光陰的迅速，一眨眼就過去了,，很快就要開展新的工作了,，來為今后的學(xué)習(xí)制定一份計(jì)劃。我們?cè)撛趺磾M定計(jì)劃呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀計(jì)劃范文,，希望大家能夠喜歡!

酒店管理工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店管理工作計(jì)劃和目標(biāo)篇一

經(jīng)過幾代管理人員的不斷努力,，現(xiàn)在客房部已形成一套管理制度和操作流程。但面對(duì)客人越來越多的個(gè)性化需求,，面對(duì)越來越多90后員工成為服務(wù)的生力軍,，僅僅靠一成不變的管理制度和操作流程顯然是不夠的，最重要的還是管理人員加強(qiáng)工作責(zé)任心,，優(yōu)化管理模式,，有效實(shí)行層次管理，落實(shí)貫徹執(zhí)行力,，以“控制質(zhì)量為主線”按計(jì)劃,，有步驟抓好各項(xiàng)管理工作。

1,、深入貫徹執(zhí)行力,，培養(yǎng)扎實(shí)工作作風(fēng),，注重管理工作實(shí)效。

執(zhí)行力最關(guān)鍵在于管理者對(duì)各項(xiàng)工作的有效執(zhí)行,，他們對(duì)工作執(zhí)行的好壞,，直接影響到客人的滿意度，直接關(guān)系到?jīng)Q策目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)與否,。為提高執(zhí)行能力,，部門將努力堅(jiān)持做到“三多”，“三快”加創(chuàng)新,。

（1）,、管理人員堅(jiān)持多到現(xiàn)場(chǎng)，多關(guān)注細(xì)節(jié),，多關(guān)心員工,。

（2）、管理人員堅(jiān)持快速傳遞信息,，快速解決問題,，快速培訓(xùn)員工。

（3）,、管理人員要?jiǎng)?chuàng)新性的開展工作,，首先要意識(shí)創(chuàng)新，管理人員要不斷學(xué)習(xí)更新知識(shí),，用敬業(yè)精神勇于進(jìn)行管理的探索與實(shí)踐,，在實(shí)踐中完善，在完善中提高,。

2,、深化服務(wù)，完善設(shè)施,，確保對(duì)客服務(wù)質(zhì)量

（1）,、深入認(rèn)識(shí)服務(wù)的內(nèi)涵，培養(yǎng)員工主動(dòng)為客人著想的服務(wù)意識(shí),，養(yǎng)成“好客,、善良、為他人著想”的行為習(xí)慣,。

（2）,、加強(qiáng)服務(wù)接待工作的計(jì)劃性，分清各層級(jí)人員所負(fù)責(zé)任,，控制好動(dòng)態(tài)管理質(zhì)量,。對(duì)較大型的或重要的服務(wù)接待工作預(yù)先做好詳細(xì)的服務(wù)工作計(jì)劃，多考慮細(xì)節(jié)要求，做好具體的分工和職責(zé),，明確服務(wù)工作要求和崗位職責(zé),。

（3）在公司領(lǐng)導(dǎo)支持和工程部配合下要進(jìn)一步做好客房服務(wù)設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，提高對(duì)客服務(wù)效率,，提升整體的格調(diào)和競(jìng)爭(zhēng)力,。

3、強(qiáng)化節(jié)流意識(shí),，加強(qiáng)物品管理,，盡最大能力控制營業(yè)成本。完善成本管理控制制度,，以規(guī)章制度嚴(yán)格管理全員日常所發(fā)生的費(fèi)用,；做實(shí)對(duì)物資設(shè)備的維護(hù)，使人人都有物品折舊概念,，加強(qiáng)對(duì)物品能耗的有效調(diào)控,；杜絕各類能源的浪費(fèi)，要求部門各班組責(zé)任到人節(jié)約分厘,，節(jié)約開支降低能耗,。

4、明確職責(zé),，層層把關(guān),，確保的衛(wèi)生工作質(zhì)量

（1）、20xx年上半年考慮將客房的衛(wèi)生清潔操作標(biāo)準(zhǔn)以圖文形式張貼在部門工作間,，要求每個(gè)員工能熟練掌握，對(duì)房間衛(wèi)生的檢查實(shí)行“三級(jí)制”,，首先是清潔者的自查,，解決在操作上的存在問題；其次是領(lǐng)班的細(xì)查,，解決在標(biāo)準(zhǔn)上的存在問題,，保證每間房是合格產(chǎn)品；最后是主管的抽查,，解決在普遍上的存在問題,，并有針對(duì)性進(jìn)行培訓(xùn)。

5,、提高警惕,，常備不懈，確保部門的安全管理質(zhì)量,。我們要時(shí)刻牢記“預(yù)防為主,，常備不懈”的保安工作方針和“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，,，堅(jiān)持內(nèi)緊外松,，認(rèn)清從化地區(qū)特別是公司周邊的社會(huì)治安形勢(shì)，而且在部門內(nèi)培育個(gè)個(gè)都是保安員,，安全管理人人有責(zé)的氛圍,。

6、轉(zhuǎn)變觀念,，按部就班,，確保部門的維修保養(yǎng)質(zhì)量

客房部將根據(jù)開房高低的規(guī)律，有計(jì)劃進(jìn)行周期衛(wèi)生的清潔工作,，并做好相應(yīng)的檔案記錄,。

結(jié)合部門員工“同吃、同工作,、朝夕相處”的主要工作特點(diǎn),，部門要始終把對(duì)員工的工作放在重要位置上。管理人員要提倡正人先正己,，以身作則的工作作風(fēng),，多作批評(píng)和自我批評(píng)，加強(qiáng)與員工的溝通,，培養(yǎng)良好的工作氛圍,。要定期開展了“員工談心活動(dòng)”，虛心征詢員工對(duì)部門管理的建議和看法,，坦誠相對(duì),，知無不言，言無不盡,，增強(qiáng)相互之間的信任,，同時(shí)要教導(dǎo)員工相處之道，要學(xué)會(huì)相互尊重,、相互包容,、和諧共處、團(tuán)結(jié)協(xié)作,，從而形成良好的工作,、生活氛圍。

（1）,、強(qiáng)化新員工基本功訓(xùn)練,。

部組的管理人員要求親自擔(dān)任培訓(xùn)，無論是理論還是實(shí)際操作,，均由管理人員負(fù)責(zé)擬定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃,，并限期對(duì)培訓(xùn)的效果進(jìn)行檢查考核,，對(duì)后進(jìn)者進(jìn)行有針對(duì)性的輔導(dǎo)，保證崗前培訓(xùn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化,、系統(tǒng)化和實(shí)效性

（2）重視崗位培訓(xùn),，持之以行抓好班前班后會(huì)工作

業(yè)精于勤而荒于嬉，要保持良好的服務(wù)水準(zhǔn),，離不開在職的崗位培訓(xùn),。為此，要定期舉行班組會(huì)議,，和每天班前班后會(huì),，并做到每周一次小結(jié)、每月進(jìn)行一次班組總結(jié)會(huì),，以加強(qiáng)員工與管理人員的溝通和了解,，互通情況，統(tǒng)一思想,、提高認(rèn)識(shí),、明確做法、及時(shí)糾正和

解決工作中出現(xiàn)的問題,。有效的加強(qiáng)了班組的建設(shè),，加深理解，較大地提高了班組的合作意識(shí),，整體服務(wù)水平得到較好的發(fā)揮,。

（3）、適應(yīng)公司未來更新改造后的發(fā)展方向,，做好后備力量的培養(yǎng),。

（1）、加強(qiáng)溝通互動(dòng),，利用日常管理工作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行探討,，提高學(xué)習(xí)的積極性，鉆研業(yè)務(wù),，培養(yǎng)過硬的操作技術(shù)和扎實(shí)的工作作風(fēng)，進(jìn)一步鞏固和提高整體管理水平,。

（2）,、加強(qiáng)內(nèi)部管理，抓好質(zhì)量控制工作,，強(qiáng)化“細(xì)節(jié)決定成敗”的服務(wù)工作意識(shí),，樹立“顧客至上，服務(wù)第一”的宗旨,，精化為賓客服務(wù)的每一個(gè)細(xì)節(jié),，不斷完善管理操作流程，把操作程序化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化和管理規(guī)范化落實(shí)到實(shí)際服務(wù)管理工作上,，扎實(shí)基礎(chǔ)管理工作,。

（3）、繼續(xù)完善成本控制制度,，在不影響部門開房的情況下,，以全面科學(xué)的數(shù)據(jù)分析來擬定節(jié)能措施，同時(shí)在員工隊(duì)伍大力倡導(dǎo)節(jié)約節(jié)能之風(fēng),，謀求最大利潤(rùn),。

（4）、加強(qiáng)團(tuán)體建設(shè),，組織開展員工思想教育活動(dòng),，增強(qiáng)相互間的信任，正確處理管理與被管理的關(guān)系,，多做正面宣傳,，樹立良好的職業(yè)風(fēng)尚，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力和員工的歸屬感,。

（5）,、加強(qiáng)后備骨干力量的發(fā)掘和培養(yǎng)工作，進(jìn)一步強(qiáng)化崗位成材的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),，抓好業(yè)務(wù)操作培訓(xùn)和考核,，以及人力成本的控制，培養(yǎng)一職多能,，訓(xùn)練有素的梯隊(duì)型員工隊(duì)伍,，走可持續(xù)發(fā)展的道路。

（6）,、加強(qiáng)維修保養(yǎng)工作,。

（1）、加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能的學(xué)習(xí)才能發(fā)現(xiàn)問題的實(shí)質(zhì),，并希望公司給予部門一些優(yōu)秀先進(jìn)員工給予外出培訓(xùn),、學(xué)習(xí)、觀摩的機(jī)會(huì),。

