每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想,、想象,、思維和記憶的重要手段,。范文書寫有哪些要求呢,？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄段哪?？以下是小編為大家收集的?yōu)秀范文,，歡迎大家分享閱讀。

創(chuàng)業(yè)策劃書篇一

隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng),，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,，餐飲市 場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐 為主,，西式正餐逐漸興起,，但目前規(guī)模尚小,；快餐以西式快餐為主,， 肯德基、麥當(dāng)勞,、必勝客等,，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā) 展,，但當(dāng)前尚無(wú)法與洋快餐相抗衡,。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化,、連 鎖化的成功營(yíng)銷模式,。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部 分市場(chǎng),，是我們需要解決的問(wèn)題,。 隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸,、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題曝光后,。飲食安全成 為一個(gè)熱門話題？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食,，成為餐飲業(yè)今 后發(fā)展的主題,。可以預(yù)見(jiàn)運(yùn)用環(huán)保,、健康,、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi) 將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),。 綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步,，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來(lái)幾年內(nèi),，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展,，國(guó) 際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚,，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機(jī),。

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生,、教 師,、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平方米左右。主要提供早餐,、午餐,、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打 特色,，當(dāng)然本地小吃也是少不了的,。品種多，口味全,，營(yíng)養(yǎng)豐,，使就 餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。 而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲,，如果汁、薄冰,、冰粥,、刨冰、冰豆 甜湯,、冰凍咖啡、水果拼盤等,。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客 有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然,，隨意,，同 時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào),，廚房布置合理精致,，采光 性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間,。

1本餐廳開(kāi)業(yè)之前,，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué) 生的,，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用 費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告 即可,。

2 本餐廳采取自助餐的方式,，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì) 量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好,，可采用不同的做法,，使口感與眾不同，以求有別 于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠,，以吸引更多的客源,。此外，本餐廳還 推出燒烤+冷飲,、八寶飯等情侶套餐,，由于休閑飲食的空缺,，這也將 成為本店的一大特色,。

3有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約 時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館,， 所以在地理位置 選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離,。 餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送 外賣的服務(wù),，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包 括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門,，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨 費(fèi),，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣,，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉 上另外的兩份外賣,，如此也是能增加銷量的。

4餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,，即節(jié)約又環(huán)保,，而廢棄物也 不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,，讓其免費(fèi)定期收取,，如此可以互利。據(jù)悉,，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位,，因此良好的就餐環(huán)境是可 以吸引更多的顧客的。

5暑假期間雖然客源會(huì)驟降,，但畢竟還有部分留校學(xué)生,、附近 居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量,，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式,， 以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月,，已減少不必要 的成本支出,。

6 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的,，動(dòng)態(tài)的,，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的 眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析,，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行總結(jié),。

創(chuàng)業(yè)策劃書篇二

1.公司名稱：花樣年華茶餐廳

2.組織形式：個(gè)體工商戶

3.營(yíng)業(yè)地點(diǎn)：南通大學(xué)內(nèi)

4.主要產(chǎn)品：港式茶飲,、糕點(diǎn)、燉品,、冰激凌

5.業(yè)務(wù)方式：早餐,、早午茶、下午茶

6.服務(wù)宗旨：美味,、時(shí)尚,、優(yōu)質(zhì)、健康,，讓顧客滿意

8.企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念：現(xiàn)代港飲港食的都市時(shí)尚風(fēng)格,、新鮮快捷、時(shí)尚美味,、平民化,。

9.經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)：發(fā)展極具現(xiàn)代都市特色的，體現(xiàn)港式風(fēng)情的優(yōu)美環(huán)境,，打造一個(gè)平民化的健康餐飲品牌,。

1.行業(yè)的基本特點(diǎn)

1）食品多樣化：茶餐廳供應(yīng)了中式及西式的食品，更有不少香港獨(dú)有的飲食,。一間小小的餐廳菜單內(nèi)往往有數(shù)十種食物,，選擇繁多，顧客可以隨意搭配,，以選擇合適的食品。

2）講求效率：顧客光顧后自行到收銀處付費(fèi),，而且不需要等候,，由點(diǎn)菜至結(jié)賬都講求速度。

3）食品價(jià)錢相宜：傳統(tǒng)食肆售賣的食品價(jià)錢通常比較貴,。茶餐廳里的一頓飯可能只需10多元,，茶餐廳里的常餐、快餐會(huì)包含飲料,，或免費(fèi)提供清水或熱茶,。

