工作學習中一定要善始善終，只有總結(jié)才標志工作階段性完成或者徹底的終止,。通過總結(jié)對工作學習進行回顧和分析，從中找出經(jīng)驗和教訓,，引出規(guī)律性認識,，以指導今后工作和實踐活動,。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結(jié)呢？那么下面我就給大家講一講總結(jié)怎么寫才比較好,，我們一起來看一看吧,。

隔離酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)篇一

1、以高朋包廂為平臺,，制造辦事亮點,，建立優(yōu)良辦事窗口。

在現(xiàn)有的辦事水準的根本上,，對高朋辦事進行立異提拔,，主抓辦事細節(jié)和人道化辦事，并對高朋包廂的辦事人員進行布局性調(diào)整,，提崇高賓包廂辦事人員的入職資格,，提拔辦事員的等級薪酬報酬，把高朋包廂歡迎辦事打造為旅店的辦事典范,，制造辦事亮點,，在辦事品牌的根本上再立異辦事品牌。

2,、加強現(xiàn)場監(jiān)督,，強化走動辦理。

現(xiàn)場監(jiān)督和走動辦理是餐飲辦理的緊張式樣,，本人堅定在當班時候按二八原則進行辦理時候分派,，百分之八十的時候在現(xiàn)場辦理現(xiàn)場，百分之二十的時候做辦理總結(jié),，并直接參加現(xiàn)場辦事,，對現(xiàn)場呈現(xiàn)的題目賜與及時的改正和提醒，對典范題目進行記錄，分析題目泉源,，訂定培訓籌劃,，補充辦理弊端。

3,、按期召創(chuàng)辦事專題集會,，探討辦事中存在的題目。

精良的辦事品格是餐飲競爭力的核心,，為了包管辦事質(zhì)量,，進步辦事辦理程度，進步顧客如意度,，將每個月按期召創(chuàng)辦事質(zhì)量專題鉆研會,，由前廳辦理人員參加，分析當月辦事狀況,，查驗辦事質(zhì)量,，分享辦理經(jīng)驗，對典范案例進行分析,，鉆研辦理方法,，禁止一樣的辦事質(zhì)量題目在辦理進程中再次呈現(xiàn)，這類式樣的鉆研,，為前廳部辦理人員供給一個雷同交換辦理經(jīng)驗的平臺,，對包管和提拔辦事質(zhì)量起到自動的效用。

4,、建立月度質(zhì)量查抄機制,。

20xx年訂定質(zhì)量查抄標準，衛(wèi)生狀況,、工程狀況,、辦法配置狀況、安定辦理,、辦事質(zhì)量,、員工規(guī)矩禮儀等內(nèi)容進行周全監(jiān)督查抄，每個月按期公告查抄結(jié)果,，構(gòu)成“質(zhì)量查抄每天有,，質(zhì)量結(jié)果月月評”的精良運作機制，把質(zhì)量辦理工作推上一個新臺階,。

5,、創(chuàng)設(shè)和諧、健康,、高興的工作氛圍,。

當今基層員工根本上都是90后,，大部分員工大略其實不是太介意“錢”，他們所需求的大略遠遠不止這些,，就必要辦理人員人道化辦理與軌制化辦理相聯(lián)合,，在糊口生涯中給員工一些關(guān)心和傾慕，在工作上為員工營建出一種輕快,、高興,、和諧的工作氛圍。

6,、人員鞏固，裁減人員流失,。

明白老員工思維動態(tài),，明白員工需求，盡量挽留老員工,，裁減辦理人員工作上壓力,，同時裁減公司資本和時候上的華侈，盡量包管公司的長處不受吃虧的前提下,，賜與員工福利報酬,。

7、在現(xiàn)有“五常辦理法”的根本上,，對落臺內(nèi)物品擺放更細化,，根據(jù)餐具的高度來肯定餐具的數(shù)量，并將餐具歸類擺放,，從而裁減員工盤點餐具時的工作量,，進步員工保衛(wèi)餐具的意識。

8,、在軟件有所進步的同時,，我們的辦法配置也要有所變化，聯(lián)合類別臺布,、口布要有三種色彩以上,，可根據(jù)差別的客人，差別的歡迎,，安排差別色彩的臺布,、口布；如果客人是生日酒或喬遷酒等,，提早對包廂進行裝潢,，讓客人有所欣喜。