（2）,、加強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)，將認(rèn)為不是問題的問題認(rèn)為很正常的習(xí)慣看成問題,，,，同時(shí)反應(yīng)要快。對(duì)問題的敏感性要加強(qiáng),，不要養(yǎng)成被動(dòng)整改問題的習(xí)慣,。

（3）,、做好管理人員之間、員工之間的交流和協(xié)調(diào),，互相交換意見,。以尋求相互理解，相互支持,，相互幫助,，達(dá)到共同進(jìn)步的目的。

（4）,、進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)信息傳遞的高效,、暢通性。工作指令和任務(wù)必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成,，工作要講效率,。

（5）、加強(qiáng)重復(fù)問題的整改,，越是難整改的問題越是要想辦法堅(jiān)決整改,。

酒店管理工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店管理工作計(jì)劃和目標(biāo)篇二

一、建立各部門的規(guī)章制度,。

二,、根據(jù)現(xiàn)各小部門操作上，重點(diǎn)落實(shí)改進(jìn)前臺(tái)與客房的操作流程,。提高工作效率,，實(shí)現(xiàn)客房物品擺放標(biāo)準(zhǔn)化，統(tǒng)一化,。

三,、落實(shí)酒店設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)，維護(hù)工作,。制定周期計(jì)劃衛(wèi)生表,。

1、要求客房員工在衛(wèi)生方面做到干凈,，整潔,。禮儀方面做到見到任何人都能熱情禮貌的打招呼。

2,,、建立獎(jiǎng)懲制度,，獎(jiǎng)罰分明。避免有罰無獎(jiǎng),，或是有獎(jiǎng)無罰,。

3,、酒店各類設(shè)施設(shè)備如有發(fā)現(xiàn)損壞,，必須及時(shí)報(bào)修,，并有完整的報(bào)修記錄和跟修情況。

4,、杜絕樓層間把臟和房間換下來的布草不于過道旁邊,。

四、加強(qiáng)對(duì)酒店各部門員工的培訓(xùn)和監(jiān)督工作,。

1,、建立酒店培訓(xùn)方案，加強(qiáng)對(duì)酒店的培訓(xùn)工作,，新員工培訓(xùn)有計(jì)劃的進(jìn)行,。

2、建立酒店基本信息庫(酒店房間分布圖,、房間各類面積大小,、各類房型的價(jià)格、各類房型的區(qū)分,、各小部門的崗位位置等等)

五,、建立對(duì)客房成本控制的方案，并逐步落實(shí),。

1,、根據(jù)酒店現(xiàn)存在的問題進(jìn)行分析，整理,。

2,、每月統(tǒng)計(jì)客房消耗品數(shù)據(jù)，一次性消耗品數(shù)據(jù),，布草破損數(shù)據(jù),。

3、改善客房消費(fèi)品的質(zhì)量和提高部分客房的物品檔次,。

六,、重視酒店老員工及培養(yǎng)酒店新人。

1,、建立酒店員工年限制度,，并認(rèn)真落實(shí)到位。

2,、對(duì)酒店新人進(jìn)行“一對(duì)一”的培訓(xùn)方式,，培訓(xùn)新人過關(guān)后根據(jù)合格與否來對(duì)培訓(xùn)人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

七,、提高員工對(duì)酒店安全,、酒店消防意識(shí)。定期對(duì)新老員工進(jìn)行培訓(xùn),。建立酒店安全制度,，防火防盜,。

酒店管理工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店管理工作計(jì)劃和目標(biāo)篇三

根據(jù)我校“內(nèi)涵發(fā)展”的要求,，進(jìn)一步深化旅游酒店管理課程改革,，聚焦常態(tài)課堂，打造高效課堂,，切實(shí)轉(zhuǎn)變教師教學(xué)觀念,、轉(zhuǎn)變學(xué)生學(xué)習(xí)方式，追求“每堂課的精彩”,。在抓實(shí)常規(guī)教研工作的同時(shí),，創(chuàng)新教研方式和思路，提升教研水平,，追求“每次研得充分”,。圍繞“教學(xué)質(zhì)量要攀升，課堂研究再深入,，隊(duì)伍打造有成效,，教研創(chuàng)新顯活力”的教研工作目標(biāo)，下移重心,，主動(dòng)引領(lǐng),，服務(wù)教學(xué)，扎實(shí)工作,。

1．加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn),，觀念的進(jìn)一步更新。充分利用學(xué)校各級(jí)教研活動(dòng)平臺(tái),，不失時(shí)機(jī)的引導(dǎo)教師們專注新課程,，反思自己的教學(xué)行為。引領(lǐng)教師們聚焦常態(tài)課堂,，專注常態(tài)課堂,，設(shè)計(jì)常態(tài)課堂，追求高效課堂,。

2．在學(xué)校教務(wù)處“常態(tài)課總體要求”的基礎(chǔ)上,，并組織學(xué)科及骨干力量進(jìn)行示范引領(lǐng)，力爭(zhēng)常態(tài)課的高效,、精品,。

3．組織教師們一道深入課堂，推門聽課,，多聽常態(tài)課,，盡快準(zhǔn)確把脈各教師的真實(shí)教學(xué)水平，提出切實(shí)的改進(jìn)意見或建議，大面積提高教師實(shí)施高效常態(tài)課教學(xué)的能力,，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量整體攀升的奮斗目標(biāo),。

4．除常態(tài)課的研究外，本學(xué)期還要把各學(xué)科比賽作為教研的重點(diǎn),，通過比賽可以專題研究的形式開展針對(duì)性研究，把教學(xué)和研究緊密結(jié)合,，做到教學(xué)實(shí)踐為專題研究服務(wù),，專題研究促進(jìn)有效地教學(xué)實(shí)踐。

1．創(chuàng)“三有”骨干隊(duì)伍,。本學(xué)科將繼續(xù)著力打造“有成效,、有影響、有名氣”的旅游酒店管理專業(yè)骨干教師隊(duì)伍,，爭(zhēng)取在校里知名,，使之有責(zé)任、有成果,、有特點(diǎn),。對(duì)專業(yè)學(xué)科教學(xué)帶頭人、骨干教師要?jiǎng)?chuàng)造條件引導(dǎo)他們認(rèn)真履行職責(zé),，積極上示范課,、開設(shè)講座。

2．學(xué)期初集中進(jìn)行學(xué)習(xí),、聽課,、研討，確定學(xué)期活動(dòng)主題,；學(xué)期中認(rèn)真組織活動(dòng),；學(xué)期末開展學(xué)期活動(dòng)總結(jié)，推廣活動(dòng)經(jīng)驗(yàn),。

3．帶教學(xué)新秀隊(duì)伍,。對(duì)新教師，首先要求他們要采用走出去,、請(qǐng)進(jìn)來的方式,，通過平時(shí)多聽經(jīng)驗(yàn)豐富的老教師的課和多請(qǐng)教等方式，使自己上出讓學(xué)生喜歡的常態(tài)課,。

1．繼續(xù)把教師業(yè)務(wù)水平的提高作為常規(guī)教研的重點(diǎn),，在督促做好教學(xué)“五認(rèn)真”工作的同時(shí)，組織開展常態(tài)課的教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)：組織上一堂匯報(bào)課（包括說課：說指導(dǎo)思想,、設(shè)計(jì)思路,、反思體會(huì)）；主評(píng)同組教師的一堂課（寫一篇對(duì)應(yīng)的課堂教學(xué)觀察筆記）,；針對(duì)教學(xué)過程中某個(gè)環(huán)節(jié),，提出一個(gè)自己最需要幫助解決的問題（寫成教學(xué)反思）,；交流評(píng)比一份教案。

2．實(shí)現(xiàn)資源共享,，共同提高,。教研是為常規(guī)教學(xué)服務(wù)，集體研究先行課,、示范課,、模式實(shí)驗(yàn)課，幫助青年教師成長(zhǎng),。

3．組織教師相互聽評(píng)課,，吸納優(yōu)質(zhì)資源，更新教學(xué)觀念,，提高自己的教學(xué)水平,。

4．利用信息化手段積極嘗試網(wǎng)上教研。不斷豐富“學(xué)科博客”的內(nèi)容,，為教師及時(shí)提供有價(jià)值,、實(shí)用的教學(xué)資源和指導(dǎo)信息。把觀看“專業(yè)課堂教學(xué)片”作為每一次教研活動(dòng)的內(nèi)容之一,，并組織充分研討,，汲取優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源中的營養(yǎng)用在自己的教學(xué)中。

第二周 召開教研組會(huì)議（主題：學(xué)期教研工作安排）

第五周 組織聽評(píng)趙老師示范課

第六周 組織聽評(píng)楊老師示范課

第七周 組織師生各學(xué)科技能比賽

第八周 組織本組老師聽畢老師的示范課,，注：（寫一篇對(duì)應(yīng)的課堂教學(xué)觀察筆記）,；針對(duì)教學(xué)過程中某個(gè)環(huán)節(jié)，提出一個(gè)自己最需要幫助解決的問題（寫成教學(xué)反思）

第九周 組織本組教師討論如何上好常態(tài)課

第十周 組織好期中考試

第十二周 聽評(píng)趙老師的示范課

第十四周 聽評(píng)胡老師的示范課

第十六周 組織本專業(yè)教師觀看“專業(yè)課堂教學(xué)片”

第十七周 組織本教研組老師討論教研的優(yōu)與不足

第二十周 期末考試

酒店管理工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店管理工作計(jì)劃和目標(biāo)篇四

我曾經(jīng)是有過一段這樣的餐飲行業(yè)的經(jīng)歷,那時(shí)我是在一個(gè)私企,那時(shí)侯能成為那里的一份子真的很高興,因?yàn)槟抢锏墓芾?模式真的讓我不得不佩服,不過我那時(shí)侯只是剛勝任的一名主管,在管理上,在他那里管理上不是說一個(gè)人說了算,，而是每個(gè)的月底,每個(gè)部門都要總結(jié)工作,和提出一些相關(guān)對(duì)工作有利的提議,但是要以書面的`形式作出提議與建議,然后上交與高級(jí)管理人,上交總經(jīng)理辦公室,然后有總經(jīng)理核實(shí),假如總經(jīng)理采納,哪個(gè)部門的意見,在有高成管理人去通知有關(guān)部門,協(xié)商在做結(jié)論.

