報(bào)告是指向上級(jí)機(jī)關(guān)匯報(bào)本單位、本部門(mén),、本地區(qū)工作情況,、做法、經(jīng)驗(yàn)以及問(wèn)題的報(bào)告,，那么,，報(bào)告到底怎么寫(xiě)才合適呢？下面我就給大家講一講優(yōu)秀的報(bào)告文章怎么寫(xiě),，我們一起來(lái)了解一下吧,。

暑假餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告 餐飲暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇一

暑期社會(huì)實(shí)踐是我們大學(xué)生充分利用暑期時(shí)間，以各種方式參加實(shí)踐,，深入社會(huì),，提高自我的活動(dòng),！積極參加社會(huì)實(shí)踐,，有利于我們大學(xué)生了解社會(huì)的現(xiàn)實(shí),，為以后更好的融入社會(huì)，貢獻(xiàn)社會(huì)有很好的奠基作用,！有利于將我們的書(shū)本知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去,，實(shí)現(xiàn)兩者的有機(jī)結(jié)合!是大學(xué)生成長(zhǎng)成才的一條重要途徑！暑期社會(huì)實(shí)踐給我們提供了這樣一個(gè)平臺(tái),，讓我們踏入社會(huì),，發(fā)展自我，展現(xiàn)自我,。經(jīng)過(guò)這次實(shí)踐,，我們了解了社會(huì)，發(fā)展了自我,，實(shí)現(xiàn)了在實(shí)踐中檢驗(yàn)自我,！為我們以后步入社會(huì)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),！

暑假工作兼職了27天,，回望過(guò)去，時(shí)間過(guò)得真快,，自己竟然能熬過(guò)來(lái),，就這樣一個(gè)月了，可過(guò)程卻異常艱難,，特別是最后幾天,，簡(jiǎn)直度日如年。其實(shí)任何事,，過(guò)程中的感覺(jué)都是漫長(zhǎng)的,，時(shí)間仿佛停滯不前，每天都盼著那個(gè)點(diǎn)下班,，天天面對(duì)同樣的事,，無(wú)聊，辛苦,，可事后回望,，也不過(guò)如此。任何人都是從平凡的崗位做起,，重復(fù)是在所難免的事,，哪個(gè)工作又不重復(fù)呢，要用心,，有所獲,，貴在堅(jiān)持,。原來(lái)，只要我們堅(jiān)持下來(lái),，一切艱難困苦不過(guò)爾爾,，沒(méi)有什么大不了，堅(jiān)持就是勝利,，挺過(guò)來(lái),，任何事都顯得那么渺小，甚至蒼白,，不值一提,。

剛開(kāi)始，那是與世隔絕的日子,，從早忙到晚,，幾乎沒(méi)有多余的時(shí)間去關(guān)注外面的世界。沒(méi)有報(bào)紙,，沒(méi)有新聞,，天天背菜譜，背價(jià)格,，站崗,，迎客。后來(lái),，我認(rèn)識(shí)到,，我們獲取信息的渠道有很多，不僅僅限于報(bào)紙,，電視,。每個(gè)人，或者說(shuō)每個(gè)顧客都是活生生的新聞直播,，從他們的穿著,，你可以了解最新的時(shí)尚潮流，從他們的言談,，你可以了解最新的新聞資訊,。世界上沒(méi)有封閉的新聞，只有封閉的嘴巴,，只要你會(huì)交流,，會(huì)溝通，沒(méi)有什么事你會(huì)不知道,。

在做這個(gè)工作時(shí),，因?yàn)橐郧皬奈唇佑|過(guò)，什么都不懂,，一問(wèn)三不知,，眼看著別人忙前忙后,，自己只能傻傻的站在旁邊干看著，幫不上忙,，最怕的是幫倒忙,，別人煩，自己也煩,，恨這樣的自己,。所謂師父領(lǐng)進(jìn)門(mén),，修行靠個(gè)人,，這話(huà)一點(diǎn)不假，師父沒(méi)有義務(wù)為你的錯(cuò)誤負(fù)責(zé),，也沒(méi)有義務(wù)對(duì)你傾囊相授,，他有他的脾氣，修為在個(gè)人,，很多時(shí)候需要我們自己慢慢探索,。任何一個(gè)人進(jìn)入任何一家公司,，都是從新員工起步，一個(gè)公司的工作流程并不是從一開(kāi)始就能掌握跟了解,，必須多向別人學(xué)習(xí),，三人行，必有我?guī)?，善于觀察，看別人怎么做,，而不是等別人來(lái)告訴你怎么做,，不要依靠任何人，相信自己,，最最重要的是相信自己能搞定。勤動(dòng)手,，勤動(dòng)口,，不斷琢磨，不斷學(xué)習(xí)和不斷積累,，吃得苦中苦,，方為人上人,，寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來(lái),，相信自己,，依靠自己。

在這個(gè)小小的餐飲店,，你會(huì)發(fā)現(xiàn),，人沒(méi)有三六九等，但顧客的素質(zhì)卻參差不齊,，說(shuō)話(huà)要注意措辭,，素質(zhì)是自己的，借不到,，別人也強(qiáng)加不了,。在交往中，如果我們不能去改變什么,，我們就要采用各種方法去適應(yīng),。要知道，他們的出現(xiàn)和存在是為了讓你了解,，原來(lái)世界上有這種人,，而幸好，你不是這種人,。

許多人說(shuō)娛樂(lè)圈是個(gè)大染缸,，各形各色的人都有，其實(shí)餐飲業(yè)又何嘗不是呢,，或者可以說(shuō),，又有哪個(gè)行業(yè)不是呢，無(wú)論是什么地方,，什么樣的人都會(huì)有,，大家為了工作，為了生活,，為了不同的目的走到一起,，每個(gè)人都有自己的思想，個(gè)性,，脾氣,，要想與他們搞好關(guān)系，需要許多技巧,，為人處世之道在于隱忍,，少說(shuō)話(huà)，多做事,，管好自己,，盡量不做有損他人利益的事,。我信奉人之初，性本善,，也不否認(rèn)人都是自私,，關(guān)鍵在于如何把握一個(gè)度。不可忽視,，小覷身邊的任何一個(gè)人,，無(wú)論是什么時(shí)候，任何情況,，都要真誠(chéng)對(duì)人,，熱誠(chéng)待人，不要求別人有所回報(bào),，只要求自己?jiǎn)栃臒o(wú)愧,，只要自己是真誠(chéng)的，我們的心就會(huì)是殷實(shí)的,。這一個(gè)月的兼職生活讓整日呆在象牙塔的我,，嘗到了社會(huì)的現(xiàn)實(shí)，生活的不易,，或許,，這種真切的體會(huì)，才是最寶貴的收獲,。

這次實(shí)踐讓我們深入了社會(huì),，體驗(yàn)了社會(huì)，豐富了自己的大學(xué)生活,。步入大學(xué)就等于步入令人半個(gè)社會(huì),，我們積極參加社會(huì)實(shí)踐，在實(shí)踐中鍛煉自己,，積累經(jīng)驗(yàn),，為以后自身的發(fā)展有十分重大的意義！我覺(jué)得通過(guò)這次實(shí)踐我真的學(xué)到可很多,，學(xué)到怎樣去體驗(yàn)生活，學(xué)會(huì)了怎樣去服務(wù)他人,，關(guān)愛(ài)弱勢(shì)群體!總之,，這次實(shí)踐讓我受益匪淺！

