每個人都曾試圖在平淡的學習,、工作和生活中寫一篇文章,。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想,、想象、思維和記憶的重要手段,。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,，希望對大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧,。
西餐宴會禮儀知識培訓篇一
西餐主要是對西方國家，即歐洲各國菜點的統(tǒng)稱,。西餐以法式、英式、美式,、俄式為代表菜式。
首先要考慮宴會規(guī)模的大小,，根據(jù)主賓的情況,，列出陪同客人的名單,，發(fā)出宴會請柬。被邀者赴宴前,，應根據(jù)請柬要求著便裝或禮服。 正式宴會上,，由一位男服務員站在大門口迎接客人，并幫助客人脫外衣,。 男,、女主人則在大廳里迎接客人,，微笑握手表示歡迎。 如果有餐前雞尾酒,，正餐的時間至少應比請柬上規(guī)定的時間晚1個小時;若不招待雞尾酒，晚20分鐘就可以,。其目的是讓那些晚到的客人有片刻的喘息時間,。 當遲到的客人進入宴會廳時,，他必須走到女主人座位前,，為自己的遲到表示歉意。 男主人領(lǐng)著女主賓最先入席,，請她坐在自己右邊,。正式宴會上,，女主人總是最后一位進入餐廳。
在西式宴會中，女主人是宴會中真正的主人,，在宴會中自始至終扮演著最重要的角色?？腿吮仨殨r刻注意她的舉動，以免失儀,。 西餐的餐具是刀,、 叉、盤子,，另外還有一些專用餐具，用于吃一些特殊菜肴,。刀叉的使用
方法
是右手持刀,，左手持叉,，將食物切成小塊，然后用叉送入口內(nèi),。歐洲人使用刀叉時不需換手，美國人用刀切割食物后,，把刀放下,，右手持叉送食入口,。 刀除了用于切割食品外，還用來幫助將食品撥到叉齒上,。叉可以用于單獨進食或取食。叉如果不是與刀并用,，則叉齒應該向上。刀叉并用時,，叉齒應該向下,。通常,，刀叉并用是在取食主菜的時候。持匙用右手,，叉匙并用取食時，叉的持法和刀叉并用時相同,，叉齒向下,。 就餐時按刀叉順序由外向里取用,。每道菜吃完后，將刀叉平排放盤內(nèi),，以示吃完。如未吃完,，則擺成八字或交叉置于盤上，刀口應向內(nèi),。除喝湯外,，不用匙進食,，湯用深盤或小碗盛放，喝時用湯匙由內(nèi)向外舀起送入口內(nèi),。即將喝凈時，可將湯盤向外略托起,。吃帶有腥味或怪味的食品時，均配有檸檬,，可用手將汁擠出滴在食品上,，以去腥味,。 比較高級的西餐宴會一般要用7種酒，而且每道菜都要跟上1種酒,。在西餐宴會中,，吃什么菜,，配飲什么酒,，配用什么杯子，這方面的規(guī)定和要求是很嚴格的,。 上冷盤或海味杯時，要飲烈性酒,，用烈性酒杯;上湯時,，飲雪利酒 (sherry),，用雪利酒杯;上海鮮時，飲冰鎮(zhèn)白葡萄酒,，用白葡萄酒杯;上副菜時，飲淮好的紅葡萄酒,，用紅葡萄酒杯;上主菜時,，飲香檳酒,，用香檳酒杯;上甜點時，飲砷酒(port),，用葡萄酒杯;上水果和奶酪時，一般不需上酒;上咖啡時,，飲白蘭地酒或利口酒，用白蘭地酒杯和利口酒杯,。