而且是每個(gè)月還要員工投稿,說說進(jìn)店以來的一些感想,和對(duì)工作的態(tài)度,這樣呢也是給員工一些動(dòng)力,讓他們說出自己的心聲,這樣也可以更了解員工的心態(tài),當(dāng)然文稿,一定不是要總經(jīng)理一封封的看,而是有管理人員代勞,假如有幾位的搞寫的不錯(cuò),在呈送總經(jīng)理核實(shí)挑選,在有高成管理人把,搞貼到員工公告欄,提為提高優(yōu)選人,可以提些獎(jiǎng)勵(lì),給提搞優(yōu)選人,這是一個(gè)員工的動(dòng)力.不過要是總經(jīng)理有時(shí)間看他也會(huì)一封一封的看,了在做評(píng)選,

這個(gè)私企飯店管理工作,，是整個(gè)企業(yè)內(nèi)部的職責(zé)，管理分為很多種,，包括在員工的彼此尊重,，同事之間不輕視他人，同事之間,，多向?qū)Ψ綄W(xué)習(xí),，多看同事之間的優(yōu)勢(shì)，要想得到別人的尊重,，就先尊重他人,，多學(xué)別人的長(zhǎng)處，添補(bǔ)自己的短處,，在工作技能上,，每個(gè)人都有不足之處，只要每位員工相互幫忙，相互提拔,，不鄙視他人技能,，不鄙視他人生活習(xí)慣，這就是同事之間的尊重,，也是企業(yè)的文化,。

在那個(gè)飯店新開業(yè)前或者開業(yè)后, 他們必備的工作項(xiàng)目，是一個(gè)飯店開業(yè)主要是把口碑先做好,所以在那里是有一定的培訓(xùn)基地.

要做好飯店準(zhǔn)備工作,，準(zhǔn)備工作是非常重要的意義,，那里的店在新開業(yè)或者已經(jīng)開業(yè)了,籌備工作一定為一個(gè)項(xiàng)目來運(yùn)作,那就是飯店內(nèi)部的服務(wù),服務(wù)分為兩大向項(xiàng),1是樓 面服務(wù),2,是出品服務(wù),樓面服務(wù),在分為三大項(xiàng),,服務(wù)技能,衛(wèi)生常識(shí),室內(nèi)條理化,,這些樓面服務(wù)我們最重要為三大項(xiàng),

在我們要開展?fàn)I銷之前,我們先整頓服務(wù)常識(shí),1服務(wù)禮貌用語,2.服務(wù)用語,3.服務(wù)技能意識(shí),4,服務(wù)消防安全意識(shí),5.服務(wù)衛(wèi)生常識(shí),

就是廚房出品服務(wù),安全出品衛(wèi)生,出品服務(wù),保質(zhì)保量,出品服務(wù)的速度,而且還要不斷給予客人改變新鮮的口味,于獲得顧客最佳的滿意,廚房管理出品,和衛(wèi)生安全是最重要的,很多飯店,因?yàn)橹蛔⒅貥敲娣?wù),卻疏忽了出品的質(zhì)量,和出品衛(wèi)生,出品速度,導(dǎo)致了顧客來了,菜上不出來,或者是質(zhì)量保不住,然而,給顧客留下了很不好的印象.

要讓員工有親密感，親密,是全體員工,，包括管理者與員工，員工與員工,，員工與顧客彼此融洽如一家.

要員工團(tuán)結(jié),，是要把全體員工分工明確，但要做到分工不分家, 能分工合作,，同事之間要主動(dòng)幫助別人,這種團(tuán)結(jié)是企業(yè)實(shí)現(xiàn)自已目標(biāo)的根本保證,，也是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，團(tuán)結(jié)才能使員工同心協(xié)作,，并肩工作,。

讓員工有互動(dòng),互動(dòng)指的是全體員工分工要明確,但是又要互相合作,目標(biāo)就是團(tuán)結(jié),才能做到最好,團(tuán)結(jié)是企業(yè)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的保證,是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力,只要員工團(tuán)結(jié)才能同心協(xié)作,創(chuàng)造輝煌,

飯店勤儉節(jié)約，勤勞儉開銷,。勤儉是企業(yè)的寶貴財(cái)富,，勤儉用水節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi),，同樣是企業(yè)之道, 飯店開業(yè)前或者開業(yè)后,，要建立餐廳各部門財(cái)產(chǎn)檔案，建立餐廳各部門的財(cái)產(chǎn)檔案,，對(duì)日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義,。很多飯店酒店各部門管理人就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，導(dǎo)致失去了掌握店內(nèi)物質(zhì)資料的機(jī)會(huì),所以到最后.也不知道店內(nèi)物質(zhì)有多少,在就是頻率的在買.

給員工一個(gè)舒適的時(shí)間開心的家,在員工來應(yīng)聘的時(shí)候總是會(huì)問,你們這里上班多長(zhǎng)時(shí)間,所以,住的遠(yuǎn)不遠(yuǎn),這些都是員工的關(guān)鍵名詞, 所以在那里,我們每天上班是8~9個(gè)小時(shí)左右,不超過十小時(shí),值班不算在內(nèi),但是,分班為a b c組

a和b組,早上9;30到14;00

下午a組,17;00到收市,第二天,接12;00班

下午b組17;00 到晚上21;30下班第二天下午到收市

下班,c組,12;00到晚上21;30, 三組輪流值中晚班,

每天晚所有班次帶班要到交接班記錄,交接班記錄限帶班人負(fù)責(zé)

每天開餐前,早上九點(diǎn)半上班打掃衛(wèi)生,檢查家私是否備齊,補(bǔ)齊家私,補(bǔ)齊餐前所用的餐具,每周的一 三 五 是打掃衛(wèi)生,上午打掃下午驗(yàn)收,店面中合型的每周一上午打掃下午14;00檢查驗(yàn)收,若是不干凈當(dāng)天清理完畢.

每晚值班人員把店內(nèi)衛(wèi)生清理完畢方可下班,,每天值中班人員,要備出餐具,一備下午用,每位到崗人員,要檢查自己管轄區(qū)的用具是否齊全,

在工作上管理者與員工之間能彼此理解,，不猜忌他人,，在工作上對(duì)他信得過，不以勢(shì)壓人,，不欺上瞞下,，管理人度量要大與員工，知人善用,，做到用人不疑,。上下都能坦誠相見，熱誠相待。

很多企業(yè)做到了勤儉,但是做不到,團(tuán)結(jié),也做不到信任, 相互猜忌,本來生意很好但是因?yàn)橐尚奶貙?dǎo)致飯店的下滑,而造成了不開的遺憾.

酒店管理工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店管理工作計(jì)劃和目標(biāo)篇五

學(xué)習(xí)部作為一個(gè)服務(wù)全系學(xué)習(xí)工作的的集知識(shí)性,，聯(lián)絡(luò)型,，服務(wù)性為一體的部門，在旅游系學(xué)生會(huì)中是不可缺少得一部分,。學(xué)習(xí)部以為全系師生營造一個(gè)積極活波,，互相融洽。嚴(yán)禁求學(xué)的良好氛圍為己任,，同時(shí)配合系里及其院里開展各種別開生面的活動(dòng),，推動(dòng)本系的文體事業(yè)的發(fā)展。

新學(xué)期開始,，我部暫時(shí)完成了人員調(diào)整和納新任務(wù),。回顧過去一學(xué)年我在管理系學(xué)習(xí)部的工作情況,，我一直總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，吸取教訓(xùn)，爭(zhēng)取在順利完成本學(xué)期的常規(guī)任務(wù)的情況下,，還能在特色工作方面有所突破,。

為了推進(jìn)我部的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)部的各項(xiàng)功能,，我部針對(duì)本學(xué)期的具體情況特作了一下安排：

1,、 做好新干事的前期上崗培訓(xùn)，加強(qiáng)和完善例會(huì)制度,，提高干事的自身素質(zhì),，加強(qiáng)干事

對(duì)所做工作認(rèn)識(shí)度，讓干事們之間加強(qiáng)溝通與了解,，學(xué)習(xí)別人的長(zhǎng)處,，以達(dá)到互相促進(jìn)、共同提高的目的,，著重培養(yǎng)他們團(tuán)結(jié)協(xié)助的工作精神,；

2、 改進(jìn)部門運(yùn)行機(jī)制,，提高部門成員的綜合能力,，確保學(xué)習(xí)部整個(gè)工作水平有所發(fā)展，

借鑒以往經(jīng)驗(yàn),，更好地完成本學(xué)期我不的基本任務(wù),，在緊握旅游系發(fā)展的前提下，堅(jiān)持創(chuàng)新,，努力發(fā)展一些形式多樣,，內(nèi)容生動(dòng),，意義深刻的活動(dòng)，樹立銳意進(jìn)取,，積極向上的良好風(fēng)氣

培訓(xùn)階段：

10.1—10.7老對(duì)員帶新隊(duì)員寫活動(dòng)策劃

10.8—10.14分配任務(wù)著手實(shí)施 準(zhǔn)備

10.15—10.22具體細(xì)化工作,，做最后的敲定工作

活動(dòng)階段：

1、 辯論賽（10.28—11.10）

去年院學(xué)生會(huì)開展了“思考與思辨”辯論賽,，本學(xué)期我們會(huì)積極響應(yīng)號(hào)召,，提前做好辯論賽的準(zhǔn)備工作，進(jìn)行系里辯手選拔工作,。然后進(jìn)行培訓(xùn),，讓辯手們能夠做好充足的準(zhǔn)備參加院的辯論賽。

