“方”即方子,、方法,?！胺桨浮保丛诎盖暗贸龅姆椒ǎ瑢⒎椒ǔ视诎盖?，即為“方案”,。那么我們該如何寫一篇較為完美的方案呢？下面是小編為大家收集的方案策劃范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲周年慶活動方案篇一

劣勢：宣傳力度不夠,，知名度低,，需要強有力的宣傳

行銷宣傳定位策略是運營成功與否的重要關(guān)鍵。由于所有的宣傳策劃活動包括：廣告,、促銷,、定位食品質(zhì)量以及公共關(guān)系（口碑）。均以市場定位為依據(jù),。在這多變的市場與競爭激烈的環(huán)境中,，惟有建立強而有力的行銷定位策略，才能找出一條生存與發(fā)展的市場空間,。

市場定位：

1,、以相對高一點的品位與環(huán)境吸引顧客。

2,、以工薪階層等商務(wù)餐為主,，大學(xué)生為輔。

3,、與對面賓館建立關(guān)系,，供給住宿者舒適優(yōu)雅的用餐環(huán)境。

1,、附近公司：上班族品位高,，需要高檔用餐，距離近,，用餐便利,，實惠。且有許多商業(yè)事宜需要提供舒適清雅的場所,。形成一批固定客源,。

2、電影學(xué)院,，美術(shù)學(xué)院,，復(fù)旦大學(xué)。中醫(yī)藥大學(xué)等眾多學(xué)院,；大批的年輕,，時尚學(xué)生消費群體,，以他們作為訴求，希望提供一個輕快溫馨的用餐環(huán)境,。

3,、眾多海外留學(xué)生，享受同樣高檔,，與其相應(yīng),，市場廣闊。

4,、附近賓館里的流動顧客,。

西餐廳位于學(xué)院及學(xué)生公寓附近，與其他中式飯店和快餐店連在一起,，但作為附近唯一的西餐廳,，與其他店所不同的是有更好的就餐環(huán)境與更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。營造一種優(yōu)雅,，舒適,，休閑的消費環(huán)境。制定計劃方案,，在實施計劃過程中,，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格,，樹立起鮮明的企業(yè)形象,。

1、宣傳：

1.1設(shè)計醒目招牌,，門面,。

1.2精美海報設(shè)計，吸引顧客眼球,；及貼在每幢宿舍樓的宣傳欄,，及社區(qū)露天宣傳欄。

1.3精美宣傳單設(shè)計,，吸引學(xué)生心理,，值得收藏。

1.4精美意見盒的設(shè)計,，讓顧客有留意見的沖動,，使顧客心理讓商家更明了、及時做出調(diào)整,，達到長遠利益,。

1.5設(shè)計vi胸卡，及l(fā)ogo ,、標(biāo)語,。

1.6從圣誕,，元旦來作為載體，搞活動提高人氣量,。也進一步提高知名度（優(yōu)惠,，抽獎）。

1.7設(shè)計網(wǎng)頁：附于在線訂餐,，顧客留言,，新聞動態(tài)，西餐文化等功能,，打造方便,，快捷的服務(wù)平臺，及顧客和餐廳的交流中心,。

2,、布置室內(nèi)環(huán)境

2.1門窗式海報及裝飾。

2.2墻上及房頂?shù)难b飾,。

2.3最里面墻的作用與布置裝飾（以墻作為題板,，分階段性在題板上設(shè)置不同的功能與主題。如畫展,，作品交流平臺,，圣誕專題，元旦專題）,。

2.4一定時間播放一定音樂,。

3、促銷

3.1增加情侶套餐,，休閑套餐等各種服務(wù)形式,。

3.2發(fā)放vip餐卡

3.3設(shè)置小面板，推薦每月或季度主打,，及特別優(yōu)惠餐飲,。

3.4每杯咖啡附帶咖啡小介。

3.5每餐建議單,。

餐飲周年慶活動方案篇二

xx公館是廣西xxx品牌旗下的餐飲品牌,，xx公館有25個裝修豪華的包廂和兩個宴會廳，其中12個江景包廂,，三個包廂可以容納20人以上就餐,；一號宴會廳可以容納110桌的大型宴會，二號宴會廳可以容納30桌的中型宴會,，休閑茶吧是接待顧客的場所,。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳。

