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老式脆皮雞蛋糕的做法 老式脆皮蛋糕的做法和配方竅門篇一
老式雞蛋糕在中國已經(jīng)做了很多年了。最簡單的三種原料,，做出比較有實在口感的蛋糕,。下面是小編分享的`制作方法，歡迎參考!
低筋面粉100g
細砂糖85g
雞蛋4個
1. 把材料準備好,，雞蛋必須40度左右
2. 全蛋打散,，放在無水無油的盤子中
3. 加入細砂糖
4. 開高速攪打到體積膨大，顏色發(fā)白,。
5. 轉(zhuǎn)低速攪打到細膩,，無大泡。
6. 劃過有花紋,，不易消失。
7. 加入過篩的低筋面粉,。
8. 自右上方下鏟,，劃過盆底，自左上方撈出,，將面粉拉起,，轉(zhuǎn)動盆，這個方式攪拌至無干粉,，
9. 裝入模具中,，面上加入芝麻點綴!烤箱預(yù)熱170度,，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右,。
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