在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中,，肯定對各類范文都很熟悉吧。范文書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇范文呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧,。

食堂場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度內(nèi)容篇一

1,、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進入、原料處理,、半成品加工,、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施,，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染,。

2、配備與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種,、數(shù)量相適應(yīng)的消毒,、更衣、盥洗,、采光,、照明、通風(fēng),、防腐,、防塵、防蠅,、防鼠,、防蟲、洗滌以及處理廢水,、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施,。主要設(shè)施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。

3,、有效消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件,。加工與用餐場所(所有出入口),，設(shè)置紗門、紗窗,、門簾或空氣幕,，如木門下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝,、排氣,、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施,；采取有效“除四害”消殺措施,。

4、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施,，附近設(shè)有相應(yīng)清洗,、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示,。宜采用腳踏式,、肘動式或感應(yīng)式等非手動式開關(guān)或可自動關(guān)閉的開關(guān)，并宜提供溫水,。

5,、食品處理區(qū)應(yīng)采用機械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施,，保持良好通風(fēng),，及時排除潮濕和污濁空氣。

6,、用于加工,、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),，無異味,、耐腐蝕、不易發(fā)霉,。

7,、食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料(工藝要求必須使用除外)，必須使用木質(zhì)材料的工具,，應(yīng)保證不會對食品產(chǎn)生污染,；加工直接入口食品的宜采用塑膠型切配板,。

8、各功能區(qū)和食品原料,、半成品,、成品操作臺、刀具,、砧板等工用具,，應(yīng)分開定位存放使用，并有明顯標(biāo)識,。

9,、應(yīng)當(dāng)定期維護食品加工、貯存,、陳列,、消毒、保潔,、保溫、冷藏,、冷凍等設(shè)備與設(shè)施,，校驗計量器具，及時清理清洗,，必要時消毒，確保正常運轉(zhuǎn)和使用,。

二,、食品加工經(jīng)營場所及設(shè)施清潔、消毒管理制度

(一)加工經(jīng)營場所

1,、廚房內(nèi)外環(huán)境整潔,，上、下水道通暢,，地面無積水,。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔,；設(shè)置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器,，并做到班產(chǎn)班清；地面,、排水溝,、墻壁、天花板,、門窗等應(yīng)保持清潔和良好狀況,；排煙、排氣設(shè)施無油垢沉積、不滴油,。

2,、應(yīng)定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生,。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行,，實施時對各種食品(包括原料)應(yīng)有保護措施。

3,、使用殺蟲劑進行除蟲滅害,，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進行；使用時不得污染食品,、食品接觸面及包裝材料,，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗,。

4,、發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應(yīng)即時殺滅,。發(fā)現(xiàn)鼠洞,、蟑螂滋生穴應(yīng)即時投藥、清理,，并用硬質(zhì)材料進行封堵,。操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑,、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板,。

5、三防設(shè)施有效：紗門,、紗窗或門簾,、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設(shè)施能有效起到防蠅,、防鼠,、防塵作用。

6,、廢棄油脂應(yīng)由專業(yè)的公司回收,，并應(yīng)與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。

(二),、設(shè)施

1,、餐具、用具消毒由專人負(fù)責(zé),，必須穿戴整潔的工作衣帽,，工作人員必須取得個人健康證明和食品安全知識培訓(xùn)合格證明方可上崗操作,。

2、餐具,、用具必須嚴(yán)格執(zhí)行“一洗,、二刷、三沖,、四消毒,、五保潔”的程序進行洗滌消毒。

3,、餐具,、用具清洗消用毒用水池必須專用，分設(shè)洗滌池,、消毒池和清潔池,，并有明顯標(biāo)識

4、化學(xué)消毒劑應(yīng)符合國家消毒產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求,，餐具消毒時消毒液濃度不得低于250mg/l,餐具全部浸泡時間不低于5分鐘,。

5、待清洗餐具用具應(yīng)用不滲漏的容器盛裝修,，不得隨意亂放,。

6、消毒后餐具專柜保存,，與未消毒餐具分開放置,，保潔柜應(yīng)有明顯標(biāo)志，定期清洗保持潔凈,。

7,、餐具消毒應(yīng)有記錄、存檔備查,。

食堂場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度內(nèi)容篇二

1、 廚房內(nèi)外環(huán)境整潔,，上,、下水道通暢，地面無積水,。廢棄物盛放容器必須密閉,，外觀清潔；設(shè)置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器,，并做到班產(chǎn)班清,；地面、排水溝,、墻壁,、天花板,、門窗等應(yīng)保持清潔和良好狀況,；排煙,、排氣設(shè)施無油垢沉積、不滴油,。