以下就是我這個(gè)暑假個(gè)人所明白的一些道理：

一：機(jī)會(huì).機(jī)會(huì)對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是平等的,，當(dāng)他降臨于你的時(shí)候,，你抓不住他這是你的責(zé)任，當(dāng)他轉(zhuǎn)瞬即逝的時(shí)候你又抓住了他,，這是你的努力,，是你的爭(zhēng)取,。機(jī)會(huì)只是給有準(zhǔn)備的人，更是給那些能抓住機(jī)會(huì)的人,，你準(zhǔn)備好了,，卻抓不住機(jī)會(huì)一樣沒(méi)用。任何失去了機(jī)會(huì)的人失去的不僅僅是財(cái)富,，更多的是你的無(wú)知,，你心靈成長(zhǎng)所需要的泉水，是你無(wú)法彌補(bǔ)的創(chuàng)傷,。而這些都是我們所必須經(jīng)歷的?，F(xiàn)在我們沒(méi)有工作，也許還感覺(jué)不到什么,，但是我們遇到的每一個(gè)機(jī)會(huì)是我們心靈成長(zhǎng)的必修課,，作為大學(xué)生，學(xué)習(xí)是我們的天職,，我們還有什么理由拒絕我們的必修課…

二：努力.不用我說(shuō)我們也知道什么事情都要努力,，就連追女孩子也要努力。對(duì)于工作更是如此,，有付出就會(huì)有回報(bào),。當(dāng)我們選擇了一個(gè)單位，我們就應(yīng)該在這個(gè)單位里好好工作,，別的不說(shuō),，至少我們應(yīng)該干好自己分內(nèi)的事。因?yàn)槭悄氵x擇的工作,，你既然選這個(gè)工作說(shuō)你至少你不討厭他,，否則你干嘛選擇這個(gè)工作。所以我們應(yīng)該好好做好手中的每一件事,。努力和回報(bào)成正比,，高付出才有高回報(bào)。作為你一個(gè)員工,，公司經(jīng)理不可能每天都跟蹤你,，觀察你的功能工作能力，但是他們有他們的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),，他們會(huì)看在眼里,，否則你也可以做經(jīng)理了。很多公司用業(yè)績(jī)考核,，雖然我不太贊同這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),，但是這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也從某個(gè)程度上反映了你工作的努力情況，如果沒(méi)有努力有業(yè)績(jī)的話(huà)好像是不太可能，除非你有神力,。如人云：運(yùn)籌于帷幄之中,，決勝于千里之外。所以,，努力永遠(yuǎn)不會(huì)有錯(cuò),！

三：自從1*年暑假開(kāi)始，每一個(gè)寒暑假我都會(huì)做兼職,，不管多么的困那,，不管多么的炎熱和寒冷，我依然會(huì)堅(jiān)持,，因?yàn)槲抑牢倚枰裁?，缺少什么?；叵朊恳淮蔚募媛毥?jīng)歷,，都會(huì)讓我有不同的感受，因?yàn)槊恳淮蔚募媛毝紩?huì)學(xué)到不同的東西,，而這些東西是我在大學(xué)里面無(wú)論如何也學(xué)不到的,，我需要他。隨著兼職次數(shù)的增多,，社會(huì)閱歷的豐富,，學(xué)到的東西也就越多，感悟到的東西也就越多,。開(kāi)始慢慢的發(fā)現(xiàn)自我,，認(rèn)識(shí)自我、認(rèn)清自我,，認(rèn)清社會(huì),。真正開(kāi)始了慢慢的人生道路。

暑假餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告 餐飲暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇二

時(shí)間：20xx.7.7~20xx.7.31

地點(diǎn)：山西路

飯店虹橋飯店虹橋飯店是一座三星級(jí)旅游涉外飯店,，位于市區(qū)主干道――中山北路上,，地理位置優(yōu)越，鬧中有靜,，環(huán)境優(yōu)雅,。飯店由17層主樓及裙樓組成，擁有豪華及標(biāo)準(zhǔn)客房181間,，設(shè)有自助餐廳,、風(fēng)味廳等12個(gè)，500個(gè)餐位,。飯店每日營(yíng)業(yè)時(shí)間是全天24小時(shí)。

階段一：熟悉期(7月7日)

由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜,，也叫走菜,。起初在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候我就因?yàn)椴恢雷卟耸鞘裁匆馑级鴨?wèn)了半天。第一天,，什么都不知道,，什么都要多問(wèn)多動(dòng)。幸好有個(gè)前輩很熱心,，先帶著我熟悉了整個(gè)飯店的包間,、大廳位置。

之后,，我就真正認(rèn)識(shí)了什么叫做“走菜”,。拿著托盤(pán)，上面是能放幾盤(pán)菜就放幾盤(pán)菜,，我曾經(jīng)試過(guò)端了三盤(pán)湯食外加爬樓將菜送往包間,。就是這么一趟一趟的上下跑來(lái)跑去，讓人覺(jué)得手和腿都不是自己的,。由于是暑期,，去打工的女生少，那一天就我一個(gè),。所以其他人看我端的那么痛苦,，有大盤(pán)子都搶著端，讓我著實(shí)感動(dòng)了一把,。當(dāng)然,，第一天我就被罵了。不過(guò)人就是在犯錯(cuò)誤中成長(zhǎng)的不是嗎?

階段小結(jié)：像軍訓(xùn)時(shí)一樣,，領(lǐng)班說(shuō)什么就是什么,，徹底服從;要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬(wàn)不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話(huà),。如果那樣就是自尋沒(méi)趣,。

階段二：7月8日至7月31日

繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求。

也許我比較外向,，也比較能說(shuō),。幾天時(shí)間我和員工之間的陌生感就沒(méi)了，彼此之間輕松交談,，可以自由發(fā)表個(gè)人見(jiàn)解,，開(kāi)始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng),。由于人多,，我第二天就被分配到包間上菜，基本上是兩個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)包間。那種看著別人吃的盡興,，自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺(jué)真的很不好,。由于是吃龍蝦的季節(jié)，虹橋飯店還有個(gè)龍蝦節(jié),，頓時(shí)香味兒繞梁,、余味不絕啊。那種誘惑真的很難克制啊,。

還有幾天是早班,。早班就是要早上5點(diǎn)起床，騎車(chē)30分鐘到飯店后擦上口紅去簽到,。(雖然不論什么班都需要涂上口紅-x-!)早班的主要任務(wù)是早上的自助餐,。需要你放餐具、加酒精,、去廚房端食物,、去水果間準(zhǔn)備水果……我感到的最大問(wèn)題是根本不知道該干什么!早班一共就上了那么幾天，東西的擺放不是很清楚,，只好到處問(wèn)人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn),。

階段小結(jié)：度過(guò)工作適應(yīng)期之后開(kāi)始慢慢的通過(guò)自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂(lè)觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來(lái)。通過(guò)前面兩個(gè)階段的練習(xí),，已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力,，完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開(kāi)始對(duì)部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn),，靈活應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,，共同分享勞動(dòng)的快樂(lè)。

1.一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突,。踏上社會(huì)的感覺(jué)真的很奇妙,，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見(jiàn)，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來(lái),?？墒窃谕饷妫霞?jí)永遠(yuǎn)是對(duì)的,。這樣真的很需要我們適應(yīng),。

2.了解了在“零點(diǎn)”甚至整個(gè)虹橋飯店食品部的運(yùn)作的基本過(guò)程。

3.每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣,，而這些知識(shí)正是我們從書(shū)本中難以得到的,。

4.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí)，拓展了個(gè)人的知識(shí)面,，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力,。這點(diǎn)給我的最大體會(huì)是在與人的交流上,。有天早班時(shí)見(jiàn)到幾個(gè)外國(guó)人，也許是因?yàn)檎Z(yǔ)言的隔閡,，幾乎沒(méi)有人去為他們服務(wù),。這時(shí)在戴爾特的口語(yǔ)鍛煉就體現(xiàn)出來(lái)了,，我可以輕易的上前和他們交談,，這也被領(lǐng)班表?yè)P(yáng)了一番。

5.在工作中因?yàn)樯霞?jí)員工的失誤而造成的工作中的失誤等原因而產(chǎn)生的矛盾,，千萬(wàn)不要直接冒犯,。

6.在工作和生活中充分表達(dá)自己的幽默感，這樣會(huì)讓同伴們很自然的接受你,。

真的是不干不知道,，原來(lái)當(dāng)服務(wù)員真的很累。而且在社會(huì)上,，沒(méi)有人再會(huì)平等的對(duì)待你,，對(duì)于初來(lái)乍到的新手來(lái)說(shuō)，老手會(huì)覺(jué)得你礙手礙腳,，主管會(huì)覺(jué)得你什么都不懂很麻煩,，而一個(gè)人在那打工更是飽受孤獨(dú)的滋味。我真的發(fā)現(xiàn)這一個(gè)月對(duì)我的促進(jìn)作用很大,，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的,。當(dāng)然，我學(xué)習(xí)的時(shí)間尚短,，之后都要一直一直的學(xué)習(xí)下去才行,，我會(huì)努力的!

