報(bào)告是指向上級機(jī)關(guān)匯報(bào)本單位,、本部門,、本地區(qū)工作情況、做法,、經(jīng)驗(yàn)以及問題的報(bào)告，那么,，報(bào)告到底怎么寫才合適呢,？下面我就給大家講一講優(yōu)秀的報(bào)告文章怎么寫，我們一起來了解一下吧,。
暑假餐飲社會實(shí)踐報(bào)告 餐飲暑期社會實(shí)踐報(bào)告篇一
暑期社會實(shí)踐是我們大學(xué)生充分利用暑期時(shí)間,，以各種方式參加實(shí)踐，深入社會,，提高自我的活動(dòng),！積極參加社會實(shí)踐，有利于我們大學(xué)生了解社會的現(xiàn)實(shí),，為以后更好的融入社會,，貢獻(xiàn)社會有很好的奠基作用！有利于將我們的書本知識運(yùn)用到實(shí)踐中去,，實(shí)現(xiàn)兩者的有機(jī)結(jié)合!是大學(xué)生成長成才的一條重要途徑,！暑期社會實(shí)踐給我們提供了這樣一個(gè)平臺，讓我們踏入社會,，發(fā)展自我,，展現(xiàn)自我,。經(jīng)過這次實(shí)踐，我們了解了社會,，發(fā)展了自我,，實(shí)現(xiàn)了在實(shí)踐中檢驗(yàn)自我！為我們以后步入社會打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),！
暑假工作兼職了27天,，回望過去，時(shí)間過得真快,，自己竟然能熬過來,，就這樣一個(gè)月了，可過程卻異常艱難,，特別是最后幾天,，簡直度日如年。其實(shí)任何事,，過程中的感覺都是漫長的,，時(shí)間仿佛停滯不前，每天都盼著那個(gè)點(diǎn)下班,，天天面對同樣的事,，無聊，辛苦,，可事后回望,，也不過如此。任何人都是從平凡的崗位做起,，重復(fù)是在所難免的事,，哪個(gè)工作又不重復(fù)呢，要用心,，有所獲,，貴在堅(jiān)持。原來,，只要我們堅(jiān)持下來,，一切艱難困苦不過爾爾，沒有什么大不了,，堅(jiān)持就是勝利,，挺過來，任何事都顯得那么渺小,，甚至蒼白,，不值一提。
剛開始,，那是與世隔絕的日子,，從早忙到晚,，幾乎沒有多余的時(shí)間去關(guān)注外面的世界,。沒有報(bào)紙,，沒有新聞，天天背菜譜,，背價(jià)格,，站崗，迎客,。后來,，我認(rèn)識到，我們獲取信息的渠道有很多,，不僅僅限于報(bào)紙,，電視。每個(gè)人,，或者說每個(gè)顧客都是活生生的新聞直播,，從他們的穿著，你可以了解最新的時(shí)尚潮流,，從他們的言談,，你可以了解最新的新聞資訊。世界上沒有封閉的新聞,，只有封閉的嘴巴,，只要你會交流，會溝通,，沒有什么事你會不知道,。
在做這個(gè)工作時(shí)，因?yàn)橐郧皬奈唇佑|過,，什么都不懂,，一問三不知，眼看著別人忙前忙后,，自己只能傻傻的站在旁邊干看著,，幫不上忙，最怕的是幫倒忙,，別人煩,，自己也煩，恨這樣的自己,。所謂師父領(lǐng)進(jìn)門,，修行靠個(gè)人，這話一點(diǎn)不假,，師父沒有義務(wù)為你的錯(cuò)誤負(fù)責(zé),，也沒有義務(wù)對你傾囊相授,，他有他的脾氣，修為在個(gè)人,，很多時(shí)候需要我們自己慢慢探索,。任何一個(gè)人進(jìn)入任何一家公司，都是從新員工起步,，一個(gè)公司的工作流程并不是從一開始就能掌握跟了解,，必須多向別人學(xué)習(xí)，三人行,，必有我?guī)?，善于觀察，看別人怎么做,，而不是等別人來告訴你怎么做,，不要依靠任何人，相信自己,，最最重要的是相信自己能搞定,。勤動(dòng)手，勤動(dòng)口,，不斷琢磨,，不斷學(xué)習(xí)和不斷積累，吃得苦中苦,，方為人上人,，寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來,，相信自己,，依靠自己。
在這個(gè)小小的餐飲店,，你會發(fā)現(xiàn),，人沒有三六九等，但顧客的素質(zhì)卻參差不齊,，說話要注意措辭,，素質(zhì)是自己的，借不到,，別人也強(qiáng)加不了,。在交往中，如果我們不能去改變什么,，我們就要采用各種方法去適應(yīng),。要知道，他們的出現(xiàn)和存在是為了讓你了解,，原來世界上有這種人,，而幸好,，你不是這種人。
許多人說娛樂圈是個(gè)大染缸,，各形各色的人都有,，其實(shí)餐飲業(yè)又何嘗不是呢，或者可以說,，又有哪個(gè)行業(yè)不是呢,，無論是什么地方,，什么樣的人都會有,，大家為了工作，為了生活,，為了不同的目的走到一起,，每個(gè)人都有自己的思想，個(gè)性,，脾氣,，要想與他們搞好關(guān)系，需要許多技巧,，為人處世之道在于隱忍,，少說話，多做事,，管好自己,，盡量不做有損他人利益的事。我信奉人之初,，性本善,，也不否認(rèn)人都是自私，關(guān)鍵在于如何把握一個(gè)度,。不可忽視,，小覷身邊的任何一個(gè)人，無論是什么時(shí)候,，任何情況,，都要真誠對人，熱誠待人,，不要求別人有所回報(bào),，只要求自己問心無愧，只要自己是真誠的,，我們的心就會是殷實(shí)的,。這一個(gè)月的兼職生活讓整日呆在象牙塔的我，嘗到了社會的現(xiàn)實(shí),，生活的不易,，或許,，這種真切的體會，才是最寶貴的收獲,。
這次實(shí)踐讓我們深入了社會,，體驗(yàn)了社會，豐富了自己的大學(xué)生活,。步入大學(xué)就等于步入令人半個(gè)社會,，我們積極參加社會實(shí)踐，在實(shí)踐中鍛煉自己,，積累經(jīng)驗(yàn),，為以后自身的發(fā)展有十分重大的意義！我覺得通過這次實(shí)踐我真的學(xué)到可很多,，學(xué)到怎樣去體驗(yàn)生活,，學(xué)會了怎樣去服務(wù)他人，關(guān)愛弱勢群體!總之,，這次實(shí)踐讓我受益匪淺,！
以下就是我這個(gè)暑假個(gè)人所明白的一些道理：
一：機(jī)會.機(jī)會對于每個(gè)人來說都是平等的，當(dāng)他降臨于你的時(shí)候,，你抓不住他這是你的責(zé)任,，當(dāng)他轉(zhuǎn)瞬即逝的時(shí)候你又抓住了他，這是你的努力,，是你的爭取,。機(jī)會只是給有準(zhǔn)備的人，更是給那些能抓住機(jī)會的人,，你準(zhǔn)備好了,，卻抓不住機(jī)會一樣沒用。任何失去了機(jī)會的人失去的不僅僅是財(cái)富,，更多的是你的無知,，你心靈成長所需要的泉水，是你無法彌補(bǔ)的創(chuàng)傷,。而這些都是我們所必須經(jīng)歷的?，F(xiàn)在我們沒有工作，也許還感覺不到什么,，但是我們遇到的每一個(gè)機(jī)會是我們心靈成長的必修課,，作為大學(xué)生，學(xué)習(xí)是我們的天職,，我們還有什么理由拒絕我們的必修課…
二：努力.不用我說我們也知道什么事情都要努力,，就連追女孩子也要努力。對于工作更是如此，有付出就會有回報(bào),。當(dāng)我們選擇了一個(gè)單位,，我們就應(yīng)該在這個(gè)單位里好好工作，別的不說,，至少我們應(yīng)該干好自己分內(nèi)的事,。因?yàn)槭悄氵x擇的工作，你既然選這個(gè)工作說你至少你不討厭他,，否則你干嘛選擇這個(gè)工作,。所以我們應(yīng)該好好做好手中的每一件事。努力和回報(bào)成正比,，高付出才有高回報(bào),。作為你一個(gè)員工，公司經(jīng)理不可能每天都跟蹤你,，觀察你的功能工作能力,，但是他們有他們的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，他們會看在眼里,，否則你也可以做經(jīng)理了。很多公司用業(yè)績考核,，雖然我不太贊同這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),，但是這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也從某個(gè)程度上反映了你工作的努力情況，如果沒有努力有業(yè)績的話好像是不太可能,，除非你有神力,。如人云：運(yùn)籌于帷幄之中，決勝于千里之外,。所以,，努力永遠(yuǎn)不會有錯(cuò)！
