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蛋炒年糕的做法竅門篇一
年糕中華民族的傳統(tǒng)食物,，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品。蛋炒年糕的做法有哪些呢,？下面隨小編一起看看蛋炒年糕的做法吧~
年糕片,，青菜,，雞蛋。
鹽,，醬油，辣椒油,，胡椒粉。
1.青菜洗凈瀝干水,，雞蛋打散。
2.把年糕在開水中焯熟,。
3.炸蛋花后盛起。鍋中下油,，大火炒青菜，而后下年糕翻炒,，加醬油調(diào)色。
4.下蛋花,，加少許鹽，胡椒粉,，辣椒油后起鍋。
超市買來的年糕是那種硬的,，一片一片的,，先用水洗干凈,。
準(zhǔn)備青椒絲，胡蘿卜丁和蔥花,。
用小碗打兩個(gè)雞蛋,，攪勻，鍋洗干凈,，倒油，先炒蛋,，發(fā)出香味就盛起來。
再煮年糕,，到年糕變色,，湯變得渾濁,，可用筷子戳一下是否熟了，熟了就把湯濾掉,，可用個(gè)小碗裝起來。
再倒點(diǎn)油,，可把年糕都移到一邊,，將青椒絲,，胡蘿卜丁和蔥花放到鍋另一半里炒，加一點(diǎn)鹽,，再一起翻炒，年糕經(jīng)水煮后軟軟的粘粘的.不是很容易翻炒,，注意輕一點(diǎn)。
白白的年糕不好看,，可加兩勺豆瓣醬，既給年糕上了色,，又增加了豆瓣醬的香甜。
再放生菜,，把之前炒好的雞蛋放到年糕里。
香糯可口的年糕就炒好啦,，盛盤就好,。
吃的時(shí)候可配上之前濾下的年糕湯。
年糕是糯米做的,，不容易消化,，晚上還是 少吃點(diǎn)好,。
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