每個人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí),、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想,、想象、思維和記憶的重要手段,。相信許多人會覺得范文很難寫,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考,，大家一起來看看吧,。
臺灣鹵味飯做法及配方 最正宗的臺灣鹵肉飯篇一
臺灣的鹵飯制作簡單而且營養(yǎng)豐富。接下來就來看看臺灣經(jīng)典小吃臺灣鹵飯的做法吧,。
用料：五花肉500克,，油蔥酥100克，冰糖30克,，油2湯匙,，醬油膏2湯匙，老抽1湯匙,，鹽2茶勺,，生姜、蔥白,、桂皮,、茴香各少許，開水300毫升,，煮雞蛋3個,，小青菜適量(備注：由于我使用了成品油蔥酥，便省卻了炒制的步驟,，另外,，煮雞蛋可以提前煮好,，剝皮備用。)
1,、五花肉洗凈，刮去皮上的毛和油脂;切成1厘米左右見方的肉丁,。
2,、肉丁冷水下鍋，至沸起撈出,，再用冷水洗去浮沫,，撈出瀝干水。
3,、肉丁備用,，準(zhǔn)備各種調(diào)味料：油蔥酥100克，冰糖50克，油2湯匙,，醬油膏2湯匙,，老抽1湯匙，鹽2茶勺,，生姜、蔥白,、桂皮、茴香各少許,。
4,、鍋放油,，放入蔥白和生姜片,，出香味后放入焯好的'五花肉煸炒，煽至肉出大量油,，且表面呈金黃色為止。
5,、加入醬油膏、生姜,、茴香,，略煽。
6,、再加入老抽和冰糖,，注意不能以生抽代替，因為老抽是上色的,，生抽是出咸味的,。
7、炒到冰糖融化,，慢慢倒入開水,。
8,、加入油蔥酥,，滾起后將鹵肉湯移入砂鍋中。
9,、放入煮雞蛋,，與肉湯同煮,，文火慢煮約2小時左右,，湯汁慢慢變濃稠,，香氣溢出。
10,、加入鹽調(diào)味，翻勻即可出鍋,。
11,、挑自己喜歡的配菜,，青菜、西蘭花比較好看吧,，水中滴幾滴油放一點點鹽燙一下即可，剛煮好的熱米飯,，配上鹵肉,、對半切開的鹵蛋,、賞心悅目的小青菜,，淋上幾勺肉汁兒,，矮碼，一大盤根本不夠的節(jié)奏,。