2.可行性分析

1)南通的港式茶餐廳不多，而且價(jià)格較高,，實(shí)惠優(yōu)質(zhì)的茶餐廳,，正迎合大學(xué)生追求品質(zhì)和低消費(fèi)的特點(diǎn)。

2)雖然學(xué)校有食堂和很多攤點(diǎn),，早上忙于上課的學(xué)生,，買早餐依然擁擠,，所以快捷的茶點(diǎn)定會(huì)受學(xué)生親睞。

3)大學(xué)生上課的時(shí)間不統(tǒng)一,，所以吃飯的時(shí)間就不會(huì)集中,。推出早午茶和下午茶正好滿足大學(xué)生的這種需求。就算有些學(xué)生沒(méi)到吃飯時(shí)間,，也會(huì)想買些飲品和小點(diǎn)心,。

4）茶餐廳的食物品種多，每次都可以換著搭配,，每次都有不一樣的口感,，對(duì)于樂(lè)于嘗試新鮮刺激的大學(xué)生，很有吸引力,。

5）港式茶餐廳的店內(nèi)環(huán)境時(shí)尚,、優(yōu)雅、舒適,，適合大學(xué)生休閑聊天,、約會(huì)，享受小資情調(diào)的休閑氛圍,，更能體驗(yàn)到人性化的服務(wù)和更具人文特色的文化氛圍,。

3.競(jìng)爭(zhēng)狀況

校園內(nèi)有不少快餐店，比如快樂(lè)驛站,、豪大大香雞排和喔喔雞排,。更有不少飲品店，比如嘟可,、舞茶道和七杯茶,。這些商家在學(xué)生中形成很強(qiáng)的品牌意識(shí)。還有食堂,、北街一些攤點(diǎn)價(jià)格非常便宜,，比我們有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

4.未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

雖然現(xiàn)在出現(xiàn)了個(gè)別連鎖式茶餐廳,，與一定數(shù)量港式茶餐廳,，但根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查資料顯示，價(jià)格普遍偏高,。再加上港式茶餐廳的特色食物和服務(wù),，以及時(shí)尚、舒適的環(huán)境,，我們應(yīng)該能有效地打入學(xué)生市場(chǎng),。在學(xué)生中樹(shù)立好的口碑后，尋找投資者,，可以在南通其他地方開(kāi)分店,。

分析

優(yōu)勢(shì)：地處學(xué)生密集區(qū),，人流密集、商機(jī)無(wú)限,，得天獨(dú)厚的環(huán)境,；全新的設(shè)備，寬敞明亮的就餐環(huán)境,，高性價(jià)比的食品,，有利于銷售切入；經(jīng)濟(jì)型的人力構(gòu)架,，高級(jí)服務(wù)模式,，環(huán)境舒適。

劣勢(shì)：新開(kāi)業(yè),，缺乏知名度,，市場(chǎng)認(rèn)知及接受有一個(gè)培植過(guò)程；

機(jī)會(huì)：在高校內(nèi),，市場(chǎng)容量大,；地理位置得天獨(dú)厚，商業(yè)環(huán)境不可復(fù)制,；新店,、新員工經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)，士氣不言而喻,；周邊雖商家林立,，但軟體環(huán)境不同，競(jìng)爭(zhēng)力有強(qiáng)有弱,，已為客源分流埋下伏筆,；

威脅：服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低,，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高,，但相比之下，學(xué)生的經(jīng)濟(jì)承受能力仍無(wú)法支撐一日三餐都在我們店消費(fèi),。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的,，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素,。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題,，是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的,。

1.市場(chǎng)細(xì)分化

消費(fèi)群體,；在校大學(xué)生

消費(fèi)動(dòng)機(jī),；休閑

行為特點(diǎn)；群體或個(gè)人消費(fèi)

2.市場(chǎng)戰(zhàn)略

因?yàn)槭莿偝闪⒌钠髽I(yè),，我們面對(duì)的是新的顧客,，對(duì)顧客而言，我們的產(chǎn)品也是新的,，所以我們選擇多樣化市場(chǎng)戰(zhàn)略,。

相應(yīng)的，我們采取以下措施：

1）可分發(fā)調(diào)查問(wèn)卷,，分析同學(xué)們對(duì)茶餐廳有關(guān)的建議和看法,，以便更加同學(xué)們的需求和對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的要求。

