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春節(jié)年夜飯菜菜譜 春節(jié)年夜飯篇一
豐盛的
年夜飯
總少不了幾道家常菜，下面小編為大家介紹三道家常菜的做法,， 一起來學(xué)學(xué)吧!
茄子,，白糖，老抽,，生抽,，鹽,，香油，大蒜葉,，胡椒粉,，蒜子
1.將蒜子切成蒜米狀，大蒜葉切碎,。
2.鍋中倒入清水,，將茄子放入鍋中，隔水蒸15分鐘后拿出裝盤,。
3.接著我們來調(diào)碗芡：在碗中放入半勺鹽,、少許白糖、適量生抽,、少量老抽、少許胡椒粉和幾滴香油,，加入適量清水拌勻即可,。
4.將蒸好的茄子用刀劃成條狀，將調(diào)好的'碗芡淋在茄子上,，放入蒜子,、大蒜葉備用。
5.鍋中放油,，將油燒至九成熟后,，直接澆在茄子上就完成了。
豬肚,，雞,，姜，料酒,，蔥
1.豬肚用面粉洗凈,，再用油洗一次就干凈了。
2.豬肚與雞一起焯水,，再把豬肚切條,。
3.煲鍋一次加足水,放入姜，意仁米,，枸杞,。
4.大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲二個(gè)鐘.
5.起鍋之前放入白胡椒粉，放少許鹽,。
蒜蓉西蘭花
西蘭花,，鹽，蒜子,，白糖,，生粉
做法：
1.將西蘭花切朵,、蒜子剁碎。
2.準(zhǔn)備一鍋清水,，燒開后,，加入3勺鹽，少許油,，將西蘭花下鍋焯水,，煮至顏色變深，4成熟后撈出備用,。
3.鍋中倒油,，將蒜子下鍋爆香，將西蘭花倒入鍋中翻炒,，加入半勺鹽,、半勺糖，翻炒至西蘭花完全變熟,。
4.再加適量水淀粉收汁,，最后還可以加少許油，這樣西蘭花顏色會(huì)更加光亮,。
羊肉,，蘑菇，胡蘿卜,，姜,，辣椒，咖喱粉,，迷迭香,，鹽，胡椒,，白糖,，玫瑰露。
1.羊肉加姜末和芫荽籽在鍋里除水,，把血沫打了,。
2.鍋里下油，加點(diǎn)姜米把羊肉放進(jìn)去爆炒下,。
3.炒香之后加入辣椒,，再一次炒香辣椒的味道之后，加水燒羊肉,。
4.等到水燒開之后,，加入咖喱粉、迷迭香,。
5.加入胡蘿卜和蘑菇一起燒,，再加入鹽,、胡椒、白糖,、玫瑰露調(diào)味,。
6.水開后倒入煲仔中，小火慢慢煨,，使其自然收汁即可,。
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