活動(dòng)時(shí)間：待定

辯手選拔時(shí)間：10月x日（暫定）

辯手培訓(xùn)時(shí)間：10.29—11.3

辯手比賽時(shí)間：11.3—11,，10

活動(dòng)內(nèi)容：選拔以班級(jí)為單位報(bào)名,，每班限報(bào)一支參賽隊(duì)。隊(duì)伍由四名旅游系學(xué)生組成（不分年級(jí)）,，進(jìn)行比賽系里比賽,，上一屆旅游系辯論賽獲獎(jiǎng)學(xué)生對(duì)獲勝隊(duì)進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)習(xí)部配合,。

培訓(xùn)內(nèi)容：辯手思維,、對(duì)抗技巧,、辯論技巧等,。

活動(dòng)目的：挑選出有能力的同學(xué)代表旅游系參加學(xué)校的辯論比賽。在這個(gè)過程中,，活躍學(xué)生的思維能力,，提高同學(xué)思維的靈活性。

2,、酒店與旅游系第一屆《“ｈ＆ｔ”英語嘉年華》

英語嘉年華活動(dòng)是面向我全系開展的一項(xiàng)將英語知識(shí)與專業(yè)知識(shí)相結(jié)合的全面性活動(dòng),。它展示了我酒店與旅游系學(xué)子們活學(xué)活用的新風(fēng)貌。其中“h”代表hotel;“t”代表了tour,，突出我系專業(yè)特色,。

活動(dòng)時(shí)間：11月中旬

活動(dòng)地點(diǎn)：素教二樓

參賽人員：旅游系全體同學(xué)。大二,、大三同學(xué)主要以比賽形式參加本次活動(dòng),，大一同學(xué)則以娛樂現(xiàn)場(chǎng)氣氛的身份參與本次活動(dòng)。

活動(dòng)目的：通過此次活動(dòng)加深學(xué)生對(duì)專業(yè)英語口語重要性的認(rèn)識(shí),，提高同學(xué)學(xué)習(xí)英語的積極性,，特別是英語口語訓(xùn)練的積極性。也為大家提供一個(gè)學(xué)習(xí)和交流英語的平臺(tái)使英語愛好者互相交流和學(xué)習(xí),，共同進(jìn)步,。濃化我系英語學(xué)習(xí)氛圍,，激發(fā)同學(xué)英語學(xué)習(xí)的興趣。

上述內(nèi)容是學(xué)習(xí)部本學(xué)期的工作計(jì)劃,，所有活動(dòng)在舉辦前會(huì)提交詳細(xì)的策劃,，如有新想法，我部一定及時(shí)向主席團(tuán)回報(bào),。同時(shí),，學(xué)習(xí)部自覺接受主席團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)和管理，接受同學(xué)老師的監(jiān)督和建議,，希望講本學(xué)期工作做到最好,，推動(dòng)學(xué)生會(huì)的發(fā)展，促進(jìn)我系各項(xiàng)事業(yè)進(jìn)步,。

酒店管理工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店管理工作計(jì)劃和目標(biāo)篇六

各位同仁：

寒冷而又溫暖,，快樂的冬天已經(jīng)遠(yuǎn)去。春意盎然,，萬物生輝,，承載希望的20xx，使我們充滿信心,，充滿豪情,，充滿力量！一年之計(jì)在于春,，又到了我們苦練內(nèi)功,，累積內(nèi)涵，增強(qiáng)內(nèi)力的時(shí)候,?；锇閭儯屛覀兂弥荷蚕聣?mèng)想,，讓我們手手相握凝聚力量,，讓各部門剛才的聲聲匯報(bào)，匯集成射陣陣催人奮進(jìn)的號(hào)聲,，讓我們,，為了我們和××大酒店美

好的明天，前進(jìn)吧,！

20xx年,，是我店提升服務(wù)品質(zhì)，提高出品質(zhì)量,，提升企業(yè)形象和社會(huì)美譽(yù)度成果頗為顯著的一年,，全員密切配合，互助互幫,，不怕困難,，勇闖難關(guān),。雖未完成計(jì)劃任務(wù)，存在一定差距,，但總體發(fā)展趨勢(shì)比較好,，我們也積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

xx年的任務(wù)比較艱巨,，全年計(jì)劃——萬,，食品——萬；客房——萬,；會(huì)議室——萬,；客房吧——萬，酒水——萬,，綜合毛利61,。34%。除食品外,，其余數(shù)字指標(biāo)和xx年計(jì)劃基本吻合,。這是一串充滿挑戰(zhàn)的數(shù)字，也是一串令人躍躍欲試的數(shù)字,，在壓力面前,，我們始終要保持積極的心態(tài)，化解壓力最好的方法—1—

就是尋找和制定最為科學(xué)有效的工作方法和計(jì)劃,，使壓力轉(zhuǎn)化為動(dòng)力,，使原本枯燥乏味的工作充滿快樂和激情。在這里,，我就20xx年工作思路向大家闡述如下：

以人為本,，員工是企業(yè)的最大財(cái)富,；為員工營造快樂和諧的工作氛圍是企業(yè)真正關(guān)心員工,，愛護(hù)員工的最重要舉措，xx年,，酒店將通過一系列的文體活動(dòng)和業(yè)務(wù)競(jìng)賽活動(dòng)來勵(lì)練,，提升各部門的內(nèi)在凝聚力和與其它部門間的溝通，協(xié)作能力,，為整個(gè)企業(yè)注入活力,。上半年計(jì)劃組織一次管理人員拓展培訓(xùn)，使大家真正感受到團(tuán)隊(duì)精神的可貴魅力,，使部門與部門之間,，人與人之間充滿濃濃的戰(zhàn)友親情。其次是對(duì)團(tuán)隊(duì)精神差,，思想落后,，態(tài)度消極,，給整個(gè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作發(fā)展造成阻力的員工和管理人員進(jìn)行針對(duì)性的教育，使每個(gè)員工能敞開心扉接納他人,，樂于幫助同事,。最后是通過總經(jīng)理信箱的形式，鼓勵(lì)大家多提好的意見和建議,，認(rèn)真吸收合理化建議,，規(guī)范管理中的不科學(xué)因素，促進(jìn)各環(huán)節(jié)流程的合理,，通暢,，把內(nèi)耗降到最低限度，使員工感受到家的溫暖,，得到真正意義上的歸屬感,！

上半年繼續(xù)對(duì)員工進(jìn)行請(qǐng)進(jìn)來，送出去培訓(xùn),；適當(dāng)壓縮請(qǐng)進(jìn)來培訓(xùn)的比重,，側(cè)重管理人員和優(yōu)秀員工外出學(xué)習(xí)。并出臺(tái)措施確保學(xué)習(xí)實(shí)效性,，要求外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要根據(jù)所學(xué)知識(shí)制定出出一套創(chuàng)新性的工作計(jì)劃,，總經(jīng)理審批后展開實(shí)施，為企業(yè)發(fā)展注入新鮮血液（質(zhì)檢部在原有工作基礎(chǔ)上,，增加對(duì)此工作計(jì)劃實(shí)施情況的跟進(jìn)與監(jiān)督,，確保企業(yè)各項(xiàng)工作都能得到全面，有效的監(jiān)督與跟進(jìn)）,，總經(jīng)理對(duì)計(jì)劃的實(shí)施進(jìn)

行跟進(jìn)指導(dǎo),，確保學(xué)習(xí)的實(shí)用性。另一方面,，外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要認(rèn)真復(fù)習(xí),，鞏固所學(xué)內(nèi)容，并將其加以升華,，具備獨(dú)立授課能力,，將所學(xué)知識(shí)與大家進(jìn)行分享，帶動(dòng)全員共同提高,。

企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)均以管理人員授課為主,，從軍訓(xùn)，企業(yè)文化培訓(xùn)到制度培訓(xùn),，菜品培訓(xùn),，服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)等各方面形成一個(gè)自主培訓(xùn)，監(jiān)督,，考核機(jī)制,，使企業(yè)成為學(xué)習(xí)型組織,。

客房與餐飲在現(xiàn)有服務(wù)水平基礎(chǔ)上，要向接待形式個(gè)性化,，營銷服務(wù)精細(xì)化方向發(fā)展,，其主要表現(xiàn)在各類宴席的承辦方面，從針對(duì)性的禮貌用語,，周到的細(xì)節(jié)服務(wù)到個(gè)性化場(chǎng)景布置,，處處均彰顯個(gè)性，突出品位,，使之與整個(gè)酒店定位相匹配,；出品方面，成立三店菜品創(chuàng)新研發(fā)小組,，三店廚房各自定期推出新品,，廚師定期統(tǒng)一到市場(chǎng)考察，新菜品推出后,，三店輪流品評(píng)新菜,，集思廣益，群策群力做好新品研發(fā)工作,。

前廳與后廚的有效溝通是服務(wù)創(chuàng)新,，出品創(chuàng)新的基礎(chǔ)，顧客的反饋是前廳,，后廚溝通最寶貴的信息來源,，要求服務(wù)人員當(dāng)餐認(rèn)真記錄顧客的反饋信息，領(lǐng)班,，經(jīng)理將此信息整理交與餐飲部經(jīng)理,，餐飲部經(jīng)理每餐餐后與廚師長(zhǎng)進(jìn)行溝通,，及 時(shí)解決菜品,，服務(wù)方面出現(xiàn)的一切問題,。

五常管理法酒店很早就倡導(dǎo)引用，但一直缺乏扎實(shí)有效的督導(dǎo),，檢查,，獎(jiǎng)懲制度,，效果一直不明顯,。xx年，五常法的推行將列入總經(jīng)辦工作的重心,，三店以總經(jīng)辦為首,，成立五常法推廣實(shí)施小組，總經(jīng)理親自掛帥,，各店主要負(fù)責(zé)人明確分工,，

