在平日里,，心中難免會(huì)有一些新的想法,，往往會(huì)寫(xiě)一篇心得體會(huì)，從而不斷地豐富我們的思想,。我們想要好好寫(xiě)一篇心得體會(huì),，可是卻無(wú)從下手嗎,？以下是小編幫大家整理的心得體會(huì)范文，歡迎大家借鑒與參考,，希望對(duì)大家有所幫助,。

食品檢測(cè)實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇一

作為我們縣的一個(gè)重要部門(mén),，檢測(cè)中心工作的開(kāi)展是在上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下，按照上級(jí)有關(guān)部門(mén)的要求完成既定任務(wù),。由于該中心是非營(yíng)利性政府機(jī)構(gòu),，所有費(fèi)用都是由政府支付，所以在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中要用到的材料都必須要先寫(xiě)報(bào)告申請(qǐng)經(jīng)費(fèi)獲批準(zhǔn)后再開(kāi)展檢測(cè)任務(wù),。中心也要擔(dān)當(dāng)技術(shù)推廣的重任,，為下一級(jí)提供技術(shù)學(xué)習(xí)的平臺(tái)，達(dá)到工作雙贏的目的,。

檢測(cè)中心作為一個(gè)精確度要求較高的實(shí)驗(yàn)室,，它的管理是比較嚴(yán)格的。非實(shí)驗(yàn)人員不允許進(jìn)出實(shí)驗(yàn)室,，實(shí)驗(yàn)員進(jìn)出實(shí)驗(yàn)室要鎖門(mén),。進(jìn)實(shí)驗(yàn)室前要換拖鞋并穿上實(shí)驗(yàn)服，實(shí)驗(yàn)員進(jìn)行檢測(cè)時(shí)必須帶上防護(hù)口罩和手套以確保人身安全,，必要時(shí)要開(kāi)抽風(fēng)機(jī)保持室內(nèi)空氣清潔,，所排出廢氣是通過(guò)除毒處理。實(shí)驗(yàn)儀器和實(shí)驗(yàn)試劑由實(shí)驗(yàn)員定期檢查,，確保實(shí)驗(yàn)儀器的正常運(yùn)作和試劑質(zhì)量符合實(shí)驗(yàn)要求,。實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部的清潔衛(wèi)生必須由實(shí)驗(yàn)員負(fù)責(zé)以保證實(shí)驗(yàn)器材完好，實(shí)驗(yàn)廢品統(tǒng)一嚴(yán)格處理,，實(shí)驗(yàn)室外部的清潔衛(wèi)生由專人負(fù)責(zé),。作為實(shí)驗(yàn)員對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果要保密，實(shí)驗(yàn)結(jié)果上送有關(guān)單位并保存實(shí)驗(yàn)樣品以備復(fù)檢的需要,。

一個(gè)完整的檢測(cè)程序包括：樣本的采集,，樣品預(yù)處理，樣本的'存儲(chǔ),，提取樣品中的被檢物質(zhì),，被檢物質(zhì)的測(cè)定，結(jié)果分析等步驟,。

樣本來(lái)源主要有兩種方式：一是有關(guān)單位,、市場(chǎng)、基地或者個(gè)人向檢測(cè)中心送樣本,；另外一種就是中心派人到一般市場(chǎng),、超市、批發(fā)市場(chǎng),、基地等采集樣本,。樣本的采集依據(jù)分地區(qū)隨機(jī)原則,，盡量使樣本檢測(cè)結(jié)果更加符合實(shí)際情況,。檢測(cè)樣品對(duì)樣品負(fù)責(zé)是檢測(cè)的原則,，所以所有樣品都要貼上標(biāo)簽，記錄采集的地點(diǎn),、時(shí)間,、樣本名稱等池塘水樣還要記錄聯(lián)系人。采集樣本要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間才可能送回實(shí)驗(yàn)室,，所以要要在樣本箱里加幾個(gè)冰袋保持樣本新鮮,。

根據(jù)不同檢測(cè)對(duì)象，樣本的預(yù)處理各不相同,。農(nóng)藥殘留的處理是比較簡(jiǎn)單的,，剪2克菜葉就可以了，當(dāng)然剪出來(lái)的菜也要講究的,，不能太粗也不能從太細(xì),，而帶有很重氣味的菜如蔥、蒜,、韭菜,、芹菜等就不能剪細(xì)取整棵檢驗(yàn)。獸藥殘留的預(yù)處理,，魚(yú)取脊背肉,，豬通常取豬肝，而雞就取雞肝,，所有樣品都要及時(shí)處理,，攪碎后分別裝進(jìn)對(duì)應(yīng)的樣本瓶并放進(jìn)冰箱冷藏保存。

