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高中生物選修一知識(shí)點(diǎn)總結(jié)PPT 高中生物選修一知識(shí)點(diǎn)總結(jié)背誦篇一

高中生物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)

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1)原理：酵母菌的無氧呼吸反應(yīng)式：c6h12o6 2c2h5oh+2co2+能量,。

2)菌種來源：附著在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培養(yǎng)的酵母菌。

3)條件：18-25℃,，密封,，每隔一段時(shí)間放氣(co2)

4)檢測：在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈灰綠色,。

2,、果醋制作：

1)原理：醋酸菌的有氧呼吸。

o2,，糖源充足時(shí),，將糖分解成醋酸

o2充足，缺少糖源時(shí),，將乙醇變?yōu)橐胰?，再變?yōu)榇姿帷?/p>

c2h5oh+o2ch3cooh+h2o

2)條件：30-35℃，適時(shí)通入無菌空氣,。

3,、腐乳制作：

1)菌種：青霉、酵母,、曲霉,、毛霉等，主要是毛霉(都是真菌),。

2)原理：毛霉產(chǎn)生的蛋白酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和aa ;脂肪酶將脂肪水解為甘油和脂肪酸,。

3)條件：15-18℃，保持一定的濕度,。

4)菌種來源：空氣中的毛霉孢子或優(yōu)良毛霉菌種直接接種,。

5)加鹽腌制時(shí)要逐層加鹽，隨層數(shù)加高而增加鹽量,，鹽能抑制微生物的生長,，避免豆腐塊變質(zhì),。

4、泡菜制作：

1)原理：乳酸菌的無氧呼吸,，反應(yīng)式：c6h12o62c3h6o3+能量

2)制作過程：①將清水與鹽按質(zhì)量比4：1配制成鹽水,，將鹽水煮沸冷卻。煮沸是為了殺滅雜菌,，冷卻之后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動(dòng)不受影響,。②將新鮮蔬菜放入鹽水中后，蓋好壇蓋,。向壇蓋邊沿的水槽中注滿水,，以保證乳酸菌發(fā)酵的無氧環(huán)境。

3)亞硝酸鹽含量的測定：

①方法：比色法;

②原理：在鹽酸酸化條件下,，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后,，與n-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。

1,、培養(yǎng)基的種類：按物理性質(zhì)分為固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基,，按化學(xué)成分分為合成培養(yǎng)基和天然培養(yǎng)基，按用途分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基,。

2,、培養(yǎng)基的成分一般都含有水、碳源,、氮源,、無機(jī)鹽p14

3、微生物在固體培養(yǎng)基表面生長,，可以形成肉眼可見的菌落,。

4、培養(yǎng)基還需滿足微生物對(duì)ph,、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及o2的要求,。

5、獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的入侵,。

6,、常用滅菌方法有：灼燒滅菌，將接種工具如接種環(huán),、接種針滅菌;干熱滅菌：如玻璃器皿,、金屬用具等需保持干燥的物品。高壓蒸汽滅菌：如培養(yǎng)基的滅菌,。

7,、用固體培養(yǎng)基對(duì)大腸桿菌純化培養(yǎng)，可分為兩步：制備培養(yǎng)基和純化大腸桿菌,。

8,、固體培養(yǎng)基的制備：計(jì)算→稱量→溶化→滅菌→倒平板

9,、微生物常用的接種方法：平板劃線法和稀釋涂布平板法。

10,、平板劃線法是通過連續(xù)劃線,，將菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基表面，稀釋涂布平板法是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋,，分別涂布到培養(yǎng)基表面,。當(dāng)它們稀釋到一定程度后，微生物將分散成單個(gè)細(xì)胞,，從而在培養(yǎng)基上形成單個(gè)菌落,。

11、微生物的計(jì)數(shù)方法：活菌計(jì)數(shù)法,、顯微鏡直接計(jì)數(shù)法,、濾膜法,。

12,、活菌計(jì)數(shù)法就是當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長的一個(gè)菌落,，來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌,。通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，就能推測出樣品中大約含有多少個(gè)活菌,。統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目低,。因?yàn)楫?dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察的只是一個(gè)菌落,。

