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食品安全監(jiān)督員職責內(nèi)容篇一

一,、食品衛(wèi)生監(jiān)督員負責公司的產(chǎn)品衛(wèi)生與

安全

二,、積極配合食品衛(wèi)生監(jiān)督部門的食品衛(wèi)生檢查，認真落實食品衛(wèi)生監(jiān)督部門對食品衛(wèi)生提出的意見和相關(guān)要求,，做好食品衛(wèi)生等相關(guān)資料的檔案管理工作,。

三、監(jiān)督檢查原料及配料等原材料的進貨渠道,，保證進貨渠道合法,，原料及配料質(zhì)量合格以及督促公司做好各種臺賬資料登記工作。

1．檢查原料及配料的索證及檢驗報告等相關(guān)質(zhì)量證明并留存入檔,。

2．檢查原料及配料的質(zhì)量,，若對質(zhì)量有疑問，應(yīng)向分管領(lǐng)導報告,，必要時送樣品到有關(guān)部門化驗,。

四、檢查每天生產(chǎn)用和原料及配料的質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)破損壞變質(zhì)的立即銷毀,，并向采購部門提出警示。

五,、檢查督促工作人員的個人衛(wèi)生和產(chǎn)品加工,、存放過程及員工健康證等相關(guān)證件的辦理。

1．檢查工作人員是否有健康證,。

2．檢查工作人員是否按規(guī)定著裝,，服裝是否干凈整潔，是否留長甲,、長發(fā)或戴首（手）飾,。

3．檢查工作人員是否按食品加工規(guī)程進行操作，是否生熟分離,，是否注意保潔，工作環(huán)境是否干凈,，用具是否嚴格消毒,，防蠅,、防鼠設(shè)施是否齊備及使用情況如何。

4．檢查餐飲單位經(jīng)營期間許可證等相關(guān)證件是否按國家要求辦理,。

六,、檢查食品和原料的存放是否按要求、合規(guī)范,。

1．糧食存放離地至少10厘米,，不同食品、原料應(yīng)分類存放,。

2．糧,、油、原料要封口或加蓋存放,，不能外露,。

七、檢查冰箱,、冰柜,、消毒柜、滅蠅燈等設(shè)施的使用是否正常,、操作是否正確,，并保持常開狀態(tài)。

八,、每周進行一次大檢查,，每日組織餐飲單位自查，發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時整改,，并有記錄,。

九、做好食品留樣管理,。

1,、熟悉食品留樣業(yè)務(wù)，嚴格執(zhí)行《食品安全法》和食品留樣制度,。

2,、每一產(chǎn)品批次必須留樣，留樣后,，必須立即放入留樣柜內(nèi),，以免被污染。

3,、留樣食品必須保留48小時,，時間滿后無問題方可倒掉。

4,、認真做好每個批次留樣記錄：留樣時間及名稱等,。

十,、在發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量存在缺陷時時，及時做好應(yīng)急報告及應(yīng)急處理,。

十一,、做好食品原料的快速檢測工作，并做好相關(guān)記錄,。?

十二,、加強對有關(guān)知識的

學習

十三,、做好每日工作記錄并及時上報,。

食品安全監(jiān)督員職責 [篇2]

二、積極開展食品安全法律法規(guī)和知識的宣傳普及工作,。

三,、掌握本社區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的.基本情況，按時向街辦食安辦報送食品安全工作信息,。

四,、及時向街辦食安辦報告發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患及食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的違法違規(guī)行為，協(xié)助有關(guān)部門開展食品安全監(jiān)督檢查和違法違規(guī)行為的查處及食品安全事件的調(diào)查處理工作,。

五,、及時反映社區(qū)群眾對食品安全監(jiān)管工作的意見和建議。

六,、完成街辦食安辦交辦的

其他

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