樣本的處理,，根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理農(nóng)殘的測(cè)定用有機(jī)提取液提取有機(jī)磷等農(nóng)藥,，然后用膽堿酶與提取物反應(yīng)，最后加上顯色液和底物液這樣就完成樣本處理,，可以進(jìn)行檢測(cè),。魚(yú)、雞,、豬樣品提取步驟比較復(fù)雜,，總的來(lái)說(shuō)是利用獸藥溶于有機(jī)溶液的原理，通過(guò)振蕩,、冷凍離心,、吸取上清、吹干,、再溶解,、振蕩、離心,、取上清等步驟,，然后利用酶聯(lián)吸的原理檢測(cè),。

檢測(cè)和實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析通過(guò)實(shí)驗(yàn)儀器和電腦系統(tǒng)即可獲得，所檢測(cè)到的結(jié)果要保存好,，對(duì)于檢測(cè)陽(yáng)性的樣本必要時(shí)要復(fù)檢一次,。

除此之外，我還參與中心的實(shí)驗(yàn)臺(tái)清潔以及實(shí)驗(yàn)室的衛(wèi)生打掃工,。對(duì)此,，我也不敢掉以輕心，這些儀器都很精密,，所以在清潔及護(hù)理的時(shí)候要十分細(xì)心,。這也是培養(yǎng)我心細(xì)的時(shí)候，所以我一直認(rèn)真對(duì)待,，從未出現(xiàn)過(guò)差錯(cuò),。

踏出校園走進(jìn)社會(huì)參加實(shí)習(xí)，不是用三言兩語(yǔ)就可以概括實(shí)習(xí)收獲,，社會(huì)的大課堂是紛繁復(fù)雜要學(xué)習(xí)的知識(shí)是在太多了,。工作時(shí)遵守工作紀(jì)律，與同事融洽相處是基本的要求,。作為實(shí)習(xí)生還要積極肯干,，同時(shí)要放下所謂的面子，不懂的地方要問(wèn)個(gè)究竟踏踏實(shí)實(shí)地學(xué)習(xí),，接受新事物時(shí)要有很強(qiáng)的求知欲,，力爭(zhēng)更多的動(dòng)手機(jī)會(huì)。不能不提的就是實(shí)習(xí)期間我真正懂得了要珍惜在學(xué)校學(xué)習(xí)的時(shí)光,，一方面不要認(rèn)為學(xué)習(xí)沒(méi)用,，因?yàn)橐院笠玫绞裁粗R(shí)還是未知之?dāng)?shù)，離校工作的人都會(huì)有書(shū)到用時(shí)方恨少的感慨,；另一方面,，走出社會(huì)你的同事絕大多數(shù)都不是你的同齡人，你要學(xué)習(xí)怎樣去融合他們做到妥善處理人際關(guān)系,。

社會(huì)實(shí)踐使我們找到了理論與實(shí)踐的最佳結(jié)合,。我的工作結(jié)束了，但我對(duì)于食品的檢測(cè)與安全知識(shí)有了更深一步的了解,。關(guān)于食品安全的重要性更是不容忽視,。雖然我并沒(méi)有太多的參與食品的化驗(yàn)與檢測(cè)，但是通過(guò)這次做有關(guān)食品的工作,，使我更加明白了“民以食為天”的含義,，這是我們身上的責(zé)任。對(duì)于我們學(xué)食品專業(yè)的學(xué)生，應(yīng)該在大學(xué)期間,，學(xué)習(xí)好自身的課程,，加強(qiáng)自己的綜合素質(zhì)與技術(shù)操作技能，為國(guó)家的食品做出自己的一份貢獻(xiàn),。

