在經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的今天，報(bào)告不再是罕見的東西,，報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無誤的,。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢？下面是小編為大家整理的報(bào)告范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧。

餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇一

為了增強(qiáng)中學(xué)生自身的社會(huì)實(shí)踐能力,，也為了更能對未來就業(yè)形勢有所了解,。我們常借助于寒暑假來臨之際去找一些假期工作，以此來充實(shí),、鍛煉自我的社會(huì)生存能力,，進(jìn)而掌握社會(huì)發(fā)展的時(shí)代趨勢。由于自己從事的大多是一些餐飲行業(yè),，所以也就漸漸的對這個(gè)以服務(wù)性為特色的行業(yè)有了深入的了解,。伴隨著現(xiàn)在國內(nèi)物價(jià)飛速上漲等各種外部環(huán)境因素的影響，各大餐飲業(yè)也突如其來的受到了巨大的影響,。正是基于此,，本人也就更加的關(guān)注當(dāng)前餐飲業(yè)未來的發(fā)展現(xiàn)狀，并盡可能的深入其中,，并在不斷社會(huì)實(shí)踐中得出了自己就餐飲業(yè)如何走出困境的出了自己的觀點(diǎn)和認(rèn)識,。

百xxxxx門店

百勝蜂金庭門店是個(gè)以經(jīng)營披薩為特色的聯(lián)鎖餐飲行業(yè)，雖算不上幾星級酒店,，但其飯店的規(guī)模在同類中也是相當(dāng)不錯(cuò)的,。而且深受顧客青睞，而往往是供不應(yīng)求，經(jīng)營也非常有特色,，服務(wù)質(zhì)量很好,，注重以誠信來經(jīng)營，下面我也就將結(jié)合上面的時(shí)間經(jīng)歷談一談我對當(dāng)前餐飲行業(yè)的幾點(diǎn)建議,。

我們一大早來到百勝蜂金庭門店開始了我們今天辛苦的實(shí)踐活動(dòng),，如下

一大早我們就開始幫助店員打掃衛(wèi)生

我們在疊紙盒

王駒在整理臺(tái)務(wù)

我們在幫忙蓋章和做宣傳冊

這是方建財(cái)在疊宣傳冊

王駒在理冊子

他們在做冊子

金虹列在整理外賣

李偉鑫在洗碗

王駒和周旭奕在洗碗

周旭奕在廚房里切水果

下午我們集體去外面發(fā)傳單

在我看來，餐飲行業(yè)如果想在同類行業(yè)中“賣出特色”,，實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展就必須充分注意以下幾個(gè)環(huán)節(jié),，并能夠?qū)⒏鞲鳝h(huán)節(jié)有效的結(jié)合起來，也只有這樣,，餐飲業(yè)才能從真正意義上走出目前物價(jià)上漲等外部環(huán)境所帶來的負(fù)面影響,。

良好舒適的就餐環(huán)境也是餐飲業(yè)極其重要的因素，店面大小有時(shí)并不重要,，但舒適,、干凈的環(huán)境會(huì)無形中影響到顧客的心情。當(dāng)我們外出就餐的時(shí)候,，我們且不論飯里的飯菜質(zhì)量怎樣?我們首先關(guān)注的是,，這里的衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，能否保證我們吃飯的安全?，F(xiàn)代社會(huì),，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于吃飯的講究也就越來越重視,。所以,，良好的就餐環(huán)境對餐飲行業(yè)來說極其重要。這一方面,，百勝蜂金庭門店倒做的不錯(cuò),，店長在就餐環(huán)境方面則及其的重視，并身先士卒的維護(hù)周邊的就餐環(huán)境,。良好的就餐環(huán)境,，再加上其西式風(fēng)格的鮮明特色，更是吸引了眾多來此就餐的顧客,。

眾所周知,，各各從事餐飲行業(yè)的飯店都必須擁有本店自己的幾道特色菜，以突出飯店的經(jīng)營特色,。在突出特色的同時(shí)也要保證其他飯菜的質(zhì)量。我們也知道,，每個(gè)人對飯菜都有自己獨(dú)特的喜好,，有些顧客甚至?xí)δ承╋埐诉^敏。比如有些人對海鮮類的食品有過敏的現(xiàn)象。這些都是從事餐飲業(yè)所必須了解和特別關(guān)注的,。特色菜可以說是飯店的招牌,，而豐富其他菜種，并保證其他飯菜質(zhì)量則是必不可少的輔助前提,。在飯菜質(zhì)量的保障方面,，我感覺百勝蜂金庭門店做的很好。老板曾接受過相關(guān)管理的知識,，所以對飯菜質(zhì)量這第一關(guān)十分重視,。正是由于老板對飯菜質(zhì)量的格外重視，所以來此吃飯的人特別多,，用座無虛席來形容有時(shí)并不夸張,。而且據(jù)我觀察，該門店非常注重服務(wù)質(zhì)量,，如果有顧客反映菜有問題便立即更換,，而且員工個(gè)個(gè)有禮貌，待人友好,。

叛逆,，而他們的叛逆也就成了現(xiàn)代人員管理方面比較令人頭疼的事。其次,，從事餐飲行業(yè)的高層管理人員也應(yīng)該實(shí)施人性化的管理方案,。要時(shí)刻關(guān)心、理解從事服務(wù)的服務(wù)人員,。只有這樣,，飯店內(nèi)部才能真正意義上打成一片。人人都做好份內(nèi)的工作,，飯店曾能夠?qū)崿F(xiàn)全新的酒店特色,。而這，也正是“和諧社會(huì)”所一直倡導(dǎo)的,。

