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老式脆皮雞蛋糕的做法 老式脆皮蛋糕的做法和配方竅門(mén)篇一
老式雞蛋糕在中國(guó)已經(jīng)做了很多年了,。最簡(jiǎn)單的三種原料,,做出比較有實(shí)在口感的蛋糕。下面是小編分享的`制作方法,,歡迎參考!
低筋面粉100g
細(xì)砂糖85g
雞蛋4個(gè)
1. 把材料準(zhǔn)備好,,雞蛋必須40度左右
2. 全蛋打散,放在無(wú)水無(wú)油的盤(pán)子中
3. 加入細(xì)砂糖
4. 開(kāi)高速攪打到體積膨大,,顏色發(fā)白,。
5. 轉(zhuǎn)低速攪打到細(xì)膩,無(wú)大泡,。
6. 劃過(guò)有花紋,,不易消失。
7. 加入過(guò)篩的低筋面粉,。
8. 自右上方下鏟,,劃過(guò)盆底,自左上方撈出,,將面粉拉起,,轉(zhuǎn)動(dòng)盆,這個(gè)方式攪拌至無(wú)干粉,,
9. 裝入模具中,面上加入芝麻點(diǎn)綴!烤箱預(yù)熱170度,,將烤盤(pán)放入中層,,烤25分鐘左右。
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