2,、 應(yīng)定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生,。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行，實施時對各種食品（包括原料）應(yīng)有保護措施,。

3、 使用殺蟲劑進行除蟲滅害,，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進行,；使用時不得污染食品,、食品接觸面及包裝材料,，使用后應(yīng)將所有設(shè)備,、工具及容器徹底清洗。

4,、 發(fā)現(xiàn)老鼠,、蟑螂及其他有害害蟲應(yīng)即時殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞,、蟑螂滋生穴應(yīng)即時投藥、清理,，并用硬質(zhì)材料進行封堵,。操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑,、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板,。

5、 三防設(shè)施有效：紗門,、紗窗或門簾,、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設(shè)施能有效起到防蠅,、防鼠,、防塵作用,。

6、 廢棄油脂應(yīng)由專業(yè)的公司回收,，并應(yīng)與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同,。

1、 餐具,、用具消毒由專人負(fù)責(zé),，必須穿戴整潔的工作衣帽，工作人員必須取得個人健康證明和食品安全知識培訓(xùn)合格證明方可上崗操作,。

2,、 餐具、用具必須嚴(yán)格執(zhí)行“一洗,、二刷,、三沖、四消毒,、五保潔”的程序進行洗滌消毒,。

3、 餐具,、用具清洗消用毒用水池必須專用,，分設(shè)洗滌池、消毒池和清潔池,，并有明顯標(biāo)識,。

4、 化學(xué)消毒劑應(yīng)符合國家消毒產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求,，餐具消毒時消毒液濃度不得低于250mg/l,餐具全部浸泡時間不低于5分鐘,。接觸直接入口食品的餐用具用蒸汽進行消毒，蒸汽消毒保持100℃,，不少于 10分鐘,。

5、 待清洗餐具用具應(yīng)用不滲漏的容器盛裝修,，不得隨意亂放,。

6、 消毒后餐具專柜保存,，與未消毒餐具分開放置，保潔柜應(yīng)有明顯標(biāo)志,，定期清洗保持潔凈,。

7、 餐具消毒應(yīng)有記錄,、存檔備查,。

1,、 食品處理區(qū)設(shè)置專用的粗加工、切配,、烘焙,、備餐用具清洗消毒及原料貯存的場所， 按照原料進入,、原料加工,、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局,，并應(yīng)能防止在存放,、操作中產(chǎn)生交叉污染。各功能間標(biāo)識明顯,，操作流程規(guī)范,。

2、 各功能間地面與排水,、墻壁與門窗,、屋頂與天花板符合餐飲服務(wù)操作規(guī)范要求，定期檢查,，確保地面與排水無破損,、漏水，墻面與門窗無破損,、霉斑,，屋頂與天花板無霉變、脫落,。

3,、 配備冷藏、冷凍設(shè)施,，烤箱,、發(fā)酵箱、攪拌機等設(shè)施,，餐用具消毒,、保潔設(shè)施，留樣設(shè)施,，專用空氣消毒設(shè)施,，清洗設(shè)施，通風(fēng)防潮設(shè)施,，廢棄物存放設(shè)施,，防蠅、防鼠設(shè)施,，定期檢查和維護,，確保正常運轉(zhuǎn)和使用,。

4、 配備餐具,、容器,、刀具、刀架,、墩板,、墩架，定點定位存放使用,，并有明顯標(biāo)識,。定期檢查和維護，及時清理清洗,，必要時消毒,。

5、 定期組織對電氣設(shè)備,、機械設(shè)備的檢查,，加強對有關(guān)員工的安全操作規(guī)程培訓(xùn)，設(shè)備,、設(shè)施維護及時有記錄,。

食堂場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度內(nèi)容篇三

(一) 加工經(jīng)營場所

1. 廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，上,、下水道通暢,，地面無積水。廢棄物盛放容器必須密閉,，外觀清 潔,；設(shè)置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器，并做到班產(chǎn)班清,；地面,、排水溝、墻壁,、天花板,、門窗等應(yīng)保持清潔和良好狀況；排煙,、排氣設(shè)施無油垢沉積,、不滴油。

2. 應(yīng)定期進行除蟲滅害工作,，防止害蟲孳生,。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行，實施時對各種食品(包括原料)應(yīng)有保護措施。

3. 使用殺蟲劑進行除蟲滅害,，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進行；使用時不得污染食品,、食品接觸面及包裝材料,，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗,。

4. 發(fā)現(xiàn)老鼠,、蟑螂及其他有害害蟲應(yīng)即時殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞,、蟑螂滋生穴應(yīng)即時投藥,、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵,。操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm,、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板,。