2）針對(duì)調(diào)查問(wèn)卷的統(tǒng)計(jì)結(jié)果,，有側(cè)重的對(duì)餐廳細(xì)節(jié)方面進(jìn)一步分析和完善,，如裝修風(fēng)格、價(jià)格等,。

3）對(duì)店內(nèi)員工進(jìn)行培訓(xùn),，保證他們能夠達(dá)到顧客服務(wù)的要求。

3.市場(chǎng)營(yíng)銷組合

本企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷組合策略為市場(chǎng)無(wú)差別策略,，包括以下內(nèi)容：

1）產(chǎn)品策略

為顧客提供時(shí)尚優(yōu)雅的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，制定較低的價(jià)位,，推出品目眾多的食品和飲料,，并隨意搭配。

2）促銷策略

廣告：在各學(xué)校宿舍和食堂派發(fā)傳單,，加大宣傳力度,；在店門口放置每周新品宣傳牌；店內(nèi)柜臺(tái),、點(diǎn)餐牌上對(duì)新品促銷進(jìn)行醒目宣傳,。

營(yíng)業(yè)推廣：在不同的節(jié)日推出不同的促銷活動(dòng)；發(fā)布團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠信息和現(xiàn)金券,。

3）銷售渠道策略

營(yíng)業(yè)初的主要目標(biāo)顧客群體就是在校大學(xué)生,，大在學(xué)生人流量大的地方做好宣傳，通過(guò)店面直銷的方式進(jìn)行銷售,。

業(yè)務(wù)不只定位在南通大學(xué)內(nèi)部,，南通有電子商務(wù)平臺(tái)：家庭在線，可以加盟,，提供網(wǎng)上訂餐服務(wù),，將業(yè)務(wù)推廣到全市區(qū)。

4）價(jià)格策略

制定中低等價(jià)格以吸引有物美價(jià)廉心理和無(wú)固定收入的大學(xué)生,。為盡快打響知名度,，可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期,，進(jìn)行市場(chǎng)推廣，以便迅速?gòu)?qiáng)占市場(chǎng),，制造熱賣場(chǎng),，引起目標(biāo)客戶群的廣泛關(guān)注，并利用“羊群心理”的消費(fèi)心理,，逐步推出創(chuàng)新的服務(wù)賣點(diǎn),，保持市場(chǎng)熱度。在客源穩(wěn)定之后,，則進(jìn)行必要的篩選,。

1.資金預(yù)算

1）營(yíng)業(yè)設(shè)備設(shè)施：88,000

電腦、柜臺(tái),、衛(wèi)生用品,、大堂設(shè)備及戶外用品

2）廚房設(shè)備用品:85,000

爐具設(shè)備、加熱保溫設(shè)備,、冷藏設(shè)備,、排風(fēng)設(shè)備、火鍋設(shè)備,、煮鍋,、蒸鍋、煎炒鍋,、勺具,、刀、廚房不銹鋼器皿,、食物儲(chǔ)存容器,、面包烘焙設(shè)備、廚房雜件

3）餐飲設(shè)備用品:52,200

飲水機(jī),、飲料機(jī),、陶瓷器皿、塑料器皿,、榨汁機(jī),、咖啡機(jī)、咖啡壺,、咖啡爐,、玻璃器皿、餐飲不銹鋼器皿

4）清潔衛(wèi)生用品:1,800

拖把,、掃帚、刷子,、清潔工具,、清潔護(hù)具,、清潔劑

5）洗滌設(shè)備用品:10,800

洗碗機(jī)、餐具消毒柜,、洗滌筐,、洗滌劑

6）餐椅餐桌柜架:84,200

基于環(huán)境營(yíng)造需要，配置或定制相關(guān)家具,，但要注意家具污染問(wèn)題

6）其他設(shè)備用品:40,000

7）裝潢裝飾：100,000

8）場(chǎng)地租金：15,000按照月租費(fèi)用測(cè)評(píng)

9）物料儲(chǔ)備：20,000按照3天的儲(chǔ)備周期

總計(jì)497000

10）員工工資與人數(shù)預(yù)算

糕點(diǎn)師2名1名4000元=8000元

咖啡師2名1名3500元=7000元

服務(wù)員3名1名2500元=5000元

一個(gè)月工資預(yù)算金額=20000元

11）廣告和推廣活動(dòng)：30000

流動(dòng)資金需求總額：547000元

創(chuàng)業(yè)策劃書篇三

是創(chuàng)業(yè)者計(jì)劃創(chuàng)立的業(yè)務(wù)的書面.

