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茶的年輕化 茶的一生篇一
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茶是有年齡的，不是茶的生長(zhǎng)時(shí)間,，是茶的制作工藝賦予它的年齡特征。就像一個(gè)人,，除了生理年齡之外,，還有心理年齡,。
綠茶，是茶中的少年,。像碧螺春茶,，聽(tīng)名字就能感到春意盎然。
早春里,，草長(zhǎng)鶯飛,，春衫飄飄。一群少年出城踏青,，一路春風(fēng)拂面,，楊柳依依。泡上一杯綠茶,，人就有了邂逅這么一群少年的感覺(jué),。少年的世界是透明的，泡著綠茶的杯子也是透明的,，春茶的嫩葉還帶著茶園的春色,，沒(méi)有絲毫的人間煙塵。綠茶,，要用溫?zé)岬乃?，不能太燙，怕傷了少年的肌膚和一片春心,。
若是一個(gè)中年人,，品一杯綠茶，不在于品味,，更重于欣賞,，鄉(xiāng)村田園，閑來(lái)獨(dú)坐,，看茶在杯中跳躍,、舒展，漸漸綻開(kāi)的樣子,，一個(gè)個(gè)浮在水面上,，探著頭，打望外面的世界,。也像教室里擠在一起的小學(xué)生,，懵懂著眼睛，聽(tīng)這個(gè)中年人吟一句春天的詩(shī),。
綠茶,，一沾唇，便是齒頰生津。
青茶,，是一種半發(fā)酵的茶,，是茶到了中年。像鐵觀音,，聽(tīng)名字,，就有了禪意，有了幾分莊嚴(yán),。
茶的中年,，講究了飲茶的程序、步驟,，考究的茶具,，不怕其過(guò)程的繁瑣，同一杯茶里,，不同的人與機(jī)緣,，能品出茶的苦澀和甘醇，寂寞和繁華,。
生活在鬧市,，取片刻的寧?kù)o，飲的就是一杯中年的茶,。鬧中取靜,，是中年飲茶的境界，三五知己,，一間茶舍,，涵括了世間的風(fēng)雅和世俗，可澄懷觀道,，也可以爭(zhēng)論短長(zhǎng),。
我喜歡用鐵觀音待客，一道茶,，從濃喝到清淡寡味,，也該是起身送客的時(shí)候了。清茶是有了分寸之心,，恰當(dāng)?shù)匕盐罩伺c人之間的親疏和冷熱,。
紅茶，是茶的老年,，可以越陳越好,。放得久了，像一塊普洱的茶餅,，不管你怎么做精美的包裝，打開(kāi)還是一副老氣橫秋的樣子。
別人送我一塊有些年頭的茶磚,，拆解它就要費(fèi)一番功夫的,。雖然配備著取茶的.工具，仍然只能一小塊一小塊地撬開(kāi),，然后備上火爐,，開(kāi)水煮茶。老年的茶,，非得烈火煮沸才能得其真味,。
一泡茶，喝出的是山野的本味,，沒(méi)有茶香,，像中藥濃湯，有草木的苦澀,，口中如咀嚼著一塊劈柴,。老年的茶，就像枯坐的老者,，開(kāi)始的時(shí)候是不好接近的,，但一旦打開(kāi)他的思緒，茶的萬(wàn)千氣象,，讓人為之陶醉,。
茶在爐上煮著，人在茶香的氤氳里,。讀書(shū)讀到這么一句話：“人生,，不過(guò)一杯茶。滿也好,，少也好,，爭(zhēng)個(gè)什么；濃也好,，淡也好,，自有味道；急也好,，緩也好,，那又如何？暖也好,，冷也好,，相視一笑?！边@是紅茶的境界,，茶的老年。
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