒕茦菙[家宴的另一個需求是,，追求美味,，即平日家庭做不出的、飯店日常不曾推出的特色菜點(diǎn),，這在調(diào)劑春節(jié)宴會菜肴的口味方面特別顯得重要,。在這方面，要注重五味平和,，喜聞樂見,，所有菜點(diǎn)均應(yīng)做到“甘而不濃，酸而不醋,，咸而不減,，辛而不烈”,。

春節(jié)期間主要是個人消費(fèi)，以家庭,、朋友聚餐為主,，中華民族的節(jié)儉本性，也會在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn),。這時,，多半為至親好友共餐，丟掉了平時商場,、官場上的虛榮與面子,，追求的更是一種實(shí)惠與適口，建議我們在“年菜”的設(shè)計上體現(xiàn)出實(shí)惠與美味,、美感的有機(jī)結(jié)合,。

5、營養(yǎng)平衡,，返樸歸真

(1)葷素搭配合理

整個宴會菜點(diǎn)要注意肉禽,、水產(chǎn)、水果,、豆乳品的搭配,，還要注意每個單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚,。即使肉禽菜肴,，也要主料適量，精細(xì)配伍,。

(2)少油,、少鹽

年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法,，以蒸,、煮、炒,、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳,，五花肉,、蹄膀、豬腳等含動物性油脂較高的肉類要少用,，調(diào)味宜盡量清淡,。

(3)增加蔬菜水果的選用

別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹,，火鍋料以青菜,、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇,。青菜水果不僅熱量低,，所富含的纖維質(zhì)對腸胃蠕動、癌癥預(yù)防,、血糖脂控制均有很大幫助,。

(4)甜菜、甜品適量

中國人有過年吃甜菜的習(xí)慣,，而飯店平時設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)菜單時往往加入一,、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設(shè)計年宴套餐時安排一道微甜菜即可,，切忌濃甜,。

(5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全

要注意選擇新鮮原料，嚴(yán)格衛(wèi)生條件,。雖然是冬季,，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴(yán)格操作工藝,、程序,，杜絕食物中毒發(fā)生。

(6)不妨粗菜淡飯,，提倡返樸歸真

粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味,，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活,，許多人青睞返樸歸真,，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求?或在整體宴會設(shè)計中摻和部分鄉(xiāng)土菜,、舊俗菜,，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀,、令人珍惜,、令人享受的幸福回顧,。

在這類宴會和菜點(diǎn)的設(shè)計制作上,，要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平融入其中,，做到土菜不俗,，粗糧細(xì)做，體現(xiàn)中國菜點(diǎn)色,、香,、味,、意、形,、養(yǎng)的完美屬性,。

一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗,，每一個地方都有源于民間的特色菜點(diǎn),，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂,，也一定會產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺,，得到一種難以忘懷的享受。

通過春節(jié)家宴的改革,、設(shè)計和推新,，將一些初級的、原始的,、地方的,、粗糙的但不失食用價值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點(diǎn)食品科學(xué)烹制,，去粗取精,，為我所用，在口味,、品種,、色形、造型上加以繼承,、改革,，使春節(jié)宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”,，既雅俗共賞,，又樂在其中。

如今人們外出就餐,，所追求的是一個愉悅完整的過程,，“吃”只是這個過程中的一部分，而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個過程中的重要組成部分,。

“年環(huán)境”是指飯店春節(jié)期間餐廳的布置,，飯店可根據(jù)本地人們的喜好、風(fēng)俗布置,，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫,，掛燈籠,，貼春聯(lián),，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛,，服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對整體環(huán)境起到烘托作用;另一個是軟環(huán)境,，指的是服務(wù)人員的態(tài)度、服務(wù)水準(zhǔn),。春節(jié)是大家休息團(tuán)聚的時刻,，而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚,，也必有思親之情,，思鄉(xiāng)之念，可能會導(dǎo)致心情不穩(wěn)定,，影響服務(wù)質(zhì)量,。作為飯店管理人員，工作上要身先士卒,，同時要做好思想工作,，領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認(rèn)識，提高服務(wù)水平,。況且,，這期間服務(wù)人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團(tuán)圓氣氛,。如若這兩點(diǎn)做好了,，就可以給客人塑造一個濃郁的過節(jié)氣氛。再如,，策劃一些抽獎活動,、歌舞演出等項目，更會使你的飯店經(jīng)營錦上添花,。

隨著春節(jié)餐飲市場的日趨火爆,，企業(yè)之間的競爭也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年營銷方案當(dāng)中,。本來應(yīng)該是先吃圣誕餐,，后訂年夜飯。然而,，今年年關(guān)的餐飲市場卻一反常態(tài),，圣誕餐和年夜飯在一些餐飲企業(yè)中出現(xiàn)同時提早預(yù)訂的局面。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多,，而年夜飯則大多選擇吃中餐,。

圣誕來臨之際，很多人選擇了吃西餐,，于是,，星級飯店紛紛借勢推出圣誕豪華大餐,。這一類的圣誕大餐以異國情調(diào)為主，除了圣誕火雞,、火腿,、龍蝦、生蠔,、金槍魚,、珍寶蟹、三紋魚,、精美圣誕甜品等特色美食外,，還邀請樂隊與名歌手表演，價格則一般從200元至2000元不等,。

現(xiàn)如今,，春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動得越來越早，一些飯店在上一年的1o月份就開始接受消費(fèi)者預(yù)訂,，有的消費(fèi)者甚至在吃去年年夜飯時就把今年的年夜飯訂下來了,。不過，年夜飯的價格比起圣誕大餐來要顯得“實(shí)惠”很多,，一桌10人,，一般每桌的價格以400元起。年長者大多喜歡標(biāo)準(zhǔn)套餐,，而年輕人更喜歡自主點(diǎn)菜,。

圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場兩大熱點(diǎn)，市場細(xì)分趨勢漸明,，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡(luò)感情的好機(jī)會,，往往追求檔次和氛圍，不惜血本,，選擇星級飯店,。而在年夜飯市場中，合家團(tuán)聚,，講求價格實(shí)惠,。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎,，一些企業(yè)在營銷上還增加抽獎活動以吸引顧客,，一些企業(yè)強(qiáng)調(diào)擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會,，這對吸引賓客都起到了很好作用,。

對于餐飲企業(yè)來說，春節(jié)是一個巨大的市場。現(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外,，對于食品半成品,、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加,，一些高收入家庭,，讓廚師、服務(wù)員帶原料上門服務(wù)的需求不斷擴(kuò)大,。因此,，一個優(yōu)秀的餐飲團(tuán)隊要不斷根據(jù)自身條件，洞察市場動向,，挖掘春節(jié)市場潛力,，增加適應(yīng)市場的創(chuàng)利項目，必將獲益豐厚,。

總之,，春節(jié)這個大市場對于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機(jī)，我們要不斷研究,、實(shí)踐,、總結(jié)，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌,，也必將把新興的年宴生意做得更火更大!