它用以描述與擬創(chuàng)辦企業(yè)相關(guān)的內(nèi)外部環(huán)境條件和要素特點(diǎn),為業(yè)務(wù)的發(fā)展提供指示圖和衡量業(yè)務(wù)進(jìn)展情況的標(biāo)準(zhǔn).

通常創(chuàng)業(yè)策劃是市場(chǎng)營(yíng)銷,財(cái)務(wù),生產(chǎn),人力資源等職能計(jì)劃的綜合.

寫好創(chuàng)業(yè)策劃書要思考的問(wèn)題:

(一)關(guān)注產(chǎn)品

(二)敢于競(jìng)爭(zhēng)

(三)了解市場(chǎng)

(四)表明行動(dòng)的方針

(五)展示你的管理隊(duì)伍

(六)出色的計(jì)劃

一般來(lái)說(shuō),在創(chuàng)業(yè)策劃書中應(yīng)該包括創(chuàng)業(yè)的種類,資金規(guī)劃及基金來(lái)源,資金總額的分配比例,階段目標(biāo),財(cái)務(wù)預(yù)估,行銷策略,可能風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,創(chuàng)業(yè)的動(dòng)機(jī),股東名冊(cè),預(yù)定員工人數(shù),具體內(nèi)容一般包括以下十一個(gè)方面:

(一)封面

封面的設(shè)計(jì)要有審美觀和藝術(shù)性,一個(gè)好的封面會(huì)使閱讀者產(chǎn)生最初的好感,形成良好的第一印象.

(二)計(jì)劃

它是濃縮了的創(chuàng)業(yè)策劃書的精華.

計(jì)劃涵蓋了計(jì)劃的要點(diǎn),以求一目了然,以便讀者能在最短的時(shí)間內(nèi)評(píng)審計(jì)劃并作出判斷.

計(jì)劃一般包括以下內(nèi)容:

公司介紹;

管理者及其組織;

主要產(chǎn)品和業(yè)務(wù)范圍;

市場(chǎng)概貌;

營(yíng)銷策略;

銷售計(jì)劃;

生產(chǎn)管理計(jì)劃;

財(cái)務(wù)計(jì)劃;

資金需求狀況等.

要盡量簡(jiǎn)明,生動(dòng).特別要說(shuō)明自身企業(yè)的不同之處以及企業(yè)獲取成功的市場(chǎng)因素.

(三)企業(yè)介紹

這部分的目的不是描述整個(gè)計(jì)劃,也不是提供另外一個(gè)概要,而是對(duì)你的公司作出介紹,因而重點(diǎn)是你的公司理念和如何制定公司的戰(zhàn)略目標(biāo).

(四)行業(yè)分析

在行業(yè)分析中,應(yīng)該正確評(píng)價(jià)所選行業(yè)的基本特點(diǎn),競(jìng)爭(zhēng)狀況以及未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)等內(nèi)容.

關(guān)于行業(yè)分析的典型問(wèn)題:

(1)該行業(yè)發(fā)展程度如何 現(xiàn)在的發(fā)展動(dòng)態(tài)如何

(2)創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步在該行業(yè)扮演著一個(gè)怎樣的角色

(3)該行業(yè)的總銷售額有多少 總收入為多少 發(fā)展趨勢(shì)怎樣

(4)價(jià)格趨向如何

(5)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)該行業(yè)的影響程度如何 政府是如何影響該行業(yè)的

(6)是什么因素決定著它的發(fā)展

(7)競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)是什么 你將采取什么樣的戰(zhàn)略

(8)進(jìn)入該行業(yè)的障礙是什么 你將如何克服 該行業(yè)典型的回報(bào)率有多少

(五)產(chǎn)品(服務(wù))介紹

產(chǎn)品介紹應(yīng)包括以下內(nèi)容:產(chǎn)品的概念,性能及特性;主要產(chǎn)品介紹;產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;產(chǎn)品的研究和開(kāi)發(fā)過(guò)程;發(fā)展新產(chǎn)品的計(jì)劃和成本分析;產(chǎn)品的市場(chǎng)前景預(yù)測(cè);產(chǎn)品的品牌和專利等.

