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肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員職責(zé) 肉品品質(zhì)檢驗(yàn)篇一

品質(zhì)人員轉(zhuǎn)正自我鑒定

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同志們：

要依據(jù)《食品平安法》國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)及商務(wù)部,、廳有關(guān)要求,，各位肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員要將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中。依照國(guó)家規(guī)定的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程,，以崇高的職業(yè)道德,、精湛的業(yè)務(wù)素養(yǎng)對(duì)肉品進(jìn)行同步檢驗(yàn)，確保出場(chǎng),、點(diǎn)生豬產(chǎn)品質(zhì)量平安,，并如實(shí)記錄檢驗(yàn)結(jié)果。經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品,，應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章或者附具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志,。經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品，應(yīng)監(jiān)督無(wú)害化處置人員依照國(guó)家有關(guān)規(guī)定處置,，并如實(shí)記錄處置情況,，而且要按照《生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）病害豬無(wú)害化處置管理方法》規(guī)定填寫《病害豬無(wú)害化處置記錄表》病害豬產(chǎn)品無(wú)害化處置記錄表》待宰前死亡生豬無(wú)害化處置記錄表》等有關(guān)表格，配合商務(wù)執(zhí)法人員的監(jiān)督檢查,；生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的不得出廠（場(chǎng)）

老百姓的生活水平不時(shí)提高,，1老百姓對(duì)食品平安越來(lái)越關(guān)注、各級(jí)政府對(duì)食品平安越來(lái)越重視,。隨著社會(huì)的不時(shí)發(fā)展,。消費(fèi)觀念已從吃得飽向吃得好、吃得健康轉(zhuǎn)變,，對(duì)食品安全的'期望值越來(lái)越高,。政府部門也越來(lái)越重視食品平安工作，一是相繼出臺(tái)了相關(guān)法律法規(guī),，如年國(guó)務(wù)院修訂了生豬屠宰管理?xiàng)l例》年國(guó)家出臺(tái)了食品平安法》等,，省也正在修訂《省生豬屠宰管理?xiàng)l例》預(yù)計(jì)今年下半年出臺(tái),；二是成立了高規(guī)格的食品平安委員會(huì)，國(guó)務(wù)院食品平安委員會(huì)主任,、副主任分別由3位副總理?yè)?dān)任,，省食品平安委員會(huì)主任、副主任分別由3位副省長(zhǎng)擔(dān)任,。三是建立了地方政府負(fù)總責(zé),、各監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，企業(yè)是食品平安第一責(zé)任人的食品平安責(zé)任體系,。

但不容樂(lè)觀。近年來(lái),，2食品平安環(huán)境總體向好,。食品平安環(huán)境不時(shí)改善，但毒奶粉,、地溝油,、毒豇豆、毒芒果,、染色臍橙,、染色饅頭等食品平安時(shí)間時(shí)有發(fā)生，豬肉質(zhì)量平安事件也常有發(fā)生,，尤其是今年雙匯“瘦肉精”事件流露出屠宰企業(yè)食品平安意識(shí)和主體責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)等問(wèn)題,。

生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的不得出廠（場(chǎng)）省正在修訂的省生豬屠宰管理?xiàng)l例》對(duì)小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)也作了相應(yīng)的規(guī)定，3做好肉品品質(zhì)檢驗(yàn)是屠宰企業(yè)的法定責(zé)任和義務(wù),。國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》明確規(guī)定生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度,。做好肉品品質(zhì)檢驗(yàn)是屠宰企業(yè)的法定責(zé)任和義務(wù)，而肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員是豬肉質(zhì)量平安的重要貫徹者和執(zhí)行者,，希望你清醒認(rèn)識(shí)當(dāng)前食品平安形勢(shì),，要站在人民生命健康平安的角度，高度重視肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作,，切實(shí)履行職責(zé),。

對(duì)所有生豬屠宰行業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行一次培訓(xùn)。商務(wù)部培訓(xùn)對(duì)象包括：省級(jí)屠宰行業(yè)管理人員,，1商務(wù)部和我廳高度重視生豬屠宰行業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)工作,。商務(wù)部在年印發(fā)了全國(guó)生豬屠宰行業(yè)培訓(xùn)方案》決定從年開始用3年時(shí)間在全國(guó)開展生豬屠宰行業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)工作。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)和屠宰技術(shù)師資和規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人,。廳在年也印發(fā)了省生豬屠宰行業(yè)培訓(xùn)方案》決定利用3年左右的時(shí)間,，使全省生豬屠宰行業(yè)管理人員、生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人,、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員,、屠宰技術(shù)工人全部接受一次培訓(xùn),，實(shí)現(xiàn)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員、屠宰技術(shù)工人考核合格,，持證上崗,，參訓(xùn)人員經(jīng)考核合格后，頒發(fā)培訓(xùn)合格證書,，培訓(xùn)合格證書有效期三年,，全國(guó)行業(yè)內(nèi)通用，有效期過(guò)后須經(jīng)重新考核合格后換發(fā)證書,。省肉類協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)組織開展省級(jí)行業(yè)培訓(xùn),、考核及證書備案管理工作。省級(jí)培訓(xùn)對(duì)象包括市,、縣屠宰行業(yè)管理人員,，規(guī)模以下的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)主要負(fù)責(zé)人和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員。

省肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員檢驗(yàn)水平與我省屠宰行業(yè)發(fā)展不相適應(yīng),，2省肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員培訓(xùn)效果明顯,。目前。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員亟需通過(guò)培訓(xùn)提高檢驗(yàn)水平和從業(yè)素質(zhì),。為此,，今年月、月我分別在寧鄉(xiāng),、永州舉辦了2期肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員培訓(xùn)班,，每次培訓(xùn)班，省屠管辦和省肉類協(xié)會(huì)都精心挑選取得全國(guó)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)師資資格證并在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)崗位上有豐富檢驗(yàn)的老師作為主講,，學(xué)員普遍反應(yīng)良好,，培訓(xùn)效果明顯，既學(xué)到相關(guān)法律法規(guī),，做到依法履行職責(zé),；又學(xué)到專業(yè)知識(shí)，做到依規(guī)檢驗(yàn),。

同志們,，生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全事關(guān)老百姓生命健康和切身利益，任重道遠(yuǎn),。希望大家珍惜機(jī)會(huì),，學(xué)有所成，在各自的崗位上建功立業(yè),，全面提高我省生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平,。

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