三：自從1*年暑假開始,，每一個(gè)寒暑假我都會做兼職,，不管多么的困那，不管多么的炎熱和寒冷,，我依然會堅(jiān)持,，因?yàn)槲抑牢倚枰裁矗鄙偈裁??；叵朊恳淮蔚募媛毥?jīng)歷，都會讓我有不同的感受,，因?yàn)槊恳淮蔚募媛毝紩W(xué)到不同的東西,，而這些東西是我在大學(xué)里面無論如何也學(xué)不到的，我需要他,。隨著兼職次數(shù)的增多,，社會閱歷的豐富,，學(xué)到的東西也就越多，感悟到的東西也就越多,。開始慢慢的發(fā)現(xiàn)自我,，認(rèn)識自我、認(rèn)清自我,，認(rèn)清社會,。真正開始了慢慢的人生道路。
暑假餐飲社會實(shí)踐報(bào)告 餐飲暑期社會實(shí)踐報(bào)告篇二
時(shí)間：20xx.7.7~20xx.7.31
地點(diǎn)：山西路
飯店虹橋飯店虹橋飯店是一座三星級旅游涉外飯店,，位于市區(qū)主干道――中山北路上,，地理位置優(yōu)越，鬧中有靜,，環(huán)境優(yōu)雅,。飯店由17層主樓及裙樓組成，擁有豪華及標(biāo)準(zhǔn)客房181間,，設(shè)有自助餐廳,、風(fēng)味廳等12個(gè)，500個(gè)餐位,。飯店每日營業(yè)時(shí)間是全天24小時(shí),。
階段一：熟悉期(7月7日)
由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜,，也叫走菜,。起初在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候我就因?yàn)椴恢雷卟耸鞘裁匆馑级鴨柫税胩臁５谝惶?，什么都不知道,，什么都要多問多?dòng)。幸好有個(gè)前輩很熱心,，先帶著我熟悉了整個(gè)飯店的包間,、大廳位置。
之后,，我就真正認(rèn)識了什么叫做“走菜”,。拿著托盤，上面是能放幾盤菜就放幾盤菜,，我曾經(jīng)試過端了三盤湯食外加爬樓將菜送往包間,。就是這么一趟一趟的上下跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的,。由于是暑期,，去打工的女生少，那一天就我一個(gè)。所以其他人看我端的那么痛苦,，有大盤子都搶著端,，讓我著實(shí)感動(dòng)了一把。當(dāng)然,，第一天我就被罵了,。不過人就是在犯錯(cuò)誤中成長的不是嗎?
階段小結(jié)：像軍訓(xùn)時(shí)一樣，領(lǐng)班說什么就是什么,，徹底服從;要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng),，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣,。
階段二：7月8日至7月31日
繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求,。
也許我比較外向，也比較能說,。幾天時(shí)間我和員工之間的陌生感就沒了,，彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個(gè)人見解,，開始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn),，主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng)。由于人多,，我第二天就被分配到包間上菜,，基本上是兩個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)包間。那種看著別人吃的盡興,，自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺真的很不好。由于是吃龍蝦的季節(jié),，虹橋飯店還有個(gè)龍蝦節(jié),，頓時(shí)香味兒繞梁、余味不絕啊,。那種誘惑真的很難克制啊,。
還有幾天是早班。早班就是要早上5點(diǎn)起床,，騎車30分鐘到飯店后擦上口紅去簽到,。(雖然不論什么班都需要涂上口紅-x-!)早班的主要任務(wù)是早上的自助餐。需要你放餐具,、加酒精,、去廚房端食物、去水果間準(zhǔn)備水果……我感到的最大問題是根本不知道該干什么!早班一共就上了那么幾天,，東西的擺放不是很清楚,，只好到處問人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn)。
階段小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來。通過前面兩個(gè)階段的練習(xí),，已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力,，完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開始對部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn),，靈活應(yīng)對顧客的要求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,，共同分享勞動(dòng)的快樂。
1.一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突,。踏上社會的感覺真的很奇妙,，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會挑出來,?？墒窃谕饷妫霞売肋h(yuǎn)是對的,。這樣真的很需要我們適應(yīng),。
2.了解了在“零點(diǎn)”甚至整個(gè)虹橋飯店食品部的運(yùn)作的基本過程。
3.每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣,，而這些知識正是我們從書本中難以得到的,。
4.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個(gè)人的知識面,，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力,。這點(diǎn)給我的最大體會是在與人的交流上。有天早班時(shí)見到幾個(gè)外國人,，也許是因?yàn)檎Z言的隔閡,，幾乎沒有人去為他們服務(wù)。這時(shí)在戴爾特的口語鍛煉就體現(xiàn)出來了,，我可以輕易的上前和他們交談,，這也被領(lǐng)班表揚(yáng)了一番。
5.在工作中因?yàn)樯霞墕T工的失誤而造成的工作中的失誤等原因而產(chǎn)生的矛盾,，千萬不要直接冒犯,。
6.在工作和生活中充分表達(dá)自己的幽默感，這樣會讓同伴們很自然的接受你,。
真的是不干不知道,，原來當(dāng)服務(wù)員真的很累。而且在社會上,，沒有人再會平等的對待你,，對于初來乍到的新手來說，老手會覺得你礙手礙腳,，主管會覺得你什么都不懂很麻煩,，而一個(gè)人在那打工更是飽受孤獨(dú)的滋味,。我真的發(fā)現(xiàn)這一個(gè)月對我的促進(jìn)作用很大，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的,。當(dāng)然,，我學(xué)習(xí)的時(shí)間尚短，之后都要一直一直的學(xué)習(xí)下去才行,，我會努力的!