各負(fù)其責(zé),。推行前首先進(jìn)行一次全員五常培訓(xùn)，做出五常推行計(jì)劃,，限定時(shí)間完成全面推廣工作,，各個(gè)時(shí)間段均不定期在三店范圍內(nèi)開展評(píng)比活動(dòng)，好的部門給予獎(jiǎng)勵(lì)和表揚(yáng),，差的部門進(jìn)行處罰和批評(píng),，以集體榮譽(yù)感帶動(dòng)員工積極性，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力,，促使五常又好又快推行,。步入正軌后，再成立三店五常質(zhì)檢小組,，每周不定期檢查,，一如暨往的開展評(píng)比活動(dòng)，使大家養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,。

開源方面,，餐飲部和營銷部繼續(xù)做好老客戶的跟蹤維系，加大新客戶開發(fā)力度,，加大會(huì)員卡和簽單客戶的針對(duì)性服務(wù)工作,。做好各類包席，會(huì)晤活動(dòng)的信息采集,，主動(dòng)營銷和細(xì)節(jié)服務(wù)工作,，加大賬款回收工作力度！

節(jié)流方面,，財(cái)物每月月初將各部門當(dāng)月費(fèi)用明細(xì)表下發(fā)到各部門負(fù)責(zé)人手中,，各部門負(fù)責(zé)人根據(jù)當(dāng)月費(fèi)用指標(biāo)，查找費(fèi)用節(jié)約管理中的弱項(xiàng),，及時(shí)調(diào)整思路,！

酒店管理工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店管理工作計(jì)劃和目標(biāo)篇七

以前總是不停的忙碌，缺乏對(duì)自己的工作進(jìn)行系統(tǒng)的規(guī)劃,。今天開完會(huì)議對(duì)自己的下一步的工作做了個(gè)簡(jiǎn)單的規(guī)劃,，每天要好好的提醒自己。

1,、堅(jiān)持參加三店的例會(huì),。（具體的安排周一、周三,、周五到林英酒店,；周二、周四、周六到華澳娛樂的會(huì)所,；周日到金稅酒店）

2,、每天必須看的報(bào)表（營業(yè)日?qǐng)?bào)）并作出相應(yīng)的指導(dǎo)；

3,、每天陪訪或電訪3-5個(gè)客戶,，保持與重要客戶的聯(lián)絡(luò)；

4,、了解一個(gè)店的經(jīng)營情況,；

5、堅(jiān)持進(jìn)入前臺(tái)接待3-5個(gè)客人,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并幫助前臺(tái)人員更準(zhǔn)確(熱情,、周到、體貼)地服務(wù)和理解營銷策略,；

6,、親自處理1-2起客人投訴或服務(wù)質(zhì)量跟蹤；

7,、每天檢查3-5間房間,，包括各店的餐廳、客房,、娛樂的會(huì)所,，做好記錄；

8,、應(yīng)該批復(fù)的文件,，審核的報(bào)表；申報(bào)與請(qǐng)示相關(guān)事宜,；

9,、記住一名員工的名字及其特點(diǎn)；

10,、看一張有用的報(bào)紙,；

11、總結(jié)一天完成的工作,；考慮一個(gè)不足之處,，并想出改善的方法與步驟；考慮一天工作完成的質(zhì)量與效率是否還能提高,；考慮一天工作失誤的地方,；

12、制定明天應(yīng)該做的主要工作,。

1,、召開一次中層干部例會(huì)。

2,、與一個(gè)主要職能部門經(jīng)理,、主管進(jìn)行一次座談。

3,、與一個(gè)你認(rèn)為現(xiàn)在或?qū)硎枪緲I(yè)務(wù)骨干的人溝通一次,。

4、向上級(jí)匯報(bào)一次工作,。

5,、對(duì)各個(gè)店的業(yè)績(jī)總結(jié)一次。

6,、糾正酒店內(nèi)部一個(gè)細(xì)節(jié)上的不正確做法,。

7、檢查上周糾正措施的落實(shí)情況,，并出通報(bào),。

8、進(jìn)行一次自我總結(jié)（非正式）,。

9,、熟悉操作中的一個(gè)環(huán)節(jié)。

10,、整理自已的文件或書柜,。

11、與一個(gè)非公司的朋友溝通,。

12,、了解相應(yīng)財(cái)務(wù)指標(biāo)的變化。

13,、與一個(gè)重要客戶聯(lián)絡(luò),。

14、每周必須看的報(bào)表（如現(xiàn)金流量表,、銷售周報(bào)表）,。

15、與一個(gè)供應(yīng)商溝通一次,。

16,、表揚(yáng)一個(gè)你的骨干。

17,、看一本雜志,。

1、對(duì)各店的銷售業(yè)績(jī)考核一次,。

2,、拜訪一個(gè)重要客戶。

3、自我考核一次,。

4,、審核本月財(cái)務(wù)報(bào)表及報(bào)損情況。

5,、本月客房維修情況,，餐廳菜肴出品情況，娛樂的會(huì)所經(jīng)營狀況,。

6,、本月總體銷售情況。

7,、本月質(zhì)量改進(jìn)情況,。

8、下月銷售方案與計(jì)劃,。

9,、根據(jù)成本核算，制定下月菜肴出品,、客房維修,、物品報(bào)損計(jì)劃。

10,、了解職工本月的生活,、就餐情況。

11,、安排一次由店經(jīng)理親自主講的培訓(xùn),。

12、檢查投訴處理情況,。

13,、考核供應(yīng)商業(yè)績(jī)。

14,、對(duì)你的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手評(píng)估一次,。

15、去一個(gè)在管理方面有特長(zhǎng),，與本公司不同業(yè)務(wù)的企業(yè)學(xué)習(xí)交流,。

16、有針對(duì)性的就一個(gè)管理財(cái)務(wù)指標(biāo)做深入分析并提出建設(shè)性意見,。

17,、與上級(jí)溝通一次。

18,、讀一本書,。

19,、查遍每一個(gè)房間，做好記錄,，160間左右一個(gè)月為一個(gè)周期,，房間數(shù)量大于160間，檢查周期相應(yīng)延長(zhǎng),。

20,、本月的營收,、費(fèi)用,、分析報(bào)告交總公司。

21,、根據(jù)年度和月度的經(jīng)營預(yù)算和成本預(yù)算情況進(jìn)行店內(nèi)經(jīng)營狀況分析,。

22、每月做一次市場(chǎng)分析,。

1,、向總公司做述職報(bào)告。

2,、檢查落實(shí)人事考核情況,。

3、應(yīng)收帳款的清理（重點(diǎn)是呆壞帳）,。

4,、庫存的盤點(diǎn)抽查。

5,、搜集員工的建議,。

6、對(duì)勞動(dòng)效率進(jìn)行一次考核或比賽,。

7,、表揚(yáng)一批人員。

8,、組織一次比賽或活動(dòng),。

9、根據(jù)預(yù)算修訂,、完善下一季度的營銷計(jì)劃,，總結(jié)本季度的營銷工作和預(yù)算完成情況。

1,、半年工作總結(jié),。

2、獎(jiǎng)勵(lì)一批人員,。

3,、對(duì)政策的有效性和執(zhí)行情況考評(píng)一次,。

4、參加一次協(xié)會(huì)或同行業(yè)組織的集會(huì),。

5,、根據(jù)預(yù)算修訂、完善下半年的營銷計(jì)劃,，總結(jié)上半年度的營銷工作和預(yù)算完成情況,。

1、年終總結(jié),。

2,、兌現(xiàn)給銷售人員及各部門人員的承諾。

3,、制定下一年度的市場(chǎng)營銷計(jì)劃和工作安排,，根據(jù)本年度的預(yù)算和完成情況，分析預(yù)算執(zhí)行過程中的成功與不足,。

4,、年會(huì)活動(dòng)。

5,、年度報(bào)表,。

6、提出三個(gè)創(chuàng)新的意見,。

7,、召開一次職工大會(huì)。

8,、對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和市場(chǎng)情況進(jìn)行一次調(diào)研并作stow分析,。

酒店管理工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店管理工作計(jì)劃和目標(biāo)篇八

根據(jù)酒店20xx年整體經(jīng)營目標(biāo)以及20xx年客房部成本費(fèi)用控制指標(biāo)的相關(guān)要求，特制定全年工作計(jì)劃如下：

客房部現(xiàn)行的各種規(guī)章制度與日常經(jīng)營活動(dòng)中的實(shí)際情況極其不相適應(yīng),，出現(xiàn)了諸如"同一崗位多套崗位職責(zé)并用",、"服務(wù)操作無統(tǒng)一規(guī)范"等問題，嚴(yán)重阻礙了客房部向規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、程序化的方向發(fā)展。20xx年將建立一整套客房部完整的管理制度》,。通過對(duì)以上管理制度的統(tǒng)一制定,，讓各崗位員工更加明確自己的工作內(nèi)容，各項(xiàng)工作操作的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范,，進(jìn)一步改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量,，提高工作效率，同時(shí)有利于各種經(jīng)營管理工作的深入開展,。

（該項(xiàng)工作完成時(shí)間：20xx年1月31日前）

20xx年客房部總成本費(fèi)用必須控制在249,、3萬元以內(nèi),。客房部將通過制定"節(jié)能降耗方案及實(shí)施辦法",，有效降低營業(yè)成本,。

1、布草洗滌費(fèi)用一直是部門變動(dòng)成本費(fèi)用的重要組成部分,，可以將現(xiàn)行住客房間布草"一日一換"制度更改為"一客一換"制,，減少布草更換洗滌次數(shù)；

2,、嚴(yán)格控制房間內(nèi)各種耗品的配備使用量,。

3、"水,、電,、煤氣"使用的嚴(yán)格控制,，也是"節(jié)能降耗"的重要舉措之一（該項(xiàng)工作執(zhí)行時(shí)間：20xx年2月1日至15日完成實(shí)施準(zhǔn)備階段的相關(guān)工作,，并定于20xx年2月16日起開始實(shí)施，并在具體實(shí)施過程中不斷改進(jìn)完善）

