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東北凍豆腐怎么做好吃篇一
凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成,，孔隙多、彈性好,、營養(yǎng)豐富,，味道也很鮮美。經(jīng)常吃還能收到較好的減肥療效哦,。如果要自制凍豆腐的`話,，最好是用硬一點(diǎn)的老豆腐來作，如果用嫩豆腐,，解凍候煮時(shí)較容易散掉,。下面是小編為大家?guī)淼年P(guān)于凍豆腐怎么做好吃的知識，歡迎閱讀,。
材料：
凍豆腐1塊,，泡好的黃花50克,，榨菜絲15克，金針菇80克,、肉清湯、鹽,、胡椒粉各適量,，香菜30克
做法：
1、凍豆腐解凍,，用清水洗凈,，瀝干水分，切小塊;黃花及金針菇去蒂,，分別洗凈,、瀝干，金針菇對切兩半;榨菜洗凈;香菜洗凈,、切小段,。
2、鍋置火上,，倒入肉清湯燒開,，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花,、金針菇,、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中,，撒上香菜段和胡椒粉即可,。
材料：
白菜1/3棵，凍豆腐,、肉湯半碗,，蔥姜蒜各少許，紅色小辣椒兩個(gè),。
做法：
1,、鍋中倒油燒至八成熱，放入蔥姜蒜爆香,，放入白菜炒5分鐘,，放入凍豆腐，加入肉湯,。
2,、紅色小辣椒整個(gè)放入。加鹽,、醬油,、水,，燉10分鐘留有湯汁即可。(喜歡吃五花肉,，所以用肉湯來燉,。也可以先炒大塊五花肉之后炒白菜來燉的。)
材料：
凍豆腐,、鰱魚頭,、筍干、薏米,、蔥,、姜、鹽,、白糖,、胡椒粉、料酒
做法：
1,、將凍豆腐切塊,，蔥切段、姜切片,，魚頭洗凈,，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味后放入魚頭煎成兩面金黃,，烹少許料酒,，放入筍干和薏米;
2、鍋中加適量開水,，放入豆腐,，大火燉20-30分鐘，加鹽,、胡椒粉,、白糖調(diào)味，出鍋撒上蔥花即可,。
材料：
凍豆腐,、酸菜、龍口粉絲,、口蘑,、松蘑、香菜
做法：
1,、將凍豆腐切成2厘米見方的塊,，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼,。
2,、將口蘑,、松蘑分別水發(fā)留原湯。洗凈泥沙,。粉絲用溫水泡軟,，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫,，逐片片成極薄長片,，順長切絲，越細(xì)越好,。香菜洗凈切段裝小盤中。
3,、取火鍋一個(gè),，松蘑碼底，粉絲放上,，再將酸菜碼上,，下入豆腐，最上層是口蘑,。
4,、炒鍋上火，下口蘑,，松蘑,，原湯燒開，加精鹽,，胡椒粉,，花生油倒入火鍋中，
5,、加蓋,。上席時(shí)點(diǎn)燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調(diào)味增香即可,。
材料：
凍豆腐4塊,、胡蘿卜半個(gè)、小油菜150克,、a(牛奶2杯,、砂糖22/3大匙、醬油2大匙)
做法：
1,、胡蘿卜刻成花形,，切成5毫米厚，小油菜焯好后,，放入冷水中,，除去水分,，切成3厘米長。
2,、凍豆腐泡好,。
3、將a倒入鍋里,，加凍豆腐同煮,。
4、煮開后加入胡蘿卜,，改弱火,，煮到湯汁變干。
5,、放入小油菜即可關(guān)火,。
6、凍豆腐切成易吃的塊,，和蔬菜一起盛盤,。
材料：
西紅柿0.5個(gè)，絲瓜1根,，凍豆腐適量,，瓣蒜1瓣，素油0.5大匙,，鹽
做法：
1,、炒鍋放油，中火偏大加熱,，放一半蒜茸,，炒香，
2,、放絲瓜,，西紅柿，豆腐,，翻炒,，加鹽，
3,、炒到西紅柿微微出汁為止,，放剩下的蒜茸，
4,、關(guān)火,，借余溫再翻炒幾下。
小訣竅：凍豆腐(大概是1/4塊豆腐)，切片,，或是把凍豆腐換成面筋或是泡軟的腐竹應(yīng)當(dāng)也不錯(cuò),。
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