人生天地之間，若白駒過隙,，忽然而已,，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲,，一起對今后的學(xué)習(xí)做個(gè)計(jì)劃吧,。相信許多人會(huì)覺得計(jì)劃很難寫,？以下是小編為大家收集的計(jì)劃范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧。

酒店管理的計(jì)劃與目標(biāo) 酒店管理工作目標(biāo)篇一

首先,，對xx年企業(yè)總體運(yùn)營情況作以簡單回顧：

20xx年,，是我店提升服務(wù)品質(zhì)，提高出品質(zhì)量,，提升企業(yè)形象和社會(huì)美譽(yù)度成果頗為顯著的一年,，全員密切配合，互助互幫,，不怕困難,，勇闖難關(guān)。雖未完成計(jì)劃任務(wù),，存在一定差距,，但總體發(fā)展趨勢比較好,，我們也積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

xx年的任務(wù)比較艱巨,，全年計(jì)劃xx萬,，食品xx萬；客房xx萬,；會(huì)議室xx萬,；客房吧xx萬，酒水xx萬,，綜合毛利61.34%,。除食品外，其余數(shù)字指標(biāo)和xx年計(jì)劃基本吻合,。這是一串充滿挑戰(zhàn)的數(shù)字,，也是一串令人躍躍欲試的數(shù)字，在壓力面前,，我們始終要保持積極的心態(tài),，化解壓力最好的方法就是尋找和制定最為科學(xué)有效的工作方法和計(jì)劃，使壓力轉(zhuǎn)化為動(dòng)力,，使原本枯燥乏味的工作充滿快樂和激情,。在這里，我就20xx年工作思路向大家闡述如下：

以人為本,，員工是企業(yè)的最大財(cái)富,；為員工營造快樂和諧的工作氛圍是企業(yè)真正關(guān)心員工，愛護(hù)員工的最重要舉措,，xx年,，酒店將通過一系列的文體活動(dòng)和業(yè)務(wù)競賽活動(dòng)來勵(lì)練，提升各部門的內(nèi)在凝聚力和與其它部門間的溝通,，協(xié)作能力,，為整個(gè)企業(yè)注入活力。上半年計(jì)劃組織一次管理人員拓展培訓(xùn),，使大家真正感受到團(tuán)隊(duì)精神的可貴魅力,，使部門與部門之間，人與人之間充滿濃濃的戰(zhàn)友親情,。其次是對團(tuán)隊(duì)精神差,，思想落后，態(tài)度消極,，給整個(gè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作發(fā)展造成阻力的員工和管理人員進(jìn)行針對性的教育,，使每個(gè)員工能敞開心扉接納他人，樂于幫助同事,。最后是通過總經(jīng)理信箱的形式,，鼓勵(lì)大家多提好的意見和建議,，認(rèn)真吸收合理化建議，規(guī)范管理中的不科學(xué)因素,，促進(jìn)各環(huán)節(jié)流程的合理,，通暢，把內(nèi)耗降到最低限度,，使員工感受到家的溫暖,，得到真正意義上的歸屬感！

上半年繼續(xù)對員工進(jìn)行請進(jìn)來,，送出去培訓(xùn),；適當(dāng)壓縮請進(jìn)來培訓(xùn)的比重，側(cè)重管理人員和優(yōu)秀員工外出學(xué)習(xí),。并出臺(tái)措施確保學(xué)習(xí)實(shí)效性,，要求外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要根據(jù)所學(xué)知識(shí)制定出出一套創(chuàng)新性的工作計(jì)劃，總經(jīng)理審批后展開實(shí)施,，為企業(yè)發(fā)展注入新鮮血液（質(zhì)檢部在原有工作基礎(chǔ)上,，增加對此工作計(jì)劃實(shí)施情況的跟進(jìn)與監(jiān)督，確保企業(yè)各項(xiàng)工作都能得到全面，有效的監(jiān)督與跟進(jìn)），總經(jīng)理對計(jì)劃的實(shí)施進(jìn)行跟進(jìn)指導(dǎo),，確保學(xué)習(xí)的實(shí)用性。另一方面,，外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要認(rèn)真復(fù)習(xí)，鞏固所學(xué)內(nèi)容,，并將其加以升華,，具備獨(dú)立授課能力，將所學(xué)知識(shí)與大家進(jìn)行分享,，帶動(dòng)全員共同提高,。

企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)均以管理人員授課為主,，從軍訓(xùn),，企業(yè)文化培訓(xùn)到制度培訓(xùn)，菜品培訓(xùn),，服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)等各方面形成一個(gè)自主培訓(xùn),，監(jiān)督，考核機(jī)制,，使企業(yè)成為學(xué)習(xí)型組織,。

客房與餐飲在現(xiàn)有服務(wù)水平基礎(chǔ)上，要向接待形式個(gè)性化,，營銷服務(wù)精細(xì)化方向發(fā)展,，其主要表現(xiàn)在各類宴席的承辦方面,，從針對性的禮貌用語，周到的細(xì)節(jié)服務(wù)到個(gè)性化場景布置,，處處均彰顯個(gè)性,，突出品位，使之與整個(gè)酒店定位相匹配,；出品方面,，成立三店菜品創(chuàng)新研發(fā)小組，三店廚房各自定期推出新品,，廚師定期統(tǒng)一到市場考察,，新菜品推出后，三店輪流品評新菜,，集思廣益,，群策群力做好新品研發(fā)工作。