宴會開始后,，每一道菜上來時,，亦要經(jīng)女主人讓菜，才好開始進餐,。 入席后餐巾應平放在膝上，男士有些多塞在領(lǐng)口,。 每位顧客的面前,，有的放有一份菜單,。菜單的用意并非向來賓表示菜肴的豐富，而是讓來賓根據(jù)自己的食量,，決定進食的多少,。從禮節(jié)上講，每道菜上來時顧客都不可拒絕,，如果不喜歡某道菜，不妨盡量少取,，讓吃不完的菜剩在面前食盤里，是不禮貌的行為,。
進餐時應注意各種菜式的吃法： 吃肉類時有兩種方式：歐洲人的習慣是邊割邊吃，而美式吃法是用刀切割完后,，把刀放在食盤右側(cè)，單用叉子取食;肉餅,、煎蛋,、沙拉都不用刀,，只用叉;吃面包不能用刀叉，只用手撕來吃;炸薯片,、炸肉片,、芹菜等食物,，不用刀叉,，可以用手取食。取食時,，僅用拇指和食指拈取，食后可用餐巾拭手;吃甜點用點心叉和匙;喝咖啡時,，應用小茶匙攪拌方糖，而不是用來舀飲。
——經(jīng)飲過,，不宜將匙放入杯中;骨渣應放在食盤的右角;進餐時，應閉嘴咀嚼， 不能有聲音;打飽嗝等聲音,，更是失態(tài)失禮的行為，會被看作是沒有教養(yǎng)的表現(xiàn),。 宴會結(jié)束時，主人首先站起來,，宣布散席。先讓女賓離席,，然后是男賓,。無論是離席或入席,，男賓都要幫助女賓拉椅,，協(xié)助離席或入席,。離席后，不可急忙告退,，應等待女主人出門送客，才可握手言別,。
用餐前注意形象
1：席間不要用手摸頭發(fā)，用餐時用手摸食物以外的東西是不禮貌的,，尤其是摸頭發(fā)會讓人覺得不衛(wèi)生，因此最好將頭發(fā)收拾得利落些,，一面妨礙用餐。
2：要保持清新的口氣,，如果有難聞的空氣,，勢必會給別人不雅之感，影響你的形象,。
用餐時注意禮節(jié)
正式宴會上的桌次與座位的排列是有講究的，按習慣,，桌次的高低以離主桌的位置遠近二定(以面對門為準)左高右低,。團體宴請中,，宴桌排列的一般以最高的
或居中的桌子為主桌，在用餐時還應該注意以下幾點
1：用餐前服務員送上的熱濕毛巾是用來擦嘴角與雙手的,，不可以用它來擦臉或別的部位。
2：使用筷子應文雅,，不能亂舞，不能用筷子指點人,，或胡思亂想動菜肴,，離席時,，應將筷子輕放在餐碟邊活筷架上 ,，用餐中需要用到湯匙時，應先放下筷子
3：冷餐會中,，取菜時不要盛得過多，取完即離開,，以便讓別人取食
4：吃剩下的菜，用過的殘局,，牙簽,，都應該放在盤內(nèi),，勿置在桌上
5：結(jié)束用餐離開宴席時，應將餐巾拆放在桌面上
6：坐姿要端正自然，背脊伸直,，不要往后倒、靠在椅背上;不可以用手托腮或?qū)㈦p肋放在餐桌上,，腳應踏在本人座位下,，不可以隨意伸出，也不可以玩弄桌上酒杯,，盤碗,，刀叉等餐具
用餐時飲酒的禮節(jié)
敬酒時需以年齡大小，職位高低及身份先后順序,，主次分明,。如果在場都是有更高的身份或年長的人，要先給位尊年長者敬酒,，不然會失禮，當有人祝酒致辭時
要立即起身站立,，右手端起酒杯，再以左手托付杯底,，面帶微笑,，將酒杯聚到眼睛高度,，在”干杯“聲后講酒一飲而盡或喝適量
然后，還要收拿杯與提議者對視一下,，在中餐里，干杯前,，可以象征性地和對方碰一下酒杯,，碰杯的時候,，應該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的尊敬,。
用酒杯杯底輕碰桌面，可以可以表示和對方碰杯，當主桌尚未敬酒時,，
其它
桌的人不可以先起立或串桌敬酒,，此外,，還應該控制酒量。宴會上的互敬酒,，可以增加友好的活躍的氣氛，但切忌喝酒過量,，應控制在本人酒量的1/3以內(nèi)