客房部要在20xx年狠抓部門培訓(xùn)工作,，前期可根據(jù)所制定的各項(xiàng)規(guī)章制度對(duì)所有員工進(jìn)行禮儀禮貌,、服務(wù)意識(shí)、工作內(nèi)容,、工作標(biāo)準(zhǔn),、操作技能、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn),，使各崗位員工明確自己的崗位職責(zé),、工作內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范,。培訓(xùn)工作將在每季度開展一次,，每季度的第一個(gè)月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核，根據(jù)審核意見進(jìn)行修改完善,。

（該項(xiàng)工作執(zhí)行時(shí)間：20xx年1月31日前視部門各項(xiàng)規(guī)章制度指定情況同步實(shí)施,，并定于20xx年3月31日前完成第一次部門培訓(xùn)工作）

客房部要在20xx年狠抓部門培訓(xùn)工作，前期可根據(jù)所制定的各項(xiàng)規(guī)章制度對(duì)所有員工進(jìn)行禮儀禮貌,、服務(wù)意識(shí),、工作內(nèi)容、工作標(biāo)準(zhǔn),、操作技能,、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，使各崗位員工明確自己的崗位職責(zé),、工作內(nèi)容,、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范,。培訓(xùn)工作將在每季度開展一次，每季度的第一個(gè)月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核,，根據(jù)審核意見進(jìn)行修改完善,，。

（該項(xiàng)工作執(zhí)行時(shí)間：20xx年1月31日前視部門各項(xiàng)規(guī)章制度指定情況同步實(shí)施,，并定于20xx年3月31日前完成第一次部門培訓(xùn)工作）

為達(dá)到"獎(jiǎng)勤罰懶,，表彰先進(jìn)"的目的，形成客房部良好的工作作風(fēng),，在明年的工作中將有針對(duì)性地開展以下工作：

1,、工資。按照酒店20xx年薪資定級(jí)標(biāo)準(zhǔn),，客房部工資標(biāo)準(zhǔn)從領(lǐng)班到服務(wù)員,，都可定為a、b,、c三個(gè)級(jí)別,。發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及方式：依據(jù)每月綜合考評(píng)情況，對(duì)服務(wù)員工資進(jìn)行定級(jí)（a,、b,、c級(jí)），并報(bào)酒店行管部審核,，審核通過后于每月7號(hào)前后,，由財(cái)務(wù)部將定級(jí)工資發(fā)放到員工工資賬戶上；

2,、部門月獎(jiǎng),。根據(jù)部門崗位編制及實(shí)際工作運(yùn)轉(zhuǎn)中的人數(shù)差，從工資總額中計(jì)提資金作為部門月獎(jiǎng)發(fā)放,，用于激勵(lì)綜合表現(xiàn)良好的員工,。

3、工作評(píng)定及考核,。為每位部門員工建立考核記錄本,，對(duì)每位員工每日的勞動(dòng)紀(jì)律、服務(wù)質(zhì)量,、工作完成情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)考核并打分,，將每日扣罰或獎(jiǎng)勵(lì)分情況進(jìn)行匯總登記，每月通過分值計(jì)算,，評(píng)定等級(jí),，同時(shí)與當(dāng)月工資、部門月獎(jiǎng)掛鉤起來,，形成連動(dòng)機(jī)制,。

酒店管理工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店管理工作計(jì)劃和目標(biāo)篇九

今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的營銷體制,，重新制訂完善xx年市場(chǎng)營銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核管理實(shí)施細(xì)則，提高營銷代表的工資待遇,，激發(fā),、調(diào)動(dòng)營銷人員的積極性。營銷代表實(shí)行工作日記志,，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的一,、二,、三、四工作步驟,，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表,。督促營銷代表，通過各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶,，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議,，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室,。

強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合,，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助,，營造一個(gè)和諧,、積極的工作團(tuán)體。

接待團(tuán)體,、會(huì)議,、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù),，“全天侯”服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到,，針對(duì)各類賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù),，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表,，向客戶征求意見,，了解客戶的需求，及時(shí)調(diào)整營銷方案,。

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,，了解旅游業(yè),，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動(dòng)向,，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí),，及時(shí)的信息,，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,，密切配合,，根據(jù)賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系,，互相配合,，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益,。

加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系,，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店,，努力提高酒店知名度,，爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作的支持和合作。

酒店管理工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店管理工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十

各位同仁：

寒冷而又溫暖,，快樂的冬天已經(jīng)遠(yuǎn)去,。春意盎然，萬物生輝,，承載希望的20xx,，使我們充滿信心，充滿豪情,，充滿力量,！一年之計(jì)在于春，又到了我們苦練內(nèi)功,，累積內(nèi)涵,，增強(qiáng)內(nèi)力的時(shí)候?；锇閭?，讓我們趁著春色植下夢(mèng)想，讓我們手手相握凝聚力量,，讓各部門剛才的聲聲匯報(bào),，匯集成射陣陣催人奮進(jìn)的號(hào)聲，讓我們，為了我們和××大酒店美好的明天,，前進(jìn)吧,！

首先，對(duì)09年企業(yè)總體運(yùn)營情況作以簡(jiǎn)單回顧：

20xx年,，是我店提升服務(wù)品質(zhì),，提高出品質(zhì)量，提升企業(yè)形象和社會(huì)美譽(yù)度成果頗為顯著的一年,，全員密切配合,，互助互幫，不怕困難,，勇闖難關(guān),。雖未完成計(jì)劃任務(wù)，存在一定差距,，但總體發(fā)展趨勢(shì)比較好,，我們也積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

09年的任務(wù)比較艱巨,，全年計(jì)劃xx萬,，食品xx萬；客房xx萬,；會(huì)議室xx萬,；客房吧xxx萬，酒水xxx萬,，綜合毛利61.34%,。除食品外，其余數(shù)字指標(biāo)和09年計(jì)劃基本吻合,。這是一串充滿挑戰(zhàn)的數(shù)字,，也是一串令人躍躍欲試的數(shù)字，在壓力面前,，我們始終要保持積極的心態(tài)，化解壓力最好的方法就是尋找和制定最為科學(xué)有效的工作方法和計(jì)劃,，使壓力轉(zhuǎn)化為動(dòng)力,，使原本枯燥乏味的工作充滿快樂和激情。在這里,，我就20xx年工作思路向大家闡述如下：

以人為本,，員工是企業(yè)的最大財(cái)富；為員工營造快樂和諧的工作氛圍是企業(yè)真正關(guān)心員工,，愛護(hù)員工的最重要舉措,，09年，酒店將通過一系列的文體活動(dòng)和業(yè)務(wù)競(jìng)賽活動(dòng)來勵(lì)練，提升各部門的內(nèi)在凝聚力和與其它部門間的溝通,，協(xié)作能力,，為整個(gè)企業(yè)注入活力。上半年計(jì)劃組織一次管理人員拓展培訓(xùn),，使大家真正感受到團(tuán)隊(duì)精神的可貴魅力,，使部門與部門之間，人與人之間充滿濃濃的戰(zhàn)友親情,。其次是對(duì)團(tuán)隊(duì)精神差,，思想落后，態(tài)度消極,，給整個(gè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作發(fā)展造成阻力的員工和管理人員進(jìn)行針對(duì)性的教育,，使每個(gè)員工能敞開心扉接納他人，樂于幫助同事,。最后是通過總經(jīng)理信箱的形式,，鼓勵(lì)大家多提好的意見和建議，認(rèn)真吸收合理化建議,，規(guī)范管理中的不科學(xué)因素,，促進(jìn)各環(huán)節(jié)流程的合理，通暢,，把內(nèi)耗降到最低限度,，使員工感受到家的溫暖，得到真正意義上的歸屬感,！

上半年繼續(xù)對(duì)員工進(jìn)行請(qǐng)進(jìn)來,，送出去培訓(xùn)；適當(dāng)壓縮請(qǐng)進(jìn)來培訓(xùn)的比重,，側(cè)重管理人員和優(yōu)秀員工外出學(xué)習(xí),。并出臺(tái)措施確保學(xué)習(xí)實(shí)效性，要求外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要根據(jù)所學(xué)知識(shí)制定出出一套創(chuàng)新性的工作計(jì)劃,，總經(jīng)理審批后展開實(shí)施,，為企業(yè)發(fā)展注入新鮮血液（質(zhì)檢部在原有工作基礎(chǔ)上，增加對(duì)此工作計(jì)劃實(shí)施情況的跟進(jìn)與監(jiān)督,，確保企業(yè)各項(xiàng)工作都能得到全面,，有效的監(jiān)督與跟進(jìn)），總經(jīng)理對(duì)計(jì)劃的實(shí)施進(jìn)行跟進(jìn)指導(dǎo),，確保學(xué)習(xí)的實(shí)用性,。另一方面，外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要認(rèn)真復(fù)習(xí),，鞏固所學(xué)內(nèi)容,，并將其加以升華，具備獨(dú)立授課能力，將所學(xué)知識(shí)與大家進(jìn)行分享,，帶動(dòng)全員共同提高,。

企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)均以管理人員授課為主，從軍訓(xùn),，企業(yè)文化培訓(xùn)到制度培訓(xùn),，菜品培訓(xùn)，服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)等各方面形成一個(gè)自主培訓(xùn),，監(jiān)督,，考核機(jī)制，使企業(yè)成為學(xué)習(xí)型組織,。

客房與餐飲在現(xiàn)有服務(wù)水平基礎(chǔ)上,，要向接待形式個(gè)性化，營銷服務(wù)精細(xì)化方向發(fā)展,，其主要表現(xiàn)在各類宴席的承辦方面,，從針對(duì)性的禮貌用語，周到的細(xì)節(jié)服務(wù)到個(gè)性化場(chǎng)景布置,，處處均彰顯個(gè)性,，突出品位，使之與整個(gè)酒店定位相匹配,；出品方面,，成立三店菜品創(chuàng)新研發(fā)小組，三店廚房各自定期推出新品,，廚師定期統(tǒng)一到市場(chǎng)考察,，新菜品推出后，三店輪流品評(píng)新菜,，集思廣益,，群策群力做好新品研發(fā)工作。