隔離酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)篇二

我于xx年11月正式到月寶賓館工作,，當時正是賓館籌備最緊張的時期,，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠,、把關(guān),、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等,。針對以上種種問題,，我依據(jù)以往經(jīng)驗制定初步計劃，一方面查找資料,，涉入市場一線,，奪取第一手材料，制定采購計劃,；另一方面根據(jù)周邊市場實際情況初步確定菜品的定位,，制定菜譜。爭取定位準確,，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ),。

月寶大酒店在倍受領(lǐng)導的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務(wù)的同時,，在菜品上隨著客人的要求不斷改進,，以求菜品能更加適應市場。

試營業(yè)以來,，接待對象有團體會議,、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人（主要集中在12月下旬）,。營收達19萬余元,。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準確,，菜品設(shè)計沒根據(jù)客人的要求而定,，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年?，F(xiàn)將xx年工作計劃匯報如下：

一,、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品,，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查,，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費的團體會議,，零點散客,，宴會接待，三大塊消費群體的需求,，來不斷豐富產(chǎn)品,，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品,。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

二,、在廚政管理方面,，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平,，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力,，以效益化為目標指導廚政管理工作。

三,、在人員方面,，進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰,，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng),。在結(jié)合實際的前提下，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度,。

四,、在菜肴的出品把關(guān)上,，采用四層把關(guān)制,，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān),、爐臺廚師把關(guān),、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān),，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題,，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔相應的責任,。

五,、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān),，提高原材料的使用率,，爭取把最大的利益讓給顧客。

六,、在食品衛(wèi)生安全,、消防安全方面

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作,。

嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序,，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn),，警鐘長鳴,！

隔離酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)篇三

回顧20xx年的財務(wù)工作,，財務(wù)部在酒店老總的直接領(lǐng)導及集團財資管理處的指導下，認真遵守財務(wù)管理相關(guān)條例,，按集團財資管理處要求實事求是,，嚴以律己，圓滿完成了20xx年酒店的財務(wù)核算工作及各項經(jīng)營指標的完成,。積極有效地為酒店的正常經(jīng)營提供了有力的數(shù)據(jù)保證,。促進了經(jīng)營的順利完成，為經(jīng)營管理提供了依據(jù),。主要有以下幾個方面：

為了確保財務(wù)核算在單位的各項工作中發(fā)揮準確的指導作用,，我們在遵守財務(wù)制度的前提下，認真履行財務(wù)工作要求,，正確地發(fā)揮會計工作的重要性,。總結(jié)各方面工作的特點,，制定財務(wù)工作計劃,，扎實地做好財務(wù)基礎(chǔ)工作，年初以來,，我們把會計基礎(chǔ)學習及集團下達的各項計劃,、制度相結(jié)合，真實有效地把會計核算,、會計檔案管理等幾項重要基礎(chǔ)工作放到了重要工作日程上來,，并按照每月份工作計劃，組織本部門人員按月對會計憑證進行了裝訂歸檔,，按時完成了憑證的裝訂工作,。嚴格按照會計基礎(chǔ)工作達標的要求，認真登記各類賬簿及臺帳,，部門內(nèi)部,、部門之間及時對帳，做到帳帳相符,、帳實相符,。

1、資產(chǎn)管理：我們在按會計制度要求進行資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)上,，更加有條不紊地堅持集團的各項制度,，嚴格執(zhí)行集團財資管理處部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿,，對帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記,，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺帳，并將責任落實到個人,，堅持每月盤點制度,，在人員辦理辭職手續(xù)時,，認真對其所經(jīng)營的資產(chǎn)進行審核，做到萬無一失,。

2,、債權(quán)債務(wù)管理：對酒店債權(quán)債務(wù)認真清理，每月及時催促營銷部收回各項應收款項,。

3,、監(jiān)督職能：加大監(jiān)控力度，主要表現(xiàn)在如下幾個方面：

（1）財務(wù)監(jiān)控從第一環(huán)節(jié)做起,，即從前臺收銀到日夜審,、出納，每個環(huán)節(jié)緊密銜接,，相互監(jiān)控,，發(fā)現(xiàn)問題，及時上報,。

（2）對日常采購價格進行監(jiān)督,，制定了每月原材料采購及定價制度（菜價,、肉價,、干調(diào),、冰鮮），酒水及物料購入均采用簽訂合同的方式議定價格,。對供應商的進貨價格進行嚴格控制,，同時加強采購的審批報帳環(huán)節(jié)及程序管理,，從而及時控制和掌握了購進物品的質(zhì)量與價格,，及時了解市場情況及動態(tài)。