實(shí)踐總結(jié)：在長期的工作實(shí)踐中,，我漸漸的對餐飲業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)有了進(jìn)一步的了解和認(rèn)識。而以上則是我對餐飲行業(yè)的幾點(diǎn)建議,。餐飲業(yè)只有與時(shí)俱進(jìn)才能夠不斷在社會(huì)飛速發(fā)展的高潮下迅速改變管理策略,。而各個(gè)環(huán)節(jié)又不是孤立而存在的,，我們只有充分的結(jié)合其各個(gè)環(huán)節(jié)的特色,，我們才能合理有效的管理現(xiàn)代餐飲行業(yè)，從而實(shí)現(xiàn)餐飲行業(yè)的興盛,。 雖然在這假期我沒有在我的專業(yè)知識,，專業(yè)能力上有所提升·但是我感覺我懂得了太多的書本上沒有的東西，假期實(shí)踐 增強(qiáng)了我的辦事能力交往能力，叫我懂得錢來之不易,，叫我懂得人要打拼出一片屬于自己的天空,。

餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇二

我大學(xué)的第一個(gè)暑假終于到來了，按照原定計(jì)劃,，我和同學(xué)在放假的當(dāng)天一起找兼職,，希望在暑假期間盡早找到臨時(shí)工，一起工作,，這樣可以相互照應(yīng),。同時(shí)，我想通過這次的社會(huì)實(shí)踐發(fā)展自己,，度過一個(gè)充實(shí)的暑假,。盡管事情不盡人意，在求職的過程中我們遇到了不少的挫折,，但最后還是找到了工作,。

我們把找兼職的最初方針路線由網(wǎng)絡(luò)尋求改為實(shí)地考察，明確了新的求職指導(dǎo)思想：以學(xué)校為中心,，以安全為前提,，以方便工作為優(yōu)先條件，在方圓一公里的范圍內(nèi)尋找兼職,。很快,，我們找到了一家名為“上膳湯水”的餐廳。抱著嘗試的心態(tài),，我們與餐廳負(fù)責(zé)人進(jìn)行了面談,。她表示可以同時(shí)聘用我們但聲明工作很辛苦而且只安排我們的伙食不安排住宿，話后遞給我們每人一張名片讓我們回去考慮,。接過名片走出餐廳我長舒了口氣,，心想暑假工總算有著落了。

果然,，我們很快接到了“上膳湯水”餐廳負(fù)責(zé)人的電話,，她希望我們能夠前往應(yīng)聘,并約定了面試時(shí)間。第二天,，我們到“上膳湯水”餐廳同負(fù)責(zé)人談好了相關(guān)事宜即刻上崗了,，看來餐廳也是員工缺乏呀。換上了工作服我感覺我們就像人們常說的“二逼”,，真有點(diǎn)難為情,，再看看兩位同學(xué)發(fā)現(xiàn)他們似有同感。唉,，替人打工咱還能挑剔什么呢?開工前我們先開飯,，不錯(cuò),，餐廳的員工餐菜式雖然少，簡單,，但是味道比我們學(xué)院飯?zhí)米龅暮枚嗔恕Ｎ覀兂缘谜愕臅r(shí)候,，一位阿姨對我們說：“你們得努力干,，在這里工作是很苦的，做兩個(gè)月也就兩千工資,，不容易啊,。”還沒有開始工作,，就有人私下告誡我們,，看來我們得做好心理準(zhǔn)備才是!

餐廳對我們服務(wù)客人的要求甚嚴(yán)，況且我和一位同學(xué)之前沒有從事過這樣的工作,，對餐廳里的工作的各個(gè)方面不甚熟悉,，因此非常需要各位大姐(餐廳里前輩級別的女服務(wù)員)的悉心指導(dǎo)?？腿宋淳妥臅r(shí)候骨碟,、碗、杯子,、筷子和湯匙應(yīng)該怎樣放;客人就座后它們又該怎樣放,，什么應(yīng)該撤掉;客人用餐完畢離的座后又應(yīng)該怎樣快速收拾餐具，怎樣換桌布等等,。我們不僅要隨時(shí)準(zhǔn)備聽從上司的使喚還要滿足客人的需要,，時(shí)不時(shí)為客人端飯送水、擺菜計(jì)單,、換餐具......總之,，只要有需要我們服務(wù)員什么都干，除了擺臺(tái),、上菜,、撤臺(tái)等這些所謂必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么擦桌子,、掃地,、拖地鋪地毯等都由我們服務(wù)員干。然而真正讓我們難以接受的是餐廳的十一小時(shí)工作制,，每天忙個(gè)不停,，連喝水的空暇都難得，大部分時(shí)間里口干得苦澀粘稠,。雖然時(shí)不時(shí)給客人上茶加水,，但是只有看的份,，喝，想都不敢想!解決這個(gè)問題的極端方法是“想”梅止渴,，我沒有古人幸運(yùn),，有酸梅可望。肚子餓得打鼓不休,，也得忍著為客人呈上飯菜,?？腿穗x開后往往留下許多茶水和美味佳肴，收拾桌子時(shí)我心里真不是滋味,。