暑假餐飲社會實(shí)踐報(bào)告 餐飲暑期社會實(shí)踐報(bào)告篇三
我盼望著暑假,，終于等到假期的到來。然而,，計(jì)劃趕不上變化,。之前去面試的暑假補(bǔ)習(xí)班老師落空了，在“走投無路”的情況下,，我加入了堅(jiān)強(qiáng)連鎖機(jī)構(gòu)加盟店“谷之源”服務(wù)員的行列,，開始了我既漫長又充實(shí)的暑假社會實(shí)踐生活。
工作的第一天,，我懵懵懂懂地去上班,。剛開始部長對我進(jìn)行了簡單的培訓(xùn)以及細(xì)節(jié)說明。在那工作有初中和高中的畢業(yè)生,，也許大家都是學(xué)生吧,，都挺談得來，很快大家熟悉了,，原本剛來的那種陌生感與恐懼感早已拋之腦后,。我們以極大的熱枕投入到工作中，有不懂的就問那里的老員工,。就這樣,，原本我顧慮留在廣州身上沒有過多的錢。只能盡早工作,，才能使自己生存下去,，現(xiàn)在也算是放下心中大石了。
我在那主要工作是,，每天整理，檢查餐具是否擺放整齊,，打掃衛(wèi)生,。盯枱，擺枱,，撤枱,。我們每天工作九個(gè)小時(shí)，早班是從早上六點(diǎn)直到下午三點(diǎn)下班,，下班還得提前一個(gè)鐘搞二樓的衛(wèi)生,，做好晚餐前準(zhǔn)備,。中班是早上九點(diǎn)到下午二點(diǎn)，中途休息三個(gè)鐘,，又到下午五點(diǎn)直到晚上九點(diǎn)下班,，同樣下班提前搞二樓的衛(wèi)生。而晚班是下午三點(diǎn)回到快餐店直到凌晨零時(shí)下班,，店面打烊前一個(gè)鐘也得搞衛(wèi)生,，洗地毯子，掃地,，拖地,，打蒼蠅，滅蒼蠅……每天我們都小心翼翼做事,，生怕出啥意外,，我們的工資才五十元一天，要是一張罰單下來,，輕則五元,，重則上十元，這可是我們的血汗錢啊!每天上下班我們還得打卡,，遲到一分鐘扣一元,，打錯(cuò)卡每次扣5元，所以我不敢違敬!而且我們的工作餐又不好,，每天都是剩菜混炒一通,，總不能不吃吧?又容易上火，不知道這樣的日子還要過多久?
在這里,，我終于體會到了餐飲業(yè)中服務(wù)員的辛苦性了,，同時(shí)發(fā)現(xiàn)這一行我是干不長的，不單單受客人的氣,，有時(shí)部長和老板施加的壓力更感到委屈,，真是有苦說不出，硬憋!畢業(yè)后不會再來干這一行了,，它真的不適合自己,，這是我的第一次，也是最后一次,。
每一天,，我們都要微笑面對每一人，而且要牢記“顧客是上帝”,。不能將個(gè)人情緒宣泄或帶到工作中來,。
有一天，客人何其多,，做到我整個(gè)人頭暈?zāi)X脹的,，當(dāng)我還在洗手間洗毛巾不久出來時(shí),，便有客人喊道我替其換茶，不知當(dāng)時(shí)哪根筋掉了居然跑去冰箱給加冰去了,，隨后才恍然大悟,，客人還竊竊細(xì)說我不會聽粵語，當(dāng)時(shí)感覺糗大了,，丟臉?biāo)懒?，整塊臉都紅了起來，幸虧那時(shí)沒被老板數(shù)落,，逃過了一劫,。之后，我告訴自己,，不管做得有多累,，多辛苦，千萬別昏了頭腦,，要保持最佳狀態(tài)投入工作,，面對客人。
還記得有一次,，我端菜上二樓找對應(yīng)的號碼牌上菜,，結(jié)果我跑上跑下幾乎三、四遍了才看到對應(yīng)的牌子,，原來是客人貪好奇,，放在手心里玩，害得當(dāng)時(shí)的我哭笑不得,。之后更可惡,，我上菜給隔壁桌的客人蒸飯跟盅燉湯時(shí)，好心提醒他燉湯的蓋子很燙,，請?jiān)陲埡笤亠嬘?，還手癢癢去掀蓋子被燙到反縮回來后，大聲呼喊我,，“既然燙就由你來開蓋”,。當(dāng)時(shí)我一火之下，不加以理會便匆匆跑下樓去,。事后,，我覺得自己當(dāng)服務(wù)員的態(tài)度真是欠佳，但那客人也真是太刁蠻,，太強(qiáng)人所難了，一點(diǎn)不把我們當(dāng)人來看,，以為自己來這是五星級酒店消費(fèi),，動(dòng)不動(dòng)就呼聲大叫,，也未免自視過高了吧?真是太搞笑了。有些客人更搞笑,，當(dāng)我們店面人山人海時(shí),，我們服務(wù)員幾乎忙不過應(yīng)，居然還沖著發(fā)火大喊“沖茶,，添茶,。”真的,，有時(shí)候,，那點(diǎn)點(diǎn)小事也希望客人能人性化點(diǎn)，體諒一下當(dāng)服務(wù)員的難處,，不要?jiǎng)硬粍?dòng)就對我們呼風(fēng)喚雨似的,，不要總把你們所謂的權(quán)利變成我們的壓力，一步步逼迫我們厭惡?
雖然每天的工作很機(jī)械化,，有時(shí)還得面對著客人的無理,，但是在新的太陽又升起時(shí)，我已經(jīng)學(xué)會了把昨天的委屈和疲憊通通丟掉,，現(xiàn)在在我面前又是嶄新的開始,，我仍要以極大的熱情去工作，這樣子才煥發(fā)出自我光彩,，活出屬于自己的人生,。
通過這次當(dāng)服務(wù)員的實(shí)踐，讓我深深體會到前所未有過的辛酸,，但讓我的信念更加堅(jiān)定,，無論以后遇到什么事，得要全情投入堅(jiān)持到底,，這樣子才獲有所成,，不忘當(dāng)初的目的!