1、產(chǎn)品描述

xxx位于美麗的柳江岸邊,，近觀柳江一線江景,，享如江水般秀勇流淌。xxx囊括了xx公館(餐飲會所),、歌倫部,、藍調(diào)吧(酒吧)、龍水吟(茶吧),、天韻男士spa,、水云間(xxxvip房)、水上高爾夫等頂級配套,，創(chuàng)造高貴典雅生活模式,，引領(lǐng)xx城市文化生活品味的風(fēng)尚。xxx目前開放對外服務(wù)的場所有xx公館(餐飲會所)和歌倫部(ktv),。

xx公館有25個包廂,，其中有12個江景包廂，包廂采用最前沿的主流設(shè)計風(fēng)格,，格局大氣細節(jié)精致,。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食,，適合高端商務(wù)宴請,。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會的場所，坐擁一堂,，分享商道風(fēng)云,。

4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐,，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計,，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合,，現(xiàn)代氣息濃厚,，奢華典雅。

1,、產(chǎn)品的swot分析

2,、產(chǎn)品定位：

我認為產(chǎn)品應(yīng)該定位與xx市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價格和順豐酒樓一致,。

餐飲業(yè)是居民休閑消費,、社交消費、喜慶消費,、會展消費和旅游消費的重要組成部分,，也是從事商務(wù)活動的重要組成部分。強勁的餐飲消費對化解收入存量,、拉動經(jīng)濟發(fā)展效果顯著,。目前為止,，xx的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國中等水平，xx的中低擋餐飲比較多,，相對xx經(jīng)濟來說,，高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費客戶的80%,。相比大眾客戶,，我們更看重的是至少擁有一個公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多,，對品牌和私密性的要求比較高,，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。

1,、產(chǎn)品策略

第一,、加強培訓(xùn)，改善服務(wù)：主要是針對服務(wù)員,，在招收服務(wù)員

論知識,。每天班前例會，主要是激勵士氣,，鼓勵服務(wù)員微笑認真服務(wù),。班后例會總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量,。每周一次周會,，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務(wù)質(zhì)量更上一個臺階努力,。每月一次培訓(xùn),，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理,、禮儀禮貌,、團隊合作和管理技能等課程。

第二,、引如特色菜肴：味道的好壞,，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存，在xx公館優(yōu)勢和劣勢并存的情況下,，特色菜肴可以成為主要的競爭力,。首先可以考慮食材，并且又具有特色的,，比如推出醉雞,，以這一個菜作為營銷的重點，xx沒有吃醉雞的地方，那么人們就會紛紛慕名而來,。再比如：推出全豬宴,、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。

第三,、目前空置的三個會議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會議,，給他們提供免費的場地換取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀了解的人群。

2,、定價策略

(1)總體定價策略：所有菜品價格與xx飯店的持平,。

(2)促銷價格：退出10元一只醉雞的促銷價格，吸引游離消費者來場地了解產(chǎn)品與服務(wù),。

(3)活動推廣期間,，退出針對特定人群的價格優(yōu)惠，比如三八節(jié)針對婦女的宴請優(yōu)惠等,。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價2%等優(yōu)惠,。

餐飲周年慶活動方案篇三

20xx年xx月xx日

xx西餐廳

xx西餐廳開業(yè)暨“xx浪漫時光“啟動儀式

用餐形式：冷餐會（廚房制定冷餐會菜單）

推廣方向：走開業(yè)特惠路線，用促銷視覺表達,，借以聚集人氣,。消減消費者心中的距離感，產(chǎn)生親切的效果,。

推廣力度：以“開業(yè)”為切入點,，進行打折，代金券等促銷方式來達成目標(biāo),。

活動力度：充分體現(xiàn)俄式及西方特色,，以得到市場客戶的認可，價格包裝手段是關(guān)鍵,。

客源搶奪：用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及促銷活動對市場客源進行有效攔截,。

整合渠道資源，精準(zhǔn)目標(biāo)客戶營銷：一是搶奪市場消費群,；二是加強中心區(qū)宣傳推廣,。

1、開業(yè)前三天,，每桌顧客點餐前均有一次抽獎機會,，獎品分別為：兩張面值100元的代金券,、某甜點一份,、某酒水一份、或者某道菜等等,。

2,、開業(yè)特價：消費滿300元減50元，消費越多，折扣越多（待定）,，同時還可使用代金券1張,。

3、套餐組合更優(yōu)惠（廚房制作套餐菜單）,。

1,、禮品袋：內(nèi)含本餐廳20xx年臺歷一份，本餐廳宣傳手冊一份,，兩張面值為100元的代金券等（待定）,。

備注：

a、餐廳臺歷,、宣傳冊以xx的時尚,、浪漫為基調(diào)，圖文并茂介紹餐廳的基本設(shè)施,、特色餐飲,、服務(wù)范圍及餐廳文化。

b,、代金券2張,，單次消費只可以使用一張，且只可在開業(yè)期間使用（12月10日―1月20日）,。這樣,，便于吸引消費者回頭再次消費，進一步感受餐廳的美食和服務(wù),。