剛開始工作的那三天確實(shí)讓人叫苦不跌!我們每天除了干活還是干活,，中途是不能休息的，必須打起十二分精神,。最委屈的算是腳了,，十一小時(shí)的站立和走動(dòng)使得雙腿強(qiáng)烈地抗議,下班后最想做的第一件事就是找個(gè)地方好好歇歇。雖然人們承認(rèn)人有三急,，但是餐廳是明令禁止我們工作期間自由上廁所的：在繁忙時(shí)段絕對不準(zhǔn)上廁所,，只有在冷淡的時(shí)候我們才能脫身解急。另外,，員工不能上餐廳里的廁所,，只能跑遠(yuǎn)路到后門的廁所,，否則，一旦被發(fā)現(xiàn)就扣半天的人工——20元,。值得一提的是,，每天忙碌下來我都是汗流浹背，喝下的水全都化作了汗,，一天里根本不用上廁所,，真擔(dān)心會(huì)不會(huì)導(dǎo)致身體水分失衡，福兮,，禍兮?令人向往的人性化管理和殘酷的事實(shí)之間的差距可見一斑，還好令我高興的是,，餐廳里的同事們大都是熱情友好,，他們并不因?yàn)槲覀兪桥R時(shí)工而對我們冷漠生硬。在勞累之余,，他們一個(gè)個(gè)會(huì)心的微笑,，一句句再普通不過的親切問候無不讓人感動(dòng)?？磥碇挥袉T工自己最了解大家的心情,，因?yàn)樗麄冋驹趩T工自己的角度看問題，因?yàn)樗麄冋f的是“老百姓”的心里話,，這是許多上層領(lǐng)導(dǎo)最缺乏的素質(zhì)之一!

我們新員工對某些工作做得不到位,，犯了錯(cuò)誤，作為老員工的大姐們會(huì)及時(shí),、耐心地幫我們矯正并且鼓勵(lì)我們好好學(xué),，讓我倍受鼓舞。其實(shí),，大姐們并沒有比我們年長許多,，她們中有人和我們年齡相仿。因?yàn)樯习嗟牡谝惶觳蛷d的負(fù)責(zé)人燕姐要求我們稱呼她們時(shí)得在她們的名字后面加個(gè)“姐”字,，而不能直叫她們的名字,，所以我們統(tǒng)一叫她們?yōu)榇蠼恪Ｆ鸪跷艺J(rèn)為這樣稱呼她們是出于尊重,，更重要的是為了工作需要,。但很快我發(fā)現(xiàn)我錯(cuò)了。大姐們的細(xì)心,、耐心,、勤勞、敬業(yè)精神還有善解人意在繁忙和瑣碎的工作中展露無遺,，敬佩之情在我心中油然而生,，我明白了稱她們?yōu)榇蠼?，不是因?yàn)楣ぷ餍枰怯筛卸l(fā),，是最質(zhì)樸最真切的稱呼,。漸漸地我在餐廳里感到了家的溫馨，和同事們交流起來自然多了,，工作起來也更舒心了,。

除了同事們的關(guān)照，我還感謝顧客們對我的寶貴支持與包容,。在我忙不過來的時(shí)候,，他們會(huì)耐心地等我忙完了其他的工作后才向我提出需要;在我犯錯(cuò)時(shí)，急忙道謙的我得到的是他們的微笑,。有時(shí)他們主動(dòng)和我交談,，問我一些輕松有趣的問題，我也熱情地回答,，餐廳里便增添了一些笑聲,，其樂融融。我想,，今年的廣州亞運(yùn)會(huì)必將取得圓滿成功,，因?yàn)閺V州的市民是那么熱情友好。

在服務(wù)部的這些日子我確實(shí)學(xué)了不少東西,，不僅能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧,、廣東菜的特色種類，還能學(xué)到如何處理好自己的利益和餐廳的利益,、如何調(diào)整自己的心態(tài),，更讓我了解到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識，服務(wù)意識不僅要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀點(diǎn)和愿望,，同時(shí)也應(yīng)該對自己的同事具有同樣的意識,，一個(gè)服務(wù)員的優(yōu)秀品質(zhì)便體現(xiàn)于此。

后來,，我被安排到o喱部擔(dān)任傳菜生,。剛來到o喱部我如釋重負(fù)，那里在餐廳開始營業(yè)后的一段時(shí)間里幾乎沒有什么工作,，因?yàn)檫€客人不夠多,，我可以悠閑地站在o喱部外觀察餐廳里的情形，欣賞墻壁上的油畫,?？墒强腿硕嗟臅r(shí)候o喱部忙起來了，這時(shí)候除了廚房o喱部是餐廳各個(gè)部門中最忙的了!o喱部只有我和一位阿姨負(fù)責(zé),，只要到了高峰階段,，菜就多得我們忙不過來,，這就非常考驗(yàn)我們的合作精神了,。由于餐廳實(shí)行“對菜劃鉤”制,，就是傳了什么菜就要在相應(yīng)的菜單上對著菜名劃鉤。當(dāng)我把堆積如山的菜傳出去時(shí),，,，阿姨就幫我劃鉤，相反我又是這樣幫阿姨,。我們就這樣相互照應(yīng),，火急火速地把菜傳出去又火急火速地趕回來接著傳菜。

