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茉莉花功效和作用及食用方法 茉莉花茉莉花茶的功效與作用篇一
茉莉花茶,，是花草茶市場上銷量最大的一種花茶之一,。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制,，使茶葉吸收花香而成的,，拼和的茶葉一般是綠茶為主。茉莉花茶得益于茉莉花香,，所以非常受女性喜愛,。下面小編對其的功效與作用以及食用方法等等詳細(xì)介紹，讓您對于茉莉花茶有比較深入的了解,。
茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚,，傳統(tǒng)的茉莉花茶都是以普通綠茶為茶坯，但是現(xiàn)在出了一些創(chuàng)新花茶,，以素有綠茶皇后之稱的龍井茶為茶坯,，龍井和廣西橫縣茉莉鮮花拼合窨制而成，茉莉龍井打破了茉莉花茶無高端茶的概念,，是茉莉花茶中難得一見的花茶珍品,。
1、行氣開部,。茉莉花所含的揮發(fā)油性物質(zhì),，具有行氣止痛，解郁散結(jié)的作用,，可緩解胸腹脹痛,，下痢里急后重等病狀,，為止痛之食療佳品。
2,、抗菌消炎,。茉莉花對多種細(xì)菌有抑制作用，內(nèi)服外用,，可治療目赤,，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病癥,。
茉莉花食療：茉莉花菜又稱木梨花,、奈花、香花等,，常飲茉莉花,，有清肝明目、使人延年益壽,、身心健康,。
食用方法有茉莉花炒雞蛋、茉莉冬瓜湯,、茉香蜜豆花枝片,、枸杞茉莉雞、茉莉花粥,、茉莉豆腐,、茉莉銀耳湯等。
茉莉花辛香偏溫,，火熱內(nèi)盛,，燥結(jié)便秘者慎食。
茉莉花茶融茶葉之味,，鮮花之香于一體,，飲茉莉花茶，猶如品賞一件茶的藝術(shù)品,。 其飲法如下：
特種茉莉花茶的沖泡,、宜用玻璃杯，水溫80—90攝氏度為宜,。其它茉莉花茶,，如銀毫、特級,、一級等,，宜選用瓷蓋碗茶杯，水溫宜高，接近100攝氏度為佳,，通常茶水的比例為1：50,，每泡沖泡時間為3--5分鐘。
泡飲茉莉花茶,，有不少人喜歡先欣賞一下茉莉花茶的外形,，通常取出沖泡一杯的茉莉花茶數(shù)量，攤于潔白的紙上,，飲者先觀察一下茉莉花茶多姿多彩的外形,，干聞一下茉莉花茶的香氣，以平添對茉莉花茶的情趣,。
茉莉花茶的泡飲方法,，以能維持香氣不致無效散失。和顯示特質(zhì)美為原則,，這些都應(yīng)在沖泡時加以注意,。
(1)杯具：一般品飲茉莉花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯,，或蓋碗(配有茶碗,、碗蓋和茶托)，如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶,，為提高藝術(shù)欣賞價值,，應(yīng)采用透明玻璃杯的。
(2)燙盞：就是將茶盞置于茶盤,，用沸水高沖茶盞,、茶托,，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉(zhuǎn)動,，爾后去水，這個過程的主要目的在于清潔茶具,。
(3)置茶：用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出,，按需分別置入茶盞。用量結(jié)合各人的.口味按需增減,。
(4)沖泡：沖泡茉莉花茶時,，頭泡應(yīng)低注，沖泡壺口緊靠茶杯,，直接注于茶葉上,，使香味緩緩浸出;二泡采中斟，壺口稍離杯口注入沸水,，使茶水交融;三泡采用高沖,，壺口離茶杯口稍遠沖入沸水，使茶葉翻滾，茶湯回蕩,，花香飄溢……,。一般沖水至八分滿為止，沖后立即加蓋,，以保茶香,。
(5)聞香：茉莉花茶經(jīng)沖泡靜置片刻后，即可提起茶盞,，揭開杯蓋一側(cè),，用鼻聞香，頓覺芬芳撲鼻而來,。有興趣者,，還可湊著香氣作深呼吸狀，以充分領(lǐng)略香氣對人的愉悅之感,，人稱“鼻品”,。
(6)品飲：經(jīng)聞香后，待茶湯稍涼適口時,，小口喝入,，并將茶湯在口中稍時停留，以口吸氣,、鼻呼氣相配合的動作,，使茶湯在舌面上往返流動12次，充分與味蕾接觸,，品嘗茶葉和香氣后再咽下,，這叫“口品”。所以民間對飲茉莉花茶有“一口為喝,，三口為品”之說,。
(7)欣賞：特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶泡在玻璃杯中，在品其香氣和滋味的同時可欣賞其在杯中優(yōu)美的舞姿,?；蛏舷鲁粮 Ⅳ骠嫫鹞?或如春筍出土,、銀槍林立;或如菊花綻放,，令人心曠神怡。
一,，觀其形
選購茉莉花茶,，最直觀的莫屬看了。一般上等茉莉花茶所選用毛茶嫩度教好,，
以嫩芽者為佳,，以福建花茶為例：條形長而飽滿,、白毫多、無葉者上,，次之為一芽一葉,、 二葉或嫩芽多，芽毫顯露,。越是往下,，芽越少，葉居多,，以此類推,。低檔茶葉則以葉為主，幾乎無嫩芽或根本無芽,。
二,，聞其香
看完條形還不夠，因為茉莉花茶不光光是條形好看就可以的,，很重要的一點也是飲茶者喜歡它的最重要原因——茉莉花香,。好的花茶，其茶葉之中散發(fā)出的香氣應(yīng)濃而不沖,、香而持久,，清香撲鼻，聞之無絲毫異味,。
三,，飲其湯
購買時如若條件允許，可坐下來品嘗一下,，通過沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示,，畢竟其作為商品的最主要用途是飲用。觀其湯色,，聞其香氣,、品其滋味方能知其品質(zhì)。香氣濃郁,、口感柔和,、不苦不澀,、沒有異味為最佳,。
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