（3）加強客房部成本控制：要求客房部加強對回收物品及客房酒水的管理,，對未用的一次性用品及時回收,，建立二次回收臺帳。

4,、貨幣資金管理：財務(wù)部嚴格遵守集團財務(wù)規(guī)定,，由會計人員監(jiān)督，定期對出納庫存現(xiàn)金進行抽盤,，并由日審定期對前臺收銀員庫存現(xiàn)金進行抽盤,，現(xiàn)金收支能嚴格遵守財務(wù)制度，做到現(xiàn)金管理無差錯,。

1,、對內(nèi)：協(xié)助領(lǐng)導班子控制成本費用開支

一、編制費用預算,，為各部門確定費用使用上限,，督促各部門從一點一滴節(jié)省費用開支,；

二、合理制定經(jīng)營部門收入,、成本,、毛利率各項經(jīng)營指標，及時準確地向各級領(lǐng)導提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料,，為領(lǐng)導決策提供了依據(jù),。對本部門所屬的收銀員認真教育，督促其盡力配合經(jīng)營部門的工作,。

2,、對外：及時了解稅收及各項法規(guī)新動向，主動咨詢稅收疑難問題,。

3,、及時填制酒店的納稅申報表，按時申報納稅,，遇到問題及時與集團財資管理處進行溝通并解決,。

4、按時參加集團召開的季度例會,，根據(jù)集團財資管理處召開的財務(wù)工作會議的工作布署,，及時安排對往來的清理及固定資產(chǎn)的管理工作。

5,、積極配合集團財資管理處及法規(guī)審核處的聯(lián)合檢查工作,，做好各項解釋工作。

6,、對收據(jù)及發(fā)票的領(lǐng),、用、存進行登記,，并認真復核管理,。

7、參加集團組織的會計人員繼續(xù)教育的培訓,，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì),，更好的為企業(yè)服務(wù)。

20xx年是酒店發(fā)展的'關(guān)鍵一年,，我們將已嶄新的面貌迎接一年的工作,，在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，結(jié)合三星標準,，圍繞“竭盡全力為酒店前勤服務(wù),，保證酒店正常運轉(zhuǎn)”的宗旨,，齊心協(xié)力,，團結(jié)一致,，為酒店的美好明天共同努力。在20xx年,，財務(wù)部將：

1,、20xx年財務(wù)預算計劃工作。根據(jù)集團公司及酒店領(lǐng)導班子的工作要求,，結(jié)合市場情況,，在反復研究歷史資料的基礎(chǔ)上，綜合帄衡,，統(tǒng)籌兼顧,，本著計劃指標積極開拓穩(wěn)妥的原則，編制酒店20xx年財務(wù)預算,。并且,，根據(jù)集團公司下達的20xx年任務(wù)指標，層層分解落實,，下達到各部門,。同時，為了保證任務(wù)指標的順利完成,，財務(wù)部對各部門的計劃任務(wù)進行逐月檢查和分析,，及時發(fā)現(xiàn)各部門計劃任務(wù)指標執(zhí)行中存在的問題，為公司領(lǐng)導制定經(jīng)營決策提供重要依據(jù),。

2,、20xx年財務(wù)決算工作。財務(wù)部將根據(jù)會計決算工作的要求,，高標準,、嚴要求、齊心協(xié)力,，認真保質(zhì)保量地完成會計決算幾十個報表的編制及上報工作,，并對會計報表編寫詳細的報表說明,，認真完成會計決算工作任務(wù),。

3、做好20xx年收入,、費用計劃及經(jīng)營計劃,。

4、組織財會人員繼續(xù)學習新會計準則,，提高財會人員業(yè)務(wù)技術(shù)水平,。

5、進一步搞好財務(wù)部財會量化工作管理,。

隔離酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)篇四

尊敬的各位領(lǐng)導,，員工同事們大家晚上好,！

新春伊始，萬象更新,。俗話說“一日之際在于晨,，一年之際在于春”，在新的一年里我部將緊緊圍繞公司在運城會議布署的“12138工程”計劃目標,，發(fā)揮積極的后勤職能部門作用,，全力為營銷部門做好后勤保障工作，下面我將05年的打算在這里向大家做以下幾方面的匯報：

