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春節(jié)年夜飯菜菜譜 春節(jié)年夜飯篇一
豐盛的
年夜飯
總少不了幾道家常菜,，下面小編為大家介紹三道家常菜的做法， 一起來(lái)學(xué)學(xué)吧!
茄子,，白糖,，老抽，生抽,，鹽,，香油，大蒜葉,，胡椒粉,，蒜子
1.將蒜子切成蒜米狀，大蒜葉切碎,。
2.鍋中倒入清水,，將茄子放入鍋中,，隔水蒸15分鐘后拿出裝盤。
3.接著我們來(lái)調(diào)碗芡：在碗中放入半勺鹽,、少許白糖,、適量生抽、少量老抽,、少許胡椒粉和幾滴香油,，加入適量清水拌勻即可。
4.將蒸好的茄子用刀劃成條狀,，將調(diào)好的'碗芡淋在茄子上，放入蒜子,、大蒜葉備用,。
5.鍋中放油，將油燒至九成熟后,，直接澆在茄子上就完成了,。
豬肚，雞,，姜,，料酒，蔥
1.豬肚用面粉洗凈,，再用油洗一次就干凈了,。
2.豬肚與雞一起焯水，再把豬肚切條,。
3.煲鍋一次加足水,放入姜,，意仁米，枸杞,。
4.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲二個(gè)鐘.
5.起鍋之前放入白胡椒粉,，放少許鹽。
蒜蓉西蘭花
西蘭花,，鹽,，蒜子，白糖,，生粉
做法：
1.將西蘭花切朵,、蒜子剁碎。
2.準(zhǔn)備一鍋清水,，燒開(kāi)后,，加入3勺鹽，少許油,，將西蘭花下鍋焯水,，煮至顏色變深,，4成熟后撈出備用。
3.鍋中倒油,，將蒜子下鍋爆香,，將西蘭花倒入鍋中翻炒，加入半勺鹽,、半勺糖,，翻炒至西蘭花完全變熟。
4.再加適量水淀粉收汁,，最后還可以加少許油,，這樣西蘭花顏色會(huì)更加光亮。
羊肉,，蘑菇,，胡蘿卜，姜,，辣椒,，咖喱粉，迷迭香,，鹽,，胡椒，白糖,，玫瑰露,。
1.羊肉加姜末和芫荽籽在鍋里除水，把血沫打了,。
2.鍋里下油,，加點(diǎn)姜米把羊肉放進(jìn)去爆炒下。
3.炒香之后加入辣椒,，再一次炒香辣椒的味道之后,，加水燒羊肉。
4.等到水燒開(kāi)之后,，加入咖喱粉,、迷迭香。
5.加入胡蘿卜和蘑菇一起燒,，再加入鹽,、胡椒、白糖,、玫瑰露調(diào)味,。
6.水開(kāi)后倒入煲仔中，小火慢慢煨,，使其自然收汁即可,。
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