2,、邀請嘉賓：為塑造xx品牌，應(yīng)邀請省市區(qū)領(lǐng)導(dǎo),，當(dāng)?shù)厣藤Z名紳等,。

3、啟動儀式：冰雕+紅酒,，冰雕鏤刻“餐廳logo+xx浪漫時光”字樣,，預(yù)留多個紅酒注入口，啟動時嘉賓以紅酒注滿字體,。融入xx的紅酒文化,，浪漫而喜慶。

4,、統(tǒng)一主題物料準(zhǔn)備：臺歷,、宣傳冊、宣傳單,、代金券等各類印刷品,；戶外pop旗幅,、氣球、活動主題背板,；嘉賓簽到儀式準(zhǔn)備,、禮品袋分裝、禮儀接待安排,、餐廳員工系統(tǒng)培訓(xùn),、開業(yè)鮮花預(yù)訂布置、紅地毯,、開業(yè)橫幅,、致慶豎幅、舞獅演藝安排等（禮儀公司配合）,。

1,、周邊小區(qū)、高層住宅樓,、媒體投放宣傳直達精準(zhǔn)消費群,。如：電梯led視頻、傳單等,。

2,、報紙（廣告）或夾報：篇幅較大，成本相對較低,，隨報夾帶,，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域為當(dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域,。且選擇訂閱戶,，時間為開業(yè)前第二天、開業(yè)當(dāng)天和開業(yè)第二天,。

3,、傳單的`投放：選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場門口,、小區(qū)門口,、高檔門面、寫字間門口,。

發(fā)放要求：

（1）發(fā)放時段：11：00―12：30,；17：00―18：00，這時多是上班族上下班時間,。

（2）發(fā)放人群：年齡20―50歲之間的人,，且穿著看起來較有經(jīng)濟實力者。

（3）注意事項：微笑宣傳,，若對方不接傳單不能強行塞到對方手里,，且注意將附近散落的傳單撿拾起來,，以免造成不好印象,。

4,、其他宣傳渠道：電視、電臺,、網(wǎng)絡(luò),、雜志、手機短信,、出租車等,。發(fā)布開業(yè)及優(yōu)惠信息（待定）。

禮儀接待,，嘉賓簽到,，禮品派送開場表演：俄羅斯舞蹈董事長致辭，嘉賓領(lǐng)導(dǎo)致辭紅酒冰雕啟動儀式,，宣布正式開業(yè),，并啟動“克里斯浪漫時光”主題活動禮畢，就餐酒會開始,。（流程禮儀公司配合）

禮儀小姐―簽到臺（簽到本,、筆）―佩戴胸花―引領(lǐng)到正門―主持人公布剪彩嘉賓名單―剪彩――引領(lǐng)回餐廳―董事長致詞―破冰儀式―冷餐會開始―演出開始（節(jié)目待定）。

團圓宴”在中國春節(jié)是必不可少的家宴,，已經(jīng)成為合家歡樂,，團員慶祝的必要飲食活動。在每年的除夕之夜,，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團圓宴,，是中國人幾千年來延續(xù)已久的風(fēng)俗習(xí)慣。而且是從南到北,，從東到西,，全國皆然，就連久居異國他鄉(xiāng)的華人也是如此,。團圓宴也是過年中人們借助飲食活動來表達華夏民族群體文化心理的一種方式,。因此，我們說“團圓宴”首先是年節(jié)文化的載體,，它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊涵,。作為餐廳來說也將迎來一波促銷熱潮，如何通過創(chuàng)新的團圓宴吸引到更多的顧客預(yù)訂成為當(dāng)務(wù)之急要解決的,。

1,、四熱菜：清蒸桂魚（鱖魚）、三鮮魚肚,、雞火干絲,、雪菜冬筍

2,、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳,、涼拌白芹,、海蜇蘿卜

3、湯,、主食：上湯鮮菇,、薺菜年糕；

4,、餐后水果：歡聚一堂：

原料：紅,、黃色櫻桃各100克，小蕃茄（圣女果）100克,，小黃瓜（荷蘭黃瓜）100克,，100%鮮橙汁50克。

制作：小蕃茄洗凈去蒂,，切成兩半,，小黃瓜洗凈去兩頭切成小段，放入盤中,，澆上50克鮮橙汁即成,，本品總熱量約為110千卡。

注意事項：新春大家都圖喜慶,，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新,，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余,，金玉滿堂之類的,。

為了突出喜慶，熱鬧的氣氛,，餐廳一般都會設(shè)置與春節(jié)主題相關(guān)的裝飾品懸掛,，主打色為紅色調(diào)。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位,，來進行相應(yīng)的布置,。