1,、在每月20日招工的前提下,，走出去不定期到人才市場參加一些招聘會擇優(yōu)錄用，同時充分利用每年工源充足的季節(jié),，應招盡招,，儲備工源，做到以豐補欠,。

2,、總結(jié)去年招聘工作中的經(jīng)驗，利用現(xiàn)代化的科技手段,，在網(wǎng)上進一步完善信息的發(fā)布,，吸引更多的大中專畢業(yè)生、專業(yè)技術(shù)人才及管理人才,，前來加盟金輦,，填補新鮮血液，增強酒店競爭活力,。

3,、做好強強聯(lián)合，優(yōu)勢互補,，積極與有關(guān)大中專學校聯(lián)系,，參加學校組織的人才招聘供需洽談會，補充高素質(zhì)專業(yè)人才,，為升五星做好準備,。

酒店的發(fā)展需要有一批穩(wěn)定的員工隊伍，而穩(wěn)定的核心就是利用薪酬解決留人難的問題,，根據(jù)酒店現(xiàn)在的實際情況,，05年將繼續(xù)完善部分崗位工資偏低的現(xiàn)象，其側(cè)重點向業(yè)務(wù)技能強,，工作時間長,，工作強度大的崗位傾斜，真正做到多勞多得，按勞取酬,。同時要做好員工每月的轉(zhuǎn)正定級,，及時與部門溝通，對業(yè)務(wù)技能強需提前轉(zhuǎn)正的員工要及時考核,，辦理轉(zhuǎn)正手續(xù),。

人力資源的管理雖已出臺了許多管理辦法及制度，但要真正做到規(guī)范化,、系統(tǒng)化還有一定的距離,，所以在新的一年里我們會根據(jù)酒店發(fā)展的要求繼續(xù)完善人力資源管理使招聘、儲備,、分配,、晉級、提升,，更加規(guī)范化,、系統(tǒng)化。

企業(yè)招聘員工,，對優(yōu)秀的要求是相對的,，對適合的要求是絕對，怎樣充分發(fā)揮每位員工的特長,，做到合適的人給合適的崗位,，充分發(fā)揮其潛能。這就要求我們在今年的工作中做好員工的個性檔案,，每位員工的特長,、性格、學歷,、歷練等等不僅要心中有數(shù),，還要記錄歸檔。

企業(yè)的競爭歸根結(jié)底是人才的競爭,，在酒店業(yè)競爭激烈的今天,，核心員工的梯隊建設(shè)是保證企業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的重要手段，酒店需建立人才儲備庫,，建好核心員工的工作業(yè)績檔案,，使人才選拔走向規(guī)范化,，做到有據(jù)可查,，有據(jù)可依。

在新的一年里,，讓我們從今日做起,，為金輦輝煌的明天貢獻出自己的微薄之力。 謝謝大家,！

隔離酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)篇五

“小毛巾調(diào)換表”“臺布登記表”新的婚宴預定單、擺臺技術(shù)比武；

等項目；同時建立了以下5個制度：內(nèi)部獎罰制度、小毛巾管理制度、臺布管理制度,、餐具管理制度、包廂備酒管理制度；

※1月：①推出舟山海鮮節(jié)；②推出現(xiàn)榨“玉米汁”每扎48元,；③推出時令菜肴,；④推出特惠套餐第8期,；

※2月：“情人節(jié)”鮮花贈送活動推及新“鮑翅單”的出臺；

※3月1日—4月1日：①推出“江南風情美食節(jié)—天臺篇”和“滿就送”兩項活動,；②推出特惠套餐第9期,；

※5月1日：推出“五一”特價菜；

※5月29日—5月31日：①推出“端午節(jié)”活動（特惠菜,、并贈送“五芳齋”禮盒/58元）,；

※ 6月5日：推出特惠套餐第10期,；

xx年1—6月期間共接待會議35場,、婚宴14場；

xx年1—6月期間共接待會議52場,、婚宴21場,；

根據(jù)財務(wù)數(shù)據(jù)顯示與去年同期相比總體營業(yè)額有所下降，其主要原因是在會議,、婚宴接待方面都有明顯下滑,，特別是在“五一”期間婚宴就要明顯比去年減少。會議方面：雖然今年酒店會議接待數(shù)量比去年有所增加,，但在會議后用餐上明顯比去年減少,。同時也存在著部分老客戶的流失現(xiàn)象。如：大自然基金,、中國房產(chǎn)、大禹房產(chǎn)等重要客戶。