5. 三防設(shè)施有效：紗門,、紗窗或門簾、金屬防鼠板,、防鼠隔柵等設(shè)施能有效起到防蠅,、防鼠、防塵作用,。

6. 廢棄油脂應(yīng)由專業(yè)的公司回收,，并應(yīng)與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。

(二) 設(shè)施

1. 餐具,、用具消毒由專人負(fù)責(zé),，必須穿戴整潔的工作衣帽，工作人員必須取得個人健康證明和食品安全知識培訓(xùn)合格證明方可上崗操作,。

2. 餐具,、用具必須嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二刷,、三沖,、四消毒、五保潔”的程序進行洗滌消毒,。

3. 餐具,、用具清洗消用毒用水池必須專用，分設(shè)洗滌池,、消毒池和清潔池,，并有明顯標(biāo)識。

4. 化學(xué)消毒劑應(yīng)符合國家消毒產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，餐具消毒時消毒液濃度不得低于250mg/l,餐具全部浸泡時間不低于5分鐘,。接觸直接入口食品的餐用具用蒸汽進行消毒,，蒸汽消毒保持100℃，不少于 10分鐘,。

5. 待清洗餐具用具應(yīng)用不滲漏的容器盛裝修,，不得隨意亂放。

6. 消毒后餐具專柜保存,，與未消毒餐具分開放置,，保潔柜應(yīng)有明顯標(biāo)志，定期清洗保持潔凈,。

7. 餐具消毒應(yīng)有記錄,、存檔備查。

(三) 加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)制度

1. 食品處理區(qū)設(shè)置專用的粗加工,、切配,、烘焙、備餐用具清洗消毒及原料貯存的場所,， 按照原料進入,、原料加工、半成品加工,、成品供應(yīng)的流程合理布局,，并應(yīng)能防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污）白話文●（染,。各功能間標(biāo)識明顯,，操作流程規(guī)范。

2. 各功能間地面與排水,、墻壁與門窗,、屋頂與天花板符合餐飲服務(wù)操作規(guī)范要求，定期檢查,，確保地面與排水無破損,、漏水，墻面與門窗無破損,、霉斑,，屋頂與天花板無霉變、脫落,。

3. 配備冷藏,、冷凍設(shè)施，烤箱,、發(fā)酵箱,、攪拌機等設(shè)施,，餐用具消毒、保潔設(shè)施,，留樣設(shè)施,，專用空氣消毒設(shè)施，清洗設(shè)施,，通風(fēng)防潮設(shè)施,，廢棄物存放設(shè)施，防蠅,、防鼠設(shè)施，定期檢查和維護,，確保正常運轉(zhuǎn)和使用,。

4. 配備餐具、容器,、刀具,、刀架、墩板,、墩架,，定點定位存放使用，并有明顯標(biāo)識,。定期檢查和維護,，及時清理清洗，必要時消毒,。

5. 定期組織對電氣設(shè)備,、機械設(shè)備的檢查，加強對有關(guān)員工的安全操作規(guī)程培訓(xùn),，設(shè)備,、設(shè)施維護及時有記錄。

食堂場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度內(nèi)容篇四

1,、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進入,、原料處理、半成品加工,、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備,、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染,。

2,、配備與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒,、更衣,、盥洗,、采光、照明,、通風(fēng),、防腐、防塵,、防蠅,、防鼠、防蟲,、洗滌以及處理廢水,、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施宜采用不銹鋼,，易于維修和清潔,。

3、有效消除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所（所有出入口）,，設(shè)置紗門,、紗窗、門簾或空氣幕,，如木門下端設(shè)金屬防鼠板,，排水溝、排氣,、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩,；距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施；采取有效“除四害”消殺措施,。

4,、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗,、消毒用品,、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。宜采用腳踏式,、肘動式或感應(yīng)式等非手動式開關(guān)或可自動關(guān)閉的開關(guān),，并宜提供溫水,。

5、食品處理區(qū)應(yīng)采用機械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施,，保持良好通風(fēng),，及時排除潮濕和污濁空氣,。

6、用于加工,、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),，無異味,、耐腐蝕、不易發(fā)霉,。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用除外）,，必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會對食品產(chǎn)生污染,；加工直接入口食品的宜采用塑膠型切配板,。

7、應(yīng)當(dāng)定期維護食品加工,、貯存,、陳列、消毒,、保潔、保溫,、冷藏,、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗計量器具,，及時清理清洗,，必要時消毒，確保正常運轉(zhuǎn)和使用,。