讓我們傷腦筋的是菜單上的“草字”,，由于點(diǎn)菜生寫的字實(shí)在是讓人不敢恭維,，一時(shí)半間難以辨認(rèn)，因此我們要看清菜名就像研究出土文物一樣,，非要我們共同努力方知道個(gè)所以然來，痛苦啊!由此可見寫得一手好字是多么重要,，利己利人,。高峰時(shí)段過后，我們緊張急促的傳菜工作才停止,，o喱部恢復(fù)了平靜,。

在o喱部，我可算是體驗(yàn)到“冰火兩重天”的滋味了,。o喱部就在廚房的旁邊,，廚房里的熱氣不斷向o喱部襲來，我們就像熱鍋里的饅頭被經(jīng)久不散的熱氣“蒸著”,，在里面不到一分鐘,，我就大汗淋漓了。與o喱部迥然不同的世界便是有空調(diào)冷氣吹撫的餐廳了,。每當(dāng)我傳菜走出o喱部時(shí),，頓時(shí)感到渾身透涼，神清氣爽!空調(diào)的冷氣起了不小的降溫作用,。,。其實(shí)在o喱部也不錯(cuò)，至少可以免費(fèi)桑拿,，排毒養(yǎng)顏!

餐廳的生意很好,，每天都爆滿，尤其是下午到晚上,，常有客人排隊(duì)等位,，“食在廣州”果真不假,。

(1)應(yīng)改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度，人是管理中的主體,，管理中的上下層關(guān)系只是一種勞動(dòng)分工體現(xiàn),，不是統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系，相反,，現(xiàn)代管理理念告訴我們,，只有做好對下級的服務(wù)工作，幫助下級在工作中做出優(yōu)異的成績,，管理者才會(huì)取得良好的管理業(yè)績?，F(xiàn)代企業(yè)的管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”，即市場,、顧客還有員工,，員工畢竟不是上司任意驅(qū)使的機(jī)器。(2)企業(yè)缺少一套有效的激勵(lì)體制和晉升制度,。餐廳的激勵(lì)過多地注重物質(zhì)上的激勵(lì)而忽視了精神上的激勵(lì),。事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,，還有很多的激勵(lì)方法值得管理者借鑒,，有時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)的一句贊賞的話或一個(gè)微笑就是對員工最好的激勵(lì)。

以上是我暑假工作的一些想法和感受,，或多或少都有主觀痕跡,，但也只有員工才最有可能真正體會(huì)到這種感受。希望管理者在作出決策前,，除了站在餐廳的利益考慮的同時(shí)更多地為員工著想,，只有這樣的工作才會(huì)受到員工的全心支持與實(shí)施。

餐飲業(yè)社會(huì)實(shí)踐報(bào)告就和大家介紹到這里,，希望對大家有所幫助,。

餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇三

在日常生活和工作中，我們都不可避免地要接觸到報(bào)告,，多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的,。相信許多人會(huì)覺得報(bào)告很難寫吧，下面是小編精心整理的餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告,，僅供參考,，歡迎大家閱讀。

充實(shí)而緊張的金鼎大酒店實(shí)習(xí)在滿載收獲中結(jié)束了,，通過本次實(shí)習(xí),，擴(kuò)大了我的認(rèn)識面，充實(shí)了我們從課堂上所學(xué)的理論知識，也讓我更進(jìn)一步實(shí)地了解到餐飲業(yè)的整個(gè)流程,。

第一：心態(tài)——累與不累都是自己的想法,。剛開始實(shí)習(xí)的時(shí)候，尤其是第一個(gè)星期,，師傅教我的時(shí)候,，什么都得干，做筷子,，做醬料,，做早，加冰,，帶位,，點(diǎn)單，送杯,，傳菜,，收桌，做單以及最后的整理,，通通都要做,，而且當(dāng)時(shí)所有人都會(huì)盯著你，回到宿舍還腰酸背痛的,，身體累心也累,。心底里不想干,干什么都累?？墒沁^了這一個(gè)月，什么都熟了,，別人也不會(huì)老看著你了,，而且也干順手了，心里也就沒感覺了,。其實(shí)干的數(shù)量上跟以前差不多,，就是順手了干的也快了就不會(huì)累了，所以累與不累都是個(gè)人心態(tài)問題,。只要心態(tài)好了,，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的樂趣，也沒有人會(huì)特意針對你,。在工作中,，作為新人，更需要通過多做事情來積累經(jīng)驗(yàn),，特別是現(xiàn)在實(shí)習(xí)工作并不像正式員工那樣有明確的工作范圍,，哪里有需要就得去哪里，如果工作態(tài)度不夠積極，就可能沒有事情做,，其他員工也不會(huì)滿意,，所以平時(shí)就更需要主動(dòng)爭取多做事，這樣才能多積累多提高,，也能給大家一個(gè)好印象,。

第二：學(xué)怎么換，最后怎樣算錢做單整理,，以及把錢投進(jìn)銀行,。這些都需要自己去學(xué)，休息的時(shí)候就可以學(xué)到很多東西,，這樣大家看你愛學(xué)也會(huì)樂意教你,。其實(shí)，學(xué)的東西越多,，你的`工作就越輕松,，才會(huì)脫離完全的體力勞動(dòng)。