前廳與后廚的有效溝通是服務(wù)創(chuàng)新,，出品創(chuàng)新的基礎(chǔ),，顧客的反饋是前廳，后廚溝通最寶貴的信息來源,，要求服務(wù)人員當(dāng)餐認(rèn)真記錄顧客的反饋信息,，領(lǐng)班，經(jīng)理將此信息整理交與餐飲部經(jīng)理,，餐飲部經(jīng)理每餐餐后與廚師長進(jìn)行溝通,，及時(shí)解決菜品，服務(wù)方面出現(xiàn)的一切問題,。

五常管理法酒店很早就倡導(dǎo)引用,，但一直缺乏扎實(shí)有效的督導(dǎo)，檢查,，獎(jiǎng)懲制度,，效果一直不明顯。xx年,，五常法的推行將列入總經(jīng)辦工作的重心,，三店以總經(jīng)辦為首，成立五常法推廣實(shí)施小組,，總經(jīng)理親自掛帥,，各店主要負(fù)責(zé)人明確分工，各負(fù)其責(zé),。推行前首先進(jìn)行一次全員五常培訓(xùn),，做出五常推行計(jì)劃，限定時(shí)間完成全面推廣工作,，各個(gè)時(shí)間段均不定期在三店范圍內(nèi)開展評比活動(dòng),，好的部門給予獎(jiǎng)勵(lì)和表揚(yáng),，差的部門進(jìn)行處罰和批評，以集體榮譽(yù)感帶動(dòng)員工積極性,，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力,，促使五常又好又快推行。步入正軌后,，再成立三店五常質(zhì)檢小組,，每周不定期檢查，一如暨往的開展評比活動(dòng),，使大家養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,。

開源方面，餐飲部和營銷部繼續(xù)做好老客戶的跟蹤維系,，加大新客戶開發(fā)力度,，加大會(huì)員卡和簽單客戶的針對性服務(wù)工作。做好各類包席,，會(huì)晤活動(dòng)的信息采集,，主動(dòng)營銷和細(xì)節(jié)服務(wù)工作，加大賬款回收工作力度,！

節(jié)流方面,，財(cái)物每月月初將各部門當(dāng)月費(fèi)用明細(xì)表下發(fā)到各部門負(fù)責(zé)人手中，各部門負(fù)責(zé)人根據(jù)當(dāng)月費(fèi)用指標(biāo),，查找費(fèi)用節(jié)約管理中的弱項(xiàng),，及時(shí)調(diào)整思路。

酒店管理的計(jì)劃與目標(biāo) 酒店管理工作目標(biāo)篇二

一,、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高員工素質(zhì)：

前廳部作為酒店的門面，每個(gè)員工都要有直接的面對形形色色的客人,，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,，反映一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，困此對員工培訓(xùn)是工作重點(diǎn),，進(jìn)行接聽電話語言技巧培訓(xùn),，接待員禮節(jié)禮貌和售房技巧的培訓(xùn)，禮賓員的工作流程的培訓(xùn),。

商務(wù)中心做好各部門使用紙張的統(tǒng)計(jì),，用過期報(bào)表來打印草稿紙，住宿的員工督促節(jié)約用水,、電，控制好辦公用品,。用好每一張紙,，每一支筆,，通過這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

前廳部根據(jù)市場情況,，積極推進(jìn)散客房銷售_年推出的售房積分卡很受散客的歡迎。接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí),，根據(jù)當(dāng)日入住情況,，靈活賬務(wù)房價(jià)，散客有明顯的增加,，提高了入住率,。接待員不僅要接待好，每一位進(jìn)入酒店的客人,，目的是：只要到前臺(tái)來的客人,，要想盡辦法讓客人住下來，爭取更多的入住率,。

酒店是一支團(tuán)隊(duì),，部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的，前廳部是酒店的中樞部門,，它同餐飲,、客房有著緊密的關(guān)系，如出現(xiàn)問題,，我們都應(yīng)主動(dòng)和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,，避免事情的惡化，因?yàn)榇蠹业哪康亩际菫榱司频辍?/p>

工作中要言以律己,，事事要在員工面前樹立自己的形象,，讓員工認(rèn)為你事一個(gè)信得過的領(lǐng)頭羊，值得尊敬的帶頭人,。生活中多去關(guān)心他們,，把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹，正確的說服和引導(dǎo),。

俗話說：伸手補(bǔ)打笑臉人,，通過提高服務(wù)質(zhì)量來彌補(bǔ)設(shè)備老化的不足。通過一個(gè)歉意的微笑,，我想客人會(huì)理解的,。

前臺(tái)按照公安局的規(guī)定，對每個(gè)入住的客人進(jìn)行登記,，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知,，對每位住宿的貴重物品進(jìn)行提醒寄存，做好各類報(bào)表的保管。