暑假餐飲社會實(shí)踐報(bào)告 餐飲暑期社會實(shí)踐報(bào)告篇四
一份汗水，一份收獲
算起來,，我在國湘大酒店[1]已工作將近一個(gè)月,，從最初的不適應(yīng)到現(xiàn)在的得心應(yīng)手。不敢說,，自己已經(jīng)達(dá)到了什么水平,，只能說對酒店餐飲服務(wù)這個(gè)行業(yè)有了更加深入的了解。
國湘大酒店餐飲部工作時(shí)間表
9：30——10：30 集合,，打掃包廂衛(wèi)生
10：30——11：00 午飯時(shí)間
11：00——2 ：00 工作時(shí)間
4：30——5 ：00 晚飯時(shí)間
5：00——8 ：30 工作時(shí)間
剛來的時(shí)候,，比較辛苦，因?yàn)檫€需要培訓(xùn)（8：00——10：00）,，學(xué)習(xí)相關(guān)的一些理論知識和基本操作,，如：鋪臺布,，擺臺[2]，折花……像我初涉這行業(yè),，可以說是"現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣",，肯定少不了鬧笑話，例如擺十人臺位,，我總是擺八人臺位,，擺完之后還自言自語，怎么多兩套餐具呢,，劉鵬（同事）說,，你再仔細(xì)數(shù)數(shù)看。我一數(shù),，暈,，桌上可不是只有八套，我說呢,，怎么平白無故多兩套出來,！
從來都不覺得自己嬌生慣養(yǎng)，但實(shí)際上,，我也是一個(gè)啥也不會做的"米蟲",。拖地，擦家具,，洗杯子這些小事雖然會做,，但是卻總是做不好，達(dá)不到要求?，F(xiàn)在,，這些事情成為我每天生活的一部分，總算學(xué)會不在剛拖完的地板上留下自己的腳印,，慢慢地,，洗好的杯子上也不再有殘留的痕跡，雖不值得夸耀,，自己心里感覺還是挺自豪的,。
餐前的準(zhǔn)備工作是不難的，只要多練習(xí)幾次,，細(xì)心一點(diǎn),，就能達(dá)到效果。
鋪臺布是我最喜歡做得事情之一了,。漁翁撒網(wǎng)式,，推拉式，抖鋪式是最常見的3種鋪臺布的方法。我用得最多的是推拉式,，換下臟兮兮的臺布,，拿上一塊干凈的白色臺布，稍微整理一下,，然后"嘩"地一聲甩出去，臺布如在半空中搭起一座拱橋,，然后平穩(wěn)地落下,，真是太有成就感了。我是練了好久,，才練成一次就把臺布干凈利落地甩出去,，果然"有多少付出，就有多少回報(bào)",！
折花,，一件我認(rèn)為很藝術(shù)的事情。一條普普通通的餐巾（必須是正方形）,，經(jīng)服務(wù)員的手稍一擺弄,，簡潔明了的馬蹄蓮就成型了，更有神似的大白菜,，花相芍藥,，梅花報(bào)春，翠葉挺立,，孔雀開屏,，星形扇葉……餐巾主要有棉質(zhì)和滌綸兩種，就定型性而言,，棉質(zhì)的優(yōu)于滌綸的,，而且滌綸的不吸水，去污能力較差,。國湘使用的是橘黃色和白色的滌綸餐巾,，所以定型性差了點(diǎn)，折出來的花效果不是很好,，總有點(diǎn)搖搖欲墜的感覺,。
象現(xiàn)在淡季，有客人的時(shí)候,，自然為客人服務(wù),；沒有客人，那可就不輕松了,，因?yàn)闉榭腿朔?wù)的時(shí)候還能走動(dòng)走動(dòng),，可沒有客人時(shí)，就得站臺（站立迎客），動(dòng)不動(dòng)就是好幾個(gè)鐘頭,，一天下來,，感覺腳都不是自己的了。
我的觀點(diǎn)是,，一個(gè)好的酒店,，除了要有響應(yīng)的設(shè)施外，好的服務(wù)也是必不可少的,。而人與人的交流和相處又是最難的,，東西它不會動(dòng)，不會跑,，只要多練習(xí)幾次,，就有一定的成果?？擅鎸Σ粩嘧兓目腿?，挑戰(zhàn)就大多了。邵陽的客人是出了名的難伺候,，如果我能夠在這里從容地面對客人的刁難,，那么這個(gè)月的實(shí)習(xí)可以說沒有白費(fèi)。
包廂常用服務(wù)禮貌用語
"您好,，歡迎光臨,！"（微笑）
"您好，請這邊走,。"（必須在客人的右手邊帶路,，并伸出右手示路。）
"先生（女士）,，請問需要現(xiàn)在點(diǎn)菜嗎 "
"先生（女士）,，這是您要的酒，請問現(xiàn)在需要打開嗎 "
"對不起,，請稍等,，您要的菜馬上就來。"（帶歉意）
"請慢走,，歡迎下次光臨,！"（彎腰）
點(diǎn)菜是一門學(xué)問。一般來說,，菜譜上的菜并不是都做得出來,，有些菜名是為了豐富菜譜的內(nèi)容而添加上去的。如果客人要點(diǎn)到做不出來的菜或者詢問這道菜的材料,，做法,，那么服務(wù)員就要靈活應(yīng)對了,。例如，你可以這樣說："不好意思,，這道菜今天已經(jīng)賣完了,。"或者"這道菜的主要材料是xxx。"
記得有一次點(diǎn)菜,，客人的意思是來個(gè)蒜蓉小白菜,，我一時(shí)沒聽清楚，寫了個(gè)蒜炒小白菜,，結(jié)果出事就放了一點(diǎn)蒜,，不仔細(xì)看還真看不出來放了蒜?？腿司驼椅业穆闊f我菜單寫錯(cuò)了,，要么我買單,；要么我把那盤小白菜給吃了。后來我把寫的菜單拿給客人看,，以證明不是我的失誤,，而是廚房的責(zé)任，才免去我要承擔(dān)的"后果",。事后想想,，我的確有責(zé)任，如果我清楚地寫的是蒜蓉小白菜,，就不會出現(xiàn)這重情況了,。這件事提醒我以后點(diǎn)菜要聽仔細(xì)和寫清楚客人的要求，要知道,，并不是每個(gè)客人都是很好說話的,。
三星級酒店餐廳要求
a、總餐位數(shù)與客房接待能力相適應(yīng),；
b,、有布局合理，裝飾豪華的中餐廳,，至少能提供2種風(fēng)味的中餐,，晚餐結(jié)束客人點(diǎn)菜不早于22時(shí)；
c,、有獨(dú)具特色,，格調(diào)高雅，位置合理的咖啡廳（簡易西餐廳）,。能提供自助早餐,，西式正餐。咖啡廳（或有一餐廳）營業(yè)時(shí)間不少于18h并有明確的營業(yè)時(shí)間,；
d,、有適量的宴會單間或小宴會廳。能提供中西式宴會服務(wù),；
e,、有位置合理，裝飾高雅,，具有特色,，獨(dú)立封閉式的酒吧；
f,、餐廳及酒吧的主管,，領(lǐng)班和服務(wù)員能用流利的英語提供服務(wù)。餐廳及酒吧至少能用2種外語（英語為必備語種）提供服務(wù),。
g,、餐具按中西餐習(xí)慣成套配置，無破損,，衛(wèi)生,，光潔；
h,、菜單及飲品單裝幀精致,，完整清潔，出菜率不低于90%,。