前廳與后廚的有效溝通是服務(wù)創(chuàng)新,，出品創(chuàng)新的基礎(chǔ),，顧客的反饋是前廳，后廚溝通最寶貴的信息來源,，要求服務(wù)人員當(dāng)餐認(rèn)真記錄顧客的反饋信息,，領(lǐng)班，經(jīng)理將此信息整理交與餐飲部經(jīng)理,，餐飲部經(jīng)理每餐餐后與廚師長(zhǎng)進(jìn)行溝通，及時(shí)解決菜品,，服務(wù)方面出現(xiàn)的一切問題,。

五常管理法酒店很早就倡導(dǎo)引用，但一直缺乏扎實(shí)有效的督導(dǎo)，檢查,，獎(jiǎng)懲制度,，效果一直不明顯。09年,，五常法的推行將列入總經(jīng)辦工作的重心,，三店以總經(jīng)辦為首，成立五常法推廣實(shí)施小組,，總經(jīng)理親自掛帥,，各店主要負(fù)責(zé)人明確分工，各負(fù)其責(zé),。推行前首先進(jìn)行一次全員五常培訓(xùn),，做出五常推行計(jì)劃，限定時(shí)間完成全面推廣工作,，各個(gè)時(shí)間段均不定期在三店范圍內(nèi)開展評(píng)比活動(dòng),，好的部門給予獎(jiǎng)勵(lì)和表揚(yáng)，差的部門進(jìn)行處罰和批評(píng),，以集體榮譽(yù)感帶動(dòng)員工積極性,，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，促使五常又好又快推行,。步入正軌后,，再成立三店五常質(zhì)檢小組，每周不定期檢查,，一如暨往的開展評(píng)比活動(dòng),，使大家養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。

開源方面,，餐飲部和營銷部繼續(xù)做好老客戶的跟蹤維系,，加大新客戶開發(fā)力度，加大會(huì)員卡和簽單客戶的針對(duì)性服務(wù)工作,。做好各類包席,，會(huì)晤活動(dòng)的信息采集，主動(dòng)營銷和細(xì)節(jié)服務(wù)工作,，加大賬款回收工作力度,！

節(jié)流方面，財(cái)物每月月初將各部門當(dāng)月費(fèi)用明細(xì)表下發(fā)到各部門負(fù)責(zé)人手中,，各部門負(fù)責(zé)人根據(jù)當(dāng)月費(fèi)用指標(biāo),，查找費(fèi)用節(jié)約管理中的弱項(xiàng)，及時(shí)調(diào)整思路,。

酒店管理工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店管理工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十一

xx年是酒店?duì)巹?chuàng)預(yù)備四旅游飯店和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年,。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì),，提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會(huì)關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神,，結(jié)合本酒店實(shí)際,，我擬在～年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動(dòng)為契機(jī)，進(jìn)一步推進(jìn)員工培訓(xùn)工作的深度,，努力做好～年的全員培訓(xùn)工作,。

以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性,，帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高。

當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識(shí)與我店四目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距,，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,，對(duì)客服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，員工業(yè)務(wù)不熟等方面,。

xx年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),，切實(shí)提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),，磨礪技能,，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍,，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工,。

酒店管理工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店管理工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十二

1,、樹立全員營銷意識(shí)；

2,、進(jìn)一步調(diào)整目標(biāo)市場(chǎng)定位和客源結(jié)構(gòu),，在穩(wěn)定本地客源的基礎(chǔ)上，積極開拓旅游市場(chǎng),，特別是劍閣,、昭化景區(qū)的團(tuán)隊(duì)、散客,；

3,、積極整合酒店現(xiàn)有資源；

4,、調(diào)整營銷思路,，推進(jìn)客戶量化管理標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)引進(jìn)專業(yè)銷售人才,，增強(qiáng)銷售力量,；

5,、提升產(chǎn)品及服務(wù)的附加值，在產(chǎn)品組合上做文章,；

6、根據(jù)市場(chǎng)變化,，結(jié)合營銷手段,，靈活運(yùn)用價(jià)格杠桿，限度獲取經(jīng)濟(jì)效益,；

7,、能力拓展市場(chǎng)份額，以各種節(jié)日為主線,，作好家假日及特殊宴會(huì)營銷工作,；

8、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息,，有針對(duì)性的制度本酒店的營銷計(jì)劃,；

9、各類營銷活動(dòng)突出主題,，注重營銷活動(dòng)的整體性,；

10、努力提高福臨酒店的美譽(yù)度,。

1,、管理上定位“執(zhí)行年”，內(nèi)部管理重點(diǎn)為執(zhí)行力建設(shè),；

2,、加大經(jīng)營、管理,、服務(wù)及制度創(chuàng)新力度,；

3、落實(shí)“嚴(yán)謹(jǐn),、嚴(yán)格,、嚴(yán)肅”的管理方針，實(shí)行“無情管理”和“有情領(lǐng)導(dǎo)”有效結(jié)合的管理原則樹立管理的性和嚴(yán)肅性,；

4,、把賓客的滿意度（對(duì)外）和員工的滿意度（對(duì)內(nèi)）作為系統(tǒng)來抓；

5,、提高整體薪酬水平,，加大考核和管理力度，轉(zhuǎn)被動(dòng)管理為主動(dòng)管理,；

6,、加大培訓(xùn)力度,，提高員工整體的服務(wù)水平；

7,、加大人力資源開發(fā)和管理,，全面落實(shí)人才梯隊(duì)制度建設(shè)；

8,、開源節(jié)流,，增加節(jié)支，緊縮內(nèi)部各項(xiàng)管理費(fèi)用從管理和技術(shù)上使節(jié)能降耗工作取得更大成效,。

堅(jiān)持以服務(wù)經(jīng)驗(yàn)管理核心,，進(jìn)一步建立健全機(jī)制，完善內(nèi)涵,，豐富表現(xiàn)形式,，不斷完善員工內(nèi)部娛樂設(shè)施，充分發(fā)揮員工的自覺性和主動(dòng)性,、創(chuàng)新求變,、與時(shí)俱進(jìn)、達(dá)到“統(tǒng)一思想,、活躍生活,、促進(jìn)經(jīng)營”的目的。

酒店管理工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店管理工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十三

面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),，我們要準(zhǔn)確定位,，確定目標(biāo)消費(fèi)群體，轉(zhuǎn)變觀念,，加大營銷力度,。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計(jì)劃，注意穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客源,，重新整合營銷隊(duì)伍，建立起以專業(yè)營銷人員為主,、動(dòng)員全體員工進(jìn)行營銷的大營銷網(wǎng)絡(luò),，富都上下，人人都是服務(wù)員,，個(gè)個(gè)都是營銷員,，營銷中有服務(wù)，服務(wù)中有營銷,，并建立起相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,，限度地調(diào)動(dòng)每一個(gè)人的工作積極性，內(nèi)挖潛力,，外拓客源,。

新的一年,，我們要繼續(xù)以經(jīng)濟(jì)效益為中心，加強(qiáng)管理,，飯店將會(huì)與各部門簽定目標(biāo)責(zé)任狀,，把飯店的效益和你們的利益緊密聯(lián)系在一起，做出的貢獻(xiàn)越大,，獲益也就越多,，反之，則按部門完成指標(biāo)的差距按即定比例扣發(fā)工資,，多勞多得，按勞分配,。

我們今年的工作重點(diǎn),，在圍繞以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心的前提下，要積極加強(qiáng)精神文明建設(shè),，提高員工綜合素質(zhì),，以嶄新的面貌迎接20xx年的挑戰(zhàn)。在這方面,，飯店決定從以下方面著手：

1,、為提高員工福利待遇，經(jīng)研究決定：凡本店員工連續(xù)工作2年以上者,，簽定三年合同,，飯店為其繳納養(yǎng)老保險(xiǎn)，解決員工的后顧之憂,；

2,、一年一度的黃金周期間，凡在本店連續(xù)工作6個(gè)月以上的員工,，飯店將會(huì)組織他們

出去旅游,，大前年是千山，前年到了丹東鳳凰山和鴨綠江,，去年登上了北京八達(dá)嶺,，今年我們也許去大連。

3,、為了豐富員工的業(yè)余文化生活,，我們今年將組織多種賽事讓大家參與進(jìn)來，各賽事均設(shè)三等獎(jiǎng),，在愉悅身心的同時(shí),，還要給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。比賽如：拔河,、象棋,、跳棋,、撲克等，歡迎大家踴躍報(bào)名,，為部門爭(zhēng)光,。

4、年終歲尾,，為讓努力工作一年,，并且創(chuàng)造良好效益的員工過好春節(jié)，我們將組織大家聚餐開聯(lián)歡,，開開心心過大年,。

5、對(duì)于平時(shí)表現(xiàn)突出,，為飯店做出巨大貢獻(xiàn)的優(yōu)秀員工,，我們將在飯店年終總大會(huì)上給予表彰，頒發(fā)榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)金,。

6,、為規(guī)范管理，我將在各部門經(jīng)理的協(xié)助和配合下,，爭(zhēng)取于20xx年9月28日富都飯店開業(yè)5周年之日,，奉上《富都飯店管理手冊(cè)》。