第三：合理利用員工關(guān)系,。剛進(jìn)店里實(shí)習(xí)的時(shí)候,，什么人都不認(rèn)識，可是首先交流的還是跟他們,。只要大家關(guān)系好了工作時(shí)就會(huì)得心應(yīng)手了,。還有每到元旦或過年的時(shí)候老板都會(huì)請所有店里的員工出去吃飯，而且為調(diào)動(dòng)大家的情緒,，促進(jìn)關(guān)系融洽,，在吃飯的時(shí)候老板最活躍了。而且華人年的時(shí)候,，老板都會(huì)帶大家去吃火鍋,，而后還會(huì)發(fā)紅包。雖然不多可是這些都使員工做工更有動(dòng)力了,。而且也要充分利用兼職,，只有這樣在忙的時(shí)候他們才會(huì)隨叫隨到，吃飯人少的時(shí)候就減少了員工支出,。而且只需要簡單的方法,，把他們當(dāng)成一部分就可以了。最后就是充分利用了實(shí)習(xí)生,，投資少見效大而且影響也大,。

總之我覺得實(shí)習(xí)對店里而言，可以讓他們降低成本,，大范圍的選擇人才,，培養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)真正符合用人單位要求的人才,，亦可以作為用人單位的公關(guān)手段，讓更多的社會(huì)成員(如實(shí)習(xí)生)了解用人單位的文化和理念,，從而增強(qiáng)社會(huì)對該組織的認(rèn)同感并贏得聲譽(yù),。對學(xué)生而言，實(shí)習(xí)可以使每一個(gè)學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)得到鍛煉,，嘗試不同的工作并接觸不同社會(huì)階層的人學(xué)會(huì)與他們交流,，扮演不同的社會(huì)角色，發(fā)現(xiàn)自己真實(shí)的潛力和興趣,，以奠定良好的事業(yè)基礎(chǔ),，也為自我成長豐富了閱歷。作為學(xué)生面對的無非是同學(xué),、老師,、家長，而工作后就要面對更為復(fù)雜的關(guān)系,。無論是領(lǐng)導(dǎo),、同事還是接待客戶，都要做到妥善處理,，要多溝通,，并要設(shè)身處地從各個(gè)角度換位思考，在店里尤其要站在顧客和老板的角度上,，服務(wù)要好而且要以店里的利益為主而不是只是考慮自己的事,。

我堅(jiān)信通過這一段時(shí)間的實(shí)習(xí)，從中獲得的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)將使我在以后的工作中終身收益,，我續(xù)會(huì)繼續(xù)理解和體會(huì)實(shí)習(xí)中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴以及所學(xué)到的知識,，希望在未來的工作中，把學(xué)到的知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不斷的應(yīng)用到實(shí)際工作中來,，為以后打下良好的基礎(chǔ),。

以上是我對這半年金鼎大酒店餐飲實(shí)習(xí)的工作總結(jié)，相信在以后的工作中這些經(jīng)驗(yàn)?zāi)苤敢腋玫那斑M(jìn),。

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餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇四

前言：“ 沒有實(shí)習(xí),，就沒有發(fā)言權(quán) ” ,只有親身經(jīng)歷過才會(huì)有那種超乎平常的感覺,。我與社會(huì)的接觸并不多,。其實(shí)學(xué)校要求我們參加社會(huì)實(shí)踐 , 無非是想讓我們提前接觸社會(huì),了解社會(huì) , 這樣才不會(huì)在真正走上社會(huì)的時(shí)候找不到生活的重心 , 于是我才決定這個(gè)假期要真正的去接觸社會(huì) , 品嘗社會(huì)的酸甜苦辣。

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的惟一標(biāo)準(zhǔn),。在課堂上,，我們學(xué)習(xí)了很多理論知識，但如果我們在實(shí)際當(dāng)中不能靈活運(yùn)用,，那就等于沒有學(xué),。實(shí)踐就是將我們在課堂上學(xué)的理論知識運(yùn)用到實(shí)戰(zhàn)中。

我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用到生活、工作當(dāng)中去,，成為對別人對社會(huì)有用的人才?我們怎樣才能適應(yīng)當(dāng)今飛速發(fā)展的社會(huì),，怎樣才能確定自己的人生坐標(biāo)，實(shí)現(xiàn) 自己的人生價(jià)值呢?抱著這種想法,，經(jīng)人介紹我走進(jìn)了五星花園麥當(dāng)勞店,。在那里，我學(xué)到 許多書本上所沒有的社會(huì)實(shí)踐知識,，體會(huì)到了工作的一些難處,，學(xué)會(huì)了如何處世，怎樣把事做對做好,，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己,，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ)。

在這段實(shí)習(xí)里我得到了許多體會(huì)與認(rèn)識,，理解了學(xué)院為什么一直強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)我們社會(huì)實(shí)踐能力,，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結(jié)做出實(shí)習(xí)報(bào)告如下，請老師予以指導(dǎo),。

一,、實(shí)習(xí)目的：

鍛煉自身的社會(huì)活動(dòng)能力，了解社會(huì)現(xiàn)實(shí),，從實(shí)習(xí)中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離,，認(rèn)清一些社會(huì)問題,看清一些社會(huì)現(xiàn)象,在社會(huì)大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨,、見世面,，檢驗(yàn)知識，培養(yǎng)能力,，磨練意志,，使自身得到啟迪，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感,。在實(shí)習(xí)中認(rèn)識社會(huì),、增長才干、提高自身素質(zhì),、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石,。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間：