13,、顯微鏡直接計(jì)數(shù)也是測定微生物數(shù)量的常用方法，但它包括了死亡的微生物,。

14,、設(shè)置對(duì)照的主要目的是排除實(shí)驗(yàn)組中非測試因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度,。①如何證明培養(yǎng)基是否受到污染：實(shí)驗(yàn)組的培養(yǎng)基中接種要培養(yǎng)的微生物,，對(duì)照組中的培養(yǎng)基接種等量的蒸餾水(設(shè)置空白對(duì)照)。②如何證明某選擇培養(yǎng)基是否有選擇功能：實(shí)驗(yàn)組中的培養(yǎng)基用該選擇培養(yǎng)基,，對(duì)照組中培養(yǎng)基用普通培養(yǎng)基(牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基),。如果普通培養(yǎng)基的菌落數(shù)明顯大于選擇培養(yǎng)基中的數(shù)目，則說明該選擇培養(yǎng)基有選擇功能,。

15,、如何分離分解尿素的細(xì)菌?培養(yǎng)基中以尿素為唯一氮源，加入酚紅指示劑,，如果ph升高,，指示劑變紅,，可初步鑒定該菌能分解尿素。

16,、如何分離分解纖維素的微生物?以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基,。

17、纖維素酶是一種復(fù)合酶,，至少包括三組分：c1酶,、cx酶和葡萄糖苷酶。前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖,，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖,。

18、篩選纖維素分解菌的方法：剛果紅染色法,，其原理是剛果紅可以與像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成紅色復(fù)合物,，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后,，剛果紅—纖維素的復(fù)合物無法形成,，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈。(產(chǎn)生了透明圈,，說明纖維素被分解了,，說明有纖維素分解菌)

1、菊花組織培養(yǎng)一般選擇未開花植株的莖上部新萌生的側(cè)枝,。

2,、常用的培養(yǎng)基是ms培養(yǎng)基：主要成分包括：大量元素：n、p,、k,、ca、mg,、s;微量元素：b,、mn、cu,、zn,、fe、mo,、i,、co;有機(jī)物：如甘氨酸、煙酸,、肌醇,、維生素以及蔗糖等，常常還要添加植物激素。

3,、生長素和細(xì)胞分裂素是啟動(dòng)細(xì)胞分裂,、脫分化和再分化的關(guān)鍵激素。

1)按照不同的順序使用,，會(huì)得到不同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果,。

①先使用生長素，后使用細(xì)胞分裂素：有利于細(xì)胞分裂,，但細(xì)胞不分化;

②先使用細(xì)胞分裂素,，后使用生長素：細(xì)胞既分裂也分化。

③同時(shí)使用：分化頻率提高,。

2)兩者用量的比例影響細(xì)胞的發(fā)育方向：

4,、花粉是單倍體的生殖細(xì)胞，花粉的發(fā)育要經(jīng)歷小孢子四分體時(shí)期,，單核期和雙核期等階段,。

5、通過花藥培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株(單倍體植株)一般有兩種途徑：

究竟是哪種途徑主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類及其濃度配比,。

6,、影響花藥培養(yǎng)的因素：材料的選擇和培養(yǎng)基的組成，此外,，親本植株的生長條件,、材料的低溫預(yù)處理以及接種密度等都有影響,。

7,、月季的`花藥培養(yǎng)一般選初花期，并且選擇單核期的花粉,。選擇花藥時(shí),，一般通過鏡檢來確定花粉是否處于適宜的發(fā)育期。確定花粉發(fā)育時(shí)期的常用方法：醋酸洋紅法,，某些植物的花粉細(xì)胞核不易著色,，需采用焙花青——鉻礬法，這種方法能將花粉細(xì)胞核染成藍(lán)黑色,。

1,、果膠酶作用：分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層,，提高水果的出汁率,，并使果汁變得澄清。

2,、果膠酶并不特指某一種酶,，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。

3,、酶的活性可用單位時(shí)間內(nèi),、單位體積中反應(yīng)物的減少量或產(chǎn)物的增加量來表示。

4,、目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶,、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶,，其中應(yīng)用最廣泛,、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

5,、加酶洗衣粉的作用原理：堿性蛋白酶能將血漬,、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡容易從衣物上脫落,。同樣道理,，脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能將大分子的脂肪,、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì),。

6、固定化技術(shù)包括：包埋法,、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法,。一般來說，酶更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定化,，而細(xì)胞多采用包埋法固定化,。因?yàn)榧?xì)胞個(gè)大，而酶分子很小;個(gè)大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合,，而個(gè)小的酶容易從包埋材料中漏出,。

7、固定化酵母細(xì)胞時(shí),，酵母細(xì)胞的活化用蒸餾水;配制海藻酸鈉溶液時(shí),，加熱要用小火，或者間斷加熱;要將海藻酸鈉溶液冷卻至室溫,，再加入活化的酵母細(xì)胞,。cacl2溶液有利于凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。

