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雞腿怎么做好吃又簡(jiǎn)單鹵雞腿篇一

雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的食材，而雞腿肉則是雞肉中很有嚼勁,、很多瘦肉的一處,。今天要分享的是雞腿的做法，很簡(jiǎn)單的烹飪步驟,，快隨yjbys小編一起去看看是怎么做的吧!

原料：

雞腿,、醬油、鹽,、食用油,、香油、姜絲,、蔥絲

做法：

1. 雞腿用鹽和醬油腌制10分鐘,，雞身涂一層香油，放入瓷碗內(nèi)封上保鮮膜;

2. 入美的微波爐高火3分鐘,，然后拿出翻面再入微波爐高火3分鐘,，拿出后雞腿切塊;

3. 食用油先放入微波爐高火3分鐘，拿出后放入蔥絲姜絲和少量雞湯或者清水,，把混合的蔥油再放入美的微波爐高火3分鐘,，然后淋在做好的雞腿上面。

原料：

雞大腿、海鹽,、白酒,、花椒、料酒,、姜片

做法：

1. 解凍好的雞腿用刀沿著雞腿骨中間切開(kāi),，然后再把兩邊的`筋也切斷不要切破皮，準(zhǔn)備鹽,，花椒和白酒;

2. 整理好的雞腿放入盆里加入白酒后拌勻,，鹽和花椒拌勻后用微波火力3分鐘;

3. 之后倒入雞腿里拌勻后把一只只雞腿擺放整齊，用重物壓,，腌制一天,，第二天把下面的翻到上面后再壓;

4. 第三天就可以用先扎好掛起，陽(yáng)光充足曬2天后移到通風(fēng)處晾干,，再腌制10天;

5. 先用溫水把雞腿洗凈加入盆子里加入生姜和少許料酒隔水蒸15至20分鐘即可,。

原料：

雞腿、新奧爾良腌料

做法：

1. 雞腿洗凈后,，用清水浸泡片刻,，瀝干水分，雞腿用牙簽或叉子,，叉一些洞洞;

2. 小碗里,，調(diào)入適量新奧爾良烤雞腌料，調(diào)入1：1的純凈水,，攪拌均勻,，雞腿同腌料混合;

3. 戴上一次性手套，把調(diào)料給雞腿抹勻后,，再給雞腿按摩5-10分鐘;腌料同雞腿一起,，放進(jìn)保鮮袋里，再一起放入冷藏室里,，腌制4小時(shí)以上;

4. 烤盤上鋪上錫紙,，錫紙上刷一層油，制好的雞腿,，放在錫紙上,，刷一層料汁(料汁就是腌雞腿的料汁)，雞腿小的那頭裹上錫紙;

5. 烤箱180度提前預(yù)熱,，將烤盤放在烤箱中層,，上下火烤20分鐘，然后將烤盤端出來(lái),，給雞腿翻面,，再刷一層料汁,，然后放進(jìn)烤箱，180度,，上下火20分鐘即可,。

原料：

雞腿、熟芝麻,、鹽,、醬油、醋,、糖,、花椒粉、辣椒粉,、干紅辣椒,、花椒、八角,、蔥姜

做法：

1. 將雞腿沖洗干凈,，表面抹適量鹽腌制一會(huì)兒，砂鍋里倒入清水沒(méi)過(guò)雞腿表面,，加蔥段姜片去腥,，再入加適量的鹽、一大勺料酒;

2. 大火煮開(kāi)后,，轉(zhuǎn)中火10分鐘，時(shí)間一到立刻?；?，再繼續(xù)燜煮10分鐘開(kāi)鍋;

3. 雞腿撈出，趁熱放進(jìn)純凈水里,，涼水可以讓雞肉變得更加緊實(shí),、脆嫩，然后將雞腿脫骨,，斬成塊備用;

4. 油鍋里放半碗油燒熱,，放入切碎的干辣椒和花椒，放入兩片姜和適量蔥碎,，保持小火,，以防把材料炸糊，用個(gè)濾油網(wǎng)將蔥姜和辣椒撈出;

5. 一個(gè)碗里放兩勺辣椒粉,、一勺花椒粉和適量熟芝麻,、一個(gè)八角和少量鹽，倒入剛熬好的熱油,，適量醬油,，少量醋,，一點(diǎn)白糖和雞粉加上兩大勺剛做好的紅油，淋在雞腿肉上即可,。

原料：

雞腿,、杏鮑菇、干蝦米,、花椒粒,、鹽、姜,、料酒,、生抽、紅糖,、蒜,、紅尖椒

做法：

1. 蝦米提前洗兩遍，溫水泡30分鐘左右!切末,，水留下,，雞腿洗凈，叉子隨意扎眼,，鹽,、花椒粒、姜抓勻腌制20～60分鐘;

2. 雞腿連腌料涼水入鍋,，開(kāi)鍋后煮20～40分鐘(依口感喜好),，撈出控水;

3. 煮雞腿時(shí)，杏鮑菇洗凈,、切粗條!蘑菇頭片兩片;

4. 熱鍋少許油,，雞腿擺入，杏鮑菇插空放入!中小火,、蓋蓋子一起煎,，雞腿翻面時(shí)，加蝦米,、蒜蓉,，筷子攪勻，蓋蓋續(xù)煎金黃色;

5. 依次加入生抽,、料酒炒亮香,，再倒入蝦米水、糖,，大火收汁兒,，倒入辣椒炒勻即可。

原料：

雞腿,、大蒜,、大蔥,、蕃茄、橄欖油,、香葉,、鹽、胡椒粉,、薄荷葉

做法：

1. 將蕃茄切片切塊平鋪滿盤子,，將雞腿放在蕃茄上面，雞腿旁邊擺上切好的大蔥段 和蒜頭;

2. 雞腿表面撒鹽,、雞腿表面抹橄欖油,。整盤撒上適量羅勒碎和胡椒粉、擺上幾片薄荷葉和香葉;

3. 烤箱預(yù)熱175度,，進(jìn)烤箱烤90分鐘即可,。

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