自20xx年7月18日至20xx年8月10日

三,、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

北京麥當(dāng)勞食品有限公司西門店

四,、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

開始時(shí)要試工一天，工作6個(gè)小時(shí),。試工期間,，我被安排到大廳工作,。及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn),，同時(shí)還必須兼顧廁所的衛(wèi)生,。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費(fèi)吹灰之力,。但是在用餐高峰,，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3,、4位顧客連著使用,，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際,，只見大廳的阿姨,，動(dòng)作迅速，總能在第一時(shí)間里把所有的工作做好,。速度之快讓我佩服不已,。

在低峰時(shí)段，大廳的托盤都收好了,、廁所的地面拖干凈了,、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了,，但是總不能就垂手站著吧,。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃,，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)碰到玻璃上,，玻璃很容易花掉,。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下,。地面上的那些腳印也要及時(shí)拖干凈,。垃圾要 經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后,，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準(zhǔn)備換一個(gè)新的垃圾袋了,。

收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒,，然后送到柜臺(tái)上,，保證柜臺(tái)托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看,，如果吸管數(shù)量不夠要及時(shí)補(bǔ)充,。經(jīng)常到餐廳的外圍看看,。如果有煙頭,、樹葉,、紙屑要及時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔,。人不多的時(shí)候,，還可以把外圍的地板拖一下。

原來還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了,，甚至有點(diǎn)無所事事的樣子,，真是臉紅。學(xué)著怎樣發(fā)現(xiàn)事情,，積極去做一些看似細(xì)小但卻必須的事情是我學(xué)到的第一課,。

試工時(shí)間很快就過去了，通過努力,，店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算比較滿意,，通知我可以進(jìn)排班，正式上班接受培訓(xùn)了,。第一次來到餐飲行業(yè)工作,，一切對我來說都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學(xué)起,。

培訓(xùn)的第一個(gè)項(xiàng)目是炸薯?xiàng)l,。首先我記熟了關(guān)于薯?xiàng)l位操作的理論知識。從一袋薯?xiàng)l的重量到呈遞給顧客的大,、中,、小份薯?xiàng)l的克數(shù);從烹制薯?xiàng)l的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯?xiàng)l的保鮮時(shí)間等等。理論知識之后便是實(shí)際操作了,。在師傅的指導(dǎo)之下,，很快該學(xué)的東西都學(xué)會(huì)了，接下來就是熟練的過程,。

我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯?xiàng)l,，按照規(guī)格及時(shí)送上?？此坪唵?，可是實(shí)際操作中我卻碰到了大麻煩。當(dāng)時(shí)正值用餐高峰,，而那兩天優(yōu)勢薯?xiàng)l買一送一優(yōu)惠券的使用時(shí)間,，來買薯?xiàng)l的顧客絡(luò)繹不絕。由于剛才位我講解的時(shí)候,，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應(yīng)處的正確位置,，導(dǎo)致油溫不夠。面對這么大的需求量,，我根本來不及及時(shí)提供薯?xiàng)l,。當(dāng)三,、四個(gè)收銀員同時(shí)向我報(bào)餐的時(shí)候，我簡直要喊救命了,。幸好師傅及時(shí)幫忙,，才使供應(yīng)恢復(fù)了正常。

眾所周知,，麥當(dāng)勞是快餐食品,，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。作為餐廳的服務(wù)員,，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的,。

五、實(shí)踐總結(jié)：

短短幾周的時(shí)間,，讓我在麥當(dāng)勞里學(xué)到了很多,。從什么都不會(huì)到現(xiàn)在能夠熟練的完成柜臺(tái)上的服務(wù)工作，這個(gè)假期的合作讓我學(xué)到了很多——團(tuán)隊(duì)合作精神,、勤勞誠實(shí),、認(rèn)真負(fù)責(zé)、追求完美的品質(zhì),、注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣,，這些重要的影響今后會(huì)一直伴隨著我，無論是在哪里的工作崗位工作,。

在我的實(shí)習(xí)中,，我也明白了許多：在日常的工作中上級欺壓、責(zé)備下級是不可避免的,。雖然事實(shí)如此,，但這也給我上了寶貴的一課。因?yàn)檫@樣才能在失敗中吸取教訓(xùn),，為以后的成功鋪路,。我們要學(xué)會(huì)從哪里跌倒就從哪里爬起來，這才是我所應(yīng)該做的,。我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧,。在人與人的交往中，我能看到自身的價(jià)值,。人往往是很執(zhí)著的,。可是如果你只問耕耘不問收獲,，那么你一定會(huì)交得到很多朋友,。對待朋友，切不可斤斤計(jì)較，不可強(qiáng)求對方付出與你對等的真情,，要知道給予比獲得更令人開心,。不論做什么事情，都必須有主動(dòng)性和積極性,，對成功要有信心，要學(xué)會(huì)和周圍的人溝通思想,、關(guān)心別人,、支持別人。