暑假餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告 餐飲暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇三

我盼望著暑假，終于等到假期的到來(lái),。然而,，計(jì)劃趕不上變化。之前去面試的暑假補(bǔ)習(xí)班老師落空了,，在“走投無(wú)路”的情況下,，我加入了堅(jiān)強(qiáng)連鎖機(jī)構(gòu)加盟店“谷之源”服務(wù)員的行列，開(kāi)始了我既漫長(zhǎng)又充實(shí)的暑假社會(huì)實(shí)踐生活,。

工作的第一天,，我懵懵懂懂地去上班。剛開(kāi)始部長(zhǎng)對(duì)我進(jìn)行了簡(jiǎn)單的培訓(xùn)以及細(xì)節(jié)說(shuō)明,。在那工作有初中和高中的畢業(yè)生,，也許大家都是學(xué)生吧，都挺談得來(lái),，很快大家熟悉了,，原本剛來(lái)的那種陌生感與恐懼感早已拋之腦后,。我們以極大的熱枕投入到工作中，有不懂的就問(wèn)那里的老員工,。就這樣,，原本我顧慮留在廣州身上沒(méi)有過(guò)多的錢(qián)。只能盡早工作,，才能使自己生存下去,，現(xiàn)在也算是放下心中大石了。

我在那主要工作是,，每天整理,，檢查餐具是否擺放整齊，打掃衛(wèi)生,。盯枱,，擺枱，撤枱,。我們每天工作九個(gè)小時(shí),，早班是從早上六點(diǎn)直到下午三點(diǎn)下班，下班還得提前一個(gè)鐘搞二樓的衛(wèi)生,，做好晚餐前準(zhǔn)備,。中班是早上九點(diǎn)到下午二點(diǎn)，中途休息三個(gè)鐘,，又到下午五點(diǎn)直到晚上九點(diǎn)下班,，同樣下班提前搞二樓的衛(wèi)生。而晚班是下午三點(diǎn)回到快餐店直到凌晨零時(shí)下班,，店面打烊前一個(gè)鐘也得搞衛(wèi)生,，洗地毯子，掃地,，拖地,，打蒼蠅，滅蒼蠅……每天我們都小心翼翼做事,，生怕出啥意外,，我們的工資才五十元一天，要是一張罰單下來(lái),，輕則五元,，重則上十元，這可是我們的血汗錢(qián)啊!每天上下班我們還得打卡,，遲到一分鐘扣一元,，打錯(cuò)卡每次扣5元，所以我不敢違敬!而且我們的工作餐又不好,，每天都是剩菜混炒一通,，總不能不吃吧?又容易上火,，不知道這樣的日子還要過(guò)多久?

在這里，我終于體會(huì)到了餐飲業(yè)中服務(wù)員的辛苦性了,，同時(shí)發(fā)現(xiàn)這一行我是干不長(zhǎng)的,，不單單受客人的氣，有時(shí)部長(zhǎng)和老板施加的壓力更感到委屈,，真是有苦說(shuō)不出,，硬憋!畢業(yè)后不會(huì)再來(lái)干這一行了，它真的不適合自己,，這是我的第一次,，也是最后一次。

每一天,，我們都要微笑面對(duì)每一人，而且要牢記“顧客是上帝”,。不能將個(gè)人情緒宣泄或帶到工作中來(lái),。

有一天，客人何其多,，做到我整個(gè)人頭暈?zāi)X脹的,，當(dāng)我還在洗手間洗毛巾不久出來(lái)時(shí)，便有客人喊道我替其換茶,，不知當(dāng)時(shí)哪根筋掉了居然跑去冰箱給加冰去了,，隨后才恍然大悟，客人還竊竊細(xì)說(shuō)我不會(huì)聽(tīng)粵語(yǔ),，當(dāng)時(shí)感覺(jué)糗大了,，丟臉?biāo)懒耍麎K臉都紅了起來(lái),，幸虧那時(shí)沒(méi)被老板數(shù)落,，逃過(guò)了一劫。之后,，我告訴自己,，不管做得有多累，多辛苦,，千萬(wàn)別昏了頭腦,，要保持最佳狀態(tài)投入工作，面對(duì)客人,。

還記得有一次,，我端菜上二樓找對(duì)應(yīng)的號(hào)碼牌上菜，結(jié)果我跑上跑下幾乎三,、四遍了才看到對(duì)應(yīng)的牌子,，原來(lái)是客人貪好奇,，放在手心里玩，害得當(dāng)時(shí)的我哭笑不得,。之后更可惡,，我上菜給隔壁桌的客人蒸飯跟盅燉湯時(shí)，好心提醒他燉湯的蓋子很燙,，請(qǐng)?jiān)陲埡笤亠嬘?，還手癢癢去掀蓋子被燙到反縮回來(lái)后，大聲呼喊我,，“既然燙就由你來(lái)開(kāi)蓋”,。當(dāng)時(shí)我一火之下，不加以理會(huì)便匆匆跑下樓去,。事后,，我覺(jué)得自己當(dāng)服務(wù)員的態(tài)度真是欠佳，但那客人也真是太刁蠻,，太強(qiáng)人所難了,，一點(diǎn)不把我們當(dāng)人來(lái)看，以為自己來(lái)這是五星級(jí)酒店消費(fèi),，動(dòng)不動(dòng)就呼聲大叫,，也未免自視過(guò)高了吧?真是太搞笑了。有些客人更搞笑,，當(dāng)我們店面人山人海時(shí),，我們服務(wù)員幾乎忙不過(guò)應(yīng)，居然還沖著發(fā)火大喊“沖茶,，添茶,。”真的,，有時(shí)候,，那點(diǎn)點(diǎn)小事也希望客人能人性化點(diǎn)，體諒一下當(dāng)服務(wù)員的難處,，不要?jiǎng)硬粍?dòng)就對(duì)我們呼風(fēng)喚雨似的,，不要總把你們所謂的權(quán)利變成我們的壓力，一步步逼迫我們厭惡?

雖然每天的工作很機(jī)械化,，有時(shí)還得面對(duì)著客人的無(wú)理,，但是在新的太陽(yáng)又升起時(shí)，我已經(jīng)學(xué)會(huì)了把昨天的委屈和疲憊通通丟掉,，現(xiàn)在在我面前又是嶄新的開(kāi)始,，我仍要以極大的熱情去工作，這樣子才煥發(fā)出自我光彩,，活出屬于自己的人生,。

通過(guò)這次當(dāng)服務(wù)員的實(shí)踐,，讓我深深體會(huì)到前所未有過(guò)的辛酸，但讓我的信念更加堅(jiān)定,，無(wú)論以后遇到什么事,，得要全情投入堅(jiān)持到底，這樣子才獲有所成,，不忘當(dāng)初的目的!