這一個(gè)月在酒店的實(shí)習(xí),，讓我學(xué)到了許多生活上的新知識，積累了一定的經(jīng)驗(yàn),，我會在以后的學(xué)習(xí)中,，努力將理論聯(lián)系實(shí)際，不斷充實(shí)自己,，突破自我,。
注釋：
[1]：國湘大酒店是一座具有三星級水準(zhǔn)的綜合性大酒店，地處湖南省邵陽市中心繁華的東風(fēng)路口國湘商貿(mào)大廈內(nèi),，由十六層主樓,，四層附樓組成。
[2]：擺臺：又稱餐臺設(shè)計(jì)或餐臺布置,，是為客人就餐確定席位,，并將餐飲活動(dòng)所需要的一切物品按要求擺設(shè)于餐桌的操作過程。
暑假餐飲社會實(shí)踐報(bào)告 餐飲暑期社會實(shí)踐報(bào)告篇五
20xx年x月x日的下午,，老師帶著我們八年六班的幾個(gè)同學(xué),，來到一家知名的快餐連鎖店大成家,，進(jìn)行社會實(shí)踐活動(dòng)，這對于我們這些即將步入初二的學(xué)生來說,，既興奮又激動(dòng),。雖然去過不少快餐店吃飯，但在邁進(jìn)大成家雙鹿店的大門時(shí),，就被它干凈,，整潔的店面吸引了，餐廳店經(jīng)理熱情的接待了我們,，帶著我們參觀了內(nèi)場,、外場后，給我們這些人進(jìn)行了實(shí)踐工作的分配,。有的服務(wù),，有的做清潔，還有的進(jìn)行些物料的準(zhǔn)備工作,。
由于餐廳的內(nèi)場工作需要一些操作標(biāo)準(zhǔn),，操作流程，餐廳店經(jīng)理也出于對我們的安全方面的考慮（怕我們燙傷,，摔傷，扭傷等）,，沒有安排我們進(jìn)內(nèi)場操作,。但是在外場的實(shí)踐工作中，餐廳店經(jīng)理都會讓有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員給我們進(jìn)行進(jìn)行簡單的理論和實(shí)操培訓(xùn),，后再由我們自己進(jìn)行實(shí)踐的操作,，如果有不正確的地方，也會有專人進(jìn)行指導(dǎo),，糾正,，指導(dǎo)正確標(biāo)準(zhǔn)為止。餐廳店經(jīng)理告訴我們作為服務(wù)員的基本服務(wù)禮節(jié),，一是有禮貌,，二是要勤快。服務(wù)工作是勤行,，要時(shí)刻做到腦勤,，眼勤，手勤,，嘴勤,。文明禮貌用語十個(gè)字要掛在嘴邊“請、您好,、謝謝,、對不起,、再見”，這對我們這些在家當(dāng)慣公主,、王子的中學(xué)生來說,，也是一種挑戰(zhàn)啊通過餐廳的社會實(shí)踐培訓(xùn)，我們知道了餐廳服務(wù)七步驟：
1,、歡迎顧客——?dú)g迎光臨,，您幾位，請?jiān)谧簧宵c(diǎn)餐,；
2,、呈上點(diǎn)餐單，筆和餐具餐具,、餐單和筆都有標(biāo)準(zhǔn)的擺放位置,；
3、給客人進(jìn)行點(diǎn)餐要求站姿標(biāo)準(zhǔn),，用禮貌用語,；
4、心算結(jié)賬并交給銀臺要快速準(zhǔn)確的進(jìn)行心算結(jié)賬,，與銀臺交錢的時(shí)候也要唱收唱付,；
5、上餐收餐要注意防燙,，報(bào)餐名,，收餐聚的時(shí)候也要輕拿輕放，避免摔碎,；
6,、餐中餐后的服務(wù)提供給客人需要的東西，要有禮貌,；
7,、歡送客人謝謝光臨，請慢走,。
雖然這些有些模式我們做起來十分的生疏,，但規(guī)矩是死的人是活得，加上禮貌服務(wù)卻能夠換來客人們客氣的微笑,。這在人多忙碌時(shí)上餐不及時(shí)這是很可貴的,，畢竟等得著急也不引發(fā)爭吵！由此目睹了大千社會不輕易向?qū)W生吐露的一面——人間百態(tài),。這不是自己安靜的生活,，按時(shí)上學(xué)回家，一般的玩鬧中所能發(fā)現(xiàn)的,。在還沒有正式踏足社會的我們對餐飲業(yè)有了進(jìn)一步的了解,，并且深刻的領(lǐng)悟到了,，為什么吃是民生的根本！
將來,，我們中的某個(gè)人也許會攢足了經(jīng)驗(yàn),，開一家知名的餐飲店，來過一回老板的癮,，當(dāng)然屆時(shí)還要考慮一些多方面的問題,！
學(xué)了服務(wù)，我們還了解了餐廳的衛(wèi)生清潔工作,。同樣是本地人的姐姐教我們擦桌子和衛(wèi)生方面的活,。從擦桌、掃地,、擦地,、整理餐臺，打掃衛(wèi)生間（鏡子,。墻面,。地面。水池便池,。紙簍,。保證衛(wèi)生紙供應(yīng)。防止廁所堵了）,，筷子的整理,，醋壺辣油壺整理，垃圾分類,，物料的準(zhǔn)備（手提袋、餐巾紙,、一次性手套,、習(xí)慣、一次性勺等）,，這些的許多,，每一樣都有每一樣的操作標(biāo)準(zhǔn)（桌子要順著桌紋擦，擦地要橫八字拖法）,，每一種物料也都有專門的擺放位置（什么東西放在什么地方,，放多少都有要求和標(biāo)準(zhǔn)）
雖然我們在家里也幫助家長做些力所能及的家務(wù)活，但像這樣有標(biāo)準(zhǔn),，有規(guī)矩的勞動(dòng),，服務(wù)，對我們來說還是第一次,，此時(shí)此刻才體會到為什么勞動(dòng)人民最光榮要想得到回報(bào)就要付出,，要想得到果實(shí)就要付出辛勤的汗水,！這次社會實(shí)踐，時(shí)間很快的過去了,，很累但也收獲了很多,，服務(wù)工作是非常辛苦的，但看到哥哥姐姐,，叔叔阿姨們都在快樂的工作,，我們又為他們感到驕傲和自豪。真是有了這些勤勞的人們,，我們才能吃上干凈,，質(zhì)量好的食品，才能享受到除了美味之外的微笑
感謝餐廳提供了場地給了我們這次社會實(shí)踐的機(jī)會,，感謝餐廳經(jīng)理給我們講了我們在課本上學(xué)不到的知識,，也感謝帶著我們實(shí)習(xí)的哥哥姐姐們，教給做什么都要一點(diǎn)一滴的積累我們不得不說,，這次的社會實(shí)踐是成功的,，有收獲的，深刻的,，我們一定會帶到我們的學(xué)習(xí)中來,，為將來奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
暑假餐飲社會實(shí)踐報(bào)告 餐飲暑期社會實(shí)踐報(bào)告篇六
暑假已經(jīng)結(jié)束了,，在回到校園之后,，學(xué)校要求我們每一名學(xué)生都要將自己在假期中參加社會實(shí)踐的體會總結(jié)出來，我在考慮到自己的實(shí)際情況之后,，我參加到了社會實(shí)踐中,，并且得到了很大的進(jìn)步。以往的我還是有很多的不足之處,，可是我一直在改進(jìn),，在實(shí)踐中確實(shí)得到了不小的進(jìn)步!