1。 在服務(wù)質(zhì)量方面還是比較欠缺的；特別是在高檔宴會上的服務(wù),。

2。培訓方面還不夠?qū)I(yè),；總體效果不是很明顯,。

3,。在“質(zhì)檢”方面做的還不是很到位,；也存在衛(wèi)生不合格的現(xiàn)象。

4,。 與客戶的聯(lián)絡(luò)與拜訪上有所疏忽；應引起重視,。

5,。人員流動大,，人心不穩(wěn)定；缺少與員工之間的溝通,。

1、加強新實習生,、新老員工的培訓工作；使（新員工、新實習生）能在較短的時間里適應現(xiàn)在的工作環(huán)境,；并在一定的時間進行試卷式的考核工作,；做到多形式、多方法的培訓員工,，下半年酒店將招聘幾名優(yōu)秀的星級服務(wù)員,，設(shè)想可由星級服務(wù)員給員工進行專業(yè)知識的培訓；使員工有一定的高檔宴會接待能力,。

2,、在與員工的溝通方面，我們應多了解員工的心理動態(tài),，做到多溝通,，多了解。

3,、對部門的崗位責職進行重新整理,、編訂，此工作比較繁重,，部門近可能早些落實,。

4、加強對部門的財物,、消耗品領(lǐng)用的管理,。目前雖然有大部分已經(jīng)落實到人，但對有些小件物品,，如送餐餐具,、火柴、開瓶器,、辦公用品,、點菜單等管理還較松；在下半年,，將統(tǒng)一制定規(guī)范制度,，節(jié)約每一分錢，來創(chuàng)造大利潤,；

5,、加大婚宴接待力度，完善婚宴預定程序,，提前做好下半年婚宴的預定工作,。做到不斷跟蹤與確認，對已電話預定的婚宴催促客人盡快交付定金,。

6,、做好年底的大型會議,、婚宴、團拜會的接待,、準備工作,；

7、目前還應加強對優(yōu)秀客戶的維護以及流失客戶的走訪,，配合客戶經(jīng)理做好新老客戶的維護,，并做好拓展新客戶的工作；

8,、根據(jù)全年計劃,，不斷開展、完善餐飲促銷活動,，改變菜肴口味不斷更新,，預計在7—8月份：推出“綠色清涼美食節(jié)”、“靚湯果蔬菜”,；9月中旬：制定出“中秋節(jié)”及“教師節(jié)”的活動促銷方案,；10月份：推出鍋仔、川菜火鍋系列菜肴,；12月份：圣誕節(jié)活動策劃,；等活動。

隔離酒店工作總結(jié) 酒店工作總結(jié)篇六

目前保安部在職人員11人,，3月份無一人離職,。保安部根據(jù)酒店治安、消防的需要,，3月份給酒店新員工作消防知識培訓2次,、消防實操演練1次，消防栓滅火器定期檢查2次及滅火器充裝,。建立了酒店消防檔案,、并按照“誰主管，誰負責”的原則,，落實了三級安全管理目標責任書,。

4月份的工作打算：

1、保安部緊緊圍繞“形象要有新變化”的思路,，突出“變化”二字，樹立保安部新形象,。

2,、與人力資源部配合對新入職員工進行崗前消防安全培訓考核，對于考核不合格的堅決不允許上崗,。并且每季度組織一次全員消防安全培訓,。

3,、崗位采取先定崗后輪崗制。使保安部員工熟練掌握本崗位情況,。再進行輪崗,，做到每一個人都熟悉和勝任各個崗位的工作，一專多能,，全面發(fā)展,。

4、加強內(nèi)部考核,，采取末位淘汰制,。結(jié)合酒店制定的考核標準，對每一位部門員工進行考核,，如連續(xù)三個月考核分最低,，作下崗處理。人員的補充采用招聘高素質(zhì)的退伍軍人或素質(zhì)形象好的人員,。

5,、平時多注意員工的想法，經(jīng)常進行交流,，關(guān)心,、愛護員工。對個別比較差的員工進行個別談心,，幫助,，找出存在的問題，激勵他們在服務(wù)質(zhì)量方面要有一個飛躍的提高,。

現(xiàn)正在成立防火委員會,，各部門經(jīng)理任委員，并成立酒店的義務(wù)消防隊,。使人人肩上有擔子人人心里裝安全確保酒店安全萬無一失,。