暑假餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告 餐飲暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇四

一份汗水,，一份收獲

算起來(lái)，我在國(guó)湘大酒店[1]已工作將近一個(gè)月,，從最初的不適應(yīng)到現(xiàn)在的得心應(yīng)手,。不敢說(shuō)，自己已經(jīng)達(dá)到了什么水平,，只能說(shuō)對(duì)酒店餐飲服務(wù)這個(gè)行業(yè)有了更加深入的了解,。

國(guó)湘大酒店餐飲部工作時(shí)間表

9：30——10：30 集合，打掃包廂衛(wèi)生

10：30——11：00 午飯時(shí)間

11：00——2 ：00 工作時(shí)間

4：30——5 ：00 晚飯時(shí)間

5：00——8 ：30 工作時(shí)間

剛來(lái)的時(shí)候,，比較辛苦,，因?yàn)檫€需要培訓(xùn)（8：00——10：00），學(xué)習(xí)相關(guān)的一些理論知識(shí)和基本操作,，如：鋪臺(tái)布，擺臺(tái)[2],，折花……像我初涉這行業(yè),，可以說(shuō)是"現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣(mài)"，肯定少不了鬧笑話(huà),，例如擺十人臺(tái)位,，我總是擺八人臺(tái)位，擺完之后還自言自語(yǔ),，怎么多兩套餐具呢,，劉鵬（同事）說(shuō)，你再仔細(xì)數(shù)數(shù)看,。我一數(shù),，暈，桌上可不是只有八套,，我說(shuō)呢,，怎么平白無(wú)故多兩套出來(lái)！

從來(lái)都不覺(jué)得自己嬌生慣養(yǎng),，但實(shí)際上,，我也是一個(gè)啥也不會(huì)做的"米蟲(chóng)"。拖地,，擦家具,，洗杯子這些小事雖然會(huì)做,，但是卻總是做不好，達(dá)不到要求?，F(xiàn)在,，這些事情成為我每天生活的一部分，總算學(xué)會(huì)不在剛拖完的地板上留下自己的腳印,，慢慢地,，洗好的杯子上也不再有殘留的痕跡，雖不值得夸耀,，自己心里感覺(jué)還是挺自豪的,。

餐前的準(zhǔn)備工作是不難的，只要多練習(xí)幾次,，細(xì)心一點(diǎn),，就能達(dá)到效果。

鋪臺(tái)布是我最喜歡做得事情之一了,。漁翁撒網(wǎng)式,，推拉式，抖鋪式是最常見(jiàn)的3種鋪臺(tái)布的方法,。我用得最多的是推拉式,，換下臟兮兮的臺(tái)布，拿上一塊干凈的白色臺(tái)布,，稍微整理一下,，然后"嘩"地一聲甩出去，臺(tái)布如在半空中搭起一座拱橋,，然后平穩(wěn)地落下,，真是太有成就感了。我是練了好久,，才練成一次就把臺(tái)布干凈利落地甩出去,，果然"有多少付出，就有多少回報(bào)",！

折花,，一件我認(rèn)為很藝術(shù)的事情。一條普普通通的餐巾（必須是正方形）,，經(jīng)服務(wù)員的手稍一擺弄,，簡(jiǎn)潔明了的馬蹄蓮就成型了，更有神似的大白菜,，花相芍藥,，梅花報(bào)春，翠葉挺立，孔雀開(kāi)屏,，星形扇葉……餐巾主要有棉質(zhì)和滌綸兩種,，就定型性而言，棉質(zhì)的優(yōu)于滌綸的,，而且滌綸的不吸水,，去污能力較差。國(guó)湘使用的是橘黃色和白色的滌綸餐巾,，所以定型性差了點(diǎn),，折出來(lái)的花效果不是很好，總有點(diǎn)搖搖欲墜的感覺(jué),。

象現(xiàn)在淡季,，有客人的時(shí)候，自然為客人服務(wù),；沒(méi)有客人,，那可就不輕松了，因?yàn)闉榭腿朔?wù)的時(shí)候還能走動(dòng)走動(dòng),，可沒(méi)有客人時(shí),，就得站臺(tái)（站立迎客），動(dòng)不動(dòng)就是好幾個(gè)鐘頭,，一天下來(lái),，感覺(jué)腳都不是自己的了,。

我的觀點(diǎn)是,，一個(gè)好的酒店，除了要有響應(yīng)的設(shè)施外,，好的服務(wù)也是必不可少的,。而人與人的交流和相處又是最難的，東西它不會(huì)動(dòng),，不會(huì)跑,，只要多練習(xí)幾次，就有一定的成果,?？擅鎸?duì)不斷變化的客人，挑戰(zhàn)就大多了,。邵陽(yáng)的客人是出了名的難伺候,，如果我能夠在這里從容地面對(duì)客人的刁難，那么這個(gè)月的實(shí)習(xí)可以說(shuō)沒(méi)有白費(fèi),。

包廂常用服務(wù)禮貌用語(yǔ)

"您好,，歡迎光臨！"（微笑）

"您好，請(qǐng)這邊走,。"（必須在客人的右手邊帶路,，并伸出右手示路。）

"先生（女士）,，請(qǐng)問(wèn)需要現(xiàn)在點(diǎn)菜嗎 "

"先生（女士）,，這是您要的酒，請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在需要打開(kāi)嗎 "

"對(duì)不起,，請(qǐng)稍等,，您要的菜馬上就來(lái)。"（帶歉意）

"請(qǐng)慢走,，歡迎下次光臨,！"（彎腰）

點(diǎn)菜是一門(mén)學(xué)問(wèn)。一般來(lái)說(shuō),，菜譜上的菜并不是都做得出來(lái),，有些菜名是為了豐富菜譜的內(nèi)容而添加上去的。如果客人要點(diǎn)到做不出來(lái)的菜或者詢(xún)問(wèn)這道菜的材料,，做法,，那么服務(wù)員就要靈活應(yīng)對(duì)了。例如,，你可以這樣說(shuō)："不好意思,，這道菜今天已經(jīng)賣(mài)完了。"或者"這道菜的主要材料是xxx,。"

記得有一次點(diǎn)菜,，客人的意思是來(lái)個(gè)蒜蓉小白菜，我一時(shí)沒(méi)聽(tīng)清楚,，寫(xiě)了個(gè)蒜炒小白菜,，結(jié)果出事就放了一點(diǎn)蒜，不仔細(xì)看還真看不出來(lái)放了蒜,?？腿司驼椅业穆闊f(shuō)我菜單寫(xiě)錯(cuò)了,，要么我買(mǎi)單,；要么我把那盤(pán)小白菜給吃了。后來(lái)我把寫(xiě)的菜單拿給客人看,，以證明不是我的失誤,，而是廚房的責(zé)任，才免去我要承擔(dān)的"后果",。事后想想,，我的確有責(zé)任,，如果我清楚地寫(xiě)的是蒜蓉小白菜，就不會(huì)出現(xiàn)這重情況了,。這件事提醒我以后點(diǎn)菜要聽(tīng)仔細(xì)和寫(xiě)清楚客人的要求,，要知道，并不是每個(gè)客人都是很好說(shuō)話(huà)的,。

三星級(jí)酒店餐廳要求

a,、總餐位數(shù)與客房接待能力相適應(yīng)；

b,、有布局合理,，裝飾豪華的中餐廳，至少能提供2種風(fēng)味的中餐,，晚餐結(jié)束客人點(diǎn)菜不早于22時(shí),；

c、有獨(dú)具特色,，格調(diào)高雅,，位置合理的咖啡廳（簡(jiǎn)易西餐廳）。能提供自助早餐,，西式正餐,。咖啡廳（或有一餐廳）營(yíng)業(yè)時(shí)間不少于18h并有明確的營(yíng)業(yè)時(shí)間,；

d,、有適量的宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳。能提供中西式宴會(huì)服務(wù),；

e,、有位置合理，裝飾高雅,，具有特色,，獨(dú)立封閉式的酒吧；

f,、餐廳及酒吧的主管,，領(lǐng)班和服務(wù)員能用流利的英語(yǔ)提供服務(wù)。餐廳及酒吧至少能用2種外語(yǔ)（英語(yǔ)為必備語(yǔ)種）提供服務(wù),。

g、餐具按中西餐習(xí)慣成套配置,，無(wú)破損,，衛(wèi)生，光潔,；

h,、菜單及飲品單裝幀精致，完整清潔，出菜率不低于90%,。

這一個(gè)月在酒店的實(shí)習(xí),，讓我學(xué)到了許多生活上的新知識(shí)，積累了一定的經(jīng)驗(yàn),，我會(huì)在以后的學(xué)習(xí)中,，努力將理論聯(lián)系實(shí)際，不斷充實(shí)自己,，突破自我,。

