無論是身處學(xué)校還是步入社會,，大家都嘗試過寫作吧,，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力,。寫范文的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

東北年夜飯的菜譜竅門 東北年夜飯菜譜十六個菜篇一

原料：主料肘子1000克。輔料花生油2000克（實(shí)耗75克）,，醬油50克,，料酒75克，鹽1.5克,，蔥,、姜、五香料少許,，淀粉15克,，糖10克，湯適量,，青蒜少許,。

做法：

1、選皮薄,、毛孔細(xì)小的新鮮肘子,，剔去骨頭，修整成圓桃形狀,。

2,、肘子皮朝上,，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出,。

3,、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色,，炸時不停地翻動,，以防糊底。

4,、炸好肘子撈出,，放一碗內(nèi)，加蔥,、姜,，用鹵湯對些水，澆入碗中,，上屜蒸爛,。

5、將蒸好的肘子扣入大盤內(nèi),，湯瀝在久中,，加入料酒、味精,，調(diào)一下色味,，開始勾芡，撒上青蒜段,，淋入明油,，澆在肘子上即成。

東北年夜飯的菜譜竅門 東北年夜飯菜譜十六個菜篇二

材料：面粉,、白菜,。

做法：

1、和面,，技巧就在于要用燙面,，這樣包出來的餃子，即使時間長了,，也不容易干,。面粉放在和面盆中，邊加熱水便用筷子攪,，直到面粉都成絮狀,，這時把面揉在一起，用力多揉一會,，揉到面你隨便捏也看不到疙瘩,，看起來和摸起來都是光滑的面團(tuán),，放在盆中，蓋好蓋子,，醒30分鐘到50分鐘,。

2,、剁肉餡,，買回來的豬肉是什么形狀，就整塊肉一起剁,，這樣剁出來的肉才夠細(xì),，夠均勻，千萬禁忌把肉切成一小塊一小塊之后,，再去切,，再去剁，這樣出來的肉餡就算你剁上兩個小時,，也還是一粒一粒的,。

3、切白菜,，把白菜洗凈,，切成碎末，開水下鍋,，抄兩分鐘,，撈出來用涼水沖涼，用手攥干,，放在旁邊備用,。

4、把剁好的肉餡,，加入蠔油,，煙，白胡椒粉,，包子餃子粉,，甜面醬，鹽,，東古醬油,，色拉油，量都按照上面材料的量加入就可以,，如有特殊偏好,，可隨自己口味加入，然后再加入之前備用好的白菜,，蔥花和姜末,，繼續(xù)順著原來的方向一起攪拌,，好了，香噴噴的肉餡做好了,，準(zhǔn)備動工包餃子,。

5、把醒好的面,，拿過來,，分成幾塊均等的面塊，然后把面塊搓成條,，在揪成兩公分乘兩公分大小的繼子,，用手按平，把繼子搟成又薄又圓的片,，加入先聊,，包成餃子。

6,、蒸餃子時最好先把水燒開,，然后放上屜布，擺好餃子,，到水再次燒開,，計(jì)時十分鐘，好的,，皮薄餡大又水靈的東北餃子就做成了,。

東北年夜飯的菜譜竅門 東北年夜飯菜譜十六個菜篇三

材料：海捕對蝦500g、蔥,、姜,、蒜片各10克。調(diào)味料：米醋,、料酒,、糖、鹽和花生油各適量,。

做法：

1,、先將對蝦去除頭部蝦須和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足,，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸（也可以使蝦更加入味）,。

2、炒鍋燒熱加入花生油,，下蔥,、姜、蒜片爆香。

3,、將對蝦依次下入鍋中,，大火煎炒至顏色變紅，并用鍋鏟輕輕壓制蝦腦,，使蝦腦內(nèi)的蝦膏慢慢流出,，讓蝦膏和鍋內(nèi)的油充分融合，油也會慢慢變成紅色,。

4,、將對蝦兩面煎制變?yōu)榻瘘S色，即可將醋,、料酒,、醬油,、糖,、加入其中慢慢烹制，是對蝦均勻地吸收滋味并翻身燒制,，待湯汁濃稠吸附在對蝦身上即可出鍋裝盤,。