范文為教學(xué)中作為模范的文章,，也常常用來指寫作的模板。常常用于文秘寫作的參考,，也可以作為演講材料編寫前的參考。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧,。

翻糖蛋糕的做法下廚房篇一

翻糖蛋糕源自于英國的藝術(shù)蛋糕,，現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。這類蛋糕非常好看,，但是大家想不想知道翻糖蛋糕是如何制作的呢?快來看看吧!

鮮奶等最天然的食材,甚至?xí)砑咏】档男迈r水果或進口白蘭地腌漬過的蔬果干——扎實細(xì)致且層次豐富的口感,配以口味多樣,、醇厚的夾心;無論甜甜的果香,或濃濃的巧克力風(fēng)韻,吃著都很過癮。

主料：低筋面粉150克

輔料：雞蛋300克

調(diào)料：

色拉油150克

食鹽少許

白糖150克

香草粉5克

翻糖160克

糖粉200克

黃油200克

雞蛋清100克

蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克,、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克,、香草粉5克 鹽少量

翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克

蛋白糖霜： 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克

配料：粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖

1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的干凈盆中,， 蛋黃直接打入裝有油的容器中,，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻

2.再分三次加入過來篩的低筋面粉和鹽;4. 攪拌均勻

3.將糖分次加入在蛋白中,，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫

4.加入幾滴白醋,， 繼續(xù)攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖

5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的'蛋黃混合液再倒入剩余的蛋白中

6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻,， 倒入模具中,， 放入預(yù)熱好的180度烤箱中， 中下層,， 40分鐘

7.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ,，用牙簽將粉色素粘在糖膏上

8.揉搓均勻到理想色后將用不沾面杖搟成一大圓片，用小號的五瓣花模具取出相應(yīng)的糖花

9.用大號的五瓣花模具取出相應(yīng)的糖花,，同樣的方法將其他所有的糖花準(zhǔn)備好

10.取一大糖花放在操作海綿上,，用小圓頭在中心點按壓下去，讓它稍微凹陷下去,，用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖

11.再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下,， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中間團團,， 這樣更立體

12.將小瓣的五瓣花移放在海綿上后,，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圓頭在中間按壓一下,， 它會團起來

13.同樣的方法將大小梅花的初步準(zhǔn)備好備用,，用筆調(diào)上橙色將中間的花蕊畫出

14.同樣方法將所有的花蕊都畫出來， 再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心

15.在中心的放上一小珍珠糖點綴,， 再去一糖膏搓成長條后用剪成一小節(jié)

16.搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊,，同樣的方法制作其他花蕊備用

17.將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻

18.混合成為蛋白糖霜,，將蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面

19.準(zhǔn)備好所需要的淡紫色的糖膏,， 用不粘面杖搟成張大圓片

20.覆蓋在蛋糕體上，切去多余的邊角,， 整理一下

21.調(diào)制出樹干需要的咖啡色糖膏,， 搟成尖細(xì)長條

22.在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋糕體上

23.按照自己的喜歡粘好其他的樹枝,，在上面粘貼好制作的梅花和花苞

24.將藍(lán)色,， 淡紫色和橙色的糖膏搓成細(xì)長條; 48. 扭轉(zhuǎn)成麻花粘在蛋糕的底部， 圍成蛋糕邊,。

1. 蛋糕體我選用的海綿蛋糕,， 蛋糕原料的比例基本按照雞蛋： 粉： 油： 糖為2:1:1:1，這次采用的是分蛋的方法,， 也可以直接一起打發(fā);

2. 粉撲中間的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成,，你可以將玉米粉放在微波爐中打三分鐘讓它熟，但要注意每一分鐘要拿出來翻動一下;

3. 所有的糖花使用是將翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合,，糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白：黃油：糖粉為1:2:4的比例調(diào)和出來;

4. 我用了大小兩種模具來按壓梅花花瓣,，大小模具都需要用大圓頭從花中心向每一花瓣邊緣拖拽，但大模具還需要滾動花瓣邊緣,，讓它更薄,，但由于大模具每瓣花瓣分割很多，相對來說沒有小模具那樣好團起來,，看著更立體一些;

5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海綿上操作,， 這樣能團起來， 更立體; 如果沒有,， 可以放在掌心中操作;

6. 本想在中間粘上黃色的花芯,，但是發(fā)現(xiàn)實際操作時根本就站立不起來，就偷懶直接畫上去,，發(fā)現(xiàn)效果也不錯,，只是要注意畫時要放射性的畫。

以上就是翻糖蛋糕的制作方法啦!大家可以動手試試哦!

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