注釋?zhuān)?/p>

[1]：國(guó)湘大酒店是一座具有三星級(jí)水準(zhǔn)的綜合性大酒店，地處湖南省邵陽(yáng)市中心繁華的東風(fēng)路口國(guó)湘商貿(mào)大廈內(nèi),，由十六層主樓,，四層附樓組成。

[2]：擺臺(tái)：又稱(chēng)餐臺(tái)設(shè)計(jì)或餐臺(tái)布置,，是為客人就餐確定席位,，并將餐飲活動(dòng)所需要的一切物品按要求擺設(shè)于餐桌的操作過(guò)程。

暑假餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告 餐飲暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇五

20xx年x月x日的下午,，老師帶著我們八年六班的幾個(gè)同學(xué),，來(lái)到一家知名的快餐連鎖店大成家，進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，這對(duì)于我們這些即將步入初二的學(xué)生來(lái)說(shuō),，既興奮又激動(dòng)。雖然去過(guò)不少快餐店吃飯,，但在邁進(jìn)大成家雙鹿店的大門(mén)時(shí),，就被它干凈，整潔的店面吸引了,，餐廳店經(jīng)理熱情的接待了我們,，帶著我們參觀了內(nèi)場(chǎng)、外場(chǎng)后,，給我們這些人進(jìn)行了實(shí)踐工作的分配,。有的服務(wù)，有的做清潔,，還有的進(jìn)行些物料的準(zhǔn)備工作,。

由于餐廳的內(nèi)場(chǎng)工作需要一些操作標(biāo)準(zhǔn)，操作流程,，餐廳店經(jīng)理也出于對(duì)我們的安全方面的考慮（怕我們燙傷,，摔傷，扭傷等）,，沒(méi)有安排我們進(jìn)內(nèi)場(chǎng)操作,。但是在外場(chǎng)的實(shí)踐工作中,，餐廳店經(jīng)理都會(huì)讓有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員給我們進(jìn)行進(jìn)行簡(jiǎn)單的理論和實(shí)操培訓(xùn)，后再由我們自己進(jìn)行實(shí)踐的操作,，如果有不正確的地方,，也會(huì)有專(zhuān)人進(jìn)行指導(dǎo)，糾正,，指導(dǎo)正確標(biāo)準(zhǔn)為止,。餐廳店經(jīng)理告訴我們作為服務(wù)員的基本服務(wù)禮節(jié)，一是有禮貌,，二是要勤快,。服務(wù)工作是勤行，要時(shí)刻做到腦勤,，眼勤,，手勤，嘴勤,。文明禮貌用語(yǔ)十個(gè)字要掛在嘴邊“請(qǐng),、您好、謝謝,、對(duì)不起,、再見(jiàn)”，這對(duì)我們這些在家當(dāng)慣公主,、王子的中學(xué)生來(lái)說(shuō),，也是一種挑戰(zhàn)啊通過(guò)餐廳的社會(huì)實(shí)踐培訓(xùn)，我們知道了餐廳服務(wù)七步驟：

1,、歡迎顧客——?dú)g迎光臨,，您幾位，請(qǐng)?jiān)谧簧宵c(diǎn)餐,；

2,、呈上點(diǎn)餐單，筆和餐具餐具,、餐單和筆都有標(biāo)準(zhǔn)的擺放位置,；

3、給客人進(jìn)行點(diǎn)餐要求站姿標(biāo)準(zhǔn),，用禮貌用語(yǔ),；

4、心算結(jié)賬并交給銀臺(tái)要快速準(zhǔn)確的進(jìn)行心算結(jié)賬,，與銀臺(tái)交錢(qián)的時(shí)候也要唱收唱付,；

5、上餐收餐要注意防燙,，報(bào)餐名,，收餐聚的時(shí)候也要輕拿輕放，避免摔碎,；

6,、餐中餐后的服務(wù)提供給客人需要的東西，要有禮貌,；

7,、歡送客人謝謝光臨，請(qǐng)慢走,。

雖然這些有些模式我們做起來(lái)十分的生疏,，但規(guī)矩是死的人是活得，加上禮貌服務(wù)卻能夠換來(lái)客人們客氣的微笑,。這在人多忙碌時(shí)上餐不及時(shí)這是很可貴的,，畢竟等得著急也不引發(fā)爭(zhēng)吵！由此目睹了大千社會(huì)不輕易向?qū)W生吐露的一面——人間百態(tài),。這不是自己安靜的生活,，按時(shí)上學(xué)回家，一般的玩鬧中所能發(fā)現(xiàn)的,。在還沒(méi)有正式踏足社會(huì)的我們對(duì)餐飲業(yè)有了進(jìn)一步的了解,，并且深刻的領(lǐng)悟到了，為什么吃是民生的根本,！

將來(lái),，我們中的某個(gè)人也許會(huì)攢足了經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)一家知名的餐飲店,，來(lái)過(guò)一回老板的癮,，當(dāng)然屆時(shí)還要考慮一些多方面的問(wèn)題！

學(xué)了服務(wù),，我們還了解了餐廳的衛(wèi)生清潔工作,。同樣是本地人的姐姐教我們擦桌子和衛(wèi)生方面的活。從擦桌,、掃地,、擦地、整理餐臺(tái),，打掃衛(wèi)生間（鏡子,。墻面。地面,。水池便池,。紙簍。保證衛(wèi)生紙供應(yīng),。防止廁所堵了）,，筷子的整理,，醋壺辣油壺整理，垃圾分類(lèi),，物料的準(zhǔn)備（手提袋,、餐巾紙、一次性手套,、習(xí)慣,、一次性勺等），這些的許多,，每一樣都有每一樣的操作標(biāo)準(zhǔn)（桌子要順著桌紋擦,，擦地要橫八字拖法），每一種物料也都有專(zhuān)門(mén)的擺放位置（什么東西放在什么地方,，放多少都有要求和標(biāo)準(zhǔn)）

雖然我們?cè)诩依镆矌椭议L(zhǎng)做些力所能及的家務(wù)活,，但像這樣有標(biāo)準(zhǔn)，有規(guī)矩的勞動(dòng),，服務(wù),，對(duì)我們來(lái)說(shuō)還是第一次，此時(shí)此刻才體會(huì)到為什么勞動(dòng)人民最光榮要想得到回報(bào)就要付出,，要想得到果實(shí)就要付出辛勤的汗水,！這次社會(huì)實(shí)踐，時(shí)間很快的過(guò)去了,，很累但也收獲了很多,，服務(wù)工作是非常辛苦的，但看到哥哥姐姐,，叔叔阿姨們都在快樂(lè)的工作,，我們又為他們感到驕傲和自豪。真是有了這些勤勞的人們,，我們才能吃上干凈,，質(zhì)量好的食品，才能享受到除了美味之外的微笑

感謝餐廳提供了場(chǎng)地給了我們這次社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì),，感謝餐廳經(jīng)理給我們講了我們?cè)谡n本上學(xué)不到的知識(shí),，也感謝帶著我們實(shí)習(xí)的哥哥姐姐們，教給做什么都要一點(diǎn)一滴的積累我們不得不說(shuō),，這次的社會(huì)實(shí)踐是成功的,，有收獲的，深刻的,，我們一定會(huì)帶到我們的學(xué)習(xí)中來(lái),，為將來(lái)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

暑假餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告 餐飲暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇六

暑假已經(jīng)結(jié)束了，在回到校園之后,，學(xué)校要求我們每一名學(xué)生都要將自己在假期中參加社會(huì)實(shí)踐的體會(huì)總結(jié)出來(lái),，我在考慮到自己的實(shí)際情況之后，我參加到了社會(huì)實(shí)踐中,，并且得到了很大的進(jìn)步,。以往的我還是有很多的不足之處，可是我一直在改進(jìn),，在實(shí)踐中確實(shí)得到了不小的進(jìn)步!