餐飲周年慶活動方案篇四

5月1日——5月13日（xx店）

5月1日——5月7日黃金周期間，凡持當(dāng)日游覽xxx花園門票的顧客來店用餐,，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）,。

5月1日—— 5月7日黃金周期間，在xxx店用餐者以桌為單位,，均可憑結(jié)賬單參加抽獎活動,，凡抽出寫有“五一”字樣的顧客將得到xxx花園門票一張；凡抽出寫有“五一xx店”字樣的顧客將可得到三輪車什剎海胡同游覽券一張,。

5月1日——5月13日活動期間,，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售,，原價96元/每只，特價60元/每只,?；顒悠陂g還有兩款特價菜以供顧客選擇：上湯扒雙鮑118元/份（原價198元）、蔥燒赤參 48元/份（原價88元）,。

另外,，為回報消費者,，5月1日— 5月13日活動期間,，xxx店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元,、快樂六人套餐588元,、全家福套餐（10人量）880元。

燈光,，餐廳燈光的強弱與光色的照射,，對餐飲消費者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色,，既可以激發(fā)消費欲望,，又可以使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

色調(diào),，不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境,，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng),，醒目宜人,，對餐飲消費者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義,。

布局,，餐廳的整體氛圍是消費者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進行設(shè)計,，必將受到顧客的青睞,。

餐臺，在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花,，如月季,、杜鵑、米蘭等,。其艷麗的色彩,，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境,，并能增加消費者的食欲,。

音響,，餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨特的氣氛，在餐廳中布置山水小景,，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔,。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等,。都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢,。

有人喜歡高山流水，有人喜歡情意綿綿,，布置出優(yōu)雅的酒店餐廳環(huán)境,，是做好五一促銷活動的第一步。

促銷活動中人的因素是很重要的,，它體現(xiàn)了一個餐廳的態(tài)度,，每一個人都喜歡被尊重，被關(guān)注,，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠征服消費者的心,，讓消費都牢牢記住你。所以在促銷之前,，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn),，促銷特色培訓(xùn)，態(tài)度意識的培訓(xùn)等等,，這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果,。

消費都都喜歡新鮮事物，對于新菜都有一種要品嘗的欲望,，利用幾款新菜來吸引消費者,，滿足消費都的新鮮感。

菜式,，勞很多商家會推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇,。

制作,，讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望,。

觀賞,，在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力,，也為餐廳增加無形招牌,。

價格，通過價格來吸引消費者，這也是商家常用的方法,，太要拿捏到位,，不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌。

贈品,，提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉動一定的消費者,。比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品,。贈品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng),。

餐飲周年慶活動方案篇五

20xx年3月8日

美食城、海鮮城,、美食海鮮廣場,、法爾春天

美麗女人節(jié)，喜相約

活動一：各店根據(jù)自己的實際情況,，活動期間主推春季養(yǎng)顏養(yǎng)生菜品三至五款,，列展臺展示,。

活動二：3月8日當(dāng)天,，前38名到本店消費的女顧客，各店可根據(jù)自店條件免費贈送小禮品,、養(yǎng)顏湯等,，各店做好登記，財務(wù)備存,。

活動四：各店門口懸掛橫幅,，內(nèi)容：“美麗女人節(jié)，喜相約”

女人我最大,，幸福紅太狼,。游客將將互動時的照片、微視頻或平時老公干活的照片（無論是他做飯的側(cè)影,，刷碗的背影,，還是帶孩子的身影，只要是老公做家務(wù)的照片,，洗衣,、拖地、收拾家等）發(fā)送到朋友圈并截圖發(fā)至微信（）或微博并@,，到活動頒獎處（）通過工作人員驗證后可獲得精美禮品一份,。

優(yōu)惠酬賓活動期間餐廳推出優(yōu)惠預(yù)定酬賓活動，每天前10桌（標(biāo)準(zhǔn)400元/桌以上）預(yù)定的客人可享受8折優(yōu)惠,，另外餐廳還將推出自助餐服務(wù),，30元/人，菜品豐盛自助擇取，讓美食美景伴您在這里度過愉快的節(jié)日,！

1,、各店對員工進行相關(guān)知識的培訓(xùn)，當(dāng)日客人用餐時主動提示,，并送上節(jié)日祝福,。

2、活動當(dāng)天贈券活動,、積分卡活動正常進行,。

1、企劃部負責(zé)制作橫幅于3月7日前送至各店,。

2,、各店要將新客戶名單于3月9日上報公司企劃部，以便于企劃部及時回訪客戶,，了解各店活動開展情況,。