通過暑期實(shí)踐了解職場情況，熟悉用人單位對大學(xué)生素質(zhì)和能力的要求;了解自己能力有哪些不足;鍛煉自己,，為畢業(yè)就業(yè)做準(zhǔn)備,。
xxx公司是一家快餐公司，位于北京經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的cbd,，那里寫字樓集中,，快餐市場廣闊。作為一名全職工,，我的主要工作就是送餐,，另外還有戶外宣傳工作。送餐的主要時(shí)間是中午十一點(diǎn)到下午二點(diǎn),，晚上六點(diǎn)到八點(diǎn),。戶外宣傳工作主要是發(fā)單,，時(shí)間一般為上午八點(diǎn)到十點(diǎn)，下午五點(diǎn)到七點(diǎn),?？偣ぷ鲿r(shí)間一般為上午八點(diǎn)到晚上八點(diǎn)，下午有段休息時(shí)間,，除去上述主要工作,，還有制作快餐包裝、裝餐,、打掃衛(wèi)生,、清洗廚具等。
通過這次實(shí)踐活動(dòng),，讓我了解到本工作所要求的素質(zhì)和能力,。送餐工作比較辛苦，需要較好的體力和吃苦耐勞的精神;中午送餐時(shí)間比較緊,，對工作效率要求比較高;如果送餐份數(shù)較多,，還需要具備認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。而發(fā)單工作,，主要要求是積極的態(tài)度,。在送餐過程中會遇到許多突發(fā)問題，為了更好的解決那些問題,，公司對我進(jìn)行了前期的培訓(xùn),，介紹了一些處理問題的方法。假如餐品送錯(cuò),，不要馬上告訴公司調(diào)換,，應(yīng)先征求顧客的意見，話應(yīng)該這樣說對不起,，給您送錯(cuò)了,，請問這份餐您要嗎?如果顧客不要，再告訴公司調(diào)換,。假如餐品送晚，也要先道歉,，然后表示下次一定盡早送過去,。如此種種情況。戶外宣傳工作主要是時(shí)間問題,，因?yàn)樗筒蛯ο笾饕枪韭殕T,，所以發(fā)單一般選在上下班的時(shí)間。地點(diǎn)則主要選在上下班人流密集的地方,，如寫字樓群的入口,、地鐵站附近等,。發(fā)單對象主要為白領(lǐng)階層，所以要過濾民工,、老人等人群,。
通過這次暑期實(shí)踐工作，讓我了解到用人單位對大學(xué)生素質(zhì)和能力的要求,，認(rèn)識到自身的不足,，因此我要做以下幾方面的努力：
1、提高心理素質(zhì),，要能抵御各種挫折,，培養(yǎng)不怕失敗、百折不撓的精神,。
2,、鍛煉身體，提高身體素質(zhì),，以便適應(yīng)高強(qiáng)度的工作,。
3、努力學(xué)習(xí),，提高知識水平,，學(xué)好專業(yè)知識，提高應(yīng)用意識,。
4,、提高自身道德修養(yǎng)和思想水平，做一個(gè)誠實(shí)守信,、認(rèn)真負(fù)責(zé)的人,。
5、多參加集體活動(dòng),，提高社交能力,。
一個(gè)多月的實(shí)踐，我進(jìn)步了很多,，這些都是我感到慶幸的地方,，我知道自己有更多的不同努力的方面。只要自己一直不斷的努力下去,，我就會取得更大的進(jìn)步的,，這是需要我時(shí)刻不斷的努力的，因?yàn)楹芏嗟默F(xiàn)實(shí)情況下去,，總是會遇到各種各樣的不同的事情,，我相信我的明天會在我的努力下，更加的光明，更加的美好!
暑假餐飲社會實(shí)踐報(bào)告 餐飲暑期社會實(shí)踐報(bào)告篇七
人沒有三六九等,，但是顧客的素質(zhì)卻是參差不齊,，要向每為顧客介紹餐飲的特色和不同，也不像想象的那么簡單,。要注意措辭,，盡量讓每個(gè)人都能懂。在工作中讓自己成長,，在實(shí)踐中讓自己成熟,，很書面的一句話在不知不覺中就已經(jīng)貫策執(zhí)行了。實(shí)踐中增長見識,，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性，學(xué)會自己照顧自己的同時(shí)證明自己的能力能否被社會所承認(rèn),，更想通過社會實(shí)踐,，找出自己的不足和差距所在。
我的老板是一個(gè)不到30歲的女人,，有著年輕的面孔,、活力的心態(tài)和成熟的思想。每天忙著周旋與很多人之間,，有著豐富的經(jīng)驗(yàn)和非凡的眼光,。在她的身上，我學(xué)到了不少的為人處世之道,，也學(xué)到了社會需要隱忍和奮斗,。環(huán)境是惡劣的，我們只有在風(fēng)霜中站立不倒,，才只能算是有可成功的基礎(chǔ),。能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存，能力是最重要的,。所以,，一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是增長見識，鍛煉能力,，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候,，要能抵制住玩樂的吸引力，不斷地充實(shí),，不斷地提升自己,，再大的本領(lǐng)都是一點(diǎn)一滴積累起來的。
社會是魔鬼,，它吞食了多少稚幼善良人的心,，它刺穿了多少平白無辜人的心，他傷痛了多少志宏遠(yuǎn)大人的心,，它利誘了多少狡猾詭詐人的心,。
社會亦是天使，它締造了多少不同性格事業(yè)的人,，造就了多少成功人,，培養(yǎng)訓(xùn)練了多少懂得傾聽他人心聲、懂得慰藉人心,、懂得體味生活愛家敬業(yè)的人,，他亦錘煉了多少如鋼鐵般意志追求遠(yuǎn)大理想的人，挖掘了多少失落亦在后來看遂成社會佼佼者的人,。若不藉著社會,，我們很難辨明孰優(yōu)孰劣，很難認(rèn)清別人和自己到底有何優(yōu)缺點(diǎn),，自己到底有何實(shí)力與長處,。
通過親身體驗(yàn)社會實(shí)踐，自己更進(jìn)一步地了解了社會,。通過與社會零距離接觸,，把自己從校園帶到社會中，親身體味社會生活,，使我學(xué)到了真本領(lǐng),，讓我明白了社會并不像我們在校園里所想像的那樣美好。社會是殘酷的,，到處充滿了激烈的競爭,。