在產(chǎn)品(服務(wù))介紹部分,企業(yè)家要對(duì)產(chǎn)品(服務(wù))做出詳細(xì)的說(shuō)明,說(shuō)明要準(zhǔn)確,也要通俗易懂,使不是專業(yè)人員的投資者也能明白.一般地,產(chǎn)品介紹都要附上產(chǎn)品原型,照片或其他介紹.

(六)人員及組織結(jié)構(gòu)

在企業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)中,存在著人力資源管理,技術(shù)管理,財(cái)務(wù)管理,作業(yè)管理,產(chǎn)品管理等等.而人力資源管理是其中很重要的一個(gè)環(huán)節(jié).

因?yàn)樯鐣?huì)發(fā)展到今天,人已經(jīng)成為最寶貴的資源,這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng)造性決定的.企業(yè)要管理好這種資源,更是要遵循科學(xué)的原則和方法.

在創(chuàng)業(yè)策劃書中,必須要對(duì)主要管理人員加以闡明,介紹他們所具有的能力,他們?cè)诒酒髽I(yè)中的職務(wù)和責(zé)任,他們過(guò)去的詳細(xì)經(jīng)歷及背景.此外,在這部分創(chuàng)業(yè)策劃書中,還應(yīng)對(duì)公司結(jié)構(gòu)做一簡(jiǎn)要介紹,包括:公司的組織機(jī)構(gòu)圖;各部門的功能與責(zé)任;各部門的負(fù)責(zé)人及主要成員;公司的報(bào)酬體系;公司的股東名單,包括認(rèn)股權(quán),比例和特權(quán);公司的董事會(huì)成員;各位董事的背景資料.

經(jīng)驗(yàn)和過(guò)去的成功比學(xué)位更有說(shuō)服力.如果你準(zhǔn)備把一個(gè)特別重要的位置留給一個(gè)沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人,你一定要給出充分的理由

創(chuàng)業(yè)策劃書篇四

自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校,，深知令人頭疼的“ 吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題,。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”,。雖然大學(xué)生可以到校外就餐,，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐,。飯菜質(zhì)量得不到保證,，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上,，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯,。于是，營(yíng)養(yǎng)不良,、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮,，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺,，開(kāi)一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店,。

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生,、教師,、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右,。主要提供早餐,、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等,。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多,，口味全,，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式,。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲,，如果汁、薄冰,、冰粥,、刨冰、冰豆甜湯,、冰凍咖啡,、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間,。

本餐廳裝飾自然，隨意,，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致,，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

1.本餐廳開(kāi)業(yè)之前,，要作廣告宣傳,，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式,，免費(fèi)茶水和鮮湯,。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟,，是一種南方飯館常見(jiàn)的米飯做法）,，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者,，給顧客更多的優(yōu)惠,，以吸引更多的客源。此外,，本餐廳還推出燒烤+冷飲,、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺,，這也將成為本店的一大特色,。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式,，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離,。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù),，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門,，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處,，如有一人想叫外賣,，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的,。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒,，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利,。據(jù)悉,，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的,。

5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降,，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員,，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量,，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況,。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月,，已減少不必要的成本支出。

6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,，變化的,，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展,，于是可根據(jù)pdca循環(huán)（即戴明環(huán)）,，進(jìn)行分析，并制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃,，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié),，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式,。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后,，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng),，做連鎖經(jīng)營(yíng),，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,，總之,，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái),。

六 ,、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長(zhǎng)兼收銀 1名 ，廚師1名,，服務(wù)生2名,。

經(jīng)營(yíng)模式

經(jīng)營(yíng)理念

本公司特色營(yíng)銷將側(cè)重于以下一些重點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題,，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題,，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂,，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件,。

本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟,，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè),。

優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：

本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂,，并且與食堂同樣方便快捷,，節(jié)約時(shí)間。另外,，本餐廳采用自助選擇方式,，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源,。同時(shí),，非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥,、等,，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn),，學(xué)生普遍喜歡在干凈,、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外,，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限,，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額,，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額,。

weakness（劣勢(shì)）分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小,，如就餐的人力資源,、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的,，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面,，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的,，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少,，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題,。

opportunity（機(jī)會(huì)）分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的,，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力,。而本人正是學(xué)生----這個(gè)最大客戶群中的'一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),，從這些方面來(lái)看,，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。