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酒店管理的計(jì)劃與目標(biāo) 酒店管理工作目標(biāo)篇三

客房部現(xiàn)行的各種規(guī)章制度與日常經(jīng)營活動(dòng)中的實(shí)際情況極其不相適應(yīng),，出現(xiàn)了諸如"同一崗位多套崗位職責(zé)并用",、"服務(wù)操作無統(tǒng)一規(guī)范"等問題，嚴(yán)重阻礙了客房部向規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、程序化的方向發(fā)展。20xx年將建立一整套客房部完整的管理制度》,。通過對以上管理制度的統(tǒng)一制定,，讓各崗位員工更加明確自己的工作內(nèi)容，各項(xiàng)工作操作的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范,，進(jìn)一步改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量,，提高工作效率，同時(shí)有利于各種經(jīng)營管理工作的深入開展,。

（該項(xiàng)工作完成時(shí)間：20xx年1月31日前）

20xx年客房部總成本費(fèi)用必須控制在249,、3萬元以內(nèi)?？头坎繉⑼ㄟ^制定"節(jié)能降耗方案及實(shí)施辦法",，有效降低營業(yè)成本。

1,、布草洗滌費(fèi)用一直是部門變動(dòng)成本費(fèi)用的重要組成部分,，可以將現(xiàn)行住客房間布草"一日一換"制度更改為"一客一換"制，減少布草更換洗滌次數(shù),；

2,、嚴(yán)格控制房間內(nèi)各種耗品的配備使用量。

3,、"水,、電、煤氣"使用的嚴(yán)格控制,，也是"節(jié)能降耗"的重要舉措之一（該項(xiàng)工作執(zhí)行時(shí)間：20xx年2月1日至15日完成實(shí)施準(zhǔn)備階段的相關(guān)工作,，并定于20xx年2月16日起開始實(shí)施，并在具體實(shí)施過程中不斷改進(jìn)完善）

客房部要在20xx年狠抓部門培訓(xùn)工作,，前期可根據(jù)所制定的各項(xiàng)規(guī)章制度對所有員工進(jìn)行禮儀禮貌,、服務(wù)意識(shí)、工作內(nèi)容,、工作標(biāo)準(zhǔn),、操作技能、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn),，使各崗位員工明確自己的崗位職責(zé),、工作內(nèi)容,、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范。培訓(xùn)工作將在每季度開展一次,，每季度的第一個(gè)月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核,，根據(jù)審核意見進(jìn)行修改完善,。

（該項(xiàng)工作執(zhí)行時(shí)間：20xx年1月31日前視部門各項(xiàng)規(guī)章制度指定情況同步實(shí)施,，并定于20xx年3月31日前完成第一次部門培訓(xùn)工作）

客房部要在20xx年狠抓部門培訓(xùn)工作，前期可根據(jù)所制定的各項(xiàng)規(guī)章制度對所有員工進(jìn)行禮儀禮貌,、服務(wù)意識(shí),、工作內(nèi)容、工作標(biāo)準(zhǔn),、操作技能,、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，使各崗位員工明確自己的崗位職責(zé),、工作內(nèi)容,、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范。培訓(xùn)工作將在每季度開展一次,，每季度的第一個(gè)月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核,，根據(jù)審核意見進(jìn)行修改完善，,。

（該項(xiàng)工作執(zhí)行時(shí)間：20xx年1月31日前視部門各項(xiàng)規(guī)章制度指定情況同步實(shí)施,，并定于20xx年3月31日前完成第一次部門培訓(xùn)工作）

為達(dá)到"獎(jiǎng)勤罰懶，表彰先進(jìn)"的目的,，形成客房部良好的工作作風(fēng),，在明年的工作中將有針對性地開展以下工作：

1、工資,。按照酒店20xx年薪資定級標(biāo)準(zhǔn),，客房部工資標(biāo)準(zhǔn)從領(lǐng)班到服務(wù)員，都可定為a,、b,、c三個(gè)級別。發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及方式：依據(jù)每月綜合考評情況,，對服務(wù)員工資進(jìn)行定級（a,、b、c級）,，并報(bào)酒店行管部審核,，審核通過后于每月7號(hào)前后，由財(cái)務(wù)部將定級工資發(fā)放到員工工資賬戶上,；

2,、部門月獎(jiǎng)。根據(jù)部門崗位編制及實(shí)際工作運(yùn)轉(zhuǎn)中的人數(shù)差，從工資總額中計(jì)提資金作為部門月獎(jiǎng)發(fā)放,，用于激勵(lì)綜合表現(xiàn)良好的員工,。

3、工作評定及考核,。為每位部門員工建立考核記錄本,，對每位員工每日的勞動(dòng)紀(jì)律、服務(wù)質(zhì)量,、工作完成情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)考核并打分,，將每日扣罰或獎(jiǎng)勵(lì)分情況進(jìn)行匯總登記，每月通過分值計(jì)算,，評定等級,，同時(shí)與當(dāng)月工資、部門月獎(jiǎng)掛鉤起來,，形成連動(dòng)機(jī)制,。