總的來說，我認(rèn)為這次社會實(shí)踐還是很成功的,，很有用的,，對我以后的學(xué)習(xí)和工作有很大的幫助。這次社會事件所經(jīng)歷的,，已經(jīng)清晰的刻在了我青春歲月的壁廊里,，成為生命中的財(cái)富，在以后的生活中發(fā)揮著潛移默化的作用,。
暑假餐飲社會實(shí)踐報(bào)告 餐飲暑期社會實(shí)踐報(bào)告篇八
四五十天的暑假生活已經(jīng)接近尾聲,，我在北京漢拿山xx店做了一個(gè)多月的服務(wù)員，服務(wù)人員需要與許多人接觸,。一個(gè)多月遇到了行行色色的人,，經(jīng)歷了很多事情，雖然很累,，但是也收獲了許多學(xué)校給不了,、教不會的東西,。有些事情只有自己親身體驗(yàn)?zāi)悴艜泻苌羁痰捏w會，一個(gè)人的成功不是看他擁有什么,，而是看他經(jīng)歷過什么,。畫家羅中立先生的名畫《父親》向我們詮釋了美的又一層內(nèi)涵：那臉上布滿車轍似的皺紋是生活在一個(gè)人身上留下的印記，是最美的,。經(jīng)歷過的都是財(cái)富,。
好多事情不知從何說起，那就從我自己找工作開始說吧,。我們有時(shí)候太依靠別人,，其實(shí)跳出別人為你設(shè)計(jì)的看起來很順利的圈子，你可以發(fā)現(xiàn)很多有價(jià)值有意義的事,。好多大學(xué)生找工作之前基本都是朋友,、親戚聯(lián)系好的單位，我也是,。不過,，生活可預(yù)料卻往往出乎意料，我想這也是生活的魅力所在,。本來聯(lián)系的是我哥所在的一個(gè)飯店,，在人家那住了一個(gè)多星期結(jié)果沒批下來。確定批不下來之后我馬上背著我的包去我媽媽那,，吃過午飯之后自己背著包出去找工作,。因?yàn)椴幌腚x爸媽太遠(yuǎn)，所以就在我們住的地方周圍看招聘廣告,。那個(gè)時(shí)候,，我能想象到自己大學(xué)畢業(yè)找工作的艱辛。聯(lián)系了好多單位,，有賣化妝品的,，有賣茶葉的，有收銀的等等,，最后到了漢拿山,。因?yàn)橄胝乙粋€(gè)管吃住的單位，一般也就只有飯店了,。原先寒假的時(shí)候在金錢豹做過服務(wù)員,，實(shí)在是煩了，不想再做服務(wù)員了,，但是面試經(jīng)理對我說你要是圖輕松就去當(dāng)領(lǐng)位,，想接受挑戰(zhàn)就去做服務(wù)員。仔細(xì)一想,，算了,，出來就是鍛煉自己的,，還是去當(dāng)服務(wù)員吧。在此,，我想補(bǔ)充說明一下,，面試的時(shí)候我沒有跟經(jīng)理說我是大學(xué)生，現(xiàn)在基本沒有多少單位愿意要暑期工(剛熟練就走了是公司的一大損失),，沒辦法，我撒了謊,，現(xiàn)在還覺得過意不去,。離職的時(shí)候我對經(jīng)理說我想繼續(xù)回家上學(xué)(面試的時(shí)候我就說我高中畢業(yè)一年了)，不是跳槽,，經(jīng)理當(dāng)時(shí)就對我說,，從你的表情上我就能看出來你不是跳槽是上學(xué)，否則的話真的是我看走眼了,，當(dāng)時(shí)覺得對他們?nèi)隽酥e真的很過意不去.不過我真的是被逼到一定程度沒辦法了,。
先說說我們店的一些基本情況吧。我喜歡細(xì)膩的生活態(tài)度,，那就從一些細(xì)節(jié)看漢拿山企業(yè)的成功之處吧,。到店第一天，我就經(jīng)常聽見他們說我們家這個(gè),，我們家那個(gè)的,，當(dāng)時(shí)我就很好奇，到底什么樣的店能讓員工當(dāng)成家,。整個(gè)服務(wù)人員分成四個(gè)組,，每個(gè)組經(jīng)常就說我們家怎么怎么樣。依我個(gè)人觀點(diǎn),，我覺得每個(gè)組的人員相處的時(shí)間久了就會有了默契,，組員之間就會比較團(tuán)結(jié)，家也許就是比較親切的稱呼吧,。也因?yàn)檫@樣一個(gè)稱呼,，反過來它又推動(dòng)整個(gè)組具有比較強(qiáng)的`向心力。然后是開例會,，提到這個(gè)例會,，反正我是最不喜歡參加的，一站就是半小時(shí),。例會分“鼓勵(lì)按摩,、班前一段話、誠信宣言,、儀容儀表檢查,、經(jīng)理訓(xùn)話,、跳舞?！狈珠_來說,，鼓勵(lì)按摩挺好的，大家相互按摩早上上班更有精神了,，員工之間的感情也加深了,。班前一段話就是服務(wù)人員經(jīng)常需要用到的一些禮貌用語，比如“您好,、歡迎光臨,、里邊請、請這邊走,、請跟我來,、請問您幾位”等等，這個(gè)也挺好,，我寒假所在的北京金錢豹中關(guān)村店就沒有這個(gè)訓(xùn)練,，那兒的服務(wù)人員要求挺低的。對于誠信宣言,，全文是這樣的：“我宣誓：我志愿加入漢拿山集團(tuán),，我熱愛韓餐事業(yè)，更熱愛漢拿山,。我愿用誠摯的心做人做事,，誠實(shí)守信，絕不違約,。我愿接受漢拿山一切挑戰(zhàn),，艱難困苦也勇往直前。永不背叛自己的企業(yè)和自己的良心,，與漢拿山榮辱與共,，共創(chuàng)輝煌。加油!”這個(gè)宣言我認(rèn)為主要就強(qiáng)調(diào)了一樣：對自己企業(yè)的熱愛,。就是讓員工把自己的企業(yè)當(dāng)做家來經(jīng)營,，這就很厲害了。(每次讀到“誠實(shí)守信,、絕不違約”的時(shí)候我都心虛啊)儀容儀表檢查比較嚴(yán)格,，女的必須淡妝，男的褲子不能太長,，身上不能有異味(我們組長霍老大走過去能熏倒一大片)等等,。經(jīng)理店長訓(xùn)話一般會說一下近期工作不足之處還有店里一些新出的優(yōu)惠活動(dòng)，從這個(gè)訓(xùn)話的工程當(dāng)中我也學(xué)到了很多東西,，比如說,，責(zé)任感,。店長說“我們都是成年人，要對自己所做的事情負(fù)責(zé),?！比缓笫翘ュX舞。這個(gè)讓人很無語,，叫抓錢舞,。后來一想，可以理解,，出來的都是為了賺錢嘛,。然后就是一大群人：店長、經(jīng)理,、主任、服務(wù)員等等一起很二的在群魔亂舞,。說實(shí)話,，每次跳完之后感覺心情都挺好的，估計(jì)總部也是為了讓員工更有激情地工作吧,?？傊@個(gè)例會還是有很多積極的因素的,，它可以使總部的一些要求更迅速快捷的得到執(zhí)行,，執(zhí)行力也是一個(gè)企業(yè)員工很重要的能力。不足的嘛,，又臭又長,，讓人神經(jīng)緊繃，真累啊!