在此,，我希望大家能夠群策群力,，廣提合理化意見和建議，解決管理中存在的問題,，也希望大家能樹立主人翁責(zé)任感,，真正以店為家。

各部門制定可行性培訓(xùn)計(jì)劃,，加大學(xué)習(xí)規(guī)章制度的力度,，針對(duì)培訓(xùn)進(jìn)行定期考核，遵循質(zhì)檢制度,，保證服務(wù)高質(zhì)量,，以競(jìng)賽活動(dòng)樹立崗位標(biāo)兵。培訓(xùn)采取走出去請(qǐng)進(jìn)來的辦法進(jìn)一步對(duì)廣大員工進(jìn)行在崗培訓(xùn),，同時(shí)各部門要舉行崗位大練兵,，每月每季進(jìn)行考核，鞏固業(yè)務(wù)技能,，提高服務(wù)質(zhì)量,。全方位加大管理力度，按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度,，工作流程,，逐步建立起以制度管人和以工資拉開檔次為主要內(nèi)容的獎(jiǎng)罰激勵(lì)管理機(jī)制。

認(rèn)真抓好防火,、防盜,、防食物中毒、防突發(fā)事件的工作,，并制定應(yīng)急預(yù)案,；食品衛(wèi)生工作常抓不懈，強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生的重要性,；注意加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的維修和保養(yǎng)工作;各部門一定要分工清楚,，責(zé)任明確，充分發(fā)揮員工的積極性和主動(dòng)性,，做好安全檢查和防范措施,。

春風(fēng)春色春光暖，新年新風(fēng)新氣象,。新年伊始，面對(duì)新的機(jī)遇和挑戰(zhàn),，我們一定要上下一心,，團(tuán)一致，乘風(fēng)破浪,，勇往直前,，加強(qiáng)管理，節(jié)支增效,，我們要以飽滿的精神,，十分的熱情迎接挑戰(zhàn)，力爭(zhēng)在20xx年再創(chuàng)輝煌,！

酒店管理工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店管理工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十四

現(xiàn)今階段,，酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，消費(fèi)者也變的越來越成熟,，這就對(duì)我們飯店經(jīng)營提出了更高的要求,。在20xx年來臨之際，我計(jì)劃對(duì)我們臥龍山莊經(jīng)營管理作出一系列的調(diào)整,，吸引消費(fèi)者到我們店消費(fèi),，提高我店經(jīng)營效益。

我店經(jīng)營中存在的問題：

1,、目標(biāo)顧客群定位不太準(zhǔn)確,，過于狹窄。主要特征是等顧客上門，依靠政府部門為主顧客群,，缺乏開展民間消費(fèi)群體,。沒有充分體現(xiàn)出本店的特色，另外部分酒店服務(wù)質(zhì)量還存在一定問題,，影響了消費(fèi)者到酒店消費(fèi)的信心,。去年的經(jīng)營狀況不佳，我們應(yīng)當(dāng)反思,，目標(biāo)市場(chǎng)定位,。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場(chǎng),，建立完善的管理體制,，人員配置要嚴(yán)格篩選。建立經(jīng)營銷售中心,。合理鞏固已現(xiàn)有企業(yè)單位消費(fèi)體,，進(jìn)行改關(guān)拉籠。完善其消費(fèi)者檔案,。而我店是以經(jīng)營山貨及本地菜系為主,，我們店的硬件設(shè)施本地區(qū)最好，因此要分檔接收各層次的消費(fèi)

2,、宣傳力度不夠,，沒能讓神木消費(fèi)群體了解我山莊，也沒能在神木地區(qū)充分宣傳,。建議用投入較少的資金進(jìn)行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳,，其次要求對(duì)外圍主干道設(shè)立廣告牌。

3,、山莊優(yōu)勢(shì)分析：仿古建筑,，硬件齊全，宴會(huì)面積擴(kuò)展,，可接多等次宴會(huì),，以陜北風(fēng)味為主，老板關(guān)系網(wǎng)密集,。

1,，以群體消費(fèi)為主張，以多種宴會(huì)為發(fā)展

2,，以餐飲主場(chǎng)帶動(dòng)棋牌,，以棋牌做餌誘至餐飲

3，以人際口碑為發(fā)展主題,，以軟體硬件力求特殊優(yōu)質(zhì)化

1,，建立完善管理體制,，

2，設(shè)立經(jīng)營銷售部,，

3,，塑造有影響力企業(yè)文化，

4,，對(duì)員工進(jìn)行正規(guī)化管理與培訓(xùn),，

5，改進(jìn)后勤（如宿舍,，水電,，維修等）

6， 成本降低的力度（如,，盤庫,，清庫，設(shè)施設(shè)備日常維護(hù),，等）

“百姓的高檔消費(fèi)對(duì)象”,，擴(kuò)大百姓市場(chǎng)的收容爭(zhēng)取。我們?cè)谖幕线M(jìn)行定位,，力爭(zhēng)婚宴,、壽宴、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作,，以引起“轟動(dòng)”,。對(duì)于每年節(jié)日待全面拓展。

酒店管理工作計(jì)劃與目標(biāo) 酒店管理工作計(jì)劃和目標(biāo)篇十五

根據(jù)酒店xx年整體經(jīng)營目標(biāo)以及xx年客房部成本費(fèi)用控制指標(biāo)的相關(guān)要求,，特制定全年工作計(jì)劃如下：

客房部現(xiàn)行的各種規(guī)章制度與日常經(jīng)營活動(dòng)中的實(shí)際情況極其不相適應(yīng)，出現(xiàn)了諸如"同一崗位多套崗位職責(zé)并用",、"服務(wù)操作無統(tǒng)一規(guī)范"等問題,，嚴(yán)重阻礙了客房部向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化,、程序化的方向發(fā)展,。xx年將建立一整套客房部完整的管理制度》。通過對(duì)以上管理制度的統(tǒng)一制定,，讓各崗位員工更加明確自己的工作內(nèi)容,，各項(xiàng)工作操作的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，進(jìn)一步改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量,，提高工作效率,，同時(shí)有利于各種經(jīng)營管理工作的深入開展。

（該項(xiàng)工作完成時(shí)間：xx年1月31日前）

xx年客房部總成本費(fèi)用必須控制在249.3萬元以內(nèi),?？头坎繉⑼ㄟ^制定"節(jié)能降耗方案及實(shí)施辦法"，有效降低營業(yè)成本。

1,、布草洗滌費(fèi)用一直是部門變動(dòng)成本費(fèi)用的重要組成部分,，可以將現(xiàn)行住客房間布草"一日一換"制度更改為"一客一換"制，減少布草更換洗滌次數(shù),；

2,、嚴(yán)格控制房間內(nèi)各種耗品的配備使用量。

3,、"水,、電、煤氣"使用的嚴(yán)格控制,，也是"節(jié)能降耗"的重要舉措之一（該項(xiàng)工作執(zhí)行時(shí)間：xx年2月1日至15日完成實(shí)施準(zhǔn)備階段的相關(guān)工作,，并定于xx年2月16日起開始實(shí)施，并在具體實(shí)施過程中不斷改進(jìn)完善）

客房部要在xx年狠抓部門培訓(xùn)工作,，前期可根據(jù)所制定的各項(xiàng)規(guī)章制度對(duì)所有員工進(jìn)行禮儀禮貌,、服務(wù)意識(shí)、工作內(nèi)容,、工作標(biāo)準(zhǔn),、操作技能、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn),，使各崗位員工明確自己的崗位職責(zé),、工作內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范,。培訓(xùn)工作將在每季度開展一次,，每季度的第一個(gè)月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核，根據(jù)審核意見進(jìn)行修改完善,。

（該項(xiàng)工作執(zhí)行時(shí)間：xx年1月31日前視部門各項(xiàng)規(guī)章制度指定情況同步實(shí)施,，并定于xx年3月31日前完成第一次部門培訓(xùn)工作）

客房部要在xx年狠抓部門培訓(xùn)工作，前期可根據(jù)所制定的各項(xiàng)規(guī)章制度對(duì)所有員工進(jìn)行禮儀禮貌,、服務(wù)意識(shí),、工作內(nèi)容、工作標(biāo)準(zhǔn),、操作技能,、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，使各崗位員工明確自己的崗位職責(zé),、工作內(nèi)容,、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范。培訓(xùn)工作將在每季度開展一次,，每季度的第一個(gè)月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核,，根據(jù)審核意見進(jìn)行修改完善,。

（該項(xiàng)工作執(zhí)行時(shí)間：xx年1月31日前視部門各項(xiàng)規(guī)章制度指定情況同步實(shí)施，并定于xx年3月31日前完成第一次部門培訓(xùn)工作）

為達(dá)到"獎(jiǎng)勤罰懶,，表彰先進(jìn)"的目的,，形成客房部良好的工作作風(fēng)，在明年的工作中將有針對(duì)性地開展以下工作：

1,、工資,。按照酒店xx年薪資定級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，客房部工資標(biāo)準(zhǔn)從領(lǐng)班到服務(wù)員,，都可定為a,、b、c三個(gè)級(jí)別,。

發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及方式：依據(jù)每月綜合考評(píng)情況,，對(duì)服務(wù)員工資進(jìn)行定級(jí)（a、b,、c級(jí)）,，并報(bào)酒店行管部審核，審核通過后于每月7號(hào)前后,，由財(cái)務(wù)部將定級(jí)工資發(fā)放到員工工資賬戶上,；

2、部門月獎(jiǎng),。根據(jù)部門崗位編制及實(shí)際工作運(yùn)轉(zhuǎn)中的人數(shù)差,，從工資總額中計(jì)提資金作為部門月獎(jiǎng)發(fā)放，用于激勵(lì)綜合表現(xiàn)良好的員工,。

3,、工作評(píng)定及考核。為每位部門員工建立考核記錄本,，對(duì)每位員工每日的勞動(dòng)紀(jì)律,、服務(wù)質(zhì)量、工作完成情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)考核并打分,，將每日扣罰或獎(jiǎng)勵(lì)分情況進(jìn)行匯總登記，每月通過分值計(jì)算,，評(píng)定等級(jí),，同時(shí)與當(dāng)月工資、部門月獎(jiǎng)掛鉤起來,，形成連動(dòng)機(jī)制,。