通過(guò)暑期實(shí)踐了解職場(chǎng)情況，熟悉用人單位對(duì)大學(xué)生素質(zhì)和能力的要求;了解自己能力有哪些不足;鍛煉自己,，為畢業(yè)就業(yè)做準(zhǔn)備,。

xxx公司是一家快餐公司，位于北京經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的cbd,，那里寫(xiě)字樓集中,，快餐市場(chǎng)廣闊。作為一名全職工,，我的主要工作就是送餐,，另外還有戶(hù)外宣傳工作。送餐的主要時(shí)間是中午十一點(diǎn)到下午二點(diǎn),，晚上六點(diǎn)到八點(diǎn),。戶(hù)外宣傳工作主要是發(fā)單，時(shí)間一般為上午八點(diǎn)到十點(diǎn),，下午五點(diǎn)到七點(diǎn),。總工作時(shí)間一般為上午八點(diǎn)到晚上八點(diǎn),，下午有段休息時(shí)間,，除去上述主要工作，還有制作快餐包裝,、裝餐,、打掃衛(wèi)生、清洗廚具等,。

通過(guò)這次實(shí)踐活動(dòng),，讓我了解到本工作所要求的素質(zhì)和能力。送餐工作比較辛苦,，需要較好的體力和吃苦耐勞的精神;中午送餐時(shí)間比較緊,，對(duì)工作效率要求比較高;如果送餐份數(shù)較多，還需要具備認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度,。而發(fā)單工作,，主要要求是積極的態(tài)度。在送餐過(guò)程中會(huì)遇到許多突發(fā)問(wèn)題，為了更好的解決那些問(wèn)題,，公司對(duì)我進(jìn)行了前期的培訓(xùn),，介紹了一些處理問(wèn)題的方法。假如餐品送錯(cuò),，不要馬上告訴公司調(diào)換,，應(yīng)先征求顧客的意見(jiàn)，話(huà)應(yīng)該這樣說(shuō)對(duì)不起,，給您送錯(cuò)了,，請(qǐng)問(wèn)這份餐您要嗎?如果顧客不要，再告訴公司調(diào)換,。假如餐品送晚,，也要先道歉，然后表示下次一定盡早送過(guò)去,。如此種種情況,。戶(hù)外宣傳工作主要是時(shí)間問(wèn)題，因?yàn)樗筒蛯?duì)象主要是公司職員,，所以發(fā)單一般選在上下班的時(shí)間,。地點(diǎn)則主要選在上下班人流密集的地方，如寫(xiě)字樓群的入口,、地鐵站附近等,。發(fā)單對(duì)象主要為白領(lǐng)階層，所以要過(guò)濾民工,、老人等人群,。

通過(guò)這次暑期實(shí)踐工作，讓我了解到用人單位對(duì)大學(xué)生素質(zhì)和能力的要求,，認(rèn)識(shí)到自身的不足,，因此我要做以下幾方面的努力：

1、提高心理素質(zhì),，要能抵御各種挫折,，培養(yǎng)不怕失敗、百折不撓的精神,。

2,、鍛煉身體，提高身體素質(zhì),，以便適應(yīng)高強(qiáng)度的工作,。

3、努力學(xué)習(xí),，提高知識(shí)水平,，學(xué)好專(zhuān)業(yè)知識(shí)，提高應(yīng)用意識(shí)。

4,、提高自身道德修養(yǎng)和思想水平,，做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信、認(rèn)真負(fù)責(zé)的人,。

5,、多參加集體活動(dòng)，提高社交能力,。

一個(gè)多月的實(shí)踐,，我進(jìn)步了很多，這些都是我感到慶幸的地方,，我知道自己有更多的不同努力的方面,。只要自己一直不斷的努力下去，我就會(huì)取得更大的進(jìn)步的,，這是需要我時(shí)刻不斷的努力的，因?yàn)楹芏嗟默F(xiàn)實(shí)情況下去,，總是會(huì)遇到各種各樣的不同的事情,，我相信我的明天會(huì)在我的努力下，更加的光明,，更加的美好!

暑假餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告 餐飲暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇七

人沒(méi)有三六九等,，但是顧客的素質(zhì)卻是參差不齊，要向每為顧客介紹餐飲的特色和不同,，也不像想象的那么簡(jiǎn)單,。要注意措辭，盡量讓每個(gè)人都能懂,。在工作中讓自己成長(zhǎng),，在實(shí)踐中讓自己成熟，很書(shū)面的一句話(huà)在不知不覺(jué)中就已經(jīng)貫策執(zhí)行了,。實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性,，學(xué)會(huì)自己照顧自己的同時(shí)證明自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn),，更想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在,。

我的老板是一個(gè)不到30歲的女人,，有著年輕的面孔、活力的心態(tài)和成熟的思想,。每天忙著周旋與很多人之間,，有著豐富的經(jīng)驗(yàn)和非凡的眼光。在她的身上，我學(xué)到了不少的為人處世之道,，也學(xué)到了社會(huì)需要隱忍和奮斗,。環(huán)境是惡劣的，我們只有在風(fēng)霜中站立不倒,，才只能算是有可成功的基礎(chǔ),。能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存，能力是最重要的,。所以,，一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉能力,，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候,，要能抵制住玩樂(lè)的吸引力,，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己，再大的本領(lǐng)都是一點(diǎn)一滴積累起來(lái)的,。

社會(huì)是魔鬼,，它吞食了多少稚幼善良人的心,，它刺穿了多少平白無(wú)辜人的心,，他傷痛了多少志宏遠(yuǎn)大人的心,，它利誘了多少狡猾詭詐人的心。

社會(huì)亦是天使,，它締造了多少不同性格事業(yè)的人，造就了多少成功人,，培養(yǎng)訓(xùn)練了多少懂得傾聽(tīng)他人心聲、懂得慰藉人心,、懂得體味生活?lèi)?ài)家敬業(yè)的人,，他亦錘煉了多少如鋼鐵般意志追求遠(yuǎn)大理想的人,，挖掘了多少失落亦在后來(lái)看遂成社會(huì)佼佼者的人,。若不藉著社會(huì)，我們很難辨明孰優(yōu)孰劣，很難認(rèn)清別人和自己到底有何優(yōu)缺點(diǎn)，自己到底有何實(shí)力與長(zhǎng)處,。

通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐,，自己更進(jìn)一步地了解了社會(huì),。通過(guò)與社會(huì)零距離接觸,，把自己從校園帶到社會(huì)中，親身體味社會(huì)生活,，使我學(xué)到了真本領(lǐng),，讓我明白了社會(huì)并不像我們?cè)谛@里所想像的那樣美好,。社會(huì)是殘酷的,，到處充滿(mǎn)了激烈的競(jìng)爭(zhēng),。

總的來(lái)說(shuō)，我認(rèn)為這次社會(huì)實(shí)踐還是很成功的,，很有用的,，對(duì)我以后的學(xué)習(xí)和工作有很大的幫助,。這次社會(huì)事件所經(jīng)歷的，已經(jīng)清晰的刻在了我青春歲月的壁廊里,，成為生命中的財(cái)富,，在以后的生活中發(fā)揮著潛移默化的作用。

暑假餐飲社會(huì)實(shí)踐報(bào)告 餐飲暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇八

四五十天的暑假生活已經(jīng)接近尾聲,，我在北京漢拿山xx店做了一個(gè)多月的服務(wù)員,，服務(wù)人員需要與許多人接觸。一個(gè)多月遇到了行行色色的人,，經(jīng)歷了很多事情,，雖然很累，但是也收獲了許多學(xué)校給不了,、教不會(huì)的東西,。有些事情只有自己親身體驗(yàn)?zāi)悴艜?huì)有很深刻的體會(huì)，一個(gè)人的成功不是看他擁有什么,，而是看他經(jīng)歷過(guò)什么,。畫(huà)家羅中立先生的名畫(huà)《父親》向我們?cè)忈屃嗣赖挠忠粚觾?nèi)涵：那臉上布滿(mǎn)車(chē)轍似的皺紋是生活在一個(gè)人身上留下的印記，是最美的,。經(jīng)歷過(guò)的都是財(cái)富,。