漢拿山經(jīng)常強(qiáng)調(diào)的還有禮貌用語,，這個(gè)是重中之重,。它就強(qiáng)調(diào)，客人進(jìn)門你就要讓他感覺到一種被歡迎的氣氛,。于是,，店里就要求服務(wù)人員只要是見到客人就打招呼說“安你阿塞喲(韓語“你好”)歡迎光臨漢拿山!”客人走時(shí)都要說“帶好您的隨身物品，歡迎下次光臨!”而且強(qiáng)制性要求員工見到同事也要說你好,，反正就是營造一種氛圍,，這個(gè)也蠻好，就是累了服務(wù)員啊,。我有個(gè)同事特別搞笑,，說歡送語都機(jī)械化了，他天天說時(shí)就是一副有氣無力,、半死不活的樣子,，忒沒感情了,。接著是餐中服務(wù)，天天中午培訓(xùn)服務(wù)流程：客人一來,，拉椅,、讓座、倒茶水,、罩衣罩包·······印象最深的是主任說的話,，她說“一個(gè)合格的、高級的服務(wù)人員要眼觀六路,，耳聽八方,，你要通過看客人的眼神表情知道他想要什么，然后及時(shí)給他服務(wù),?！蔽蚁敕?wù)員達(dá)到這個(gè)程度就不再是一個(gè)普普通通的服務(wù)員了吧，就會升主任,、經(jīng)理,、店長了。就像是新東方創(chuàng)始人俞敏洪說：“如果一個(gè)員工打掃廁所打掃的非常干凈,，那么我就不會只讓他打掃廁所,，我會讓他管理打掃廁所的。如果他管理廁所管理得好,，我就不會只讓他管理打掃廁所的,，我會讓他管理其他的事情?！边@就是一個(gè)員工到管理層的轉(zhuǎn)變,。簡單的事情堅(jiān)持做并且做得出色，你就是贏家,。
再說說遇到的一些給我留下深刻印象的人吧!首先是霍老大,，我的第二任組長?；衾洗笤跐h拿山可謂是骨灰級人物了,，他在漢拿山呆了兩年了，很少有員工呆這么長時(shí)間的,，因?yàn)楣ぷ髡娴奶?，工作時(shí)間太長了。我問他對自己有什么打算時(shí),，他也沒做好決定,，只是說可能會回家開駕照開車。霍老大是個(gè)重感情的人,，或許是因?yàn)槟饶?另一個(gè)暑期社會實(shí)踐服務(wù)員)而留在這兒了吧,。愛情讓人失去理智，為了娜娜他銀行卡都刷爆了可還是義無反顧,，即使她不愛他,，因?yàn)闆]有安全感。我想霍老大只是單純的感性感情用事,，卻從來沒想過給她一個(gè)未來,，是真愛又怎么樣，還是那句話：人必生活著,，愛才有所附麗,。
第二個(gè)，楊雅麗,，我們組的組員,，曾經(jīng)也是叱咤風(fēng)云的組長。我從老沒見過一個(gè)女孩子像她這么能干的,。有一回霍老大腰閃著了請了假,，就剩我和雅麗兩個(gè)人看23張臺。我當(dāng)時(shí)就急了,，到時(shí)候嘩啦啦都叫服務(wù)員,，我們倆怎么弄得過來呢,。只見她不慌不忙,，拿起霍老大的對講機(jī)戴上指揮著，控制著大局,。之前她給我講過她當(dāng)組長那會兒人家都不服她,，然后每件事兒她都帶頭去干，有時(shí)候搬的東西都超過她自己的身高,。后來她自己的組員被感動(dòng)了,，就干起來了，她經(jīng)常說她們組無論在哪個(gè)區(qū)總是下班最早的,，說時(shí)臉上洋溢著自豪的表情,。所以，那天她一戴上對講機(jī)我就覺得原來的那個(gè)能獨(dú)當(dāng)一面的張雅麗又回來了,，真酷!她教會了我很多東西,，小的比如說烤肉，烤蔬菜,，怎么烤好吃,。對了她還給我講了自己的經(jīng)歷以及她一個(gè)姐妹的的事情，在這里我要好好說說,，真的聽了她的經(jīng)歷受益匪淺,。先說雅麗的,。這個(gè)看起來柔弱的女孩有著一顆強(qiáng)大的內(nèi)心。她14歲就出來打工了,，
初中沒念完就跟隨著親戚到北京找工作,。沒工作幾天，她所在的飯店倒閉了,。店里所有的人都打包回家了,，她一個(gè)人身處異地，孤苦無依,。沒辦法就聯(lián)系領(lǐng)她來的那個(gè)叔叔輾轉(zhuǎn)去了另一個(gè)分店,。她對我說，每到一家新店她都特別乖,，但是一段時(shí)間之后她必須在店里有她的一席之地,，別人不敢隨意動(dòng)她。這個(gè)不好做到,，因?yàn)槟惚仨氁龀龀煽兊玫筋I(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可,、讓別人覺得你是有價(jià)值的，但我就是很欣賞她的這份自信,。
趙意,，高二，一個(gè)暑期工,。他兩個(gè)姐姐分別是漢拿山的主任與收銀員,。這個(gè)男孩曾經(jīng)在方莊店干過，所以剛來工作就很上手,。因?yàn)槭莻€(gè)大帥哥,，所以走到哪兒都特別受歡迎。與他的交談不多,，但是還是能看出現(xiàn)在年輕人那種憤世嫉俗的感情,。看著是個(gè)陽光的大男孩,，樂樂呵呵的,，卻隱約覺得他心里想法還是比較消極的，印象最深的就是他說他不想上大學(xué),，大學(xué)給不了他想要的,。聽到這句話我也想了很多，反思我的大學(xué)四年能給我什么,，幸好,，我不覺得自己一無所獲，我可以得到我想要的。他就跟別人不一樣了,，老追問我是不是大學(xué)生,，搞得我不得不編一個(gè)又一個(gè)謊言。
韓清悅,，領(lǐng)位,，高中畢業(yè)。這個(gè)女孩長得特別漂亮,，很像韓國人,。在這家店里有很多人都不知道自己的未來，沒有一個(gè)明確的目標(biāo),，但是這個(gè)女孩雖然工作了但仍然沒有放棄學(xué)習(xí),，她有獨(dú)立的思想，我們很聊得來,。她對我說特別喜歡聽我說話,，感覺跟別人不一樣，很像大學(xué)生,。好吧,，我承認(rèn)自己單純幼稚，想問題太簡單,。
做員工餐的阿姨,。慚愧，不知道阿姨姓什么,、叫什么,。在漢拿山經(jīng)常可以見到的就是員工脾氣火爆,、著急上火,。但是這個(gè)阿姨心態(tài)特別好,，經(jīng)常能聽到她爽朗的笑聲,，以前那個(gè)阿姨每天都像別人欠她錢似的氣沖沖的。不知道是心理作用還是對人有偏見,，我覺得那個(gè)心態(tài)好的阿姨做的飯?zhí)貏e好吃,。我問過別人，別人也有這個(gè)感覺,。(估計(jì)是我太能吃了,，無論是金錢豹還是漢拿山，做員工餐的都對我特別好,。)記得店長也說過,，工作你開心是一天，不開心也是一天，干嘛不讓自己開心一點(diǎn),。