這次的實(shí)習(xí)是我人生中邁向社會(huì)的重要一步,，是值得回憶的?，F(xiàn)在想來，我收獲還是蠻大的,。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無法體會(huì)的,，這也算是我的一分財(cái)富吧。 就業(yè)環(huán)境的不容樂觀,，競爭形式的日趨激烈,，面對憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了社會(huì)實(shí)踐工作,。打工實(shí)踐雖然很短,，但是在這段時(shí)間里，我們卻可以體會(huì)一下工作的辛苦,，鍛煉一下意志品質(zhì),，同時(shí)積累一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn)。這些經(jīng)驗(yàn)是一個(gè)大學(xué)生所擁有的“無形資產(chǎn)”,，真正到了關(guān)鍵時(shí)刻,，它們的作用就會(huì)顯現(xiàn)出來。

現(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手能力以及與他人的交際能力,。作為一名大學(xué)生,，只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機(jī)會(huì),，正確衡量自己,，充分發(fā)揮所長，以便進(jìn)入社會(huì)后可以盡快走上軌道,。

這次的實(shí)習(xí)是一個(gè)開始,，也是一個(gè)起點(diǎn)，我相信這個(gè)起點(diǎn)將會(huì)促使我逐步走向社會(huì),，慢慢走向成熟,。

餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇五

都市休閑是一家連鎖的餐飲機(jī)構(gòu)，擁有先進(jìn)的經(jīng)營理念和管理機(jī)構(gòu),。提供大眾化的消費(fèi),，給眾大港人民提供了一處商務(wù)洽談及休憩的優(yōu)質(zhì)消費(fèi)場所,。

在都市休閑這一個(gè)月的工作實(shí)踐，讓我受益匪淺,。這個(gè)社會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有我們想象的那么單純好混。半只腳踏入現(xiàn)實(shí),，我已經(jīng)能從各種細(xì)微之處感受到競爭的殘酷和激烈,。無論從事怎樣的行業(yè)，勤奮和踏實(shí)都是必要的品質(zhì),。關(guān)于各個(gè)領(lǐng)域里的潛規(guī)則,，關(guān)于象牙塔內(nèi)的學(xué)生們還抱著某些僥幸的觀念，這一個(gè)月讓我認(rèn)識了很多,，也就更加清醒地定位了自己,。

參加社會(huì)實(shí)踐，是我一直以來的想法,。想通過自己的能力換取勞動(dòng)成果,，當(dāng)然更多的是想通過親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓我自己更進(jìn)一步了解和認(rèn)知這個(gè)社會(huì)。我也希望自己能在這次實(shí)踐中增長見識,，更為重要的是想檢驗(yàn)一下自己是否能夠融入這個(gè)社會(huì)的大家庭并想通過社會(huì)實(shí)踐,，找出自己在社會(huì)中存在的差距。

這次實(shí)踐體驗(yàn)是我人生中的第一次,，如胡經(jīng)理講的就像是第一個(gè)站點(diǎn),。站在起點(diǎn)的位置，有很多地方是需要學(xué)習(xí)和認(rèn)識的,，不管是工作成績還是經(jīng)驗(yàn)上,，初來乍到，很多都要虛心和老員工請教,，并且要有善于觀察的能力,，要能夠自學(xué)領(lǐng)悟。 萬事開頭難,，在剛開始工作的時(shí)候,，確實(shí)感到百般的辛苦。一開始的雄心壯志在三天的勞累不堪中化為泡影,，想就此放棄,。但是想想同時(shí)工作的都是些比自己更年幼的90后，并且他們已經(jīng)堅(jiān)持了更長的時(shí)間,，相比之下,，為什么自己不能。 我不能放棄，不能讓別人覺得90后的大學(xué)生都是吃不起苦的嬌孩子,。有時(shí)候在乎別人的看法也是逼迫自己前進(jìn)的動(dòng)力,，好歹我堅(jiān)持了下來。

在工作中,，除了勞動(dòng)的辛苦,，也遇到了很多的困難。都市休閑客源流動(dòng)廣泛,，也許是林子大了,，什么鳥都有，遇到一些不可理喻的客人,，讓初出茅廬的我感到很棘手,。當(dāng)看到老員工得當(dāng)?shù)奶幚頃r(shí),，確實(shí)感慨社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的重要,。服務(wù)行業(yè)是一個(gè)要善于溝通的行業(yè)，遇到問題時(shí),，就算顧客態(tài)度惡劣,，也要有耐心和熱情。這很鍛煉一個(gè)人的忍耐力,，雖然心里對他厭惡至極,，但在工作中就要收起自己的情緒，并且禮貌的用語,，真誠的微笑,。所以說服務(wù)員真的是很不容易做的，深刻領(lǐng)悟到這不僅僅是一項(xiàng)粗活,，僅憑勤勞就可以做好一切,。自己以后作為消費(fèi)者時(shí)，要對服務(wù)人員更加尊重,。

在工作期間的2月14號,，我的工作出現(xiàn)了失誤，需要檢討,。當(dāng)時(shí)收臺(tái)時(shí)有些逞強(qiáng)的端走了客人為我摞好的所有餐具,。在拐角處，不堪重負(fù),，而且有油的餐具很滑,，鐵板砂鍋就從二樓滑落下去了。幸運(yùn)的是,，事件并沒有延伸,，經(jīng)過經(jīng)理，順利解決了。但是我還是充滿了后怕,，如果事件中發(fā)生了任何人身傷害,，我都是得不償失的。關(guān)于這點(diǎn)我無法總結(jié),，其實(shí)自己每天都很注意各種易碎玻璃杯具,，只能說總有失誤的時(shí)候吧，還是小心駛得萬年船,。