食品檢測(cè)實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇二

實(shí)習(xí)時(shí)間：根據(jù)教學(xué)安排，課程實(shí)習(xí)于8月29日開(kāi)始,，為時(shí)兩周,，2周到3周

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：生化系食品分析實(shí)驗(yàn)室

實(shí)習(xí)單位：邵陽(yáng)學(xué)院生物與化學(xué)工程系

開(kāi)學(xué)就接到通知，要做食品安全檢測(cè)技術(shù)課程實(shí)習(xí),，已經(jīng)有課程實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的我們顯得有計(jì)劃起來(lái),，班委確定好分組后，每小組便開(kāi)始商量實(shí)驗(yàn)方案,，我們這組經(jīng)過(guò)激烈的討論后最終將方案確定下來(lái),。實(shí)驗(yàn)分化學(xué)部分和微生物部分，為了和食品質(zhì)量與安全專業(yè)的同學(xué)不發(fā)生沖突,，我們先做化學(xué)部分,，之后做微生物部分?；瘜W(xué)部分主要內(nèi)容有高效液相色譜法檢測(cè)苯甲酸,、原子吸收法測(cè)重金屬隔、亞硝酸鹽的測(cè)定,、農(nóng)藥殘留量的測(cè)定四個(gè)實(shí)驗(yàn),，夏湘老師審核通過(guò)了之后便開(kāi)始做實(shí)驗(yàn)。做實(shí)驗(yàn)時(shí)我們小組既要有自己的計(jì)劃,，也要結(jié)合班上的計(jì)劃,，最后我們較好的完成了本次課程實(shí)習(xí)。

（一） 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

飲料中苯甲酸或苯甲酸鈉的測(cè)定

蔬菜中有機(jī)磷,、氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測(cè)

食品中亞硝酸鹽含量的測(cè)定

蔬菜中重金屬鎘的測(cè)定

（二）實(shí)驗(yàn)原理

苯甲酸或苯甲酸鈉的測(cè)定：樣品加溫除去二氧化碳和乙醇,，調(diào)ph至近中性，過(guò)濾后進(jìn)高效液相色譜儀,，經(jīng)反相色譜分離后,，根據(jù)保留時(shí)間和峰面積進(jìn)行定性和定量。

有機(jī)磷,、氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測(cè)：在一定條件下,，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān),。正常情況下,，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì),，用分光光度計(jì)在412nm處測(cè)定吸光度隨時(shí)間的變化值,，計(jì)算出抑制率，通過(guò)抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在,。

亞硝酸鹽含量的測(cè)定：試樣經(jīng)沉淀蛋白質(zhì),、除去脂肪后，用鍍銅鎘粒使部分濾液中的硝酸鹽還原為亞硝酸鹽,。在濾液和已還原的濾液中,，加入磺胺和n—1—萘基—乙二胺二鹽酸鹽，使其顯粉紅色,，然后用分光光度計(jì)在538 nm波長(zhǎng)下測(cè)其吸光度,。將測(cè)得的吸光度與亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)系列溶液的吸光度進(jìn)行比較，就可計(jì)算出樣品中的亞硝酸鹽含量和硝酸鹽還原后的亞硝酸總量,；從兩者之間的差值可以計(jì)算出硝酸鹽的含量

重金屬鎘的測(cè)定：原子吸收光譜法是基于氣態(tài)原子的外層電子,，對(duì)從光源發(fā)射的被測(cè)元素的特征共振線的吸收，由輻射減弱的程度以求得樣品中被測(cè)元素的含量,，氣態(tài)的基態(tài)原子與物質(zhì)的含量成正比,，故可用于進(jìn)行定量分析。

（三）實(shí)驗(yàn)器材和藥品

雪碧中苯甲酸的檢測(cè)：高效液相色譜儀：配有紫外檢測(cè)器,；離心機(jī)：轉(zhuǎn)速不低于4000 r/min,；超聲波水浴震蕩器；漩渦混合器,；ph計(jì),；天平：分度值為0。01g和0,。1mg,。所用試劑均為分析純，實(shí)驗(yàn)用水符合gb/ 6682要求,。

甲醇,；

乙酸銨溶液；

氨水（1+1）：氨水與水等體積混合,；

苯甲酸標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液：準(zhǔn)確稱取0,。2360g苯甲酸鈉，加水溶解并定容至200ml,，此溶液中每毫升相當(dāng)于含苯甲酸1,。00mg；

微孔濾膜：0,。45μm,，水相,；

萵筍葉中鎘的檢測(cè)：要求使用去離子水，優(yōu)級(jí)純或高級(jí)純?cè)噭?；原子吸收分光光度?jì),；硝酸；鹽酸,；

鎘標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液：精密稱取1,。0000g金屬鉛（99。99％）,，分次加入20ml鹽酸（1+1）溶解,，加2滴硝酸，移入1000ml容量瓶中,，加水稀釋至刻度,。此溶液每毫升相當(dāng)于1mg鉛,；

鎘標(biāo)準(zhǔn)使用液：吸取10,。0ml鉛標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液，置于100ml容量瓶中,，加0,。5mol/l硝酸稀釋至刻度。如此多次稀釋至每毫升相當(dāng)于0,。1μg鎘的標(biāo)準(zhǔn)使用液,；

腌菜中亞硝酸鹽檢測(cè)試驗(yàn)：食品亞硝酸鹽快速測(cè)定儀、亞硝酸鹽試劑,。