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哪種魚最補(bǔ)腦篇一
導(dǎo)讀：魚的營養(yǎng)價(jià)值豐富，更是老少皆宜,，而且魚類是公認(rèn)的很好的養(yǎng)生保健食品,。很多人認(rèn)為,，吃魚比吃肉更養(yǎng)生。專家指出,，魚是水生動(dòng)物,，它含有豐富的卵磷脂，以及其所含的蛋白質(zhì)比肉類動(dòng)物的蛋白質(zhì)質(zhì)量要高一些,，因此,，相對于吃肉，吃魚更能養(yǎng)生,。而且,，魚的全身都是寶，各個(gè)部位具有不同的治病健體功效,。
大頭魚：大頭魚是補(bǔ)腦效果很好的魚,。俗話說，大頭魚的魚頭營養(yǎng)價(jià)值豐富,，其還有人腦細(xì)胞發(fā)育需要的卵磷脂,，符合人腦吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白質(zhì),，對小孩子的智力發(fā)育及其有幫助。
黃鱔：魚類動(dòng)物中,，黃鱔的補(bǔ)血功效最好,，配上中藥比如菟絲子等可以補(bǔ)腎陽，治療小孩疳疾,、夜尿,。還可以治療面神經(jīng)麻痹，一般是熬湯或者蒸煮效果明顯,，更美味,。
鰻魚：鰻魚雖沒有黃鱔很好的補(bǔ)血效果，但是它和黃鱔一樣配上一些中藥如菟絲子等可以補(bǔ)腎陽,，治療小孩疳疾,、夜尿。因鰻魚外表有很粘稠的分泌物,，因此需要用60攝氏度的熱水燙過,，再用鋼刷刷過一遍才能把粘稠物去除，其次采用清蒸的`方法,，其營養(yǎng)價(jià)值更高,。
羅非魚、鰱魚：羅非魚和鰱魚是魚類中營養(yǎng)價(jià)值較差的魚類,。價(jià)格便宜,，肉質(zhì)不夠嫩滑,。
民間有一種說法，認(rèn)為“男人吃魚長壽,，女人吃魚美容,。”日本民族繁衍后代的能力強(qiáng)盛,，民間認(rèn)為就是因?yàn)槿毡灸腥讼矚g吃魚生的緣故,。據(jù)專家介紹，魚類蛋白確實(shí)對男性生殖系統(tǒng)的發(fā)育以及保養(yǎng)有很好的作用,，而魚類的鮮嫩肉質(zhì)很容易被人體消化吸收,，對女性的肌膚有緊致、祛痘的功效,。因此,，無論是女性或男性，都應(yīng)該適時(shí)吃些魚類食品,。
雖然魚類動(dòng)物含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,，但是如果不能采用正確的烹飪方式，也將不能得到補(bǔ)充營養(yǎng)的良好效果,。做魚湯時(shí)應(yīng)該在快起鍋的時(shí)候再放鹽,，過快放鹽，魚蛋白,、魚的美味等營養(yǎng)物質(zhì)容易被鹽鎖住,。
要想魚補(bǔ)，就采用清蒸的方式,，盡量保持魚的原汁原味,。如果高溫煎炒，魚蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)很容易被損壞,。因此,，清蒸的方式煮魚可保持魚的原汁原味，其營養(yǎng)價(jià)值更高,。
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