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公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)知識(shí)點(diǎn) 公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)試題及答案篇一
公共營(yíng)養(yǎng)師可以針對(duì)健康和亞健康人群做營(yíng)養(yǎng)咨詢,、指導(dǎo)工作,。接下來小編為大家編輯整理了公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)理論練習(xí)題,，想了解更多相關(guān)內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注應(yīng)屆畢業(yè)生考試網(wǎng)!
1. 正確闡述職業(yè)道德與人的事業(yè)的關(guān)系的選項(xiàng)是( ),。
a. 職業(yè)道德是做人的行為準(zhǔn)則
b. 要取得事業(yè)的成功,，前提條件是要有職業(yè)道德
c. 沒有職業(yè)道德的人不會(huì)獲得成功
d. 事業(yè)成功的人往往不需要較高的職業(yè)道德
2.豬肝含高量的( ),。
a.鐵質(zhì)
b.硫
c.鈉
d.鎂
3.下列食物哪一類含較多的亞硝酸鈉,。( )
a.乳品
b.肉品
c.水果
d.面類
4.一克食鹽(氯化鈉)含有( ),。
a.3gna,，17gcl
b.0.5gna，0.5gcl
c.0.6gna,0.4gcl
d.0.4gna,0.6gcl
5. 有人喝完牛奶后發(fā)生脹氣,、腹瀉,，其主要原因可能是由于體內(nèi)缺乏( ),。
a.蛋白酶
b.脂肪酶
c.乳糖酶
d.淀粉酶
6.體液的正常ph值是( ),。
a.7.35-7.45
b.7.45-8.35
c.6.55-7.15
d.4.55-5.65
7. 有位2歲患兒囟門尚未閉合,，胸骨外凸，腹部膨出,，雙腳并立時(shí)雙膝不能靠攏,，患兒最可能的病因是( ),。
a.維生素k缺乏
b.維生素c過量
c.維生素d缺乏
d.維生素a過量
8. 以下何種飲食不包括在醫(yī)院基本飲食內(nèi) ( )。
a.普通飲食
b.低脂飲食
c.流質(zhì)飲食
d.軟飯
9.有關(guān)調(diào)味料如醬油,、味素等的敘述何者正確。( )
a.都含高量鈉,，應(yīng)盡量避免攝取
b.含高量飽和脂肪,，應(yīng)避免
c.含高鉀
d.含高糖量，應(yīng)避免攝取太多
中含有的`礦物質(zhì)元素為( ),。
a.磷
b.硫
c.碘
d.鋅
11.營(yíng)養(yǎng)不良包括( )。
a.營(yíng)養(yǎng)不足
b.營(yíng)養(yǎng)過剩
c.營(yíng)養(yǎng)過剩和失調(diào)
d.營(yíng)養(yǎng)不足,，過剩及失調(diào)
12.有一位男游泳運(yùn)動(dòng)員，最近訓(xùn)練成績(jī)并不很理想,，總感覺訓(xùn)練后非常疲乏,，平時(shí)亦感無力。面色有些蒼白,，常有頭暈眼花,，檢查發(fā)現(xiàn),，眼瞼蒼白，血紅蛋白值低于正常,，原因可能是 ( ),。
a.膳食核黃素缺乏
b.膳食鐵缺乏
c.膳食蛋白質(zhì)缺乏
d.膳食鋅缺乏
13.痛風(fēng)癥應(yīng)控制的食物是 ( ),。
a.海帶
b.冬瓜
c.蠶豆
d.白切豬肉
14.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素是宏量營(yíng)養(yǎng)素 ( )。
a.蛋白質(zhì)
b.鈣
c.磷
d.鐵
15.十二指腸球部潰瘍,，合并上消化道出血(較大量)，營(yíng)養(yǎng)治療方案是 ( ),。
a.清流質(zhì)
b.禁食
c.溫?zé)崃髻|(zhì)
d.冷流質(zhì)
16. 母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘,，對(duì)胎兒發(fā)育影響最大的是 ( ),。
a.中樞神經(jīng)系統(tǒng)
b.骨骼系統(tǒng)
c.循環(huán)系統(tǒng)
d.內(nèi)分泌系統(tǒng)
17.消耗量高的米易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素有( )。
a.鈣
b.鋅
c.銅
d.鐵
18. 醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)廚房物資保管分類應(yīng)是( ),。
a.谷類,、豆類;葷食品類
b.谷類、豆類;葷食品;雜品,、調(diào)味品,、油脂類
c.谷類、豆類;葷食品類;雜品,、調(diào)味品,、油脂類及干貨類
d.谷類,、豆類、葷食品類;雜品,，調(diào)味品、油脂類：干貨類;蔬菜類;配方營(yíng)養(yǎng)素類;日用品庫內(nèi)物品
19.分析意見及提出改進(jìn)方案的步驟不包括( )。
a.分析意見
b.提出糾正措施
c.追究責(zé)任人
d.管理落實(shí)
20.植物油中亞油酸含量最低的是( ),。
a.棉油
b.玉米油
c.椰子油
d.橄欖油
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