好多事情不知從何說(shuō)起，那就從我自己找工作開(kāi)始說(shuō)吧,。我們有時(shí)候太依靠別人,，其實(shí)跳出別人為你設(shè)計(jì)的看起來(lái)很順利的圈子，你可以發(fā)現(xiàn)很多有價(jià)值有意義的事,。好多大學(xué)生找工作之前基本都是朋友,、親戚聯(lián)系好的單位，我也是,。不過(guò),，生活可預(yù)料卻往往出乎意料，我想這也是生活的魅力所在,。本來(lái)聯(lián)系的是我哥所在的一個(gè)飯店,，在人家那住了一個(gè)多星期結(jié)果沒(méi)批下來(lái)。確定批不下來(lái)之后我馬上背著我的包去我媽媽那,，吃過(guò)午飯之后自己背著包出去找工作,。因?yàn)椴幌腚x爸媽太遠(yuǎn),，所以就在我們住的地方周?chē)凑衅笍V告,。那個(gè)時(shí)候，我能想象到自己大學(xué)畢業(yè)找工作的艱辛,。聯(lián)系了好多單位,，有賣(mài)化妝品的,，有賣(mài)茶葉的，有收銀的等等,，最后到了漢拿山,。因?yàn)橄胝乙粋€(gè)管吃住的單位，一般也就只有飯店了,。原先寒假的時(shí)候在金錢(qián)豹做過(guò)服務(wù)員,，實(shí)在是煩了，不想再做服務(wù)員了,，但是面試經(jīng)理對(duì)我說(shuō)你要是圖輕松就去當(dāng)領(lǐng)位,，想接受挑戰(zhàn)就去做服務(wù)員。仔細(xì)一想,，算了,，出來(lái)就是鍛煉自己的，還是去當(dāng)服務(wù)員吧,。在此,，我想補(bǔ)充說(shuō)明一下，面試的時(shí)候我沒(méi)有跟經(jīng)理說(shuō)我是大學(xué)生,，現(xiàn)在基本沒(méi)有多少單位愿意要暑期工(剛熟練就走了是公司的一大損失),，沒(méi)辦法，我撒了謊,，現(xiàn)在還覺(jué)得過(guò)意不去,。離職的時(shí)候我對(duì)經(jīng)理說(shuō)我想繼續(xù)回家上學(xué)(面試的時(shí)候我就說(shuō)我高中畢業(yè)一年了)，不是跳槽,，經(jīng)理當(dāng)時(shí)就對(duì)我說(shuō),，從你的表情上我就能看出來(lái)你不是跳槽是上學(xué)，否則的話(huà)真的是我看走眼了,，當(dāng)時(shí)覺(jué)得對(duì)他們?nèi)隽酥e真的很過(guò)意不去.不過(guò)我真的是被逼到一定程度沒(méi)辦法了,。

先說(shuō)說(shuō)我們店的一些基本情況吧。我喜歡細(xì)膩的生活態(tài)度,，那就從一些細(xì)節(jié)看漢拿山企業(yè)的成功之處吧,。到店第一天，我就經(jīng)常聽(tīng)見(jiàn)他們說(shuō)我們家這個(gè),，我們家那個(gè)的,，當(dāng)時(shí)我就很好奇，到底什么樣的店能讓員工當(dāng)成家,。整個(gè)服務(wù)人員分成四個(gè)組,，每個(gè)組經(jīng)常就說(shuō)我們家怎么怎么樣。依我個(gè)人觀點(diǎn)，我覺(jué)得每個(gè)組的人員相處的時(shí)間久了就會(huì)有了默契,，組員之間就會(huì)比較團(tuán)結(jié),，家也許就是比較親切的稱(chēng)呼吧。也因?yàn)檫@樣一個(gè)稱(chēng)呼,，反過(guò)來(lái)它又推動(dòng)整個(gè)組具有比較強(qiáng)的`向心力,。然后是開(kāi)例會(huì)，提到這個(gè)例會(huì),，反正我是最不喜歡參加的,，一站就是半小時(shí)。例會(huì)分“鼓勵(lì)按摩,、班前一段話(huà),、誠(chéng)信宣言、儀容儀表檢查,、經(jīng)理訓(xùn)話(huà),、跳舞?！狈珠_(kāi)來(lái)說(shuō),，鼓勵(lì)按摩挺好的，大家相互按摩早上上班更有精神了,，員工之間的感情也加深了,。班前一段話(huà)就是服務(wù)人員經(jīng)常需要用到的一些禮貌用語(yǔ)，比如“您好,、歡迎光臨,、里邊請(qǐng)、請(qǐng)這邊走,、請(qǐng)跟我來(lái),、請(qǐng)問(wèn)您幾位”等等，這個(gè)也挺好,，我寒假所在的北京金錢(qián)豹中關(guān)村店就沒(méi)有這個(gè)訓(xùn)練,，那兒的服務(wù)人員要求挺低的。對(duì)于誠(chéng)信宣言,，全文是這樣的：“我宣誓：我志愿加入漢拿山集團(tuán),，我熱愛(ài)韓餐事業(yè)，更熱愛(ài)漢拿山,。我愿用誠(chéng)摯的心做人做事,，誠(chéng)實(shí)守信，絕不違約,。我愿接受漢拿山一切挑戰(zhàn),，艱難困苦也勇往直前,。永不背叛自己的企業(yè)和自己的良心，與漢拿山榮辱與共,，共創(chuàng)輝煌。加油!”這個(gè)宣言我認(rèn)為主要就強(qiáng)調(diào)了一樣：對(duì)自己企業(yè)的熱愛(ài),。就是讓員工把自己的企業(yè)當(dāng)做家來(lái)經(jīng)營(yíng),，這就很厲害了。(每次讀到“誠(chéng)實(shí)守信,、絕不違約”的時(shí)候我都心虛啊)儀容儀表檢查比較嚴(yán)格,，女的必須淡妝，男的褲子不能太長(zhǎng),，身上不能有異味(我們組長(zhǎng)霍老大走過(guò)去能熏倒一大片)等等,。經(jīng)理店長(zhǎng)訓(xùn)話(huà)一般會(huì)說(shuō)一下近期工作不足之處還有店里一些新出的優(yōu)惠活動(dòng)，從這個(gè)訓(xùn)話(huà)的工程當(dāng)中我也學(xué)到了很多東西,，比如說(shuō),，責(zé)任感。店長(zhǎng)說(shuō)“我們都是成年人,，要對(duì)自己所做的事情負(fù)責(zé),。”然后是跳抓錢(qián)舞,。這個(gè)讓人很無(wú)語(yǔ),，叫抓錢(qián)舞。后來(lái)一想,，可以理解,，出來(lái)的都是為了賺錢(qián)嘛。然后就是一大群人：店長(zhǎng),、經(jīng)理,、主任、服務(wù)員等等一起很二的在群魔亂舞,。說(shuō)實(shí)話(huà),，每次跳完之后感覺(jué)心情都挺好的，估計(jì)總部也是為了讓員工更有激情地工作吧,?？傊@個(gè)例會(huì)還是有很多積極的因素的,，它可以使總部的一些要求更迅速快捷的得到執(zhí)行,，執(zhí)行力也是一個(gè)企業(yè)員工很重要的能力。不足的嘛,，又臭又長(zhǎng),，讓人神經(jīng)緊繃，真累啊!

