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咖啡豆選購(gòu)技巧篇一
不論是哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質(zhì)的重要因素,。以下是小編整理的咖啡豆的選購(gòu)方法,，歡迎參考閱讀!
首先我們需要了解一點(diǎn)，那就是咖啡的生命就是咖啡豆的鮮度,，那么如何判定咖啡豆的新鮮度有三個(gè)步驟：聞,、看、剝,。
首先我們需要將咖啡豆靠近鼻子,，深深的聞一下，是不是可清楚地聞到咖啡豆的香氣,，如果是的話,，代表咖啡豆夠新鮮。相反的,，若是香氣微弱,，或是已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)油膩味的話(類似花生或是堅(jiān)果類的放久會(huì)出現(xiàn)的味道)，表示這咖啡豆已經(jīng)完全不新鮮了,。這樣的咖啡豆,，無(wú)論你花多少心思去研磨,、去煮,，也不可能煮出一杯好咖啡來(lái),。
然后我們需要將咖啡豆倒在手上攤開(kāi)來(lái)看，確定咖啡豆的產(chǎn)地及品種,，也確定一下咖啡豆烘焙的是否均勻,。
拿一顆咖啡豆,，試著用手剝開(kāi)看看,，如果咖啡豆夠新鮮的話，應(yīng)該可以很輕易的撥開(kāi),，而且會(huì)有脆脆的聲音和感覺(jué),。若是咖啡豆不新鮮的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)好像必須很費(fèi)力才能撥開(kāi)一顆豆子,。
把咖啡豆剝開(kāi)還可以看出烘焙時(shí)的火力是不是均勻,。如果均勻，豆子的外皮和里層的顏色應(yīng)該是一樣的,。如果表層的顏色明顯的比里層的.顏色深很多,，表示在烘焙時(shí)的火力可能太大了,，這對(duì)咖啡豆的香氣和風(fēng)味也會(huì)有影響。
開(kāi)始選購(gòu)咖啡豆時(shí),，首先選擇生意興隆的咖啡店購(gòu)買(mǎi),。烘培豆的鮮度是咖啡的生命，所以選擇放置新鮮咖啡豆的倉(cāng)庫(kù)要清潔,，沒(méi)有舊豆殘留,，日光不會(huì)直射、周?chē)鷽](méi)有高溫的店鋪,。
購(gòu)買(mǎi)后托店研磨時(shí),，務(wù)必要將所使用的沖泡咖啡器具等告知店長(zhǎng)一聲，以配合那些道具研磨(例如電動(dòng)式咖啡器,、過(guò)濾器,、紙、虹吸等),。在超市購(gòu)買(mǎi)罐裝咖啡粉時(shí),，選擇標(biāo)示(豆的種類或味道的傾向等)，隨自己所好而定,。
目前,，很多咖啡產(chǎn)品都被冠以極品咖啡的稱號(hào)。這一稱號(hào)的光環(huán)吸引了眾多咖啡迷爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi),。但是什么樣的咖啡才可以稱得上是極品咖啡呢?
極品咖啡的涵蓋面很廣,，其相通之處是都能制作出一杯極其美味的咖啡。耕種方式,、出產(chǎn)地,、種植海拔、土壤情況以及氣候條件,，都對(duì)咖啡豆是否能成為極品咖啡起到至關(guān)重要的作用,。正如不同種類的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，極品咖啡也分為不同的成熟時(shí)間,、不同的國(guó)家以及不同的區(qū)域,。然而，極品咖啡有一個(gè)統(tǒng)一的特點(diǎn),，即它是由最頂尖的咖啡原產(chǎn)國(guó)用最上乘的咖啡豆制成的,。它擁有最嚴(yán)格的制作過(guò)程，以確保其最高的品質(zhì),。極品咖啡豆在其種植地國(guó)家要經(jīng)過(guò)仔細(xì)的手工挑選,、加工處理并把它們分門(mén)別類。之后,，咖啡豆要在其出口國(guó)進(jìn)行高質(zhì)量的烘焙,。比如瑞士,，雖然那里并不產(chǎn)咖啡豆，但那里的咖啡豆烘焙工藝卻是世界頂級(jí)的,。最后,，經(jīng)過(guò)精密的制作過(guò)程，咖啡迷就可以品嘗到極品咖啡了,。
極品咖啡經(jīng)常被冠以專業(yè)咖啡的稱號(hào),，其中比較普遍的品種包括牙買(mǎi)加藍(lán)山、波多黎各,、皇家水晶以及哥倫比亞,。此外，它還可以添加一些輔料,，制成不同風(fēng)味的咖啡飲品,。值得注意的是添味咖啡是指把調(diào)味添加到熱咖啡豆中使其在烘培過(guò)后能迅速吸收。
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