1,、提取生物大分子的基本思路是選用一定的物理或化學(xué)方法分離具有不同物理或化學(xué)性質(zhì)的生物大分子,。

2、dna溶解性：①dna在不同濃度的nacl溶液中溶解度不同,。在0.14mol/l的nacl溶液中,，溶解度最小,。②dna不溶于酒精。

3,、dna對(duì)酶,、高溫和洗滌劑的耐受性：因?yàn)槊赣袑Ｒ恍裕鞍酌改芩獾鞍踪|(zhì),，但對(duì)dna沒有影響,。dna比較能耐高溫。洗滌劑能夠瓦解細(xì)胞膜,，但對(duì)dna無影響,。

4、在沸水浴條件下,，dna遇二苯胺會(huì)被染成藍(lán)色,。

5、提取dna的材料一般用雞血而不用豬血,，因?yàn)椴溉閯?dòng)物(豬)成熟的紅細(xì)胞無細(xì)胞核,，無dna。

6,、破碎雞血細(xì)胞時(shí),，可以加入一定量的蒸餾水，同時(shí)用玻璃棒攪拌,，過濾后收集濾液即可,。

7、為了純化提取的dna,，需要將濾液進(jìn)一步處理,。在濾液中加入nacl，使其濃度為2mol/l,，過濾除去不溶的雜質(zhì),，再加入蒸餾水,，使nacl濃度為0.14mol/l,，析出dna，過濾除去溶液中的雜質(zhì),。

8,、向溶解了dna的nacl溶液中加入體積分?jǐn)?shù)為95%的冷卻的酒精溶液，目的是提取含雜質(zhì)更少的dna,。

9,、pcr原理：dna體外復(fù)制

10、pcr的條件：①一定的緩沖溶液;②dna模板;③分別與兩條模板鏈相結(jié)合的兩種引物;④四種脫氧核苷酸;⑤耐熱的dna聚合酶;⑥控制溫度的儀器設(shè)備,。

11,、為什么要引物?因?yàn)閐na聚合酶不能從頭開始合成dna，而只能從3′端延伸dna鏈。dna的合成方向總是從子鏈的5′端向3′端延伸,。

12,、pcr三步驟：變性、復(fù)性和延伸,。在pcr循環(huán)之前,，常要進(jìn)行一次預(yù)變性，以便增加大分子模板dna徹底變性的概率,。

13,、pcr的結(jié)果：特異地復(fù)制處于兩個(gè)引物之間的dna序列，使這段固定長度的序列呈指數(shù)擴(kuò)增,。

14,、dna在260nm的紫外線波段有一強(qiáng)烈的吸收峰。

15,、蛋白質(zhì)分離的方法：凝膠色譜法和電泳,。

16、凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法,。相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì),，移動(dòng)速度慢，后洗脫出來;相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì),，移動(dòng)速度快,，先洗脫出來。

17,、電泳利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小形狀的不同,，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)各種分子的分離,。

1,、植物芳香油的提取方法：蒸餾、壓榨和萃取,。

2,、水蒸汽蒸餾法是利用水蒸汽將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物,，冷卻后又重新分出油層和水層,。如玫瑰油、薄荷油等(也可用萃取法),。

3,、柑橘、檸檬芳香油的制備常使用壓榨法,，因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解,。

4,、胡蘿卜素的提取一般用萃取法。萃取法是將粉碎,、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡,，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，然后蒸發(fā)出有機(jī)溶劑,，獲取純凈的植物芳香油,。

5、石油醚具有較高的沸點(diǎn),，能充分溶解胡蘿卜素,，并且不與水混溶，所以適宜用作胡蘿卜素的萃取劑,。

6,、玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水,，易溶于有機(jī)溶劑,，能隨水蒸汽一同蒸餾。故適用于蒸餾法,。

7,、玫瑰精油的油水混合物中加入nacl目的是增加水層密度，使油水分層,。分離油層后加無水na2so4,，目的是除去水，再過濾去除na2so4,。

8,、橘皮壓榨前用石灰水浸泡，目的是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),、分解果膠,、防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率,。

9,、胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定,，不溶于水,，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑,，所以適于用萃取法。

10,、萃取時(shí)采用水浴加熱,，以防有機(jī)溶劑燃燒,、爆炸。瓶口安裝回流冷凝裝置,，以防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā),。

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