漢拿山經(jīng)常強(qiáng)調(diào)的還有禮貌用語(yǔ)，這個(gè)是重中之重,。它就強(qiáng)調(diào),，客人進(jìn)門(mén)你就要讓他感覺(jué)到一種被歡迎的氣氛。于是,，店里就要求服務(wù)人員只要是見(jiàn)到客人就打招呼說(shuō)“安你阿塞喲(韓語(yǔ)“你好”)歡迎光臨漢拿山!”客人走時(shí)都要說(shuō)“帶好您的隨身物品,，歡迎下次光臨!”而且強(qiáng)制性要求員工見(jiàn)到同事也要說(shuō)你好，反正就是營(yíng)造一種氛圍,，這個(gè)也蠻好,，就是累了服務(wù)員啊。我有個(gè)同事特別搞笑,，說(shuō)歡送語(yǔ)都機(jī)械化了,，他天天說(shuō)時(shí)就是一副有氣無(wú)力、半死不活的樣子,，忒沒(méi)感情了,。接著是餐中服務(wù)，天天中午培訓(xùn)服務(wù)流程：客人一來(lái),，拉椅,、讓座、倒茶水,、罩衣罩包·······印象最深的是主任說(shuō)的話(huà),，她說(shuō)“一個(gè)合格的、高級(jí)的服務(wù)人員要眼觀六路,，耳聽(tīng)八方,，你要通過(guò)看客人的眼神表情知道他想要什么，然后及時(shí)給他服務(wù),?！蔽蚁敕?wù)員達(dá)到這個(gè)程度就不再是一個(gè)普普通通的服務(wù)員了吧，就會(huì)升主任,、經(jīng)理,、店長(zhǎng)了。就像是新東方創(chuàng)始人俞敏洪說(shuō)：“如果一個(gè)員工打掃廁所打掃的非常干凈,，那么我就不會(huì)只讓他打掃廁所,，我會(huì)讓他管理打掃廁所的。如果他管理廁所管理得好,，我就不會(huì)只讓他管理打掃廁所的,，我會(huì)讓他管理其他的事情?！边@就是一個(gè)員工到管理層的轉(zhuǎn)變,。簡(jiǎn)單的事情堅(jiān)持做并且做得出色,，你就是贏家。

再說(shuō)說(shuō)遇到的一些給我留下深刻印象的人吧!首先是霍老大,，我的第二任組長(zhǎng),。霍老大在漢拿山可謂是骨灰級(jí)人物了,，他在漢拿山呆了兩年了,，很少有員工呆這么長(zhǎng)時(shí)間的，因?yàn)楣ぷ髡娴奶?，工作時(shí)間太長(zhǎng)了。我問(wèn)他對(duì)自己有什么打算時(shí),，他也沒(méi)做好決定,，只是說(shuō)可能會(huì)回家開(kāi)駕照開(kāi)車(chē)?；衾洗笫莻€(gè)重感情的人,，或許是因?yàn)槟饶?另一個(gè)暑期社會(huì)實(shí)踐服務(wù)員)而留在這兒了吧。愛(ài)情讓人失去理智,，為了娜娜他銀行卡都刷爆了可還是義無(wú)反顧,，即使她不愛(ài)他，因?yàn)闆](méi)有安全感,。我想霍老大只是單純的感性感情用事,，卻從來(lái)沒(méi)想過(guò)給她一個(gè)未來(lái)，是真愛(ài)又怎么樣,，還是那句話(huà)：人必生活著,，愛(ài)才有所附麗。

第二個(gè),，楊雅麗,，我們組的組員，曾經(jīng)也是叱咤風(fēng)云的組長(zhǎng),。我從老沒(méi)見(jiàn)過(guò)一個(gè)女孩子像她這么能干的,。有一回霍老大腰閃著了請(qǐng)了假，就剩我和雅麗兩個(gè)人看23張臺(tái),。我當(dāng)時(shí)就急了,，到時(shí)候嘩啦啦都叫服務(wù)員，我們倆怎么弄得過(guò)來(lái)呢,。只見(jiàn)她不慌不忙,，拿起霍老大的對(duì)講機(jī)戴上指揮著，控制著大局,。之前她給我講過(guò)她當(dāng)組長(zhǎng)那會(huì)兒人家都不服她,，然后每件事兒她都帶頭去干,，有時(shí)候搬的東西都超過(guò)她自己的身高。后來(lái)她自己的組員被感動(dòng)了,，就干起來(lái)了,，她經(jīng)常說(shuō)她們組無(wú)論在哪個(gè)區(qū)總是下班最早的，說(shuō)時(shí)臉上洋溢著自豪的表情,。所以,，那天她一戴上對(duì)講機(jī)我就覺(jué)得原來(lái)的那個(gè)能獨(dú)當(dāng)一面的張雅麗又回來(lái)了，真酷!她教會(huì)了我很多東西,，小的比如說(shuō)烤肉,，烤蔬菜，怎么烤好吃,。對(duì)了她還給我講了自己的經(jīng)歷以及她一個(gè)姐妹的的事情,，在這里我要好好說(shuō)說(shuō)，真的聽(tīng)了她的經(jīng)歷受益匪淺,。先說(shuō)雅麗的,。這個(gè)看起來(lái)柔弱的女孩有著一顆強(qiáng)大的內(nèi)心。她14歲就出來(lái)打工了,，

初中沒(méi)念完就跟隨著親戚到北京找工作,。沒(méi)工作幾天，她所在的飯店倒閉了,。店里所有的人都打包回家了,，她一個(gè)人身處異地，孤苦無(wú)依,。沒(méi)辦法就聯(lián)系領(lǐng)她來(lái)的那個(gè)叔叔輾轉(zhuǎn)去了另一個(gè)分店,。她對(duì)我說(shuō)，每到一家新店她都特別乖,，但是一段時(shí)間之后她必須在店里有她的一席之地,，別人不敢隨意動(dòng)她。這個(gè)不好做到,，因?yàn)槟惚仨氁龀龀煽?jī)得到領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可,、讓別人覺(jué)得你是有價(jià)值的，但我就是很欣賞她的這份自信,。

趙意,，高二，一個(gè)暑期工,。他兩個(gè)姐姐分別是漢拿山的主任與收銀員,。這個(gè)男孩曾經(jīng)在方莊店干過(guò)，所以剛來(lái)工作就很上手,。因?yàn)槭莻€(gè)大帥哥,，所以走到哪兒都特別受歡迎,。與他的交談不多，但是還是能看出現(xiàn)在年輕人那種憤世嫉俗的感情,?？粗莻€(gè)陽(yáng)光的大男孩，樂(lè)樂(lè)呵呵的,，卻隱約覺(jué)得他心里想法還是比較消極的,，印象最深的就是他說(shuō)他不想上大學(xué)，大學(xué)給不了他想要的,。聽(tīng)到這句話(huà)我也想了很多,，反思我的大學(xué)四年能給我什么，幸好,，我不覺(jué)得自己一無(wú)所獲,，我可以得到我想要的。他就跟別人不一樣了,，老追問(wèn)我是不是大學(xué)生,，搞得我不得不編一個(gè)又一個(gè)謊言,。

韓清悅,，領(lǐng)位，高中畢業(yè),。這個(gè)女孩長(zhǎng)得特別漂亮,，很像韓國(guó)人。在這家店里有很多人都不知道自己的未來(lái),，沒(méi)有一個(gè)明確的目標(biāo),，但是這個(gè)女孩雖然工作了但仍然沒(méi)有放棄學(xué)習(xí)，她有獨(dú)立的思想,，我們很聊得來(lái),。她對(duì)我說(shuō)特別喜歡聽(tīng)我說(shuō)話(huà)，感覺(jué)跟別人不一樣,，很像大學(xué)生,。好吧，我承認(rèn)自己?jiǎn)渭冇字?，想?wèn)題太簡(jiǎn)單,。

做員工餐的阿姨。慚愧,，不知道阿姨姓什么,、叫什么。在漢拿山經(jīng)?？梢砸?jiàn)到的就是員工脾氣火爆,、著急上火,。但是這個(gè)阿姨心態(tài)特別好，經(jīng)常能聽(tīng)到她爽朗的笑聲,，以前那個(gè)阿姨每天都像別人欠她錢(qián)似的氣沖沖的,。不知道是心理作用還是對(duì)人有偏見(jiàn)，我覺(jué)得那個(gè)心態(tài)好的阿姨做的飯?zhí)貏e好吃,。我問(wèn)過(guò)別人,，別人也有這個(gè)感覺(jué)。(估計(jì)是我太能吃了,，無(wú)論是金錢(qián)豹還是漢拿山,，做員工餐的都對(duì)我特別好。)記得店長(zhǎng)也說(shuō)過(guò),，工作你開(kāi)心是一天,，不開(kāi)心也是一天，干嘛不讓自己開(kāi)心一點(diǎn),。