一個(gè)月的歷練,，有很多辛酸，但它們都將是我的寶貴經(jīng)驗(yàn),。1000的酬勞,，拿在手上將是沉甸甸的。每一塊都是靠自己掙回來的,。也許我們現(xiàn)在心里還有些僥幸的認(rèn)為自己將來不可能做服務(wù)員,，拿這點(diǎn)卑微的薪水，但是確實(shí)要記住今天自己所吃過的苦,，明白每一百塊的來之不易,，更加的珍惜父母的汗水錢。

一開始認(rèn)為不可能堅(jiān)持的一個(gè)月,，就這樣進(jìn)入到了尾聲 ,。這里每個(gè)桌子，每塊地板,，都有自己奮斗過的記憶,。還有這里有緣相聚在這里相處了一個(gè)月的同事，都漸漸的產(chǎn)生了感情,。真的要離開,，舍不得的感情涌上心頭。這是一個(gè)不一樣的寒假,，當(dāng)我回想起時(shí),，不再是只有電腦和電視相伴的30天。很多可愛的笑臉和一起奮斗的畫面歷歷在目,。

餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇六

暑假已經(jīng)結(jié)束了,，在回到校園之后,，學(xué)校要求我們每一名學(xué)生都要將自己在假期中參加社會(huì)實(shí)踐的體會(huì)總結(jié)出來,，我在考慮到自己的實(shí)際情況之后,，我參加到了社會(huì)實(shí)踐中，并且得到了很大的進(jìn)步,。以往的我還是有很多的不足之處,，可是我一直在改進(jìn)，在實(shí)踐中確實(shí)得到了不小的進(jìn)步！

市場營銷

*****營養(yǎng)配餐公司

通過暑期實(shí)踐了解職場情況，熟悉用人單位對大學(xué)生素質(zhì)和能力的要求,；了解自己能力有哪些不足,；鍛煉自己，為畢業(yè)就業(yè)做準(zhǔn)備。

***公司是一家快餐公司,，位于北京經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的cbd,，那里寫字樓集中,，快餐市場廣闊,。作為一名全職工，我的主要工作就是送餐,，另外還有戶外宣傳工作,。送餐的主要時(shí)間是中午十一點(diǎn)到下午二點(diǎn)，晚上六點(diǎn)到八點(diǎn),。戶外宣傳工作主要是發(fā)單,，時(shí)間一般為上午八點(diǎn)到十點(diǎn),，下午五點(diǎn)到七點(diǎn)?？偣ぷ鲿r(shí)間一般為上午八點(diǎn)到晚上八點(diǎn),，下午有段休息時(shí)間,，除去上述主要工作,，還有制作快餐包裝、裝餐,、打掃衛(wèi)生,、清洗廚具等。

通過這次實(shí)踐活動(dòng),，讓我了解到本工作所要求的素質(zhì)和能力。送餐工作比較辛苦,，需要較好的體力和吃苦耐勞的精神,；中午送餐時(shí)間比較緊，對工作效率要求比較高,；如果送餐份數(shù)較多,，還需要具備認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。而發(fā)單工作,，主要要求是積極的態(tài)度,。在送餐過程中會(huì)遇到許多突發(fā)問題，為了更好的解決那些問題,，公司對我進(jìn)行了前期的培訓(xùn)，介紹了一些處理問題的方法,。假如餐品送錯(cuò),，不要馬上告訴公司調(diào)換，應(yīng)先征求顧客的意見,，話應(yīng)該這樣說對不起,，給您送錯(cuò)了,，請問這份餐您要嗎？如果顧客不要,，再告訴公司調(diào)換,。假如餐品送晚，也要先道歉,，然后表示下次一定盡早送過去,。如此種種情況。戶外宣傳工作主要是時(shí)間問題,，因?yàn)樗筒蛯ο笾饕枪韭殕T,，所以發(fā)單一般選在上下班的時(shí)間。地點(diǎn)則主要選在上下班人流密集的地方,，如寫字樓群的入口,、地鐵站附近等。發(fā)單對象主要為白領(lǐng)階層,，所以要過濾民工,、老人等人群。

1,、提高心理素質(zhì),，要能抵御各種挫折，培養(yǎng)不怕失敗,、百折不撓的精神,。

2、鍛煉身體,，提高身體素質(zhì),，以便適應(yīng)高強(qiáng)度的工作。

3,、努力學(xué)習(xí),，提高知識水平，學(xué)好專業(yè)知識,，提高應(yīng)用意識,。

4、提高自身道德修養(yǎng)和思想水平,，做一個(gè)誠實(shí)守信,、認(rèn)真負(fù)責(zé)的人。

5,、多參加集體活動(dòng),，提高社交能力。

一個(gè)多月的實(shí)踐，我進(jìn)步了很多,，這些都是我感到慶幸的地方,，我知道自己有更多的不同努力的方面。只要自己一直不斷的努力下去,，我就會(huì)取得更大的進(jìn)步的,，這是需要我時(shí)刻不斷的努力的，因?yàn)楹芏嗟默F(xiàn)實(shí)情況下去,，總是會(huì)遇到各種各樣的不同的事情,，我相信我的明天會(huì)在我的努力下，更加的光明,，更加的美好,！